Λουκάνικο κοτόπουλου σε ένα μπουκάλι στο σπίτι

Το σπιτικό λουκάνικο κοτόπουλου σε ένα μπουκάλι είναι ένα ασυνήθιστο πρωτότυπο πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί τόσο την ημέρα της εβδομάδας όσο και σε διακοπές. Η δημοτικότητα του σνακ οφείλεται στην ευκολία κατασκευής του και στην απουσία επιβλαβών προσθέτων.

Πώς να μαγειρέψετε το εμφιαλωμένο λουκάνικο κοτόπουλου

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να φτιάξετε σπιτικό λουκάνικο. Τα έντερα του χοιρινού κρέατος, η μεμβράνη, το φύλλο, τα οικιακά σκεύη και τα ειδικά περιβλήματα χρησιμοποιούνται ως μορφή. Ο απλούστερος και πιο δημοφιλής τρόπος θεωρείται συνταγή για ένα λουκάνικο σε ένα μπουκάλι. Χρησιμοποιείται είτε ως βάση είτε ως δοχείο μαγειρέματος. Στην τελευταία περίπτωση, είναι καλύτερο να παίρνετε γυαλί παρά πλαστικό. Αυτός είναι ένας γρήγορος και εύκολος τρόπος μαγειρέματος: ο περισσότερος χρόνος θα δαπανηθεί για τη στερεοποίηση της μάζας του κρέατος.

Το κρέας κοτόπουλου λειτουργεί ως το κύριο συστατικό - χρησιμοποιούνται τόσο κνήμες όσο και στήθος ή πόδια. Μερικές συνταγές προσθέτουν χοιρινό ή βόειο κρέας στο κοτόπουλο. Το κρέας βράζεται, μαγειρεύεται ή ψήνεται.

Το δεύτερο απαιτούμενο προϊόν είναι η ζελατίνη. Χάρη σε αυτόν το λουκάνικο διατηρεί το σχήμα του. Άλλα δημοφιλή συστατικά είναι λαχανικά, μανιτάρια, αυγά, μπέικον και διάφορα μπαχαρικά. Γάλα, κρέμα ή ξινή κρέμα προστίθενται στο άπαχο κρέας για ζουμερότητα.

Νόστιμο λουκάνικο κοτόπουλου σε ένα μπουκάλι με ζελατίνη

Το σπιτικό λουκάνικο κοτόπουλου μπορεί να σερβιριστεί σε ρολό ή σε φέτες

Κάθε νοικοκυρά μπορεί να μαγειρέψει λουκάνικο κοτόπουλου με ζελατίνη σε ένα μπουκάλι: η συνταγή είναι εξαιρετικά απλή, δεν απαιτούνται ειδικές δεξιότητες και εμπειρία. Το πιάτο αποδεικνύεται πολύ πιο νόστιμο και πιο υγιεινό από ό, τι τα καταστήματα.

Συστατικά:

• οποιοδήποτε μέρος του κοτόπουλου: φιλέτο, στήθος, πόδια - 800 κιλά.
• ζελατίνη - 40 g;
• κρέμα - ένα τέταρτο φλιτζάνι?
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Αναλυτική περιγραφή της διαδικασίας:

1. Το κοτόπουλο μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει. 10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, αλάτι και άλλα μπαχαρικά προστίθενται σε αυτό.
2. Η ζελατίνη αναμιγνύεται με ζεστό νερό και αφήστε την να βράσει.
3. Αφού κρυώσει το κρέας, διαχωρίζεται από το δέρμα, τα οστά, τον χόνδρο και τον κιμά σε μύλο κρέατος. Για ιξώδες, κρέμα προστίθεται στον κιμά. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορούν να αντικατασταθούν με απλό καθαρισμένο νερό.
4. Ο ζωμός που απομένει από το κοτόπουλο αναμιγνύεται με ζελατίνη αραιωμένο σε νερό και χύνεται σε ένα μπουκάλι. Το κρέας τοποθετείται επίσης εκεί.
5. Το μπουκάλι αφήνεται στο ψυγείο για μια ημέρα. Συνιστάται να τυλίγετε επιπλέον το δοχείο με μεμβράνη ή φύλλο αλουμινίου.
6. Μια μέρα αργότερα, το μπουκάλι κόβεται με ψαλίδι, το τελικό λουκάνικο αφαιρείται με ένα μαχαίρι.

