Περιεχόμενο
Μία από τις πιο φυλές γαλακτοπαραγωγής, η οποία έχει ήδη αρχίσει να κερδίζει πόντους εναντίον των διάσημων Φρισλανδών βοοειδών, είναι η αγελάδα Ayrshire. Οι αγρότες προτιμούν τώρα αυτά τα ζώα λόγω της υψηλής παραγωγής γάλακτος, της μακροζωίας τους και του τοκετού χωρίς προβλήματα.
Η πατρίδα του Ayrshirok θεωρείται η κομητεία του Eyre στη Σκωτία. Οι πρώτες αναφορές αυτής της φυλής εμφανίστηκαν πριν από το 1800, αλλά εκείνες τις ημέρες το Ayrshirok ονομάστηκε "Dunlop". Αργότερα το όνομα άλλαξε σε "Cunningham". Ως αποτέλεσμα, το όνομα "Ayrshire" αποδόθηκε στη φυλή.
Ποιοι εκπρόσωποι βοοειδών χρησιμοποιήθηκαν για την εκτροφή της αγελάδας Ayrshire δεν είναι γνωστοί σε κανέναν. Φυσικά, υπάρχουν θεωρίες.
Ιστορία φυλής Ayrshire
Σύμφωνα με μια εκδοχή, για τη βελτίωση των τοπικών βοοειδών, οι φυλές Shorthorns, Jersey, Hereford, Tiswater και Alderney εισήχθησαν στη Σκωτία. Και στο τελευταίο τρίτο του 18ου αιώνα, προστέθηκαν επίσης ολλανδικές αγελάδες. Είναι αλήθεια, όχι μαύρο και ασταθές, αλλά καφέ και καστανόχορτο. Ως αποτέλεσμα αυτής της ανάμειξης, δημιουργήθηκε η σύγχρονη φυλή Ayrshire.
Σύμφωνα με τη δεύτερη εκδοχή, η φυλή αγελάδων Ayrshire προέρχεται από την Ολλανδία. Και είναι απίθανο οι Άγγλοι ιστορικοί που μελετούν την εμφάνιση φυλών βοοειδών να μπορούν να το αποτρέψουν. Το 1750, διασχίστηκαν με κάποια άλλη φυλή βοοειδών, από την οποία οι Ayrshirs πήραν το κόκκινο χρώμα τους.
Το 1814, η φυλή εγγράφηκε στη Βασιλική Ορεινή και Αγροτική Εταιρεία της Σκωτίας (RHASS) και από εκείνη τη στιγμή ξεκίνησε η σύγχρονη ιστορία της.
Λόγω της ανεπιτήδευτης ποιότητας, του γάλακτος υψηλής ποιότητας, της παραγωγικής μακροζωίας και του εύκολου τοκετού, οι Ayrshirs έχουν αποκτήσει δημοτικότητα όχι μόνο στη Σκωτία και την Αγγλία, αλλά και σε όλο τον κόσμο. Στις αρχές του 19ου αιώνα, τα βοοειδή Ayrshire μεταφέρθηκαν στις Ηνωμένες Πολιτείες. Και στο 20ο Airshire θα μπορούσε ήδη να δει σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες.
Κάποια στιγμή, τα ασπρόμαυρα βοοειδή Frisian (Holstein) εξαπλώθηκαν εξαιτίας των μεγάλων όγκων γάλακτος που παράγεται. Αλλά με εντυπωσιακούς όγκους, η περιεκτικότητα σε λιπαρά αυτού του γάλακτος είναι πολύ χαμηλή. Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες στο γάλα είναι επίσης χαμηλή. Το γάλα Holstein είναι υδατώδες και σχεδόν χωρίς κρέμα.
