Περιεχόμενο
Η αυτοπαραγωγή μιας ποικιλίας αλκοολούχων ποτών γίνεται όλο και πιο δημοφιλής κάθε μέρα. Το βάμμα ροδιού σας επιτρέπει να συνδυάσετε την περιεκτικότητα σε αλκοόλ και μια λεπτή φρουτώδη νότα, δίνοντας στο τελικό προϊόν μια αξέχαστη γεύση και άρωμα. Μια ποικιλία συνταγών μαγειρέματος σάς επιτρέπει να επιλέξετε την καλύτερη επιλογή που ταιριάζει σε ένα άτομο, λαμβάνοντας υπόψη τις προτιμήσεις και τις δυνατότητές του.
Τα οφέλη των βάμμα ροδιού
Το ρόδι είναι γνωστό για τις φαρμακευτικές του ιδιότητες εδώ και αιώνες. Έχει αποδειχθεί επιστημονικά ότι περιέχει περίπου 15 χρήσιμα αμινοξέα - εκ των οποίων τα 5 είναι ζωτικής σημασίας για τον οργανισμό. Τα φρούτα περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμινών, συμπεριλαμβανομένων των C, K, B6 και B9. Επιπλέον, η υψηλή περιεκτικότητα σε στοιχεία όπως ο φώσφορος, ο χαλκός και το κάλιο είναι εξαιρετικά ευεργετική για την ορθή λειτουργία πολλών οργάνων.
Ένα σημαντικό συστατικό αυτού του φρούτου είναι η ουσία punicalagin. Έχει ευεργετική επίδραση στον καρδιακό μυ, καθώς και σε ολόκληρο το αγγειακό σύστημα. Το Punicalagin βοηθά στη μείωση του κινδύνου σχηματισμού αθηροσκληρωτικής πλάκας και ομαλοποιεί τα επίπεδα ολικής χοληστερόλης.
Τι βοηθά τα βάμματα του ροδιού
Ένα σωστά παρασκευασμένο ποτό μπορεί να ελαχιστοποιήσει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, καθώς και να μειώσει την πιθανότητα πτώσης της αρτηριακής πίεσης. Πιστεύεται ότι το βάμμα στη φλούδα του ροδιού έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και είναι επίσης ικανό να καταπολεμά ενεργά τα παράσιτα στο σώμα.
Το ποτό έγινε ευρέως διαδεδομένο ως βοηθός στη θεραπεία ασθενειών της στοματικής κοιλότητας. Οι ουσίες που περιέχονται στο ρόδι καταπολεμούν ενεργά τη φλεγμονή των ούλων ή των βλεννογόνων. Επιπλέον, η περιοδική πρόσληψη του ποτού βελτιώνει την κατάσταση του σμάλτου των δοντιών και μειώνει την πιθανότητα εμφάνισης τερηδόνας.
Πώς να φτιάξετε βάμμα ροδιού
Υπάρχει ένας μύθος ότι το λικέρ με βάση το ρόδι διαδόθηκε κατά τη διάρκεια της σοβιετικής εποχής μεταξύ των πιο ισχυρών αξιωματούχων. Η τακτική χρήση αυτού του ποτού επέτρεψε στους γενικούς γραμματείς της Σοβιετικής Ένωσης να διατηρήσουν την υγεία τους. Για το βαθύ μπορντό χρώμα του, πήρε το όνομα "αστέρια του Κρεμλίνου". Η συνταγή για το ποτό κρατήθηκε με την αυστηρή εμπιστοσύνη από τους σεφ, αλλά δεν θα είναι δύσκολο να προετοιμάσετε ένα τέτοιο βάμμα στο σπίτι.
Το κύριο συστατικό του ποτού είναι η βότκα. Αξίζει να προτιμάτε το προϊόν υψηλής ποιότητας που δεν έχει δυσάρεστο άρωμα άτρακτου. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε καθαρό αλκοόλ για μαγείρεμα, αραιωμένο με νερό πηγής στους 40-45 βαθμούς. Οι λάτρεις της εγχώριας παρασκευής προτιμούν να χρησιμοποιούν το δικό τους απόσταγμα - ένα τέτοιο προϊόν εμπνέει εμπιστοσύνη στη σωστή τεχνολογία κατασκευής.
Ένα άλλο βασικό συστατικό είναι το ίδιο το ρόδι.Για βάμμα, πρέπει να επιλέξετε ώριμα και ζουμερά φρούτα. Αξίζει να ελέγξετε τον καρπό για σημάδια βλάβης. Επίσης, μην χρησιμοποιείτε ρόδια, τα οποία δείχνουν ακόμη και τα μικρότερα ίχνη μούχλας - τέτοια φρούτα μπορούν να χαλάσουν τη γεύση του τελικού ποτού.
