Σαλάτα Chanterelle: νόστιμες και απλές συνταγές με κοτόπουλο, ρόκα, τυρί

Περιεχόμενο

1 Τα μυστικά της σαλάτας chanterelle
2 Συνταγές σαλάτας Chanterelle
3 Συνταγές σαλάτας Chanterelle για το χειμώνα
4 Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης
5 συμπέρασμα

Τα δώρα του δάσους μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία πολλών πιάτων, αλλά πολλές οικογένειες λατρεύουν τη σαλάτα chanterelle. Θα χρειαστείτε λίγα συστατικά για αυτό, και η γεύση θα ευχαριστήσει όλους. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός επιλογών μαγειρέματος, μπορείτε να αλλάξετε τα συστατικά ή να τα συνδυάσετε κατά την κρίση σας.

Τα μυστικά της σαλάτας chanterelle

Τα Chanterelles αναπτύσσονται σε διαφορετικές περιοχές, συνήθως μαζεύουν μανιτάρια από τα μέσα Ιουνίου και προετοιμάζουν πολλά διαφορετικά πιάτα που δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιή. Η τακτική κατανάλωση chanterelles στα τρόφιμα έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του παγκρέατος, βελτιώνει την κατάσταση των ασθενών με φυματίωση και βοηθά στην καταπολέμηση του καρκίνου.

Για να πάρετε ένα νόστιμο πιάτο, πρέπει να γνωρίζετε και να εφαρμόσετε μερικές λεπτότητες και μυστικά. Η προπαρασκευαστική διαδικασία αποτελείται από βήματα:

τα μανιτάρια διαχωρίζονται από τα σκουπίδια.
ταξινομημένο σε μεγάλο και μικρό?
πλένονται από άμμο, βελόνες και φύλλα.
αφήστε το νερό να στραγγίσει καλά.

Μετά από αυτό, μπορείτε να προχωρήσετε σε περαιτέρω επεξεργασία του προϊόντος. Για να έχει η μανιτάρια σαλάτα με chanterelles εξαιρετική γεύση, πρέπει να λάβετε υπόψη:

Τα νεαρά μανιτάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν ωμά ή καυσμένα με βραστό νερό.
τα μεγάλα πρέπει να βράσουν σε δύο νερά για 15 λεπτά μετά το βρασμό και στη συνέχεια να αραιωθούν με κρύο νερό.
αλατίζουμε τα μανιτάρια, κατά προτίμηση αμέσως.
φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και ξηρός άνηθος θα σας βοηθήσουν να αποκαλύψετε τη γεύση.
Μπορείτε να αναμίξετε έτοιμα μανιτάρια με διαφορετικά λαχανικά, είναι καλό να χρησιμοποιείτε ντομάτες, ρόκα, αγγούρια, πατάτες, φασόλια.
για κορεσμό, βρασμένο ρύζι προστίθεται στις σαλάτες.
ως σάλτσα χρησιμοποιούνται σάλτσες με βάση την ξινή κρέμα και το φυτικό λάδι.

Οι σαλάτες μανιταριών Chanterelle μπορούν να σερβιριστούν ως ξεχωριστό πιάτο ή ως πιάτο.

Συνταγές σαλάτας Chanterelle

Υπάρχουν αρκετές επιλογές μαγειρέματος: μπορείτε να φτιάξετε μια σαλάτα με κονσέρβες ή φρέσκα chanterelles.

Νόστιμη και απλή σαλάτα chanterelle

Αυτή η συνταγή θεωρείται κλασική, συχνά λαμβάνεται ως βάση για την προετοιμασία άλλων πιάτων. Ακόμα και ένα παιδί μπορεί να αντιμετωπίσει το μαγείρεμα.

Για τη σαλάτα, πρέπει να αποθηκεύσετε:

φρέσκα chanterelles;
πράσινα κρεμμύδια;
άνηθο;
άλας;
αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Το μαγείρεμα θα διαρκέσει το πολύ 10 λεπτά, με αποτέλεσμα μια εξαιρετική σαλάτα που μπορεί να σερβιριστεί ως προσθήκη στο κρέας, τις πατάτες ή ως αυτόνομο πιάτο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

chanterelles, πλένονται και βράζονται, αποστέλλονται σε ένα δοχείο.
ψιλοκόβουμε τα πράσινα κρεμμύδια και τον άνηθο.
τα χόρτα συνδυάζονται με το κύριο συστατικό.
αλάτι πιπέρι;
σεζόν με φυτικό έλαιο υψηλής ποιότητας, κατά προτίμηση ελαιόλαδο.

