Βάμμα Chokeberry με βότκα

Το βάμμα Chokeberry είναι ένας δημοφιλής τύπος επεξεργασίας μούρων με άφθονα φρούτα. Μια ποικιλία συνταγών σάς επιτρέπει να επωφεληθείτε από το φυτό με τη μορφή γλυκών, πικάντικων, σκληρών ή χαμηλών αλκοολούχων ποτών. Το σπιτικό βάμμα είναι μια απλή, ευέλικτη θεραπεία και ένα θεμέλιο για γαστρονομικό πειραματισμό.

Τα οφέλη και οι βλάβες του βάμματος chokeberry

Οι μαύροι καρποί της τέφρας στο βουνό (chokeberry) παρουσιάζουν πολλές θεραπευτικές ιδιότητες, είναι σε θέση να θεραπεύσουν το σώμα στο σύνολό του και ισχύουν για τη θεραπεία ορισμένων οδυνηρών παθήσεων. Η έγχυση με βάση το αλκοόλ διατηρεί τέλεια τις ιδιότητες του μαύρου chokeberry. Όταν εγχύεται, χρήσιμες ουσίες περνούν στο διάλυμα, διατηρούνται και αποκτούν αυξημένη συγκέντρωση.

Το βάμμα Chokeberry είναι αποτελεσματικό στη θεραπεία τέτοιων καταστάσεων:

1. Μειωμένη ανοσία, ευαισθησία σε λοιμώξεις, λήθαργος, χρόνια κόπωση.
2. Αναιμία ανεπάρκειας σιδήρου, μειωμένη πήξη, άλλες ανωμαλίες στο αίμα.
3. Έλλειψη ιωδίου, ανεπάρκεια βιταμινών, ανάγκη για επιπλέον πρόσληψη καλίου, μαγγανίου, χαλκού, ασβεστίου, σεληνίου.
4. Απάθεια, κατάθλιψη, άγχος, διαταραχές του ύπνου, μειωμένη προσοχή, μνήμη, ικανότητα συγκέντρωσης.
5. Αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης, αθηροσκλήρωση, καρδιαγγειακές παθολογίες, υπέρταση.
6. Έκθεση σε ακτινοβολία, υπεριώδη ακτινοβολία, επιβλαβείς περιβαλλοντικοί παράγοντες: ρύπανση του αερίου, χημική ρύπανση του νερού, εγγύτητα επικίνδυνων βιομηχανιών.
7. Καλοήθη και κακοήθη νεοπλάσματα οποιουδήποτε εντοπισμού.
8. Μειωμένη οξύτητα του γαστρικού χυμού, διαταραχές στην απόρριψη της χολής.

Τα οφέλη του βάμματος chokeberry στη βότκα σημειώνεται πότε είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε μια δίαιτα. Το ποτό μειώνει την όρεξη, η οποία βοηθά στην καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους. Το Blackberry επιταχύνει το μεταβολισμό, καθαρίζει το σώμα από τοξίνες και τοξίνες, γεγονός που συμβάλλει επίσης στην απώλεια βάρους.

Η εξωτερική χρήση βάμματος chokeberry καθαρίζει και θεραπεύει πληγές, απολυμαίνει, ανακουφίζει από τη φλεγμονή, προάγει την αναζωογόνηση των κυττάρων του δέρματος.

Διαθέτοντας ένα ισχυρό αποτέλεσμα, το βάμμα chokeberry μπορεί να είναι επιβλαβές σε ορισμένες περιπτώσεις. Αντενδείξεις για τη λήψη του φαρμάκου:

• προσωπική δυσανεξία στο βατόμουρο
• διαταραχές στη γαστρεντερική οδό στο πλαίσιο της αυξημένης οξύτητας.
• αυξημένο ιξώδες αίματος με τάση για θρόμβωση.
• χαμηλή πίεση αίματος;
• εγκυμοσύνη και γαλουχία
• Παιδική ηλικία.

Οι αλκοολούχες συνθέσεις με μαύρο chokeberry έχουν σταθεροποιητικό αποτέλεσμα. Χρησιμοποιούνται με προσοχή σε περίπτωση τάσης για δυσκοιλιότητα.

Πώς να φτιάξετε βάμμα chokeberry

Στο βάμμα, η εξαγωγή διαλυτών ουσιών από τα μούρα γίνεται φυσικά, χωρίς θέρμανση και ζύμωση. Το ιατρικό βάμμα (εκχύλισμα) παρασκευάζεται με αλκοόλ από 40 έως 90% του φρουρίου. Στο σπίτι, το φεγγάρι ή η βότκα χρησιμοποιούνται συχνά για τους ίδιους σκοπούς.