Πώς να φτιάξετε ένα βάμμα από φλούδες ροδιού
Κάνοντας ένα βάμμα σε φλούδα φρούτων σας επιτρέπει να μεταφέρετε τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά που περιέχονται σε αυτό στο αλκοόλ. Η επιφάνεια της χειροβομβίδας πρέπει να είναι επίπεδη, χωρίς ίχνη ορατής ζημιάς. Δεν επιτρέπεται η χρήση του φρούτου εάν αρχίσει να αλλοιώνεται μία από τις πλευρές του.
Το ρόδι κόβεται σε 4 μέρη, οι κόκκοι αφαιρούνται από αυτό. Στη συνέχεια, είναι σημαντικό να απαλλαγείτε από τις λευκές μεμβράνες και το παρακείμενο λευκό μέρος του φλοιού. Όπως το ξύσμα σε ένα πορτοκάλι, σε ένα ρόδι, το έγχρωμο μέρος είναι το πιο σημαντικό μέρος του φλοιού. Για να πάρετε 100 γραμμάρια κρούστας, χρειάζεστε 4-5 μεσαίου μεγέθους φρούτα.
Οι κρούστες χύνονται με βότκα σε αναλογία 1:10. Για να προσθέσετε γλυκύτητα στο ποτό, προσθέστε 300 g ζάχαρης. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ένα ξυλάκι κανέλας στο βάζο βάμματος - θα δώσει μια επιπλέον αρωματική νότα. Το δοχείο με το βάμμα είναι σφιχτά κλειστό και αποστέλλεται σε σκοτεινό μέρος για μερικούς μήνες. Μετά από αυτήν την περίοδο, η βότκα στη φλούδα του ροδιού πρέπει να φιλτράρεται και να εμφιαλώνεται.
Πώς να φτιάξετε ένα βάμμα από σπόρους ροδιού
Ο πιο δημοφιλής τρόπος παρασκευής βάμματος είναι η χρήση σπόρων ροδιού. Σε τέτοιες περιπτώσεις, είναι αυτοί που χύνονται με αλκοόλ. Δεδομένου ότι οι κόκκοι είναι πλούσιοι σε χυμό, η γεύση του τελικού προϊόντος θα διαφέρει σημαντικά από την επιλογή όταν το ποτό παρασκευάστηκε σε κρούστες - η γεύση του χυμού θα αναμιχθεί με αλκοόλ.
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι να επιμείνουμε. Σε ορισμένες περιπτώσεις, οι κόκκοι που καθαρίζονται από μεμβράνες χύνονται σε ένα βάζο και χύνονται με βότκα, σε άλλες, οι κόκκοι απαιτούν επιπλέον επεξεργασία. Τις περισσότερες φορές, η επεξεργασία σημαίνει άλεση των κόκκων για λήψη χυμού από αυτούς. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε ένα κοφτερό μαχαίρι είτε ένα μεγάλο πλάστη. Σε αυτήν την περίπτωση, το βάμμα θα λάβει επίσης μέρος της γεύσης από τους σπόρους.
Σπιτικές συνταγές βάμμα ροδιού
Υπάρχουν πολλές επιλογές για να κάνετε εγχύσεις χρησιμοποιώντας αυτό το φρούτο. Κάθε άτομο που ασχολείται με την παραγωγή αλκοολούχων ποτών για προσωπικές ανάγκες έχει τις δικές του αποδεδειγμένες συνταγές για την παρασκευή λικέρ σε ένα ρόδι.
Ανάλογα με τον τελικό στόχο, η διαδικασία παρασκευής ενός ποτού μπορεί να διαφέρει ελαφρώς. Μεταξύ των πολλών συνταγών, είναι συνηθισμένο να διακρίνουμε τα λικέρ ροδιού με βότκα, αλκοόλ και κονιάκ. Το λικέρ ροδιού με βάση τη βότκα είναι το πιο δημοφιλές και εύκολο να το κάνετε στο σπίτι.
Βότκα ροδιού
Αυτή η συνταγή διακρίνεται από ένα απλό σύνολο συστατικών που μπορούν εύκολα να βρεθούν στα ράφια ακόμη και των μικρών σούπερ μάρκετ. Συνιστάται να αγοράσετε ποιοτική βότκα για να προστατευτείτε από τις πιθανές αρνητικές συνέπειες της κατανάλωσης αλκοόλ. Για να προετοιμάσετε ένα ποτό θα χρειαστείτε:
- 0,5 λίτρα βότκας;
- 2 ώριμα ρόδια
- 100 g ζάχαρης.
