Περιεχόμενο
- 1 Πώς να μαγειρέψετε heh από ροζ σολομό
- 2 Η κλασική συνταγή για heh από ροζ σολομό στο σπίτι
- 3 Το πιο νόστιμο heh από ροζ σολομό με αγγούρι
- 4 Η σωστή συνταγή για heh ροζ σολομό στα Κορεάτικα
- 5 Πώς να φτιάξετε heh από ροζ σολομό με κορεάτικα καρότα
- 6 Μια απλή συνταγή για heh από ροζ σολομό με κρεμμύδια
- 7 Πικάντικη σαλάτα heh από ροζ σολομό
- 8 Πώς να μαγειρέψετε khe από ροζ σολομό στα Κορεάτικα με λαχανικά
- 9 συμπέρασμα
Η συνταγή για heh από ροζ σολομό στα Κορεατικά με καρότα, κρεμμύδια και όλα τα είδη μπαχαρικών σίγουρα θα ευχαριστήσει τους επισκέπτες και τα νοικοκυριά. Αυτό το πιάτο δεν παραμένει ποτέ στο τραπέζι, τρώγεται πολύ γρήγορα. Η τεχνολογία του σνακ είναι απλή, δεν απαιτεί ειδικό κόστος υλικού. Ανήκει σε ένα ανεξάρτητο δεύτερο μάθημα ή συνδυάζεται με μια ποικιλία από συνοδευτικά πιάτα.
Πώς να μαγειρέψετε heh από ροζ σολομό
Στις συνταγές του, χρησιμοποιούνται μόνο ροζ φιλέτα σολομού. Μπορείτε να πάρετε φρέσκο ή κατεψυγμένο ψάρι. Το σφάγιο επιλέγεται σε μεσαίο μέγεθος - 1-1,5 kg. Εάν ο ροζ σολομός είναι παγωμένος, τοποθετείται προκαταρκτικά σε κρύο νερό για μερική απόψυξη, αφαιρείται και η περίσσεια υγρασίας απομακρύνεται με μια χαρτοπετσέτα. Οι πρώτες ύλες που έχουν αποψυχθεί πλήρως, υποβάλλονται σε επεξεργασία, τότε η κοπή θα διατηρήσει το σχήμα της, οι ίνες δεν θα αποσυντεθούν κατά την κοπή.
Το κύριο συστατικό μπαχαρικών είναι το κόλιανδρο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μορφή σκόνης, αλλά είναι καλύτερα να το πάρετε σε κόκκους, να τηγανίσετε λίγο και να το αλέσετε μόνοι σας. Η γεύση και το άρωμα θα είναι πιο έντονα. Το αλάτι χρησιμοποιείται αλεσμένο.
Η κλασική σάλτσα σόγιας Sensei είναι ιδανική για σάλτσα.
Αρκετές από τις πιο δημοφιλείς κορεατικές συνταγές ροζ σολομού με φωτογραφίες μαγειρικής βήμα προς βήμα και έτοιμα σνακ θα βοηθήσουν την οικοδέσποινα να επιλέξει την επιλογή της γεύσης της.
Η κλασική συνταγή για heh από ροζ σολομό στο σπίτι
Δεν είναι δύσκολο να μαγειρέψετε ψάρια από ροζ σολομό μόνοι σας, αν ακολουθήσετε την τεχνολογία και τηρήσετε τη δοσολογία. Η κλασική έκδοση του ροζ σολομού πιάτο (1 κιλό) παρέχει το ακόλουθο σύνολο συστατικών:
- σκόρδο - 1 μικρό κεφάλι
- κρεμμύδια - 300 g;
- καρότα - 250 g;
- σάλτσα σόγιας, κόλιανδρο, αλάτι - 40 g το καθένα.
- ουσία, ζάχαρη - 35 g το καθένα.
- λάδι - 80 ml.
- κόκκινη πιπεριά - 30 g.
Heh συνταγή:
- Τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια τεμαχίζονται σε μισούς δακτυλίους.
