Περιεχόμενο
Το λάχανο Pak-choy είναι μια διετής πρόωρη ωριμότητα φυλλώδη καλλιέργεια. Όπως το Πεκίνο, δεν έχει κεφάλι λάχανου και μοιάζει με σαλάτα. Το φυτό έχει διαφορετικά ονόματα ανάλογα με την περιοχή, για παράδειγμα, το σέλινο και τη μουστάρδα.
Περιγραφή του κινεζικού λάχανου Pak-choi
Το Pak-choi είναι συγγενής του λάχανου Πεκίνου, αλλά έχει πολλές διαφορές - τόσο εξωτερική όσο και γεύση. Τα φύλλα της είναι πιο σκούρα, τραχιά, με λείες άκρες. Η γεύση είναι πιο πικάντικη και πικάντικη.
Το Pak-choi φαίνεται πολύ εντυπωσιακό στον κήπο. Τα φύλλα λάχανου σχηματίζουν μια όμορφη ροζέτα που μοιάζει με ένα περίεργο αγγείο. Φτάνει σε ύψος 20-50 cm και διαμέτρου 45. Οι μίσχοι και τα φύλλα μπορούν να έχουν διαφορετικά χρώματα. Το πρώτο έτος, το λάχανο Pak-choy σχηματίζει μόνο ροζέτα, ενώ το δεύτερο έτος απελευθερώνει ένα ψηλό λουλούδι. Μετά την ανθοφορία, εμφανίζονται πολλοί σπόροι.
Οι μίσχοι του λάχανου είναι κυρτές, παχιά, πιεσμένες. Συνήθως η μάζα τους είναι το ένα τρίτο ολόκληρου του φυτού. Είναι πολύ τραγανό, ζουμερό και γεύση σαν σπανάκι.
Όταν επιλέγετε ένα λάχανο, πρέπει να προσέχετε το χρώμα των φύλλων και την ελαστικότητά τους. Πρέπει να είναι φωτεινά, ζουμερά, όχι αργά.
Μπορείτε να δείτε το λάχανο Pak-choi στη φωτογραφία.
Οι μικρές μικρές ροζέτες, που θεωρούνται πιο ευαίσθητες, εκτιμώνται ιδιαίτερα.
Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα
Το κινέζικο λάχανο έχει πολλά οφέλη:
- Ωριμάζει γρήγορα - μπορείτε να φάτε σε ένα μήνα.
- Διαφέρει στην ανθεκτικότητα στις ασθένειες.
- Είναι ανεπιτήδευτο - σε αντίθεση με το λευκό: δεν φοβάται τον κρύο καιρό, μπορεί να ανεχθεί μικρούς παγετούς όχι μικρότερους από -4 ° C, δεν είναι επιλεκτικός για τα εδάφη, δεν απαιτεί προσεκτική προετοιμασία των κρεβατιών για φύτευση.
- Είναι πλούσιο σε βιταμίνες, συμπεριλαμβανομένων των A, B1, B2, C, PP, K. Περιέχει σίδηρο, κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, φώσφορο, καθώς και κιτρικό οξύ, πηκτίνη, φυτικές ίνες, βιοδραστικά στοιχεία.
- Χαμηλές θερμίδες - περιέχει μόνο 13 kcal ανά 100 g.
- Χρησιμοποιείται ενεργά στο μαγείρεμα - τηγανίζεται, μαγειρεύεται, ψήνεται, τουρσί, βράζεται. Σαλάτες και διάφορα αλμυρά σνακ παρασκευάζονται από αυτό.
- Φαίνεται πολύ εντυπωσιακό στο κρεβάτι του κήπου: τα φύλλα του σχηματίζουν μια όμορφη ροζέτα, που μοιάζει με ένα περίεργο αγγείο.
Το Pak-choi ουσιαστικά δεν έχει αρνητικά και αντενδείξεις για χρήση ή είναι πολύ ασήμαντα.
