Μέλι κολοκύθας: σπιτικό

Η αγαπημένη λιχουδιά των μακρών συκωτιών του Καυκάσου ήταν το μέλι κολοκύθας - πηγή ομορφιάς και υγείας. Αυτό είναι ένα μοναδικό προϊόν που είναι δύσκολο να βρεθεί στα ράφια των καταστημάτων. Δεν υπάρχει αρκετό νέκταρ στα λουλούδια κολοκύθας, για να συλλέξει τουλάχιστον ένα λίτρο μελιού, οι μέλισσες πρέπει να δουλέψουν σκληρά και για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ωστόσο, ένα φυσικό προϊόν μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι.

Τα οφέλη και οι βλάβες του μελιού κολοκύθας

Το μοναδικό προϊόν περιλαμβάνει:

• βιταμίνες των ομάδων B, C, PP, E;
• μέταλλα: ασβέστιο, φώσφορος, μαγγάνιο, ιώδιο, σίδηρος
• αιθέρια έλαια
• φυτοστερόλες;
• οργανικά οξέα;
• κυτταρίνη;
• φρουκτόζη;
• πηκτίνες
• φλαβονοειδή
• καροτενοειδή.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του μελιού κολοκύθας εξαρτάται από την περιοχή συλλογής και τη μέθοδο παρασκευής. Η διαφορά μεταξύ των δεικτών μπορεί να είναι 10%. Κατά μέσο όρο, 100 g του προϊόντος περιέχει 303 kcal. Το μέλι κολοκύθας περιέχει πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες και νερό (18 g νερού ανά 100 g προϊόντος). Η ποσότητα φλαβονοειδών και καροτενοειδών στο μέλι κολοκύθας είναι πολύ μεγαλύτερη από ό, τι σε άλλες ποικιλίες.

Το νέκταρ κολοκύθας καθαρίζει το σώμα από τοξίνες και τοξίνες, βελτιώνει την πέψη. Το προϊόν είναι διάσημο για το διουρητικό του αποτέλεσμα, επομένως συνιστάται για οίδημα. Μια άλλη χρήσιμη ιδιότητα του νέκταρ κολοκύθας είναι η μείωση του επιπέδου της «κακής» χοληστερόλης στο αίμα. Βοηθά στην καταπολέμηση της αθηροσκλήρωσης και βελτιώνει την κατάσταση των καρδιαγγειακών παθήσεων. Συνιστάται επίσης να το χρησιμοποιείτε για παθολογίες νεφρών και ουροδόχου κύστης.

Το φυσικό νέκταρ κολοκύθας έχει αντιβακτηριακές ιδιότητες. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, το οποίο αυξάνει την αντίσταση του σώματος σε διάφορες ασθένειες. Λόγω της αφθονίας των χρήσιμων ιδιοτήτων, το προϊόν χρησιμοποιείται ενεργά στην παραδοσιακή ιατρική.

Ωστόσο, το προϊόν περιέχει γρήγορους υδατάνθρακες, οι οποίοι δεν δίνουν μακροχρόνια αίσθηση πληρότητας και συμβάλλουν στην αύξηση των κιλών εάν καταναλώνονται υπερβολικά. Οι διατροφολόγοι δεν συνιστούν τη χρήση μελιού κολοκύθας για πρωινό, γιατί μετά από μερικές ώρες το αίσθημα της πείνας θα επιστρέψει.

Πώς να φτιάξετε μέλι κολοκύθας

Το μαγείρεμα του προϊόντος στο σπίτι αλλάζει ελαφρώς τη σύνθεσή του, αλλά οι ευεργετικές ιδιότητες παραμένουν. Για να αποκτήσετε υγιές μέλι, πρέπει να έχετε τα απαραίτητα συστατικά: κολοκύθα, ζάχαρη, συνηθισμένο νέκταρ. Η διαδικασία δεν απαιτεί ειδικές δεξιότητες και πολύ χρόνο, αλλά η επιλογή μιας κολοκύθας πρέπει να ληφθεί σοβαρά υπόψη. Εξάλλου, η ποιότητα του παρασκευασμένου προϊόντος εξαρτάται από αυτό.

Πρέπει να επιλέξετε ένα λαχανικό με έντονο χρώμα. Η αλογοουρά πρέπει να είναι στεγνή. Η ώριμη κολοκύθα περιέχει μια πλήρη γκάμα χρήσιμων στοιχείων. Για την προετοιμασία του μελιού, πρέπει να πλυθεί και να ξεφλουδιστεί από σπόρους.

