Περιεχόμενο
Το ευαίσθητο μους αβοκάντο επιλέγεται από επαγγελματίες σεφ και νοικοκυρές ως ένα θεαματικό σνακ ή ένα πρωτότυπο επιδόρπιο σε ένα γιορτινό τραπέζι, κατά τη διάρκεια ενός μπουφέ. Το αλλιγάτορα αχλάδι είναι ένα άλλο όνομα για ένα εξωτικό φρούτο με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και γρήγορα κερδίζει δημοτικότητα στο μαγείρεμα λόγω όχι μόνο της ευεργετικής του σύνθεσης. Έχει τη δυνατότητα να αλλάζει γεύσεις όταν συνδυάζεται με διαφορετικά προϊόντα.
Απλή μους αβοκάντο
Η επιλογή μαγειρέματος δεν θα πάρει πολύ χρόνο, αλλά θα σας δώσει μια αξέχαστη γευστική εμπειρία.
Μικρό σετ παντοπωλείων:
- ώριμο αβοκάντο - 1 κιλό.
- βούτυρο - 30 g;
- ξινή κρέμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά - 1 κουταλιά της σούπας.
- φρέσκο χυμό λεμονιού - 50 ml.
- μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- ζελατίνη - 14 g;
- σκόρδο - 4 σκελίδες.
Αναλυτικές οδηγίες για την παρασκευή μους:
- Βυθίστε τη ζελατίνη γεμίζοντας τη με ζεστό βραστό νερό (50 ml).
- Πλύνετε το αβοκάντο, σκουπίστε το με χαρτοπετσέτες και, χωρίζοντάς το στη μέση, απαλλαγείτε από τα λάκκα. Βγάλτε τον πολτό με ένα μεγάλο κουτάλι και πετάξτε τη φλούδα.
- Μεταφέρετε σε δοχείο μπλέντερ, προσθέστε χυμό εσπεριδοειδών, ξινή κρέμα, αλάτι, ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγιονέζα. Αλέστε όλη την ομοιογενή μάζα.
- Σε υδατόλουτρο, διαλύστε εντελώς τη ζελατίνη και προσθέστε στα υπόλοιπα προϊόντα μαζί με βούτυρο (προ-τήξη). Ανακατέψτε με το χύμα.
- Μεταφέρετε το τελικό μους σε ένα μεγάλο ποτήρι και πλαστικό πιάτο ή τοποθετήστε το σε μπολ. Καλύψτε την κορυφή με αλουμινόχαρτο και αφήστε σε δροσερό μέρος όλη τη νύχτα.
Σερβίρετε σε μικρά μπολ ή βγείτε σε ένα ωραίο πιάτο, βυθίζοντας το κάτω μέρος του πιάτου σε ζεστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα.
Μους αβοκάντο με γαρίδες
Το εκλεκτό μείγμα θαλασσινών με τη λεπτή υφή των εξωτικών φρούτων έχει τραβήξει την προσοχή των γκουρμέ σεφ. Αλλά αυτό το πιάτο είναι εύκολο να φτιαχτεί στο σπίτι.
Συστατικά:
- λεμόνι - 1 τεμ.
- πράσινο μήλο με ξινή γεύση -1 τεμ.;
- ώριμο αβοκάντο - 1 τεμ.;
- καβουρδισμένα αμύγδαλα - 1 κουταλιά της σούπας Λ.;
- μικρό φρέσκο αγγούρι - 1 τεμ.
- γαρίδες - 200 g;
- πιπέρι, αλάτι.
Βήμα προς βήμα συνταγή για την παρασκευή μους:
- Ξεπλύνετε τα φρούτα με λαχανικά κάτω από τη βρύση, σκουπίστε και αφαιρέστε τη φλούδα με ένα κοφτερό μαχαίρι. Επιπλέον, αφαιρέστε το λάκκο από το αβοκάντο, τον πυρήνα από το μήλο και τους μεγάλους σπόρους από το αγγούρι. Κόψτε τα πάντα και μεταφέρετέ το σε ένα μπολ μπλέντερ.
- Πασπαλίζουμε με χυμό μισού λεμονιού, προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι. Αλέθουμε σε πουρέ πατάτας και ανακατεύουμε με ψιλοκομμένα αμύγδαλα.
- Βράστε τις αποφλοιωμένες γαρίδες αν θέλετε ή τηγανίστε σε λίγο λάδι μέχρι να μαλακώσουν. Στο τέλος, ψεκάστε με χυμό από το υπόλοιπο μισό του λεμονιού.
