Κοτολέτες μανιταριών μελιού: 10 συνταγές με φωτογραφίες στο σπίτι

Μεταξύ των αμέτρητων πιάτων που βασίζονται σε μανιτάρια, ένα από τα πιο ασυνήθιστα είναι τα μανιτάρια κοτολέτες. Παρασκευάζονται από φρέσκα, αποξηραμένα, αλατισμένα ή κατεψυγμένα φρούτα, σε συνδυασμό με φαγόπυρο, κοτόπουλο, ρύζι, σιμιγδάλι. Το προϊόν αποδεικνύεται χρήσιμο μόνο εάν τηρηθούν οι κανόνες προετοιμασίας για χρήση, η συνταγή για το πιάτο και η τεχνολογία μαγειρέματος. Εάν πληρούνται όλες οι προϋποθέσεις, τα αμινοξέα, οι βιταμίνες, τα ιχνοστοιχεία που περιέχονται στα μανιτάρια θα ωφελήσουν το σώμα και το τελικό πιάτο θα φέρει γευστική και αισθητική απόλαυση.

Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες μανιταριών από αγαρικά μελιού

Το κύριο προϊόν απαιτεί προσεκτική προετοιμασία. Εάν τα μανιτάρια είναι φρέσκα, πρόσφατα συγκομίζονται, θα πρέπει να καθαριστούν από συντρίμμια, φύλλωμα, βότανα, να ξεπλυθούν και να χαλάσουν και να καταστραφούν το συντομότερο δυνατό. Μετά τη διαλογή, βράζονται σε αλατισμένο νερό για ένα τέταρτο της ώρας. Εάν τα μανιτάρια δεν εφαρμοστούν αμέσως, το προϊόν μπορεί να καταψυχθεί.

Ο κιμάς δεν πρέπει να διαλύεται στο ταψί. Για να γίνει αυτό, οι συνταγές περιλαμβάνουν συχνά αυγά που κολλούν τη μάζα των μανιταριών μαζί. Τα κοτολέτα διατηρούν το σχήμα τους εάν προσθέσετε δημητριακά - σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης, ρύζι ή πουρέ πατάτας.

Τα αποξηραμένα μανιτάρια εμποτισμένα όλη τη νύχτα βράζονται στο ίδιο νερό, προσθέτοντας μπαχαρικά.

Είναι καλύτερο να τα μετατρέψετε σε κιμά χρησιμοποιώντας μπλέντερ από το να τα κόψετε σε μικρά κομμάτια. Σε αυτήν την περίπτωση, το τελικό προϊόν θα είναι πιο μαλακό και πιο δροσερό. Ο ζωμός από το μαγείρεμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή δημητριακών, τα οποία στη συνέχεια θα προστεθούν στα μανιτάρια μελιού. Πριν σχηματίσετε κοτολέτες, πρέπει να υγράνετε ελαφρώς τα χέρια σας με νερό, ώστε ο κιμάς να μην κολλήσει σε αυτά.

Συνταγή για μαγείρεμα κοτολέτες από μανιτάρια

Τα πόδια των μεγάλων μανιταριών είναι αρκετά σκληρά και δεν είναι κατάλληλα για τουρσιά.

Κάνουν εξαιρετικές κοτολέτες αν ακολουθήσετε τη συνταγή:

1. Βράστε τα πόδια (0,5 kg).
2. Ξεπλύνετε με νερό και στεγνώστε λίγο.
3. Αλέθουμε με μύλο κρέατος ή μπλέντερ.
4. Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στη μάζα (1 μεσαία κεφαλή).
5. Βυθίστε το παλιό ψίχα του λευκού ψωμιού (100 g) σε γάλα, πιέστε, αλέστε με ένα μπλέντερ και βάλτε τον κιμά.
6. Προσθέστε 1 αυγό, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξινή κρέμα, αλάτι και πιπέρι για γεύση.
7. Ανακατέψτε τα υλικά και τοποθετήστε το στο ψυγείο για 30 λεπτά.
8. Μορφή σε μπάλες, ρολό σε ψωμί και τηγανίστε σε λάδι.
9. Σερβίρετε ζεστό με οποιοδήποτε πιάτο - λαχανικά, ζυμαρικά, ρύζι.

Βήμα προς βήμα συνταγή με μια φωτογραφία κοτολέτας από κατεψυγμένα μανιτάρια

Για να λάβετε τέσσερις μερίδες, θα χρειαστείτε:

• ½ kg μανιταριών.
• δύο αυγά;
• ένα μάτσο μαϊντανό?
• 1 κρεμμύδι
• 150 γραμμάρια αλεύρι;
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Το πιάτο ετοιμάζεται σύμφωνα με το σχέδιο:

1. Είναι απαραίτητο να ξεπαγώσουν τα μανιτάρια.
   
