Κοτόπουλο chakhokhbili: συνταγές σε αργή κουζίνα

Το κοτόπουλο chakhokhbili σε μια αργή κουζίνα αποδεικνύεται ιδιαίτερα νόστιμο λόγω του παρατεταμένου σιγοβράσματος σε σταθερή θερμοκρασία. Το κρέας, εμποτισμένο με το άρωμα των μπαχαρικών, γίνεται εκπληκτικά ζουμερό κατά τη διαδικασία μαγειρέματος και απλά λιώνει στο στόμα σας.

Κανόνες για το μαγείρεμα chakhokhbili από κοτόπουλο σε μια αργή κουζίνα

Το Chakhokhbili είναι μια γεωργιανή εκδοχή του στιφάδο που μαγειρεύεται σε μια εκπληκτικά νόστιμη σάλτσα. Το σάλτσα βοηθά να κάνει το κοτόπουλο πλουσιότερο και πιο γευστικό. Η διαδικασία μαγειρέματος απλοποιείται πολύ από το multicooker.

Τις περισσότερες φορές, αγοράζουν ολόκληρο το σφάγιο και μετά το κόβουν σε μερίδες. Υπάρχουν όμως επιλογές με την προσθήκη μόνο στήθους κοτόπουλου. Το φιλέτο βοηθά στο να κάνει το chakhokhbili λιγότερο λιπαρό και λιγότερο κορεσμένο.

Στην παραδοσιακή συνταγή, τα λαχανικά και το κοτόπουλο τηγανίζονται πρώτα. Μετά από αυτό, προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά, ρίξτε τη σάλτσα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Εάν χρειάζεται μια διατροφική επιλογή, τότε όλα τα προϊόντα πρέπει να τοποθετηθούν αμέσως στο μπολ πολλαπλών μαγειρέματος και να μαγειρευτούν μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο.

Η βάση της σάλτσας είναι ντομάτες. Πρέπει να ξεφλουδίζονται, διαφορετικά, κατά τη διάρκεια της διαδικασίας λείανσης, δεν θα είναι δυνατή η επίτευξη της επιθυμητής ομοιόμορφης δομής του ζωμού. Για να προσθέσετε μια πιο εκφραστική γεύση στις ντομάτες, προσθέστε σάλτσα σόγιας ή κρασί.

Μπορείτε να απομακρυνθείτε από την παραδοσιακή επιλογή μαγειρέματος και να φτιάξετε ένα πιο θρεπτικό πιάτο για το οποίο δεν χρειάζεται να προετοιμάσετε ένα ξεχωριστό πιάτο. Στη συνέχεια, προσθέστε στη σύνθεση:

• πατάτες;
• φασολάκια;
• πιπεριά;
• μελιτζάνα.

Πολλά μπαχαρικά χύνονται απαραίτητα στο chakhokhbili. Τις περισσότερες φορές πρόκειται για καρύκευμα hop-suneli, αλλά αν θέλετε, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με οποιοδήποτε άλλο. Οι λάτρεις των πικάντικων πιάτων μπορούν να προσθέσουν έτοιμα adjika ή πιπεριές τσίλι.

Για το μαγείρεμα σε μια πολλαπλή κουζίνα, χρησιμοποιούνται δύο τρόποι:

• "Τηγάνισμα" - όλα τα συστατικά του chakhokhbili τηγανίζονται.
• "Stew" - το πιάτο σιγοβράζει μέχρι να μαγειρευτεί.

Πρέπει να προστεθούν πολλά χόρτα στο πιάτο:

• κόλιαντρο;
• βασιλικός;
• άνηθο;
• μαϊντανός.

Για πιο έντονο άρωμα, χρησιμοποιείται ακόμη και μέντα. Είναι νόστιμο με την προσθήκη μικρής ποσότητας ρίγανης και δεντρολιβάνου. Τα χόρτα δεν χύνονται στο τέλος του μαγειρέματος, όπως συνιστάται σε όλα σχεδόν τα πιάτα, αλλά 10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος. Στο chakhokhbili, θα πρέπει να ιδρώνει μαζί με όλα τα συστατικά και να τους δίνει τη γεύση του.

