Περιεχόμενο
Το Clavariadelphus ligula (Clavariadelphus ligula) ή το κέρατο καλάμι είναι ένα μανιτάρι της οικογένειας Clavariadelph. Το είδος είναι επίσης γνωστό με πολλά ονόματα: λέσχη ή γλώσσα πίσω. Όσον αφορά τη διατροφική αξία, το σφεντόνα ανήκει στην τελευταία κατηγορία.
Πού μεγαλώνουν τα κέρατα καλάμων
Η περιοχή κατανομής του καλάμου σε όλα τα δάση, όπου το κυρίαρχο είδος δένδρου είναι πεύκο και έλατο, ανεξάρτητα από την κλιματική ζώνη. Τα μανιτάρια είναι ευρέως διαδεδομένα σε ολόκληρη την Ευρώπη, στα δάση της περιοχής του Λένινγκραντ αναπτύσσονται σε μεγάλες ομάδες, μερικές φορές αριθμούν έως και 100 καρποφόρα σώματα, αλλά τέτοια μέρη εντοπισμού είναι σπάνια.
Αναπτύσσονται σε σκουπίδια κωνοφόρων που καλύπτουν τα υπολείμματα του ξύλου, προϋπόθεση είναι η παρουσία βρύων, με την οποία μπαίνουν σε συμβίωση. Μπορείτε να βρείτε σφεντόνες στις άκρες κοντά σε κορμούς δέντρων, κολοβώματα ή κλαδιά. Ο καρποφόρος χρόνος του claviadelfus είναι το τέλος Ιουλίου. Τα τελευταία δείγματα σε θερμότερα κλίματα βρίσκονται ακόμη και τον Οκτώβριο. Η αιχμή της καρποφορίας εμφανίζεται στα μέσα Σεπτεμβρίου.
Πώς μοιάζουν τα κέρατα καλάμων;
Η Bulavitsa έχει μια μάλλον ασυνήθιστη εμφάνιση, ασυνήθιστη για τα μανιτάρια. Σώμα φρούτων χωρίς στέλεχος και καπάκι.
Σε σχήμα, τα κέρατα μοιάζουν με γλώσσα, εξ ου και το συγκεκριμένο όνομα. Τα εξωτερικά χαρακτηριστικά του καρποφόρου σώματος είναι τα εξής:
- ύψος - από 8 έως 12 cm.
- το πάνω μέρος είναι στρογγυλεμένο ή ελαφρώς επίπεδο, η διάμετρος είναι 1,5-3 cm.
- Το κάτω μέρος είναι πολύ στενό, με λεπτό κάλυμμα.
- η επιφάνεια των νεαρών μανιταριών είναι λεία, μετά από δύο ημέρες μικρές, χαοτικά σχηματισμένες ρυτίδες.
- το χρώμα είναι ανοιχτό κίτρινο ή μπεζ, καθώς μεγαλώνει γίνεται πιο σκούρο, αποκτά μια πορτοκαλί απόχρωση.
- η επιφάνεια είναι στεγνή, με σπόρια που βρίσκονται σε όλο το καρποφόρο σώμα.
- η δομή είναι κοίλη, σπογγώδης.
Ο πολτός είναι ελαστικός στην αρχή της ανάπτυξης, ξηρός και εύθραυστος σε ώριμα δείγματα. Λευκό, με ελαφριά πικρή γεύση και χωρίς μυρωδιά.
Είναι δυνατόν να τρώμε καλάμια
Το κέρατο καλαμιών δεν ταξινομείται ως δηλητηριώδες είδος, στη χημική του σύνθεση δεν υπάρχουν ενώσεις τοξικές για τον άνθρωπο. Στην ταξινόμηση κατά διατροφική αξία, περιλαμβάνεται στην τέταρτη - τελευταία ομάδα. Το είδος δεν είναι σε ζήτηση λόγω του μικρού καρποφόρου σώματος και του λεπτού πολτού του. Η Bulavitsa δεν συγκομίζεται σε μεγάλες ποσότητες.