Τα Ayrshirs, από την άλλη πλευρά, δεν είναι σχεδόν κατώτερα από τα παγωμένα σε όγκο, αλλά παράγουν περισσότερο λιπαρό γάλα. Εξαιτίας αυτού, σήμερα έχει ήδη προκύψει η αντίθετη τάση: η σταδιακή αντικατάσταση των ψυγείων από τα αεροσκάφη. Η φυλή Ayrshire, εκτός από την πατρίδα της, καλλιεργείται ενεργά στην Αυστραλία, τη Φινλανδία, τη Νέα Ζηλανδία, τη Νότια Αφρική και πολλές άλλες χώρες. Είναι εύκολο να δούμε ότι αυτή η φυλή βοοειδών είναι κοινή σε χώρες με πολύ διαφορετικές κλιματολογικές συνθήκες. Η αναπαραγωγή του αερόσιρου γίνεται παντού προκειμένου να αυξηθεί η απόδοση του γάλακτος χωρίς να χάνεται η ποιότητα του γάλακτος.
Περιγραφή της φυλής Ayrshire
Τα Ayrshirs είναι μεσαίου μεγέθους βοοειδή με συνηθισμένο βάρος 540 kg. Ορισμένοι εκπρόσωποι αυτής της φυλής βοοειδών μπορούν να φτάσουν τα 600 κιλά. Το βάρος του ταύρου είναι 800 κιλά. Η ανάπτυξη των βοοειδών Ayrshire είναι μικρή. Συνήθως έως 130 cm.
Οι αγελάδες Ayrshire έχουν το ιδανικό εξωτερικό μέρος για τα γαλακτοπαραγωγά βοοειδή: ελαφριά οστά, βαθύ στήθος, χαριτωμένη κεφαλή, ανάλογη κατασκευή και λεπτό δέρμα. Το ιερό είναι ίσιο. Τα πόδια είναι κοντά και καλά. Το μαστό είναι μεσαίου μεγέθους.
Το χρώμα των βοοειδών Ayrshire είναι κόκκινο και ασταθές. Οι επιλογές χρώματος για κόκκινες κηλίδες μπορεί να είναι από ανοιχτό κόκκινο έως σκούρο καφέ. Ανάλογα με τον τρόπο ανακατεύθυνσης των γονιδίων που είναι υπεύθυνα για το ασταθές χρώμα, το χρώμα των μεμονωμένων αγελάδων μπορεί να κυριαρχείται από κόκκινο ή λευκό.
Η διαφορά μεταξύ ενός ζώου χωρίς κέρατα και ενός αφυδατωμένου ζώου είναι ότι το αφυδατωμένο ζώο καίγεται σχεδόν αμέσως μετά τη γέννηση τον τόπο από τον οποίο θα αναπτυχθούν τα κέρατα. Εάν το μοσχάρι Ayrshire δεν είναι καυτηριασμένο, θα μεγαλώσει όμορφα κέρατα μήκους έως 30 εκατοστών στην ενηλικίωση.
Η φωτογραφία δείχνει το κεφάλι μιας αγελάδας του Ayrshire χωρίς κέρατα.
Τι συμβαίνει εάν τα μοσχάρια δεν παραμορφώνονται εγκαίρως;
Ευτυχώς για τους αγρότες, η φυλή Ayrshire έχει ήδη κέρατα. Ωστόσο, ο καυτηριασμός των κέρατων είναι μια μάλλον περίπλοκη και επικίνδυνη διαδικασία για την υγεία του μόσχου. Αλλά η καυλιάρης έχει τα πλεονεκτήματά της.
Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα των κέρατων και χωρίς κέρατα ζώων
Το πλεονέκτημα των κέρατων είναι ότι είναι ασφαλέστερα όχι μόνο για τους ανθρώπους, αλλά και για τους συγγενείς. Όχι μόνο οι ταύροι, αλλά και οι αγελάδες μάχονται μεταξύ βοοειδών, υποστηρίζοντας μια θέση στην ιεραρχική σκάλα στο κοπάδι. Με κέρατα, μια αγελάδα μπορεί να τρυπήσει την κοιλιά ή το μαστό ενός αντιπάλου. Τα κέρατα είναι πιο ήρεμα από μόνα τους και ακόμη και κατά τη διάρκεια ενός αγώνα δεν θα είναι σε θέση να προκαλέσουν σοβαρές ζημιές στους συγγενείς τους.
