Περιεχόμενο
- 1 Λίστα λόγων για τους οποίους το αγελαδινό γάλα είναι πικρό
- 2 Τι να κάνετε εάν το αγελαδινό γάλα είναι πικρό
- 3 Είναι εντάξει να πίνετε γάλα εάν έχει πικρή γεύση
- 4 Μέτρα πρόληψης
- 5 συμπέρασμα
Πολλοί αγρότες αντιμετωπίζουν το γεγονός ότι μια αγελάδα έχει πικρό γάλα σε οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Μπορεί να υπάρχουν πολλοί λόγοι για την εμφάνιση πικρίας στην έκκριση γάλακτος. Τις περισσότερες φορές, οι ιδιοκτήτες αγελάδων γαλακτοπαραγωγής αποδίδουν αυτό το γεγονός στην κατανάλωση ειδικών φυτών με συγκεκριμένη γεύση. Ωστόσο, υπάρχουν πιο σοβαροί και επικίνδυνοι λόγοι λόγω των οποίων εμφανίζεται ένα τέτοιο πρόβλημα.
Λίστα λόγων για τους οποίους το αγελαδινό γάλα είναι πικρό
Το αγελαδινό γάλα μπορεί να έχει πικρή γεύση για διάφορους λόγους. Ο κατάλογος των παραγόντων που επηρεάζουν δυσμενώς την ποιότητα του γάλακτος μπορεί να χωριστεί υπό όρους σε δύο ομάδες.
Το πρώτο περιλαμβάνει τα ακόλουθα:
- τη φυσική και φυσιολογική κατάσταση της αγελάδας γαλακτοπαραγωγής ·
- περίοδος εγκυμοσύνης
- την ποιότητα της διατροφής και τη σύνθεση της διατροφής του ζωικού κεφαλαίου των βοοειδών ·
- συνθήκες διατήρησης των ζώων.
Η δεύτερη ομάδα περιλαμβάνει τους λόγους που σχετίζονται με την παραβίαση της αποθήκευσης των ήδη ληφθέντων προϊόντων, οι οποίοι αρχίζουν να έχουν πικρή γεύση.
Εγκυμοσύνη
Η αλλαγή στα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά της έκκρισης γάλακτος κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης συμβαίνει περίπου 1-2 μήνες πριν τον τοκετό. Το έμβρυο που σχηματίζεται στο σώμα της γυναίκας απαιτεί μεγάλη ποσότητα θρεπτικών ουσιών - το σώμα μιας εγκύου αγελάδας ξαναχτίζεται και το μεγαλύτερο μέρος της ενέργειας δαπανάται για την ανάπτυξη και την ανάπτυξη του μόσχου. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου ξεκινά η αγελάδα (το άρμεγμα σταματά σταδιακά, η διατροφή αλλάζει) και προετοιμάζεται για τοκετό.
Εάν η υποχρεωτική περίοδος εκκίνησης για μια έγκυο αγελάδα παρατείνεται ή απουσιάζει, το γάλα που λαμβάνεται από το ζώο αρχίζει να έχει πικρή γεύση. Η δυσάρεστη γεύση οφείλεται στην αυξημένη περιεκτικότητα σε ορμόνες, λευκοκύτταρα. Στην έκκριση που σχηματίζεται, υπάρχει περίσσεια αλάτων νατρίου έναντι των αλάτων ασβεστίου, καθώς και αύξηση της περιεκτικότητας σε λιπαρά και πρωτεΐνες στο προϊόν.
Ένα γάλα αγελάδας μπορεί να έχει πικρή γεύση μετά τον τοκετό. Στις πρώτες 7-10 ημέρες, η εκκρινόμενη έκκριση θρεπτικών ουσιών (πρωτόγαλα) μπορεί να έχει αλμυρή ή πικρή γεύση.