Ξεφλουδίστε τα φρούτα και αφαιρέστε τις μεμβράνες μεταξύ των κόκκων. Απορρίψτε τους πρασινωπούς κόκκους.
Στη συνέχεια, οι κόκκοι μεταφέρονται σε ένα βάζο, καλύπτονται με ζάχαρη και αναμειγνύονται. Ο λαιμός του βάζου καλύπτεται με γάζα. Οι κόκκοι πρέπει να παραμείνουν με ζάχαρη για μια εβδομάδα σε θερμοκρασία δωματίου.
Μετά από μια εβδομάδα, ο χυμός που προκύπτει αποστραγγίζεται και η βότκα προστίθεται στους κόκκους. Τώρα το βάζο είναι κλειστό με σφιχτό καπάκι και δηλητηριάζεται για μια εβδομάδα σε σκοτεινό μέρος. Το βάμμα βότκας ροδιού που παρασκευάζεται σύμφωνα με τη συνταγή εμφιαλώνεται και σφραγίζεται σφικτά. Με την επιφύλαξη των αναλογιών, το τελικό προϊόν λαμβάνεται με αντοχή 14-15 μοίρες.
Βάμμα ροδιού στο αλκοόλ
Το αλκοόλ είναι βολικό επειδή μπορεί να αραιωθεί στους επιθυμητούς βαθμούς. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να προσαρμόσετε την τελική ισχύ του τελικού προϊόντος.Για να προετοιμάσετε την παραδοσιακή έκδοση του ποτού, θα χρειαστείτε:
- 250 ml καθαρού αλκοόλ.
- 250 ml νερού.
- 2-3 χειροβομβίδες
- 150 γραμμάρια ζάχαρης.
Τα φρούτα καθαρίζονται και τα σιτάρια εξάγονται από αυτά. Μετά την ανάμιξη με ζάχαρη, αποστέλλονται για μια εβδομάδα καθίζησης σε ένα βάζο καλυμμένο με γάζα. Μετά από αυτό, η περίσσεια χυμού αποστραγγίζεται και οι κόκκοι χύνονται με μικτό αλκοόλ και νερό σε αναλογία 1: 1. Η έγχυση πραγματοποιείται για άλλες 1-2 εβδομάδες, μετά τις οποίες το τελικό βάμμα ροδιού στο αλκοόλ χύνεται σε παρασκευασμένες φιάλες.
Βάμμα ροδιού στο κονιάκ
Η έγχυση ποτών στο κονιάκ σας επιτρέπει να διακοσμήσετε περαιτέρω τη γεύση αυτού του ευγενούς ποτού. Σε συνδυασμό με το ρόδι, αποκτά ένα ελαφρύ φρουτώδες άρωμα και μια ευχάριστη γλυκύτητα. Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο αριστούργημα, θα χρειαστείτε:
- ένα μπουκάλι 0,5 λίτρων κονιάκ τριών αστέρων ·
- 3 ώριμα ρόδια
- 100 γραμμάρια ζάχαρης
- ξύσμα 1 λεμονιού;
- 1 ραβδί κανέλας
Οι καρποί ξεφλουδίζονται και αφαιρούνται οι κόκκοι από αυτά. Με τη βοήθεια ενός μεγάλου μαχαιριού, οι κόκκοι κόβονται, προωθώντας την ενεργή απελευθέρωση του χυμού. Ο προκύπτων χυμός στραγγίζεται. Το ξύσμα λεμονιού τρίβεται σε λεπτό τρίφτη.
Το κονιάκ χύνεται σε ένα μεγάλο βάζο, ψιλοκομμένα κόκκους ροδιού, ζάχαρη, ξύσμα λεμονιού και ένα ξυλάκι κανέλας. Η έγχυση πραγματοποιείται για 2 εβδομάδες σε ένα ζεστό, σκοτεινό μέρος. Το βάμμα κονιάκ ροδιού πρέπει να φιλτράρεται και στη συνέχεια να εμφιαλώνεται.
Εφαρμογή βάμμα ροδιού
Η πιο δημοφιλής μέθοδος χρήσης βάμμα ροδιού στη βότκα είναι η άμεση χρήση ως αλκοολούχο ποτό. Δεδομένου ότι το τελικό προϊόν είναι αρκετά μέτριο ως προς την αντοχή του, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως απεριτίφ ή ως προσθήκη στο επιδόρπιο - σοκολάτα ή φρέσκα φρούτα.
Η έκχυση ροδιού στη βότκα μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην παρασκευή διαφόρων κοκτέιλ. Επιπλέον, πολλοί ειδικοί μαγειρικής το χρησιμοποιούν αντί για λικέρ για τον εμποτισμό στρώσεων κέικ ή ως γέμιση για μια ποικιλία από επιδόρπια σοκολάτας.