Η απόδοση του κολάρου Pak-choy
Αυτός ο δείκτης μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την ποικιλία Pak-choy. Οι υψηλής απόδοσης περιλαμβάνουν τα ακόλουθα (σε kg / τετραγωνικό μέτρο):
Ποικιλία | Kg / τετραγωνικά Μ |
Καταπιεί | 10 |
Alyonushka | 9 |
Στη μνήμη της Πόποβα | 10 |
Τέσσερις εποχές | 7,5 |
Ταώς | 10 |
κύκνος | 5-7,5 |
Λιγότερο παραγωγικές ποικιλίες λάχανου Pak-choi:
Ποικιλία | Kg / τετραγωνικά Μ |
Βιταβίρη | 6,2 |
Γκόλαμπα | 6 |
Ομορφιά της Ανατολής | 6 |
Στεφάνη άνθους | 5 |
Ψύχρα | 6,5 |
Γιούνα | 5 |
Τσινγκενσάι | 3 |
Lynn και Maggie | 3,8 |
Μωβ θαύμα | 2 |
Vesnyanka | 2,7 |
Ορισμένες ποικιλίες λάχανου είναι εξαιρετικά παραγωγικές.
Πότε να φυτέψετε το Pak-choi
Μπορείτε να σπείρετε σπόρους στο έδαφος ήδη τον Απρίλιο σε θερμοκρασία +4 ° C. Η σπορά του λάχανου Pak-choi πραγματοποιείται σε παρτίδες σε διαστήματα μιας εβδομάδας, κάτι που σας επιτρέπει να απολαμβάνετε νεαρά φύλλα για περισσότερο. Τα φυτά που μεγαλώνουν γίνονται πολύ χονδροειδή και συνεπώς λιγότερο πολύτιμα.
Τα σπορόφυτα φυτεύονται σε ανοιχτό έδαφος ή σε θερμοκήπιο σε ηλικία 2-3 εβδομάδων, όταν 4-5 αληθινά φύλλα εμφανίζονται στα λάχανα λάχανου. Η εξωτερική θερμοκρασία θα πρέπει να αυξηθεί στους + 15-17 ° C.
Καλλιέργεια και αποχώρηση του κινεζικού λάχανου Pak-choi
Για την καλλιέργεια Pak-choi, μια καλά φωτισμένη περιοχή επιλέγεται από σπόρους όπου η καθίζηση δεν σταματά. Συνιστάται να προετοιμάσετε ένα κρεβάτι για σπορά την άνοιξη το φθινόπωρο. Είναι καλό εάν τα φασόλια, η κολοκύθα, οι ντομάτες, τα αγγούρια μεγάλωναν εδώ πριν.
Τα λιπάσματα πρέπει να εφαρμόζονται στο έδαφος. Για κάθε τετραγωνικό μέτρο, θα χρειαστείτε μισό κουβά με χούμο, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. θειικό κάλιο, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. υπερφωσφορικό. Αφού φτιάξετε το έδαφος, σκάψτε μέχρι το βάθος της μπαγιονέτας του φτυαριού. Για όξινα εδάφη, χρειάζεστε κιμωλία, αλεύρι δολομίτη ή ενυδατωμένο ασβέστη.
Την άνοιξη, τα κρεβάτια λάχανου πρέπει να χαλαρώσουν, να ισοπεδωθούν και να μην σχηματιστούν πολύ βαθιές αυλακώσεις σε απόσταση 30 cm μεταξύ τους. Ποτίστε το χώμα και φυτέψτε τους σπόρους σε βάθος περίπου 1 εκ. Πριν φυτέψετε τους σπόρους λάχανου Pak-choy, σε περίπου δύο ημέρες, συνιστάται η επεξεργασία τους με ένα διάλυμα μικροστοιχείων, ώστε να βλαστήσουν καλύτερα.
Αφού τα δενδρύλλια έχουν δύο φύλλα, πρέπει να αραιωθούν έτσι ώστε η απόσταση μεταξύ τους να είναι περίπου 30 cm.