Οι φαρμακευτικές ιδιότητες, το χρώμα και η γεύση του τελικού βάμματος εξαρτώνται άμεσα από την ποιότητα της πρώτης ύλης. Επιλέξτε προσεκτικά όχι μόνο τα μούρα, αλλά και τη βάση αλκοόλ.

Χαρακτηριστικά σπιτικού βάμματος chokeberry:

1. Η καλύτερη πρώτη ύλη είναι ένα πλήρως ώριμο, μαύρο μούρο, χωρίς χαλασμένα και άγουρα δείγματα. Πριν από την έναρξη του χειμερινού κρύου, το μαύρο μούρο περιέχει τις πιο χρήσιμες ουσίες και η πικρία βρίσκεται στην ελάχιστη συγκέντρωση. Τα φρούτα που αγγίζουν τον παγετό είναι τα πιο γλυκά.
2. Για εκχύλισμα αλκοόλ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξηρές και κατεψυγμένες πρώτες ύλες. Το αποξηραμένο μαύρο chokeberry αλέθεται σε σκόνη πριν τοποθετηθεί σε αλκοόλη. Ο χρόνος έγχυσης διπλασιάζεται. Τα κατεψυγμένα μούρα χρησιμοποιούνται με τον ίδιο τρόπο όπως τα φρέσκα.
3. Το βάμμα βατόμουρου πρέπει να διατηρείται σε θερμοκρασία περίπου 20 ° C, προστατευμένη από το φως του ήλιου. Σε χαμηλές θερμοκρασίες, η απελευθέρωση ευεργετικών ενώσεων από τα μούρα επιβραδύνεται, θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για την έγχυση.
4. Το μαύρο chokeberry είναι πολύ υγιές, αλλά δεν έχει έντονο άρωμα ή έντονη γεύση. Το βάμμα είναι διάσημο για την ευγενή στυπτικότητα και το πυκνό ρουμπίνι του χρώμα. Τα προϊόντα που περιέχουν αλκοόλ στα μαύρα μούρα είναι καρυκεύματα με μπαχαρικά για γεύση, προστίθενται επιπλέον συστατικά στη σύνθεση.

Κλασικό βάμμα Black Rowan

Παραδοσιακή φαρμακευτική έγχυση βότκας στο chokeberry παρασκευάζεται χωρίς καρυκεύματα ή γλυκαντικά. Η σύνθεση του ποτού περιλαμβάνει μόνο αλκοόλ και μούρα που λαμβάνονται σε ίσες αναλογίες. Λαμβάνονται 1000 ml βότκας, αλκοόλ (αραιωμένο σε 40%) ή φεγγαριού ανά χιλιόγραμμο ταξινομημένου, πλυμένου, αποξηραμένου μαύρου chokeberry.

Η διαδικασία προετοιμασίας ενός κλασικού βάμματος:

1. Το τεμαχισμό των μούρων είναι προαιρετικό. Ολόκληρα τα φρούτα χύνονται σε γυάλινα σκεύη και χύνονται με βότκα.
2. Διατηρήστε το μείγμα στο σκοτάδι σε θερμοκρασία + 15-25 ° C, ανακινώντας κάθε λίγες μέρες.
3. Το βάμμα είναι πλήρως έτοιμο μετά από 60 ημέρες. Αποστραγγίζεται, διηθείται, χύνεται σε καθαρά μπουκάλια.

Το βατόμουρο, που έχει απομείνει από το μαγείρεμα, είναι ικανό να εκπέμπει πολλές ακόμη χρήσιμες ουσίες. Ζυμώνουμε λίγο και ρίχνουμε 1 λίτρο βότκας. Το δευτερεύον βάμμα θα έχει πιο μαλακή γεύση, αλλά θα απαιτήσει πιο ενδελεχή διήθηση.

Βάμμα Chokeberry σε φεγγάρι

Οι σπιτικές κουκούλες κατασκευάζονται συχνά με σπιτικό αλκοόλ. Οι συνταγές Moonshine Blackberry απαιτούν προσοχή στην ποιότητα των πρώτων υλών. Η αλκοόλη υψηλής καθαρότητας όχι μεγαλύτερη από 60% είναι κατάλληλη για οικιακή παραγωγή.

Σύνθεση:

• βατόμουρο - 1 κιλό
• φεγγάρι - 1000 ml.
• ζάχαρη - έως 300 g.

Παρασκευή:

1. Τα πλυμένα, αποξηραμένα φρούτα χύνονται σε δοχείο έγχυσης και χύνονται με αλκοόλη.
2. Ανακατέψτε τη ζάχαρη και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως.
3. Τοποθετήστε ένα σφραγισμένο δοχείο σε σκοτεινό μέρος.
4. Ανακινήστε τη σύνθεση κάθε 5-7 ημέρες.