Μπορείτε να το σερβίρετε με διαφορετικούς τρόπους. Σε αυτήν την περίπτωση, προτείνεται να βάζετε γαρίδες με κρέμα σε ποτήρια ένα προς ένα.
Μους αβοκάντο με σολομό
Αυτή η συνταγή θα ευχαριστήσει όχι μόνο τους επισκέπτες στο γιορτινό τραπέζι, αλλά θα είναι επίσης μια καλή επιλογή για ένα ελαφρύ σνακ τις καθημερινές.
Προετοιμάστε τα ακόλουθα τρόφιμα:
- κρέμα - 100 ml.
- ζελατίνη - 1 κουτ.
- αβοκάντο - 2 τεμ .;
- καπνιστός σολομός - 100 g;
- ασβέστης - 1 τεμ.
- μπαχαρικό.
Όλα τα βήματα μαγειρέματος:
- Αφαιρέστε τα οστά από τα ψάρια, κόψτε σε κύβους ή λωρίδες και ρίξτε πάνω από το χυμό που πιέζεται από το μισό ασβέστη. Ανακατέψτε και ψύξτε.
- Προς το παρόν, κτυπήστε με ένα μίξερ 50 ml κρέμας έως ότου κορυφωθούν. Ζεσταίνουμε την υπόλοιπη κρέμα και διαλύουμε τη ζελατίνη σε αυτήν.
- Αλέθουμε τον πολτό αβοκάντο για μους με μπλέντερ ή πιρούνι, ανακατεύουμε με χυμό ασβέστη, πιπέρι και αλάτι.
- Συνδυάστε με ελαφριές κινήσεις με το πήκτωμα και στη συνέχεια με σαντιγί.
Τακτοποιήστε σε φλιτζάνια, γαρνίρετε με φέτες σολομού στην κορυφή.
Μους αβοκάντο με ντομάτες
Οι ντομάτες σε αυτήν την περίπτωση θα χρησιμοποιηθούν ως βρώσιμα καλούπια για σερβίρισμα.
Συστατικά:
- μικρές ντομάτες με πυκνό δέρμα (μπορεί να χρησιμοποιηθεί κεράσι) - 400 g.
- αβοκάντο - 1 τεμ.
- μεταποιημένο τυρί - 150 g
- χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- λευκή πιπεριά - για γεύση
- φύλλα μαϊντανού.
Το Mousse παρασκευάζεται σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή:
- Πλύνετε τις ντομάτες, κόψτε τις κορυφές και αφαιρέστε τους σπόρους με ένα μικρό κουτάλι. Αλάτι λίγο μέσα και γυρίστε πάνω σε μια χαρτοπετσέτα για να απαλλαγείτε από την περίσσεια υγρού.
- Ανακατέψτε τον πολτό αβοκάντο με ένα μπλέντερ με λιωμένο τυρί, μην ξεχάσετε να προσθέσετε πιπέρι και χυμό εσπεριδοειδών. Συνδυάστε με ψιλοκομμένα βότανα.
- Χρησιμοποιώντας μια τσάντα ζαχαροπλαστικής ή κουτάλι, τακτοποιήστε σε καλάθια ντομάτας.
Μπορείτε να διακοσμήσετε στο τραπέζι με ένα φρέσκο κλαδάκι μαϊντανό.
Μους αβοκάντο με τυρί cottage
Εάν δεν έχετε ποτήρια σερβιρίσματος μους, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη συνταγή.
Σετ προϊόντων:
- τυρί cottage - 200 g;
- αβοκάντο - 2 τεμ .;
- ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- σκόρδο - 2 σκελίδες
- ζελατίνη - 15 g;
- άνηθο.
Λεπτομερής περιγραφή όλων των βημάτων:
- Μουλιάστε ζελατίνη σε ζεστό υγρό για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, ζεστάνετε λίγο σε υδατόλουτρο για να το λιώσει τελείως.
- Ένα αβοκάντο χρειάζεται μόνο πολτό, το οποίο τοποθετείται σε ένα μπολ μπλέντερ κουζίνας μαζί με τυρί cottage, ξινή κρέμα, σκόρδο, άνηθο και μια γέλη.
- Αλέθουμε σε βρώμικο.
- Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο πιάτο και ψύξτε για αρκετές ώρες.
Κόψτε την κατεψυγμένη μάζα με ένα ζεστό μαχαίρι σε κομμάτια και διακοσμήστε.