- Αλατίστε το κομμάτι εργασίας, ανακατέψτε το με τα χέρια σας, πιέστε ελαφρά τις φέτες έτσι ώστε να εμφανιστεί ο χυμός και η πίκρα εξαφανίζεται.
- Τα καρότα μεταποιούνται σε λεπτές μακριές λωρίδες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν ειδικό τρίφτη.
- Το δέρμα αφαιρείται από τα ψάρια, το κεφάλι αφαιρείται, διαχωρίζεται από τα οστά (τα φιλέτα χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία του). Κόψτε σε μικρά κομμάτια πάχους 15 mm.
- Το ψάρι τοποθετείται σε ένα δοχείο στο οποίο μαγειρεύεται.
- Προσθέστε κόλιανδρο, αλάτι, ζάχαρη, σάλτσα σόγιας, ουσία, κόκκινη πιπεριά σε ροζ σολομό, ανακατέψτε τα πάντα. Κατά τη διαδικασία μαρινάρισμα, τα τεμάχια ψαριών θα αλλάξουν χρώμα και θα γίνουν ελαφρύτερα.
- Προσθέστε τα κρεμμύδια στο δοχείο. Ο χυμός που παραμένει στο κάτω μέρος του μπολ δεν χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα.
- Το επόμενο θα πάει στη συνολική μάζα καρότων, όλα τα συστατικά αναμιγνύονται.
- Ξεφλουδίστε το σκόρδο, χωρίστε τα δόντια, παίρνετε περίπου 10 κομμάτια. πέρασε από έναν Τύπο, εγχύθηκε σε αυτόν.
- Το φυτικό λάδι θερμαίνεται σε τηγάνι.
- Ρίξτε ένα σνακ, πρέπει να βγει ένας συριστικός ήχος.
Το έβαλαν σε ένα μπολ σαλάτας και το σερβίρουν στο τραπέζι
Το πιο νόστιμο heh από ροζ σολομό με αγγούρι
Σε αυτήν τη συνταγή, χρησιμοποιούνται 700 γραμμάρια ροζ φιλέτων σολομού, η σύνθεση του ορεκτικού περιλαμβάνει:
- οξικό οξύ (70%) - 45 ml.
- daikon - 100 g;
- αγγούρι - 200 g;
- κόλιανδρο (κόκκος) - 60 g;
- κρεμμύδια - 150 g;
- σκόρδο - 3 σκελίδες
- καρότα - 100 g;
- πιπέρι τσίλι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- πάπρικα - 25 g;
- σάλτσα σόγιας (συμπυκνωμένη) - 60 ml.
- κόλιαντρο - 5 κλαδιά.
- αλάτι για γεύση
- ζάχαρη - 35 g;
- λάδι - 70 ml.
Μαγείρεμα heh από ροζ ψάρια σολομού στο σπίτι:
- Πάρτε το φιλέτο στο δέρμα και κόψτε το σε επιμήκη κομμάτια. Οι φέτες ψαριών τοποθετούνται σε ένα μπολ για περαιτέρω μαγείρεμα.
- Προστίθεται τεμαχισμός σολομού, προστίθεται ζάχαρη, αναδεύεται έντονα έτσι ώστε οι κρύσταλλοι να διαλύονται, να εγχύονται για 15 λεπτά.
- Οι σπόροι κορίανδρου τηγανίζονται σε ένα ζεστό τηγάνι για 1,5-2 λεπτά για να αναπτυχθεί καλύτερα η γεύση και στη συνέχεια αλέστε τη μισή μάζα σε ένα γουδί.
- Κόψτε το κρεμμύδι.
- Το Essence προστίθεται σε ροζ σολομό, αναμειγνύεται, τα κομμάτια θα πρέπει να χάσουν χρώμα, να γίνουν ελαφριά.
- Καλύψτε το δοχείο με μεμβράνη προσκόλλησης για 20 λεπτά.