Το κοτόπουλο σερβίρεται ζεστό, πασπαλισμένο με σάλτσα

Εάν σκοπεύετε να βράσετε δημητριακά ως συνοδευτικό πιάτο για το chakhokhbili, τότε είναι καλύτερο να διπλασιάσετε τον όγκο του ζωμού. Για να μην είναι πολύ παχύ, μπορείτε να το αραιώσετε με χυμό ντομάτας, ζωμό ή απλό νερό.

Εάν το πιάτο παρασκευάζεται όχι από ολόκληρο κοτόπουλο, αλλά μόνο από το στήθος, τότε ο χρόνος που αναφέρεται στη συνταγή πρέπει να τηρείται αυστηρά. Διαφορετικά, το φιλέτο θα απελευθερώσει όλους τους χυμούς του, θα γίνει ξηρό και σκληρό.

Το χειμώνα, οι φρέσκες ντομάτες μπορούν να αντικατασταθούν με κέτσαπ, ζυμαρικά ή τουρσί. Εάν δεν σας αρέσει η μυρωδιά του ψημένου σκόρδου, μπορείτε να το προσθέσετε στο τέλος του μαγειρέματος γεμίζοντας το κάτω από το καπάκι.

Το κοτόπουλο είναι πολύ υδατώδες και εξαιτίας αυτού δεν μπορεί να καφέ σε μια αργή κουζίνα, απελευθερώνοντας μια μεγάλη ποσότητα χυμού. Σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε να το πασπαλίζετε με ζάχαρη. Η σάλτσα σόγιας θα βοηθήσει να δώσει μια χρυσή κρούστα, η οποία, αν είναι επιθυμητό, ​​μπορεί να αναμιχθεί με μια μικρή ποσότητα μελιού.

Το βούτυρο βοηθά στο να κάνει το chakhokhbili πιο νόστιμο. Αλλά λόγω αυτού του προϊόντος, το πιάτο καίγεται συχνά. Επομένως, μπορείτε να αναμίξετε δύο τύπους λαδιού.

Κοτόπουλο chakhokhbili σε μια αργή κουζίνα σύμφωνα με μια κλασική συνταγή

Το κοτόπουλο chakhokhbili σε μια αργή κουζίνα θα σας βοηθήσει να προετοιμάσετε μια συνταγή βήμα προς βήμα. Η ιδιαιτερότητα της παραδοσιακής έκδοσης είναι ότι τα κομμάτια κοτόπουλου τηγανίζονται χωρίς προσθήκη λαδιού.

Θα χρειαστείτε:

• φιλέτο μηρού κοτόπουλου (χωρίς δέρμα) - 1,2 κιλά.
• κρεμμύδια - 350 g;
• λυκίσκος-suneli - 10 g;
• ντομάτες - 550 g;
• άλας;
• σκόρδο - 7 σκελίδες.

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

1. Ξεπλύνετε το κοτόπουλο και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα.
2. Ενεργοποιήστε το multicooker στη λειτουργία "Ψήσιμο". Τοποθετήστε το κρέας κομμένο σε κομμάτια. Τηγανίζουμε σε κάθε πλευρά. Η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου 7 λεπτά.
3. Κάντε ένα σταυροειδές κόψιμο με ένα μαχαίρι στο κάτω μέρος των ντοματών. Βυθίστε σε βραστό νερό. Κρατήστε για μισό λεπτό. Υποβάλλετε σε παγωμένο νερό για 1 λεπτό. Ξεφλουδίζω.
4. Κόψτε τον πολτό σε φέτες. Κόψτε το κόλιαντρο και τα κρεμμύδια. Στείλτε στο μπολ.
5. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, λυκίσκο. Αλας. Ταραχή.
6. Ρίχνουμε το αρωματισμένο μείγμα πάνω από το κοτόπουλο. Μεταβείτε στη λειτουργία "Κατάσβεσης". Ρυθμίστε το χρονόμετρο για 65 λεπτά. Ο χυμός που βγαίνει από τα λαχανικά θα κορεστεί το κρέας και θα το κάνει ιδιαίτερα τρυφερό.