Εάν θέλετε να δείτε το λάχανο στο τραπέζι το νωρίτερο δυνατό, είναι καλύτερα να το καλλιεργήσετε σε φυτά.
Για την καλλιέργεια δενδρυλλίων, οι καλά-υγραμένοι σπόροι σπέρνονται σε δοχείο με χώμα που προετοιμάζεται εκ των προτέρων. Ο χρόνος σποράς για το λάχανο εξαρτάται από το κλίμα της περιοχής. Συνήθως πραγματοποιείται από τα τέλη Μαρτίου έως τα μέσα Απριλίου. Εάν οι σπόροι του λάχανου Pak-choi φυτεύονται αμέσως σε μεμονωμένα δοχεία, δεν θα χρειαστεί να μαζέψετε. Συνήθως τοποθετούνται 2 σπόροι σε ένα δοχείο, μετά τη βλάστηση αφήνεται ένα πιο ισχυρό βλαστάρι.
Το Pak-choi χρειάζεται τακτικό πότισμα, χάρη στο οποίο οι μίσχοι γίνονται ζουμεροί. Εάν το έδαφος είναι συνεχώς ξηρό, το λάχανο θα είναι άγευστο και τραχύ σε υφή. Ωστόσο, δεν συνιστάται υπερβολική υγρασία, η υγρασία στο έδαφος πρέπει να είναι μέτρια, διαφορετικά το φυτό μπορεί να αρχίσει να σαπίζει.
Το πρώιμο ώριμο λάχανο δεν χρειάζεται λίπανση εάν εφαρμοζόταν κατά τη διάρκεια της περιόδου φύτευσης. Σε εδάφη με χαμηλή χούμο, πραγματοποιούνται 2 επιδέσμους. Αυτά είναι συνήθως φυσικά λιπάσματα. Μια λύση κοπριάς αγελάδας (1 έως 10) με ανάμιξη τέφρας από ξύλο λειτουργεί ιδιαίτερα καλά στο Pak-choi.
Μετά από ένα μήνα, μπορείτε να έχετε μικρές αναπτυσσόμενες πρώιμες ποικιλίες λάχανου Pak-choi στο τραπέζι, εάν του παρέχετε την κατάλληλη φροντίδα. Τα ψηλά δείγματα θα ωριμάσουν περίπου 2 εβδομάδες αργότερα.
Ασθένειες και παράσιτα
Όπως και οι περισσότερες καλλιέργειες κήπων, το λάχανο είναι ευαίσθητο σε ασθένειες και προσβολές από παράσιτα.
Το Pak-choi δεν έχει πολλούς εχθρούς, αλλά σε μεγάλες συστάδες, μπορούν να καταστρέψουν ένα σημαντικό μέρος της καλλιέργειας.
Για την καταπολέμηση των σταυρανθών ψύλλων, η φύτευση υποβάλλεται σε επεξεργασία μία φορά την εβδομάδα με ένα μείγμα τέφρας από ξύλο και σκόνης καπνού, που λαμβάνεται σε ίσες ποσότητες. Αυτά τα έντομα είναι ιδιαίτερα επικίνδυνα για νεαρό λάχανο. Πατάτες, ντομάτες, κύμινο σπόροι, κόλιανδρο, άνηθο που φυτεύονται γύρω από τα κρεβάτια με Pak-choy θα βοηθήσουν στην προστασία από αυτό το παράσιτο. Μπορεί επίσης να είναι λουλούδια: κατιφές, νεροκάρδαμο, καλέντουλα.
Ο σταυρός ψύλλος δημιουργεί μεγάλες τρύπες στα φύλλα, γεγονός που επιβραδύνει την ανάπτυξη.
Ένας από τους δημοφιλείς τρόπους αντιμετώπισης των σκαθιών σταυρανθών ψύλλων είναι το ξίδι 9%. Ένα ποτήρι ξύδι χύνεται σε έναν κουβά με νερό και ψεκάζονται φύλλα λάχανου. Από τις χημικές ουσίες, το Kinmix έχει αποδειχθεί καλά.