Το σπιτικό λουκάνικο σερβίρεται σε ρολό ή σε φέτες ψωμιού.

Σπιτικό λουκάνικο κοτόπουλου σε ένα μπουκάλι με σκόρδο

Το σπιτικό λουκάνικο είναι συνήθως πιο χαλαρό από το λουκάνικο που αγοράζεται από το κατάστημα.

Μια άλλη δημοφιλής συνταγή είναι το σπιτικό λουκάνικο κοτόπουλου με σκόρδο σε ένα μπουκάλι. Το φρέσκο ​​σκόρδο δρα ως ενισχυτικό γεύσης.

Συστατικά:

• κρέας κοτόπουλου - 1 κιλό
• σκόρδο - 3-4 σκελίδες
• ζελατίνη - 40 g;
• καρότα - 2 τεμ .;
• κεφαλή λαμπτήρα
• ξινή κρέμα - 60 g;
• άλας.

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

1. Κοτόπουλο, καρότα και κρεμμύδια βυθίζονται σε μια κατσαρόλα με βραστό αλατισμένο νερό. Δεν χρειάζεται να κόψετε το φαγητό - θα μαγειρευτούν ολόκληρα. Ο κατά προσέγγιση χρόνος μαγειρέματος είναι 1 ώρα.
2. Αφού κρυώσει το κρέας, χωρίζεται σε μεγάλα κομμάτια και τυλίγεται σε μύλο κρέατος αρκετές φορές.
3. Ο ζωμός που απομένει από το κοτόπουλο χωρίζεται σε τρία μέρη: ½, ¼, ¼. Η ζελατίνη προστίθεται στο μεγαλύτερο μέρος. Αφού διογκωθεί εντελώς, ένα άλλο μέρος του ζωμού χύνεται σε αυτό, αναμιγνύεται με ξινή κρέμα και ψιλοκομμένο σκόρδο.
4. Το τρίτο μέρος του υγρού χύνεται σε παρασκευασμένη πλαστική φιάλη και τοποθετείται στο ψυγείο.
5. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται μεταξύ τους και τοποθετούνται σε δοχείο. Διατηρείται στο κρύο έως ότου στερεοποιηθεί εντελώς - περίπου μια ημέρα.

Πώς να φτιάξετε κιμά λουκάνικο κοτόπουλου σε ένα μπουκάλι

Το πιάτο λουκάνικου μπορεί να γαρνιριστεί με κλαδάκια φρέσκου μαϊντανού ή άλλων βοτάνων

Αυτή η συνταγή για λουκάνικο κοτόπουλου με ζελατίνη σε ένα μπουκάλι δεν διαφέρει πολύ από τα προηγούμενα. Η ιδιαιτερότητά του έγκειται στο γεγονός ότι το κρέας κόβεται πολύ χονδρικά και δεν συνθλίβεται στην κατάσταση της ξινής κρέμας σε μπλέντερ ή μύλο κρέατος. Εξωτερικά, το ορεκτικό μοιάζει περισσότερο με ζαμπόν.

Συστατικά:

• κνήμες κοτόπουλου - 3 τεμ.
• χοιρινό κρέας - 500 g;
• καρότα - 1 τεμ.
• πιπεριά - 1 τεμ.
• κεφαλή κρεμμυδιού
• σκόρδο - 5 σκελίδες
• ζελατίνη - 30 g;
• αλάτι και άλλα μπαχαρικά.

Πώς να μαγειρέψετε ψιλοκομμένο λουκάνικο βήμα προς βήμα:

1. Το κρέας πλένεται σε κρύο νερό και κόβεται σε μεγάλα κομμάτια. Στη συνέχεια μαγειρεύεται σε μια κατσαρόλα μαζί με ολόκληρα καρότα και μισά κρεμμύδια και πιπεριές. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου μία ώρα.
2. Η ζελατίνη εμποτίζεται σε ζεστό νερό.
3. Το τελικό κρέας καθαρίζεται από δέρμα και οστά. Στη συνέχεια μαγειρεύεται με διαλυμένη ζελατίνη και ψιλοκομμένο σκόρδο για άλλα 20 λεπτά.
4. Όλα τα συστατικά, μαζί με το ζωμό, χύνονται σε ένα πλαστικό δοχείο και ψύχονται για τουλάχιστον 4 ώρες. Για πυκνότερη σύσταση λουκάνικου, το μπουκάλι μπορεί να τοποθετηθεί κάτω από το πάτημα.

