Φυτικά Physalis: χρήσιμες ιδιότητες και συνταγές

Το Physalis (Μεξικάνικο physalis, Μεξικάνικο ντομάτα physalis) δεν είναι τόσο σπάνιο επισκέπτης στις τοποθεσίες των Ρώσων. Δυστυχώς, δεν γνωρίζουν όλοι πώς να χρησιμοποιούν σωστά τη συγκομιδή αυτών των μούρων. Τις περισσότερες φορές, μαρμελάδα ή κομπόστες παρασκευάζονται από τα φρούτα. Στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολλές χρήσεις για εξωτικά μούρα. Το άρθρο θα παρουσιάσει συνταγές για το μαγείρεμα φυτικών φυσικών για το χειμώνα, οι οποίες θα βοηθήσουν στη διαφοροποίηση του πίνακα κάθε οικογένειας.

Γιατί είναι χρήσιμο το φυτικό physalis;

Άρχισαν να μιλούν για τα οφέλη και τους κινδύνους των φυσικών στη δεκαετία του 20 του περασμένου αιώνα. Ο ακαδημαϊκός N.I. Vavilov ενδιαφέρθηκε για το πρόβλημα. Κατά τη γνώμη του, το προϊόν ήταν κατάλληλο όχι μόνο για τη βελτίωση της διατροφής των κατοίκων της ΕΣΣΔ, αλλά και για τις ανάγκες της κλωστοϋφαντουργίας, ως εξαιρετική βαφή.

Μετά από μια λεπτομερή ανάλυση των ιδιοτήτων των φυτών, εντοπίστηκαν 13 θέσεις όταν τα φυτικά physalis είναι ευεργετικά:

1. Βελτιώνει τη λειτουργία της καρδιάς και ολόκληρου του καρδιαγγειακού συστήματος.
2. Είναι ένα εξαιρετικό εργαλείο για την πρόληψη της ογκολογίας.
3. Μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης αρθρώσεων στις αρθρώσεις.
4. Αυξάνει την πυκνότητα των οστών.
5. Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία του διαβήτη.
6. Έχει ευεργετική επίδραση στην όραση.
7. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
8. Ομαλοποιεί το πεπτικό σύστημα.
9. Έχει θεραπευτική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα.
10. Βοηθά στην επούλωση πληγών.
11. Χρησιμοποιείται σε δίαιτες απώλειας βάρους.
12. Βοηθά στην επίλυση ορισμένων από τα προβλήματα της υγείας των γυναικών.
13. Έχει θετική επίδραση στην υγεία των ανδρών.

Αλλά όταν χρησιμοποιείτε φυτικά λαχανικά ή μούρα, δεν πρέπει να παραβλέπετε τις αντενδείξεις:

1. Τα φάρμακα με βάση το Physalis δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν για περισσότερο από 10 συνεχόμενες ημέρες. Πρέπει επίσης να κάνετε ένα διάλειμμα για 7-14 ημέρες.
2. Τα μούρα δεν συνιστώνται για άτομα με θυρεοειδή νόσο, γαστρίτιδα, έλκος στομάχου.
3. Οι γυναίκες που αναμένουν τη γέννηση ενός παιδιού και τα θηλάζοντα μωρά θα πρέπει προσωρινά να σταματήσουν να χρησιμοποιούν physalis.

Τι να μαγειρέψετε από φυτικά physalis για το χειμώνα

Το Μεξικάνικο physalis είναι ένα μοναδικό προϊόν που μπορεί να συλλεχθεί για το χειμώνα, όπως τα αγγούρια και οι ντομάτες:

• άλας;
• μαρινάρετε ολόκληρα και στα μισά.
• μαγειρέψτε διάφορα αγγούρια, ντομάτες, λάχανο, πιπεριές, δαμάσκηνα.
• το χαβιάρι αποδεικνύεται νόστιμο.
• εκπληκτικά, αλλά το physalis είναι κατάλληλο για μαρμελάδα, ζαχαρωμένα φρούτα, κομπόστες.

