Περιεχόμενο
Ο διακλαδισμένος μύκητας, ή η ομπρέλα griffin, είναι ένας υπό όρους βρώσιμος εκπρόσωπος της οικογένειας Polyporov. Το μανιτάρι είναι ασυνήθιστο, θαμνώδες, διαδεδομένο στο ευρωπαϊκό τμήμα της Ρωσίας, της Σιβηρίας και των Ουραλίων. Στο μαγείρεμα, χρησιμοποιείται τηγανητό, βραστό και κονσερβοποιημένο.
Πού μεγαλώνει ο διακλαδισμένος μύκητας
Αυτός ο εκπρόσωπος του βασιλείου μανιταριών είναι σπάνιος λόγω της αποψίλωσης των δασών, επομένως το είδος αναφέρεται στο Κόκκινο Βιβλίο. Δεδομένου ότι είναι σαπροτρόφο, μπορεί να φανεί στο ξυλώδες υπόστρωμα, στις ρίζες των φυλλοβόλων δέντρων, στο νεκρό ξύλο και στα κούτσουρα. Καρποφόρα από τον Ιούλιο έως τα τέλη Οκτωβρίου. Για να αναγνωρίσετε την ομπρέλα griffin, πρέπει να δείτε φωτογραφίες, βίντεο και να διαβάσετε την περιγραφή.
Ένα ενδιαφέρον δείγμα που αναπτύσσεται με τη μορφή ενός όμορφου θάμνου
Πώς μοιάζει ένα μανιτάρι γκρίφιν με ομπρέλα;
Ο διακλαδισμένος πολυπόρος έχει μια ασυνήθιστη εμφάνιση για έναν μύκητα. Φρούτα σώματα σε ποσότητα έως 200 τεμάχια μεγαλώνουν μαζί, σχηματίζοντας έναν όμορφο διακλαδισμένο θάμνο. Το καπέλο είναι μικρό, έχει κυματιστή επιφάνεια με ρηχό συμπίεση στο κέντρο. Το φολιδωτό δέρμα έχει ανοιχτό καφέ ή γκρι χρώμα.
Ο πολτός είναι πυκνός, σαρκώδης, με ευχάριστο άρωμα και γεύση μανιταριού. Τα πόδια, βαμμένα για να ταιριάζουν με το καπάκι, ενώνονται μεταξύ τους, σχηματίζοντας έναν ισχυρό κορμό μανιταριού που πηγαίνει στο ξύλινο υπόστρωμα. Η αναπαραγωγή συμβαίνει σε σωληνοειδή, γωνιακά, υπόλευκα σπόρια, τα οποία βρίσκονται σε κίτρινη-λευκή σκόνη σπορίων.
Τα μανιτάρια αναπτύσσονται σε ένα ξύλινο υπόστρωμα, σε ένα καλά φωτισμένο μέρος
Είναι δυνατόν να φάτε το διακλαδισμένο γρύπα
Ο διακλαδισμένος πολυπόρος ανήκει στην 4η ομάδα της βρώσιμης, στην ομάδα των υπό όρους βρώσιμων δώρων του δάσους. Μετά τη θερμική επεξεργασία, μπορεί να τηγανιστεί, να μαγειρευτεί, να αλατιστεί και να τουρσί, και επίσης να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή σούπας, γεμίσματος πίτας. Συνιστάται να τρώτε νεαρά δείγματα, αφού τα παλιά έχουν σκληρή και πικρή σάρκα.
Ο διακλαδισμένος πολυπόρος είναι θρεπτικός και χαμηλών θερμίδων, επομένως συνιστάται να καταναλώνεται από άτομα που κάνουν δίαιτα. Αλλά επειδή τα πιάτα με μανιτάρια θεωρούνται βαριά τρόφιμα, δεν πρέπει να καταναλώνονται 2-3 ώρες πριν τον ύπνο. Απαγορεύονται επίσης για παιδιά και άτομα με γαστρεντερικές παθήσεις.
Γκρίφιν ομπρέλα μαγειρέματος
Το σώμα των φρούτων περιέχει μεγάλη ποσότητα θρεπτικών ουσιών, επομένως, όταν τρώγεται, έχει ευεργετική επίδραση στο σώμα. Με την τακτική χρήση διακλαδισμένου μύκητα, μπορείτε να απαλλαγείτε από τις ακόλουθες ασθένειες:
- Το είδος έχει αντιβακτηριακή δράση, βελτιώνει την ανοσία και καταπολεμά τις κρυφές μολύνσεις.
- Λόγω των οξέων και των γλυκοσίδων, οι σκωρίες, οι τοξίνες απομακρύνονται από το σώμα, το επίπεδο της κακής χοληστερόλης στο αίμα μειώνεται.
- Χάρη στα αντιοξειδωτικά, ο ζωμός μανιταριών σταματά την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων.
Ο διακλαδισμένος μύκητας χρησιμοποιείται συχνά στο μαγείρεμα λόγω της γλυκιάς γεύσης και της ευχάριστης γεύσης του μανιταριού. Πριν το μαγείρεμα, η συγκομιδή μανιταριών πλένεται και καθαρίζεται καλά.Στη συνέχεια βράζεται σε αλατισμένο νερό για περίπου 15-20 λεπτά και αρχίζει να προετοιμάζει διάφορα πιάτα. Μπορείτε να προετοιμαστείτε από αυτό:
- ψητό;
- σούπες
- γέμιση για πίτες
- διατήρηση για το χειμώνα?
- χαβιάρι μανιταριών;
- σάλτσες.
Επίσης, η συγκομιδή από το δάσος μπορεί να προετοιμαστεί για το χειμώνα. Για να γίνει αυτό, στεγνώνει και αποθηκεύεται σε χάρτινες σακούλες για περισσότερο από 1 έτος.
