Περιεχόμενο
Είναι απαραίτητο να αποθηκεύσετε σωστά την τρούφα, καθώς η γεύση της αποκαλύπτεται μόνο φρέσκια. Το σώμα των φρούτων έχει μια εξαιρετική, μοναδική και πλούσια γεύση, η οποία εκτιμάται ιδιαίτερα από τους γκουρμέ σε όλο τον κόσμο.
Πόσο αποθηκεύεται η τρούφα
Μπορείτε να αποθηκεύσετε το μανιτάρι τρούφας στο σπίτι για έως και 10 ημέρες. Το προϊόν τυλίγεται σε ύφασμα και τοποθετείται σε αεροστεγές δοχείο και στη συνέχεια αποστέλλεται στο ψυγείο. Για να αποφευχθεί η σήψη, ένα κομμάτι ύφασμα αλλάζει κάθε δύο ημέρες. Μπορείτε επίσης να τυλίξετε κάθε φρούτο σε μαλακό χαρτί που αντικαθίσταται καθημερινά.
Εάν σκοπεύετε να το μαγειρέψετε πολύ αργότερα, τότε χρησιμοποιούν αποδεδειγμένες απλές μεθόδους που μπορούν να αυξήσουν σημαντικά αυτή τη φορά.
Η τρούφα είναι το πιο ακριβό μανιτάρι
Αυτό που καθορίζει τη διάρκεια ζωής των τρουφών
Η διάρκεια ζωής εξαρτάται από τη θερμοκρασία και τις συνθήκες αποθήκευσης. Με υπερβολική υγρασία, το προϊόν λιχουδιάς επιδεινώνεται αμέσως. Ωστόσο, τα ξηρά δημητριακά, το πανί ή το χαρτί μπορούν να αυξήσουν το χρόνο αποθήκευσης έως και 30 ημέρες.
Τα φρούτα δεν μπορούν να αποστειρωθούν, καθώς οι θερμοκρασίες άνω των 80 ° C καταστρέφουν το άρωμα
Πώς να φυλάσσετε τρούφες μανιταριών
Για να διατηρήσει τη μοναδική του γεύση, το προϊόν τοποθετείται σε ένα αδιαφανές δοχείο και καλύπτεται με ξηρούς κόκκους ρυζιού. Στη συνέχεια αποστέλλονται στο πιο σκοτεινό μέρος του διαμερίσματος ψυγείου. Έτσι, η διάρκεια ζωής μπορεί να αυξηθεί σε ένα μήνα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα δημητριακά απορροφούν το άρωμα τρούφας και χρησιμοποιείται για την παρασκευή διαφόρων πιάτων.
Αντί για ρύζι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο, το οποίο απορροφά χυμό μανιταριού και ένα απαράμιλλο άρωμα κατά την αποθήκευση. Προηγουμένως, τα φρούτα πλένονται καλά από το έδαφος.
Το σώμα φρούτων διατηρεί τη γεύση και τις θρεπτικές του ιδιότητες όταν καταψύχεται. Κάθε κομμάτι τυλίγεται ξεχωριστά σε φύλλο ή ολόκληρη η παρτίδα συσκευάζεται σε κενό. Το κομμένο δασικό προϊόν είναι επίσης κατεψυγμένο. Φυλάσσεται σε καταψύκτη σε θερμοκρασία -10 ° ... -15 ° C. Απόψυξη σε θερμοκρασία δωματίου πριν από τη χρήση.
Πολλοί ειδικοί μαγειρικής προτιμούν να καλύπτουν τα μανιτάρια με άμμο, η οποία πρέπει να καλύπτεται με ένα υγρό πανί. Στη συνέχεια κλείστε με ένα καπάκι. Έτσι, η διάρκεια ζωής αυξάνεται σε ένα μήνα.
Μια άλλη αποδεδειγμένη μέθοδος είναι η κονσερβοποίηση. Για αυτό, η τρούφα τοποθετείται σε ένα μικρό δοχείο, κατά προτίμηση σε ένα γυάλινο, και χύνεται με αλκοόλη. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε τρίψιμο αλκοόλ. Το υγρό πρέπει να επικαλύπτει ελαφρά τα μανιτάρια. Δεν συνιστάται η αποθήκευση ενός τέτοιου προϊόντος για περισσότερο από δύο χρόνια, διαφορετικά το αλκοόλ θα αφαιρέσει όλο το άρωμα και τη γεύση του δασικού προϊόντος.
Μετά τη χρήση της τρούφας, το αλκοόλ δεν χύνεται. Στη βάση του, παρασκευάζονται αρωματικές σάλτσες, προστίθενται σε πιάτα με κρέας και ψάρι.
Διατηρήστε φρέσκα φρούτα χωρίς να καθαρίσετε τα ερείπια της γης
συμπέρασμα
Μπορείτε να αποθηκεύσετε μια τρούφα στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 10 ημέρες, αλλά με τη σωστή προσέγγιση, η διάρκεια ζωής μπορεί εύκολα να αυξηθεί σε ένα μήνα. Αλλά μην καθυστερήσετε το χρόνο, γιατί ακόμη και αν ακολουθηθούν όλες οι συστάσεις, τα φρούτα αλλοιώνουν γρήγορα.