Μετά από 3 μήνες, το ποτό φιλτράρεται και τα μούρα πετάγονται. Η διαδικασία έγχυσης μπορεί να παραταθεί έως και 4 μήνες. Για να βελτιώσετε τη γεύση, μπορείτε να επιμείνετε στο φεγγάρι στο chokeberry με την προσθήκη γαρίφαλων, κανέλας, λεμονιού, φύλλων μούρων και άλλων αρωματικών προσθέτων.

Σπιτικό βάμμα chokeberry στο αλκοόλ

Λαμβάνοντας ως βάση το φαγητό ή το ιατρικό αλκοόλ, μπορείτε να πάρετε ένα συμπύκνωμα που δεν είναι κατώτερο από την ποιότητα του φαρμακείου. Αυτό το σπιτικό βάμμα θα έχει υψηλό βαθμό αντοχής και θα πρέπει να αραιωθεί πριν από τη χρήση.

Μαγειρική εκχύλισμα μαύρου chokeberry με αλκοόλ

1. Τα γυάλινα σκεύη γεμίζουν με μαύρα μούρα στα 2/3 του όγκου.
2. Συμπληρώστε με αλκοόλ.
3. Επιμείνετε για τουλάχιστον 20 ημέρες.
4. Σπρώχνεται, φιλτράρεται, χύνεται σε δοχεία σκούρου γυαλιού.

Ισχυρό αλκοόλ ή φεγγάρι στο chokeberry, που παρασκευάζεται σύμφωνα με την προτεινόμενη συνταγή, πρέπει να αραιώνεται με καθαρό νερό πριν από την κατανάλωση.

Blackberry στη βότκα

Στο σπίτι, είναι βολικό να χρησιμοποιείτε βότκα στο κατάστημα για να φτιάξετε βάμματα chokeberry. Για τη συνταγή, επιλέξτε ένα αποδεδειγμένο αλκοολούχο προϊόν χωρίς αρώματα.

Η βότκα και τα μαύρα μούρα λαμβάνονται περίπου εξίσου (για 1 κιλό φρούτων για 1 λίτρο αλκοόλ). Γλυκά το βάμμα για γεύση. Παραδοσιακά, 500 g ζάχαρης προστίθενται στην καθορισμένη ποσότητα συστατικών.

Η διαδικασία παρασκευής διαφέρει από τις προηγούμενες συνταγές για φεγγάρι και αλκοόλ μόνο από την περίοδο γήρανσης. Το βάμμα πρέπει να αποστραγγίζεται από το ίζημα και να διηθείται μετά από 40-50 ημέρες έγχυσης και στη συνέχεια διατηρείται για άλλες 10 ημέρες για να ωριμάσει το προϊόν.

Οι συνταγές με βάση τη βότκα είναι καθολικές · βάσει αυτών, μπορείτε να προετοιμάσετε βάμματα chokeberry με φύλλα κερασιάς, τυχόν μπαχαρικά, εσπεριδοειδή. Τόσο τα γλυκά ποτά όσο και τα καθαρά εκχυλίσματα διακρίνονται από ένα παχύ ρουμπινί χρώμα και μια χαρακτηριστική ξινή επίγευση.

Σπιτικό βάμμα chokeberry με σκελίδες

Τα γαρίφαλα έχουν έντονο, πικάντικο άρωμα. Μερικά μπουμπούκια του καρυκεύματος αρκούν για να δώσουν μια νέα γεύση στο ποτό aronia. Η προσθήκη στις συνταγές φεγγαριού είναι ιδιαίτερα κατάλληλη.

Γρήγορη συνταγή γαρίφαλου:

1. Για 500 g βατόμουρου, απαιτούνται 300 ml φεγγαριού (βότκα, αραιωμένο αλκοόλ).
2. Τα μούρα αλέθονται με 2 σκελίδες. Εάν επιθυμείται, προστίθεται ζάχαρη στη σύνθεση και αναδεύεται μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι.
3. Το παχύ μείγμα επιμένει για αρκετές ημέρες.
4. Οι τεμαχισμένες πρώτες ύλες χύνονται με αλκοόλ σε ένα μπολ με φαρδύ στόμα.
5. Κρατείται κάτω από ένα καπάκι, ανακατεύοντας κάθε λίγες μέρες.

Μπορείτε να δοκιμάσετε το βάμμα μετά από 15 ημέρες. Η καλύτερη συνοχή και γεύση επιτυγχάνεται με μια περίοδο γήρανσης 60 ημερών.

