Περιεχόμενο
- 1 Πώς να μαγειρέψετε σούπα boletus
- 2 Συνταγές σούπας Boletus
- 2.1 Η κλασική συνταγή για μανιτάρι σούπα boletus
- 2.2 Φρέσκια σούπα boletus με πατάτες
- 2.3 Λευκή σούπα και μπολέτο
- 2.4 Μανιτάρι Boletus και boletus
- 2.5 Σούπα κρέμας Boletus
- 2.6 Κάτοχος μανιταριών κοκκινομάλλα
- 2.7 Φρέσκια σούπα boletus με χυλοπίτες
- 2.8 Σούπα Boletus με ζωμό κρέατος
- 2.9 Σούπα Boletus με κριθάρι
- 3 Σούπα με θερμίδες
- 4 συμπέρασμα
Πολλά μανιτάρια δεν είναι κατώτερα από τα προϊόντα κρέατος όσον αφορά τη θρεπτική τους αξία, επομένως χρησιμοποιούνται συχνά στα πρώτα μαθήματα. Η σούπα από φρέσκο boletus boletus έχει πλούσιο ζωμό και εξαιρετικό άρωμα. Ένας μεγάλος αριθμός μεθόδων μαγειρέματος θα επιτρέψει σε κάθε νοικοκυρά να επιλέξει την τέλεια συνταγή με βάση τις γαστρονομικές προτιμήσεις τους.
Πώς να μαγειρέψετε σούπα boletus
Για την προετοιμασία του σωστού πρώτου μαθήματος, οι πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνται πρέπει να επιλέγονται προσεκτικά. Συνιστάται να μαζεύετε μόνα σας μακριά από μεγάλες πόλεις και βιομηχανικές επιχειρήσεις. Εάν η εμπειρία στο ήσυχο κυνήγι δεν είναι αρκετή, μπορείτε να αγοράσετε αγαθά από οικεία μανιτάρια.
Είναι καλύτερο να προτιμάτε δυνατά νεαρά δείγματα με πυκνό καπάκι και καθαρό πόδι. Το κόψιμο πρέπει να είναι απαλλαγμένο από μούχλα και ζημιά από έντομα. Τα παλιά μανιτάρια με σπασμένα χάνουν τη δομή τους, οπότε είναι καλύτερα να αποφύγετε τη χρήση τους.
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να φτιάξετε σούπα. Η συνταγή για την πρώτη πορεία φρέσκου boletus θεωρείται παραδοσιακή. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει μόνο να πλυθούν και να αφαιρεθούν οι κατεστραμμένες περιοχές, μετά την οποία μπορείτε να προχωρήσετε στο άμεσο μαγείρεμα. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε ένα εξαιρετικό πιάτο από αποξηραμένα μανιτάρια και κατεψυγμένα.
Πώς να μαγειρέψετε φρέσκια σούπα boletus
Το να φτιάξετε το πρώτο μάθημα από φρεσκοκομμένα δώρα από το δάσος είναι η πιο παραδοσιακή επιλογή. Οι περισσότεροι γκουρμέ πιστεύουν ότι είναι φρέσκα μανιτάρια που μεγιστοποιούν τη γεύση τους. Η σούπα είναι πολύ πλούσια και αρωματική.
Φρέσκα μανιτάρια aspen - το κλειδί για έναν υπέροχο πλούσιο ζωμό
Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, είναι απαραίτητο να εκτελέσετε την πρωταρχική επεξεργασία των μανιταριών aspen. Για να γίνει αυτό, πλένονται σε τρεχούμενο νερό, αφαιρώντας βρωμιά, άμμο και σωματίδια φύλλων. Με ένα μαχαίρι, αφαιρούνται οι περιοχές που έχουν υποστεί ζημιά από έντομα και σήψη.
Το επόμενο βήμα είναι η πρόσθετη θερμική επεξεργασία του φρέσκου boletus boletus. Κόβονται σε κομμάτια και βράζονται σε βραστό νερό για 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνονται σε ένα σουρωτήρι για να αποστραγγίσουν το υπερβολικό νερό. Το παρασκευασμένο προϊόν ξηραίνεται ελαφρώς και προχωρά σε περαιτέρω μαγείρεμα.
