Περιεχόμενο
Το δακτυλιοειδές καπάκι είναι ο μόνος εκπρόσωπος του γένους Ροζίτη, της οικογένειας Webinnikov, που αναπτύσσεται στην Ευρώπη. Το βρώσιμο μανιτάρι βρίσκεται στα δάση ορεινών και πρόποδων. Το σώμα των φρούτων έχει καλή γεύση και μυρωδιά και είναι ευέλικτο στην επεξεργασία. Το μανιτάρι έχει πολλά ονόματα: Οι ροζίτες είναι θαμπό, λευκά σπυράκια. Στους ανθρώπους σε κάθε τοποθεσία, το είδος έχει το δικό του όνομα: κοτόπουλο, χελιδόνι, Τούρκοι.
Πώς μοιάζουν τα κουδουνισμένα καπάκια
Το μανιτάρι πήρε το όνομά του από την εμφάνιση του καρποφόρου σώματος. Το πάνω μέρος μοιάζει με τρούλο, στο πόδι υπάρχει δακτύλιος από το σημείο στο οποίο είναι προσαρτημένο το κάλυμμα.
Ένα δακτυλιοειδές καπάκι είναι ένα μη ελκυστικό μανιτάρι. Αν δεν γνωρίζετε τον τύπο, είναι λάθος για ένα φρύνο. Δεν είναι συνηθισμένο.
Τα εξωτερικά χαρακτηριστικά του δακτυλιοειδούς πώματος είναι τα εξής:
- Κατά το σχηματισμό του καρποφόρου σώματος, το πώμα είναι ωοειδές, οι άκρες είναι κοίλες, συνδέονται με το στέλεχος με μια κουβέρτα. Η επιφάνεια είναι μωβ, υπάρχει μια ελαφριά κηρώδης επίστρωση.
- Καθώς μεγαλώνει, το πέπλο σπάει, αφήνοντας σχισμένα θραύσματα διαφόρων σχημάτων, το καπέλο ανοίγει, γίνεται προσκύνημα. Η επιφάνεια γίνεται λεία, με χαμηλή υγρασία αέρα, ρυτίδες εμφανίζονται στο κεντρικό τμήμα, οι άκρες είναι ραγισμένες. Το πάνω μέρος καλύπτεται με ένα ινώδες φιλμ τύπου ιστού αράχνης.
- Το χρώμα στα ενήλικα δείγματα είναι κίτρινο, ώχρα ή ανοιχτό καφέ. Το καπάκι μεγαλώνει σε διάμετρο έως 10 cm.
- Οι πλάκες είναι αραιά τοποθετημένες, μεγάλες, κρεμασμένες άκρες με αμβλύ δόντια. Στην αρχή της ανάπτυξης, είναι λευκό, με το χρόνο - σκούρο κίτρινο.
- Η σκόνη σπορίων είναι σκούρο καφέ.
- Ο πολτός είναι χαλαρός, ανοιχτό κίτρινο, απαλό, υδατώδες με καλή γεύση και ευχάριστη μυρωδιά μανιταριών.
- Το πόδι έχει κυλινδρικό σχήμα, κωνικό προς τα πάνω. Η δομή είναι ινώδης, άκαμπτη σε ενήλικα δείγματα. Το πόδι είναι συμπαγές, μήκους έως 10-15 εκ. Κοντά στο καπάκι υπάρχει ένας σφιχτός δακτύλιος με τα υπολείμματα του καλύμματος, η επιφάνεια είναι το 1/3 του μυκηλίου καλυμμένο με μικρές νιφάδες. Το χρώμα είναι μονοχρωματικό, ίδιο με το κάτω μέρος του καπακιού.
Το δακτυλιοειδές καπάκι περιέχει υψηλή συγκέντρωση πρωτεϊνών, γεύσεις όπως κρέας πουλερικών · σε ευρωπαϊκά εστιατόρια, το μανιτάρι σερβίρεται ως λιχουδιά.
Όπου μεγαλώνουν τα δαχτυλίδια
Ο κύριος τομέας της διανομής των δακτυλιοειδών καλυμμάτων είναι τα ορεινά δάση. Στις πρόποδες που βρίσκονται τουλάχιστον 2500 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, τα μανιτάρια βρίσκονται σε μικτά δάση. Τα δακτυλιοειδή καλύμματα μπορούν να υπάρχουν μόνο σε συμβίωση με είδη δέντρων. Τις περισσότερες φορές είναι κωνοφόρα, λιγότερο συχνά φυλλοβόλα: οξιά, σημύδα με μικρό μέγεθος, δρυς. Στη Ρωσία, η κύρια διανομή του δακτυλιοειδούς πώματος σημειώνεται στα δυτικά και κεντρικά μέρη.
Το είδος αρχίζει να σχηματίζει καρποφόρα σώματα στα μέσα του καλοκαιριού μετά από έντονες βροχοπτώσεις. Η συλλογή τελειώνει περίπου τη δεύτερη δεκαετία του Οκτωβρίου. Τα μανιτάρια αναπτύσσονται ως επί το πλείστον μεμονωμένα. Βρίσκονται σε ποώδη ή φυλλώδη μαξιλάρια, στη σκιά πολυετών δέντρων ή σε βατόμουρα. Για τη βιολογική ανάπτυξη των δακτυλιοειδών καλυμμάτων, απαιτείται υψηλή υγρασία και όξινο χώμα.
Είναι δυνατόν να τρώτε δαχτυλίδια καλύμματα
Το δαχτυλίδι κάλυμμα ανήκει στην τρίτη κατηγορία των βρώσιμων μανιταριών. Το σώμα των φρούτων έχει έντονη γεύση, πικάντικη μυρωδιά, καλά καθορισμένη. Δεν υπάρχουν τοξίνες στη σύνθεση, επομένως, τα μανιτάρια δεν απαιτούν πρόσθετη επεξεργασία πριν από τη χρήση. Σε παλαιότερα δείγματα, η σάρκα είναι σκληρή, δεν χρησιμοποιείται για μαγειρικούς σκοπούς.
