Περιεχόμενο
Το κίτρινο-κόκκινο ryadovka είναι ένας εκπρόσωπος των ελαστικών μανιταριών που αναπτύσσονται στο έδαφος της Ρωσίας. Διακρίνεται από το λαμπερό χρώμα του καπακιού. Φάτε με προσοχή, μόνο μετά από θερμική επεξεργασία.
Όπου το μανιτάρι μεγαλώνει ryadovka κίτρινο-κόκκινο
Η κίτρινη-κόκκινη ποικιλία ryadovka συναντά μάλλον σπάνια στους θεριστές μανιταριών. Αυτά τα μανιτάρια προτιμούν υγρές περιοχές σε δάση κωνοφόρων. Τα καρποφόρα σώματα τους αναπτύσσονται σε κολοβώματα, νεκρά ξύλα, σε ανεμοφράχτες. Τις περισσότερες φορές το μυκήλιο αναπτύσσεται σε νεκρό ξύλο αγριόπευκου, πεύκου και άλλων κωνοφόρων.
Η κίτρινη-κόκκινη σειρά, ή tricholomopsis rutilans, εμφανίζεται από τον Ιούλιο έως τις αρχές Οκτωβρίου. Στην κεντρική Ρωσία, η αιχμή της καρποφορίας εμφανίζεται στα τέλη Ιουλίου και διαρκεί μέχρι τον Σεπτέμβριο. Φρούτα σώματα εμφανίζονται σε μικρές ομάδες των 3-4 τεμ.
Περιγραφή της κωπηλασίας κίτρινο-κόκκινο
Σύμφωνα με τη φωτογραφία και την περιγραφή, το κίτρινο-κόκκινο ryadovka είναι εκπρόσωπος των ελαστικών μανιταριών της οικογένειας Row. Σε νεαρά δείγματα, το καπάκι είναι κυρτό. Σταδιακά, μεγαλώνει και γίνεται πιο κολακευτικό. Η σαρκώδης, ματ επιφάνεια του μοιάζει με βελούδο στην αφή. Το μέγεθος του καπακιού είναι από 7 έως 15 εκ. Το χρώμα του είναι κίτρινο, με πορτοκαλί ή κόκκινο τόνο.
Οι μικρές κλίμακες βρίσκονται στην επιφάνεια, συνήθως είναι καφέ-κόκκινο ή μοβ. Με εγκοπές, με ακίδες στις άκρες, οι πλάκες είναι σταθερά στερεωμένες στο καπάκι. Το κύριο χρώμα τους είναι κίτρινο. Τα σπόρια είναι λευκού χρώματος.
Το πόδι, συμπαγές εσωτερικό, και σε παλιά δείγματα - κοίλο, μεγαλώνει έως και 10 cm, σε περίμετρο - από 1 έως 3 cm. Το σχήμα του είναι κυλινδρικό, συχνά καμπύλο, το χρώμα έχει τον ίδιο τόνο με το καπάκι. Οι ζυγαριές είναι μοβ ή ανοιχτόχρωμες.
Η σάρκα του πλούσιου κίτρινου χρώματος στο καπάκι είναι πυκνότερη, στην περιοχή του ποδιού είναι ινώδης. Η μυρωδιά της είναι ξινή, θυμίζει σάπιο ξύλο.
Είναι δυνατόν να φάτε μια κοκκινωπή σειρά
Το κίτρινο-κόκκινο ryadovka είναι μια βρώσιμη ποικιλία, αλλά η θρεπτική του αξία είναι χαμηλή. Τόσο τα νεαρά μανιτάρια όσο και τα ενήλικα δείγματα είναι κατάλληλα για κατανάλωση. Σε νέες σειρές κιτρινοκόκκινης σάρκας είναι πικρή.
Γεύση μανιταριών
Λόγω της μέτριας γεύσης, χωρίς εντυπωσιακές διαφορές, αυτή η ποικιλία ανήκει στην 4η κατηγορία. Αυτό περιλαμβάνει μανιτάρια που επιτρέπεται να τρώγονται. Ωστόσο, στη γεύση και τη σύνθεση, είναι κατώτερα από άλλους τύπους.
Οφέλη και βλάβη στο σώμα
Το ryadovka περιέχει μέταλλα, βιταμίνες της ομάδας Β, C, A, K, αμινοξέα, φυσικά αντιβιοτικά. Το προϊόν συνιστάται για διαιτητικά τρόφιμα και άτομα που ασχολούνται ενεργά με τον αθλητισμό.
Η χρήση μανιταριών είναι ευεργετική για το σώμα:
- το επίπεδο της ζάχαρης και της πίεσης είναι κανονικοποιημένο ·
- αποκαθίσταται ο καρδιακός ρυθμός.
- αφαιρούνται σημάδια υπερβολικής εργασίας και κόπωσης.
- αυξάνεται η αντίσταση του οργανισμού στους ιούς.
- η ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων επιβραδύνεται.
Τα μανιτάρια λαμβάνονται με προσοχή σε περίπτωση ασθενειών των νεφρών και του γαστρεντερικού σωλήνα, αφού συμβουλευτείτε γιατρό. Το προϊόν δεν συνιστάται για παιδιά, γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και κατά τη διάρκεια του θηλασμού.
