Περιεχόμενο
Η τάρανδος ταράνδων (Elaphomyces granulatus) είναι ένα βρώσιμο μανιτάρι της οικογένειας Elaphomycetes. Το είδος έχει και άλλα ονόματα:
- αδιάβροχο ελάφι;
- κοκκώδης τρούφα;
- κοκκώδη ελαφομύκητες;
- Πάργα;
- κυρία;
- Πουργκάσκα.
Η τρούφα ταράνδων τρώγεται ανυπόμονα από σκίουρους, λαγούς και ελάφια, γι 'αυτό και προήλθε το λατινικό της όνομα. "Elapho" στη μετάφραση σημαίνει "ελάφια", "myces" - "μανιτάρι".
Η τρούφα ταράνδων μοιάζει με κόνδυλο πατάτας
Πώς μοιάζει η τρούφα ελαφιών;
Τα σώματα φρούτων της τρούφας ελαφιών αναπτύσσονται ρηχά υπόγεια - στο στρώμα του χούμου στο επίπεδο των 2-8 cm. Χαρακτηρίζονται από ακανόνιστο σφαιρικό σχήμα, η επιφάνεια του μύκητα μπορεί να είναι τσαλακωμένη. Το μέγεθος των σωμάτων των φρούτων φτάνει σε διάμετρο 1-4 cm. Η τρούφα ταράνδου καλύπτεται με ένα πυκνό λευκό κέλυφος δύο στρωμάτων (περίδιο) με πάχος 1-2 mm. Όταν κόβεται, η σάρκα του φλοιού αλλάζει χρώμα σε ροζ γκρι. Έξω, το μανιτάρι είναι καλυμμένο με μικρά κονδυλώματα, που εξηγεί το συγκεκριμένο επίθετο "granulatus". Οι επιφανειακοί σωλήνες έχουν πυραμιδικό σχήμα με ύψος περίπου 0,4 mm. Το εξωτερικό στρώμα μιας κοκκώδους τρούφας μπορεί να είναι:
- κιτρινωπό καφέ;
- ώχρα καφέ;
- κιτρινωπή ώχρα;
- χρυσό καφέ;
- σκουριασμένο καφέ;
- σκούρο καφέ.
Σε νεαρά δείγματα, η σάρκα είναι ελαφριά μαρμάρινη, χωρίζεται σε διαμερίσματα με χωρίσματα. Καθώς ωριμάζει, το εσωτερικό του μύκητα μετατρέπεται σε βαθιά μωβ ή μωβ καφέ σκόνη. Τα μικροσκοπικά σπόρια είναι σφαιρικά με αγκάθια και έχουν χρώμα από κοκκινωπό καφέ έως σχεδόν μαύρο.
Ο πολτός έχει πικρή γεύση. Η μυρωδιά είναι γήινη, καλά εκφρασμένη, θυμίζει κάπως πατάτες.
Το μυκήλιο τρούφας ταράνδων διαπερνά το έδαφος γύρω από τα σώματα των φρούτων. Τα κίτρινα νήματά του είναι πυκνά υφασμένα στο χώμα και νήματα γύρω από τις ρίζες των δέντρων Μπορείτε να βρείτε το μανιτάρι από την παρουσία στο δάσος ενός άλλου είδους που παρασιτίζει σε αυτό - το Cordyceps ophioglossoides (Tolypocladium ophioglossoides). Τα μαύρα φρούτα του σώματος σε μορφή κλαμπ δείχνουν ότι οι τρούφες ελαφιών μπορούν να βρεθούν σε βάθος 15 cm.
Το Ophiroglossoid gordyceps είναι ένα μανιτάρι που τρέφεται με τα υπολείμματα των καρποφόρων σωμάτων υπογείων μυκήτων του γένους Tolipocladium
Πού μεγαλώνει το μανιτάρι τρούφας ταράνδων
Η Πάργα είναι το πιο συνηθισμένο μανιτάρι στο γένος Elafomitses. Η τάρανδος ταράνδων βρίσκεται σε όλο το βόρειο ημισφαίριο, από τις τροπικές περιοχές έως τις υποαρκτικές περιοχές. Η περιοχή καλύπτει την Ευρώπη και τη Βόρεια Αμερική, την Κίνα, την Ταϊβάν, τα νησιά της Ιαπωνίας.