Βοηθητικές υποδείξεις:

1. Πριν το μαγείρεμα, αφαιρέστε τα "περιτυλίγματα χαρτιού" από τα μούρα.
2. Ανεξάρτητα από το ποιες συνταγές χρησιμοποιούνται, οι μεξικάνικες ντομάτες πρέπει να αμαυρωθούν για να αφαιρέσουν την πίκρα, τη μυρωδιά και τα ούλα από τα μούρα.
3. Προκειμένου ολόκληρα φρούτα να αλατιστούν με επιτυχία ή να μαριναριστούν, πρέπει να τρυπηθούν σαν ντομάτες.

Και τώρα για τις συνταγές για το μαγείρεμα πιάτων από φυτικά λαχανικά.

Συνταγές λαχανικών Physalis για το χειμώνα

Το Physalis δεν ωριμάζει αμέσως, αλλά σταδιακά, κάτι που είναι πολύ βολικό, γιατί δεν αρέσει σε κάθε άτομο μεξικάνικα λαχανικά. Επομένως, δεν πρέπει να μαγειρεύετε μεγάλες μερίδες νέων πιάτων, είναι καλύτερα να πάρετε την ελάχιστη ποσότητα προϊόντων για να βρείτε την επιθυμητή επιλογή.Αν σας αρέσει κάτι, είναι καλύτερο να ξεκινήσετε τη συγκομιδή μετά τη συγκομιδή της κύριας καλλιέργειας.

Πώς να μαζέψετε λαχανικά σύμφωνα με την κλασική συνταγή

Τα κλασικά είναι πάντα σε λειτουργία όταν μαγειρεύουν λαχανικά, συμπεριλαμβανομένων των φυσικών. Η διαδικασία τουρσί είναι σχεδόν ίδια με τη συγκομιδή ντοματών και αγγουριών για το χειμώνα.

Συστατικά για 1 λίτρο νερού:

• Μεξικάνικη ντομάτα - 1 κιλό
• σκελίδες - 5-7 τεμ.
• μαύρο και μπαχάρι - 4 μπιζέλια το καθένα?
• κανέλα - μια πρέζα
• φύλλα δάφνης - πολλά κομμάτια?
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 50 g;
• αλάτι - 50 g;
• επιτραπέζιο ξύδι 9% - 15 ml.
• ομπρέλες άνηθου, κεράσι και φραγκοστάφυλα, χρένο - για γεύση.

Υπάρχουν διαφορετικές επιλογές για την κλασική προετοιμασία των φυτικών φυσικών, 2 από αυτά (καθώς και μια φωτογραφία) παρουσιάζονται στο άρθρο.

Συνταγή 1

Χρησιμοποιώντας τα συστατικά, το physalis μπορεί να διατηρηθεί με διάφορους τρόπους.

Επιλογή 1.

Είναι απαραίτητο:

1. Βάλτε φρούτα σε βάζα στον ατμό, προσθέστε βότανα και μπαχαρικά.
2. Ρίχνουμε νερό σε ξεχωριστό δοχείο, προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι και ξύδι μετά το βράσιμο.
3. Ρίξτε τη μαρινάδα σε βάζα και αποστειρώστε για το ένα τρίτο της ώρας.

Επιλογή 2.

Όταν χρησιμοποιείτε αυτήν την επιλογή, τα δοχεία γεμίζονται τρεις φορές.