Ακατάλληλη διατροφή
Η ποιότητα της διατροφής και η σύνθεση της διατροφής του ζώου επηρεάζουν άμεσα τις ιδιότητες του γάλακτος. Συχνά, το προϊόν μπορεί να έχει πικρή γεύση αφού τρώγεται από θηλάζοντα ζώα:
- σάπιο, μουχλιασμένο σανό ή άχυρο (βρώμη, κριθάρι).
- κεφτεδάκι
- γεύμα λιναρόσπορου
- τροφή με προσθήκη ζύμης.
- δηλητηριώδεις καλλιέργειες.
Μια δυσάρεστη επίγευση μπορεί επίσης να συμβεί όταν τρώτε ωμά πατάτες, τεύτλα ή πράσινα φύλλα.
Πικρά βότανα
Ένας από τους λόγους για τους οποίους το γάλα αρχίζει να έχει πικρή γεύση είναι η κατανάλωση πικρών βοτάνων. Τα μηρυκαστικά καταναλώνουν με ανυπομονησία τέτοια φυτά.
Βότανα που μπορεί να προκαλούν άρωμα στο γάλα όταν τρώγονται
- φασκόμηλο;
- άγριος;
- άγριο κρεμμύδι;
- μυριόφυλλο;
- άνηθο;
- σκόρδο;
- κύμινο;
- θηρανθεμίς;
- αλογοουρά;
- φάρμακο avran;
- γλυκό τριφύλλι;
- χαμομήλι;
- μουστάρδα.
Επίσης, η πικρία στην έκκριση γάλακτος εμφανίζεται μερικές φορές όταν τα θηλάζοντα ζώα τρώνε λάχανο, γογγύλια, ραπανάκια, rutabagas και άλλα φυτά της οικογένειας των Σταυρών.
Τα πικρά βότανα βοηθούν στην τόνωση της όρεξης και έχουν ευεργετική επίδραση στην πέψη
Τραυματισμός του μαστού
Οποιοδήποτε τραύμα στον μαστικό αδένα, όπως η μαστίτιδα, οδηγεί σε αλλαγή στην ποιότητα της έκκρισης και σε μείωση της ποσότητάς του. Το γάλα μπορεί να αποκτήσει μια πικρή γεύση, να αλλάξει τη συνέπεια και το χρώμα του.
Σε περίπτωση τραυματισμών στο στήθος, πρέπει να ζητήσετε αμέσως βοήθεια από έναν κτηνίατρο.
Έλλειψη ορυκτών
Ο λόγος για την εμφάνιση πικρίας στο γάλα σε μια αγελάδα το χειμώνα μπορεί να είναι μια μη ισορροπημένη διατροφή, δηλαδή η έλλειψη ή η περίσσεια βιταμινών, μικρο- και μακροστοιχείων.
Η δυσάρεστη γεύση της έκκρισης γάλακτος ελλείψει άλλων λόγων σχετίζεται συχνά με ανεπάρκεια στη διατροφή κοβαλτίου γαλακτοκομικών ζώων. Η αγελάδα έχει μια διεστραμμένη όρεξη, η οποία εκδηλώνεται με τη μορφή γλείψιμων αντικειμένων, τοίχων, τρώγοντας γη. Είναι επίσης δυνατό να μειωθεί η απόδοση γάλακτος και η περιεκτικότητα σε λιπαρά γάλακτος.
Σκουλήκια
Ένας πολύ συνηθισμένος λόγος που το γάλα έχει γίνει πικρό είναι οι προσβολές. Μία από τις πιο σοβαρές ασθένειες είναι η φασιολιίαση. Το Fascioles επηρεάζει το σώμα του ζώου, προκαλώντας οξεία ή χρόνια φλεγμονή του ήπατος και των χοληφόρων πόρων, δυσπεψία, οξεία δηλητηρίαση.