- Βάζουμε ένα τηγάνι στη σόμπα, ρίχνουμε το λάδι και τηγανίζουμε μέρος του κρεμμυδιού μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό. Ενώ είναι τηγανητό, ανακατέψτε το ψάρι κενό ώστε το μαρινάρισμα να γίνει ομοιόμορφα. Προσθέστε το υπόλοιπο ωμό κρεμμύδι.
- Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Όταν το λάδι σταματήσει να βράζει, ρίχνουμε τσίλι πιπέρι, πάπρικα, ανακατεύουμε εντατικά.
- Ένα σημάδι ότι όλα γίνονται σωστά θα είναι η μυρωδιά των τηγανητών σπόρων.
Το ζεστό μείγμα χύνεται σε ροζ σολομό
- Προσθέστε το θρυμματισμένο κόλιανδρο, ανακατέψτε.
- Προστίθεται ψιλοκομμένο σκόρδο στη συνολική μάζα.
- Τα καρότα υποβάλλονται σε επεξεργασία με τη μορφή ροκανιδιών, προστίθενται στη βάση heh.
Είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε έναν αποφλοιωτή πατάτας ή ένα ειδικό εξάρτημα για έναν κόπτη λαχανικών
- Κάντε το ίδιο με τη daikon.
- Τα στελέχη κόβονται από το κόλιαντρο και ψιλοκομμένα, προστίθενται στο heh.
Τα φύλλα κορίανδρου θα χρησιμοποιηθούν για διακόσμηση
- Ρίχνουμε σάλτσα σόγιας, προσθέτουμε ζάχαρη.
Το ορεκτικό απλώνεται σε ένα μεγάλο πιάτο, διακοσμημένο με βότανα και αγγούρι κομμένα σε μισούς δακτυλίους
Ψεκάστε με τους υπόλοιπους φρυγανισμένους κόλιανδρο στην κορυφή.
Η σωστή συνταγή για heh ροζ σολομό στα Κορεάτικα
Το πιάτο είναι πικάντικο, παρασκευάζεται γρήγορα και χωρίς ειδικό κόστος υλικού, χρησιμοποιούνται φιλέτα. Αγοράζεται έτοιμο ή λαμβάνεται από κατεψυγμένο σφάγιο. Κορεάτικα ψάρια από ροζ σολομό παρασκευάζονται σύμφωνα με τη συνταγή, η οποία αποτελείται από τα ακόλουθα συστατικά:
- φιλέτο - 600-700 g;
- καρότα - 200 g;
- κρεμμύδια - 250 g;
- αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας με διαφάνεια
- Classic Sensei - 45 ml.
- μείγμα - 60 ml αρώματος και 90 ml νερού.
- πιπέρι - 15 g;
- κόλιανδρο - 45 g;
- λάδι - 80 ml.
- ζάχαρη - 30 g
Μαγειρεύει τεχνολογία:
- Η συγκομιδή του ροζ σολομού κόβεται σε λεπτές πλάκες (πάχος 5-7 mm).
- Βάζουμε τις φέτες σε ένα βαθύ μπολ και προσθέτουμε μπαχαρικά, ανακατεύουμε.
- Ρίχνουμε το ξίδι και τη σάλτσα.
- Το κομμάτι εργασίας πιέζεται λίγο και αφήνεται στην άκρη για 20 λεπτά.
- Τα καρότα υποβάλλονται σε επεξεργασία. Τρίψτε το σε ένα κορεάτικο τρίφτη και ρίξτε το πάνω από το ροζ σολομό.
- Τα κρεμμύδια τεμαχίζονται σε λεπτούς μισούς δακτυλίους, οι φέτες αποστέλλονται στη συνολική μάζα, προστίθεται ζάχαρη.
Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται και αφήνονται να παραμείνουν για 45 λεπτά. Ζεσταίνετε το λάδι μέχρι να εμφανιστεί ατμός και ρίξτε ζεστό στο ορεκτικό.
Μπορείτε να προσθέσετε λίγο μαϊντανό ή κόλιαντρο στο τελικό πιάτο.
