Κονσερβοποιημένα σπαράγγια: χρήσιμες ιδιότητες, πώς να μαζέψετε

Η δίαιτα μιας υγιεινής διατροφής περιέχει σχεδόν πάντα χαμηλά σε θερμίδες τουρσί σπαραγγιού, η οποία κορεσίζει το ανθρώπινο σώμα με χρήσιμες ουσίες. Η δημοτικότητα αυτού του προϊόντος αυξάνεται μόνο κάθε χρόνο. Τα κονσερβοποιημένα λαχανάκια είναι καλά σε σνακ πιάτων, ως πρόσθετο συστατικό για το κρέας και τα ψάρια. Χρησιμοποιείται επίσης ως ανεξάρτητο πιάτο.

Πώς μοιάζει το τουρσί σπαράγγια

Στη χώρα μας, στα ράφια των σούπερ μάρκετ, υπάρχουν 2 από τους πιο δημοφιλείς τύπους.

Στο μαγείρεμα, τα πράσινα στελέχη χρησιμοποιούνται συχνότερα, αν και μπορείτε να βρείτε οποιαδήποτε από τις ποικιλίες: λευκό, μοβ. Πρόκειται για νεαρούς βλαστούς ενός θαμνώδους ή ποώδους φυτού με τη μορφή ίσων ράβδων με μικρά φύλλα. Πωλούνται σπαράγγια μαριναρισμένα σε γυάλινα βάζα, κατεψυγμένα ή φρέσκα.

Οι νοικοκυρές είναι επίσης εξοικειωμένες με το προϊόν σόγιας, το οποίο χρησιμοποιείται συχνά για κορεάτικα σνακ. Το σπαράγγι παρασκευάζεται σε εργοστάσια από γάλα σόγιας · πωλείται ως ημιτελές προϊόν σε αποξηραμένη μορφή. Χρήσιμες ουσίες σε αυτό υπάρχουν επίσης σε μεγάλες ποσότητες, αλλά η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι σχεδόν 20 φορές υψηλότερη από το φυτικό προϊόν.

Γιατί τα τουρσί σπαράγγια είναι καλό για εσάς

Παρά το γεγονός ότι τα σπαράγγια χρησιμοποιούνται πιο συχνά τουρσί, οι ευεργετικές ιδιότητες του προϊόντος διατηρούνται πάντα.

Το σπαράγγι συνιστάται για καθημερινή κατανάλωση για τους ακόλουθους λόγους:

1. Τα λάχανα είναι μια πηγή ινών, η οποία διεγείρει την καλή λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα και αφαιρεί τις τοξίνες από το σώμα.
2. Οι άνθρωποι έχουν συνηθίσει να παίρνουν απλούς υδατάνθρακες από ανθυγιεινά, αλλά πολύ νόστιμα τρόφιμα. Αλλά ακόμη και εδώ το περιεχόμενό τους είναι άφθονο. Αφού άρχισε να χρησιμοποιεί κονσερβοποιημένο φυτό, ένα άτομο αρνείται ήρεμα το αλεύρι και τα γλυκά πιάτα.
3. Έχει αποδειχθεί ότι τα λάχανα καθαρίζουν τέλεια το αίμα, ρυθμίζοντας την ορθή λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος. Το προϊόν περιέχει κουμαρίνες που αποτρέπουν τους θρόμβους στο αίμα.
4. Τα σπαράγγια τουρσί είναι πολύ χρήσιμα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, καθώς περιέχει μεγάλη ποσότητα φολικού οξέος, το οποίο προστατεύει το έμβρυο από πολλά ελαττώματα.
5. Η σύνθεση βιταμινών αυξάνει την ανοσία, ομαλοποιεί το μεταβολισμό, αποτρέπει την ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης και καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες, οι οποίες αυξάνουν τον κίνδυνο ανάπτυξης ογκολογίας.
6. Το σπαράγγι αυξάνει εύκολα τη λίμπιντο σε γυναίκες και άνδρες.
7. Οι σαπωνίνες έχουν διουρητικά, αντιφλεγμονώδη και αντι-σκληρωτικά αποτελέσματα.

Η απουσία λακτόζης και χοληστερόλης καθιστά δυνατή τη συμπερίληψή της στη διατροφή των ατόμων με διαβήτη.