Τα παράσιτα καταστρέφουν τον ιστό του ήπατος, μπλοκάρουν τους χολικούς αγωγούς, προκαλώντας στάση της χολής
Αυτός ο τύπος εισβολής είναι τυπικός για υγρές και βαλτώδεις περιοχές. Η μόλυνση με φασιολιίαση εμφανίζεται συχνότερα το δεύτερο μισό του Ιουνίου, όταν οι αγελάδες βρίσκονται στο βοσκότοπο.
Περίοδος κυνηγιού
Η σύνθεση και η ποιότητα της έκκρισης επηρεάζεται από την περίοδο της σεξουαλικής θερμότητας του ζώου. Η απόδοση γάλακτος και η περιεκτικότητα του γάλακτος σε λιπαρά μειώνονται ελαφρώς και οι οργανοληπτικές του ιδιότητες αλλάζουν επίσης. Το προϊόν μπορεί να αποκτήσει αλμυρή γεύση, πικρία και διαφορετική συνέπεια.
Ασθένειες
Η εμφάνιση πικρίας στην έκκριση γάλακτος ενός γαλακτοκομικού ζώου συνδέεται πολύ συχνά με την παρουσία:
- ηπατική νόσο;
- ελμινθίαση;
- μαστίτιδα
- κέτωση;
- μεταδοτικές ασθένειες.
Μαστίτιδα
Όταν ο μαστικός αδένας ενός γαλακτοκομικού ζώου προσβάλλεται από μαστίτιδα, παρατηρείται αλλαγή στη συνοχή και τη γεύση του μυστικού. Υγρό, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γάλα με νιφάδες ή πήγματα, πικρή ή αλμυρή γεύση εμφανίζεται με πυώδη καταρροή και πυώδη μαστίτιδα.
Με αυτές τις μορφές φλεγμονής του μαστικού αδένα στις αγελάδες, παρατηρείται αύξηση του όγκου του μαστού και της τοπικής θερμοκρασίας. Το ζώο χάνει την όρεξή του, είναι κατάθλιψη. Με πυώδη-καταρροϊκή μορφή, παρατηρείται επίσης πόνος και υπεραιμία του προσβεβλημένου τμήματος του μαστού.
Λόγω των ακαθαρσιών του πύου και του αίματος, η έκκριση γάλακτος αποκτά μια κιτρινωπή ή κοκκινωπή απόχρωση.
Κέτωση
Ένας άλλος λόγος για τον οποίο το γάλα αρχίζει να έχει πικρή γεύση μπορεί να είναι παραβίαση του μεταβολισμού πρωτεϊνών-υδατανθράκων στο σώμα μιας αγελάδας γαλακτοπαραγωγής. Η κέτωση στα βοοειδή χαρακτηρίζεται από αύξηση της περιεκτικότητας σε κετόνες στο αίμα του ζώου (ακετόνη, βήτα-υδροξυβουτυρικό οξύ και ακετοξικό οξύ).
Αυτή η παθολογική κατάσταση εμφανίζεται συχνότερα όταν υπάρχει μια περίσσεια πρωτεΐνης στη διατροφή των αγελάδων, για παράδειγμα, τροφοδοτώντας μια μεγάλη ποσότητα συμπυκνωμένης τροφής, καθώς και ενσίρωση και πολτό. Ουσίες συσσωρεύονται σε διάφορους ιστούς και βιολογικά υγρά του σώματος, συμπεριλαμβανομένου του γάλακτος.
Διαταραχή του ήπατος ή της χοληδόχου κύστης
Το γεγονός ότι το γάλα αρχίζει να έχει πικρή γεύση προκαλείται συχνά από συγγενείς και επίκτητες ασθένειες του ήπατος και της χοληδόχου κύστης.Σοβαρές παραβιάσεις στην εργασία αυτών των οργάνων γίνονται αμέσως αισθητές στην αλλαγή των ιδιοτήτων της έκκρισης του γάλακτος. Παραμόρφωση της χοληδόχου κύστης, μείωση του αυλού των αγωγών προκαλεί στασιμότητα της χολής στο σώμα. Το γάλα είναι πικρό και κιτρινωπό.