Συνταγή λουκάνικου σε ένα μπουκάλι κοτόπουλο με λαχανικά

Το λουκάνικο με την προσθήκη λαχανικών θα γίνει μια πραγματική διακόσμηση του γιορτινού τραπεζιού

Ένα σνακ λουκάνικο με λαχανικά δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και όμορφο. Είναι πολύ πιο χρήσιμο από το αντίστοιχο κατάστημα. Για όσους χάνουν βάρος, συνιστάται η αντικατάσταση των ποδιών του κοτόπουλου με το στήθος.

Συστατικά:

• πόδι κοτόπουλου - 2-3 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ.
• πιπεριά - 1 τεμ.
• κονσερβοποιημένα αρακά - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• ζελατίνη - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
• ένα γαρίφαλο σκόρδο?
• μπαχαρικά για γεύση.

Πώς να φτιάξετε λουκάνικο εμφιαλωμένου κοτόπουλου με λαχανικά:

1. Το κρέας βράζεται σε αλατισμένο νερό. Εάν θέλετε, προσθέστε αποξηραμένα κρεμμύδια, μαϊντανό, σέλινο κατά το μαγείρεμα.
2. Ξεφλουδίστε και βράστε τα καρότα μέχρι να μαγειρευτούν κατά το ήμισυ για να γίνουν πιο τραγανές.
3. Το πίτα αφαιρείται από το πιπέρι και κόβεται σε λεπτές λωρίδες.
4. Το σκόρδο τεμαχίζεται με ένα αμβλύ μαχαίρι ή πρέσα σκόρδου.
5. Το μαγειρεμένο κοτόπουλο χωρίζεται σε ίνες και αναμιγνύεται με λαχανικά και σκόρδο.
6. Η ζελατίνη προστίθεται στον ψυγμένο ζωμό κοτόπουλου για περίπου μισή ώρα.
7. Ο ζωμός με τη διογκωμένη ζελατίνη θερμαίνεται σε φωτιά, αναδεύεται περιοδικά, δεν βράζει.
8. Το υγρό αναμιγνύεται με τα υπόλοιπα προϊόντα, τοποθετείται σε πλαστική φιάλη και αποστέλλεται στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ημέρα.

Πριν το σερβίρετε, το λουκάνικο μπορεί να κοπεί σε φέτες και να γαρνιριστεί με ντομάτα και βότανα.

Βρασμένο λουκάνικο κοτόπουλου σε ένα μπουκάλι

Το κρέας και άλλα συστατικά λουκάνικων μπορούν να βράσουν απευθείας στο μπουκάλι

Συνήθως το μπουκάλι χρησιμοποιείται μόνο ως καλούπι για την παρασκευή λουκάνικων. Ωστόσο, υπάρχει μια άλλη χρήση για αυτό - ένα σνακ μπορεί να μαγειρευτεί ακριβώς σε αυτό. Σε αυτήν τη συνταγή, είναι καλύτερο να μην χρησιμοποιείτε πλαστικά, αλλά γυάλινα δοχεία.

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου - 600 g
• αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• γάλα - 300 ml.
• σκόρδο - 4 σκελίδες
• άμυλο - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι, ζάχαρη, κόλιανδρο, μοσχοκάρυδο, κάρδαμο - μισό κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• φυτικό λάδι.

Πώς να μαγειρέψετε βήμα προς βήμα:

1. Τα ακατέργαστα φιλέτα κόβονται σε μεγάλα κομμάτια και αλέθονται σε μπλέντερ.
2. Το σκόρδο ψιλοκομμένο ή θρυμματισμένο σε πρέσα σκόρδου.
3. Ψιλοκομμένο σκόρδο, γάλα, αυγό και μπαχαρικά προστίθενται σε ένα μπλέντερ και αλέθονται με το κρέας.
4. Το έτοιμο δοχείο λιπαίνεται με λάδι από το εσωτερικό και γεμίζεται με μάζα.Δεν πρέπει να καταλαμβάνει περισσότερο από το ¾ του χώρου.
5. Η τρύπα στο μπουκάλι είναι σφιχτά τυλιγμένη με μεμβράνη προσκόλλησης.
6. Το μπουκάλι τοποθετείται σε μια κατσαρόλα με νερό. Το υγρό πρέπει να φτάσει στη μέση της φιάλης.
7. Το λουκάνικο βράζει και μαγειρεύεται σε μέτρια φωτιά για λίγο λιγότερο από μία ώρα.
8. Μετά το μαγείρεμα, το σνακ αφαιρείται αμέσως από το μπουκάλι.

