Συνταγές μαρμελάδας Blueberry

Το Bilberry είναι ένα ρωσικό μούρο με εκπληκτική υγεία, το οποίο, σε αντίθεση με τις αδερφές του, τα βακκίνια, τα lingonberries και τα cloudberries, αναπτύσσεται όχι μόνο στο Βορρά, αλλά και στο Νότο, στα βουνά του Καυκάσου. Η μαρμελάδα βακκινίων για το χειμώνα μπορεί να παρασκευαστεί με πολλούς μοναδικούς τρόπους: χωρίς μαγείρεμα, χωρίς ζάχαρη, χωρίς νερό. Ταιριάζει καλά με πολλά φρούτα και άλλα μούρα. Η συνταγή για παχιά μαρμελάδα βακκινίων για το χειμώνα είναι το όνειρο πολλών νοικοκυρών, επειδή υπάρχει πολύς χυμός στα μούρα και μια λιχουδιά που παρασκευάζεται σύμφωνα με τις τυπικές συνταγές είναι συχνά υγρή, σχεδόν σαν κομπόστα. Περαιτέρω στο άρθρο, θα περιγράψουμε μερικά από τα μυστικά της δημιουργίας ενός τόσο παχύρρευστου επιδόρπιου διατηρώντας το για το χειμώνα.

Γιατί είναι χρήσιμη η μαρμελάδα βατόμουρου;

Τα βακκίνια είναι απίστευτα υγιή μούρα. Περιέχει μεγάλες ποσότητες βιταμινών C, A, E, PP και της ομάδας Β, μάλλον σπάνια μέταλλα όπως σελήνιο, μαγγάνιο, νάτριο, μαγνήσιο, σίδηρο, χρώμιο, ψευδάργυρο, θείο και φώσφορο, καθώς και πολλά οργανικά οξέα - ηλεκτρικά, cinchona , οξαλικά, τανίνες. Η παρουσία μελατονίνης βοηθά στην καταπολέμηση των καρκινικών κυττάρων και ομαλοποιεί τον ύπνο.

Η πιο σημαντική θεραπευτική του ιδιότητα θεωρείται θετική επίδραση στην όραση. Η τακτική κατανάλωση βατόμουρων αυξάνει την οπτική οξύτητα και την ικανότητα να βλέπει στο σκοτάδι. Το μούρο ομαλοποιεί την κυκλοφορία του αίματος στα μάτια και αποκαθιστά τα κύτταρα του αμφιβληστροειδούς.

Επιπλέον, τα βατόμουρα είναι σε θέση:

• για την ανακούφιση της κατάστασης με ασθένειες του ανώτερου αναπνευστικού συστήματος.
• πρόληψη του σχηματισμού θρόμβων αίματος και βελτίωση της κατάστασης του καρδιαγγειακού συστήματος.
• βοήθεια τόσο με τη διάρροια όσο και με τη δυσκοιλιότητα, λόγω της ομαλοποίησης των διαδικασιών πέψης.
• βοήθεια με καούρα?
• υποστηρίζουν τη δύναμη του σώματος με αναιμία και ηπατικές παθήσεις, ρευματισμούς και ουρική αρθρίτιδα.
• βελτιώστε τη συγκέντρωση και τη μνήμη.

Όλες αυτές οι ιδιότητες των μούρων μεταφέρονται πλήρως σε μαρμελάδα βακκινίων, εάν το μαγειρέψετε σωστά, χωρίς να το υποβάλετε σε πολύ μεγάλη θερμική επεξεργασία. Πρέπει απλώς να θυμάστε ότι κάθε προϊόν, συμπεριλαμβανομένης της μαρμελάδας βατόμουρου, μπορεί να αποφέρει όχι μόνο οφέλη, αλλά και βλάβη.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες μαρμελάδας βατόμουρου ανά 100 γραμμάρια

