Περιεχόμενο
Η σούπα μανιταριών είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πρώτα μαθήματα. Μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας διαφορετικά προϊόντα και συστατικά. Ομπρέλα σούπα είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους τους αρέσουν αυτά τα μανιτάρια. Για να κάνετε το πιάτο θρεπτικό και νόστιμο, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με τους βασικούς κανόνες επεξεργασίας και τις μεθόδους μαγειρέματος.
Προετοιμασία μανιταριών ομπρέλας για σούπα
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να μάθετε ποια μανιτάρια είναι κατάλληλα για σούπες. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε φρέσκα δείγματα, αλλά μπορείτε να πάρετε κατεψυγμένα ή αποξηραμένα κομμάτια.
Τα φρέσκα μανιτάρια πρέπει να αγοράζονται κατά τη θερινή περίοδο. Συνιστάται να επιλέξετε ολόκληρα δείγματα χωρίς εμφανή ελαττώματα και ζημιές. Το γεγονός ότι το μανιτάρι είναι καλό φαίνεται επίσης από την απουσία έντονης δυσάρεστης οσμής. Κατά κανόνα, πάρτε μεγάλα δείγματα ύψους έως 30 cm.
Διαχωρίστε τα πόδια και τα καπάκια πριν το μαγείρεμα. Το κάτω μέρος δεν χρησιμοποιείται για πιάτα, καθώς είναι πολύ σκληρό. Τα καπέλα πρέπει να εμποτιστούν με νερό, να καθαριστούν από βρωμιά με σφουγγάρι ή μαλακή βούρτσα. Στη συνέχεια, συνιστάται να βράσουν σε βραστό νερό για 8-10 λεπτά και στη συνέχεια να χρησιμοποιηθούν ως συστατικό των πρώτων μαθημάτων.
Πώς να μαγειρέψετε σούπα μανιταριών ομπρέλα
Υπάρχουν πολλές απλές συνταγές για σούπα με ομπρέλα μανιταριών. Ως εκ τούτου, ο καθένας έχει την ευκαιρία να επιλέξει και να ετοιμάσει ένα πιάτο που ανταποκρίνεται στις ατομικές προτιμήσεις και επιθυμίες. Επιπλέον, μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο από σώματα νωπών φρούτων, αλλά και από κατεψυγμένα ή αποξηραμένα παρασκευάσματα.
Πώς να μαγειρέψετε αποξηραμένη σούπα μανιταριών ομπρέλας
Αυτή είναι μια απλή συνταγή για να φτιάξετε μια νόστιμη σούπα από τα διαθέσιμα συστατικά. Το αποτέλεσμα είναι ένα πρώτο πιάτο με πλούσια γεύση και άρωμα.
Συστατικά:
- αποξηραμένες ομπρέλες - 100 g;
- κρεμμύδι - 1 κεφαλή
- καρότα - 1 λοβό;
- πατάτες - 3-4 κομμάτια μεσαίου μεγέθους
- φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- αλάτι, μαύρο πιπέρι, δάφνη, βότανα - για γεύση.
Τα φρέσκα μανιτάρια μυρίζουν ωραία μαζί με ένα σπασμένο καπάκι, που μοιάζει με καρύδι
Βήματα μαγειρέματος:
- Τα ψιλοκομμένα καρότα και τα κρεμμύδια τηγανίζονται σε τηγάνι με φυτικό λάδι.
- Αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα και αφήστε το στην άκρη.
- Ξεφλουδίστε τις πατάτες, πλύνετε, κόψτε σε κύβους.
- Αλέστε αποξηραμένα φρούτα.
- Ανακατέψτε τον υπόλοιπο ζωμό με 2 λίτρα συνηθισμένου βρασμένου νερού, βάζετε στη σόμπα και βράστε.
- Προσθέστε ομπρέλες, μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
- Παρουσιάστε τις ψιλοκομμένες πατάτες.
- Μετά από 10-15 λεπτά, όταν μαγειρεύονται οι πατάτες, προσθέστε το τηγάνισμα.
- Σεζόν με αλάτι, προσθέτουμε μπαχαρικά, μαγειρεύουμε για 5-7 λεπτά.