Η λευκή ζάχαρη είναι η πιο εύκολα διαθέσιμη, αλλά και η λιγότερο χρήσιμη. Για την παρασκευή του νέκταρ είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ραφιναρισμένη καστανή ζάχαρη, αλλά το κόστος της είναι υψηλότερο.

Πώς να φτιάξετε μέλι κολοκύθας με ζάχαρη

Για να προετοιμάσετε το νέκταρ κολοκύθας με ζάχαρη, πρέπει να πάρετε ένα ώριμο μεσαίου μεγέθους λαχανικό, να το πλύνετε, να κόψετε την κορυφή και να απαλλαγείτε από τα ενδύματα. Στη συνέχεια ρίχνουμε ζάχαρη στην κολοκύθα στο χείλος.Σταδιακά, η εκλεπτυσμένη ζάχαρη θα ξεπαγώσει και το λαχανικό θα αρχίσει να απελευθερώνει χυμό, οπότε πρέπει να βάλετε ένα δοχείο κάτω από αυτό, να το καλύψετε με μια προηγουμένως κομμένη κορυφή και να το τοποθετήσετε σε σκοτεινό, δροσερό μέρος.

Η ετοιμότητα του νέκταρ αποδεικνύεται από την μαλακή κρούστα του λαχανικού. Αυτό συνήθως διαρκεί 10 ημέρες. Στη συνέχεια, το παρόν σιρόπι χύνεται σε γυάλινο βάζο. Με την πάροδο του χρόνου, το καλούπι μπορεί να αναπτυχθεί στην κορυφή. Τίποτα λάθος με αυτό. Πρέπει να αφαιρεθεί προσεκτικά και το περιεχόμενο να χυθεί σε ένα δοχείο.

Κανόνες μαγειρικής με μέλι

Αντί για ζάχαρη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μέλι άλλων ποικιλιών (ακακία, φαγόπυρο, φλούδα). Οι κανόνες μαγειρέματος είναι παρόμοιοι με την παραπάνω μέθοδο:

1. Είναι απαραίτητο να επιλέξετε μια ώριμη κολοκύθα, να πλύνετε, να κόψετε την κορυφή και να καθαρίσετε από το εσωτερικό περιεχόμενο.
2. Ρίχνουμε το μέλι στο χείλος.
3. Τοποθετήστε το δοχείο κάτω από το κάτω μέρος και αφήστε το για 7-10 ημέρες σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.
4. Ανακατέψτε το περιεχόμενο μία φορά την ημέρα.
5. Ρίξτε το τελικό μέλι κολοκύθας σε γυάλινο βάζο.

Η συνταγή μελιού περιέχει περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα από το προϊόν που παρασκευάζεται με ζάχαρη.

Γρήγορη προετοιμασία μελιού κολοκύθας

Αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να προετοιμάσετε γρήγορα και εύκολα ένα υγιές προϊόν στο σπίτι. Για τη συνταγή, θα χρειαστείτε 1 κιλό πολτού κολοκύθας και 0,5 φλιτζάνια ζάχαρης.

Η ώριμη και πλυμένη κολοκύθα πρέπει να ξεφλουδιστεί και να κοπεί σε μικρούς κύβους. Τοποθετήστε σε μια βαθιά πλάκα και καλύψτε με ζάχαρη. Αφήστε το μείγμα για 30-40 λεπτά, έτσι ώστε η εξευγενισμένη ζάχαρη να απορροφήσει τις ευεργετικές ουσίες. Στη συνέχεια, το περιεχόμενο πρέπει να μεταφερθεί σε μεταλλικό δοχείο και να σιγοβράσει για 30 λεπτά σε ατμόλουτρο. Θυμηθείτε να ανακατέψετε. Στη διαδικασία, το νέκταρ θα απελευθερωθεί, το οποίο πρέπει να αποστραγγιστεί. Στο τέλος του χρόνου, η κολοκύθα πρέπει να μεταφερθεί σε ένα σουρωτήρι και περιμένετε μέχρι να σταματήσει όλο το σιρόπι. Αποθηκεύστε το μέλι κολοκύθας σε γυάλινο βάζο.

