Περιεχόμενο
Το βάμμα Viburnum είναι μια δημοφιλής θεραπεία για διάφορες ασθένειες. Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα ποτό στο σπίτι. Για τους σκοπούς αυτούς, το φρεσκοκομμένο ή κατεψυγμένο viburnum είναι κατάλληλο.
Τα οφέλη και οι βλάβες του βάμματος viburnum
Το αλκοολούχο ποτό λαμβάνεται από τα μούρα ενός φυτού που ονομάζεται Viburnum vulgaris. Τα μούρα Viburnum περιέχουν βιταμίνες A, C, E και άλλες ουσίες που παρέχουν οφέλη για την υγεία.
Το βάμμα που παρασκευάζεται με βάση το viburnum είναι χρήσιμο για τις ακόλουθες συνθήκες υγείας:
- γαστρίτιδα και έλκος στομάχου.
- Διαβήτης;
- φλεγμονώδεις διαδικασίες εσωτερικών οργάνων
- ακμή, φουρουλίωση και άλλες φλεγμονές του δέρματος.
- προβλήματα με την πήξη του αίματος
- αναπνευστικές ασθένειες
- νευρώσεις, κόπωση, προβλήματα ύπνου
- διαταραχές στο έργο της καρδιάς
- κρυολογήματα.
Συνιστάται η άρνηση χρήσης του ποτού για τα ακόλουθα προβλήματα:
- χαμηλή πίεση;
- υψηλή πήξη του αίματος
- ασθένειες των νεφρών και του ήπατος στο οξύ στάδιο.
- τάση σχηματισμού θρόμβων αίματος.
Η κατάχρηση αλκοόλ οδηγεί σε σοβαρές αρνητικές συνέπειες. Πριν τη χρησιμοποιήσετε, συνιστάται να συμβουλευτείτε έναν γιατρό για συμβουλές.
Προπαρασκευαστικό στάδιο
Για να αποκτήσετε βάμμα viburnum, πρέπει να προετοιμάσετε σωστά πρώτες ύλες και δοχεία. Το βάμμα παρασκευάζεται από ώριμα μούρα που δεν έχουν καμία ζημιά ή άλλα σημάδια φθοράς.
Όταν εκτίθενται σε χαμηλές θερμοκρασίες, οι τανίνες αφήνουν τον καρπό, προσδίδοντας πικρία και εμφανίζεται μια γλυκιά επίγευση. Τα κρύα θραύσματα δεν επηρεάζουν την περιεκτικότητα των θρεπτικών ουσιών στο viburnum.
Μπορείτε να διαλέξετε τα φρούτα πριν από την έναρξη ενός κρύου θραύσματος και να τα βάλετε στην κατάψυξη για αρκετές ημέρες. Ο καλύτερος χρόνος για τη συλλογή μούρων είναι ο Νοέμβριος και οι αρχές Δεκεμβρίου. Ωστόσο, τα μούρα viburnum θα διατηρηθούν καλά όλο το χειμώνα.
Μετά τη συλλογή, το viburnum διαχωρίζεται και πλένεται σε κρύο νερό. Στη συνέχεια, τα φρούτα πρέπει να στεγνώσουν σε μια πετσέτα ή ένα κομμάτι ύφασμα.
Συνταγές βάμματος Viburnum
Τα κύρια συστατικά για το βάμμα είναι τα μούρα viburnum και η βότκα. Η προσθήκη μελιού, λουλουδιών linden, μέντας ή θυμαριού θα συμβάλει στη βελτίωση της γεύσης του ποτού.
Κλασική συνταγή
Σύμφωνα με την κλασική τεχνολογία, απαιτείται ελάχιστο συστατικό για την απόκτηση βάμματος. Η διαδικασία μαγειρέματος σε αυτήν την περίπτωση είναι η απλούστερη:
- Ένα κιλό ώριμο κόκκινο viburnum χύνεται σε ένα βάζο τριών λίτρων. Το δοχείο πρέπει να γεμίσει με ένα λίτρο βότκας υψηλής ποιότητας. Επιτρέπεται η χρήση αλκοόλ με περιεκτικότητα 40 βαθμών ή φεγγαριού. Το αλκοόλ πρέπει να επικαλύπτει τα μούρα κατά 2 cm.
- Το δοχείο κλείνεται με πλαστικό καπάκι και αποστέλλεται σε σκοτεινό μέρος για έγχυση. Αυτή η διαδικασία διαρκεί περίπου 4-5 εβδομάδες. Η έγχυση παρασκευάζεται σε θερμοκρασία δωματίου.
