Η παραγωγή κονσερβοποιημένων τροφίμων από μια ποικιλία φρούτων και λαχανικών για το χειμώνα από μόνη της γίνεται όλο και πιο δημοφιλής. Και ο λόγος έγκειται όχι μόνο στο γεγονός ότι έχετε την ευκαιρία να φτιάξετε πιάτα σύμφωνα με αποδεδειγμένες και πολύ νόστιμες συνταγές, αλλά και στο γεγονός ότι μπορείτε να είστε σίγουροι για την ασφάλεια των συστατικών του, ειδικά εάν έχουν προσεκτικά αναπτυχθεί με τα δικά σου χέρια.
Αλλά τόσο για μια έμπειρη νοικοκυρά όσο και για αρχάριους, η διαδικασία αποστείρωσης κονσερβών ή έτοιμων πιάτων, η οποία μερικές φορές είναι απαραίτητη για κονσερβοποίηση, εμφανίζεται ως πραγματικός εφιάλτης. Φανταστείτε ότι στη ζέστη πρέπει να γεμίσετε την κουζίνα με ατμό ζεστού νερού - και δεν θέλετε πλέον να κάνετε τίποτα. Ευτυχώς, τα τελευταία χρόνια, πολλά εργαλεία έχουν εμφανιστεί για να διευκολύνουν την προετοιμασία των τροφίμων. Και ένα από αυτά φαίνεται να επινοήθηκε σκόπιμα για να κάνει τη διαδικασία αποστείρωσης εύκολη και ευχάριστη. Όμως, πράγματι, αποστείρωση κουτιών στο αεροπλάνο είναι τόσο απλό και εύκολο που έχοντας δει ή προσπαθήσει να πραγματοποιήσει αυτή τη διαδικασία μία φορά, είναι απίθανο να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε άλλη μέθοδο αποστείρωσης στο μέλλον.
Τι είναι ένα αεροπλάνο
Το πραγματικό όνομα αυτής της συσκευής είναι ένας φούρνος μεταφοράς και δεν εφευρέθηκε καθόλου για αποστείρωση, αλλά για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων χρησιμοποιώντας ρεύματα ζεστού αέρα. Όμως αυτή η συσκευή κουζίνας αποδείχθηκε πολύ ευέλικτη στο σκοπό της, καθώς και τα ψημένα ψάρια και τα κοτόπουλα ή τα σουβλάκια με τραγανή κρούστα λαμβάνονται άριστα σε αυτό. Και μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε σούπες και κομπόστες, να μαγειρέψετε, να ψήσετε και να κάνετε διάφορες προετοιμασίες για το χειμώνα. Είναι ακριβώς στην τελευταία του λειτουργία που πρέπει να εξετάσουμε λεπτομερέστερα.
Σε τελική ανάλυση, ο αερομεταφορέας καθιστά δυνατή όχι μόνο την αποστείρωση κενών κουτιών για κονσερβοποίηση, κάτι που είναι ήδη καλό από μόνο του, αλλά και να κάνει κενά ακριβώς στα δοχεία, ενώ αποστειρώνει τα προϊόντα. Ταυτόχρονα, η ποιότητα της αποστείρωσης είναι ακόμη υψηλότερη από ό, τι με τις συμβατικές μεθόδους. Αυτό επιτυγχάνεται αυξάνοντας τη θερμοκρασία θέρμανσης: μπορεί να κυμαίνεται από 150 ° C έως 260 ° C. Αυτό το άρθρο είναι αφιερωμένο στον τρόπο αποστείρωσης δοχείων και διαφόρων έτοιμων γευμάτων σε αεροπλάνο.
Αποστείρωση κενών κουτιών
Εάν αγοράσατε πρόσφατα αεροπλάνο και δεν είστε ακόμη διανοητικά έτοιμοι να τον εμπιστευτείτε πλήρως στην προετοιμασία κενών για το χειμώνα, τότε μπορείτε να ξεκινήσετε με την απλούστερη διαδικασία - αποστείρωση κενών δοχείων για περαιτέρω κονσερβοποίηση.
Αυτή η διαδικασία με τη βοήθεια ενός αερομεταφορέα είναι πολύ γρήγορη και εύκολη. Πρώτον, ως συνήθως, προετοιμάζονται τα βάζα: τα μη κατεστραμμένα επιλέγονται, πλένονται και ξεπλένονται καλά.
Η χαμηλότερη σχάρα τοποθετείται στο μπολ του αεροσκάφους, και σε αυτό τοποθετούνται όσα δοχεία μπορούν να χωρέσουν, έτσι ώστε να υπάρχει ένας μικρός χώρος μεταξύ τους.
Η θερμοκρασία στο αεροπλάνο ρυθμίζεται από + 120 ° C έως + 180 ° C. Στο Hotter αεροπλάνο, όπου μπορείτε επίσης να ρυθμίσετε την ταχύτητα του ανεμιστήρα, ορίζεται στο μέσο όρο. Για δοχεία με όγκο όχι μεγαλύτερη από 0,75 λίτρα, ο χρονοδιακόπτης έχει ρυθμιστεί για 8-10 λεπτά. Μεγαλύτερα βάζα έχουν αποστειρωθεί για 15 λεπτά. Ωστόσο, ο χρόνος αποστείρωσης εξαρτάται άμεσα από τη θερμοκρασία. Εάν πρέπει να εκτελέσετε τη διαδικασία πιο γρήγορα, τότε ρυθμίστε τη θερμοκρασία από + 200 ° С σε + 240 ° С και αποστειρώστε τυχόν δοχεία σε όχι περισσότερο από 10 λεπτά. Ωστόσο, σε αυτήν την περίπτωση είναι επιθυμητό να συνδυάζεται η αποστείρωση υψηλής θερμοκρασίας με την αποστείρωση με ατμό.Για να γίνει αυτό, αρκεί να ρίξετε λίγο νερό σε κάθε ένα πριν εγκαταστήσετε τα δοχεία στον αεροκινητήρα (με στρώση περίπου 1-2 cm).