Σπουδαίος! Δεν είναι απαραίτητο να σερβίρετε τη σαλάτα αμέσως μετά το μαγείρεμα, πρέπει να αφήσετε το πιάτο να βράσει για 3-5 λεπτά.

Σαλάτα με τουρσί chanterelles

Η σαλάτα τουρσί μανιταριών είναι πολύ δημοφιλής το χειμώνα. Μπορεί να σερβιριστεί τόσο για τη θεραπεία των επισκεπτών όσο και για ένα γεύμα.

Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

ένα βάζο τουρσί μανιταριών?
μεσαίο κρεμμύδι;
μια πρέζα αλάτι;
φυτικό λάδι για σάλτσα.

Βήματα μαγειρέματος:

Ξεπλύνετε καλά τα τουρσί μανιτάρια, είναι καλύτερα να το κάνετε κάτω από τρεχούμενο νερό.
ξεφλουδίστε και κόψτε τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους, αλάτι.
συνδυάστε πλυμένα μανιτάρια και κρεμμύδια.
σεζόν με φυτικό λάδι και ανακατεύουμε καλά.

Σερβίρετε αμέσως μετά την προετοιμασία.

Συμβουλή! Μπορείτε να φτιάξετε μια αλμυρή σάλτσα για τη σαλάτα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι, ένα κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας, μια πρέζα μαύρο πιπέρι. Ρίχνουμε τη σαλάτα με σάλτσα, ανακατεύουμε, αφήστε την να βράσει για 5-7 λεπτά.

Σαλάτα Chanterelle με κοτόπουλο και τυρί

Η προσθήκη κοτόπουλου και τυριού θα κάνει το πιάτο πιο ικανοποιητικό, αλλά και θα αλλάξει τη γεύση. Τα προστιθέμενα συστατικά θα προσθέσουν μπαχαρικά.

Σύνθεση συστατικών:

μεσαίου μεγέθους στήθη κοτόπουλου - 2 τεμ .;
σκληρό τυρί - 200 g;
μανιτάρια chanterelle - 300-400 g;
κρεμμύδι - 1 τεμ.
καρότα - 1 τεμ.
γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
αλάτι, πιπέρι για γεύση
μαγιονέζα - 4 κουταλιές της σούπας. Λ.;
φυτικό λάδι για τηγάνισμα λαχανικών.
αν θέλετε.

Θα χρειαστεί περίπου μία ώρα για να μαγειρέψετε, αλλά αυτό περιλαμβάνει βραστό κρέας και επεξεργασία μανιταριών.

Η εργασία εκτελείται με αυτήν τη σειρά:

Τα στήθη βράζονται σε αλατισμένο νερό με φύλλα δάφνης.
τα μανιτάρια χύνονται με βραστό νερό ή βράζονται για 15 λεπτά.
ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους.
σχάρα καρότα σε χοντρό τρίφτη?
Τα κρεμμύδια και τα καρότα τηγανίζονται σε φυτικό λάδι.
οι γλυκές πιπεριές καθαρίζονται από το μίσχο και τους κόκκους, κόβονται σε κύβους.
κόβεται βραστό στήθος κοτόπουλου.
η σάλτσα προετοιμάζεται ξεχωριστά, για αυτό η μαγιονέζα αναμιγνύεται με σάλτσα σόγιας, προστίθεται πιπέρι.
τρίψτε το σκληρό τυρί ξεχωριστά.
ψιλοκομμένο κοτόπουλο, πιπεριές, σοταρισμένα λαχανικά χωρίς λάδι, ψιλοκομμένα χόρτα συνδυάζονται σε ένα δοχείο.
τα προϊόντα αλατίζονται και αναμειγνύονται, στη συνέχεια προστίθεται ο επίδεσμος και αναμιγνύεται ξανά.
βάζουμε τη σαλάτα σε ένα μπολ σερβιρίσματος και πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με τριμμένο τυρί.