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της μαρμελάδας βατόμουρου καθορίζεται από την ποσότητα ζάχαρης που χρησιμοποιείται σε διαφορετικές συνταγές. Εάν η περιεκτικότητα σε θερμίδες από καθαρά βατόμουρα χωρίς προσθήκη ζάχαρης είναι 44 kcal ανά 100 g, τότε για μαρμελάδα που παρασκευάζεται σύμφωνα με την παραδοσιακή συνταγή, αυτός ο αριθμός είναι ήδη 214 kcal ανά 100 g.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα βατόμουρου

Η μαρμελάδα βακκινίων, όπως και κάθε παρόμοιο επιδόρπιο, μπορεί να μαγειρευτεί με μεγάλη ποικιλία τρόπων. Μπορείτε να καλύψετε τα μούρα με ζάχαρη και να αφήσετε να σχηματίσετε χυμό. Μπορείτε να φτιάξετε σιρόπι ζάχαρης σε διαφορετικές συγκεντρώσεις και να βράσετε τα βατόμουρα σε αυτό. Μπορείτε να δημιουργήσετε σιρόπι ζάχαρης με νερό ή με χυμό βατόμουρου.

Ωστόσο, λάβετε υπόψη ότι η παχιά μαρμελάδα βακκινίων σύμφωνα με οποιαδήποτε από τις συνταγές είναι δύσκολο να ληφθεί εάν χρησιμοποιείτε νερό για να το φτιάξετε.

Το πάχος της προκύπτουσας μαρμελάδας καθορίζεται, εκπληκτικά, επίσης από το σχήμα των πιάτων στα οποία παρασκευάζεται το επιδόρπιο. Είναι καλύτερο να προετοιμάσετε μαρμελάδα βατόμουρου σε ένα επίπεδο και φαρδύ μπολ ή μεγάλο μπολ. Σε αυτήν την περίπτωση, θα μεγιστοποιηθεί η επιφάνεια από την οποία θα εξατμιστεί το νερό κατά το βρασμό της μαρμελάδας. Και με τη μέγιστη εξάτμιση του υγρού και της μαρμελάδας, υπάρχει καλύτερη πιθανότητα να γίνει παχύρρευστο.

Πώς να προετοιμάσετε τα μούρα

Εάν τα βακκίνια συλλέγονται σε προσωπικό οικόπεδο ή στο δάσος από μόνα τους, ή δωρίζονται από γνωστούς ή φίλους που τα συλλέγουν μόνα τους, τότε δεν πρέπει να ανησυχείτε για την καθαρότητα των μούρων για άλλη μια φορά. Και εάν υπάρχει μια τέτοια ευκαιρία, τότε είναι καλύτερο να μην πλένετε καθόλου το μούρο, αλλά μόνο να το διαχωρίζουμε προσεκτικά, αφαιρώντας φύλλα, κλαδιά και άλλα πιθανά υπολείμματα φυτών.

Πράγματι, μετά από κάθε πλύσιμο, συνιστάται να στεγνώσετε καλά τα βακκίνια για να αποφύγετε την υπερβολική υγρασία στην μαρμελάδα.

Σε αυτό, η πραγματική προετοιμασία των βατόμουρων για επεξεργασία μπορεί να θεωρηθεί ολοκληρωμένη.

Πόση ζάχαρη για να προσθέσετε μαρμελάδα βατόμουρου

Η ποσότητα της χρησιμοποιούμενης ζάχαρης παίζει καθοριστικό ρόλο στην παχιά μαρμελάδα βακκινίων. Η παραδοσιακή αναλογία βατόμουρων προς ζάχαρη είναι 1: 1. Αλλά αυτό δεν είναι αρκετό για πραγματική παχιά μαρμελάδα. Οι έμπειρες νοικοκυρές προτείνουν την προσθήκη 2 κιλών ζάχαρης ανά 1 κιλό βατόμουρου. Σε αυτήν την περίπτωση, η μαρμελάδα βατόμουρου θα πυκνωθεί εύκολα και θα μπορεί να αποθηκευτεί το χειμώνα ακόμη και χωρίς να περιστραφεί σε κρύο δωμάτιο, αλλά η γεύση της μπορεί να αποδειχθεί πολύ γλυκιά.