Μαύρο βάμμα chokeberry με φύλλα κερασιάς

Μπορείτε να εμπλουτίσετε τη γεύση του σπιτικού αλκοόλ όχι μόνο με μπαχαρικά. Το μαύρο chokeberry με φύλλα κερασιάς και βότκα αποκτά ένα ασυνήθιστο άρωμα. Το πλούσιο μελάνι-κόκκινο χρώμα του λικέρ και η χαρακτηριστική στυπτικότητά του ταιριάζουν με τη γεύση των καλοκαιρινών μούρων.

Μια δημοφιλής συνταγή για το λικέρ "κεράσι" aronia:

• μούρα chokeberry - 250 g;
• φύλλα κερασιάς - 1 ποτήρι
• κιτρικό οξύ - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
• βότκα και νερό - 250 ml το καθένα.
• ζάχαρη - 250 g

Η διαδικασία παρασκευής έγχυσης μαύρου chokeberry με γεύση κερασιού:

1. Τα μούρα και τα φύλλα πλένονται, ταξινομούνται, τοποθετούνται σε ένα ευρύ δοχείο μαγειρέματος.
2. Γεμίστε με νερό, βράστε. Επιμείνετε μέχρι να κρυώσει (αν είναι δυνατόν - έως και 8 ώρες).
3. Αφού προσθέσετε ζάχαρη και οξύ, βράστε το μείγμα για 20 λεπτά.
4. Σουρώστε το ζωμό, πιέστε καλά τα μούρα, στραγγίξτε και τα δύο υγρά μαζί.

Η βότκα εισάγεται στην ψυγμένη σύνθεση, το βάμμα εμφιαλώνεται. Το ποτό είναι έτοιμο να πιει αμέσως, αλλά είναι καλύτερο να το αφήσετε να ωριμάσει για 30 ημέρες.

Βάμμα Chokeberry με μέλι

Το μελισσοκομικό προϊόν προσθέτει πάχος, άρωμα στο βάμμα της μαύρης τέφρας στο βουνό, το καθιστά ακόμη πιο υγιεινό. Για να φτιάξετε ένα ελιξίριο μελιού, θα χρειαστείτε ένα γυάλινο δοχείο χωρητικότητας τουλάχιστον 2 λίτρων.

Συστατικά:

• πλυμένα μούρα βατόμουρου - 3 ποτήρια.
• υγρό μέλι - 1 ποτήρι
• βότκα - 1 λίτρο.

Τα φρούτα χύνονται σε ένα καθαρό βάζο, προστίθεται μέλι, χύνεται αλκοόλ.Διατηρήστε τη σύνθεση σε σκοτεινό μέρος για τουλάχιστον 4 εβδομάδες, ανακινώντας τακτικά. Το τελικό ελιξίριο φιλτράρεται και εμφιαλώνεται. Χρησιμοποιήστε τη σύνθεση μέσα, για κομπρέσες, τρίψιμο. Η ποσότητα μελιού στη συνταγή μπορεί να συμπληρωθεί με ζάχαρη, εάν είναι επιθυμητό, ​​για να πάρετε ένα γλυκότερο προϊόν.

Πώς να φτιάξετε βάμμα μαύρου ashberry με πορτοκάλι και βανίλια

Η γεύση των εσπεριδοειδών σε συνδυασμό με τη βανίλια ταιριάζει απόλυτα στη συνταγή για αρωματικό βάμμα chokeberry με φύλλα κερασιάς. Η επιδόρπια γεύση ενός τέτοιου ποτού μετά από 90 ημέρες γήρανσης μοιάζει με το "Amaretto".

Συστατικά για 500 g μούρων βατόμουρου:

• σκόνη βανιλίνης - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• πορτοκάλι (χυμός + ξύσμα) - 1 τεμ.;
• φύλλα κερασιάς - 40 τεμ.
• κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 φλιτζάνια
• νερό - ½ l;
• βότκα - 1 λίτρο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Η σορβιά βράζεται με νερό για περίπου 15 λεπτά.
2. Τα φύλλα κερασιάς τοποθετούνται σε ένα δοχείο, προστίθεται φλούδα πορτοκαλιού.
3. Ζεσταίνουμε το μείγμα για άλλα 2-3 λεπτά. Ψύξτε, πιέστε καλά, φιλτράρετε.
4. Ζάχαρη και βανιλίνη προστίθενται στον αρωματικό ζωμό. Συνεχίστε τη θέρμανση μέχρι να βράσει, μετά το οποίο προστίθεται κιτρικό οξύ, προστίθεται χυμός πορτοκαλιού.
5. Αφαιρέστε το σιρόπι από τη φωτιά και κρυώστε τελείως.

Αφού αναμίξετε τη φιλτραρισμένη βάση επιδόρπιο με βότκα, αφήνεται να ωριμάσει. Μετά από 3 μήνες, το βάμμα του βατόμουρου διηθείται ξανά, χύνεται σε γυάλινα δοχεία, σφικτά.