Το αρωματισμένο κοτόπουλο μπορεί να σερβιριστεί με το αγαπημένο σας πιάτο, πίτα ή φρέσκα λαχανικά

Γεωργιανό κοτόπουλο chakhokhbili σε μια αργή κουζίνα

Το κοτόπουλο chakhokhbili μαγειρεύει σε μια κουζίνα πολλαπλής κουζίνας με πίεση πολύ πιο γρήγορα από ό, τι στη σόμπα. Γλυκές πιπεριές, βασιλικός και μανιτάρια χρησιμοποιούνται για να προσθέσουν επιπλέον γεύση και άρωμα στην προτεινόμενη συνταγή.

Θα χρειαστείτε:

• φιλέτο κοτόπουλου - 650 g;
• γλυκό πιπέρι - 250 g;
• ντομάτες - 700 g;
• champignons - 200 g;
• άλας;
• κρεμμύδια - 180 g;
• σκόρδο - 4 σκελίδες
• μαϊντανός - 10 g;
• βασιλικός - 5 φύλλα
• πάστα ντομάτας - 20 ml.
• φυτικό λάδι - 20 ml.
• φύλλα δάφνης - 2 τεμ .;
• μαύρο πιπέρι, λυκίσκος suneli.

Βήμα προς βήμα διαδικασία μαγειρέματος chakhokhbili σε ένα πολυκουζινάκι:

1. Κόψτε το πιπέρι σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα.
2. Καψάρετε τις ντομάτες και στη συνέχεια ξεφλουδίστε τις. Κόψτε τα σαμπάνια σε φέτες.
3. Στείλτε τις ντομάτες σε ένα μπολ μπλέντερ και χτυπήστε. Ρίχνουμε το πιπέρι. Ρίχνουμε τοματοπολτό. Εμπλουτίζω με.
4. Πασπαλίζουμε με αλάτι. Προσθέστε φύλλα δάφνης, ψιλοκομμένο σκόρδο και λυκίσκο. Ταραχή.
5. Αφαιρέστε το δέρμα από το κοτόπουλο. Στεγνώστε με χαρτοπετσέτα.
6. Ενεργοποιήστε το multicooker επιλέγοντας το πρόγραμμα "Extinguishing". Ρίξτε το κρεμμύδι κομμένο σε μισούς δακτυλίους στο κάτω μέρος του μπολ. Μεταφορά σε ένα πιάτο.
7. Αλλάξτε τη συσκευή στη λειτουργία "Τηγάνισμα". Ρίχνουμε λίγο λάδι. Τοποθετήστε το φιλέτο. Τηγανίζουμε σε κάθε πλευρά. Βάλτε σε ξεχωριστό δοχείο.
8. Ενεργοποιήστε το πρόγραμμα "Extinguishing". Επιστρέψτε το ψημένο κρεμμύδι. Καλύψτε με κοτόπουλο και στη συνέχεια ψιλοκομμένα μανιτάρια.
9. Ρίχνουμε την αρωματισμένη σάλτσα.
10. Κλείστε το καπάκι. Ρυθμίστε το χρονόμετρο για 70 λεπτά.

Οι λάτρεις των πικάντικων φαγητών μπορούν να προσθέσουν μερικές πιπεριές τσίλι στη σύνθεση.

Πώς να μαγειρέψετε το κοτόπουλο chakhokhbili σε μια αργή κουζίνα με κρασί

Το Chakhokhbili από φιλέτο κοτόπουλου σε μια αργή κουζίνα με την προσθήκη κρασιού είναι μια πρωτότυπη έκδοση ενός εορταστικού δείπνου.

Θα χρειαστείτε:

• κοτόπουλο (φιλέτο) - 1,3 κιλά
• λυκίσκος-suneli;
• κρεμμύδια - 200 g;
• πιπέρι;
• φύλλα δάφνης - 2 τεμ .;
• άνηθος - 50 g;
• σάλτσα σόγιας - 100 ml.
• κόκκινο κρασί (ημι-ξηρό) - 120 ml.
• Βουλγαρική πιπεριά - 250 g;
• άλας;
• σκόρδο - 3 σκελίδες
• ντομάτες - 350 g;
• φυτικό λάδι.