Πώς να μαζέψετε σπαράγγια στο σπίτι

Το μαρινάρισμα των πράσινων σπαραγγιών πρέπει να γίνεται με ελάχιστη θερμική επεξεργασία. Μόνο τότε το προϊόν θα διατηρήσει όλες τις ευεργετικές ιδιότητες και τη γεύση. Τα λάχανα επιλέγονται με το ίδιο πάχος για ταυτόχρονη ετοιμότητα.

Για να αποκτήσετε ζουμερά σπαράγγια τουρσί, βράστε το λίγο.Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό σε μια δεμένη δέσμη και σε μια ψηλή στενή κατσαρόλα έτσι ώστε μόνο οι πυθμένες του φυτού να χαμηλώσουν στο βραστό αλατισμένο νερό και οι κορυφές να βράσουν στον ατμό, καθώς μαγειρεύουν πιο γρήγορα. Δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 3 λεπτά. Διαφορετικά, τα στελέχη θα μαλακώσουν και θα χάσουν τη γεύση τους. Αλλά η συνήθης μέθοδος επιτρέπεται επίσης.

Είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε παγάκια, στα οποία οι μίσχοι διανέμονται αμέσως μετά τη λεύκανση, προκειμένου να σταματήσει η διαδικασία θέρμανσης στο εσωτερικό. Αυτή η μέθοδος θα επιτρέψει στο φυτό να γίνει τραγανό με έντονο πράσινο χρώμα.

Συνήθως, οι σπιτικές μαρινάδες σπαραγγιού παρασκευάζονται με τα ακόλουθα τρόφιμα:

• ξίδι μηλίτη μήλου - ½ κουταλιά της σούπας .;
• αλάτι και ζάχαρη - ½ κουταλιά της σούπας. Λ.;
• φυτικό λάδι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• σπόροι άνηθου και μαύρο πιπέρι - ½ κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• σκόρδο - 1 σκελίδα.

Το προϊόν τοποθετείται σε γυάλινο βάζο (συνήθως χρησιμοποιείται όγκος 1 λίτρου), οι μίσχοι πρέπει να κοπούν στο ύψος του δοχείου. Μέρος των μπαχαρικών τοποθετείται επίσης εκεί. Το έτοιμο δοχείο γεμίζει με μαρινάδα, καλύπτοντας πλήρως τους μίσχους.

Συνταγές τουρσί σπαραγγιού

Δεν υπάρχει πάντα χρόνος να τρέξετε στο κατάστημα για να ψωνίσετε. Είναι καλό εάν υπάρχουν σπιτικά προϊόντα στο ψυγείο. Υπάρχουν πολλές δημοφιλείς συνταγές κονσερβοποιημένων σπαραγγιών που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε.

Γρήγορο μαγείρεμα τουρσί σπαραγγιού

Σε μόλις 3,5 ώρες θα μπορείτε να σερβίρετε ένα αλμυρό ορεκτικό στο τραπέζι.

Συστατικά:

• σκόρδο - 3 σκελίδες
• σπαράγγια - 500 g;
• ξίδι από λευκό κρασί - 1 κουταλιά της σούπας Λ.;
• Μουστάρδα Ντιζόν - 1 κουταλιά της σούπας Λ.;
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας Λ.;
• λευκή πιπεριά - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Η διαδικασία προετοιμασίας τουρσί σνακ:

1. Θα χρειαστείτε νέους, λεπτούς μίσχους σπαραγγιού, τους οποίους μπορείτε απλά να ρίξετε βραστό νερό για λίγα λεπτά μετά το ξέπλυμα με τρεχούμενο νερό.
2. Συνδυάστε ξεχωριστά το ξύδι κρασιού, το πιπέρι, τη μουστάρδα και το σκόρδο, περνώντας μέσα από μια πρέσα.
3. Ανακατέψτε τα πάντα σε ένα δοχείο που είναι ερμητικά σφραγισμένο.
4. Τοποθετήστε στο κάτω ράφι του ψυγείου.

Μετά από μερικές ώρες, μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι.

Υγιεινό πιάτο

Αυτή η επιλογή τουρσί σπαραγγιού είναι τέλεια ως προσθήκη στα ψάρια και τα πιάτα με κρέας. Αλλά χρησιμοποιείται συχνά στη διατροφική διατροφή.