2. Τρίψτε τους με μύλο κρέατος, μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων.
3. Κόψτε το μαϊντανό ψιλοκομμένα.
   
4. Ανακατέψτε τον κιμά, τα βότανα, το αυγό, 70 g ψίχουλα ψωμιού. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας.
   
5. Χτυπάμε τα αυγά.
   
6. Σχηματίστε κοτολέτες από τη μάζα των μανιταριών, τυλίξτε τα σε αλεύρι, χτυπημένα αυγά, ψίχουλα ψωμιού, βάλτε σε θερμαινόμενο λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίστε και στις δύο πλευρές.
   
7. Μπορεί να σερβιριστεί με σάλτσα, ξινή κρέμα, κέτσαπ και οποιοδήποτε πιάτο.

Μανιτάρια κοτολέτες από αγαρικό μέλι και πατάτες

Ένα τέτοιο πιάτο ονομάζεται άπαχο για τη σύνθεσή του. Για να το προετοιμάσετε χρειάζεστε:

1. Βράστε δύο μεσαίες πατάτες, προσθέστε λίγο αλμυρό νερό κατά το μαγείρεμα και φτιάξτε έναν αφράτο πουρέ.
2. Βράζουμε 1 κιλό μέλι αγάρχες, αλέθουμε με μύλο κρέατος ή μπλέντερ.
3. Κόβουμε 2 κρεμμύδια και τηγανίζουμε.
4. Ανακατέψτε τα μαζί με ψιλοκομμένα μανιτάρια, πουρέ πατάτας, 50 γραμμάρια αλεύρι, αλάτι και πιπέρι.
5. Φτιάξτε κοτολέτες από τον κιμά και τηγανίστε σε φυτικό λάδι.

Συνταγή μανιταριών και κοτολέτας μελιού

Τα μανιτάρια μανιτάρια που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή ταιριάζουν καλά με βότανα και σάλτσα.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Τηγανίζουμε ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
2. Αλέθουμε 450 γραμμάρια βραστά μανιτάρια και τηγανίζουμε ξεχωριστά.
3. Ανακατέψτε και τα δύο συστατικά και ανακατέψτε το μείγμα με ένα μπλέντερ.
4. Ετοιμάστε 700 γραμμάρια κιμά από κοτόπουλο, συνδυάστε το με μανιτάρι, προσθέστε ένα αυγό, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι ανάλογα με τη γεύση.
5. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά, φτιάξτε κοτολέτες.
6. Χρησιμοποιήστε το αλεύρι ως ψωμί.
7. Μετά το τηγάνισμα, καλύψτε το τηγάνι με καπάκι και σιγοβράστε για άλλα 20 λεπτά, μετά τα οποία μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι.

Συνταγή για λιπαρά βρασμένα κοτολέτες φαγόπυρου με αγαρικό μέλι

Σύμφωνα με κριτικές της φωτογραφίας, η συνταγή για κοτολέτες μανιταριών από αγαρικά μελιού με φαγόπυρο σας επιτρέπει να πάρετε ένα λεπτό και νόστιμο πιάτο. Απαιτεί ένα πολύ μικρό σύνολο προϊόντων:

• ¾ ποτήρια φαγόπυρου.
• 1 καρότο
• 1 κεφαλή κρεμμυδιού.
• 400 γραμμάρια μανιτάρια μελιού
• 4 σκελίδες σκόρδου
• 200 g ψωμί σίκαλης
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα
• μπαχαρικά, αλάτι, ψωμί.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το φαγόπυρο, ρίξτε σε βραστό νερό, αλάτι, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, κρυώστε.
2. Ψιλοκόβουμε τα βραστά μανιτάρια, βάζουμε σε ένα τηγάνι με ηλιέλαιο και σιγοβράζουμε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό.
3. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τρίψτε τα καρότα, ανακατέψτε και τηγανίστε ξεχωριστά.
4. Συνδυάστε τα καρότα, τα κρεμμύδια, τα μανιτάρια μελιού και το κουάκερ φαγόπυρου.
5. Μουλιάστε το ψωμί και προσθέστε στον κιμά.
6. Ανακατέψτε τα πάντα καλά με ένα μπλέντερ, αλάτι και πιπέρι για γεύση.
7. Μορφή κοτολέτες, ρολό σε ψωμί, τηγανίστε.

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για κοτολέτες από κατεψυγμένα μανιτάρια και κιμά

Για να μαγειρέψετε κοτολέτες, χρειάζεστε προϊόντα:

• 350 γραμμάρια κιμά
• 1 κιλό κατεψυγμένων μανιταριών.
• 2 αυγα;
• 3 - 4 φέτες λευκού ψωμιού.
• ½ ποτήρι γάλα.
• κεφαλή κρεμμυδιού
• αλάτι, πιπέρι, βότανα, φυτικό λάδι.

