Περιεχόμενο
Το μανιτάρι sub-cherry (Latin Clitopilus prunulus) είναι εκπρόσωπος της φυλλώδους ομάδας. Σε ορισμένες δημοσιεύσεις ονομάζεται συνηθισμένος κλειτοπίλος, μπορείτε επίσης να βρείτε άλλα ονόματα: κισσός, κεράσι. Αυτό είναι ένα μανιτάρι με καπάκι, εξωτερικά παρόμοιο με ένα chanterelle, είναι λίγο γνωστό στους λάτρεις του ήσυχου κυνηγιού και φοβίζεται από την ομοιότητα με δηλητηριώδη δείγματα.
Πώς μοιάζει ένα μανιτάρι μανιταριών;
Σύμφωνα με την περιγραφή, το κρεμαστό μανιτάρι (φαίνεται στη φωτογραφία) είναι λευκό και έχει μυρωδιά. Το χαρακτηριστικό άρωμα οφείλεται στην παρουσία trans-2-nonenal aldehyde στους ιστούς. Λόγω του γεγονότος ότι υπάρχουν πολλά σχετικά είδη, η ταξινόμηση είναι δύσκολη.
Περιγραφή του καπέλου
Το καπάκι μανιταριών των κρεμασμένων μανιταριών (εικόνα) έχει τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:
- διάμετρος 4-10 cm.
- λεία στεγνή επιφάνεια, σε υγρό καιρό, αποκτά μια ελαφριά κολλώδη και λάμψη.
- μοιάζει με έναν κανονικό κύκλο σε σχήμα.
- κυρτό σε νέους, επίπεδες στα παλιά. Συχνά σχηματίζει μια χοάνη, η οποία μοιάζει με chanterelles.
- για νεαρά δείγματα, τα έντονα τοποθετημένα άκρα είναι χαρακτηριστικά, για τα παλιά δείγματα αυτό το χαρακτηριστικό είναι λιγότερο έντονο.
- το χρώμα μπορεί να έχει διαφορετικές αποχρώσεις του λευκού, όλα εξαρτώνται από τον τόπο και τις συνθήκες ανάπτυξης.
- δεν υπάρχουν δακτύλιοι ζωνών.
- ο πολτός είναι σταθερός και σαρκώδης, δεν αλλάζει χρώμα όταν κόβεται, αλλά σκουραίνει μετά το πάτημα.
Το στρώμα που φέρει σπόρια παρουσιάζεται με τη μορφή λεπτών και συχνών πλακών που αποκτούν ροζ απόχρωση κατά την ωρίμανση, καθώς και με τη γήρανση.
Περιγραφή ποδιού
Είναι δυνατόν να διακρίνουμε το μανιτάρι sub-cherry από τα άλλα είδη του, τα οποία δεν είναι πάντα βρώσιμα, από το πόδι (εικόνα). Το χρώμα του είναι το ίδιο με το καπέλο. Είναι καμπύλο, το μήκος κυμαίνεται από 3 έως 9 εκ. Γενικά χαρακτηριστικά:
- το σχήμα του ποδιού είναι κυλινδρικό, ακόμη και στη βάση, και ελαφρώς διευρυμένο πλησιέστερα στο καπάκι.
- Οι πλάκες που φέρουν σπόρια κατεβαίνουν στο πεντάλ.
- ο πολτός είναι πυκνός.
- η επιφάνεια είναι βελούδινη, λεπτή.
- νεαρά δείγματα είναι εφηβικά.
Πού και πώς μεγαλώνει
Με βάση το όνομα, το υπο-κεράσι (κεράσι) βρίσκεται στο μέρος όπου αναπτύσσονται τα ροζ-χρώματα: κεράσια, δαμάσκηνα, αχλάδια και μηλιές. Αυτές είναι οι καλύτερες οδηγίες για την εύρεση τους. Το υπο-κεράσι αναπτύσσεται καλά δίπλα σε ελαφριά πλατύφυλλα δέντρα (βελανιδιά, οξιά).
Το υπο-κεράσι αναπτύσσεται σε φυτικούς κήπους, οπωρώνες και βρίσκεται στα λιβάδια. Μπορεί να σχηματίσει μικρές ομάδες, αλλά συχνά βρίσκονται μοναχικά δείγματα. Η περίοδος συλλογής διαρκεί από τα μέσα Ιουλίου και λήγει τον Οκτώβριο. Η υποεπιφάνεια εξαφανίζεται με την έναρξη των πρώτων κρύων ασφαλειών.
