Περιεχόμενο
Το χοιρινό συνδυάζει τρία συστατικά - προσιτή τιμή, οφέλη για την υγεία και υψηλή γεύση. Αν και πολλοί αρνούνται προκλητικά αυτό το κρέας, θεωρώντας ότι είναι πολύ απλό, αυτό απέχει πολύ από την περίπτωση. Ακόμα και τα καλύτερα εστιατόρια στον κόσμο δεν διστάζουν να σερβίρουν πιάτα χοιρινού κρέατος. Το σύνολο "χοιρινό με μανιτάρια" είναι επίσης μία από τις λιχουδιές.
Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο χοιρινό με αγαρικό μέλι
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να επιλέξετε το σωστό κομμάτι κρέατος. Πρέπει να είναι ανοιχτό ροζ, άοσμο, με ξηρή επιφάνεια. Δεν πρέπει να υπάρχει υγρό στη συσκευασία.
Το λεπτό κρέας βρασμένο με άγρια μανιτάρια, ειδικά σε συνδυασμό με ένα αρμονικό πιάτο, ξινή κρέμα ή κρέμα, είναι ένα πραγματικό σπιτικό, ζεστό γεύμα
Και όμως, η κύρια ένδειξη για την επιλογή του κρέατος είναι το λίπος. Όσο περισσότερο είναι, τόσο πιο νόστιμο είναι το πιάτο. Είναι ακόμη καλύτερο όταν βλέπετε ότι το λίπος κατανέμεται ομοιόμορφα σε όλο το κρέας, επειδή η έλλειψη αυτού μπορεί να κάνει το πιάτο στεγνό και σκληρό.
Δεύτερον, είναι απαραίτητο να μαζέψετε μανιτάρια μελιού. Όσο νεότερα είναι τα μανιτάρια, τόσο καλύτερα, θα πρέπει να είναι μικρά, καθαρά, προ-εμποτισμένα με νερό. Στη συνταγή για το μαγείρεμα χοιρινού κρέατος με αγαρικά μελιού, επιτρέπεται η παρουσία ξηρών και κατεψυγμένων σωμάτων φρούτων, εν τω μεταξύ, με φρέσκο, το πιάτο θα φαίνεται το πιο νόστιμο.
Χοιρινό με αγαρικά μελιού σε ένα τηγάνι
Η προετοιμασία ενός πιάτου αρκετά γρήγορα και το αποτέλεσμα μπορεί να ξεπεράσει όλες τις προσδοκίες. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:
- χοιρινό πόδι - 500 g;
- μανιτάρια μελιού - 200 g;
- αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- σκόρδο - 1 φέτα
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- μπαχαρικά για γεύση.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Κόβουμε το κρέας σε μεγάλους κύβους, αλατίζουμε και πιπέρι (για γεύση).
- Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, ψιλοκόψτε το σκόρδο.
- Ψήνουμε το χοιρινό σε αλεύρι, ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι στο τηγάνι και τηγανίζουμε τα κομμάτια κρέατος σταδιακά μέχρι να ροδίσουν.
- Αφαιρέστε από το ταψί, στραγγίστε το λάδι.
- Ξεπλύνετε το τηγάνι ή καθαρίστε το με μια χαρτοπετσέτα, ρίξτε καθαρό λάδι και τηγανίστε το σκόρδο πάνω του και μετά το κρεμμύδι. Δεν είναι απαραίτητο να φέρουμε ερυθρότητα.
- Βάζουμε τα μανιτάρια με μέλι με λαχανικά. Τηγανίζουμε μέχρι να βγει όλο το υγρό.
- Επιστρέψτε το τηγανητό κρέας στο δοχείο, ρίξτε βραστό νερό ή κρασί έτσι ώστε να καλύπτει ελαφρώς το χοιρινό.
- Μειώστε τη φωτιά. Σιγοβράστε ολόκληρη τη μάζα για περίπου 15-20 λεπτά.
- Προσθέστε αλάτι και πιπέρι, ξηρά βότανα για γεύση.
Το πιάτο είναι έτοιμο. Υπάρχει πολλή σάλτσα και το χοιρινό είναι μαλακό και ζουμερό.
Σερβίρετε ένα πιάτο με βραστές ή τηγανητές πατάτες
Χοιρινό με αγαρικό μέλι στο φούρνο
Το κρέας ψήνεται τέλεια στο φούρνο. Για χυμώδη και μοναδικό άρωμα, απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά:
- χοιρινό φιλέτο - 500 g;
- μανιτάρια μανιτάρια - 200 g;
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- σκληρό τυρί - 200 g;
- μαγιονέζα - 50 g;
- μπαχαρικά για γεύση.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Πρώτα, πρέπει να κόψετε το κρέας σε φέτες πάχους 2-3 cm και να κτυπήσετε με ένα σφυρί.