Στις κέρατες αγελάδες, τα κέρατα καθορίζουν πόσες φορές έχει γεννήσει η αγελάδα. Σε κάθε εγκυμοσύνη, σχηματίζεται ένα «αρπακτικό» ή «δαχτυλίδι» στα κέρατα της αγελάδας. Δεδομένου ότι η αγελάδα πρέπει να γεννά κάθε χρόνο, οι δακτύλιοι μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τον ακριβή προσδιορισμό της ηλικίας του ζώου. Προστίθενται 2 χρόνια στον αριθμό των δαχτυλιδιών, καθώς σε αυτήν την ηλικία συμβαίνει η δαμαλίδα για πρώτη φορά.
Αυτό το σημείο πρέπει να ληφθεί υπόψη κατά τον προσδιορισμό της ηλικίας μιας ενήλικης αγελάδας.
Κατά την αγορά δαμαλίδας κάτω των 1,5 ετών, η ηλικία καθορίζεται από το μήκος των κέρατων. Στα μοσχάρια, τα κέρατα εμφανίζονται στην ηλικία του 1 μήνα και κάθε μήνα αυξάνονται σε μήκος κατά 1 εκ. Μετρώντας τα κέρατα και προσθέτοντας 1, μπορείτε να προσδιορίσετε την ηλικία του μοσχαριού σε μήνες.
Σε αγελάδες χωρίς κέρατα και υποβαθμισμένη, η ηλικία καθορίζεται από τα δόντια. Όμως, η διαγραφή των δοντιών δεν είναι πολύ αξιόπιστο σημάδι, καθώς εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη σκληρότητα του σμάλτου στα δόντια ενός συγκεκριμένου ζώου και από την τροφή που έτρωγε η αγελάδα. Επομένως, είναι εγγυημένο μόνο να πούμε ότι ένα ζώο είναι ενήλικος εάν έχει 24 γομφίους και 8 κοπτήρες στην κάτω γνάθο στην στοματική του κοιλότητα.
Μέχρι την ηλικία των 16 ετών, μόνο το λεπτό κίτρινο κάνναβη παραμένει στη θέση των κοπτικών. Μέχρι την ηλικία των 17-18 ετών, τα ερείπια των κοπίδων έχουν επίσης πέσει.
Τα παραγωγικά χαρακτηριστικά του Ayrshire
Στην Αυστραλία, τη Φινλανδία, την Αγγλία και άλλες χώρες, περισσότερα από 9000 λίτρα γάλακτος λαμβάνονται από το Ayrshires ετησίως. Στη Ρωσία, οι δείκτες είναι παραδοσιακά χαμηλότεροι: 5-7 χιλιάδες λίτρα. Αυτή η κατάσταση παρατηρείται όχι μόνο με τους Ayrshirs, αλλά και με όλες τις φυλές βοοειδών. Προηγουμένως, αυτό θα μπορούσε να αποδοθεί σε κακή συντήρηση και κλοπή. Σήμερα οι αγρότες εργάζονται για τον εαυτό τους και πολλοί από αυτούς προσπαθούν να καλλιεργούν σύμφωνα με τις δυτικές τεχνολογίες. Ωστόσο, η απόδοση γάλακτος είναι ακόμα χαμηλότερη.
Ωστόσο, στα ρωσικά αγροκτήματα, βρίσκονται επίσης σε εξέλιξη εργασίες για την αύξηση της απόδοσης γάλακτος των αεροσκαφών. Κατά την αναπαραγωγή, χρησιμοποιούν όχι μόνο τους δικούς τους παραγωγούς, αλλά και τους Φινλανδούς μέσω τεχνητής γονιμοποίησης. Επιπλέον, τα ρωσικά πρότυπα επιτρέπουν την αιμορραγία κόκκινων σουηδών και κόκκινων δανών βοοειδών ως σχετικών φυλών. Χρησιμοποιείται επίσης το υλικό αναπαραγωγής του καναδικού πληθυσμού Ayrshire. Χάρη σε όλα αυτά τα μέτρα, η απόδοση γάλακτος ενός από τους ρώσους τύπους φυλής Ayrshire, που εκτρέφεται στο αγρόκτημα Novoladozhskoye, έχει ήδη φτάσει τα 8000 λίτρα. Γάλα ανά έτος.
Αλλά η ποιότητα του γάλακτος είναι πραγματικά πολύ καλή. Περιεκτικότητα σε λιπαρά 4,2%, η ποσότητα πρωτεΐνης στο γάλα 3,5%.