Ένας άλλος επικίνδυνος εχθρός είναι το λάχανο. Είναι καλύτερο να το καταστρέψετε στο αρχικό στάδιο. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να ελέγχετε περιοδικά το πίσω μέρος των φύλλων του λάχανου Pak-choy και των γειτονικών φυτών για την παρουσία ωοτοκίας και να τα αφαιρείτε. Με κάμπια ενηλίκων, είναι πολύ πιο δύσκολο να πολεμήσεις. Από λαϊκές θεραπείες ενάντια σε αυτό το παράσιτο, χρησιμοποιείται τέφρα, έγχυση καπνού ή αψιθιάς.
Μπορείτε να κάνετε έγχυση μουστάρδας. Για 100 γραμμάρια σκόνης μουστάρδας, πρέπει να πάρετε 10 λίτρα νερού, αφήστε για αρκετές ημέρες και στη συνέχεια αραιώστε το στο μισό.
Οι γυμνοσάλιαγκες και τα σαλιγκάρια βροχής μπορούν να καταστρέψουν σημαντικά τις καλλιέργειες. Συνήθως συλλέγονται με το χέρι ή δόλωμα από αλκοολική έγχυση και τοποθετείται πίτουρο.
Το Pak-choi είναι ανθεκτικό στις περισσότερες ασθένειες και συχνά οι κηπουροί και οι κηπουροί καταφέρνουν να τις αποφύγουν.
Εφαρμογή
Το λάχανο χρησιμοποιείται κυρίως στο μαγείρεμα. Το Pak-choi έχει όλα τα μέρη του βρώσιμα - ρίζες και φύλλα. Τηγανίζεται, μαγειρεύεται, ψήνεται με λαχανικά και κρέας, χρησιμοποιείται ως συνοδευτικό.
Η θερμική επεξεργασία σκοτώνει πολλά θρεπτικά συστατικά. Επομένως, ο καλύτερος τρόπος να τρώτε λάχανο είναι οι φρέσκες σαλάτες, οι οποίες αποτελούν πηγές βιταμινών. Πιπεριές, καρότα, τζίντζερ, σουσάμι και άλλα συστατικά ταιριάζουν με το Pak-choi. Οι σαλάτες λαχανικών είναι καρυκευμένες με χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο.
Το κινεζικό λάχανο είναι βολικό και εύκολο να ξεφλουδιστεί και να κοπεί
Πριν από το μαγείρεμα, τα φύλλα λάχανου διαχωρίζονται από το μίσχο, στη συνέχεια ψιλοκομμένα ή ψιλοκομμένα. Το τελευταίο κόβεται σε κύκλους.
Εκτός από το μαγείρεμα, το Pak-choi χρησιμοποιείται στη λαϊκή ιατρική. Πιστεύεται ότι έχει αντιφλεγμονώδεις, διουρητικές, καθαρτικές ιδιότητες. Ο χυμός και τα φρέσκα φύλλα λάχανου επιταχύνουν τη διαδικασία επούλωσης των πληγών και των εγκαυμάτων. Το λαχανικό βοηθά στην καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας, κάνει τα οστά δυνατά και αποτρέπει την ανάπτυξη της νόσου του Alzheimer. Λόγω της περιεκτικότητας σε βιταμίνες Β, έχει θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα.
συμπέρασμα
Το λάχανο Pak-choy είναι ένα υγιές λαχανικό που λατρεύεται όχι μόνο για την εξαιρετική του γεύση, αλλά και για την εύκολη καλλιέργεια, ανεπιτήδευτη και οφέλη για την υγεία. Ανήκει σε διαιτητικά προϊόντα, κατάλληλα για άτομα που τηρούν μια υγιεινή διατροφή.
Κριτικές για το λάχανο Pak-choy