Πώς να μαγειρέψετε το chakhokhbili σε μια αργή κουζίνα:

1. Ξεπλύνετε καλά τα φιλέτα. Σκουπίστε υπερβολική υγρασία με χαρτοπετσέτες ή χαρτοπετσέτες.
2. Κόψτε το κοτόπουλο σε μερίδες. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
3. Στείλτε στο μπολ. Προσθέστε λίγο λάδι.
4. Ρυθμίστε τη λειτουργία πολλαπλής κουζίνας σε "Frying". Χρονόμετρο - 17 λεπτά. Κατά τη διαδικασία, είναι απαραίτητο να γυρίσετε το προϊόν αρκετές φορές. Μεταφορά σε μπολ.
5. Βράζουμε νερό. Τοποθετήστε τις ντομάτες για 1 λεπτό. Βγάλτε και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Αφαιρέστε τη φλούδα.
6. Κόψτε το πιπέρι σε κύβους. Τρίψτε τις ντομάτες. Στείλτε στο μπολ. Τηγανίζουμε για 7 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά.
7. Μεταφέρετε τα λαχανικά σε ένα μπολ μπλέντερ. Προσθέστε το σκόρδο και το κρεμμύδι. Αλέθω. Η μάζα πρέπει να γίνει ομοιογενής.
8. Ρίχνουμε σάλτσα σόγιας και κρασί. Ρίχνουμε ηλιέλαιο, πιπέρι.Προσθέστε φύλλα δάφνης. Για να ανακατέψετε καλά.
9. Ρίχνουμε το κοτόπουλο με αρωματική σάλτσα. Κλείστε το κάλυμμα της συσκευής. Αλλάξτε τη λειτουργία πολλαπλής κουζίνας σε "Extinguishing". Χρόνος - 35 λεπτά.
10. Προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο. Σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά. Μπορεί να αντικατασταθεί, εάν είναι επιθυμητό, ​​με κόλιαντρο, μαϊντανό ή μείγμα και των δύο.

Νόστιμο κοτόπουλο σερβίρεται με πατάτες βραστές

Το Chakhokhbili από το στήθος κοτόπουλου σε μια αργή κουζίνα μπορεί να μαγειρευτεί με την προσθήκη πατάτας. Ως αποτέλεσμα, δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε επιπλέον γαρνιτούρα. Η συνταγή θα εκτιμηθεί από πολυάσχολες νοικοκυρές που θέλουν να προετοιμάσουν ένα νόστιμο δείπνο ή μεσημεριανό γεύμα σε ελάχιστο χρόνο.

Θα χρειαστείτε:

• κοτόπουλο (στήθος) - 1 κιλό
• ζάχαρη - 10 g;
• κρεμμύδια - 550 g;
• αλεσμένο κορίανδρο - 10 g;
• άλας;
• ντομάτες - 350 g;
• κόλιαντρο - 30 g;
• fenugreek - 10 g;
• πατάτες - 550 g;
• πάπρικα - 7 g;
• βούτυρο - 30 g;
• αλεσμένη κόκκινη πιπεριά - 2 g;
• φυτικό λάδι - 20 ml.