Η τάρανδος ταράνδων προτιμά να εγκατασταθεί στην παράκτια λωρίδα, αν και μερικές φορές βρίσκεται σε ορεινές περιοχές σε υψόμετρο 2700-2800 μ. Από την επιφάνεια της θάλασσας. Ο μύκητας λατρεύει το όξινο αμμώδες ή το podzolic έδαφος. Αναπτύσσεται συχνότερα σε παρθένα προστατευόμενα δάση, λιγότερο συχνά σε νεαρά φυτεύματα.
Σχηματίζει μυκόρριζα με κωνοφόρα, καθώς και με ορισμένα φυλλοβόλα είδη, όπως:
- δρυς;
- φηγός;
- κάστανο.
Η τάρανδος ταράνδων μπορεί να βρεθεί οποιαδήποτε στιγμή του έτους, ανάλογα με την περιοχή ανάπτυξης. Η πιο διαδεδομένη καρποφορία της Πάργας παρατηρείται στα τέλη του καλοκαιριού και στις αρχές του φθινοπώρου.
Η καταστροφή των παλαιών δασών έχει επιζήμια επίδραση στους πληθυσμούς τρούφας ταράνδων.Και παρόλο που θεωρείται αρκετά κοινό, γίνεται σπάνιο σε ορισμένες ευρωπαϊκές χώρες. Για παράδειγμα, στη Βουλγαρία, ο εκπρόσωπος αναφέρεται στο Κόκκινο Βιβλίο ως είδος που κινδυνεύει σοβαρά.
Μπορείτε να φάτε μια τρούφα ελαφιών;
Η τάρανδος ταράνδων δεν συνιστάται για φαγητό. Ωστόσο, οι κάτοικοι των δασών τρέφονται με τα φρούτα του, τα οποία σκάβονται από το έδαφος. Ο σκίουρος μπορεί να μυρίσει την αγρανάπαυση κάτω από ένα στρώμα χιονιού πάχους 70-80 cm. Αυτά τα τρωκτικά όχι μόνο τρώνε φρέσκα μανιτάρια, που το κέλυφος, αλλά και τα αποθηκεύουν για το χειμώνα. Οι κυνηγοί χρησιμοποιούν την πάγκα ως δόλωμα.
Η θρεπτική αξία αυτού του είδους είναι χαμηλή. Ο καταρράκτης σκίουρος μπορεί να αφομοιώσει μόνο το 30% των πρωτεϊνών του. Τα καρποφόρα σώματα είναι σε θέση να συσσωρεύουν μεγάλες ποσότητες καισίου και το κέλυφος περιέχει 8,6 φορές περισσότερο από τα σπόρια. Κολοσσιαίες ποσότητες ραδιενεργού νουκλεϊδίου καισίου-137 απελευθερώθηκαν στο περιβάλλον ως αποτέλεσμα της ανθρωπογενούς καταστροφής στον πυρηνικό σταθμό του Τσερνομπίλ το 1986. Οι απόηχοι του ατυχήματος εξακολουθούν να επηρεάζουν αρνητικά την περιβαλλοντική κατάσταση σε ορισμένες ευρωπαϊκές χώρες.
Elafomitses κοκκώδης στην έκθεση μανιταριών της Μόσχας
Αν και η πάργα δεν μπορεί να καταναλωθεί, έχει βρει εφαρμογή στην παραδοσιακή ιατρική. Οι μάγοι της Σιβηρίας αποκαλούσαν τον εκπρόσωπο τίποτα περισσότερο από το «ελιξίριο της βασίλισσας των μανιταριών». Τα ναρκωτικά που βασίζονται σε αυτό θεωρήθηκαν ισχυρά αφροδισιακά, που χρησιμοποιούνται για να αναρρώσουν μετά από σοβαρή ασθένεια ή τραυματισμό. Ένα μείγμα από κουκουνάρι, μέλι και θρυμματισμένη πάργα θεραπεύει την κατανάλωση και άλλες ασθένειες. Στην Πολωνία, στα ζευγάρια χωρίς παιδιά δόθηκε ένα βάμμα μανιταριού με κόκκινο κρασί. Δυστυχώς, οι ακριβείς συνταγές για αυτά τα φάρμακα έχουν χαθεί.
συμπέρασμα
Έχοντας βρει μια τρούφα ελαφιών στο δάσος που μοιάζει με καρύδι με πολλά σπυράκια στην επιφάνεια, δεν χρειάζεται να το σκάψετε για διασκέδαση ή αδράνεια. Το μανιτάρι χρησιμεύει ως τροφή για πολλά είδη δασικών ζώων και σίγουρα θα σας ευχαριστήσει, αν όχι αρκούδες, τότε λαγούς, σκίουρους και οπληφόρους.