Πώς να φτιάξετε μέλι κολοκύθας με καρύδια

Τα καρύδια προστίθενται στο νέκταρ μετά το μαγείρεμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε από τις παραπάνω μεθόδους. Φουντούκια, κάσιους, φουντούκια ή καρύδια προστίθενται στο τελικό μείγμα. Όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις σας.

Συνταγή λεμονιού

Αυτή η συνταγή είναι χρήσιμη κατά τη διάρκεια της κρύας περιόδου. Για το μαγείρεμα, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

• 150 g μέλι (φαγόπυρο, ακακία ή ασβέστη).
• 300 g κολοκύθας;
• 20-30 g τζίντζερ;
• 2 λεμόνια.

Ξεπλύνετε καλά τα λεμόνια, τοποθετήστε το σε ένα βαθύ δοχείο και ρίξτε βραστό νερό για 1-2 λεπτά. Αυτή η διαδικασία θα μαλακώσει το δέρμα και θα απομακρύνει την υπερβολική πίκρα από τον καρπό.

Παρασκευή:

1. Τα λεμόνια πρέπει να κοπούν σε μεγάλες φέτες, οι σπόροι πρέπει να αφαιρεθούν.
2. Ξεφλουδίστε το τζίντζερ και την κολοκύθα και κόψτε σε μεσαίους κύβους.
3. Περάστε όλα τα συστατικά μέσω μύλου κρέατος.
4. Προσθέστε το μέλι στην τελική μάζα, ανακατέψτε καλά και ρίξτε σε ένα γυάλινο βάζο.

Το έτοιμο μείγμα συνιστάται να καταναλώνεται εντός 1 εβδομάδας. Αυτή η σύνθεση λαμβάνεται 3 φορές την ημέρα, μία κουταλιά της σούπας 20-30 λεπτά πριν από το φαγητό. Επίσης, το μέλι κολοκύθας με λεμόνι μπορεί να πιει με τσάι για κρυολογήματα ή να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για τηγανίτες.

Παραγωγή κολοκύθας μελιού με βότανα

Το νέκταρ κολοκύθας σε συνδυασμό με εγχύσεις βοτάνων χρησιμοποιείται για διαταραχές του ήπατος. Μπορείτε να αγοράσετε ξηρά βότανα στο φαρμακείο. Είναι απαραίτητο να πάρετε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. yarrow, τσουκνίδα, knotweed. Ανακατέψτε και ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό. Επιμείνετε για μια μέρα. Το μέλι κολοκύθας προστίθεται πριν από την κατανάλωση. Ένα κουταλάκι του γλυκού του προϊόντος αναδεύεται σε ένα ποτήρι με αφέψημα.

Για να καταπολεμήσετε το κρύο, χρησιμοποιήστε χαμομήλι, θυμάρι και linden (1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα). Τα βότανα πρέπει να συνδυαστούν, ρίχνουμε 1 λίτρο βραστό νερό και βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Μετά από 5 λεπτά, αφαιρέστε και αφήστε για 2-3 ώρες. Το μέλι κολοκύθας προστίθεται σε ένα φλιτζάνι πριν πιει (1-2 κουταλάκια του γλυκού).

Πώς να πάρετε μέλι κολοκύθας

Δεν υπάρχουν αυστηροί περιορισμοί στην πρόσληψη νέκταρ. Χρησιμοποιείται με τσάι, χρησιμοποιείται ως γέμιση για τηγανίτες ή απλά ως αγαπημένη λιχουδιά. Ωστόσο, το προϊόν δεν πρέπει να χρησιμοποιείται υπερβολικά.Λόγω των γρήγορων υδατανθράκων που περιέχει, μπορείτε να αυξήσετε γρήγορα το βάρος σας.

Το νέκταρ κολοκύθας είναι ένα απαραίτητο συμπλήρωμα στην κρύα εποχή. Ηρεμεί επίσης τα νεύρα και ανακουφίζει από το άγχος. Η τακτική κατανάλωση αυτού του προϊόντος θα βελτιώσει σημαντικά τη φυσική σας κατάσταση.

