Περιεχόμενο
Λόγω της αυξημένης ζήτησης γαλακτοκομικών προϊόντων και στις δύο ρωσικές πρωτεύουσες τον 19ο αιώνα στην επαρχία Yaroslavl, άρχισε η άνθηση των βιομηχανιών τυριού και βουτύρου. Βολικές διαδρομές επικοινωνίας μεταξύ Yaroslavl, Μόσχας και Αγίας Πετρούπολης συνέβαλαν επίσης στις επιτυχημένες πωλήσεις. Αλλά η παραγωγή τυριού και βουτύρου απαιτεί πολύ γάλα. Εκείνη την εποχή, τα χωριά Yaroslavl δεν μπορούσαν να παρέχουν στους βιομηχάνους τους απαραίτητους όγκους πρώτων υλών.
Σε μια προσπάθεια απόκτησης του απαραίτητου γάλακτος για την επιχείρηση, δημιουργήθηκαν συνεργασίες γαλακτοκομικών προϊόντων, επιλέγοντας αρχικά τα άτομα που χρειάζονταν από τα διαθέσιμα ζώα αγελάδων της βόρειας Μεγάλης Ρωσίας. Μέχρι να ήταν δυνατόν να ληφθεί υπόψη η παραγωγικότητα, η επιλογή των αγελάδων πραγματοποιήθηκε με χρώμα. Οι ταύροι επιλέχθηκαν για το εξωτερικό. Πολύ αργότερα, τα βοοειδή Yaroslavl άρχισαν να επιλέγονται για την παραγωγή γάλακτος και την περιεκτικότητα σε λιπαρά.
Στις αρχές του εικοστού αιώνα, η φυλή αγελάδων Yaroslavl έλαβε αναγνώριση από τους βιομηχάνους και άρχισε να εξαπλώνεται σε όλες τις γειτονικές επαρχίες. Μετά την επανάσταση, δημιουργήθηκαν κήποι αναπαραγωγής αγροτών, όπου οι ιδιοκτήτες αγελάδων μπορούσαν να φέρουν τα ζώα τους για να ζευγαρώσουν με έναν καθαρόαιμο ταύρο, και μεγάλες ενώσεις που ασχολούνται με την αναπαραγωγή.
Στο τέλος της δεκαετίας του '30, προσπάθησαν να διασχίσουν το Yaroslavok με ταύρους Ost-Frisian. Αλλά αυτή η διέλευση οδήγησε στην απώλεια του κύριου χαρακτηριστικού του γάλακτος στις αγελάδες Yaroslavl: περιεκτικότητα σε λιπαρά. Η ποιότητα του γάλακτος έχει μειωθεί δραματικά. Τη δεκαετία του 1980, οι αγελάδες του Γιαροσλάβλ διέσχισαν ξανά με βοοειδή Χόλσταϊν για λόγους αύξησης της παραγωγής γάλακτος. Ως αποτέλεσμα, προέκυψε ο λεγόμενος τύπος Mikhailovsky της φυλής Yaroslavl.
Σήμερα, το Yaroslavka, το οποίο έχει επιλεκτική αξία, αντικαθίσταται από περισσότερες ξένες φυλές γαλακτοπαραγωγής και ο αριθμός του μειώνεται. Ο συνολικός αριθμός αγελάδων της φυλής Yaroslavl το 2007 ήταν 300 χιλιάδες κεφάλια. Αυτό είναι μόνο το 2,5% του συνολικού αριθμού βοοειδών που εκτρέφονται στη Ρωσική Ομοσπονδία. Ο μεγαλύτερος αριθμός βοοειδών Yaroslavl συγκεντρώνεται στις περιοχές Vologda, Tver, Ivanovo και Yaroslavl.
Περιγραφή της φυλής Yaroslavl
Οι αγελάδες Yaroslavl είναι ζώα με έντονο γαλακτοκομικό τύπο. Το Yaroslavka έχει ένα ξηρό, γωνιακό σώμα με καλά αναπτυγμένο οστό. Το ύψος των αγελάδων είναι από 125 έως 127 cm, το πλάγιο μήκος είναι από 152 έως 155 cm. Δηλαδή, ο δείκτης επιμήκυνσης στις αγελάδες της φυλής Yaroslavl είναι 121,6 - 122. Το κεφάλι είναι στεγνό, χαριτωμένο, ελαφρύ. Το πρόσωπο του κεφαλιού είναι επιμήκη. Ο λαιμός είναι μακρύς και λεπτός. Το στήθος είναι βαθύ, αλλά στενό, το dewlap δεν έχει αναπτυχθεί αρκετά. Το ακρώμιο είναι υψηλό. Ο ιερός υψώνεται πάνω από την οσφυϊκή μοίρα της σπονδυλικής στήλης, δημιουργώντας μια ανεπιθύμητη πλάκα για γαλακτοπαραγωγική φυλή. Η κρούστα είναι μεγάλη. Τα πόδια είναι λεπτά, κοντά. Η περιφέρεια του μετακάρπου είναι 17-18 εκ. Ο δείκτης των οστών είναι 13,6–14. Ο μαστός είναι μεσαίου μεγέθους, σε σχήμα μπολ.