Παρουσία συγγενούς ανωμαλίας του πεπτικού συστήματος, το προϊόν θα έχει πάντα πικρή γεύση.
Μεταδοτικές ασθένειες
Οι μολυσματικές ασθένειες επηρεάζουν επίσης αρνητικά τις οργανοληπτικές ιδιότητες του γάλακτος. Η Λεπτοσπίρωση είναι μία από τις πιο κοινές φυσικές εστιακές λοιμώξεις που προκαλούνται από βακτήρια του γένους Leptospira. Στην αρχή, η ασθένεια είναι ασυμπτωματική, καθώς το ήπαρ, τα νεφρά, τα τριχοειδή αγγεία έχουν εμφανιστεί πυρετός. Τα άρρωστα άτομα χάνουν βάρος, η παραγωγικότητα μειώνεται απότομα και το γάλα, λόγω της στασιμότητας της χολερυθρίνης, αποκτά μια κιτρινωπή απόχρωση και μια πικρή γεύση.
Ένα πικρό αλμυρό μυστικό μπορεί επίσης να γίνει με μια πολύ επικίνδυνη μολυσματική ασθένεια - τη φυματίωση του μαστού.
Απαγορεύεται αυστηρά η κατανάλωση γάλακτος από αγελάδα με φυματίωση του μαστού.
Παραβίαση των υγειονομικών προτύπων
Το φθινόπωρο και το χειμώνα, το αγελαδινό γάλα μπορεί να έχει πικρή γεύση για τους εξής λόγους:
- παραβίαση των υγειονομικών προτύπων συντήρησης ·
- έλλειψη υγιεινής κατά τη διαδικασία αρμέγματος ·
- χρήση βρώμικων δοχείων για τη συλλογή γάλακτος.
- τη χρήση παλιού νερού και βρώμικων χαρτοπετσετών κατά το πλύσιμο και το σκούπισμα του μαστού.
Ένας μεγάλος αριθμός βακτηρίων που εισέρχονται στο γάλα επηρεάζει αρνητικά τις οργανοληπτικές του ιδιότητες. Για την εξάλειψη των δυσμενών παραγόντων που συμβάλλουν στην εμφάνιση πικρίας στην έκκριση γάλακτος, είναι απαραίτητο:
- το δωμάτιο όπου βρίσκεται η αγελάδα γαλακτοπαραγωγής πρέπει να καθαριστεί και να απολυμανθεί εγκαίρως, καθώς και να διατηρήσει ένα ευνοϊκό μικροκλίμα σε αυτό ·
- να υποβάλετε ταΐστες και πότες σε τακτική απολύμανση ·
- αλλάζετε τα παλιά βρώμικα κλινοσκεπάσματα καθημερινά, καθώς συχνά προκαλεί ασθένεια όχι μόνο για τα ζώα αγροκτήματος, αλλά και για τη μόλυνση των τελικών προϊόντων.
Πριν το άρμεγμα, ξεπλύνετε καλά με καθαρό νερό και στεγνώστε το μαστό της αγελάδας. Το δοχείο για τη συλλογή γάλακτος πρέπει να είναι καθαρό, χωρίς υπολείμματα του προϊόντος που είχε αρμέξει την τελευταία φορά. Τα απορρυπαντικά που χρησιμοποιούνται για το χειρισμό του δοχείου μπορούν επίσης να οδηγήσουν σε πικρία στο γάλα.
Πρέπει να τηρούνται οι κανόνες προσωπικής υγιεινής. Τα χέρια και τα ρούχα του αγρότη πρέπει να είναι καθαρά.