Γλυκό βάμμα chokeberry

Τα παχιά σπιτικά λικέρ βατόμουρου με προσθήκη ζάχαρης ταιριάζουν καλά με την κανέλα. Είναι καλό να εμπλουτίσετε το βάμμα επιδόρπιο με άρωμα εσπεριδοειδών προσθέτοντας ξύσμα λεμονιού.

Για 1 κιλό φρούτων με μαύρη σορβιά, αρκεί να προσθέσετε ½ κουταλάκι του γλυκού. κανέλα και ξύσμα ενός λεμονιού. Τα συστατικά χύνονται σε ένα βάζο, συμπληρώνεται με αραιωμένο αλκοόλ ή βότκα στους ώμους. Επιμείνετε για 3 εβδομάδες σε σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου.

Συνταγή βαφής βατόμουρου χωρίς προσθήκη αλκοολούχων ποτών

Η μαύρη τέφρα στο βουνό χαρακτηρίζεται από τις συντηρητικές του ιδιότητες. Περιέχει πολλά απολυμαντικά και υπάρχουν λίγες καλλιέργειες ζύμης στην επιφάνεια του καρπού. Επομένως, η φυσική ζύμωση είναι αργή και το προϊόν μπορεί να μην φτάσει στην επιθυμητή αντοχή.

Για να διορθωθεί η κατάσταση, ειδικές καλλιέργειες ζύμης ή άπλυτες σταφίδες εισάγονται σε σπιτικές συνθέσεις με μαύρο chokeberry.

Προετοιμασία μιας απλής μη αλκοολούχης έγχυσης μαύρου chokeberry:

• 1 κιλό άπλυτων μούρων ζυμώνεται με το χέρι ή ψιλοκομμένο με μπλέντερ.
• η μάζα μεταφέρεται σε ένα βάζο, καλυμμένο με ζάχαρη (3 κιλά), προστίθενται 5 τεμ. σταφίδες, μείγμα
• ο λαιμός δένεται με γάζα και το δοχείο μεταφέρεται σε δωμάτιο με θερμοκρασία έως 25 ° C.
• Ανακατέψτε τη σύνθεση καθημερινά με ένα ξύλινο κουτάλι, περιμένοντας την ενεργή ζύμωση.
• μετά την εμφάνιση του αφρού, τοποθετείται μια σφραγίδα νερού οποιουδήποτε σχεδίου στο δοχείο ή αφήνεται να ωριμάσει υπό γάζα.
• μετά το τέλος του μείγματος βρασμού με την απελευθέρωση αερίων και αφρισμού, το διάλυμα διηθείται.

Το βάμμα πρέπει να αφεθεί να ωριμάσει σε δροσερό μέρος για έως και 60 ημέρες και στη συνέχεια να στραγγίσει εκ νέου από το ίζημα και να στραγγίσει. Τα μη ενισχυμένα φυσικά ποτά πρέπει να φυλάσσονται σε κελάρι ή δωμάτιο με θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους + 14 ° C.

Βάμμα των φύλλων chokeberry και κερασιών και σταφίδων

Τα φύλλα των θάμνων και των οπωροφόρων δένδρων δίνουν στο βάμμα aronia ένα άρωμα μούρων, αν και παρασκευάζονται στα τέλη του φθινοπώρου όταν τελειώσει η σεζόν. Τα φύλλα κερασιάς και βατόμουρου μπορούν να συλλεχθούν εκ των προτέρων και να στεγνώσουν. Αλλά τα καλύτερα αποτελέσματα επιτυγχάνονται με φρέσκες πρώτες ύλες.

Η σύνθεση του βάμματος:

• μαύρη τέφρα στο βουνό - 1 κιλό.
• σταφίδα και φύλλα κερασιάς - 20-30 τεμ. Ολοι;
• αλκοόλη ή φεγγάρι (άνω του 70%) - 300 ml.
• ζάχαρη - 250 g;
• νερό - 0,5 λίτρα.

Διαδικασία δημιουργίας βάμματος:

1. Το σιρόπι παρασκευάζεται από μούρα, νερό και ζάχαρη. Χρόνος βρασμού - 15 λεπτά.
2. Τα φύλλα τοποθετούνται και θερμαίνονται για αρκετά λεπτά.
3. Αφήστε το μείγμα για έγχυση και ψύξη.
4. Τα μούρα ζυμώνονται λίγο για να δώσουν το χυμό.
5. Το μείγμα χύνεται με αλκοόλη χωρίς διήθηση, με φύλλα και φρούτα.
6. Ο χρόνος κράτησης της έγχυσης είναι 2 εβδομάδες.