Μέσα
Μια εξαιρετική επιλογή για τη χρήση λικέρ ροδιού με βότκα είναι η περιστασιακή χρήση του πριν από τα γεύματα. Το αλκοόλ προάγει την καλύτερη πέψη των τροφίμων. Επιπλέον, το ρόδι ενισχύει την όρεξη, η οποία είναι ιδιαίτερα ευεργετική για άτομα που είναι λιποβαρή.
Το βάμμα μπορεί να είναι ένα υπέροχο στοματικό διάλυμα. Τα ενεργά συστατικά του καταπολεμούν καλά τις εκδηλώσεις του πονόλαιμου και της στοματίτιδας. Επίσης, το αλκοόλ βοηθά στην καταστροφή των περισσότερων από τα επιβλαβή βακτήρια της στοματικής κοιλότητας.
Προς τα έξω
Πιστεύεται ότι το βάμμα που παρασκευάζεται με αλκοόλη υψηλού βαθμού είναι εξαιρετικό για χρήση ως κομπρέσες. Ένας εμποτισμένος επίδεσμος γάζας στο μέτωπο θα σας επιτρέψει να ομαλοποιήσετε την ευημερία σας και να αντιμετωπίσετε την απώλεια δύναμης. Για κρυολογήματα, το τρίψιμο της πλάτης και του στήθους σας βοηθά στην απομάκρυνση του φλέγματος στους πνεύμονές σας.
Ένα πρόσθετο αποτέλεσμα από τη χρήση του ροδιού μπορεί να επιτευχθεί με λίπανση πληγών και φλεγμονών στο δέρμα με βάμμα. Λόγω των αντισηπτικών ιδιοτήτων του, το ποτό θα επιτρέψει την υψηλής ποιότητας απολύμανση των κατεστραμμένων περιοχών του δέρματος.
Αντενδείξεις
Όπως οποιοδήποτε άλλο αλκοολούχο ποτό, το βάμμα του ροδιού δεν συνιστάται για έγκυες γυναίκες, ανήλικοι και θηλάζουσες μητέρες, καθώς και για άτομα με ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα. Το αλκοόλ επιδεινώνει τη γαστρίτιδα και το πεπτικό έλκος και επιδεινώνει επίσης την εντερική διαπερατότητα. Επίσης, δεν συνιστάται η χρήση του βάμματος για άτομα που πάσχουν από υψηλή και ασταθή πίεση του αίματος.
Ένα άτομο επιρρεπές σε αλλεργικές αντιδράσεις πρέπει να αντιμετωπίζεται με ιδιαίτερη προσοχή όταν παίρνει ένα ποτό. Σε αυτούς τους ανθρώπους, ο χυμός ροδιού μπορεί να προκαλέσει δερματικά εξανθήματα και δυσκολία στην αναπνοή.
Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης
Το αλκοόλ και τα βάμματα που βασίζονται σε αυτό είναι αρκετά ευπαθή στην αποθήκευση, οπότε μπορούμε να υποθέσουμε ότι η διάρκεια ζωής του ποτού είναι πρακτικά απεριόριστη.Ωστόσο, μια σημαντική λεπτομέρεια του βάμματος του ροδιού είναι ότι το φρουτώδες άρωμα και η γεύση μειώνονται με την πάροδο του χρόνου. Μετά από ένα χρόνο, το άρωμα της βότκας θα αντικαταστήσει σχεδόν εντελώς το ρόδι, επομένως συνιστάται η χρήση του τελικού προϊόντος το συντομότερο δυνατό από τη στιγμή της παρασκευής του.
Συνιστάται να αποθηκεύετε το βάμμα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Ένα υπόγειο, γκαράζ ή ένα μη θερμαινόμενο δωμάτιο είναι πιο κατάλληλο για τέτοιους σκοπούς. Οι φιάλες πρέπει να σφραγίζονται σφικτά για να αποφευχθεί η είσοδος επιβλαβών βακτηρίων που μπορούν να μετατρέψουν το αλκοόλ σε ξίδι.
συμπέρασμα
Το βάμμα ροδιού είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα παρασκευής ενός νόστιμου σπιτικού αλκοολούχου ποτού. Χάρη στο απερίγραπτο χρώμα και τη διακριτική του γεύση, κερδίζει όλο και περισσότερες καρδιές κάθε χρόνο και οι ευεργετικές του ιδιότητες βοηθούν τους ανθρώπους στην καταπολέμηση ενός τεράστιου αριθμού ασθενειών.