Πώς να φτιάξετε heh από ροζ σολομό με κορεάτικα καρότα
Για μια συνταγή ροζ σολομού, μπορείτε να πάρετε έτοιμα κορεάτικα καρότα ή να το κάνετε μόνοι σας χρησιμοποιώντας μπαχαρικά. Το πιάτο αποτελείται από το ακόλουθο σετ:
- φιλέτο - 600 g;
- Κορεάτικα καρότα - 300 γραμμάρια ή φρέσκα - 2 κομμάτια για προετοιμασία.
- δάφνη - 2 φύλλα;
- ξίδι 5% - 70 ml.
- λάδι - 85 ml.
- αλάτι - 30 g;
- μπαχαρικό για γεύση?
- ζάχαρη - 25 g;
- κρεμμύδια - 350 g;
- πικρό πιπέρι - 20 g.
Heh συνταγή:
- Ο ροζ σολομός κόβεται σε διαμήκεις λωρίδες και έπειτα σε μικρά κομμάτια του ίδιου μεγέθους.
- Το κομμάτι εργασίας αποστέλλεται σε ένα μεγάλο μπολ.
- Τα κρεμμύδια σχηματίζονται σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Προσθέστε φέτες στο ροζ σολομό.
- Το επόμενο συστατικό είναι τα καρότα της Κορέας. Όλα είναι αναμεμιγμένα.
- Στη μάζα προστίθενται αλάτι, δάφνη, πιπέρι και ζάχαρη. Ανακατέψτε, προσθέστε ξύδι.
- Το λάδι θερμαίνεται έως ότου εμφανιστούν τα πρώτα σημάδια καπνού, χύνεται ζεστό.
Το τελικό πιάτο ταιριάζει καλά με τηγανητές πατάτες
Μια απλή συνταγή για heh από ροζ σολομό με κρεμμύδια
Ο ροζ σολομός είναι εντερικός, το κεφάλι, όλα τα πτερύγια και η κορυφογραμμή αφαιρούνται. Τα φιλέτα επεξεργάζονται μαζί με το δέρμα.Αποτελείται από τα ακόλουθα στοιχεία:
- σησαμέλαιο - 20 ml;
- κλασικό sensei - 35 ml.
- λάδι - 120 ml.
- κρεμμύδια - 280 g;
- σκόρδο - 50 g;
- ουσία - 30 ml;
- αλάτι και ζάχαρη για γεύση
- κόλιανδρο - 30 g;
- πάπρικα και καυτερή πιπεριά - 15 g το καθένα
Τεχνολογία κατασκευής Xe:
- Σχηματίζονται φιλέτα.
- Πιέζεται το σκόρδο.
- Ένα κρεμμύδι ψιλοκομμένο, το δεύτερο σε μισούς δακτυλίους.
- Σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν ½ μέρος του σκόρδου και του κρεμμυδιού, κομμένα σε μικρά κομμάτια.
- Βάζουμε τις φέτες ψαριού σε ένα μπολ, προσθέτουμε ουσία και τηγανητά λαχανικά, ανακατεύουμε.
- Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά, ωμά κρεμμύδια, ½ μέρος του σκόρδου και ρίξτε πάνω από ζεστό φυτικό λάδι.
Πριν σερβίρετε, επιμείνετε 4 ώρες
Πικάντικη σαλάτα heh από ροζ σολομό
Για τους λάτρεις των πικάντικων, μια πολύ απλή συνταγή είναι κατάλληλη. Η σαλάτα περιλαμβάνει:
- σφάγιο ψαριού - 1,2 κιλά
- κρεμμύδι - 2 κεφάλια
- πιπέρι τσίλι - 15 g;
- πεπερόνι (πιπέρι) - για γεύση
- καρύκευμα για αλάτισμα κόκκινων ψαριών - για γεύση.
- σκόρδο - 3 σκελίδες
- λάδι - 100 ml.
- ουσία ξιδιού (70%) - 30 ml.
- ντομάτες - 1 τεμ.
- γλυκό πιπέρι - ½ λαχανικό;
- αλάτι, μαύρο πιπέρι για γεύση.