Το παρόν προϊόν διηθείται, συμπιέζει τις πρώτες ύλες των φυτών και συσκευάζεται σε αποστειρωμένες φιάλες.

Chokeberry στη βότκα με φύλλα κερασιάς, βατόμουρου και σταφίδας

Τα αρώματα κήπου σε συνδυασμό με το μαύρο chokeberry δίνουν πάντα καλά αποτελέσματα Ο καλύτερος συνδυασμός γεύσεων για ένα λικέρ είναι το κλασικό τρίο των σμέουρων, των σταφίδων και των κερασιών. Τα φύλλα όλων των καλλιεργειών λαμβάνονται εξίσου, παρατηρώντας τις αναλογίες της συνταγής για 1 κιλό μαύρης μπριζόλας:

• φύλλα (ξηρά ή φρέσκα) - 60 τεμ.
• βότκα - 1 λίτρο;
• ζάχαρη - 250 g;
• νερό - 500 ml.

Η προετοιμασία της έγχυσης επαναλαμβάνει πλήρως την προηγούμενη συνταγή. Το νερό στη σύνθεση χρησιμεύει μόνο για την καλύτερη επιστροφή του αρώματος από τα φύλλα. Όσο λιγότερο είναι, τόσο ισχυρότερο θα είναι το προϊόν. Η αύξηση του κανόνα του υγρού και της ζάχαρης σε 2 φορές, με την ίδια τεχνολογία, οδηγεί σε ένα ποτό που μοιάζει με λικέρ.

Βάμμα 100 φύλλων chokeberry

Ένας απλός τρόπος που προτείνει τη λήψη μούρων όχι κατά βάρος, αλλά από μέτρηση, εγγυάται ένα αποδεδειγμένο αποτέλεσμα. Το βάμμα των φύλλων κερασιών και του chokeberry θα έχει πάντα την ίδια δύναμη, γεύση και χρώμα.

Σύνθεση:

• 100 μούρα βατόμουρου
• 100 φύλλα κερασιάς.
• 0,5 λίτρα νερού:
• 0,5 λίτρα βότκας;
• ένα ποτήρι ζάχαρη
• ένα πακέτο κιτρικού οξέος.

Ένα σιρόπι φτιαγμένο από νερό, μαύρο chokeberry και ζάχαρη βράζεται με τυπικό τρόπο, προσπαθώντας να μην αφομοιώσει τα φύλλα. Ρίξτε κιτρικό οξύ (όχι περισσότερο από 15 g) πριν το απενεργοποιήσετε. Η ψυχθείσα μάζα διηθείται μέσω τυροκομείου και αναμιγνύεται με αλκοόλη. Το μείγμα μπορεί να θεωρηθεί βάμμα μόνο μετά από 15 ημέρες, όταν διηθείται ξανά και χύνεται σε δοχεία αποθήκευσης.

Blackberry βότκα: μια συνταγή με γλυκάνισο και κανέλα

Η εισαγωγή διαφόρων μπαχαρικών σε συνταγές κάνει τα βάμματα διαφορετικά μεταξύ τους και προσθέτει νέες, ανατολίτικες νότες στη φαρμακευτική σύνθεση. Η γεύση και το παχύ άρωμα του αστεροειδούς γλυκάνισου υπογραμμίζει πολύ τη στυπτικότητα του chokeberry, αλλά η χρήση του απαιτεί προσοχή.

Μην προσθέτετε περισσότερα από 2 αστέρια γλυκάνισου ανά 1 λίτρο βότκας. Ο συνδυασμός αυτών των τροφίμων σε υψηλότερη συγκέντρωση είναι υπερβολικός στη γεύση και μπορεί να προκαλέσει πονοκεφάλους.

Το γλυκάνισο και η κανέλα μπορούν να προστεθούν στη συνταγή για το βασικό βάμμα aronia με φύλλα κερασιάς, μέλι, τυχόν γλυκά ποτά. Οι αλληλεπικαλυπτόμενες γεύσεις φαίνονται με σκελίδες ή κάρδαμο.

Σπιτικό βάμμα chokeberry με δαμάσκηνα και μπαχαρικά

Το βάμμα κλαδέματος δίνει πικάντικη γεύση και ιξώδες. Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο αλκοολούχο ποτό, θα πρέπει να επιμείνετε στη σύνθεση δύο φορές: πρώτα, ετοιμάστε ένα κλασικό αλκοολούχο εκχύλισμα από ένα βατόμουρο και, στη συνέχεια, φτιάξτε ένα ακόμη πιο αρωματικό ποτό στη βάση του.