Μους αβοκάντο με φιστίκια
Το κρύο μους με γεύση φυστικιού θυμίζει σορμπέ, ένα επιδόρπιο παρόμοιο με το σπιτικό παγωτό.
Σύνθεση:
- ώριμα φρούτα αβοκάντο - 3 τεμ.
- φιστίκια - 150 g;
- χυμός εσπεριδοειδών - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- μέλι - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλγόριθμος ενεργειών:
- Για να μαλακώσετε ελαφρώς το δέρμα των αποφλοιωμένων φυστικιών, βυθίστε τα για αρκετές ώρες σε κρύο βραστό νερό.
- Στραγγίστε πλήρως το υγρό και στεγνώστε το σε μια πετσέτα κουζίνας.
- Μεταφορά στο μπολ μπλέντερ. Προσθέστε πολτό αβοκάντο, μέλι, μια πρέζα αλάτι, 15 ml νερό και κτυπήστε μέχρι να μαλακώσει σε υψηλή ταχύτητα.
- Τακτοποιήστε σε μπολ και ψύξτε για τουλάχιστον 6 ώρες.
Θα φαίνεται όμορφο στο τραπέζι με ένα φρέσκο φύλλο μέντας.
Μους σοκολάτας αβοκάντο
Από τη σύνθεση θα γίνει αμέσως σαφές ότι το επιδόρπιο δεν θα είναι μόνο γλυκό, αλλά και υγιές.
Συστατικά:
- μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- αβοκάντο - 2 τεμ .;
- κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- σοκολάτα γάλακτος - 50 g;
- γάλα - ¼ st .;
- αλάτι και βανιλίνη για γεύση.
Διαδικασία προετοιμασίας μους:
- Λιώστε μια σοκολάτα σε γάλα, θερμαίνοντας σε χαμηλή φωτιά.
- Ρίχνουμε σε ένα μπολ μπλέντερ και προσθέτουμε σκόνη κακάο, πολτό αβοκάντο, λίγο αλάτι και βανιλίνη. Ανακατέψτε για να πάρετε μια ομοιογενή και λεία μάζα.
- Μεταφέρετε σε καλούπια και ψύξτε ελαφρά.
Δεν υπάρχει ζελατίνη σε αυτή τη συνταγή, αλλά εάν είναι επιθυμητό, μπορεί να αραιωθεί στο μισό του γαλακτοκομικού προϊόντος και να προστεθεί στην κύρια σύνθεση. Μια αποτελεσματική παρουσίαση επιτυγχάνεται με διακόσμηση με φρέσκα μούρα ή φρούτα.
Μους αβοκάντο με πορτοκάλια
Η γλυκιά μους κρέμας λατρεύεται από τα παιδιά. Επομένως, αξίζει να φτιάξετε μια "βόμβα" βιταμίνης, η οποία θα είναι πολύ χρήσιμη το φθινόπωρο ή την άνοιξη.
Προϊόντα:
- πορτοκαλί - 1 τεμ .;
- μεγάλο αβοκάντο - 1 τεμ.
- μέλι (ή αντικαταστήστε με σιρόπι μέντας) - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- φρέσκο χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Βήμα προς βήμα μαγείρεμα:
- Πλύνετε και σκουπίστε καλά το πορτοκάλι. Αφαιρέστε το ξύσμα με τρίφτη και πιέστε το χυμό.
- Ρίξτε σε ένα μπολ μπλέντερ μαζί με χυμό λεμονιού, προσθέστε πολτό αβοκάντο (χωρίς φλούδα) και μέλι.
- Κτυπήστε με υψηλή ταχύτητα.
Διακοσμήστε το παγωμένο πιάτο με ξύσμα πορτοκαλιού και φύλλα μέντας.
συμπέρασμα
Μους αβοκάντο μπορεί να σερβιριστεί με διάφορους τρόπους. Όλα εξαρτώνται από τη σύνθεση.Με την προσθήκη θαλασσινών, μπορεί να εξαπλωθεί, να αναμιχθεί με κράκερ ή να απλωθεί σε τοστ σίκαλης, αλλά το γλυκό μερικές φορές παρασκευάζεται με τη μορφή μπάλες. Η ευκολία προετοιμασίας επιτρέπει στις αρχάριες νοικοκυρές να εκπλήξουν τους αγαπημένους τους με αυθεντικά πιάτα με τα οποία μπορείτε πάντα να πειραματιστείτε.