- Καρυκεύστε κάθε κομμάτι με αλάτι και πιπέρι.
- Ξεπλύνετε καλά τα μανιτάρια και κόψτε σε λεπτές πλάκες. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
- Λιπάνετε ένα ταψί με φυτικό λάδι.
- Τοποθετήστε τα κομμάτια κρέατος, βάλτε μανιτάρια και κρεμμύδια στην κορυφή.
- Πασπαλίστε με μπαχαρικά, απλώστε με μαγιονέζα.
- Τρίψτε το τυρί (κατά προτίμηση παρμεζάνα) και πασπαλίζουμε από πάνω.
- Ψήνουμε στους 180-200 ° C για περίπου 40-60 λεπτά.
Το πιάτο ταιριάζει καλά με σαλάτες λαχανικών και ένα ελαφρύ πιάτο
Χοιρινό με αγαρικά μελιού σε αργή κουζίνα
Το multicooker έγινε πρόσφατα ένα απαραίτητο εργαλείο στην κουζίνα για πολλούς. Με τη βοήθειά του, η διαδικασία μαγειρέματος έπαψε να είναι επίπονη.
Για το πιάτο θα χρειαστείτε:
- χοιρινό - 500 g;
- μανιτάρια μελιού - 500 g;
- κρεμμύδια - κεφάλι
- ζωμός κρέατος ή νερό - 5 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση.
- φύλλα δάφνης - 2 τεμ .;
- μπαχάρι - 3 τεμ.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Πρώτα πρέπει να βράσετε ξεχωριστά τα μανιτάρια μελιού. Στραγγίξτε και ψιλοκόψτε μεγάλα μανιτάρια.
- Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια και βάζουμε στο μπολ με πολλές κουζίνες.
- Ρίχνουμε ζωμό ή νερό στην κορυφή και βάζουμε στη λειτουργία "Ψήσιμο" για 20 λεπτά.
- Μόλις το multicooker δώσει ένα σήμα, ανοίξτε το καπάκι, βάλτε τα μανιτάρια και το κρεμμύδι σε κύβους εκεί.
- Ανακατέψτε τα πάντα και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Extinguishing" για μία ώρα.
- 15 λεπτά πριν από το τέλος, πρέπει να ανοίξετε το καπάκι και να προσθέσετε δάφνη, πιπέρι, αλάτι και πιπέρι.
Μόλις τελειώσει η διαδικασία σουτιέν, ανοίξτε το καπάκι, πασπαλίζετε με φρέσκα βότανα στην κορυφή και σερβίρετε.
Το χοιρινό με μανιτάρια σε μια αργή κουζίνα αποδεικνύεται ζουμερό και αρωματικό
Συνταγές μανιταριών χοιρινού κρέατος
Υπάρχουν πολλές ασύγκριτες συνταγές για το μαγείρεμα χοιρινού κρέατος με μανιτάρια σε μια κατσαρόλα, στο φούρνο κ.λπ. .
Κατά κανόνα, το ένα τρίτο του χρόνου αφιερώνεται στην προετοιμασία κρέατος και μανιταριών. Τα τελευταία βράζονται, και το χοιρινό κόβεται, μαρινάρεται, τηγανίζεται, με άλλα λόγια, φέρεται σε μισή ετοιμότητα και μόνο από τη μέση της διαδικασίας συνδυάζονται για να πάρουν ένα μοναδικό πιάτο.
Χοιρινό με αγαρικό μέλι και πατάτες
Ένα από τα πλούσια πιάτα είναι το χοιρινό με πατάτες και μανιτάρια στο φούρνο. Κάθε κρέας ταιριάζει καλά με πατάτες, ειδικά χοιρινό. Και αν προσθέσετε μανιτάρια και μερικά μπαχαρικά, κρέμα ή ξινή κρέμα στο πιάτο, τότε δεν θα υπάρχει όριο θαυμασμού.
Για μια λίβρα του κύριου συστατικού, πρέπει να πάρετε 300 γραμμάρια πατάτας, 400 γραμμάρια μανιταριών, κρεμμύδι, μαγιονέζα (για γεύση), τυρί και οποιαδήποτε καρυκεύματα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Ξεφλουδίστε τις πατάτες, ξεπλύνετε, κόψτε τις σε φέτες και βράστε ελαφρά σε αλατισμένο βραστό νερό.
- Κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια. Περίοδος με αλάτι, πιπέρι, πασπαλίζουμε με πράσινο βασιλικό.
