Περιεχόμενο
Η Τουρκία με μανιτάρια στρειδιών είναι ένα απλό και πλούσιο πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί τόσο τις καθημερινές όσο και στο γιορτινό τραπέζι. Το κρέας χαμηλών θερμίδων σε συνδυασμό με μανιτάρια πλούσια σε σίδηρο ταιριάζει εύκολα τόσο σε θεραπευτικά όσο και σε διατροφικά σιτηρέσια.
Μυστικά μαγειρικής γαλοπούλας με μανιτάρια στρειδιών
Τα μανιτάρια στρειδιών είναι ένα μοναδικό προϊόν όχι μόνο στη σύνθεσή τους, αλλά και στα ευεργετικά τους αποτελέσματα στο ανθρώπινο σώμα. Το κύριο πλεονέκτημά τους είναι οι ανοσορυθμιστικές ιδιότητες που μπορούν να εμποδίσουν την ανάπτυξη κακοήθων και καλοήθων όγκων. Επιπλέον, η χρήση μανιταριών είναι μια καλή πρόληψη γαστρεντερικών παθήσεων, συμπεριλαμβανομένων των ελκών, αποτρέπει την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης και υπέρτασης.
Η εισαγωγή μανιταριών στρειδιών στη διατροφή συμβάλλει:
- αυξημένη ανοσία
- ομαλοποίηση του μεταβολισμού
- εξάλειψη της «κακής» χοληστερόλης.
Αυτός ο τύπος μανιταριού είναι πλούσιος σε χιτίνη, αμινοξέα, βιταμίνες και μέταλλα, ειδικά σίδηρο και ιώδιο. Χάρη στις εύπεπτες πρωτεΐνες και τη μακρά πέψη, τα μανιτάρια στρειδιών παρατείνουν το αίσθημα κορεσμού, βοηθούν στον έλεγχο της όρεξης, το οποίο είναι ένας σημαντικός παράγοντας για τους ανθρώπους που κάνουν δίαιτα.
Ένα άλλο γνωστό διαιτητικό προϊόν είναι η γαλοπούλα. Το κρέας αυτού του πουλιού περιέχει μια μικρή ποσότητα χοληστερόλης και το ένζυμο στη σύνθεσή του αποτρέπει την απορρόφηση των λιπών. Η Τουρκία, όπως τα μανιτάρια στρειδιών, είναι πλούσια σε σίδηρο και είναι μία από τις συνιστώμενες τροφές για αναιμία.
Η εισαγωγή της στη διατροφή επιτρέπει την ομαλοποίηση του μεταβολισμού, διεγείρει την ανανέωση των κυττάρων, βελτιώνει την εγκεφαλική δραστηριότητα και τις διαδικασίες αιματοποίησης. Το ασβέστιο που περιέχεται στο κρέας ενισχύει τον ιστό των οστών, το μαγνήσιο προστατεύει τον καρδιακό μυ και ο φωσφόρος ομαλοποιεί τους μεταβολισμούς των υδατανθράκων και των πρωτεϊνών.
Το φιλέτο της Τουρκίας με μανιτάρια στρειδιών είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα πλήρες γεύμα, τόσο κατά τη διάρκεια της διατροφής όσο και υπό κανονικές διατροφικές συνθήκες. Ωστόσο, για να έχετε το μέγιστο όφελος και να μην χάσετε από την άποψη της γεύσης, πρέπει να είστε σε θέση να προετοιμάσετε σωστά τα συστατικά και να γνωρίζετε όλες τις αποχρώσεις της προετοιμασίας τους.
Υπάρχουν αρκετές λεπτές αποχρώσεις που σχετίζονται με την προπαρασκευαστική περίοδο και την ίδια τη διαδικασία μαγειρέματος αυτού του πιάτου:
- Το στήθος πουλερικών είναι στεγνό, επομένως θα πρέπει να χρησιμοποιούνται πίκλες ή διάφορες σάλτσες και σάλτσες κατά την επεξεργασία του.
- Μπορείτε να διατηρήσετε τη ζουμερότητα του κρέατος διατηρώντας το φιλέτο για 2-3 ώρες σε ελαφρώς αλατισμένο νερό.
- Οι πιο ζουμερές εκδόσεις του πιάτου λαμβάνονται με το ψήσιμο της γαλοπούλας σε μανίκι ή αλουμινόχαρτο.
- Τα μανιτάρια στρειδιών δεν χρειάζεται να εμποτιστούν πριν από το μαγείρεμα, δεν χρειάζεται να βράσουν εκ των προτέρων.
- Τα μανιτάρια αυτού του τύπου έχουν μια ελαφρώς έντονη γεύση και άρωμα, επομένως, απαιτούν τη χρήση μπαχαρικών και μπαχαρικών για το μαγείρεμα.