Εναλλακτικά, δοκιμάστε να προσθέσετε 1,5 κιλά ζάχαρης σε 1 κιλό βατόμουρα. Η μαρμελάδα θα είναι αρκετά παχύ και δεν είναι γλυκό.

Πόσο να μαγειρεύετε τη μαρμελάδα βατόμουρου με την πάροδο του χρόνου

Τέλος, ο τελευταίος παράγοντας που επηρεάζει άμεσα εάν η μαρμελάδα βακκινίων είναι παχύς είναι το πόσο μαγειρεύεται. Το παρατεταμένο μαγείρεμα για μία ώρα ή περισσότερο μπορεί να αυξήσει το πάχος του τελικού πιάτου, αλλά να μειώσει απότομα τη θρεπτική του αξία. Για να επωφεληθείτε πλήρως από τις θεραπευτικές ιδιότητες της μαρμελάδας βατόμουρου, δεν πρέπει να το μαγειρεύετε για περισσότερο από 5-10 λεπτά κάθε φορά.

Χρησιμοποιήστε άλλες μεθόδους για να δημιουργήσετε μια παχιά μαρμελάδα.

Συνταγές μαρμελάδας βακκινίων για το χειμώνα

Αυτό το άρθρο περιγράφει λεπτομερώς μόνο τις συνταγές με τις οποίες μπορείτε εύκολα να πάρετε μια νόστιμη μαρμελάδα βατόμουρου για το χειμώνα με μάλλον παχιά συνέπεια.

Μαρμελάδα βατόμουρου πέντε λεπτά

Αυτή η συνταγή πέντε λεπτών μαρμελάδας βατόμουρου για το χειμώνα είναι η πιο παραδοσιακή όταν πρόκειται για επούλωση μούρων όπως τα βατόμουρα.

Θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό βατόμουρα
• 1,5 kg κοκκοποιημένης ζάχαρης.

Βιομηχανοποίηση:

1. Τα βακκίνια καλύπτονται με 750 g κοκκοποιημένης ζάχαρης και αφήνονται για 10-12 ώρες (όλη τη νύχτα) για να μουλιάσουν και να εκχυλίσουν χυμό.
   
2. Το πρωί, ο απελευθερωμένος χυμός στραγγίζεται προσεκτικά, το υπόλοιπο της ζάχαρης προστίθεται σε αυτό και αρχίζουν να θερμαίνονται χρησιμοποιώντας μια μικρή φωτιά.
3. Μετά το βράσιμο, αφαιρέστε τον αφρό και βράστε το σιρόπι μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη για τουλάχιστον 10 λεπτά.
4. Τα βακκίνια τοποθετούνται προσεκτικά σε βραστό σιρόπι και βράζονται για όχι περισσότερο από 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
5. Σε κατάσταση βρασμού, η μαρμελάδα βακκινίων πέντε λεπτών τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα και σφίγγεται με απλά μεταλλικά καπάκια για το χειμώνα.

Παχιά μαρμελάδα βακκινίων

Υπάρχουν μερικά επιπλέον κόλπα για την παρασκευή μιας ιδιαίτερα παχιάς μαρμελάδας βατόμουρου.

Μια απλή συνταγή για παχιά μαρμελάδα βακκινίων

Σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, η παχιά μαρμελάδα για το χειμώνα επιτυγχάνεται παρατηρώντας ορισμένα τεχνολογικά κόλπα.

Θα χρειαστείτε:

• Βατόμουρα 1 λίτρου
• 3 φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη.