Πώς να πίνετε μέλι κολοκύθας κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Το νέκταρ περιέχει μεγάλη ποσότητα καροτενοειδών. Είναι απαραίτητα για μια γυναίκα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, καθώς συμβάλλουν στη σύνθεση της βιταμίνης Α. Τα φλαβονοειδή, τα οποία βρίσκονται επίσης στο νέκταρ, διατηρούν την ομορφιά και την ελαστικότητα του δέρματος των εγκύων. Αυτά τα αντιοξειδωτικά φυτών εμποδίζουν την ανάπτυξη παθολογικών διεργασιών στο σώμα, προστατεύουν τα κύτταρα του παιδιού.

Η ιατρική έρευνα έχει δείξει ότι η κατανάλωση νέκταρ κολοκύθας μειώνει τον κίνδυνο ασθένειας σε ένα αγέννητο παιδί. Οι έγκυες γυναίκες που κατανάλωναν τακτικά το προϊόν γέννησαν υγιή και δυνατά παιδιά. Η κολοκύθα περιέχει βιταμίνες διαφόρων ομάδων που συμβάλλουν στην ανάπτυξη και την πλήρη ανάπτυξη του εμβρύου. Τα ευεργετικά στοιχεία υποστηρίζουν την ισορροπία των μετάλλων στο σώμα της μητέρας.

Οι έγκυες γυναίκες μπορούν να πάρουν μέλι κολοκύθας στην ποσότητα που χρειάζεται το σώμα. Ωστόσο, δεν πρέπει να γίνεται κατάχρηση.

Το προϊόν απορροφάται καλά ακόμη και από ένα αδύναμο σώμα. Περιλαμβάνεται στη διατροφή των μικρών παιδιών. Επίσης, το μέλι κολοκύθας συνιστάται για μητέρες που έχουν γεννήσει και για ενήλικες που έχουν υποστεί σοβαρό σωματικό ή ψυχικό τραύμα.

Περιορισμοί και αντενδείξεις για εισαγωγή

Πριν χρησιμοποιήσετε το νέκταρ κολοκύθας, πρέπει να γνωρίζετε τις φαρμακευτικές του ιδιότητες και τις αντενδείξεις. Είναι απαραίτητο να αρνηθείτε την είσοδο σε τέτοιες προϋποθέσεις:

• αλλεργία στα προϊόντα των μελισσών και στα συστατικά της σύνθεσης ·
• σακχαρώδης διαβήτης (το προϊόν περιέχει πολλή γλυκόζη, η οποία απαγορεύεται σε αυτήν την κατάσταση).
• παθολογία των νεφρών στο πλαίσιο ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος.
• ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, οι οποίες χαρακτηρίζονται από χαμηλή οξύτητα.

Τα υπέρβαρα άτομα θα πρέπει να σταματήσουν την υπερβολική κατανάλωση νέκταρ. Για χρόνιες παθήσεις των εσωτερικών οργάνων, πρέπει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό.

Κανόνες για την αποθήκευση μελιού κολοκύθας

Δεν συνιστάται η αποθήκευση του νέκταρ για περισσότερο από 1 μήνα. Διαφορετικά, το προϊόν θα χάσει τις περισσότερες από τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Το φυσικό μέλι διατηρείται σε δροσερό, ξηρό μέρος. Το καπάκι πρέπει να είναι σφραγισμένο καθώς το προϊόν απορροφά υγρασία από το περιβάλλον. Είναι καλύτερο να διατηρείτε το νέκταρ στο ψυγείο.

συμπέρασμα

Το μέλι κολοκύθας είναι ένα χρήσιμο προϊόν που ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και καταπολεμά διάφορες ασθένειες. Η μέτρια κατανάλωση νέκταρ θα διαποτίσει το σώμα με χρήσιμες ουσίες, θα βελτιώσει τη σωματική και ψυχική κατάσταση, θα καθαρίσει το αίμα από «κακή» χοληστερόλη. Ωστόσο, το νέκταρ κολοκύθας δεν επιτρέπεται σε όλους. Εάν υπάρχουν αντενδείξεις, θα πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

Προτεινόμενες καταχωρήσεις

Μαρμελάδα φράουλας με ολόκληρα μούρα

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλου στο σπίτι

Μαρμελάδα από λεμόνια για το χειμώνα

Μαύρη και κόκκινη μαρμελάδα elderberry

Μαρμελάδα από λεμόνια και πορτοκάλια

Juniper Jam

Πουρές πεπονιού για το χειμώνα

Μαρμελάδα πεπονιού για το χειμώνα

Μαρμελάδα Physalis με λεμόνι