Οι αποχρώσεις της συνταγής για κονσερβοποίηση φυτικών φυσικών:

1. Βάλτε μερικά από τα βότανα και τα μπαχαρικά στα βάζα και μετά τα φρούτα. Τα υπόλοιπα καρυκεύματα είναι στην κορυφή.
2. Βράζουμε καθαρό νερό σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε σε δοχεία. Καλύψτε και περιμένετε 10-15 λεπτά.
3. Στραγγίστε το υγρό σε μια κατσαρόλα. Τοποθετήστε στη σόμπα για να προετοιμάσετε τη μαρινάδα.
4. Όταν βράσει το νερό, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και αλάτι. Βράζουμε για 5 λεπτά.
5. Ρίξτε πάνω από physalis και αφήστε ξανά κάτω από τα καπάκια για 15 λεπτά.
6. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, ρίξτε τη μαρινάδα πίσω στο τηγάνι, βράστε. Προσθέτουμε ξύδι και ρίχνουμε πάνω από βάζα physalis.
7. Ανασηκώστε τα δοχεία σφιχτά, γυρίστε ανάποδα και τοποθετήστε το κάτω από ένα "γούνινο παλτό".

Συνταγή 2

Η σύνθεση του τεμαχίου εργασίας:

• 750 g φρούτων.
• 3 αστέρια γλυκάνισου
• 1,5 κουτ σπόροι κόλιανδρου;
• 6 μπιζέλια μπαχάρι?
• 700 ml νερού.
• 1 Δεκεμβρίου μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη;
• 1 Δεκεμβρίου μεγάλο. άλας;
• 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξίδι κρασιού.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Διανείμετε γλυκάνισο, μπαχάρι, κορίανδρο σε βάζα 500 ml.
2. Τόπος παρασκευασμένος και τρυπημένος φυσικός φυτικός.
3. Βράστε μια γέμιση ζάχαρης, αλατιού, ξιδιού.
4. Γεμίστε τα βάζα με μαρινάδα, καλύψτε και αποστειρώστε. Η διαδικασία διαρκεί 15 λεπτά.
5. Σφραγίστε τα βάζα με καπάκια.
6. Τοποθετήστε τα δοχεία ανάποδα, τυλίξτε τα σε μια κουβέρτα και κρατήστε τα σε αυτήν τη θέση μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Πώς να μαζέψετε physalis με φέτες λαχανικών

Μεγάλα δείγματα μεξικάνικης ντομάτας μπορούν να μαριναριστούν όχι ολόκληρα, αλλά σε φέτες.

Συστατικά για 1 λίτρο νερού:

• 1 κιλό ώριμων φρούτων.
• 20 g αλάτι
• 60 g κοκκοποιημένης ζάχαρης
• 1 φύλλο δάφνης;
• 6 μπιζέλια μαύρου πιπεριού.
• 60 ml ξύδι 9%;
• 20 ml φυτικού ελαίου.

Οι αποχρώσεις της συνταγής:

1. Αφαιρέστε τα σκουριασμένα κελύφη από τα φυσικά λαχανικών, ξεπλύνετε καλά.
2. Διπλώστε τα φρούτα σε ένα σουρωτήρι, αδειάστε σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά.
3. Αφού κρυώσουν οι πρώτες ύλες, κόψτε κάθε μεξικάνικη ντομάτα σε φέτες.
4. Διπλώστε σε βάζα μέχρι τους ώμους.
5. Βράστε τη μαρινάδα από την ποσότητα νερού που αναφέρεται στη συνταγή, ζάχαρη, αλάτι, δάφνη, πιπέρι. Από τη στιγμή του βρασμού, μαγειρέψτε τη μαρινάδα για 5 λεπτά.
6. Ρίχνουμε το λάδι και το ξύδι και προσθέτουμε αμέσως τη γέμιση στα βάζα.
7. Κλείστε με τα καπάκια, αναποδογυρίστε και βάλτε κάτω από ένα "γούνινο παλτό" μέχρι να κρυώσει.

Φυσικά λαχανικά μαριναρισμένα σε χυμό ντομάτας

Η μαρινάδα Physalis μπορεί να παρασκευαστεί από ώριμες ντομάτες.