Υπάρχει πολλή διαμάχη σχετικά με το πόσο καιρό χρειάζεται για να μαγειρέψετε ζωμό μανιταριών. Σύμφωνα με την παραδοσιακή συνταγή για φρέσκια σούπα boletus, αρκεί να βράσει 15-20 λεπτά πριν προσθέσετε τα υπόλοιπα συστατικά στο ζωμό. Συνολικά, αποδεικνύεται ότι οι βραστές βρασμού βράζονται για περίπου μία ώρα - αρκετός χρόνος για να αποκτήσετε έναν πλούσιο ζωμό.
Πώς να μαγειρέψετε αποξηραμένη σούπα boletus
Το στέγνωμα των καρπών ενός ήσυχου κυνηγιού είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να τα χρησιμοποιήσετε το χειμώνα και την άνοιξη.Το μαγείρεμα των πρώτων πιάτων από αποξηραμένα μανιτάρια ασπράνου θα σας επιτρέψει να απολαύσετε τα δώρα του καλοκαιριού χωρίς ουσιαστικά να χάσετε γεύση και άρωμα. Δεδομένου ότι η πρώτη ύλη έχει ήδη πλυθεί και υποστεί επεξεργασία, δεν χρειάζεται επιπλέον βρασμός.
Για μια συνταγή για ξηρό μανιτάρι boletus, δεν είναι απαραίτητο να εμποτίσετε το προϊόν σε νερό για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αρκεί να κρατάτε τα μανιτάρια σε ένα δοχείο υγρού για περίπου μία ώρα πριν το μαγείρεμα. Ο ζωμός μαγειρέματος, σε αντίθεση με τη μέθοδο χρήσης φρέσκου προϊόντος, απαιτεί λίγο περισσότερο χρόνο. Κατά μέσο όρο, περίπου μισή ώρα βρασμού πραγματοποιείται πριν από την προσθήκη επιπλέον συστατικών.
Πώς να μαγειρέψετε παγωμένη σούπα μανιταριών boletus
Η κατάψυξη μανιταριών είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για την πιο παραδοσιακή ξήρανση. Αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να διατηρήσετε τη ζουμερότητα του προϊόντος και το φυσικό άρωμά του για περαιτέρω γαστρονομικές απολαύσεις. Δεδομένου ότι το κρύο καταστρέφει τους περισσότερους επιβλαβείς οργανισμούς, δεν απαιτείται πρόσθετη θερμική επεξεργασία για ένα τέτοιο προϊόν.
Τα κατεψυγμένα μανιτάρια aspen διατηρούν το άρωμα και την υπέροχη γεύση τους
Είναι πολύ σημαντικό να το ξεπαγάγετε σωστά πριν προετοιμάσετε τη σούπα. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να τοποθετηθούν τα μανιτάρια σε ζεστό νερό - η δομή τους θα μοιάζει με ένα λεπτό κουάκερ. Είναι καλύτερο να αφήσετε τα κατεψυγμένα τρόφιμα στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Σε θερμοκρασία 3-5 βαθμών, θα διασφαλιστεί η βέλτιστη απόψυξη χωρίς απώλεια υπερβολικής υγρασίας.
Σύμφωνα με τη συνταγή για κατεψυγμένη σούπα boletus, το μαγείρεμα είναι το ίδιο όπως στην περίπτωση των φρέσκων. Αρκεί να τα διατηρήσετε σε βραστό νερό σε μέτρια φωτιά για περίπου 20 λεπτά για να πάρετε έναν εξαιρετικό ζωμό. Στη συνέχεια, μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον συστατικά.
Συνταγές σούπας Boletus
Ανάλογα με τις γαστρονομικές προτιμήσεις σας, μπορείτε να προετοιμάσετε μεγάλο αριθμό πρώτων μαθημάτων χρησιμοποιώντας αυτόν τον τύπο μανιταριού. Οι πιο δημοφιλείς είναι κλασικές σούπες από φρέσκο boletus boletus με την προσθήκη λαχανικών - πατάτας, κρεμμυδιών και καρότων. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε δημητριακά στο ζωμό - ρύζι, φαγόπυρο ή κριθάρι.
Υπάρχουν επίσης περισσότερες εναλλακτικές μέθοδοι μαγειρέματος. Ο ζωμός κοτόπουλου ή κρέατος μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση σούπας. Χρησιμοποιήστε το μπλέντερ χειρός για να μετατρέψετε ένα γεύμα σε σούπα πουρέ. Υπάρχει επίσης ένας μεγάλος αριθμός συνταγών που συνδυάζουν διαφορετικούς τύπους μανιταριών - boletus, boletus ή butter.
