Παγωμένο ιπποφαές

Το κατεψυγμένο θαλάσσιο ιπποφαές θα γίνει πραγματική ανακάλυψη βιταμινών το χειμώνα ή στις αρχές της άνοιξης. Το φθινόπωρο, συγκομίζονται φρέσκα μούρα, τα οποία διατηρούν τις θεραπευτικές τους ιδιότητες, εάν τηρούνται οι κανόνες κατάψυξης.

Είναι δυνατόν να παγώσει το θαλάσσιο ιπποφαές

Τα μούρα που περιέχουν πολλά μέταλλα και βιταμίνες, υπό την προϋπόθεση ότι είναι σωστά κατεψυγμένα, είναι σχεδόν πανομοιότυπα στη σύνθεση με τα φρέσκα. Το παγωμένο θαλάσσιο ιπποφαές είναι πιο υγιεινό μαρμελάδα και κονσερβοποιημένη κομπόστα. Εάν ο καταψύκτης είναι ευρύχωρος, μερικές φορές τοποθετούνται ολόκληρα κλαδιά ενός φυτού με μούρα.

Διατροφική αξία κατεψυγμένου θαλάσσιου ιπποφαές

Στα σωστά κατεψυγμένα φρούτα, η σύνθεση των μικροστοιχείων παραμένει σχεδόν η ίδια με τα φρέσκα φρούτα - 90%. Οι βιταμίνες επίσης δεν υποφέρουν, εκτός από την ταχέως αποικοδομημένη βιταμίνη C, η οποία ωστόσο παραμένει σε μεγάλες ποσότητες, σε αντίθεση με τα θερμικά επεξεργασμένα προϊόντα. Αυτή η ουσία είναι πολύ ασταθής. Ακόμη και όταν φυλάσσεται σε δωμάτιο για 24 ώρες, η ποσότητα του μειώνεται κατά δέκα τοις εκατό. Το ίδιο συμβαίνει με ένα κατεψυγμένο προϊόν, αλλά για 6 μήνες. Εάν το καταψύξετε γρήγορα, χρειάζεται λίγο - έως και 20% ασκορβικό οξύ.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες κατεψυγμένου θαλάσσιου buckthorn

Σε 100 g μούρων, ανάλογα με τις συνθήκες της ανάπτυξής τους, υπάρχουν 75-85 kilocalories. Ως μέρος των φρέσκων μούρων:

• 1,2 g πρωτεϊνών ή 5 kcal.
• 5,7 g υδατανθράκων ή 25 kcal.
• 5,4 g λίπους ή 52 kcal.

Τα κατεψυγμένα φρούτα περιέχουν σχεδόν την ίδια ποσότητα.

Τα οφέλη και οι βλάβες του κατεψυγμένου θαλάσσιου buckthorn

Το θεραπευτικό αποτέλεσμα μετά την κατανάλωση μούρων διαφέρει μόνο στην χαμηλότερη ποσότητα βιταμίνης C στο κατεψυγμένο προϊόν. Τα φρούτα έχουν θετική επίδραση στην αύξηση της άμυνας του σώματος, στην κατάσταση των αιμοφόρων αγγείων, στη θεραπεία της ανεπάρκειας βιταμινών, στις φλεγμονώδεις διεργασίες και στην προώθηση της επούλωσης των δερματικών βλαβών. Το ιπποφαές είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, θεωρείται ισχυρό φυσικό αντιβιοτικό και χρησιμοποιείται ως προφύλαξη κατά του καρκίνου.

Ταυτόχρονα, η παρουσία οξέων το καθιστά ανεπιθύμητο για χρήση στην περίπτωση ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα, του ήπατος, του παγκρέατος, της χοληδόχου κύστης. Όντας αλλεργιογόνο, μπορεί να προκαλέσει επώδυνη αντίδραση.

Πώς να επιλέξετε το σωστό ιπποφαές για το πάγωμα

Καταψύξτε μόνο ώριμα πορτοκαλί μούρα. Μετά τη συγκομιδή, τα φρούτα δεν μπορούν να διατηρηθούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, το πολύ 5-6 ώρες, έτσι ώστε να μην χάνουν τις βιταμίνες φυσικά. Προετοιμάστε καλά για κατάψυξη:

• τα φρούτα απελευθερώνονται από μεγάλα κλαδιά, φύλλα, χύνονται σε ένα βαθύ μπολ με νερό αρκετές φορές.
• μετά από κάθε αλλαγή νερού, μειώνεται ο αριθμός των κλαδιών, των μίσχων και των κατεστραμμένων φρούτων που επιπλέουν στην επιφάνεια.
• στη συνέχεια το τακτοποιούν ξανά, αφαιρώντας τα θρυμματισμένα μούρα, - φτιάχνουν τσάι ή κομπόστα από αυτά, αλέθουν με ζάχαρη
• ολόκληρα τα επιλεγμένα φρούτα αφαιρούνται με ένα κουτάλι και τοποθετούνται σε ένα λεπτό στρώμα σε μια πετσέτα κουζίνας για να στεγνώσουν για 20-30 λεπτά.