Η συνταγή απαιτεί:

• Μεξικάνικη ντομάτα - 1-1,2 kg;
• ρίζα χρένου, φύλλα σταφίδας, μαϊντανό, σέλινο, σκόρδο - ανάλογα με τη γεύση.
• φύλλα δάφνης - 2 τεμ .;
• αλάτι - 60 g;
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 60 g;
• ώριμες ντομάτες για χύσιμο (η σάλτσα πρέπει να είναι 1,5 λίτρα).
• μαύρο πιπέρι - 3 μπιζέλια.

Κανόνες τουρσί:

1. Ξεφλουδίστε το physalis και το blanch.
2. Κόβουμε τις ντομάτες σε κομμάτια, μαγειρεύουμε για το ένα τρίτο της ώρας. Όταν κρυώσουν ελαφρώς, αφαιρέστε τα δέρματα και τους σπόρους μέσω ενός λεπτού κόσκινου.
3. Ρίχνουμε το χυμό σε μια κατσαρόλα, βράζουμε, προσθέτουμε κοκκοποιημένη ζάχαρη και αλάτι, βράζουμε για 5 λεπτά.
4. Βάλτε φρούτα και μπαχαρικά σε αποστειρωμένα βάζα, ρίξτε βραστό νερό για 10 λεπτά.
5. Ρίξτε νερό από τα βάζα, προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα, γεμίστε τα βάζα στην κορυφή με ζεστό χυμό ντομάτας.
6. Για το κλείσιμο, μπορούν να χρησιμοποιηθούν μεταλλικά ή βιδωτά καλύμματα. Γυρίστε το κομμάτι προς τα πάνω για το χειμώνα, τυλίξτε το και περιμένετε μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Πικάντικο τουρσί φυτικών φυσικών

Τα πιάτα από φυτικά physalis δεν πρέπει να είναι πολύ πικάντικα, καθώς αυτό μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τη γεύση του παρασκευάσματος για το χειμώνα.

Σύμφωνα με μια συνταγή για 1 λίτρο νερού (2 κουτιά των 500 ml), θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• Μεξικάνικη ντομάτα - 1 κιλό
• ζεστό πιπέρι - μισό λοβό;
• μπαχάρι - 4 μπιζέλια
• σκελίδες σκόρδου - 4 τεμ.
• σπόροι μουστάρδας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• γαρύφαλλο - 2 μπουμπούκια
• φύλλα δάφνης - 2 τεμ .;
• αλάτι - 40 g;
• ζάχαρη - 50 g;
• ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Χαρακτηριστικά της συνταγής:

1. Τα αγνά και λευκασμένα φρούτα τρυπούνται και απλώνονται σε αποστειρωμένα βάζα.
2. Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά σε ίσες αναλογίες.
3. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω στα βάζα. Καλύψτε και αφήστε το για 10-15 λεπτά.
4. Στραγγίστε το υγρό σε μια κατσαρόλα, βράστε τη μαρινάδα από ζάχαρη, αλάτι και ξύδι.
5. Ρίξτε βραστό αλατόνερο σε βάζα, τυλίξτε γρήγορα, βάλτε τα καπάκια. Αφαιρέστε κάτω από μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Χαβιάρι Physalis για το χειμώνα

Μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμο χαβιάρι από φυτικά φυτά για το χειμώνα. Η διαδικασία είναι απλή, το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε ποιοτικά προϊόντα.

Η σύνθεση του παρασκευάσματος για το χειμώνα:

• 0,7 κιλά ντομάτες Μεξικού
• 0,3 κιλά κρεμμύδια γογγύλι
• 0,3 κιλά καρότα
• 20 g ζάχαρης
• 20 g αλάτι
• 90 ml φυτικού ελαίου.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Τα λαχανικά πρέπει να πλένονται, να ξεφλουδίζονται, να κόβονται σε μικρά κομμάτια και να τοποθετούνται σε διαφορετικά φλιτζάνια.
2. Τηγανίζουμε κάθε συστατικό ξεχωριστά.
3. Μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε και βάζουμε σε χαμηλή φωτιά να σιγοβράσουν.
4. Ελέγξτε το χρόνο βρασμού και μετά από 25 λεπτά αφαιρέστε το προϊόν από τη σόμπα, βάλτε το σε βάζα και φελλό.