Η κατασκευή δεν θα πάρει πολύ χρόνο, αλλά θα απαιτήσει προσεκτική προσοχή σε όλη τη διαδικασία:

1. Τα βακκίνια ταξινομούνται, απαλλάσσονται από σκουπίδια. Εάν είναι απαραίτητο, ξεπλύνετε ακόμη και στη συνέχεια στεγνώστε καλά, απαλλαγμένο από υπερβολική υγρασία.
2. Τα μούρα χύνονται σε ένα δοχείο με πυκνό πυθμένα. Αυτή η κατάσταση είναι απαραίτητη, ειδικά εάν προετοιμάζονται μεγάλες παρτίδες μαρμελάδας ταυτόχρονα, καθώς δεν θα χρησιμοποιηθεί νερό κατά τη διαδικασία μαγειρέματος.
   Προσοχή! Για μικρές ποσότητες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα συνηθισμένο μπολ με σμάλτο, υπό την προϋπόθεση ότι είναι πάντα παρόν κοντά στη σόμπα και ανακατεύεται συνεχώς.
3. Ρίξτε 1 ποτήρι κοκκοποιημένη ζάχαρη σε ένα μπολ, ανακατέψτε καλά και ανάψτε μια πολύ μικρή φωτιά κάτω από το δοχείο.
4. Από εδώ και πέρα, η μάζα μούρων πρέπει να αναδεύεται συνεχώς, κατά προτίμηση με ξύλινη σπάτουλα ή κουτάλι, για να ελέγχεται η διάλυση της ζάχαρης.
5. Σε κάποιο σημείο, θα γίνει προφανές ότι τα μούρα είναι χυμό. Σε αυτό το σημείο, είναι απαραίτητο να αυξηθεί η θερμότητα και ακόμη πιο έντονα να διασφαλιστεί ότι η ζάχαρη δεν κολλά στα τοιχώματα των πιάτων.
6. Σύντομα θα υπάρχει πολύς χυμός και η φωτιά μπορεί να μεγιστοποιηθεί.
7. Αφού βράσετε, θα πρέπει να περιμένετε ακριβώς πέντε λεπτά με μια μάλλον έντονη γαργάρισμα του αντικειμένου εργασίας και να ρίξετε ξανά το επόμενο ποτήρι ζάχαρη στο μπολ.
   
8. Ανακατεύοντας τη μαρμελάδα, μην ξεχνάτε να αφαιρείτε περιοδικά τον αφρό από αυτό.
9. Μόλις βράσει η μαρμελάδα για δεύτερη φορά, σημειώνεται ξανά για ακριβώς 5 λεπτά, χωρίς να ξεχνάμε να ανακατεύουμε τη μαρμελάδα συστηματικά.
10. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, προσθέστε το τελευταίο τρίτο ποτήρι ζάχαρη, ανακατέψτε καλά και περιμένετε και πάλι να ξεκινήσει ο επόμενος βρασμός.
11. Αφού το περιμένετε, αφήστε το μαρμελάδα να βράσει τα τελευταία 5 λεπτά και σβήστε τη φωτιά.
12. Έτσι, όλη η περίσσεια υγρού που εμφανίστηκε στην επιφάνεια λόγω της προσθήκης ζάχαρης εξατμίστηκε με βρασμό τρεις φορές.
13. Η ζεστή μαρμελάδα χύνεται σε βάζα και τυλίγεται για το χειμώνα. Δεδομένου ότι σε ψυχρή κατάσταση, θα είναι ήδη μια πολύ παχιά μάζα.

Από τον αριθμό των συστατικών της συνταγής, καταλήγετε με ένα βάζο 750 ml παχιάς μαρμελάδας βατόμουρου και μια μικρή ροζέτα για φαγητό.