Αφού ακούσει το σήμα του χρονοδιακόπτη, μπορείτε να αφαιρέσετε τα αποστειρωμένα βάζα από το μπολ και να τα χρησιμοποιήσετε όπως θέλετε. Απλά πρέπει να κάνετε τα πάντα με μεγάλη προσοχή, καθώς τα βάζα θα είναι πολύ ζεστά.
Αλλά σε υψηλότερη θερμοκρασία, οι λαστιχένιες σφραγίδες στα καπάκια μπορούν να φθαρούν. Σε αυτήν την περίπτωση, μπορούν είτε να αφαιρεθούν και να αποστειρωθούν ξεχωριστά, είτε τα ίδια τα καπάκια μπορούν να αποστειρωθούν ξεχωριστά με οποιονδήποτε βολικό τρόπο.
Κενά Airfryer
Τώρα ξέρετε πώς να αποστειρώνετε τα βάζα στο αεροπλάνο. Αλλά το πιο ενδιαφέρον χαρακτηριστικό αυτής της συσκευής είναι η αποστείρωση έτοιμων τεμαχίων. Αυτή η διαδικασία δεν αρέσει σε καμία νοικοκυρά, καθώς είναι πολύ επίπονη και μάλιστα επικίνδυνη, καθώς σχετίζεται με τον χειρισμό γυάλινων βάζων γεμάτων με ζεστό υγρό σε βραστό νερό. Είναι ενδιαφέρον ότι ο αερομεταφορέας μπορεί να κάνει θαύμα. Μπορεί να κάνει τη διαδικασία αποστείρωσης τεμαχίων εργασίας σε αυτό εντελώς ασφαλή και απλή ακόμη και για αρχάριους μάγειρες.
Εάν θέλετε να αποστειρώσετε έτοιμα πιάτα, απλώς τοποθετήστε τα βάζα μαζί τους στο μπολ με αεροστεγές, κλείστε τα καπάκια χωρίς λαστιχένιες ταινίες και ενεργοποιήστε το χρονόμετρο για τον απαιτούμενο χρόνο στην επιθυμητή θερμοκρασία.
Αλλά τις περισσότερες φορές, για να εξοικονομήσουν ενέργεια, κάνουν τα εξής. Το αεροπλάνο ενεργοποιείται αρχικά στην υψηλότερη θερμοκρασία και μετά από 10 λεπτά μειώνεται σε + 120 ° С + 150 ° С. Σε γενικές γραμμές, ο χρόνος αποστείρωσης σε αυτήν την περίπτωση διαρκεί 15-20 λεπτά, ακόμη και για μεγάλα κουτιά.
Κατά την αποστείρωση των τεμαχίων εργασίας, μπορείτε να παρατηρήσετε την πρόοδο της διαδικασίας μέσω διαφανούς γυαλιού. Εάν όλα πάνε καλά, θα πρέπει να παρατηρήσετε φυσαλίδες που βρίσκονται μέσα στα βάζα.
Αφού ακούγεται το ηχητικό σήμα της συσκευής, τα δοχεία αφαιρούνται προσεκτικά και σφίγγονται αμέσως με αποστειρωμένα καπάκια.
Αλλά το πιο ενδιαφέρον είναι ότι στο αεροπλάνο, μπορείτε να φτιάξετε αντικείμενα εργασίας με αποστείρωση πρακτικά από το μηδέν, δηλαδή χωρίς να χρησιμοποιήσετε επιπλέον μπολ, γλάστρες και άλλα μαγειρικά σκεύη και θερμαντικά στοιχεία με τη μορφή φούρνου ή φούρνου.
Για να το κάνετε αυτό, βάλτε ψιλοκομμένα τρόφιμα (λαχανικά, φρούτα ή μούρα) στα έτοιμα βάζα και τοποθετήστε τα στο μπολ με το αεροπλάνο. Στη συνέχεια, τα βάζα γεμίζονται με το απαραίτητο υγρό (μαρινάδα, άλμη ή γλυκό σιρόπι) και καλύπτονται με καπάκια.
Επιπλέον, ορίζονται οι απαιτούμενες τιμές θερμοκρασίας και μαγειρέματος. Πρέπει απλώς να θυμάστε ότι εάν χρησιμοποιείτε συνταγές για μια συνηθισμένη κουζίνα, τότε για ένα αεροπλάνο, ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να μειωθεί κατά 30%.
Μετά το τέλος της λειτουργίας του αερομεταφορέα, τα αντικείμενα εργασίας σας είναι έτοιμα και αποστειρωμένα, απλώς πρέπει να τα βγάζετε έξω και να τα τυλίγετε. Είναι σημαντικό μόνο να μην ξεχάσετε να εισάγετε τις ελαστικές ταινίες στεγανοποίησης αποστειρωμένες αλλού στα καπάκια.
Όπως μπορείτε να δείτε, δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στην εργασία με αεροπλάνο, αλλά αυτή η συσκευή μπορεί να διευκολύνει τη διαδικασία αποστείρωσης τεμαχίων εργασίας για το χειμώνα πολλές φορές.