- Συνιστάται να ανακινείτε το βάζο κάθε εβδομάδα.
- Μετά τον παραχωρημένο χρόνο, το βάμμα φιλτράρεται μέσω cheesecloth. Τα μούρα συμπιέζονται και πετιούνται, δεν χρειάζονται πλέον.
- Το ποτό εμφιαλώνεται και αποστέλλεται για μόνιμη αποθήκευση. Το βάμμα έχει διάρκεια ζωής 3 χρόνια εάν δεν εκτίθεται στο φως του ήλιου.
Το βάμμα Viburnum έχει αντοχή περίπου 33 μοίρες.Εάν σχηματιστεί ίζημα κατά τη διάρκεια της αποθήκευσής του, το υγρό διηθείται ξανά.
Γλυκό βάμμα
Το ποτό γίνεται πιο γλυκό μετά την προσθήκη ζάχαρης. Αυτή η συνταγή απαιτεί καθαρό νερό, οπότε είναι καλύτερο να το αντλείτε από πηγάδι ή πηγή. Εάν αυτό δεν είναι δυνατό, τότε αρκεί να φιλτράρετε το νερό της βρύσης.
Πώς να προετοιμάσετε το βάμμα αναφέρεται στην ακόλουθη συνταγή:
- Τα φρούτα Viburnum συμπιέζονται με οποιονδήποτε κατάλληλο τρόπο (χρησιμοποιώντας αποχυμωτή ή πρέσα). Η απόδοση πρέπει να είναι 0,4 λίτρα χυμού.
- Στη συνέχεια προχωρήστε στην παρασκευή σιροπιού ζάχαρης. Ένα δοχείο που περιέχει 0,4 λίτρα νερού τοποθετείται στη φωτιά. Το υγρό αναδεύεται συνεχώς και προστίθενται 0,3 kg ζάχαρης. Σταδιακά, το σιρόπι πρέπει να βράσει. Όταν εμφανίζονται φυσαλίδες σε αυτήν, η φωτιά σιγάζεται.
- Το σιρόπι μαγειρεύεται για άλλα 4 λεπτά. Όταν εμφανιστεί λευκός αφρός, αφαιρέστε τον προσεκτικά.
- Ο τελικός ζωμός αφαιρείται από τη σόμπα και αφήνεται να κρυώσει.
- Το ψυχρό σιρόπι αναμιγνύεται με χυμό viburnum. Προσθέστε 2 λίτρα αλκοόλ ή βότκα στο συνολικό δοχείο.
- Μετά την ανάμιξη του υγρού, το βάζο κλείνεται με καπάκι.
- Το βάμμα Viburnum ωριμάζει στο σκοτάδι σε θερμοκρασία 18-23 ° C. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 3 εβδομάδες.
- Το τελικό ποτό φιλτράρεται μέσω cheesecloth, μετά το οποίο μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή.
Συνταγή μελιού
Αντί για ζάχαρη, το μέλι μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην παρασκευή λικέρ, τα οφέλη των οποίων είναι πολύ γνωστά. Πώς να φτιάξετε ένα βάμμα viburnum, μπορείτε να μάθετε από την ακόλουθη συνταγή:
- Το ώριμο viburnum (0,5 kg) τοποθετείται σε βάζο τριών λίτρων.
- Προσθέστε 250 g φρέσκου μελιού στο δοχείο.
- Το βάζο χύνεται με βότκα ή φθηνό κονιάκ (1 λίτρο).
- Τα συστατικά αναμιγνύονται καλά.
- Το δοχείο σφραγίζεται και τοποθετείται σε σκοτεινό μέρος με συνθήκες δωματίου.
- Μετά από 6 εβδομάδες, το βάζο αφαιρείται και το περιεχόμενό του περνάει μέσα από διάφορα στρώματα γάζας.
- Το σπιτικό βάμμα αποθηκεύεται στο ψυγείο ή στο κελάρι.
Συνταγή μελιού και μέντας
Μπορείτε να φτιάξετε ένα βάμμα viburnum στο σπίτι χρησιμοποιώντας μέντα και μέλι. Η διαδικασία απόκτησής της χωρίζεται σε διάφορα στάδια:
- Προετοιμάστε το βάμμα της μέντας. Για αυτό, χύνονται φρέσκα φύλλα μέντας (200 g) με βότκα (2 l). Ο χρόνος παραμονής του βάμματος μέντας είναι 1,5 μήνες. Επομένως, είναι καλύτερο να αρχίσετε να το μαγειρεύετε το καλοκαίρι, έτσι ώστε μέχρι τη στιγμή της συλλογής του viburnum, να έχει χρόνο παρασκευής.