Ψεύτικα διπλά του μύκητα
Το γρύπα της ομπρέλας grifolaumbellata, όπως κάθε κάτοικος του δάσους, έχει παρόμοια ξαδέλφια. Αλλά επειδή αυτό το είδος δεν έχει βρώσιμα αντίστοιχα, μπορείτε να πάτε με ασφάλεια σε κυνήγι μανιταριών. Παρόμοια όσον αφορά τις εξωτερικές περιγραφές περιλαμβάνουν:
- Πολύφυλλος - βρώσιμος, σπάνιος αντιπρόσωπος. Αναπτύσσεται σε φυλλοβόλα δάση, σε αποσυντεθειμένο ξυλώδες υπόστρωμα. Λόγω της μείωσης του πληθυσμού, το είδος αναφέρεται στο Κόκκινο Βιβλίο, επομένως, εάν βρεθεί κάποιο εύρημα, είναι καλύτερο να περάσετε και να αφήσετε το είδος να πολλαπλασιαστεί. Μπορεί να αναγνωριστεί από έναν μεγάλο θάμνο, στον οποίο υπάρχουν λιωμένα μανιτάρια με πυκνό καπάκι σε σχήμα φύλλου και ένα λεπτό, σαρκώδες πόδι. Ο κιτρινωπός πολτός έχει έντονη γεύση και μυρωδιά.
Νόστιμα είδη που αναφέρονται στο Κόκκινο Βιβλίο
- Μανιτάρι λάχανο - αυτός ο εκπρόσωπος του βασιλείου των δασών είναι ένα βρώσιμο κόκκινο βιβλίο. Αναπτύσσεται σε νεκρό κωνοφόρο ξύλο, αρχίζει να καρποφορεί από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο. Εξωτερικά, ο κάτοικος του δάσους μοιάζει με μια μπάλα που σχηματίζεται από πολλά διακριτά σγουρά λοβωτά δείγματα λευκού χιονιού ή ανοιχτού καφέ χρώματος. Ο πολτός είναι πυκνός, σαρκώδης, χρωματισμένος σε απαλό χρώμα καφέ. Το χρώμα δεν αλλάζει με μηχανική βλάβη. Στο μαγείρεμα, τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται για την παρασκευή τηγανητών, βραστών πιάτων, μπορούν επίσης να καταψυχθούν ή να στεγνώσουν για το χειμώνα.
Χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα τηγανητό και βραστό
Κανόνες συλλογής
Οι έμπειροι συλλέκτες μανιταριών συγκρίνουν τη συλλογή του διακλαδισμένου μύκητα με τα κομμένα λουλούδια. Το δείγμα που βρέθηκε κόβεται με αιχμηρό μαχαίρι σε οξεία γωνία, προσπαθώντας να μην καταστρέψει τη λεπίδα και το μυκήλιο. Η συγκομιδή μανιταριών τοποθετείται σε καλάθια με τα καπάκια προς τα κάτω, έτσι ώστε να μην έρχονται σε επαφή μεταξύ τους.
Εάν δεν υπάρχει χρόνος να πάτε στο δάσος για μανιτάρια, τότε μπορείτε να αναπτύξετε έναν διακλαδισμένο μύκητα στο σπίτι. Υπάρχουν δύο τρόποι ανάπτυξης:
- Σε δωμάτιο με φυσικό φως, με υψηλή υγρασία και θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους + 20 ° C. Σπάδικες καλαμποκιού, κλαδιά, πριονίδι ή ξέσματα χρησιμοποιούνται ως θρεπτικό υπόστρωμα. Το παρασκευασμένο θρεπτικό μέσο χύνεται με βραστό νερό και, μετά την ψύξη, τοποθετείται το μυκήλιο, με ρυθμό 100 g ανά 35 kg. Το μείγμα τοποθετείται σε σακούλες από πολυαιθυλένιο με οπές. Οι λήψεις εμφανίζονται σε ένα μήνα. Για ταχεία ανάπτυξη και ανάπτυξη, το υπόστρωμα πρέπει να είναι πάντα υγρό.
- Ο διακλαδισμένος πολυπόρος μπορεί επίσης να αναπτυχθεί φυσικά. Σε αυτήν την περίπτωση, η πρώτη καλλιέργεια θα εμφανιστεί το νωρίτερο 4 μήνες μετά τη φύτευση. Ένα σάπιο κούτσουρο ή κορμοί εμποτισμένο σε ζεστό νερό για 4 ημέρες είναι κατάλληλο ως υπόστρωμα. Στον τόπο φύτευσης, γίνονται τομές και τοποθετείται το μυκήλιο. Οι ράβδοι αποθηκεύονται σε δροσερή, σκιασμένη περιοχή. Υπό ευνοϊκές συνθήκες, η καρποφορία εμφανίζεται 5 φορές τη σεζόν.
συμπέρασμα
Ο διακλαδισμένος πολυπόρος είναι ένας σπάνιος, νόστιμος και όμορφος εκπρόσωπος του βασιλείου των μανιταριών. Αναπτύσσεται ως θάμνος σε ένα ξύλινο υπόστρωμα σε φυλλοβόλα δάση. Ο καρπός καθ 'όλη τη διάρκεια της ζεστής περιόδου, στο μαγείρεμα χρησιμοποιείται σε τηγανητό, βρασμένο και κονσερβοποιημένο σχήμα. Δεδομένου ότι ο διακλαδισμένος μύκητας δεν έχει ψευδείς ομολόγους, δεν μπορεί να συγχέεται με φαγώσιμους αντιπροσώπους.