Συνταγές μανιταριών στρειδιών της Τουρκίας
Οι περισσότερες από τις συνταγές, που περιλαμβάνουν μανιτάρια γαλοπούλας και στρειδιών, έχουν χαμηλό επίπεδο πολυπλοκότητας και είναι διαθέσιμες για εκτέλεση ανεξάρτητα από το επίπεδο δεξιοτήτων του μάγειρα. Για πιο έμπειρους σεφ, τίποτα δεν τους εμποδίζει να πειραματιστούν, επιτυγχάνοντας νέες αποχρώσεις της γεύσης.
Μια απλή συνταγή για γαλοπούλα με μανιτάρια στρειδιών
Η ευκολότερη συνταγή για αυτό το διαιτητικό κρέας μανιταριών περιλαμβάνει συστατικά που βρίσκονται σε οποιοδήποτε ψυγείο. Ωστόσο, η μέθοδος μαγειρέματος δεν είναι κρίσιμη. Η Τουρκία με μανιτάρια στρειδιών μπορεί να μαγειρευτεί, να τηγανιστεί ή να ψηθεί.
Το πιάτο αποδεικνύεται πολύ ζουμερό
Θα χρειαστεί:
- φιλέτο γαλοπούλας - 500 g;
- μανιτάρια - 250 g;
- καρότα - 100 g;
- κρεμμύδια - 100 g;
- χόρτα - 30 g;
- μπαχαρικά για γεύση.
Βήμα προς βήμα μαγείρεμα:
- Ξεφλουδίστε και κόψτε τα λαχανικά.
- Κόψτε την γαλοπούλα σε μικρά κομμάτια, τα μανιτάρια σε φέτες.
- Τηγανίστε τα πουλερικά σε ένα τηγάνι σε λίγο λάδι.
- Προσθέστε μπαχαρικά, στη συνέχεια προσθέστε μανιτάρια, καλύψτε και σιγοβράστε για 15 λεπτά (προσθέστε λίγο βραστό νερό ή ζωμό εάν είναι απαραίτητο).
- Στείλτε καρότα και κρεμμύδια στο τηγάνι και ψιλοκομμένα χόρτα 2 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος.
Για να κάνετε το πιάτο ιδιαίτερα ζουμερό, συνιστάται να τηγανίζετε στο βούτυρο.
Τουρκία με μανιτάρια στρειδιών σε ξινή κρέμα
Η ξινή κρέμα είναι ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση για τις περισσότερες λευκές και κόκκινες σάλτσες. Χάρη στα μπαχαρικά και το χυμό κρέατος και μανιταριών, η ξινή σάλτσα κρέμας αποκτά μια μοναδική γεύση.
Η σάλτσα ξινή κρέμα γίνεται παχύτερη αν προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αλεύρι
Θα χρειαστεί:
- μανιτάρια στρειδιών - 500 g;
- το μηρό μιας γαλοπούλας - 500 g.
- ξινή κρέμα - 250 ml.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- μπαχαρικά (ξηρός βασιλικός, θυμάρι, λευκό πιπέρι) - 1 πρέζα το καθένα.
Βήμα προς βήμα μαγείρεμα:
- Ενεργοποιήστε το multicooker, ρυθμίστε τη λειτουργία "Fry" και ρίξτε 40 ml φυτικού ελαίου στο μπολ της συσκευής.
- Πλύνετε τα μανιτάρια κάτω από τρεχούμενο νερό και κόψτε αυθαίρετα.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε το σε μισούς δακτυλίους και στείλτε το μαζί με τα μανιτάρια σε μια αργή κουζίνα για 5-7 λεπτά.
- Κόψτε το μηρό του πουλιού σε μικρά κομμάτια, βάλτε σε μια αργή κουζίνα.
- Προσθέστε 50 ml νερού και ρυθμίστε τη λειτουργία "Quenching".
- Μαγειρέψτε για 45-50 λεπτά.
- Αλάτι ξινή κρέμα, ανακατέψτε με μπαχαρικά και ξηρά βότανα και στείλτε σε μια αργή κουζίνα για κρέας.
- Σιγοβράστε για 5-7 λεπτά.
Εάν είναι επιθυμητό, ο σάλτσα μπορεί να πυκνωθεί ελαφρώς προσθέτοντας μια κουταλιά της σούπας αλεύρι.
Τουρκία με μανιτάρια στρειδιών σε κρεμώδη σάλτσα
Η κρεμώδης σάλτσα έχει ήπια, λεπτή γεύση. Άτομα που κάνουν δίαιτα μπορούν να χρησιμοποιήσουν την κρέμα χωρίς λιπαρά, τότε η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου θα μειωθεί αισθητά.