Η κλασική συνταγή για μανιτάρι σούπα boletus
Ο πιο συνηθισμένος τρόπος για να προετοιμάσετε ένα πρώτο πιάτο μανιταριών είναι ένας ελαφρύς αδύνατος ζωμός με τουλάχιστον λαχανικά. Αυτή η σούπα σας επιτρέπει να απολαύσετε την καθαρή γεύση και το άρωμα των φρέσκων μανιταριών.
Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο θα χρειαστείτε:
- 600 γραμμάρια φρέσκου μπαλέτου.
- 1 κρεμμύδι
- 1 καρότο
- ένα μικρό μάτσο χόρτα?
- αλάτι και πιπέρι.
Η κλασική συνταγή σας επιτρέπει να απολαύσετε πλήρως την καθαρή γεύση μανιταριών
Τα προεπεξεργασμένα μανιτάρια απλώνονται σε μια κατσαρόλα 3 λίτρων, γεμίζουν με νερό και τοποθετούνται σε μέτρια φωτιά. Ο ζωμός θα είναι έτοιμος αφού βράσει για 20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, είναι απαραίτητο να τηγανίζετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια απλώνονται σε ζωμό, λίγο αλάτι και αλεσμένο πιπέρι προστίθενται εκεί. Η σούπα βράζεται για άλλα 10 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρείται από τη φωτιά και πασπαλίζεται με ψιλοκομμένα βότανα.
Φρέσκια σούπα boletus με πατάτες
Η προσθήκη πατάτας σε ζωμό μανιταριού το καθιστά πιο ικανοποιητικό. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό κατά τη διάρκεια της νηστείας, όταν πρέπει να αποφύγετε να τρώτε προϊόντα κρέατος.
Για να προετοιμάσετε μια κατσαρόλα 3 λίτρων σούπας θα χρειαστείτε:
- 500 γραμμάρια φρέσκου μπαλέτου.
- 500 g πατάτες;
- χόρτα για γεύση?
- 1 μεσαίο καρότο;
- 100 γραμ. Κρεμμύδια.
- αλάτι για γεύση.
Κόβουμε τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, τα καλύπτουμε με νερό και τα βάζουμε στη φωτιά.Μόλις βράσει το υγρό, η φλόγα μειώνεται στο ελάχιστο. Ο ζωμός βράζεται για 1/3 ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα σοτάρονται σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.
Οι πατάτες κάνουν τη σούπα πιο ικανοποιητική και θρεπτική
Κόβουμε τις πατάτες σε μπαστούνια και τις βάζουμε στο βραστό ζωμό. Εκεί προστίθενται επίσης τηγανητά λαχανικά και βότανα. Η σούπα βράζεται μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως οι πατάτες. Μετά από αυτό, αλατίζεται για γεύση και καρυκεύεται με μαύρο πιπέρι.
Λευκή σούπα και μπολέτο
Για να κάνετε τη γεύση του τελικού προϊόντος πιο ευγενική, μπορείτε να συνδυάσετε διάφορους τύπους μανιταριών σε μία συνταγή. Το λευκό συνδυάζεται καλύτερα με φρέσκο boletus. Παρέχουν στο ζωμό μεγάλο πλούτο και έντονο άρωμα. Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο θα χρειαστείτε:
- 300 γραμμάρια μανιταριών πορτσίνι
- 300 γραμμάρια φρέσκου μπαλέτου.
- 3 λίτρα νερού.
- 500 g πατάτες;
- 2 μικρά κρεμμύδια.
- 150 g καρότα;
- αλάτι και πιπέρι εάν είναι επιθυμητό.
- λάδι τηγανίσματος.
Τα μανιτάρια πλένονται σε τρεχούμενο νερό, οι κατεστραμμένες περιοχές αφαιρούνται και κόβονται σε μικρούς κύβους. Απλώνονται σε μια κατσαρόλα, προστίθεται νερό και φωτίζεται. Για να πάρετε τον τέλειο ζωμό, πρέπει να βράσετε φρέσκα μανιτάρια για περίπου 20-25 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, αφαιρώντας περιοδικά τον προκύπτοντα αφρό.
Τα μανιτάρια πορτσίνι προσθέτουν μια πιο ευγενή γεύση και έντονο άρωμα στο ζωμό.
Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πρέπει να προετοιμάσετε λαχανικά. Τα καρότα τρίβονται και τηγανίζονται σε τηγάνι με ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να μαγειρευτούν. Οι πατάτες χωρίζονται σε κύβους. Μόλις ο ζωμός είναι έτοιμος, όλα τα λαχανικά τοποθετούνται σε αυτό. Οι πατάτες είναι ο δείκτης του πιάτου - μόλις μαλακώσουν, μπορείτε να αφαιρέσετε τη σούπα από τη σόμπα. Καρυκεύστε το τελικό προϊόν με αλεσμένο πιπέρι και λίγο αλάτι. Φρέσκια μανιταρόσουπα χύνεται σε πιάτα και καρυκεύεται με βότανα και ξινή κρέμα.
Μανιτάρι Boletus και boletus
Το Boletus boletus είναι ο πιο συχνός σύντροφος του boletus boletus στο μαγείρεμα πιάτων από διαφορετικούς τύπους μανιταριών. Αυτός ο συνδυασμός σας επιτρέπει να πάρετε έναν θρεπτικό πλούσιο ζωμό, ο οποίος, όσον αφορά τις θρεπτικές του ιδιότητες, δεν είναι κατώτερος ακόμη και από το ζωμό κρέατος. Για δοχείο 3 λίτρων θα χρειαστείτε:
- 300 γραμμάρια φρέσκου μπαλέτου.
- 300 γραμμάρια φρέσκου μπαλέτου.
- 300 g πατάτες;
- 1 μεγάλο κρεμμύδι.
- 1 καρότο
- 1 φύλλο δάφνης;
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα
- αλάτι για γεύση.
Το boletus και το boletus boletus κόβονται σε μικρούς κύβους και τοποθετούνται σε βραστό νερό για 20 λεπτά. Ενώ τα μανιτάρια βράζουν, πρέπει να μαγειρέψετε τα λαχανικά. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε σε μικρά κομμάτια και σοτάρετε σε φυτικό λάδι μέχρι να είναι διαφανές. Στη συνέχεια προστίθενται καρότα σε τριμμένο τρίφτη και τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν.
Τα μανιτάρια Boletus συνδυάζονται ιδανικά με τα περισσότερα μανιτάρια
Πατάτες κομμένες σε κύβους προστίθενται στο ζωμό του μανιταριού και βράζονται μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως. Στη συνέχεια, το προηγουμένως παρασκευασμένο τηγάνισμα τοποθετείται σε αυτό, βράζεται για 5 λεπτά και απομακρύνεται από τη φωτιά. Η τελική σούπα καρυκεύεται με φύλλα δάφνης και αλάτι. Πριν το σερβίρισμα, το πρώτο πιάτο πρέπει να εγχυθεί για 15-20 λεπτά.
Σούπα κρέμας Boletus
Για ένα πιο εξελιγμένο πρώτο μάθημα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια κλασική γαλλική συνταγή. Το τελικό προϊόν αλέθεται με ένα υποβρύχιο μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο με την προσθήκη κρέμας. Το πιάτο αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμο και ικανοποιητικό.
Για να προετοιμάσετε μια τέτοια παχιά γκουρμέ σούπα, θα χρειαστείτε:
- 600 ml νερού.
- 500 γραμμάρια φρέσκου μπαλέτου.
- 200 ml κρέμας 10%.
- 2 κρεμμύδια
- 4 σκελίδες σκόρδου
- 50 g βούτυρο;
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι σίτου;
- αλάτι για γεύση
- ένα μικρό μάτσο μαϊντανό
Ξεφλουδίστε και κόψτε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια. Τηγανίζεται σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βούτυρο μέχρι να είναι διαφανές. Μετά από αυτό, το ψιλοκομμένο φρέσκο boletus και το σκόρδο προστίθενται σε αυτό. Μόλις τα μανιτάρια καλυφθούν με χρυσή κρούστα, χύνεται νερό σε αυτά και βράζει.
Κρέμα σούπα σερβίρεται καλύτερα με κρουτόν
Βράστε το boletus για 10 λεπτά. Στη συνέχεια χύνεται κρέμα σε αυτά και προστίθεται αλεύρι σίτου. Το stewpan αφαιρείται από τη φωτιά και το περιεχόμενό του ψύχεται. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ βύθισης, το πιάτο μετατρέπεται σε ομοιογενή μάζα. Αλατίζεται για γεύση, διακοσμείται με φρέσκα βότανα και σερβίρεται.