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

1. Κόβουμε χονδροειδώς τις αποφλοιωμένες πατάτες. Εάν τα κομμάτια είναι μικρά, θα μετατραπούν σε κουάκερ κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος. Γεμίστε με νερό για να μην σκουραίνει.
2. Στεγνώστε το πλυμένο κοτόπουλο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια χαρτοπετσέτα ή ένα καθαρό πανί. Σφάζω. Τα κομμάτια πρέπει να είναι μεσαίου μεγέθους.
3. Κάντε μια σταυροειδή τομή στις ντομάτες όπου ήταν ο μίσχος. Βράζουμε νερό και ρίχνουμε πάνω από τις ντομάτες. Ξαναβράζουμε.
4. Μαγειρέψτε για 1 λεπτό. Μεταφορά σε παγωμένο νερό.
5. Ξεφλουδίστε τις δροσερές ντομάτες.
6. Κόψτε τον πολτό χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι. Για να απλοποιήσετε τη διαδικασία, μπορείτε να νικήσετε με ένα μπλέντερ.
7. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Fry" στο multicooker. Καλύψτε το μπολ με φυτικό λάδι. Προσθέτουμε το βούτυρο και λιώνουμε.
8. Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου. Σκούρα, γυρίζοντας τακτικά έως ότου σχηματιστεί χρυσό καφέ στην επιφάνεια. Αφαιρέστε σε ξεχωριστή πλάκα.
9. Κόψτε τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους μεσαίου πάχους. Τοποθετήστε σε ένα μπολ που δεν χρειάζεται να πλυθεί μετά το ψήσιμο του κοτόπουλου.
10. Τηγανίζουμε μέχρι το λαχανικό να είναι διαφανές και ανοιχτό καφέ.
11. Ρίχνουμε τη ντομάτα. Προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι. Ταραχή.
12. Μεταβείτε στη λειτουργία "Κατάσβεσης". Κλείστε το καπάκι. Ρυθμίστε το χρονόμετρο για ένα τέταρτο της ώρας.
13. Προσθέστε κοτόπουλο και πατάτες, από τις οποίες είχε αποστραγγιστεί προηγουμένως όλο το υγρό. Ανακατέψτε και σιγοβράστε για μισή ώρα. Εάν η σάλτσα είναι πολύ ξηρή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό.
14. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο κόλιαντρο. Σιγοβράστε για 5 λεπτά.
15. Απενεργοποιήστε το multicooker. Επιμείνετε να καλυφθείτε για 10 λεπτά.

Σερβίρετε το πιάτο ζεστό με φρέσκα βότανα

Διαίτης

Αυτή η επιλογή μαγειρέματος μπορεί να χρησιμοποιηθεί κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας.

Θα χρειαστείτε:

• κοτόπουλο - 900 g;
• άλας;
• πάστα ντομάτας - 40 ml.
• αλεσμένη πάπρικα;
• νερό - 200 ml.
• ρίγανη;
• κρεμμύδια - 200 g;
• σκόρδο - 4 σκελίδες.

Πώς να μαγειρέψετε το chakhokhbili σε μια αργή κουζίνα:

1. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, το σκόρδο σε κύβους, το κοτόπουλο σε μερίδες.
2. Στείλτε στο μπολ πολλαπλών μαγειρέματος. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά που αναφέρονται στη συνταγή. Μείγμα.
3. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Σούπα". Ρυθμίστε το χρονόμετρο για 2 ώρες.

Η μακροχρόνια μαγειρική κάνει το κρέας τρυφερό και μαλακό

συμπέρασμα

Το κοτόπουλο chakhokhbili σε μια αργή κουζίνα είναι ένα πιάτο που θα σας χαροποιεί πάντα με γεύση, τρυφερότητα και άρωμα. Οποιαδήποτε συνταγή μπορεί να συμπληρωθεί με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και λαχανικά. Για να προσθέσετε μπαχαρικά, προσθέστε αλεσμένο κόκκινο πιπέρι ή τσίλι στη σύνθεση.

Προτεινόμενες καταχωρήσεις

Συνταγές σάλτσας από βακκίνιο

Κοτολέτες κιμά Donbass: βήμα προς βήμα συνταγές με φωτογραφίες

Dolma σε μια αργή κουζίνα: συνταγές μαγειρέματος

Συνταγές χτυπημάτων στο φούρνο σε φύλλο: ολόκληρο, φιλέτο, με πατάτες, ντομάτες, λαχανικά

Σαλάτα με τη μορφή του Άγιου Βασίλη για το νέο έτος

Αλεπού παλτό σαλάτα: συνταγές με μανιτάρια, με κοτόπουλο

Ζυμαρικά με σάλτσα τρούφας: συνταγές

Μπουλέττες με μανιτάρια γάλακτος: συνταγές, πώς να μαγειρεύετε

Μανιτάρια ομπρέλες σε κουρκούτι: συνταγές με φωτογραφίες