Πάνω από το τελικό πιάτο, μπορείτε να διακοσμήσετε με κλαδάκια άνηθου και φτερά πράσινου κρεμμυδιού, μικρά μανιτάρια, κομμάτια γλυκού πιπεριού.

Σχόλιο! Υπάρχει μια συνταγή για το μαγείρεμα ενός πιάτου με νεαρά βέλη σκόρδου, το κοτόπουλο σε αυτή την έκδοση είναι επίσης τηγανητό. Η σάλτσα προετοιμάζεται με βάση το επιτραπέζιο κρασί και το ζεστό κέτσαπ.

Σαντέρ και σαλάτα φασολιών

Οι σαλάτες με τουρσί chanterelles έχουν ασυνήθιστες γεύσεις, οι συνταγές για τις οποίες είναι απλές και οι φωτογραφίες είναι πολύ ορεκτικές. Για τη θρεπτική αξία, τα φασόλια προστίθενται πιο συχνά σε αυτά, το ντουέτο αποδεικνύεται απλώς νόστιμο, αλλά μια αποκλειστική σάλτσα θα γίνει η βάση της γεύσης.

Για ένα τέτοιο πιάτο χρειάζεστε:

300 g κόκκινων φασολιών.
200 γραμμάρια τουρσί chanterelles.
2 μεγάλες πατάτες
200 g αγγούρια;
μια κουταλιά της σούπας μουστάρδα?
2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι;
άλας;
πιπέρι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

προ-εμποτισμένα και βραστά φασόλια σε αλατισμένο νερό.
οι πατάτες μαγειρεύονται ξεχωριστά με τις στολές τους.
το νερό στραγγίζεται, οι πατάτες ξεφλουδίζονται και κόβονται σε κύβους.
τα αγγούρια κόβονται σε λωρίδες.
τα τουρσί μανιταριών πλένονται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό, εάν είναι επιθυμητό, μπορούν να εμποτιστούν σε νερό για 12 ώρες.
η σάλτσα προετοιμάζεται σε ξεχωριστό δοχείο · για αυτό, η μουστάρδα αναμιγνύεται με φυτικό λάδι, αλάτι και πιπέρι.
βάλτε όλα τα συστατικά της σαλάτας σε ένα μεγάλο δοχείο, ρίξτε το σάλτσα και ανακατέψτε καλά.

Μπορούν να προστεθούν ψιλοκομμένα βότανα, κατά προτίμηση άνηθο.

Σαλάτα ρόκα και chanterelles

Αυτή η ωμή σαλάτα chanterelle θα προσελκύσει πολλούς ανθρώπους, αλλά και τα τουρσί μανιτάρια μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν. Θα αποδειχθεί ελαφρύ πιάτο με λαχανικά και πικάντικο τυρί.

Για αυτό θα χρειαστείτε:

400 γραμμάρια φρέσκα ή τουρσί μανιτάρια.
150-200 g σαλάτας ρόκα.
2 μίσχοι σέλινου
2 σκελίδες σκόρδου
ένα μάτσο μαϊντανό?
ένα μάτσο άνηθο?
50-80 g παρμεζάνα
μισό λεμόνι
50 g ξηρό λευκό κρασί
50 g ελαιόλαδο;
αλάτι πιπέρι.

Η όλη διαδικασία χωρίζεται σε διάφορα στάδια:

τα φρέσκα μανιτάρια πλένονται, τα τουρσί ρίχνονται σε ένα σουρωτήρι για να απομακρυνθεί η περίσσεια υγρού.
ψιλοκομμένο σέλινο, άνηθο, μαϊντανό
τυρί τριμμένο;
σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε λευκό κρασί, ελαιόλαδο, θρυμματισμένο σκόρδο με αλάτι, πιπέρι, χυμό μισού λεμονιού.
βάλτε ψιλοκομμένα χόρτα σε ένα μπολ σαλάτας, στη συνέχεια τριμμένο τυρί, μανιτάρια στην κορυφή και καλύψτε τα πάντα με ρόκα.
χύστε το σάλτσα, ανακατέψτε ελαφρά.