Σετ προϊόντων:

• νερό - 1 l;
• κιτρικό οξύ - 10 g;
• αλάτι, ζάχαρη - 30 g το καθένα.
• σπαράγγι.

Για να αποκτήσετε ένα προϊόν τουρσί, πρέπει να ακολουθήσετε απλά βήματα:

1. Θα πρέπει να ξεκινήσετε με σπαράγγια, τα στελέχη των οποίων πρέπει να πλυθούν σε κρύο νερό και να ξεφλουδίσουν.
2. Κόβουμε σε φέτες μήκους περίπου 10 cm.
3. Αδειάστε σε βραστό νερό για όχι περισσότερο από 5 λεπτά και βάλτε αμέσως σε παγωμένο νερό και στη συνέχεια σε ένα σουρωτήρι.
4. Προετοιμάστε γυάλινα βάζα πλένοντας με διάλυμα σόδας και αποστειρώστε σε ατμό.
5. Απλώστε τα σπαράγγια.
6. Κάντε μια γέμιση αναμειγνύοντας κιτρικό οξύ με ζάχαρη και αλάτι σε νερό. Γεμίστε το δοχείο.
7. Τοποθετήστε σε μια μεγάλη κατσαρόλα και αποστειρώστε για 10 έως 25 λεπτά. Ο χρόνος εξαρτάται από την ένταση.

Μόλις τα δοχεία κρυώσουν, μπορείτε να τα σερβίρετε.

Πικάντικο ορεκτικό

Μπορείτε να διαφοροποιήσετε το καθημερινό μενού ετοιμάζοντας πικάντικα σπαράγγια τουρσί για το χειμώνα.

Για 2,5 λίτρα έτοιμου πιάτου, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• πράσινα σπαράγγια - 1,5 kg;
• σκόρδο - 5 σκελίδες
• ξίδι μηλίτη μήλου - 1,5 φλιτζάνια
• δαχτυλίδια λεμονιού - 3 τεμ .;
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
• νερό - 1,5 κουταλιά της σούπας .;
• νιφάδες κόκκινου πιπεριού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• μαύρο πιπέρι - 6 τεμ.
• μπιζέλια μπαχάρι - 6 τεμ.
• σπόροι μουστάρδας - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
• ένα μείγμα γαλλικών βοτάνων - ach φακελάκι?
• θυμάρι - 1 κουτ

Η κονσερβοποίηση σπαράγγι απαιτείται σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή:

1. Ξεπλύνετε τα σπαράγγια κάτω από τη βρύση και διαχωρίστε τα ξεφτισμένα άκρα.
2. Αδειάστε σε βραστό νερό σε ένα μάτσο για λίγα λεπτά.
3. Μετακίνηση στον πάγο.
4. Μετά την ψύξη, μπορείτε να ψιλοκόψετε, αλλά είναι καλύτερα να μαρινάρετε ολόκληρα.
5. Τακτοποιήστε σε βάζα που είχαν αποστειρωθεί προηγουμένως σε δαχτυλίδι λεμονιού, σκελίδες σκόρδου και πιπέρι. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις φέτες σπαραγγιού στο κάτω μέρος.
6. Για χύσιμο, βάζετε μια κατσαρόλα με την απαιτούμενη ποσότητα νερού. Ρίχνουμε μπαχαρικά και βότανα σε βραστό υγρό. Μετά από μερικά λεπτά, προσθέστε ξίδι μηλίτη και αλάτι.
7. Μετά από 5 λεπτά, σβήστε και ρίξτε αμέσως στα βάζα. Η έκχυση πρέπει να καλύπτει πλήρως τα σπαράγγια, αλλά να μην φτάνει στον λαιμό.
8. Τοποθετήστε τα σε ένα βολικό μεγάλο δοχείο για αποστείρωση.
9. Μετά το βράσιμο, θα χρειαστούν περίπου 20 λεπτά.

Τυλίξτε τα καπάκια, περιμένετε για πλήρη ψύξη για 1 ημέρα και αποθηκεύστε το.