- Βράστε τα μανιτάρια σε αλατισμένο νερό, στραγγίξτε σε ένα σουρωτήρι για να ποτίσετε το νερό.
- Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
- Αρχικά βάλτε το κρέας στο καλούπι, πατάτες στην κορυφή και μετά τα υπόλοιπα συστατικά, εκτός από το τυρί.
- Φτιάξτε μια σχάρα με μαγιονέζα και βάλτε το τριμμένο τυρί στην κορυφή.
- Ψήνουμε για περίπου μία ώρα στους 180 ° C.
Το πιάτο δεν είναι μόνο νόστιμο, ικανοποιητικό, αλλά και όμορφο
Χοιρινό με αγαρικά μελιού σε κρεμώδη σάλτσα
Αυτή η συνταγή είναι κάπως διαφορετική από τις άλλες όσον αφορά την τεχνολογία μαγειρικής.
Συστατικά:
- άπαχο χοιρινό - 400 g;
- μανιτάρια μελιού φρέσκα ή κατεψυγμένα - 200 g.
- 10% κρέμα - 150 ml.
- κρεμμύδια - 1 κεφαλή
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση
- μπαχαρικό.
Παρασκευή:
- Κόψτε το χοιρινό, τα μανιτάρια μελιού και το κρεμμύδι στους μικρότερους κύβους.
- Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα ή τηγάνι με πυκνό πυθμένα και ζεσταίνουμε.
- Πρώτα, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν ευχάριστα.
- Στη συνέχεια, στείλτε το κρέας εκεί σε μερίδες. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε το κρέας να μην μαγειρεύεται, αλλά να τηγανίζεται.
- Φέρτε όλα τα υλικά μέχρι να ροδίσουν.
- Προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια και τηγανίστε για περίπου 10 λεπτά.
- Ανακατέψτε την κρέμα με αλεύρι και προσθέστε στο μείγμα.
- Στο τέλος, πρέπει να αλάτι, πιπέρι, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και σιγοβράζουμε τα πάντα για περίπου 10 λεπτά.
Η κρεμώδης σάλτσα θα προσθέσει μια υπέροχη γεύση
Χοιρινό με αγαρικό μέλι σε ξινή κρέμα
Αυτή η συνταγή είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στους ειδικούς μαγειρικής, γιατί παρασκευάζεται με γαλλικό τρόπο.
Θα χρειαστείτε:
- άπαχο χοιρινό - 700 g;
- μανιτάρια μελιού - 500 g;
- κρεμμύδι - 4 κεφάλια
- πατάτες - 5 τεμ .;
- σκληρό τυρί - 200 g;
- ξινή κρέμα - 200 g;
- μπαχαρικά για γεύση.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Προετοιμάστε το κρέας: κομμένα σε μικρά κομμάτια, σεζόν με αλάτι και πιπέρι, προσθέστε τα υπόλοιπα καρυκεύματα.
- Λιπάνετε ένα ταψί με φυτικό λάδι. Προσθέστε κομμάτια κρέατος.
- Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τηγανίζουμε σε ξεχωριστό τηγάνι.
- Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και βάλτε πάνω από το κρέας.
- Ξεφλουδίστε τις πατάτες και ψιλοκόψτε τις σε λωρίδες. Τοποθετήστε το κρεμμύδι στην κορυφή.
- Λιπάνετε τα πάντα με ξινή κρέμα, πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί και βάζετε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180-200 ° C.
- Ψήνουμε για 1-1,5 ώρες.
Η κατσαρόλα φαίνεται ορεκτική και έχει μοναδική γεύση
Χοιρινό με μανιτάρια τουρσί
Πολλά καρυκεύματα χρησιμοποιούνται σε αυτήν τη συνταγή.
Συστατικά:
- άπαχο χοιρινό κρέας - 500 g;
- μανιτάρια τουρσί - 250 g;
- κορίανδρο - 0,5 κουτ.
- αλεσμένο τζίντζερ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
- ξινή κρέμα - 70 g
- αλάτι, μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
- αλεύρι σίτου - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Παρασκευή:
- Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια και τρίβουμε με κόλιανδρο.
- Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν σε ένα τηγάνι.
- Προσθέστε τα μανιτάρια ψιλοκομμένα και πασπαλισμένα με τζίντζερ.
- Ρίχνουμε λίγο νερό, κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε όλα για 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
- Ανακατέψτε το αλεύρι με μαρινάδα (100 ml), προσθέστε ξινή κρέμα και αλάτι.
- 10 λεπτά πριν από την προετοιμασία, ρίξτε τη σάλτσα και αφήστε τα να σιγοβράσουν μαζί για 10 λεπτά.
- Πασπαλίζουμε με βότανα και σερβίρουμε.