Ριπ σαλάτα με chanterelles και κοτόπουλο

Μπορείτε να φτιάξετε μια σαλάτα με μανιτάρια chanterelle σε στρώσεις, η συνταγή είναι αρκετά απλή και η γεύση είναι εξαιρετική. Αυτή η έκδοση του πιάτου είναι πιο κατάλληλη για διακοπές, αλλά θα εκτιμηθεί επίσης στην καθημερινή διατροφή.

Παρασκευάζεται από τα ακόλουθα προϊόντα:

200 γραμμάρια τουρσί μανιταριών.
2 τεμ. βραστά αυγά;
βολβοί
βραστό στήθος
ένα κονσερβοποιημένο καλαμπόκι?
200 γραμ. Μαγιονέζα;
100 g σκληρού τυριού.
ψιλοκομμένο άνηθο.

Θα χρειαστεί περίπου μισή ώρα για να μαγειρέψετε και στη συνέχεια αφήστε τη σαλάτα να παραμείνει για άλλη 1-1,5 ώρες για να μουλιάσει.

Παρασκευή:

πλυμένα μανιτάρια τουρσί
το κοτόπουλο βράζεται και κόβεται σε μικρά κομμάτια.
ξεφλουδίστε και κόψτε τα κρεμμύδια σε κύβους.
βράστε και ξεφλουδίστε τα αυγά.
ανοίξτε το καλαμπόκι και στραγγίστε το υγρό από αυτό.
τυρί τριμμένο;
ο άνηθος είναι ψιλοκομμένος.

Στη συνέχεια, μια σαλάτα σχηματίζεται σε ένα μπολ σαλάτας με την ακόλουθη σειρά, κάθε στρώση επικαλύπτεται με μαγιονέζα:

μανιτάρια
τόξο;
θρυμματισμένα αυγά
κονσερβοποιημένο καλαμπόκι
βραστό κοτόπουλο.

Το πάνω μέρος πασπαλίζεται γενναιόδωρα με τυρί, διακοσμημένο με μικρά μανιτάρια και ψιλοκομμένο άνηθο.

Chanterelle σαλάτα με αυγό

Για πολλές νοικοκυρές, αυτή η συνταγή είναι πάντα στην πρώτη θέση, συχνά συγγενείς και φίλοι καλούνται να το μαγειρέψουν. Η σύνθεση είναι απλή:

400 γραμμάρια τουρσί chanterelles.
3-4 βραστά αυγά
200 γραμμάρια βρασμένα σπαράγγια.
βολβός;
αλάτι πιπέρι;
ανεφοδιασμός πετρελαίου ·
χόρτα καρυκεύματος.

Όλα θα διαρκέσουν περίπου 20-30 λεπτά, το πιάτο ετοιμάζεται με την ακόλουθη σειρά:

πλυμένα μανιτάρια
βράζουμε τα σπαράγγια και τα αυγά ξεχωριστά.
ξεφλουδίστε και κόψτε τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους.
βάζουμε όλα τα συστατικά στο δοχείο, αλάτι και πιπέρι για γεύση.
προσθέστε βούτυρο και ψιλοκομμένα βότανα.

Η σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί αμέσως μετά την προετοιμασία.

Ζεστή σαλάτα με chanterelles

Αυτό το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί τόσο στο σπίτι όσο και στο εξωτερικό. Το κύριο πράγμα είναι να αποθηκεύσετε εκ των προτέρων τα απαραίτητα προϊόντα:

γλυκές πιπεριές - 2-3 τεμ.
κολοκυθάκια - 1 τεμ.
μπλε κρεμμύδι - 1 τεμ.
φρέσκα ή τουρσί chanterelles - 200 g.

Για ντύσιμο, χρησιμοποιήστε φυτικό λάδι με θρυμματισμένο σκόρδο και βότανα. Για το μαγείρεμα στο δρόμο, θα χρειαστείτε ένα μαγκάλι.