- Τα φρέσκα μούρα viburnum (2,5 κιλά) ζυμώνουν για να εκχυλίσουν χυμό.
- Τα μούρα τοποθετούνται σε γυάλινο ή σμάλτο δοχείο έτσι ώστε να καταλαμβάνουν τα 2/3 του όγκου του.
- Η προκύπτουσα έγχυση μέντας αραιώνεται στο 50% με νερό, μετά το οποίο χύνεται σε δοχείο με viburnum.
- Μετά από 3 εβδομάδες, πρέπει να φιλτράρετε το βάμμα. Το υγρό αφήνεται σε γυάλινο δοχείο και τα φρούτα χύνονται με νερό (1,5 λίτρο). Προστίθενται 2 λίτρα μελιού λουλουδιών στο υγρό.
- Αυτό το σιρόπι εγχύεται για 2 εβδομάδες και στη συνέχεια προστίθεται στο βάμμα.
- Μετά από 3 ημέρες, η έγχυση πρέπει να φιλτραριστεί ξανά και να αποσταλεί για γήρανση για έως και 3 μήνες.
Συνταγή λουλουδιών Linden
Το ασυνήθιστο βάμμα γεύσης λαμβάνεται χρησιμοποιώντας φρέσκα λουλούδια linden. Η συνταγή βάμματος viburnum έχει ως εξής:
- Το άνθος του linden συλλέγεται και πλένεται καλά. Συνιστάται να τα συνθλίβετε λίγο για να αποκτήσετε μια πιο πλούσια γεύση του βάμματος.
- Το Linden χύνεται με βότκα (1 ποτήρι) και αφήνεται να εγχυθεί για ένα μήνα. Τότε πρέπει να φιλτράρετε το υγρό.
- Τα φρούτα Viburnum (0,5 kg) πρέπει να ζυμώνονται και να καλύπτονται με ζάχαρη (1 kg).
- Το Viburnum χύνεται με την προκύπτουσα έγχυση ασβέστη.
- Επιμένουμε στο ποτό για 1,5 μήνες.
- Μετά τον καθορισμένο χρόνο, το λικέρ φιλτράρεται και εμφιαλώνεται για μόνιμη αποθήκευση.
Συνταγή με μέλι και θυμάρι
Το θυμάρι είναι ένας μικρός θάμνος του οποίου τα φύλλα χρησιμοποιούνται για την ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης, την καταπολέμηση της φλεγμονής, της κόπωσης και του στρες.
Το βάμμα Viburnum, μέλι και θυμάρι παρασκευάζεται σύμφωνα με μια συγκεκριμένη συνταγή:
- Τα φρούτα Viburnum (0,4 kg) ζυμώνουν για να απελευθερώσουν το χυμό.
- Προσθέστε 100 g αποξηραμένων φύλλων θυμάρι στο δοχείο.
- Τα συστατικά χύνονται με καθαρή αλκοόλη (0,5 l) και αφήνονται για 20 ημέρες.
- Το προκύπτον υγρό διέρχεται μέσω φίλτρου.
- Το νερό πηγής (1 λίτρο) θερμαίνεται σε μια σόμπα.
- Διαλύστε 1 λίτρο υγρού μελιού σε ζεστό νερό.
- Το διάλυμα μελιού και το λικέρ συνδυάζονται και αφήνονται να ωριμάσουν για 2 μήνες.
- Εάν εμφανιστεί ένα ίζημα, μπορείτε να φιλτράρετε ξανά.
- Το τελικό ποτό είναι ευεργετικό για την εμφάνιση συμπτωμάτων κρυολογήματος, αϋπνίας και νευρικών διαταραχών.
συμπέρασμα
Το Viburnum είναι ένας θάμνος του οποίου τα φρούτα είναι γνωστά για τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Το Viburnum βοηθά στην πίεση, με διαταραχές της καρδιάς, του αναπνευστικού και του νευρικού συστήματος. Το βάμμα σας επιτρέπει να διατηρήσετε τις ευεργετικές ιδιότητες αυτών των μούρων. Για να βελτιώσετε τη γεύση, προστίθενται στο ποτό μέντα, μέλι, άνθη φλούδας ή θυμάρι. Η διαδικασία μαγειρέματος διαρκεί αρκετούς μήνες, ανάλογα με τη συνταγή.