Η φυλή Ayrshire εκτράφηκε για γάλα, όχι κρέας. Αν και μεμονωμένοι ταύροι της φυλής Ayrshire μπορούν να ζυγίσουν 1000 κιλά, η απόδοση σφαγής του κρέατος από ένα σφάγιο είναι 50 - 55%.
Πώς να επιλέξετε μια αγελάδα
Δεδομένου ότι οι αγελάδες Ayrshire αγοράζονται για παραγωγή γάλακτος, πρέπει να γνωρίζετε ορισμένα σημάδια υψηλής παραγωγής γάλακτος μιας συγκεκριμένης αγελάδας. Το εξωτερικό γαλακτοκομείο δεν εγγυάται πάντα καλή απόδοση γάλακτος στην αγελάδα.
Εάν το εξωτερικό της αγελάδας ταιριάζει με τον γαλακτοκομικό τύπο, μπορεί να συνεχιστεί η περαιτέρω επιθεώρηση. Το ζώο πρέπει να είναι υγιές.Μια υγιής αγελάδα έχει ένα απαλό μαλακό παλτό, έναν σκληρό περίπατο. Τα μάτια είναι καθαρά. Η ευεξία είναι αισθητή στη συμπεριφορά. Το ζώο που υποφέρει θα σταθεί απελπιστικά, αντιδρώντας άσχημα στα ερεθίσματα.
Η ηλικία καθορίζεται από κέρατα ή δόντια. Όταν αποφασίζετε με την ηλικία, πρέπει να θυμάστε ότι όταν αγοράζετε μια δαμαλίδα, μπορείτε να μαντέψετε μόνο για τη μελλοντική της απόδοση γάλακτος, στηριζόμενη σε πληροφορίες σχετικά με την παραγωγικότητα της μητέρας της. Όταν αγοράζετε μια ενήλικη αγελάδα, είναι προτιμότερο να μην παίρνετε ένα ζώο ηλικίας άνω των 10 ετών. Μετά από αυτήν την ηλικία, η απόδοση γάλακτος της αγελάδας αρχίζει να μειώνεται.
Το μαστό μιας καλής αγελάδας γαλακτοπαραγωγής πρέπει να έχει σχήμα μπολ και καλά αναπτυγμένο. Ένας πολύ μεγάλος μαστός που κρέμεται κάτω από το γάντζο δεν είναι πλεονέκτημα, αλλά μειονέκτημα. Μια αγελάδα πονάει σε τέτοιο μαστό σε θάμνους, στεγνά γρασίδι και άλλα συντρίμμια.
Ένα μαστίγιο υψηλής ποιότητας έχει σχήμα μπολ, φαρδύ, προσαρτημένο ψηλά στην πλάτη και προεξέχει πολύ προς τα εμπρός, συγχωνεύεται ομαλά στον κοιλιακό τοίχο. Ο πυθμένας του μαστού είναι σχεδόν οριζόντιος και βρίσκεται στο επίπεδο του γάντζου.
Το μαστό "Goat" από πίσω μοιάζει με τρίγωνο. Οι θηλές σύρονται μαζί, μακριά και παχιά.
Ένα άλλο χαρακτηριστικό μιας αγελάδας υψηλής απόδοσης είναι η καλή ανάπτυξη της λεγόμενης φλέβας γάλακτος.
Η φωτογραφία δείχνει μια αγελάδα Ayrshire με σημάδια υψηλής παραγωγικότητας: ένα μαστίγιο σε σχήμα μπολ και μια καλά αναπτυγμένη φλέβα γάλακτος.
Κριτικές για τους ιδιοκτήτες των αγελάδων φυλής Ayrshire
συμπέρασμα
Ayrshire φυλή - η χρυσή μέση μεταξύ σπάνιων στη Ρωσία Τζέρσεϋ αγελάδες και Χόλσταϊν. Η φυλή Ayrshire είναι καλή για όσους θέλουν να πάρουν μεγάλη ποσότητα γάλακτος με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Επιπλέον, η φυλή Jersey είναι πολύ ακριβή και το γάλα υψηλής ποιότητας δεν αντισταθμίζει το κόστος αγοράς του.