Μια απλή συνταγή για σπιτικό εμφιαλωμένο λουκάνικο κοτόπουλου

Το κρέας λουκάνικου μπορεί να κομματιαστεί με μύλο κρέατος, μπλέντερ ή μαχαίρι

Η παρασκευή εμφιαλωμένου λουκάνικου κοτόπουλου είναι πολύ πιο εύκολη. Αυτή η απλή συνταγή προσφέρει έναν εύκολο τρόπο για να μαγειρέψετε χωρίς να προφυλάξετε τη ζελατίνη.

Συστατικά:

• κρέας κοτόπουλου - 1 κιλό
• ζελατίνη - 30 g;
• σκόρδο - 2 σκελίδες
• μπαχαρικά: μαύρο και κόκκινο πιπέρι, πάπρικα, κάρυ - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.

Βήμα προς βήμα κατασκευή:

1. Το κρέας βράζεται σε αλατισμένο νερό και ψύχεται. Στη συνέχεια κόβεται σε μικρά κομμάτια, περίπου 1 cm σε μέγεθος, ή περνά μέσα από ένα μύλο κρέατος.
2. Το σκόρδο ψιλοκομμένο ή θρυμματισμένο σε πρέσα σκόρδου.
3. Ψιλοκομμένο σκόρδο, μπαχαρικά και ζελατίνη προστίθενται στον κιμά. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται καλά.
4. Η μάζα χύνεται σε ένα μπουκάλι και τοποθετείται στο ψυγείο σε όρθια θέση. Θα πρέπει να καθιζάνει και να στερεοποιηθεί πλήρως. Μετά από 8-10 ώρες, το λουκάνικο μπορεί να σερβιριστεί.

Λουκάνικο σε ένα πλαστικό μπουκάλι κοτόπουλο και μανιτάρια

Ένα άλλο δημοφιλές συστατικό για σπιτικό λουκάνικο είναι τα σαμπάνια.

Μια άλλη συνταγή για το εμφιαλωμένο λουκάνικο κοτόπουλου περιλαμβάνει μανιτάρια, τα οποία δίνουν στο σνακ μια λεπτή και ελαφριά γεύση. Τα μανιτάρια ή τα μανιτάρια στρειδιών είναι τα καλύτερα, αλλά και άλλοι τύποι μανιταριών θα λειτουργήσουν επίσης.

Συστατικά:

• πόδι κοτόπουλου - 3 τεμ.
• champignons - 250-300 g;
• ζελατίνη - 40 g;
• κεφαλή κρεμμυδιού
• φυτικό λάδι, αλάτι, πιπέρι.

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα:

1. Το κοτόπουλο βράζεται σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια καθαρίζεται από οστά, δέρμα και χόνδρο. Το κρέας τυλίγεται σε μύλο κρέατος ή ψιλοκομμένο με μαχαίρι.
2. Τα κρεμμύδια ξεφλουδίζονται και ψιλοκομμένα.
3. Τα champignons πλένονται και τεμαχίζονται. Τα μανιτάρια τηγανίζονται και στις δύο πλευρές μαζί με τα κρεμμύδια σε ένα καυτό τηγάνι λαδωμένο με φυτικό λάδι. Η ετοιμότητα καθορίζεται από την παρουσία υγρού: μόλις εξατμιστεί όλη η υγρασία, η φωτιά μπορεί να σβήσει.
4. Ο ζωμός κοτόπουλου τίθεται σε χαμηλή φωτιά. Η ζελατίνη χύνεται στο θερμαινόμενο υγρό και αναμιγνύεται.
5. Κοτόπουλο, μανιτάρια και κρεμμύδια τοποθετούνται σε πλαστικό μπουκάλι ή άλλο κατάλληλο δοχείο. Η μάζα χύνεται με ζωμό αναμεμιγμένο με ζελατίνη.
6. Το μπουκάλι τοποθετείται στο ψυγείο για 6-8 ώρες για να πυκνώσει.