Παρασκευή:

1. Σε ένα βάζο 3 λίτρων, τοποθετήστε 100 g πλυμένων δαμάσκηνων, 300 g ζάχαρης, κανέλας, γλυκάνισου.
2. Γεμίστε το βάζο με βάμμα βατόμουρου στην κορυφή και κλείστε το καπάκι.
3. Στο σκοτάδι, το μείγμα υπερασπίζεται για έως και 30 ημέρες, ανακατεύοντας τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα.

Ρίχνουμε το βάμμα από τα φρούτα και τα ιζήματα, διηθούμε και ρίχνουμε για αποθήκευση.

Μαύρο βάμμα αλκοόλης chokeberry με λεμόνι

Μια πολύ πλούσια έγχυση λαμβάνεται από αυξημένη ποσότητα μαύρων μούρων. Για την εξισορρόπηση της γεύσης, τα λεμόνια εισάγονται στη σύνθεση, το οξύ τους εξουδετερώνει την υπερβολική στυπτικότητα.

Τα συστατικά δεν λαμβάνονται κατά βάρος, αλλά υπολογίζονται για δοχείο 3 λίτρων. Ετοιμάστε ένα βάμμα με λεμόνι ως εξής:

1. Το βάζο είναι γεμάτο με μαύρα μούρα ακριβώς κάτω από τους ώμους.
2. Προσθέστε ένα ποτήρι ζάχαρη και νερό, πιέστε το χυμό τριών λεμονιών.
3. Προσθέστε 0,5 λίτρα βότκας (αραιωμένο αλκοόλ ή φεγγάρι με περιεκτικότητα περίπου 50%) στο δοχείο.
4. Επιμείνετε 3 εβδομάδες, ανακινώντας το βάζο κάθε δεύτερη μέρα.

Το βάμμα στραγγίζεται, οι πρώτες ύλες συμπιέζονται και απορρίπτονται. Η σύνθεση πρέπει να παραμείνει για άλλες 2 εβδομάδες πριν από την τελική διήθηση και την έκχυση.

Μαύρο βάμμα τέφρας στο κονιάκ με φλοιό βελανιδιάς

Ένα ποτό με ευγενή γεύση κονιάκ από βατόμουρο αποδεικνύεται πυκνό χρώμα και αρωματικό. Για να ενισχύσετε το αποτέλεσμα, προσθέστε λίγο αποξηραμένο φλοιό βελανιδιάς, θρυμματισμένο σε σκόνη.

Σύνθεση:

• βατόμουρο - 300 g;
• μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• φλοιός βελανιδιάς - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
• κονιάκ - 500 ml.

Είναι πολύ απλό να προετοιμάσετε το βάμμα: μετά την ανάμιξη όλων των συστατικών, αφήστε το κομμάτι εργασίας να ωριμάσει. Μετά από 60 ημέρες, στραγγίστε τη σύνθεση και μπορείτε να αρχίσετε να τη χρησιμοποιείτε.

Βάμμα με βατόμουρο και κόκκινη βότκα τέφρας στο βουνό

Και τα δύο μούρα ονομάζονται σορβιά λόγω της εξωτερικής τους ομοιότητας, αλλά αυτές οι καλλιέργειες διαφέρουν ως προς την προέλευση και τις ιδιότητές τους. Ο συνδυασμός τους σε ένα ποτό διευρύνει το ευεργετικό αποτέλεσμα της έγχυσης.

Για να παρασκευάσετε αλκοολούχα εκχυλίσματα από μικτές πρώτες ύλες, αρκεί να αντικαταστήσετε το ήμισυ του κανόνα μαύρου chokeberry με κόκκινη τέφρα. Η περαιτέρω διαδικασία δεν διαφέρει από τις συνταγές που περιγράφονται παραπάνω. Δεδομένου ότι τα κόκκινα μούρα περιέχουν περισσότερη πικρία, προτιμώνται οι συνταγές κιτρικού οξέος.

Αποξηραμένο βάμμα μαύρης τέφρας στο βουνό με βότκα

Το σωστά αποξηραμένο μαύρο chokeberry διατηρεί όλες τις ευεργετικές ιδιότητες των φρέσκων μούρων και είναι αρκετά κατάλληλο για σπιτικά αλκοολούχα ποτά. Χρησιμοποιώντας τέτοιες πρώτες ύλες, τηρούνται διάφοροι κανόνες:

1. Πριν από την προετοιμασία του εκχυλίσματος, το αποξηραμένο βατόμουρο αλέθεται σε κονίαμα ή μύλο καφέ.
2. Ο αριθμός των μούρων που λαμβάνονται κατά βάρος μειώνεται κατά 2 φορές από την αρχική συνταγή.
3. Η περίοδος έγχυσης του προϊόντος παρατείνεται σε 4 μήνες.

Για τα υπόλοιπα, συμμορφώνονται με τις γενικές συστάσεις για το μαγείρεμα.