Η τεχνολογία που παρέχεται από τη συνταγή:
- Ο ροζ σολομός υποβάλλεται σε επεξεργασία, κόβεται σε κομμάτια.
- Οι γλυκές πιπεριές και οι ντομάτες διακόπτονται σε μπλέντερ μέχρι να μαλακώσουν.
- Τα κρεμμύδια τεμαχίζονται σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
- Σε ένα μπολ, συνδυάστε το ψάρι και το κρεμμύδι, αλάτι.
- Προσθέστε την ουσία και το καρύκευμα για το αλάτισμα των ψαριών, αφήστε το να μαρινάρετε για 1,5 ώρα.
- Φέρτε το λάδι σε ένα τηγάνι μέχρι να εμφανιστεί ατμός.
- Όλα τα μπαχαρικά προστίθενται στο κομμάτι εργασίας και χύνονται με βραστό λάδι.
Πώς να μαγειρέψετε khe από ροζ σολομό στα Κορεάτικα με λαχανικά
Τα καρότα πρέπει να προστεθούν στον κορεατικό ροζ σολομό με σαλάτα, αλλά αυτή είναι μια παραδοσιακή επιλογή, υπάρχουν συνταγές με την προσθήκη άλλων λαχανικών στο πιάτο. Ένα από τα απλούστερα θα απαιτεί τα ακόλουθα στοιχεία:
- ροζ φιλέτο σολομού - 0,9 kg
- καρότα - 180 g;
- πράσινη πιπεριά, πικρή - ½ pc .;
- τσίλι - για γεύση
- daikon - 100 g;
- λυκίσκος-suneli - 25 g;
- σουσάμι - 40 g;
- ζάχαρη - 30 g;
- μοσχοκάρυδο - 20 g;
- αλεσμένο κορίανδρο - 35 g;
- καρύκευμα για ψάρι - 25 g.
- Σάλτσα Sensei - 65 ml.
- ουσία - 60 ml;
- μαύρο πιπέρι και πάπρικα - 20 g το καθένα.
- σκόρδο - 2 μετοχές
- λάδι - 60 ml.
Τεχνολογία μαρούλι
- Το ψάρι υποβάλλεται σε επεξεργασία και κόβεται σε κομμάτια. Τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας σε ένα βαθύ δοχείο.
- Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, καρυκεύματα ψαριών και ανακατέψτε όλα τα άλλα μπαχαρικά. Ρίχνουμε τη σάλτσα και την ουσία.
- Το κομμάτι εργασίας αναμιγνύεται και διατηρείται για 40 λεπτά.
- Τα λαχανικά επεξεργάζονται σε λεπτές λωρίδες.
- Συνδυάστε το daikon και τα καρότα σε ένα μπολ και προσθέστε ένα μείγμα μπαχαρικών, ζάχαρης, αλατιού, πάπρικας και μαύρου πιπεριού. Παρουσιάζονται το Essence και η σάλτσα σόγιας.
- Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε κρεμμύδι και θρυμματισμένο σκόρδο. Ψεκάστε με σουσάμι στην κορυφή και αφήστε για 15 λεπτά.
- Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και ρίχνουμε λάδι σε αυτό.
- Λεπτές ψιλοκομμένες πιπεριές προστίθενται στα λαχανικά
- Όλα τα συστατικά του αναμιγνύονται και χύνονται με ζεστό λάδι.
συμπέρασμα
Η κορεατική ροζ σολομό heh συνταγή περιλαμβάνει κόλιανδρο, ξύδι και ένα σύνολο μπαχαρικών. Η γεύση του πιάτου αποδεικνύεται γλυκιά και ξινή, η πικάντικη εξάρτηση εξαρτάται από τις γαστρονομικές προτιμήσεις, οι καυτές πιπεριές προστίθενται κατά βούληση. Το ορεκτικό πηγαίνει καλά με τηγανητές πατάτες ή βραστό ρύζι. Μπορεί να μαγειρευτεί όχι μόνο με ψάρια, αλλά και με πουλερικά ή βόειο κρέας.