Μπορείτε να προσθέσετε θρυμματισμένα φουντούκια ή αμύγδαλα στο πιάτο
Θα χρειαστεί:
- φιλέτο γαλοπούλας - 800 g;
- μανιτάρια στρειδιών - 400 g;
- κρεμμύδια - 200 g;
- σκόρδο - 2 σκελίδες
- μουστάρδα - 10 g;
- κρέμα (15%) - 300 ml
- ξηρό θυμάρι - 4 κλαδιά.
- χόρτα (άνηθος, κόλιαντρο) - 50 g;
- μπαχαρικό.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Κόβουμε τα κρεμμύδια, τα μανιτάρια και τηγανίζουμε τα πάντα σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι.
- Τοποθετήστε το ψητό σε ξεχωριστό μπολ.
- Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια και τηγανίζουμε στο ίδιο τηγάνι.
- Επιστρέψτε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια, προσθέστε θυμάρι και μπαχαρικά, σιγοβράστε για άλλα 7 λεπτά.
- Ανακατέψτε την κρέμα με τη μουστάρδα και προσθέστε τις στο τηγάνι. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 2-3 λεπτά.
- Στο τέλος του μαγειρέματος, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα.
Μπορείτε να εμπλουτίσετε τη γεύση της γαλοπούλας με μανιτάρια στρειδιών σε κρέμα προσθέτοντας θρυμματισμένα αμύγδαλα ή φουντούκια.
Τουρκία με μανιτάρια στρειδιών στο φούρνο
Όλες οι συνταγές μπορούν να τροποποιηθούν σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Μπορείτε να αλλάξετε τις αποχρώσεις του με τη βοήθεια μπαχαρικών, βοτάνων, καθώς και διαφόρων τύπων φυτικών ελαίων (σουσάμι, καλαμπόκι).
Μπορείτε να ψήσετε τη γαλοπούλα σε ένα μανίκι ή σε έναν φάκελο περγαμηνής
Θα χρειαστεί:
- στήθος πουλερικών - 700 g.
- μανιτάρια - 300 g;
- μαγιονέζα - 150 g;
- καρύδια - 50 g;
- σκληρό τυρί - 200 g;
- μπαχαρικό.
Βήμα προς βήμα μαγείρεμα:
- Κόψτε απαλά το φιλέτο σε μπριζόλες κατά μήκος των ινών.
- Βάζουμε το κρέας σε ένα ταψί καλυμμένο με αλουμινόχαρτο, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά.
- Τρίψτε το τυρί.
- Βουρτσίστε κάθε κομμάτι με μαγιονέζα και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα καρύδια και τυρί.
- Τοποθετήστε το κρέας σε φούρνο που θερμαίνεται στους 190-200 ° C για 40-50 λεπτά.
Μπορείτε να ψήσετε κρέας στο φούρνο χρησιμοποιώντας ειδικό μανίκι ή περγαμηνή. Σε αυτήν την περίπτωση, θα αποδειχθεί πιο ζουμερό και τρυφερό.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες γαλοπούλας με μανιτάρια στρειδιών
Τόσο τα μανιτάρια γαλοπούλας όσο και τα στρείδια έχουν αρκετά χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. 100 g κρέατος πουλερικών περιέχουν μόνο 115 kcal και μανιτάρια - όχι περισσότερο από 40 kcal. Μια τέτοια χαμηλή ενεργειακή αξία επιτρέπει στις συνταγές να χρησιμοποιούνται κατά τη διάρκεια της διατροφής ή ως μέρος ενός αθλητικού σχήματος.
Τα μανιτάρια στρειδιών χρειάζονται πολύ χρόνο για να αφομοιώσουν, λόγω του οποίου παρατείνουν σημαντικά το αίσθημα κορεσμού και η γαλοπούλα, η οποία είναι μια εύπεπτη πρωτεΐνη, δίνει ενέργεια και δύναμη.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου αυξάνεται με τη χρήση πρόσθετων συστατικών, για παράδειγμα, βαριάς κρέμας ή ξινή κρέμα. Στην πρώτη περίπτωση, η συνολική ενεργειακή τιμή θα αυξηθεί κατά 200 kcal, στη δεύτερη, ελαφρώς μικρότερη - κατά 150 kcal.
συμπέρασμα
Η Τουρκία με μανιτάρια στρειδιών είναι ένα πιάτο που ακόμη και ένας αρχάριος μπορεί να προετοιμάσει εύκολα και γρήγορα. Ταιριάζει απόλυτα σε μια πρωτεΐνη διατροφή, κατάλληλη για αθλητές και άτομα που τηρούν τις αρχές της σωστής διατροφής.