Σπιτικό λουκάνικο κοτόπουλου σε ένα μπουκάλι με τεύτλα

Το σπιτικό λουκάνικο είναι το τέλειο σνακ για πρωινό

Είναι πολύ απλό να φτιάξετε ένα τέτοιο λουκάνικο: δεν χρειάζονται ειδικά εργαλεία για την παρασκευή. Είναι ιδανικό για σάντουιτς, σαλάτες ή σαν σνακ.

Συστατικά:

• κρέας κοτόπουλου - 2 κιλά
• τεύτλα - 1 τεμ.
• σκόρδο - 2-3 σκελίδες
• μοσχοκάρυδο - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ζελατίνη - 50 g;
• πάπρικα 1 κουτ.
• αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Πώς να μαγειρέψετε λουκάνικο:

1. Το κοτόπουλο πλένεται σε κρύο νερό και βράζεται με αλάτι και πιπέρι. Ο ζωμός που προκύπτει χωρίζεται σε δύο μέρη. Ένα από αυτά αναμιγνύεται με ζελατίνη και αφήνεται για έγχυση.
2. Το κατεψυγμένο βραστό κρέας καθαρίζεται από οστά, δέρμα και χόνδρο. Το κοτόπουλο κόβεται σε μεγάλα κομμάτια και τυλίγεται σε μύλο κρέατος.
3. Η ζελατίνη που αναμιγνύεται με το ζωμό θερμαίνεται σε υδατόλουτρο ή σε φούρνο μικροκυμάτων. Στη συνέχεια, το δεύτερο μέρος του ζωμού προστίθεται σε αυτό και αναμιγνύεται καλά μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα.
4. Τα τεύτλα τρίβονται στη ρηχή πλευρά του τρίφτη. Η περίσσεια υγρού απορρίπτεται με γάζα.
5. Ο κιμάς αναμιγνύεται με ζελατίνη, μάζα παντζαριού, μοσχοκάρυδο, πάπρικα, σκόρδο και αναμιγνύεται καλά.
6. Η προκύπτουσα μάζα χύνεται σε ένα μπουκάλι και αφήνεται στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
7. Μετά από 8-9 ώρες, το τελικό λουκάνικο αφαιρείται από το καλούπι με ένα μαχαίρι ή ένα πιρούνι.

Κανόνες αποθήκευσης

Το σπιτικό λουκάνικο δεν περιέχει συντηρητικά που παρατείνουν τη διάρκεια ζωής του προϊόντος. Αυτός ο τύπος πιάτου απαιτεί ειδικές συνθήκες αποθήκευσης. Σε θερμοκρασία δωματίου, διατηρεί τις ιδιότητές του μόνο για μια ημέρα, στο ψυγείο - όχι περισσότερο από μία εβδομάδα. Το παγωμένο σπιτικό λουκάνικο μπορεί να αποθηκευτεί για περίπου ένα μήνα.

Η διάρκεια ζωής των μαγειρεμένων λουκάνικων είναι ακόμη μικρότερη - όχι περισσότερο από 5 ημέρες.

συμπέρασμα

Το σπιτικό λουκάνικο κοτόπουλου σε ένα μπουκάλι είναι ένα υγιές πιάτο που δεν περιέχει επιβλαβή πρόσθετα και συντηρητικά. Ανάλογα με τα συστατικά, το σνακ μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως τροφή διατροφής.

Προτεινόμενες καταχωρήσεις

Δαμάσκηνο στο δικό του χυμό

Ντομάτες στο δικό τους χυμό χωρίς αποστείρωση

12 Συνταγές σπινθηρίσματος μελιτζάνας: Από παλιά έως νέα

Ντομάτες με σέλινο

Σάλτσα μπορς με ντομάτες

Σούπα ντομάτες για το χειμώνα

Νόστιμες ντομάτες με πιπεριές για το χειμώνα

Σκουμπρί σε αυτόκλειστο: 4 συνταγές

Χαβιάρι μανιταριών από μανιτάρια γάλακτος για το χειμώνα