Είναι καλύτερα να εκφράσετε τις πρώτες ροές γάλακτος σε ξεχωριστό δοχείο ή να το ρίξετε
Παραβίαση των κανόνων αποθήκευσης γάλακτος
Εάν παραβιάζονται οι κανόνες για την αποθήκευση του ληφθέντος προϊόντος, το γάλα μπορεί να έχει πικρή γεύση εάν:
- άμεση πτώση του ηλιακού φωτός (οξείδωση λίπους γάλακτος, πρωτεΐνες).
- το προϊόν διατηρείται σε μεταλλικό δοχείο (σίδηρος ή χαλκός).
- ο περιέκτης αποθήκευσης δεν χειρίζεται σωστά.
- μην συμμορφώνεστε με το καθεστώς θερμοκρασίας στο δωμάτιο.
- ανακατέψτε διαφορετικές παρτίδες του προϊόντος (πρωί και βράδυ).
Διάρκεια ζωής του νωπού γάλακτος σε διαφορετικές θερμοκρασίες:
- +1 ... +2 ° С - δύο ημέρες;
- + 3 ... +4 ° С - 36 ώρες;
- + 6 ... +8 ° С - έως και 18 ώρες.
- + 8 ... +10 ° С - έως 12 ώρες.
Το αγορασμένο γάλα μπορεί να έχει πικρή γεύση λόγω ακατάλληλης μεταφοράς και αποθήκευσης.
Τι να κάνετε εάν το αγελαδινό γάλα είναι πικρό
Εάν το αγελαδινό γάλα είναι πικρό, το πρόβλημα μπορεί να διορθωθεί, ωστόσο, πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να προσδιοριστεί η αιτία αυτού του φαινομένου.
Πρώτα απ 'όλα, είναι σημαντικό να επανεξετάσουμε τη διατροφή και τις συνθήκες διαβίωσης μιας αγελάδας γαλακτοπαραγωγής. Η διατροφή πρέπει να είναι ισορροπημένη ως προς την ποσότητα πρωτεϊνών, λιπών, υδατανθράκων, μακρο- και μικροστοιχείων και βιταμινών. Θα πρέπει να αποκλείσετε τη χρήση μεγάλης ποσότητας πικρών βοτάνων.
Με αυξημένη οξύτητα στο στομάχι, μπορείτε να αγοράσετε αλάτι γλείψιμο με σόδα. Επίσης, μην ξεχνάτε ένα σημαντικό συστατικό - το νερό. Ο κανόνας για μια ενήλικη αγελάδα γαλακτοπαραγωγής είναι περίπου 70-80 λίτρα.Αυτός ο δείκτης εξαρτάται από την απόδοση του γάλακτος και τη θερμοκρασία περιβάλλοντος.
Μερικές φορές το μη επεξεργασμένο θερμικά επεξεργασμένο γάλα δεν γίνεται ξινό, αλλά πικρό. Αυτό το φαινόμενο οφείλεται στην επίδραση των αντιβιοτικών στο σώμα του ζώου μετά τη θεραπεία ασθενειών.
Για να αφαιρέσετε μια δυσάρεστη πικρή επίγευση από φρέσκο γάλα, μπορείτε να το ζεσταθείτε σε λουτρό νερού στους 40 ° C και να το κρυώσετε
Πώς να αντιμετωπίσετε μια αγελάδα εάν το γάλα είναι πικρό
Εάν το αγελαδινό γάλα αρχίζει να έχει πικρή γεύση, το πρώτο βήμα είναι να κάνετε εξετάσεις αίματος για να εντοπίσετε ασθένειες. Θα πρέπει επίσης να αναλύσετε προσεκτικά τη διατροφή και τις συνθήκες του ζώου.
Το Fascioliasis αντιμετωπίζεται με φάρμακα με το δραστικό συστατικό closantel:
- "Klosaverm";
- Ρολενόλη;
- Μπροντέλ.
Οι ενέσεις χορηγούνται μία φορά με ρυθμό 10 ml ανά 200 kg βάρους ζώου.