Κάτοχος μανιταριών κοκκινομάλλα
Αυτό το ενδιαφέρον όνομα κρύβει μια πολύ παχιά και πλούσια σούπα μανιταριών. Απαιτεί έναν αρκετά μεγάλο χρόνο μαγειρέματος, που κάνει το ζωμό απίστευτα πλούσιο και ικανοποιητικό.
Για τη συνταγή για μανιτάρι boletus, χρησιμοποιήστε:
- 3 λίτρα νερού.
- 500 g φρέσκα μανιτάρια;
- 2 κρεμμύδια
- 2 μικρά καρότα.
- 2 φύλλα δάφνης;
- 600 g πατάτες;
- αλάτι για γεύση.
Το boletus boletus πλένεται καλά σε κρύο νερό, οι κατεστραμμένες περιοχές αφαιρούνται και κόβονται σε μικρούς κύβους. Τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και βράζονται για περίπου μισή ώρα έως ότου ληφθεί ένα θρεπτικό πλούσιο ζωμό. Μετά από αυτό, το boletus αφαιρείται με κουτάλι και τηγανίζεται μέχρι να ροδίσουν.
Το Gribovnitsa είναι ένα παραδοσιακό πιάτο ρωσικής και λευκορωσικής κουζίνας
Ενώ προετοιμάζεται ο ζωμός, αξίζει να τηγανίζετε με φρέσκα λαχανικά. Το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και σοτάρεται σε χαμηλή φωτιά. Προστίθενται τριμμένα καρότα και τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν. Οι πατάτες κόβονται σε κύβους και τοποθετούνται στο ζωμό μαζί με τα μανιτάρια. Η σούπα βράζεται για περίπου 15 λεπτά και στη συνέχεια προστίθενται τηγάνισμα και φύλλα δάφνης. Μετά από άλλα 5 λεπτά βρασμού, αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα. Το τελικό προϊόν αλατίζεται και σερβίρεται.
Φρέσκια σούπα boletus με χυλοπίτες
Τα ζυμαρικά ταιριάζουν καλά με ζωμό μανιταριού, δίνοντάς του ένα κορεσμό. Το Vermicelli χρησιμοποιείται συχνά ως εναλλακτική λύση για τις πατάτες.
Για να προετοιμάσετε σούπα μανιταριών από φρέσκο boletus boletus με χυλοπίτες, θα χρειαστείτε:
- 300 g του κύριου συστατικού.
- 2 λίτρα νερού.
- 150 g ζυμαρικά;
- 1 κρεμμύδι
- 1 καρότο
- ηλιέλαιο για τηγάνισμα.
- 1 φύλλο δάφνης;
- αλάτι για γεύση.
Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσετε ένα τηγάνισμα φρέσκων λαχανικών. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα και τηγανίζουμε σε λίγο φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Ενώ τα λαχανικά μαγειρεύουν, προετοιμάζεται ένας ζωμός μανιταριών. Τα φρέσκα boletus καθαρίζονται από βρωμιά και κόβονται σε μικρούς κύβους.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε φιδάκι - σπιτικό ή αγορασμένο
Τα μανιτάρια τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα, γεμίζουν με καθαρό νερό και τοποθετούνται στη σόμπα. Ο ζωμός θα είναι έτοιμος μετά από 20 λεπτά βρασμού. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε περιοδικά την κλίμακα και τον αφρό μανιταριών από την επιφάνεια του νερού. Επιπλέον, το τηγάνισμα και τα ζυμαρικά προστίθενται στο ζωμό. Μόλις τα ζυμαρικά μαλακώσουν, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Ο ζωμός είναι αλατισμένος σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας και καρυκεύεται με φύλλα δάφνης.
Σούπα Boletus με ζωμό κρέατος
Πολλές νοικοκυρές προτιμούν να μαγειρεύουν πρώτα μαθήματα με μανιτάρια σε έναν πιο παραδοσιακό ζωμό. Τόσο το κοτόπουλο όσο και το χοιρινό ή το βόειο κρέας μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως βάση για το ζωμό. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε οστά - ο ζωμός θα είναι πιο ικανοποιητικός και πλούσιος.
Κατά μέσο όρο, χρησιμοποιούνται 2 λίτρα ζωμού τελικού βοείου κρέατος:
- 500 g πατάτες;
- 300 γραμμάρια φρέσκου μπαλέτου.