Μαρμελάδα βακκινίων με πηκτίνη

Για όσους δεν μπορούν να χρησιμοποιήσουν πάρα πολύ ζάχαρη στη μαρμελάδα τους, αλλά θέλουν να απολαύσουν ένα παχύ επιδόρπιο βατόμουρου, αυτή η χειμερινή συνταγή έχει δημιουργηθεί. Η προσθήκη πηκτίνης σάς επιτρέπει να διατηρήσετε όλες τις βιταμίνες, ακόμη και το άρωμα των φρέσκων βατόμουρων, ενώ η συνοχή της μαρμελάδας θα είναι τόσο παχιά που πιθανότατα θα μοιάζει με μαρμελάδα.

Θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό βατόμουρα
• 700 γραμμάρια ζάχαρης
• ½ φακελάκι zhelix (πηκτίνη).

Βιομηχανοποίηση:

1. Τα βακκίνια ταξινομούνται, ξεπλένονται όπως απαιτείται και στεγνώνουν λίγο.
2. Με τη βοήθεια ενός πιεστήρα, μέρος των μούρων συνθλίβεται. Για τους ίδιους σκοπούς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα συνηθισμένο βύσμα.
3. Προστίθεται ζάχαρη στα μούρα, αναμιγνύεται και το δοχείο μαζί τους τοποθετείται σε θέρμανση.
4. Βράζουμε, προσθέτουμε μισή σακούλα ζελατίνης, ανακατεύουμε ξανά καλά και αφαιρούμε από τη φωτιά.
5. Η νόστιμη μαρμελάδα βατόμουρου είναι έτοιμη.
6. Για αποθήκευση για το χειμώνα, διανέμεται σε αποστειρωμένα βάζα και ερμητικά σφραγισμένο.

Παχιά μαρμελάδα βατόμουρου με μήλα

Ένας άλλος τρόπος που μπορείτε να πάρετε εύκολα παχύ μαρμελάδα βακκινίων για το χειμώνα είναι να χρησιμοποιήσετε φυσική πηκτίνη, η οποία βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες στα μήλα.

Θα χρειαστείτε:

• 1,5 κιλά μήλα
• 150 ml νερού.
• 1,5 κιλά βατόμουρα
• 1,5 kg κοκκοποιημένης ζάχαρης.

Βιομηχανοποίηση:

1. Τα μήλα ξεφλουδίζονται από τον πυρήνα με σπόρους, κομμένα σε μικρές φέτες.
2. Χύνονται με νερό και βράζονται για 10-15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
3. Στη συνέχεια κρυώνουν και τρίβουν ένα κόσκινο.
4. Ζυμώνουμε τα βατόμουρα με ένα ξύλινο κουτάλι, ανακατεύουμε με μάζα μήλου και τοποθετούμε στη φωτιά.
5. Μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά μετά το βράσιμο.
6. Προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε και βράστε τη μάζα φρούτων και μούρων για άλλα 10 λεπτά.
7. Είναι τοποθετημένα σε τράπεζες ενώ είναι ζεστά.

Υγρή μαρμελάδα βατόμουρου

Η προτεινόμενη συνταγή δεν μπορεί να ονομαστεί ξεκάθαρα ως υγρή έκδοση μαρμελάδας βατόμουρου.Είναι πολύ πρωτότυπο, πρώτα απ 'όλα, όσον αφορά τη σύνθεση των συστατικών και το προκύπτον κενό μετά την ψύξη μπορεί να χαρακτηριστεί ως παχιά μαρμελάδα. Αλλά η προετοιμασία δεν θα πάρει πολύ χρόνο και κανείς δεν θα αμφισβητήσει την υγιεινή της προετοιμασίας για το χειμώνα.

Θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό βατόμουρα
• 1 ποτήρι φυσικό μέλι.
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ρούμι.

Βιομηχανοποίηση:

1. Τα βατόμουρα διαχωρίζονται, πλένονται με τρεχούμενο νερό και στεγνώνουν σε χαρτοπετσέτα.
2. Τα αποξηραμένα μούρα ζυμώνεται σε ένα μπολ μέχρι να εμφανιστεί ο χυμός.
3. Το μπολ τοποθετείται σε μια μικρή φωτιά και το μέλι μπαίνει σταδιακά στα μούρα - ένα κουτάλι κάθε φορά, ανακατεύοντας συνεχώς.
4. Αφού διαλυθεί όλο το μέλι στα μούρα, η μαρμελάδα βράζεται για άλλο ένα τέταρτο της ώρας.
5. Στη συνέχεια, η φωτιά σβήνει, το ρούμι χύνεται και το τελικό πιάτο χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα.