Πώς να παγώσετε το θαλάσσιο ιπποφαές για το χειμώνα

Υπάρχουν διάφορες μέθοδοι κατάψυξης μούρων, συμπεριλαμβανομένης της χρήσης σύγχρονων οικιακών συσκευών.Οι καταψύκτες με καταψύκτες σας επιτρέπουν να διατηρήσετε τη δομή των ιστών και να απαλλαγείτε από μικρόβια. Οι καταψύκτες με γρήγορη λειτουργία κατάψυξης επεξεργάζονται φαγητό στους -22 ºC. Είναι καλύτερα να καταψύχετε τα φρούτα σε μικρές μερίδες, ώστε να καταναλώνετε αμέσως το προϊόν απόψυξης. Δεν μπορείτε να εκθέσετε εκ νέου τα μούρα σε χαμηλές θερμοκρασίες, καθώς χάνονται θρεπτικά συστατικά. Μπορείτε να ετοιμάσετε έτοιμες μερίδες φρούτων, αλεσμένες με ζάχαρη, σε μικρά δοχεία.

Πάγωμα σοκ από ιπποφαές

Αυτή η τεχνολογία είναι πιο κοινή στη βιομηχανία, αλλά υπάρχουν οικιακές συσκευές που μπορούν να μειώσουν αμέσως τη θερμοκρασία σε ξεχωριστό καταψύκτη σε -30 ... -50 μοίρες. Όταν καταψύχονται σε ένα συνηθισμένο θάλαμο, σχηματίζονται μεγάλοι κρύσταλλοι πάγου στον ενδοκυτταρικό χώρο του καρπού, σχίζοντας τα κυτταρικά τοιχώματα. Τα αποψυγμένα μούρα αποστραγγίζουν το χυμό, γίνονται εύθραυστα. Σε συνθήκες κατάψυξης, σχηματίζονται οι μικρότεροι κρύσταλλοι, τα κυτταρικά τοιχώματα παραμένουν ανέπαφα, με αποτέλεσμα το προϊόν να φαίνεται φρέσκο. Η ψύξη με εκτόξευση απαιτεί γρήγορη πτώση θερμοκρασίας από -25 ºC.

Κατάψυξη μερίδας ιπποφαές σε δοχεία ή πλαστικές σακούλες

Ένα δοχείο προετοιμάζεται εκ των προτέρων στο οποίο θα παραμείνει το κατεψυγμένο προϊόν. Αγοράζουν ειδικά μικρά δοχεία για καταψύκτες ή χρησιμοποιούν δοχεία μικρού μεγέθους για γαλακτοκομικά, μαγειρικά προϊόντα ή προϊόντα ζαχαροπλαστικής. Η διαδικασία κατάψυξης ολόκληρων καρπών του "ανανά της Σιβηρίας" πραγματοποιείται με δύο τρόπους.

1. Οι περισσότεροι καταψύκτες διαθέτουν χώρο με δίσκο για κατάψυξη φρούτων και λαχανικών. Καλύπτεται με περγαμηνή και τα φρούτα απλώνονται σε ένα στρώμα. Τα κατεψυγμένα μούρα στη συνέχεια συσκευάζονται σε χωριστά δοχεία ή μικρές σφραγισμένες σακούλες.
   
2. Τα φρούτα τοποθετούνται αμέσως σε επιλεγμένα δοχεία ή κανονικές σακούλες σε προ-διανεμημένες μικρές μερίδες. Μην γεμίζετε στεγνά και καθαρά δοχεία ή κύπελλα στην κορυφή και μην κλείνετε αμέσως, αλλά μετά την κατάψυξη.
   

Θάλασσα buckthorn κατεψυγμένα με ζάχαρη

Ένα γλυκό ημιτελές προϊόν παρασκευάζεται επίσης.

1. Τα μούρα τρίβονται μέσω κόσκινου.
2. Προστίθεται ζάχαρη στον τελικό πουρέ για γεύση.
3. Συσκευάζεται σε βολικά δοχεία, ώστε να μπορείτε να χρησιμοποιείτε γλυκιά μαρμελάδα σε μία μέρα.

Πώς να ξεπαγώσετε σωστά το θαλάσσιο ιπποφαές πριν το φαγητό

Αξίζει να προσέχετε την απόψυξη πριν από τη χρήση. Πρέπει να προγραμματίσετε όταν χρειάζεστε προϊόντα βιταμινών.