Η γεύση αποδεικνύεται ασυνήθιστη, αν και η ίδια η συνταγή είναι αρκετά απλή
Μανιτάρια μελιού με χοιρινό κρέμα γάλακτος
Αυτό το πιάτο διαφέρει από τη συνταγή όπου χρησιμοποιείται χοιρινό, μανιτάρια μελιού και ξινή κρέμα, μόνο στην ποσότητα μανιταριών και κρέατος. Τα μανιτάρια πρέπει να ληφθούν περισσότερο: για 500 g κρέατος, θα χρειαστείτε 700 g αγαρικών μελιού. Η τεχνολογία μαγειρικής δεν διαφέρει. Εάν θέλετε, οι πατάτες μπορούν να παραλειφθούν.
Χοιρινό με αγαρικά μελιού στο γάλα
Το γάλα δίνει στο κρέας μια ιδιαίτερη, λεπτή γεύση. Τα φύλλα δάφνης και ένα τσίμπημα μοσχοκάρυδου χρησιμοποιούνται ως μπαχαρικά. Για 700 γραμμάρια άπαχου χοιρινού κρέατος, θα χρειαστείτε 200 γραμμάρια αγαρικών μελιού, ένα κρεμμύδι, ένα ποτήρι γάλα, μια κουταλιά της σούπας αλεύρι, μαύρο πιπέρι και αλάτι.
Παρασκευή:
- Κόβουμε το χοιρινό κρέας σε μπριζόλες, χτυπάμε και τηγανίζουμε σε υψηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
- Αλάτι, σκεπάστε και σιγοβράστε για άλλα 20 λεπτά.
- Κόψτε τα μανιτάρια με μέλι, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
- Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε ξεχωριστή κατσαρόλα και μετά τα μανιτάρια αλεύρι.
- Ρίχνουμε γάλα, ανακατεύουμε με κρέας και χυμό, αλάτι, πιπέρι και σιγοβράζουμε μέχρι να μαγειρευτεί το χοιρινό.
Το πιάτο σερβίρεται είτε με συνοδευτικό λαχανικών είτε με δημητριακά.
Χοιρινό με αγαρικά μέλι σε μια κατσαρόλα
Κάθε πιάτο που μαγειρεύεται σε μια κατσαρόλα είναι νόστιμο και θρεπτικό.
Συστατικά:
- κρέας - 800 g;
- μανιτάρια μελιού - 600 g;
- κρεμμύδι - 4 κεφάλια
- φυτικό λάδι - 6 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- άσπρο ξύδι κρασιού - 70 ml.
- αλάτι, πάπρικα, μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
- κανέλα και γαρύφαλλο - μια πρέζα.
Παρασκευή:
- Κόψτε το κρέας σε μικρές φέτες.
- Ανακατέψτε το ξύδι, το λάδι και όλα τα μπαχαρικά και ρίξτε το μείγμα που προέκυψε πάνω από το κρέας. Ψύξτε για 2 ώρες. Θα μπορούσε να είναι μεγαλύτερο.
- Μετά από λίγο, τηγανίστε το κρέας σε υψηλή φωτιά. Αφαιρέστε από το ταψί.
- Τηγανίστε το κρεμμύδι κομμένο σε δαχτυλίδια στο ίδιο μέρος.
- Ξεπλύνετε τα τουρσί μανιτάρια με τρεχούμενο κρύο νερό και συνδυάστε με τα κρεμμύδια.
- Ανακατέψτε τα τηγανητά υλικά σε ξεχωριστό δοχείο και γεμίστε τα δοχεία μαζί τους.
- Τοποθετήστε σε προθερμασμένο φούρνο.
- Ψήνουμε στους 200 ° C για 30 λεπτά.
Εάν χρησιμοποιείτε τα τουρσί μανιτάρια στη συνταγή, τότε η γεύση θα διαφέρει επίσης στο πικάντικο.
Αγαρικά μελιού θερμίδων με χοιρινό
Κατά κανόνα, το άπαχο κρέας χρησιμοποιείται στη συνταγή, οπότε η θρεπτική αξία ανά 100 g είναι:
- πρωτεΐνες - 10,45 g;
- λίπη - 6,24 g;
- υδατάνθρακες - 1,88 g;
- περιεκτικότητα σε θερμίδες - 106 kcal.
συμπέρασμα
Το χοιρινό με αγαρικό μέλι πηγαίνει καλά σε οποιαδήποτε μορφή, αλλά, δυστυχώς, σπάνια παρασκευάζεται ένα πιάτο με την παρουσία αυτών των δύο συστατικών. Η διαδικασία είναι αρκετά επίπονη και απαιτεί δεξιότητα.