Για να προετοιμαστείτε, ακολουθήστε τα εξής βήματα:

πιπεριές, κολοκυθάκια, κρεμμύδια ψήνονται στη σχάρα.
τα νωπά chanterelles πλένονται και βράζονται, τα τουρσί πλένονται απλά.
ανακατέψτε χωριστά φυτικό λάδι, θρυμματισμένο σκόρδο, αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι
αφαιρέστε το ψημένο πιπέρι και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
κόβουμε τα κολοκυθάκια και τα κρεμμύδια.

Όλα τα λαχανικά τοποθετούνται σε δοχείο, προστίθενται μανιτάρια και ποτίζονται με σάλτσα. Το πιάτο μπαίνει στο τραπέζι ενώ είναι ακόμα ζεστό.

Σαλάτα Chanterelle και Champignon

Η πιατέλα μανιταριών θα βοηθήσει σε κάθε περίπτωση, η σαλάτα αποδεικνύεται ελαφριά και νόστιμη, γιατί πολλοί σχετίζεται με το καλοκαίρι. Για αυτόν θα χρειαστείτε:

chanterelles και champignons 200 g το καθένα.
2 ντομάτες
100-200 γραμμάρια μαρουλιού Iceberg.
μισό γλυκό πιπέρι
μισό κρεμμύδι σαλάτας
2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κρέμα γάλακτος;
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Βήματα μαγειρέματος:

τα μανιτάρια τουρσί πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό.
κόψτε τις ντομάτες σε φέτες, τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους, το πιπέρι σε λωρίδες.
μεγάλα δάκρυα φύλλα μαρουλιού
όλα τα συστατικά τοποθετούνται σε ένα δοχείο, αλατισμένο, πιπέρι και αρωματίζεται με ξινή κρέμα.

Το πιάτο σερβίρεται αμέσως, βραστές ή τηγανητές πατάτες, ψητά ή τηγανητά κρέατα, τα ψάρια είναι ιδανικά για αυτό.

Μανιτάρι Chanterelle και σαλάτα πατάτας

Το μαγείρεμα δεν θα διαρκέσει περισσότερο από μισή ώρα. Το κύριο συστατικό είναι τα τουρσί chanterelles, τα υπόλοιπα συστατικά θα τα συμπληρώσουν τέλεια. Τα ακόλουθα προϊόντα χρησιμοποιούνται στη σαλάτα:

0,5 κιλά τουρσί μανιταριών
2 τεμ. πατάτες με φλούδα;
μία ντομάτα;
2 τεμ. Αγγουράκια τουρσί;
φυτικό λάδι;
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
χόρτα.

Το μαγείρεμα πρέπει να είναι έτσι:

τα μανιτάρια πλένονται.
κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τουρσί.
κόψτε τις ντομάτες και τα αγγούρια.
ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες σε μεγάλους κύβους.
όλα τα συστατικά προστίθενται στο μπολ σαλάτας, προστίθενται πλυμένα μανιτάρια και ψιλοκομμένα χόρτα, αποστέλλονται εκεί προ-συμπιεσμένα κρεμμύδια.
όλα καρυκεύονται με αλάτι, πιπέρι και φυτικό λάδι.

Το πιάτο είναι κατάλληλο τόσο ανεξάρτητα όσο και ως συνοδευτικό.

Σαλάτα με βραστά chanterelles και ρέγγα

Αυτό το πιάτο θα έχει ασυνήθιστη γεύση, είναι απλό να το προετοιμάσετε. Προετοιμαστείτε για αυτόν:

2 τεμ. ελαφρώς αλατισμένο φιλέτο ρέγγας.
200-300 g μανιταριών.
200 γρ. Καρύδια.
κρεμμύδι;
ένα μάτσο άνηθο?
μαγιονέζα.

Για να πάρετε ένα πιάτο, πρέπει να ακολουθήσετε τα ακόλουθα βήματα:

Τα φιλέτα ελέγχονται για οστά, ακόμη και τα μικρότερα τραβιούνται και μετά κόβονται σε κύβους.
Τα chanterelles βράζονται σε αλατισμένο νερό για 15 λεπτά.
ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε το σε μισούς δακτυλίους.
περικοπή καρύδια?
ο άνηθος είναι ψιλοκομμένος.

Στη συνέχεια, όλα τα συστατικά συνδυάζονται σε ένα δοχείο, αλατισμένο, πιπέρι και καρυκεύματα με μαγιονέζα.