Μαρμελάδα βατόμουρου με ολόκληρα μούρα

Υπάρχει ένα ειδικό κόλπο για να διατηρήσετε ανέπαφα τα βατόμουρα στη μαρμελάδα. Διαλύστε 1 κουταλάκι του γλυκού σε ένα ποτήρι βραστό κρύο νερό. επιτραπέζιο αλάτι. Τα βακκίνια που καθαρίζονται από τα συντρίμμια βυθίζονται στο νερό για 12-15 λεπτά. Μετά από αυτό, τα μούρα πλένονται καλά με τρεχούμενο νερό και στεγνώνουν.

Θα χρειαστείτε:

• 800 g βατόμουρα;
• 1000 g ζάχαρης.

Βιομηχανοποίηση:

1. Σε ένα μπολ με σμάλτο, ανακατέψτε τα προκατεργασμένα και αποξηραμένα βατόμουρα και τη μισή ζάχαρη συνταγής.
2. Αφήστε το μπολ σε δροσερό μέρος για αρκετές ώρες.
3. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα μούρα θα απελευθερώσουν χυμό, ο οποίος πρέπει να στραγγιστεί και να τοποθετηθεί στη φωτιά σε ξεχωριστό δοχείο.
4. Μετά το βράσιμο, η εναπομένουσα ζάχαρη προστίθεται στο χυμό και, αφού περιμένετε να διαλυθεί εντελώς στο σιρόπι, βράστε για άλλα 3-4 λεπτά.
5. Στη συνέχεια, αφήστε το προκύπτον σιρόπι να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
6. Προσθέστε απαλά τα βατόμουρα στο σιρόπι, ανακατέψτε.
7. Βάζουμε σε χαμηλή φωτιά, θερμαίνουμε μέχρι να βράσει και βράζουμε για 5 έως 10 λεπτά.

Παγωμένη μαρμελάδα βακκινίων

Η παγωμένη μαρμελάδα βατόμουρου δεν είναι χειρότερη από τη φρέσκια μαρμελάδα, ειδικά αν προσθέσετε ενδιαφέροντα πρόσθετα συστατικά με τη μορφή βατόμουρων και τζίντζερ σε αυτό.

Θα χρειαστείτε:

• 500 g κατεψυγμένων βατόμουρων και βατόμουρων.
• 1000 g κοκκοποιημένης ζάχαρης
• 100 g τζίντζερ.

Η ίδια η διαδικασία κατασκευής είναι πολύ απλή και απαιτεί ελάχιστο χρόνο:

1. Ξεπαγώστε, διαχωρίστε και ξεπλύνετε τα βατόμουρα.
2. Ξεπαγώστε και κόψτε τα βατόμουρα σε πουρέ.
3. Το ρίζωμα τζίντζερ τρίβεται σε λεπτό τρίφτη.
4. Τα βατόμουρα, το τριμμένο τζίντζερ και ο πουρέ βακκινίων αναμιγνύονται σε ένα δοχείο.
5. Κοιμηθείτε με ζάχαρη και επιμείνετε για περίπου μία ώρα, ανακατέψτε.
   
6. Ζεσταίνουμε το μείγμα σε μέτρια φωτιά και μετά το βράσιμο, μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 5 λεπτά.
7. Τοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα, ερμητικά σφραγισμένα για το χειμώνα.