Δοκιμάστε τις ιδιότητες του μανιτάρι με κέρατα με καλάμια
Υπάρχουν δείγματα με αδύναμη και ελαφρώς γλυκιά γεύση, αλλά πιο συχνά τα μανιτάρια είναι πικρά. Εξαιτίας αυτού, η θρεπτική αξία είναι χαμηλή, μπορείτε να απαλλαγείτε από τη δυσάρεστη γεύση με μούλιασμα και βράσιμο. Μετά την επεξεργασία, το σφεντόνα μπορεί να τηγανιστεί ή να συμπεριληφθεί σε σαλάτες. Είναι δυνατός ο ψήσιμος με λαχανικά σε ξινή κρέμα. Για τη χειμερινή συγκομιδή, το είδος δεν υφίσταται επεξεργασία. Το Claviadelfus επίσης δεν είναι κατάλληλο για παρασκευή σούπας. Τα φρούτα μετά το αφέψημα γίνονται άγευστα και ελαστικά στη δομή.
Ψεύτικα διπλά
Είδη παρόμοια με το κέρατο του καλάμου περιλαμβάνουν το κέρατο του πιστολιού.
Οι απόψεις είναι πολύ παρόμοιες στην εμφάνιση. Το δίδυμο διακρίνεται από έναν ελαφρύ λιλά χρωματισμό του κάτω μέρους, κατά μήκος των ρυτίδων στην επιφάνεια.Όταν σπάσει, ο πολτός γίνεται καφέ παρά μοβ. Διανέμεται στο νότιο τμήμα της Ρωσίας, που βρίσκεται σε φυλλοβόλα δάση, μεγαλώνει σε μια μεγάλη αποικία σε σάπια φύλλα απορριμμάτων. Η δομή είναι σπογγώδης, με αδύναμη γεύση, έλλειψη πικρίας και μυρωδιάς. Το είδος αναφέρεται στην 4η ομάδα ως προς τη θρεπτική αξία.
Εξωτερικά, είναι παρόμοιο με τον κάλαμο claviadelfus και το κέρατο.
Το σώμα φρούτων του δίδυμου είναι μεγαλύτερο, με επίπεδη ζαρωμένη επιφάνεια. Το χρώμα είναι άνιση: η κορυφή του clavate είναι πορτοκαλί, το κάτω μέρος είναι ανοιχτό γκρι με λεπτή παχιά στοίβα. Η δομή είναι ολόκληρη, σπογγώδης, η σάρκα είναι λευκή, γλυκιά. Όσον αφορά τη διατροφική αξία, το περικομμένο σφεντόνα αναφέρεται στην 4η κατηγορία. Αναπτύσσεται σε ομάδες κοντά σε έλατα, σπάνια βρίσκονται στη Ρωσία.
Κανόνες συλλογής
Διαλέγω μανιτάρια στο τέλος του καλοκαιριού κοντά σε κωνοφόρα σε ένα βρύο. Δεν θεωρούν μέρη σε περιοχές με κακή οικολογία. Τα σώματα φρούτων συσσωρεύουν βαρέα μέταλλα και ουσίες τοξικές για τον άνθρωπο κοντά σε βιομηχανικές επιχειρήσεις, αυτοκινητόδρομους ή χώρους υγειονομικής ταφής, μετά την κατανάλωση, ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση. Μην παίρνετε παλιά δείγματα.
Χρήση
Εκτός από τη γαστρονομική χρήση, ο κάλαμος clavariadelphus έχει γίνει πηγή πολυσακχαριτών, οι οποίοι χρησιμοποιούνται για τη διακοπή της ανάπτυξης κυττάρων καρκίνου του μαστού. Το καρποφόρο σώμα περιέχει χημικές ουσίες που είναι φυσικά αντιβιοτικά.
συμπέρασμα
Το κέρατο καλάμι είναι ένα σπάνιο μανιτάρι με ασυνήθιστη εμφάνιση. Το καρποφόρο σώμα στερείται σαφούς περιγράμματος μεταξύ του καλύμματος και του στελέχους. Ένα είδος με χαμηλή γαστρονομική βαθμολογία, υπό όρους βρώσιμο. Ορισμένες από τις ουσίες στη χημική σύνθεση χρησιμοποιούνται για ιατρικούς σκοπούς για τη θεραπεία των ογκολογικών νεοπλασμάτων.