Μανιτάρι σαλάτα με chanterelles και αρνί

Μπορείτε να περιποιηθείτε τους συγγενείς σας με ένα πιάτο από την κουζίνα Bashkir, για αυτό θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

200 g πολτού αρνιού.
100 g chanterelles.
100 g πράσινα φασόλια.
1 σκελίδα σκόρδο
50 γρ. Αμύγδαλα;
1 κουτ σάλτσα σόγιας;
2 κουτ σάλτσα ντομάτας;
πράσινα κρεμμύδια και άνηθο
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Το μαγείρεμα θα διαρκέσει λιγότερο από μία ώρα. Το μαγείρεμα πραγματοποιείται με αυτήν τη σειρά:

το σκόρδο συνθλίβεται και αποστέλλεται σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι.
προστίθεται επίσης αρνί ψιλοκομμένο σε λωρίδες.
απλώστε τα ψιλοκομμένα φασόλια.
αλάτι πιπέρι;
τηγανητά και ψιλοκομμένα αμύγδαλα.
σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε τη σάλτσα ντομάτας και τη σόγια.

Τα τουρσί ή απλά βραστά chanterelles τοποθετούνται σε ένα δοχείο, τα ήδη ψυγμένα περιεχόμενα ενός τηγανιού, προστίθενται αμύγδαλα και αρωματίζονται με την προκύπτουσα σάλτσα. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια.

Συνταγές σαλάτας Chanterelle για το χειμώνα

Εκτός από τα καθημερινά πιάτα, μπορείτε να φτιάξετε μια σαλάτα από chanterelles για το χειμώνα · γι 'αυτό χρησιμοποιούνται εποχικά λαχανικά και βότανα.

Σαλάτα αγγουριού και chanterelle

Τα λαχανικά και τα μανιτάρια είναι πολύ νόστιμα, το χειμώνα αρκεί να μαγειρέψετε κάποιο πιάτο και απλά να ανοίξετε ένα βάζο ραφής.

Η σαλάτα αγγουριού και chanterelle για το χειμώνα παρασκευάζεται από τα ακόλουθα συστατικά:

400 g μανιταριών.
400 γραμμάρια αγγούρια
15 τεμ. ντοματίνια
ένα μικρό κεφάλι κουνουπιδιού.
200 g μικρών καρότων.

Για τη μαρινάδα, χρησιμοποιήστε:

1/3 φλιτζάνι ξύδι
1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
1 κουτ άλας;
1 κουτ πιπεριά;
6 μπουμπούκια γαρίφαλων.

Επιπλέον, η ίδια η διαδικασία μαγειρέματος:

Όλα τα λαχανικά πλένονται, τα μανιτάρια έχουν προεπιλεγεί. Για συντήρηση, τα chanterelles βράζονται σε αλατισμένο νερό και στη συνέχεια διηθούνται.
Το λάχανο ταξινομείται σε ταξιανθίες, τα καρότα ξεφλουδίζονται, κόβονται και βράζονται.
Στη συνέχεια, τα παρασκευασμένα λαχανικά και μανιτάρια τοποθετούνται σε στρώματα σε βάζα, χύνονται με ζεστό σιρόπι και αποστειρώνονται για 15 λεπτά.

Chanterelle lecho

Το μαγείρεμα θα διαρκέσει περίπου 3 ώρες, αλλά ο χρόνος που δαπανάται το χειμώνα θα δικαιολογείται. Για ένα αλμυρό σνακ θα χρειαστείτε:

2 κιλά chanterelles.
3 κιλά ώριμες ντομάτες.
4 κιλά κρεμμύδια
300 g φυτικού ελαίου
κεφάλι σκόρδου
αλάτι, πιπέρι.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χόρτα, ο άνηθος είναι το καλύτερο.