Μαρμελάδα βακκινίων σε αργή κουζίνα

Η συνοχή της μαρμελάδας βατόμουρου που μαγειρεύεται σε αργή κουζίνα διαφέρει από την παραδοσιακή με την κατεύθυνση της πυκνότητας. Για αυτόν τον λόγο, αξίζει να δοκιμάσετε αυτήν τη συνταγή για το χειμώνα.

Θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό βατόμουρα
• 1000 g ζάχαρης.

Βιομηχανοποίηση:

1. Τα μούρα διαχωρίζονται από τα συντρίμμια και, εάν είναι απαραίτητο, πλένονται. Αλλά σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να στεγνώσουν σε χαρτοπετσέτα.
2. Τα παρασκευασμένα βατόμουρα τοποθετούνται σε ένα μπολ πολλαπλών μαγειρέματος, καλύπτονται με ζάχαρη και αναμειγνύονται.
3. Η λειτουργία "Extinguishing" είναι ενεργοποιημένη για 1,5 έως 2 ώρες.
4. Μεταφέρεται σε στεγνά και καθαρά βάζα, ερμητικά κλειστά για αποθήκευση για το χειμώνα.

Μαρμελάδα βατόμουρου και βατόμουρου

Ο συνδυασμός μαρμελάδας βατόμουρου με πολλά άλλα μούρα είναι πολύ επιτυχημένος. Η γεύση και το άρωμα είναι πιο πλούσια και οι χρήσιμες ιδιότητες του τελικού προϊόντος αυξάνονται. Έτσι, η συνταγή για μαρμελάδα βατόμουρου με σμέουρα αποδεικνύεται απλή, αλλά πολύ χρήσιμη.

Θα χρειαστείτε:

• 500 g βατόμουρα;
• 500 γραμμάρια σμέουρων
• 1 κιλό ζάχαρη.

Βιομηχανοποίηση:

1. Τα σμέουρα και τα βατόμουρα ταξινομούνται, απαλλαγμένα από συντρίμμια.
2. Συνδυάστε τα σε ένα μπολ και αλέστε με μπλέντερ, μίξερ ή ξύλινη θραύση.
3. Ρίχνουμε ζάχαρη στον πουρέ των μούρων, ανακατεύουμε και αρχίζουμε να ζεσταίνουμε αργά.
4. Ανακατεύοντας συνεχώς τη μαρμελάδα βατόμουρου-βατόμουρου σύμφωνα με τη συνταγή, αφήστε το να βράσει και μαγειρέψτε για 10 έως 15 λεπτά μέχρι να πήξει ελαφρώς.

Χρησιμοποιώντας μια παρόμοια συνταγή, μπορείτε εύκολα να φτιάξετε μαρμελάδα βατόμουρου με άλλα μούρα: φράουλες, άγριες φράουλες και σταφίδες.

Μαρμελάδα βατόμουρου με λεμόνι

Το λεμόνι συμπληρώνει τη μαρμελάδα βατόμουρου σε αυτήν τη συνταγή με μια εκπληκτική γεύση εσπεριδοειδών.

Θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό βατόμουρα
• 1 λεμόνι
• 1,5 κιλά ζάχαρης.

Βιομηχανοποίηση:

1. Τα βακκίνια ταξινομούνται, καθαρίζονται από συντρίμμια.
2. Το λεμόνι ζεσταίνεται με βραστό νερό, το ξύσμα καθαρίζεται και ο χυμός συμπιέζεται.
3. Τα βακκίνια συνθλίβονται εν μέρει με ξύλινη θραύση.
4. Στη συνέχεια συνδυάστε με θρυμματισμένο ξύσμα και χυμό λεμονιού.
5. Κοιμηθείτε με ζάχαρη, ανακατέψτε και επιμείνετε για περίπου μία ώρα.
6. Θερμάνετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να βράσει και σιγοβράστε για 3-4 λεπτά, απομακρύνοντας τον αφρό.
7. Αφήστε στην άκρη μέχρι να κρυώσει εντελώς.
8. Και βράζουμε ξανά για περίπου 10 λεπτά.
9. Η ζεστή μαρμελάδα διανέμεται σε αποστειρωμένα βάζα, σφραγισμένα για το χειμώνα.