Η γεύση του δακτυλιοειδούς καλύμματος μανιταριού
Το δακτυλιοειδές καπάκι έχει τόσο καλή γεύση όσο και το champignon, το οποίο έχει υψηλή διατροφική αξία. Μετά το μαγείρεμα, ο πολτός του καρποφόρου σώματος μοιάζει με κοτόπουλο, αυτό το χαρακτηριστικό αντικατοπτρίζεται στο δημοφιλές όνομα - "κοτόπουλο". Μετά το μαγείρεμα, το προϊόν δεν χάνει την πικάντικη μυρωδιά του. Το δακτυλιοειδές καπάκι είναι νόστιμο με οποιαδήποτε μέθοδο επεξεργασίας.
Ψεύτικα διπλά
Μοιάζει με δαχτυλίδι ιστός αράχνης λευκό-μοβ.
Είναι ένα υπό όρους βρώσιμο είδος με χαμηλή γαστρονομική ποιότητα. Διακρίνεται από έναν γαλάζιο χρωματισμό ενήλικων δειγμάτων · τα νεαρά μανιτάρια έχουν παρόμοια εμφάνιση. Το διπλό δεν έχει δακτύλιο στο στέλεχος των φρούτων.
Σταμάτα το βολ - ένα μη βρώσιμο μανιτάρι μικρότερου μεγέθους, με εύθραυστη δομή του καρποφόρου σώματος.
Μπορεί να αναπτυχθεί σε μια δέσμη, κάτι που δεν είναι τυπικό για τους βαρετούς Rosites. Το στέλεχος είναι λεπτό, επιμήκη, χωρίς δακτύλιο, καλύπτεται με ελαφρά άνθιση. Η επιφάνεια του πώματος είναι κολλώδης, σκούρο κίτρινο. Ο πολτός είναι εύθραυστος, εύθραυστος, με δυσάρεστη μυρωδιά πούδρας.
Πόλεβικ - ένα σκληρό μανιτάρι που δεν έχει τοξίνες στη χημική του σύνθεση, αλλά με μια απωθητική μυρωδιά που παραμένει μετά την επεξεργασία.
Το διπλό δεν χρησιμοποιείται για μαγειρικούς σκοπούς. Διακρίνεται από την παρουσία ενός πέπλου αράχνης κατά μήκος της άκρης του καπακιού και την απουσία δακτυλίου στο πόδι.
Fiber Patuillard Είναι ένα θανατηφόρο δηλητηριώδες μανιτάρι.
Με την πρώτη ματιά, το είδος είναι παρόμοιο. Κατά τη στενότερη εξέταση, το δηλητηριώδες δίδυμο έχει μια σειρά από διαφορές από το δαχτυλίδι:
- την παρουσία κοκκινωπού χρώματος στο καρποφόρο σώμα.
- ο τόπος της κοπής χρωματίζεται αμέσως σε καφέ χρώμα.
- υπάρχουν επιμήκη ρηχά αυλάκια στο στέλεχος.
- το δαχτυλίδι λείπει.
- Οι πλάκες καλύπτονται με λευκή επικάλυψη σε μορφή χνουδιού.
Οι διαφορές σε όλα τα δίδυμα είναι ατομικές, ενώνονται με ένα μόνο σημάδι - την απουσία ενός πυκνού δακτυλίου.
Κανόνες συλλογής
Όσον αφορά το δαχτυλίδι κάλυμμα, ο κύριος κανόνας κατά τη συλλογή: να μην συγχέεται με παρόμοια δηλητηριώδη αντίστοιχα. Είναι καλύτερα να πραγματοποιήσετε την πρώτη συλλογή υπό την επίβλεψη έμπειρων συλλεκτών μανιταριών που γνωρίζουν καλά το είδος. Ιδιαίτερη προσοχή δίνεται στα βρύα που βρίσκονται κοντά σε πεύκα και ερυθρελάτες. Σε ένα μικτό δάσος, τα μανιτάρια αναπτύσσονται στη σκιά, σε υγρά σάπια φύλλα κάτω από σημύδες χαμηλής ανάπτυξης, λιγότερο συχνά βελανιδιές. Δεν συγκομίζουν σε οικολογικά προβληματικές περιοχές, κοντά σε βιομηχανικές επιχειρήσεις.
Χρήση
Τα καλύμματα μανιταριών είναι κατάλληλα για οποιαδήποτε συνταγή επεξεργασίας. Τα καρποφόρα σώματα πλένονται καλά, το στέλεχος κόβεται στη βάση, δεν απαιτείται προκαταρκτικό αφέψημα και διαβροχή. Το Rozites dull χρησιμοποιείται για την προετοιμασία πιάτων που περιλαμβάνουν μανιτάρια. Τα σώματα φρούτων είναι ιδανικά για απολέπιση, αποξήρανση. Τα καλυμμένα καπάκια είναι νόστιμα τουρσί και αποξηραμένα
συμπέρασμα
Το δακτυλιοειδές καπάκι είναι ένα βρώσιμο είδος με παχύ, αρωματικό πολτό. Είναι ευπροσάρμοστο στην επεξεργασία, κατάλληλο για κάθε τύπο χειμερινής συγκομιδής. Αναπτύσσεται από τα μέσα του καλοκαιριού έως τον Οκτώβριο κοντά σε κωνοφόρα και φυλλοβόλα δέντρα. Έχει δηλητηριώδη αντίστοιχα, παρόμοια στην εμφάνιση.