Μια γροθιά ή σαν στέγη είναι εξωτερική βλάβη.
Το χρώμα των αγελάδων της φυλής Yaroslavl είναι κυρίως μαύρο με λευκό ρύγχος. Αλλά το υπολειπόμενο κόκκινο χρώμα είναι πολύ σπάνιο. Εάν το pezhina στο κεφάλι είναι υποχρεωτικό σημάδι του Yaroslavl, τότε τα υπόλοιπα σημάδια είναι επιθυμητά, αλλά όχι απαραίτητα. Συχνά, οι Γιαροσλάβοι μπορούν να έχουν σκούρα "γυαλιά" γύρω από τα μάτια και pezhina στην κοιλιά, τα πόδια και την άκρη της ουράς.
Παραγωγικά χαρακτηριστικά της φυλής αγελάδων Yaroslavl
Το βάρος των ενηλίκων Jaroslavs είναι μικρό: 350 - 450 kg. Οι ταύροι, με αξιοπρεπή μυϊκή μάζα, μπορούν να ξεπεράσουν τις βασίλισσες κατά 2 φορές σε βάρος. Το βάρος του ταύρου Yaroslavl είναι 700 - 900, μερικές φορές 1200 kg.Η φωτογραφία δείχνει ότι ακόμη και ένας νεαρός ταύρος με κομψό σκελετό έχει αξιοπρεπή μυς.
Στα βοοειδή, επιλέχθηκαν μόνο αγελάδες για ανθρώπινο προσανατολισμό για να μπορούν να λαμβάνουν γάλα από αυτά. Λίγοι άνθρωποι ενδιαφερόταν για τη φύση των ταύρων που πήγαιναν για κρέας. Επομένως, σε όλες σχεδόν τις φυλές βοοειδών, με ήρεμη διάθεση αγελάδων, οι ταύροι είναι συχνά κακοί και επιθετικοί. Ξυρίζοντας το μέτωπο, αντιλαμβάνονται ως πρόσκληση για πάλη.
Οι μόσχοι γεννιούνται με βάρος 25 - 30 κιλά. Οι ιδιότητες κρέατος του Yaroslavok είναι χειρότερες από εκείνες του μαύρο και άσπρο βοοειδή, αλλά οι ταύροι τρέφονται γρήγορα, φτάνοντας σε βάρος 350 κιλά για ενάμισι χρόνο. Η απόδοση σφαγής κρέατος από το σφάγιο ενός μοσχάρι 1,5 ετών είναι 52 - 57%. Με μια κατάλληλη δίαιτα κατά την περίοδο πάχυνσης, η απόδοση του κρέατος μπορεί να φτάσει το 60%. Το λεπτό άπαχο κρέας των Yaroslavl gobies έχει καλή γεύση.
Η παραγωγικότητα του γάλακτος κατά τη γαλουχία μπορεί να φτάσει τα 5000 λίτρα. Το γάλα έχει υψηλή γεύση και περιέχει 4% λιπαρά.
Όταν η διατροφή βελτιώνεται, οι αγελάδες ανταποκρίνονται αμέσως με αύξηση της παραγωγής γάλακτος. Είναι αλήθεια ότι υπάρχει και μια άλλη πλευρά του νομίσματος: όταν προσπαθείτε να ταΐσετε τις γυναίκες Yaroslavl με άχυρο ή συμπυκνώματα χαμηλής ποιότητας, οι αγελάδες θα «ξεπληρώσουν» αμέσως με μείωση της παραγωγικότητας.
Μεταξύ των πλεονεκτημάτων της φυλής, εκτός από τη γεύση που λαμβάνεται από τα ζωικά προϊόντα, είναι δυνατόν να σημειωθεί ανθεκτικότητα σε ασθένειες, συμπεριλαμβανομένης της λευχαιμίας.
Σε μια σημείωση! Είναι καλύτερα να αγοράσετε μια καθαρόαιμη αγελάδα Yaroslavl σε εξειδικευμένες εκμεταλλεύσεις αναπαραγωγής.
Κριτικές για τους ιδιοκτήτες της φυλής αγελάδων Yaroslavl
συμπέρασμα
Τα βοοειδή Yaroslavl είναι κατάλληλα για διατήρηση σε οικόπεδα. Το μικρό μέγεθος της αγελάδας και η καλή απόδοση σφαγής κρέατος από τον ταύρο καθιστούν αυτή τη φυλή κερδοφόρα για ιδιωτική ιδιοκτησία. Η Yaroslavka πληρώνει περισσότερο από την ακρίβεια της διατροφικής αξίας των ζωοτροφών με γάλα υψηλής ποιότητας, η περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες της οποίας είναι από τις υψηλότερες.