Συνταγή για το μαγείρεμα φυσικών φυτών με σκόρδο

Συστατικά:

• 1 κιλό φυτικής φυσικής.
• 1 λίτρο νερού.
• 4 σκελίδες σκόρδου
• 8 μπιζέλια μπαχάρι και μαύρο πιπέρι.
• 16 μπουμπούκια γαρίφαλων.
• 4 φύλλα δάφνης;
• 4 ομπρέλες άνηθου
• 1 φύλλο χρένου;
• 4 φύλλα κερασιάς και σταφίδας.
• 50 ml ξύδι 9%.
• 40 γραμμάρια ζάχαρης
• 20 g αλατιού.

Στάδια εργασίας:

1. Τακτοποιήστε βότανα και μπαχαρικά σε βάζα.
2. Γεμίστε τα δοχεία με μεξικάνικη ντομάτα όσο πιο σφιχτά γίνεται.
3. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα βάζα, αφήστε το για ένα τρίτο της ώρας. Επαναλάβετε τη διαδικασία δύο φορές.
4. Ρίξτε το υγρό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε περισσότερα μπαχαρικά που αναφέρονται στη συνταγή.
5. Ρίχνουμε τα φρούτα με βραστό μαρινάρισμα, κλείστε καλά με καπάκια, γυρίστε το και βάλτε το κάτω από ένα "γούνινο παλτό" μέχρι να κρυώσει.

Συνταγή φυσικών λαχανικών με γαρίφαλα και μπαχαρικά

Η σύνθεση του παρασκευάσματος για το χειμώνα:

• φυτικά physalis - 1 κιλό.
• καυτό πιπέρι τσίλι - μισό λοβό.
• γαρύφαλλο - 2 μπουμπούκια
• μπαχάρι - 5 μπιζέλια
• δάφνη - 2 φύλλα;
• σπόροι μουστάρδας - 15 g;
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 100 g;
• επιτραπέζιο ξύδι - 30 ml.
• νερό - 1 λίτρο.

Διαδικασία συντήρησης:

1. Κόψτε τα φρούτα με οδοντογλυφίδα και βάλτε τα σε έτοιμα δοχεία. Προσθέστε το καυτό πιπέρι και τη μουστάρδα εξίσου σε όλα τα βάζα.
2. Ετοιμάστε μια γέμιση ζάχαρης, αλατιού, δάφνης, γαρίφαλων και μπαχάρι. Βράζουμε το υγρό για 5 λεπτά και μετά ρίχνουμε το ξίδι.
3. Ρίξτε το περιεχόμενο των βάζων με μαρινάδα, καλύψτε με καπάκια και τοποθετήστε το σε μια μεγάλη κατσαρόλα για αποστείρωση (το νερό πρέπει να είναι ζεστό), η οποία δεν διαρκεί περισσότερο από 15 λεπτά.
4. Βγάλτε τα δοχεία, σκουπίστε και τυλίξτε με βολικό τρόπο.
5. Για 24 ώρες, αφαιρέστε το ανεστραμμένο κομμάτι εργασίας κάτω από μια ζεστή κουβέρτα.
6. Μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε δροσερό μέρος για αποθήκευση.

Μαρμελάδα λαχανικών Physalis για το χειμώνα

Νόστιμη μαρμελάδα μπορεί να παρασκευαστεί από μεξικάνικη ντομάτα. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε:

• 1 κιλό φρούτων.
• 1,2 κιλά ζάχαρης
• 500 ml νερού.