- 100 γραμμάρια κρεμμυδιών.
- 100 g καρότα;
- λάδι τηγανίσματος
- Δάφνη;
- αλάτι για γεύση.
Οι πατάτες ξεφλουδίζονται και κόβονται σε μικρούς κύβους. Τα καρότα και τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και τηγανίζονται σε ηλιέλαιο μέχρι να ροδίσουν. Τα φρέσκα μανιτάρια πλένονται, κομμένα σε μικρά κομμάτια και τηγανίζονται σε ξεχωριστό τηγάνι μέχρι να τραγανιστούν.
Ο ζωμός κρέατος κάνει τη σούπα πιο ικανοποιητική και πλούσια
Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται σε μια μεγάλη κατσαρόλα και καλύπτονται με ζωμό. Η σούπα βράζει μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες. Στη συνέχεια αφαιρείται από τη φωτιά, αλατίζεται και αρωματίζεται με φύλλα δάφνης. Το πιάτο σερβίρεται στο τραπέζι, καρυκευμένο με ξινή κρέμα ή φρέσκα βότανα.
Σούπα Boletus με κριθάρι
Η προσθήκη μαργαριταριού κριθής στα πρώτα μαθήματα είναι ένας κλασικός τρόπος για να κάνετε τον ζωμό πιο ικανοποιητικό.Αυτή η συνταγή για μανιτάρια σούπα φτιαγμένη από φρέσκο boletus δεν έχει χάσει τη σημασία της για αρκετούς αιώνες.
Για να το προετοιμάσετε θα χρειαστείτε:
- 500 g φρέσκα μανιτάρια;
- 5 πατάτες;
- 100 g μαργαριτάρι κριθάρι
- 2 μικρά κρεμμύδια.
- 1 καρότο
- βούτυρο για τηγάνισμα
- αλάτι για γεύση.
Το κριθάρι βράζεται σε 2-3 λίτρα νερού. Αφού τα δημητριακά είναι έτοιμα, το νερό χύνεται από αυτό σε ξεχωριστή κατσαρόλα. Ενώ το κριθάρι βράζει, οι boletus boletus βράζονται για 10 λεπτά, στη συνέχεια κόβονται σε κομμάτια και τηγανίζονται σε βούτυρο μέχρι να ροδίσουν.
Το μαργαριτάρι κριθάρι είναι μια παραδοσιακή προσθήκη για μανιταρόσουπα
Οι πατάτες κόβονται σε κύβους. Τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και σοτάρονται σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα και μαγειρέψτε το μέχρι να μαλακώσει. Όλα τα συστατικά τοποθετούνται σε ζωμό μαργαριταριού κριθαριού. Η σούπα βράζεται μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως οι πατάτες.
Σούπα με θερμίδες
Λόγω της μοναδικής τους σύνθεσης, τα φρέσκα μανιτάρια μπορούν να σας εκπλήξουν με περιεκτικότητα σε χαμηλές θερμίδες. Αυτή η ποιότητα του τελικού γεύματος του επιτρέπει να πάρει τη σωστή θέση της σε προγράμματα διατροφής για άτομα που αγωνίζονται με υπερβολικό βάρος, καθώς και προσπαθούν να τρώνε μόνο υγιεινά τρόφιμα. 100 g του προϊόντος περιέχει:
- πρωτεΐνες - 1,9 g;
- λίπη - 2,4 g;
- υδατάνθρακες - 5,7 g;
- θερμίδες - 50 kcal.
Τέτοιοι δείκτες θρεπτικής αξίας είναι χαρακτηριστικοί μόνο για την κλασική έκδοση της σούπας. Η προσθήκη επιπλέον συστατικών μπορεί να αλλάξει σημαντικά την απόδοση του BJU. Η συμπερίληψη συστατικών όπως κρέμα, βούτυρο ή πατάτες θα κάνει τη σούπα πιο θρεπτική.
συμπέρασμα
Η φρέσκια σούπα boletus είναι πολύ αρωματική και νόστιμη. Ένας πλούσιος ζωμός είναι το κλειδί για ένα πλούσιο γεύμα. Ένας μεγάλος αριθμός συνταγών με ποικιλία συστατικών θα επιτρέψει σε όλους να επιλέξουν τον τέλειο συνδυασμό προϊόντων.