Είναι δυνατή η κατανάλωση τουρσί σπαραγγιού για απώλεια βάρους

Το μαριναρισμένο σπαράγγι χαμηλών θερμίδων περιλαμβάνεται στη διατροφή των υπέρβαρων ατόμων.

Εδώ είναι οι διαδικασίες στο σώμα που ενεργοποιούνται όταν καταναλώνονται:

• μειωμένη όρεξη
• αφαιρείται η περίσσεια υγρού.
• η κυτταρίτιδα εξαφανίζεται.
• το απόθεμα ενέργειας αυξάνεται, η κόπωση εξαφανίζεται.

Ο καθένας έχει επιλέξει τη δική του μέθοδο απώλειας βάρους:

1. Ημέρες νηστείας, όταν, εκτός από τα σπαράγγια τουρσί, δεν τρώνε τίποτα κατά τη διάρκεια μιας διατροφής χωρισμένη σε 5 γεύματα.
2. Βασική διατροφή. Το κονσερβοποιημένο προϊόν υπάρχει μαζί με άλλα προϊόντα σε γεύματα διατροφής για όχι περισσότερο από 5 ημέρες.
3. Ως μέρος άλλων δίαιτων. Σε αυτήν την επιλογή, θα πρέπει να μειώσετε το ποσοστό στα 100 g και να τηρήσετε τη διατροφή για έως και 2 εβδομάδες.

Πόσες θερμίδες στο τουρσί σπαράγγια

Όπως αναφέρθηκε, τα πράσινα σπαράγγια τουρσί είναι χαμηλά σε θερμίδες. 100 g του προϊόντος περιέχει από 15 έως 20 kcal.

Αλλά πρέπει να λάβετε υπόψη το γεγονός ότι ορισμένες συνταγές χρησιμοποιούν πρόσθετα συστατικά με τα οποία αλλάζουν οι δείκτες. Για παράδειγμα, η προσθήκη φυτικού ή ελαιολάδου μπορεί να αυξήσει την ενεργειακή αξία. Οι θερμίδες πρέπει να υπολογίζονται χρησιμοποιώντας ειδικούς υπολογιστές, εάν το απαιτεί η διατροφή.

Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης τουρσί σπαραγγιού

Αποθηκεύστε τα τουρσί σπαραγγιού σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Συνήθως, οι περίοδοι αποθήκευσης για τη συντήρηση του σπιτιού καθορίζονται υπό όρους και είναι 1 έτος. Αλλά όλα εξαρτώνται από τις εγκαταστάσεις, τα δοχεία και τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται στην παρασκευή.

Για παράδειγμα, σε ένα υγρό κελάρι, ένα καπάκι κασσίτερου θα σκουριάσει γρήγορα και θα χάσει την αποτελεσματικότητά του. Το αποτέλεσμα θα είναι "βομβαρδισμός". Η σχετική υγρασία πρέπει να διατηρείται εντός 75%.

Σε κάθε περίπτωση, τέτοια κονσερβοποιημένα τρόφιμα δεν θα αντέξουν για μεγάλο χρονικό διάστημα και ο τύπος μαρινάδας, ο οποίος πρέπει να παραμείνει διαφανής, θα υποδεικνύει την ασφάλεια. Τα φουσκωτά δοχεία δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν.

συμπέρασμα

Το τουρσί σπαράγγια είναι ένα κορυφαίο είδος υγιεινής διατροφής. Η συμμόρφωση με τις αναλογίες στις συνταγές θα σας επιτρέψει να κάνετε σπιτικά παρασκευάσματα. Σε μια βολική στιγμή, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για γεύματα στο σπίτι.

Προτεινόμενες καταχωρήσεις

Πώς να φτιάξετε τα τουρσί

Τουρσί μήλα σε βάζα για το χειμώνα

Συνταγή τουρσί με μέλι και χρένο

Πώς να μαρινάρετε το λάχανο σε ένα βάζο για να το κρατήσετε τραγανό

Συνταγή για γλυκό λάχανο τουρσί για το χειμώνα

Λάχανο τουρσί με ασπιρίνη για το χειμώνα

Στιγμιαία συνταγή λάχανου με φωτογραφία

Λάχανο τουρσί με πέταλα με παντζάρια

Πικάντικες πράσινες ντομάτες τουρσί για το χειμώνα