Είναι καλύτερο να αφήσετε το τελικό πιάτο να εγχυθεί για 30-40 λεπτά. Μετά από αυτό, θα παραμείνει ζεστό, αλλά θα γίνει πιο έντονο. Σερβίρεται σε βαθιά μπολ με βότανα.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια επιπλέον συνταγή:
Πώς να φτιάξετε παγωμένη ομπρέλα
Ένα πιάτο από κατεψυγμένα σώματα φρούτων δεν είναι λιγότερο νόστιμο από τα φρέσκα. Αυτή η συνταγή σίγουρα θα σας ενθουσιάσει με την απλότητα και την εξαιρετική του γεύση.
Συστατικά:
- νερό - 2 l;
- κατεψυγμένες ομπρέλες - 150 g
- καρότα, κρεμμύδια - 1 το καθένα
- πατάτες - 2 κομμάτια
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
- αποξηραμένος άνηθος - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- αλάτι για γεύση.
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να βάλετε μια κατσαρόλα νερό στη σόμπα, να βάλετε εκεί τις φλούδες και τις πατάτες σε κύβους εκεί.Μετά από αυτό, μπορείτε να αρχίσετε να προετοιμάζετε το ντύσιμο.
Η σούπα μπορεί να παρασκευαστεί από παγωμένες και φρέσκες ομπρέλες
Στάδια:
- Ξεπαγώστε το κομμάτι εργασίας, πλύνετε καλά τα σώματα των φρούτων με νερό, αφήστε το να στραγγίσει.
- Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα καρότα και τα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι.
- Προσθέστε ψιλοκομμένα φρούτα και τηγανίστε τα συστατικά μαζί μέχρι να εξατμιστεί η περίσσεια υγρού.
- Ο επίδεσμος προστίθεται στις πατάτες, μαγειρεύονται μαζί για 15 λεπτά.
- Προσθέστε ξηρό άνηθο, αλάτι και άλλα μπαχαρικά για γεύση, ανακατέψτε καλά.
Η έτοιμη σούπα συνιστάται να σερβίρεται ζεστή αμέσως μετά το μαγείρεμα. Μπορεί να σερβιριστεί με ξινή κρέμα ή σάλτσα σκόρδου.
Πώς να φτιάξετε σούπα με φρέσκες ομπρέλες
Για να φτιάξετε μανιτάρια ομπρέλα, βράστε πρώτα. Ολόκληρα καπάκια υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία. Πρέπει να τα κόψετε αφού μαγειρευτούν και το υγρό θα στραγγίσει από αυτά.
Συστατικά:
- ομπρέλες - 0,5 κιλά
- πατάτες - 6-7 κομμάτια
- κρεμμύδι - 2 μεγάλα κεφάλια
- καρότα - 1 κομμάτι
- νερό - 3 l;
- αλάτι, μπαχαρικά, βότανα - για γεύση.
Στο μαγείρεμα, χρησιμοποιώ μόνο μανιτάρια
Παρασκευή:
- Κόβουμε τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια, τα καρότα σχάρας, τηγανίζουμε μαζί σε λάδι.
- Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τις πατάτες, πλύνετε, προσθέστε νερό και τοποθετήστε τη στη σόμπα.
- Βράζουμε, προσθέτουμε τα τηγανητά.
- Μαγειρέψτε τα υλικά μαζί για 20 λεπτά.
- Αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά, βότανα.
Η σούπα πρέπει να σερβίρεται αμέσως μετά το βράσιμο. Εάν παραμείνουν για μεγάλο χρονικό διάστημα, τα μανιτάρια μπορούν να απορροφήσουν υγρό, καθιστώντας το πολύ παχύ.
Συνταγές σούπας ομπρέλας
Υπάρχουν πολλές επιλογές για τα πρώτα μαθήματα με ομπρέλες. Για παράδειγμα, μπορείτε να φτιάξετε μια ορεκτική κρεμώδη σούπα με την προσθήκη κρέμας.
Θα χρειαστείτε:
- πατάτες - 6-7 κομμάτια.
- φρέσκες ομπρέλες - 300 g;
- κρεμμύδι - 1 κεφαλή
- κρέμα - 200 ml
- βούτυρο - 20 g;
- αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
Πρέπει να ξεφλουδίσετε, να κόψετε τις πατάτες και να τις βράσετε. Αυτή τη στιγμή, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα μανιτάρια τηγανίζονται σε ένα τηγάνι. Προστίθενται σε πατάτες και βράζονται μαζί, ανακατεύοντας τακτικά. Όταν τα συστατικά είναι έτοιμα, μπορείτε να φτιάξετε μια κρέμα σούπα.
Στάδια:
- Στραγγίστε το ζωμό σε ξεχωριστό δοχείο.
- Σκοτώστε τα βραστά υλικά με ένα μπλέντερ.