Το Clitopilus prunulus αναπτύσσεται σε όξινα ή οξινισμένα εδάφη. Εάν το έδαφος είναι ουδέτερο ή αλκαλικό, τότε είναι σχεδόν αδύνατο να βρεθεί ένα υπο-κεράσι.
Η αναπτυσσόμενη ζώνη είναι ολόκληρη η ευρωπαϊκή εύκρατη ζώνη.
Ο Ivishni έμαθε να καλλιεργείται τεχνητά σε κορμούς δέντρων ή σε ειδικές εκμεταλλεύσεις (προς πώληση). Στα εμπορικά κέντρα, ονομάζονται μανιτάρια στρειδιών.Διαφέρουν από τις πραγματικές αναρτήσεις στο ανοιχτό χρώμα του καπακιού.
Βρώσιμα μανιτάρια ή όχι
Τα κρεμαστά μανιτάρια χρησιμοποιούνται για φαγητό:
- φρέσκο μετά το βρασμό.
- για την προετοιμασία δεύτερων μαθημάτων (στιφάδο) ·
- ως γέμιση για ψήσιμο.
- για την παρασκευή σαλτσών και αρωματικών μπαχαρικών.
- για ξήρανση, αποξήρανση και τουρσί.
Το υπο-κεράσι θεωρείται λιχουδιά στην Ευρώπη. Είναι πλούσιο σε ενώσεις φωσφόρου (έως 45%), οι οποίες είναι απαραίτητες για το ανθρώπινο σώμα.
Η συγκομιδή ξηραίνεται. Πριν από τη χρήση, τα μανιτάρια εμποτίζονται για μία ώρα. Το υπο-κεράσι έχει μια ευχάριστη γεύση και χρησιμεύει ως μια καλή προσθήκη στα πιάτα.
Τα εκχυλίσματα αυτού του μύκητα χρησιμοποιούνται στην ιατρική ως αντιπηκτικό. Συνιστάται για άτομα με αυξημένη πήξη του αίματος και για άτομα που πάσχουν από θρόμβωση.
Διπλά και οι διαφορές τους
Οι διαφορές μεταξύ όλων των συγγενών του κερασιού είναι ασήμαντες, επομένως, κατά τη συλλογή μανιταριών, είναι πολύ δύσκολο να παρατηρηθούν. Δηλητηριώδη δίδυμα που ενέχουν σοβαρό κίνδυνο για την υγεία:
Πικρή οροπλάκα
Ο πολτός είναι πολύ πικρός (σύμφωνα με το όνομα), υπάρχουν ομόκεντρες ρωγμές στο καπάκι. Δηλητηριώδες, απειλητικό για τη ζωή.
Δηλητηριώδες εντόλωμα
Το μανιτάρι είναι δηλητηριώδες. Διαφέρει από το κεράσι στη θέση των πλακών στο στέλεχος. Είναι πολύ υψηλότερα στην εντόλ.
Κηρώδης ομιλητής
Η μόνη διαφορά είναι ότι δεν υπάρχουν ζωνικοί δακτύλιοι, οι οποίοι είναι ιδιαίτερα αισθητοί σε υψηλή υγρασία. Ορισμένες πηγές δείχνουν τη ροζ απόχρωση των πιάτων ως ορόσημο ενός δηλητηριώδους μανιταριού, αλλά αυτό το σημάδι δεν είναι πάντα αλήθεια.
Οι διαφορές είναι μάλλον ασαφείς, οι οποίες θα πρέπει να χρησιμεύσουν ως προειδοποίηση για τους άπειρους συλλέκτες μανιταριών. Μια προσεκτική μελέτη της φωτογραφίας και της περιγραφής του κρεμασμένου μανιταριού θα βοηθήσει στην αποφυγή δηλητηρίασης.
συμπέρασμα
Το μανιτάρι sub-cherry συγκομίζεται σε οικολογικά ασφαλή μέρη. Το έδαφος του ήσυχου κυνηγιού δεν πρέπει να βρίσκεται κοντά σε αυτοκινητόδρομους και επιχειρήσεις. Συλλέξτε μόνο νεαρά δείγματα που δεν έχουν ακόμη συσσωρεύσει τοξίνες. Εξετάστε προσεκτικά τις πλάκες, το στέλεχος και το καπάκι του μανιταριού. Αυτό θα αποτρέψει την πτώση δηλητηριωδών διπλών στο καλάθι.