Η κίτρινη-κόκκινη σειρά είναι επιβλαβής για το σώμα κατά την υπερβολική κατανάλωση. Ο καθημερινός κανόνας του προϊόντος δεν υπερβαίνει τα 150 g. Εάν παραβιαστεί, υπάρχουν πόνοι στο στομάχι, ναυτία, διάρροια, αδυναμία. Σε τέτοιες περιπτώσεις, πρέπει να ξεπλύνετε το στομάχι: πίνετε ζεστό νερό και προκαλείτε εμετό. Ο ασθενής πρέπει να παραμείνει στο κρεβάτι και να του δοθεί ενεργός άνθρακας.
Ψεύτικα διπλά
Η κίτρινη-κόκκινη σειρά έχει διπλά. Πρόκειται για μανιτάρια που έχουν παρόμοιο σχήμα και χρώμα. Δεν είναι όλα εδώδιμα, επομένως είναι τόσο σημαντικό να τα διακρίνουμε από τη σειρά.
Ψεύτικα διπλά από την κίτρινη-κόκκινη σειρά:
- Το Tricholomopsis είναι όμορφο... Μία βρώσιμη ποικιλία με έντονο κίτρινο χρώμα. Ένα κυρτό ή επίπεδο καπάκι έχει διάμετρο 4 - 6 εκ. Ένα στέλεχος σε σχήμα κυλίνδρου φτάνει τα 8 εκ. Η διατροφική ποιότητα αυτού του είδους δεν έχει μελετηθεί. Είναι γνωστό ότι ο πολτός των αντιπροσώπων του περιέχει τοξίνες.
- Ψεύτικο μανιτάρι... Αναπτύσσεται σε μεγάλες ομάδες δίπλα σε πεσμένα δέντρα και κολοβώματα. Το πόδι του είναι επιμήκη, φτάνει τα 12 εκ., Σε διάμετρο - 2,5 εκ. Το καπάκι είναι κυρτό, στο κεντρικό τμήμα έχει σκούρο χρώμα. Πάνω απ 'όλα, η κόκκινη ποικιλία ψεύτικου αφρού μοιάζει με σειρά. Το χρώμα του είναι κοκκινωπό καφέ, μερικές φορές με κίτρινη απόχρωση. Αυτό το μανιτάρι προκαλεί δηλητηρίαση όταν τρώγεται.
- Κλίμακα φλόγας... Αυτό το διπλό παρασιτίζει στο νεκρό ξύλο. Το καπάκι του έχει μέγεθος 3-7 cm, σφαιρικό ή επίπεδο, με φωτεινές κίτρινες κλίμακες στην επιφάνεια. Η ζυγαριά δεν είναι ένα δηλητηριώδες μανιτάρι, αλλά επίσης δεν τρώγεται λόγω της πικρής γεύσης του.
Κανόνες συλλογής
Το κίτρινο-κόκκινο ryadovka συγκομίζεται από τα μέσα του καλοκαιριού έως τα τέλη του φθινοπώρου. Είναι καλύτερο να επιλέξετε νεαρά δείγματα, το καπάκι των οποίων δεν έχει γίνει ακόμα επίπεδο. Το σώμα των φρούτων κόβεται προσεκτικά στη ρίζα, ώστε να μην καταστρέψει το μυκήλιο. Εάν ο πολτός είναι σκουλήκι, τότε δεν μεταφέρεται στο καλάθι.
Μαγείρεμα μια σειρά από κίτρινο-κόκκινο
Η κωπηλασία υπόκειται σε διάφορους τύπους επεξεργασίας. Κατ 'αρχάς, η συλλεγόμενη μάζα τοποθετείται σε κρύο νερό για 3-4 ώρες. Στη συνέχεια στραγγίζεται, τα μανιτάρια κόβονται σε κομμάτια και χύνονται σε μια κατσαρόλα. Τα καρποφόρα σώματα χύνονται με κρύο νερό, τοποθετούνται στη σόμπα και βράζονται για 40 λεπτά. Στη συνέχεια, ο ζωμός στραγγίζεται και η μάζα των μανιταριών ψύχεται.
Το προκύπτον προϊόν αποθηκεύεται σε καταψύκτη ή χρησιμοποιείται για περαιτέρω μαγείρεμα. Προστίθεται σε σούπες, σαλάτες, συνοδευτικά πιάτα, σε συνδυασμό με λαχανικά και κρεατικά. Ο πολτός συνθλίβεται για να προετοιμάσει το χαβιάρι, όπου προστίθενται επίσης κρεμμύδια και καρότα.
συμπέρασμα
Το κίτρινο-κόκκινο ryadovka προτιμά τις υγρές θέσεις δίπλα στα κωνοφόρα. Συλλέγεται από το δεύτερο μισό του καλοκαιριού. Το μανιτάρι χρησιμοποιείται για φαγητό μόνο μετά από θερμική επεξεργασία. Είναι σημαντικό να διακρίνουμε την ποικιλία από τα αντίστοιχά της, μεταξύ των οποίων υπάρχουν φαγώσιμα δείγματα.