Το μαγείρεμα περιλαμβάνει τα ακόλουθα στάδια:

Τα chanterelles ταξινομούνται και πλένονται, αφήστε το νερό να στραγγίσει.
το λάδι χύνεται σε ένα βαθύ δοχείο, τα chanterelles τοποθετούνται εκεί και μαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσουν.
το κρεμμύδι κομμένο σε μισούς δακτυλίους σοτάρεται χωριστά σε βούτυρο.
οι ντομάτες χύνονται με βραστό νερό, ξεφλουδίζονται και πολτοποιούνται με επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ.
ο πουρέ φέρεται σε βρασμό, προστίθενται chanterelles, κρεμμύδια, ψιλοκομμένα βότανα, ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι, πιπέρι.
αφήστε το να βράσει για 25 λεπτά, και στη συνέχεια βάλτε το στις τράπεζες.
τότε το προκύπτον κομμάτι εργασίας αποστειρώνεται για 7-10 λεπτά και τυλίγεται με καπάκια.

Το χειμώνα, η τράπεζα θα σας ευχαριστήσει με οποιοδήποτε πιάτο ή χωρίς αυτό.

Σαλάτα λαχανικών με μανιτάρια

Μια εξαιρετική επιλογή προετοιμασίας θα ήταν μια σαλάτα από chanterelles και λαχανικά για το χειμώνα. Το χειμώνα μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως ορεκτικό ή να το προσθέσετε σε στιφάδο και σάλτσες. Για μαγείρεμα, πρέπει να πάρετε:

1,5 κιλά chanterelles;
1 κιλό ντομάτα
0,5 κιλά γλυκό πιπέρι
700 g καρότα;
0,5 κιλά κρεμμύδια
150 γραμμάρια ζάχαρης
100 γραμμάρια ξίδι
50 g αλάτι.
300 g φυτικού ελαίου.

Θα χρειαστούν περίπου 2 ώρες για την προετοιμασία του πιάτου.Όλες οι εργασίες θα πραγματοποιηθούν με αυτήν τη σειρά:

τα μαγειρεμένα μανιτάρια βράζονται για 20-25 λεπτά.
οι ντομάτες και οι πιπεριές περνούν μέσω μύλου κρέατος.
κόψτε τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους, τρίψτε τα καρότα.
αλάτι, ζάχαρη, ξύδι, βραστά μανιτάρια και άλλα λαχανικά προστίθενται στο μείγμα ντομάτας και πιπεριού.
η σαλάτα βράζεται για 20-30 λεπτά, στη συνέχεια διανέμεται σε προπαρασκευασμένα βάζα και τυλίγεται.

Το πιάτο είναι έτοιμο.

Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης

Κάθε πιάτο έχει τη δική του διάρκεια ζωής, ανάλογα με πολλούς παράγοντες, συμπεριλαμβανομένων των συστατικών του. Για να διατηρήσετε την υγεία σας και να επωφεληθείτε όσο το δυνατόν περισσότερο από τα τρόφιμα, πρέπει να γνωρίζετε:

σαλάτες μανιταριών με επίδεσμοι ξινή κρέμα αποθηκεύονται στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 12 ώρες.
πιάτα με μαγιονέζα διατηρούν τα οφέλη τους όχι περισσότερο από 20 ώρες από τη στιγμή της προετοιμασίας.
οι σαλάτες με σάλτσα φυτικών ελαίων πρέπει να καταναλώνονται το αργότερο 24-36 ώρες μετά την προετοιμασία.
Τα παρασκευάσματα για το χειμώνα με μανιτάρια πρέπει να τρώγονται μέχρι την επόμενη σεζόν · απαγορεύεται αυστηρά η αποθήκευση μανιταριών για 2 χρόνια.

Επιπλέον, τα κενά για το χειμώνα πρέπει να αποθηκεύονται σε κελάρια όπου η θερμοκρασία δεν αυξάνεται πάνω από +10 Κελσίου, αλλιώς όλη η εργασία θα χαθεί.

συμπέρασμα

Η παρασκευή σαλάτας με chanterelles είναι αρκετά απλή, δεν χρειάζεται πολύς χρόνος και μπορείτε να συνδυάσετε μανιτάρια με μια ποικιλία συστατικών. Όλοι θα μπορούν να επιλέξουν ακριβώς την έκδοση του πιάτου που θα ευχαριστήσει περισσότερο την οικογένεια και τους αγαπημένους.

Μανιτάρι Chanterelle σαλάτα: με κοτόπουλο, τυρί, αυγό, φασόλια