Χαρακτηριστικά της συνταγής:

1. Τα φρούτα είναι λευκασμένα, το υγρό αφήνεται να στραγγίσει.
2. Το σιρόπι παρασκευάζεται από 0,5 kg ζάχαρης και 500 ml νερού.
3. Τα φρούτα χύνονται και διατηρούνται σε σιρόπι για 4 ώρες.
4. Ρίχνουμε 500 γραμμάρια ζάχαρης, ανακατεύουμε το περιεχόμενο, προσπαθώντας να μην βλάψουν τα φρούτα. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού.
5. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα και αφήστε για 6 ώρες.
6. Ρίχνουμε τα υπολείμματα κοκκοποιημένης ζάχαρης και μαγειρεύουμε για άλλο ένα τέταρτο της ώρας.

Η τελική μαρμελάδα απλώνεται σε βάζα και τοποθετείται σε δροσερό μέρος.

Ζαχαρωμένα Physalis λαχανικά

Τα ζαχαρωμένα φρούτα μπορούν να παρασκευαστούν από τα φρούτα που καλύπτονται με κελύφη. Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στη συνταγή, αλλά το χειμώνα μπορείτε να απολαύσετε ένα υπέροχο επιδόρπιο.

Ο, τι χρειάζεσαι:

• 600 g φυσικού Μεξικού.
• 600 g κοκκοποιημένης ζάχαρης.
• 30 ml χυμό λεμονιού.
• 250 ml καθαρού νερού.

Αποχρώσεις μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε τα φρούτα, πλύνετε και λευκά.
2. Βράζουμε το σιρόπι, ρίχνουμε πάνω από το physalis.
3. Προετοιμάστε τη συνηθισμένη μαρμελάδα, η οποία σιγοβράζει για όχι περισσότερο από 15 λεπτά.
4. Ρίξτε το ζεστό παρασκεύασμα για ζαχαρωμένα φρούτα σε ένα σουρωτήρι και περιμένετε να στραγγίσει όλο το σιρόπι.
5. Διπλώστε τα μούρα σε ένα ταψί και τοποθετήστε το στο φούρνο, προθερμασμένο στους 40 βαθμούς.
6. Χρειάζονται 11 ώρες για να στεγνώσουν τα φρούτα, η πόρτα του φούρνου διατηρείται ανοιχτή.
7. Πασπαλίστε αποξηραμένα ζαχαρωμένα φρούτα με ζάχαρη άχνη.

Το επιδόρπιο αποθηκεύεται σε σφιχτά κλειστά βάζα.

Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης

Τυχόν κενά physalis αποθηκεύονται σε δροσερό μέρος μέχρι την επόμενη συγκομιδή. Το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε την τεχνολογία, να χρησιμοποιήσετε αποστειρωμένα βάζα και καπάκια. Τα βάζα μπορούν να τοποθετηθούν στο υπόγειο, στο ψυγείο ή στο ντουλάπι της κουζίνας. Δεν μπορείτε μόνο να αφήσετε το φως του ήλιου να πέσει στα προϊόντα.

συμπέρασμα

Οι προτεινόμενες συνταγές για το μαγείρεμα φυτικών φυσικών για το χειμώνα είναι αρκετά απλές, οι αρχάριες νοικοκυρές μπορούν να τις χρησιμοποιήσουν. Τα εξωτικά φρούτα μπορούν να καλλιεργηθούν μόνα τους ή να αγοραστούν από την αγορά. Επιλέγοντας μια κατάλληλη επιλογή προετοιμασίας, η οικοδέσποινα μπορεί να είναι σίγουρη ότι η οικογένεια θα διαθέτει νόστιμα σνακ και γλυκό επιδόρπιο.

Προτεινόμενες καταχωρήσεις

Αρμενικά adjika για το χειμώνα

Lecho από πιπεριά και καρότα για το χειμώνα

Viburnum, πουρέ με ζάχαρη

Ζελέ φραγκοστάφυλου για το χειμώνα

Δαμάσκηνα σε σιρόπι

Ψιλοκομμένες ντομάτες στο δικό τους χυμό: 7 συνταγές

Αρμενικές γεμιστές ντομάτες

Ντομάτες με κιτρικό οξύ

Cornelian Σάλτσα