1. Είναι καλύτερα να ξεπαγώσετε τα μούρα στο ψυγείο τοποθετώντας τη σακούλα στο πάνω ράφι. Τα πλεονεκτήματα αυτής της μεθόδου είναι ότι τα θρεπτικά συστατικά του θαλάσσιου buckthorn διατηρούνται και η επιβλαβής μικροχλωρίδα δεν αναπτύσσεται. Η διαδικασία είναι μακρά και διαρκεί έως και 9 ώρες.
2. Σε θερμοκρασία δωματίου, ο ιππόκαμπος θα αποψυχθεί γρηγορότερα, αλλά υπάρχει κίνδυνος πολλαπλασιασμού βακτηρίων ταυτόχρονα.
3. Δεν συνιστάται η γρήγορη απόψυξη του θαλάσσιου ιπποφαγείου στο φούρνο μικροκυμάτων, καθώς η τεχνολογία καταστρέφει την κυτταρική δομή του προϊόντος.

Τι μπορεί να μαγειρευτεί από παγωμένο θαλάσσιο ιπποφαές

Τα κατεψυγμένα μούρα περιέχουν τα περισσότερα από τα ευεργετικά συστατικά του.

• Τα φρούτα τρώγονται χωρίς καμία επεξεργασία, με χυλό ή τσάι.
• Σε συνδυασμό με ζάχαρη, παίρνετε ένα επιδόρπιο με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, αλλά με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες - φρέσκια μαρμελάδα.
• Παγωμένα μούρα ή μπρικέτες μαρμελάδας χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ποτών φρούτων, ζελέ ή κομπόστα.
• Εάν το θαλάσσιο ιπποφαές λαμβάνεται για αυτούς τους σκοπούς, δεν ξεπαγώνει, αλλά βυθίζεται αμέσως σε βραστό νερό, προσθέτοντας ζάχαρη.
• Για την πλήρωση των πιτών, το θαλάσσιο ιπποφαές αποψύχεται και διατηρείται σε κόσκινο για κάποιο χρονικό διάστημα για να στραγγίσει το χυμό.
• Οι ζελέ και οι σάλτσες προετοιμάζονται τόσο για τηγανίτες όσο και για κρέας.
• Τα ξινά μούρα χρησιμοποιούνται για γέμιση πουλερικών για ψήσιμο στο φούρνο.

Διάρκεια ζωής του κατεψυγμένου ιπποφαές

Συσκευασίες και δοχεία με κατεψυγμένα μούρα διατίθενται σε τμήματα αποθήκευσης Συνιστάται να τα διατηρείτε χωριστά από το κρέας και τα ψάρια, ώστε να μην απορροφώνται οι μυρωδιές. Βεβαιωθείτε ότι τα δοχεία είναι καλά κλεισμένα και ότι η υγρασία δεν εξελίσσεται: λόγω της συμπύκνωσης, ο θάλαμος πρέπει να ξεπαγώνει πιο συχνά. Σε κανονική θερμοκρασία καταψύκτη, -18 ºC, το θαλάσσιο buckthorn αποθηκεύεται πλήρως για 9 μήνες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το πολύτιμο προϊόν πρέπει να χρησιμοποιηθεί, διαφορετικά δεν θα αποφέρει κανένα όφελος στον οργανισμό αργότερα.

συμπέρασμα

Το Frozen sea buckthorn διαφοροποιεί ευχάριστα το σύνολο των προϊόντων σε κρύο καιρό. Τα μούρα βιταμινών του θαλάσσιου buckthorn αποθηκεύονται καλύτερα κατεψυγμένα για το χειμώνα. Θα είναι απαραίτητα στην κρύα εποχή.

Προτεινόμενες καταχωρήσεις

Κατεψυγμένο λωτός: ωφελεί και βλάπτει τον οργανισμό, χάνει τις ιδιότητές του ή όχι

Πώς να παγώσετε σωστά τις φράουλες στο σπίτι για το χειμώνα

Είναι δυνατόν να παγώσετε τσουκνίδες για το χειμώνα: κανόνες και μέθοδοι κατάψυξης

Παγωμένες πιπεριές για το χειμώνα στο σπίτι: ολόκληρες, σε κομμάτια, συνταγές, μέθοδοι και κανόνες για κατάψυξη

Πώς να παγώσετε τα μανιτάρια aspen για το χειμώνα: φρέσκα, βραστά και τηγανητά

Russula: πώς να παγώσετε ή να στεγνώσετε, αποθήκευση, συνταγές για το χειμώνα

Λαχανικά βουτύρου κατεψυγμένα στον καταψύκτη για το χειμώνα: φρέσκα, ωμά, τηγανητά

Μπορεί να παγώσει το ραβέντι