Για τη θεραπεία της φασιολιάσης, τα παρασκευάσματα χρησιμοποιούνται επίσης με τη μορφή σκόνης, η δραστική ουσία της οποίας είναι η φενβενδαζόλη, η φαινζόλη κ.λπ. Αυτά είναι τα «Brovadazole» και «Albendazole».
Τα ανθελμινθικά σε σκόνη χορηγούνται δύο φορές με διάστημα 10-14 ημερών κατά τη διάρκεια του πρωινού σίτισης.
Σε περίπτωση ανεπάρκειας κοβαλτίου, το χλωριούχο κοβάλτιο πρέπει να εισαχθεί στη διατροφή ενός ατόμου που αρμέγει. Το μάθημα είναι δύο δισκία την ημέρα για 30 ημέρες.
Στη θεραπεία της λεπτόσπισης, χρησιμοποιείται πολυσθενής υπερανοσολογικός ορός. Το φάρμακο χορηγείται σε ποσότητα 0,4 ml ανά 1 kg του σώματος ενός ενήλικα ζώου υποδορίως. Οι προστατευτικές ιδιότητες παραμένουν για 25 ημέρες μετά τη χορήγηση.
Εάν υποψιάζεστε ηπατική νόσο, μαστίτιδα, λοίμωξη, θα πρέπει να ζητήσετε αμέσως τη βοήθεια κτηνιάτρου. Η αυτοθεραπεία ή η χρήση λαϊκών θεραπειών μπορεί να οδηγήσει σε επιπλοκές ή θάνατο του ζώου.
Στη θεραπεία της μαστίτιδας (πυώδης και πυώδης-καταρροϊκή), συνιστάται η καθημερινή εφάπαξ χρήση φαρμάκων:
- "Μαστιχίδιο"
- Μάμιφορτ;
- "Anti-Mast Forte".
Για το πλύσιμο του μαστικού αδένα, χρησιμοποιούνται αντισηπτικά διαλύματα: φουρακιλίνη, υπερμαγγανικό κάλιο, ιχθυόλη και άλλοι παράγοντες. Κάθε υγρό εισάγεται στον μαστό της αγελάδας πολύ προσεκτικά, χωρίς να δημιουργεί μεγάλη πίεση.
Είναι εντάξει να πίνετε γάλα εάν έχει πικρή γεύση
Το πικρό γάλα δεν συνιστάται, καθώς δεν είναι γνωστό για ποιους λόγους απέκτησε μια δυσάρεστη επίγευση. Ένα πικρό προϊόν που αγοράζεται από χέρια ιδιωτικών νοικοκυριών μπορεί να είναι μολυσμένο ή να περιέχει φαρμακευτικές ουσίες, συμπεριλαμβανομένων αντιβιοτικών.
Μέτρα πρόληψης
Για να αποφευχθεί η εμφάνιση ασθενειών που επηρεάζουν αρνητικά τις οργανοληπτικές ιδιότητες του γάλακτος, πρέπει να λαμβάνονται εγκαίρως τα ακόλουθα μέτρα:
- εμβολιασμός κατά των μολυσματικών ασθενειών ·
- παρακολουθείτε προσεκτικά τη φυσική κατάσταση του θηλάζοντος ζώου.
- τηρείτε τα πρότυπα υγιεινής συντήρησης.
συμπέρασμα
Εάν το αγελαδινό γάλα είναι πικρό, αυτός είναι ένας σοβαρός λόγος να σκεφτείτε την υγεία του ζώου. Η ξαφνική εμφάνιση μιας τέτοιας γεύσης υποδηλώνει συχνά σοβαρή ηπατική νόσο, μολυσματικές και φλεγμονώδεις διαδικασίες. Εάν αποκλείονται όλοι οι δυσμενείς παράγοντες, τότε ο ιδιοκτήτης πρέπει να ζητήσει τη βοήθεια ενός ειδικού για να εντοπίσει την πραγματική αιτία.