- Προσθέστε το ζωμό και χτυπήστε ξανά μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή.
- Βάλτε το μείγμα στη σόμπα, προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά, κρέμα.
Πριν το σερβίρετε, η σούπα μπορεί να γαρνιριστεί με βότανα
Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι μια ομοιογενής κρεμώδης μάζα. Γαρνίρετε με βότανα πριν το σερβίρετε.
Μια άλλη δημοφιλής συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση τυριού. Αποδεικνύεται ότι είναι ένα πολύ ικανοποιητικό πιάτο με πλούσια γεύση.
Συστατικά:
- ομπρέλες - 300 g;
- πατάτες - 300 g;
- φιλέτο κοτόπουλου - 200 g
- κρεμμύδι - 1 κεφαλή
- μεταποιημένο τυρί - 120 g;
- βούτυρο - 20 g;
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Για να αποφευχθεί η πάχυνση της σούπας, θα πρέπει να τη σερβίρετε μόνο ζεστή.
Βήματα μαγειρέματος:
- Κόψτε το φιλέτο, ρίξτε 1,5 λίτρα νερό, βράστε, μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
- Ενώ το κοτόπουλο βράζει, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε κρεμμύδια, πατάτες, μανιτάρια.
- Τηγανίστε τα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι, προσθέστε τα σώματα των φρούτων, μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό.
- Τοποθετήστε τις πατάτες σε βραστό ζωμό.
- Προσθέστε ψητό στη σύνθεση.
- Μαγειρέψτε για 10-12 λεπτά.
- Τρίψτε το τυρί, προσθέστε στη σύνθεση, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως.
- Αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά.
Η σούπα σερβίρεται μόνο ζεστή, κρύα - πυκνώνει και χάνει τη γεύση της. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να πασπαλίζετε με κρουτόν.
Μια ορεκτική σούπα μπορεί να φτιαχτεί σε μια αργή κουζίνα. Μια τέτοια συσκευή θα συμβάλει στη μείωση του χρόνου που αφιερώνεται στο μαγείρεμα.
Συστατικά:
- αποξηραμένες ομπρέλες - 50 g
- πατάτες - 5 κομμάτια
- κρεμμύδι - 1 κεφαλή
- μεσαίου μεγέθους καρότα - 1 κομμάτι;
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- νερό - 1,5 λίτρα.
Τα μανιτάρια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Κόψτε τα κρεμμύδια, τα καρότα, μαγειρέψτε για 5-8 λεπτά στη λειτουργία "Ψήσιμο".
- Προσθέστε εμποτισμένα σώματα φρούτων και ψιλοκομμένες πατάτες.
- Ρίξτε τα συστατικά με νερό, προσθέστε φυτικό λάδι, αλάτι, μπαχαρικά για γεύση.
- Κλείστε το μπολ με πολλές κουζίνες, μαγειρέψτε στη λειτουργία "Stew" για μιάμιση ώρα.
Το πιάτο αποδεικνύεται πλούσιο και αρωματικό. Ταυτόχρονα, διατηρεί όλες τις ευεργετικές ουσίες από τα συστατικά.
Σούπα θερμίδων με ομπρέλες
Η διατροφική αξία εξαρτάται από τη σύνθεση. Ένας κανονικός ζωμός με ομπρέλες και λαχανικά περιέχει περίπου 90 kcal ανά 100 g. Εάν παρασκευάζεται με την προσθήκη κοτόπουλου ή μεταποιημένου τυριού, η περιεκτικότητα σε θερμίδες κυμαίνεται στο εύρος των 160-180 kcal. Εδώ, θα πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη ποια φρούτα χρησιμοποιήθηκαν για το πιάτο. Τα ξηρά και κατεψυγμένα έχουν χαμηλότερες θερμίδες παρά φρέσκα.
συμπέρασμα
Η ομπρέλα είναι ένα υπέροχο πιάτο που σίγουρα θα εκτιμήσει κάθε λάτρης των μανιταριών. Μπορεί να παρασκευαστεί από φρέσκα και αποξηραμένα ή κατεψυγμένα φρούτα. Η σούπα περιλαμβάνει ένα ελάχιστο σύνολο συστατικών, οπότε είναι εύκολο να προετοιμαστεί. Διάφορα συστατικά πάνε καλά με ομπρέλες, ώστε να μπορείτε να μαγειρέψετε διαφορετικές εκδόσεις σούπας κατά τη διακριτική σας ευχέρεια.