Μαρμελάδα βατόμουρου με πορτοκάλι

Ακριβώς χρησιμοποιώντας την ίδια τεχνολογία, ετοιμάζουν νόστιμη μαρμελάδα βατόμουρου με ένα σύνολο συστατικών από την οικογένεια των εσπεριδοειδών.

Θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό βατόμουρα
• 2 πορτοκάλια
• 1 λεμόνι
• 1,5 kg κοκκοποιημένης ζάχαρης.

Μαρμελάδα μπανάνας Blueberry

Αυτή η πολύ ασυνήθιστη συνταγή σάς επιτρέπει να συνδυάσετε φαινομενικά εντελώς ασυμβίβαστα συστατικά σε ένα πιάτο - φρούτα και μούρα από σχεδόν αντίθετες κλιματολογικές ζώνες. Αλλά το αποτέλεσμα είναι μια πολύ νόστιμη και μάλλον παχιά μαρμελάδα.

Θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό αποφλοιωμένες μπανάνες
• 300 g βατόμουρα;
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. χυμό λεμονιού
• 300 g ζάχαρης.

Από αυτόν τον αριθμό εξαρτημάτων, βγαίνουν 3 κουτιά 0,4 λίτρων έτοιμης μαρμελάδας.

Βιομηχανοποίηση:

1. Πουρέ τα βατόμουρα σε πουρέ πατάτας χρησιμοποιώντας ηλεκτρονικό (μπλέντερ) ή χειροκίνητο (πιρούνι, πιεστικό) εργαλείο.
2. Κάντε το ίδιο με ξεφλουδισμένες μπανάνες.
3. Ανακατέψτε την μπανάνα και τα βατόμουρα σε ένα μπολ, ρίξτε με χυμό λεμονιού, καλύψτε με ζάχαρη.
4. Θερμάνετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να βράσει και αφαιρέστε τον αφρό αρκετές φορές.
5. Βράστε τη μαρμελάδα συνολικά έως και 15 λεπτά και τοποθετήστε την αμέσως στα έτοιμα αποστειρωμένα βάζα.

Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης

Τα ερμητικά σφραγισμένα βάζα μαρμελάδας βατόμουρου μπορούν να αποθηκευτούν σε δροσερό μέρος χωρίς φως για δύο έως τρία χρόνια. Εάν υπάρχουν εξαιρέσεις σε αυτόν τον κανόνα σε ορισμένες συνταγές, τότε αναφέρονται στην περιγραφή.

συμπέρασμα

Η συνταγή για παχιά μαρμελάδα βακκινίων για το χειμώνα είναι εύκολο να επιλέξετε από μια ολόκληρη σειρά κατάλληλων επιλογών που περιγράφονται στο άρθρο. Τα βακκίνια είναι ένα πολύ πλαστικό μούρο και μπορείτε να τα πειραματιστείτε ατελείωτα, προσθέτοντας όλο και περισσότερα νέα συστατικά. Πρέπει να θυμόμαστε μόνο τις βασικές αρχές και τους κανόνες για την απόκτηση μιας παχιάς και θεραπευτικής συγκομιδής από αυτό το μούρο του δάσους.

Προτεινόμενες καταχωρήσεις

Μαρμελάδα άγριας φράουλας

Μια απλή συνταγή για μαρμελάδα κυδώνι

Μαρμελάδα Feijoa χωρίς μαγείρεμα

Μαρμελάδα δαμάσκηνου με πορτοκάλι

Μαρμελάδα δαμάσκηνο για το χειμώνα

Μαρμελάδα βατόμουρου: συνταγές

Μαρμελάδα αχλαδιού με λεμόνι: μια συνταγή για το χειμώνα

Μαρμελάδα Physalis με λεμόνι

Μαρμελάδα με πεπόνι