Chokeberry φεγγάρι

Το Moonshine δεν μπορεί να εγχυθεί μόνο με βατόμουρο, αλλά και πλήρως παρασκευασμένο από πρώτες ύλες μούρων. Το μαγείρεμα ξεκινά με την προετοιμασία του πολτού, το οποίο στη συνέχεια αποστάζεται, λαμβάνοντας αλκοόλη διαφόρων συγκεντρώσεων και βαθμών καθαρισμού.

Chokeberry braga

Συστατικά:

• θρυμματισμένα μαύρα μούρα σορβιών - 5 κιλά.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 κιλά.
• φιλτραρισμένο νερό - 5 l;
• μαγιά: ξηρό - 50 g ή συμπιεσμένο - 250 g

Για να διατηρήσετε τη διαδικασία ζύμωσης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άπλυτες σταφίδες (100 g). Σε αυτήν την περίπτωση, δεν προστίθεται μαγιά.

Βάλτε όλα τα υλικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ανακατέψτε καλά. Αφήστε το δοχείο, καλυμμένο με ένα πανί, για μια εβδομάδα. Το Blackberry braga αναδεύεται καθημερινά για να καταστρέψει την μεμβράνη στην επιφάνεια που παρεμβαίνει στη ζύμωση.

Πώς να φτιάξετε φεγγάρι σε μια μαύρη τέφρα στο βουνό

Μετά από μια εβδομάδα, αλλά όχι πριν το βούτυρο σταματήσει να αφρίζει, ένα ίζημα πέφτει στο κάτω μέρος του τηγανιού. Το Braga μπορεί να στραγγιστεί προσεκτικά, να φιλτραριστεί και να χρησιμοποιηθεί για απόσταξη. Το φεγγάρι Blackberry μπορεί να φτιαχτεί από φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα και μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τη μαρμελάδα που απομένει.

Κανόνες για τη χρήση βάμματος chokeberry

Το βάμμα Chokeberry πρέπει να λαμβάνεται ως φάρμακο, αποφεύγοντας την υπερβολική δόση. Το θεραπευτικό αποτέλεσμα εκδηλώνεται όταν παρατηρείται δόση όχι μεγαλύτερη από 50 ml βάμματος ανά ημέρα.

Το ημερήσιο επίδομα μπορεί να χωριστεί σε αρκετές δόσεις και να πιει μια κουταλιά της σούπας πριν από κάθε γεύμα. Το Chokeberry έχει αντενδείξεις και μπορεί να προκαλέσει ανεπιθύμητες ενέργειες σε ορισμένες ασθένειες. Επομένως, πριν πάρετε βάμματα για ιατρικούς σκοπούς, θα πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

Κανόνες για την αποθήκευση βάμματος στο βατόμουρο

Οι κουκούλες για αλκοόλ χωρίς πρόσθετα συστατικά έχουν απεριόριστη διάρκεια ζωής, υπό την προϋπόθεση ότι τα μπουκάλια διατηρούνται σε σκοτεινό μέρος. Η βέλτιστη θερμοκρασία δεν είναι μεγαλύτερη από + 18 ° C.

Γλυκά αλκοολούχα βάμματα από βατόμουρο μπορούν να αποθηκευτούν για έως και 3 χρόνια. Το καλύτερο μέρος είναι ένα κελάρι ή ένα ψυγείο. Το βάμμα από ξηρές πρώτες ύλες αποθηκεύεται για όχι περισσότερο από 90 ημέρες μετά τη διήθηση.

συμπέρασμα

Το βάμμα Chokeberry δεν είναι μόνο ένα υπέροχο αλκοολούχο ποτό, αλλά και ένα φάρμακο. Βοηθά στη διατήρηση της ανοσίας, αποκαθιστά τη δύναμη και καθαρίζει το σώμα. Το ισχυρό αποτέλεσμα του εκχυλίσματος αλκοόλης απαιτεί προσεκτική χρήση. Για να επωφεληθείτε από το βατόμουρο και όχι να βλάψετε, πρέπει να πάρετε το φάρμακο σε μικρές δόσεις.

Προτεινόμενες καταχωρήσεις

Viburnum βάμμα στη βότκα: συνταγή

Βάμμα φλούδας καρυδιού και κελύφους

Συνταγές βάμμα αχλαδιού για αλκοόλ

Βάμμα βατόμουρου

Το βακκίνιο στο βάμμα κονιάκ - συνταγή

Λικέρ βακκίνιων βακκίνιων

Βάμμα των βακκίνιων με αλκοόλ

Συνταγή βάμμα κερασιών στο σπίτι

Βάμμα ιπποφαές: 18 εύκολες συνταγές