Ακολουθία βημάτων μαγειρέματος:

1. Τα μανιτάρια μελιού πρέπει να ξεπαγώσουν, να μαγειρευτούν εάν είναι ωμά.
2. Ξεφλουδίστε και κόψτε το κρεμμύδι.
3. Περιστρέψτε ένα μύλο κρέατος μαζί με τα αγαρικά μελιού.
4. Μουλιάστε το άσπρο ψωμί στο γάλα.
5. Ψιλοκόβουμε τα βότανα.
6. Προσθέστε αυγά, ψωμί, μπαχαρικά, βότανα στον κιμά που προκύπτει.
7. Ζυμώστε και μορφοποιήστε καλά μικρά κοτολέτες.
8. Τυλίξτε τα σε ψίχουλα ψωμιού.
9. Τηγανίζουμε με τον συνηθισμένο τρόπο.

Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες από μανιτάρια αγαρικά μελιού και ρύζι

Οι έμπειροι σεφ συμβουλεύουν τη λήψη αποξηραμένων μανιταριών για αυτήν τη συνταγή, καθώς έχουν έντονο άρωμα. Πριν από την προετοιμασία του κιμά, 300 γραμμάρια μανιταριών πρέπει να χυθούν με νερό για 12 ώρες, μετά το οποίο πρέπει να βράσουν σε αυτό για 1,5 ώρα, προσθέτοντας αλάτι στο ζωμό.

Περαιτέρω βήματα:

1. Τα μανιτάρια μελιού απομακρύνονται από το υγρό, αφήνονται να κρυώσουν ελαφρώς και θρυμματίζονται με μπλέντερ.
2. Ο ζωμός μανιταριού χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα ρυζιού (100 g), στο οποίο προστίθενται μανιτάρια, ψιλοκομμένα κρεμμύδια (2 κεφάλια), άμυλο πατάτας (1 κουταλιά της σούπας) μετά από ετοιμότητα και ψύξη, αλάτι και πιπέρι.
3. Το κιμά αναμιγνύεται έως ότου ληφθεί μια ομοιογενής μάζα, και φτιάχνονται μπάλες από αυτό.
4. Αφού τυλίξετε σε ψίχουλα, τοποθετήστε το σε ένα προθερμασμένο τηγάνι και τηγανίστε για 30 λεπτά.

Η χρήση κόκκων ρυζιού και αμύλου σάς επιτρέπει να παίρνετε κοτολέτες που δεν διαλύονται, είναι καλά τηγανισμένες και ταυτόχρονα έχουν μια λεπτή συνοχή.

Μια απλή συνταγή για κοτολέτες μανιταριών με ξινή κρέμα

Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 0,5 κιλά αγαρικών μελιού
• δύο μεσαίου μεγέθους κρεμμύδια
• 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κρέμα γάλακτος;
• αλεύρι, πιπέρι, αλάτι, ηλιέλαιο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε φρέσκα μανιτάρια στραγγίζοντας το νερό αρκετές φορές.
2. Θα ήταν χρήσιμο να τα μουλιάσετε για 1 ώρα και στη συνέχεια να τα στεγνώσετε.
3. Κόψτε τα κρεμμύδια σε δαχτυλίδια.
4. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα.
5. Βάλτε το κρεμμύδι σε ένα καυτό τηγάνι με λάδι, το τηγανίζετε μέχρι μια ευχάριστη χρυσή απόχρωση για λίγα λεπτά.
6. Προσθέστε μανιτάρια μελιού, θα πρέπει να αναδεύονται συνεχώς για μία ώρα και λίγο-λίγο ρίχνουμε σε βραστό νερό.
7. Μετά από αυτό, κρυώστε, κτυπήστε με μπλέντερ, βάλτε αλεύρι, ξινή κρέμα, αλάτι, πιπέρι και σχηματίστε τον κιμά με τη μορφή κοτολέτας σε τηγάνι με ένα κουτάλι (η συνοχή του go αποδεικνύεται αρκετά υγρή).
8. Τηγανίζουμε λίγο, μετά σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά.

Πασπαλίστε με βότανα όταν σερβίρετε.

Συνταγή για μαλακά κοτολέτες μανιταριών με σιμιγδάλι

Χάρη στο σιμιγδάλι, η γεύση των κοτολέτας γίνεται πιο λεπτή.

Βήματα για το μαγείρεμα κοτολέτες σιμιγδάλι:

1. Ξεπλύνετε 0,5 κιλά μανιταριών, στεγνώστε και αλέστε με ένα μύλο κρέατος.
2. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι.
3. Βάλτε τα μανιτάρια πάνω του και εξατμίστε το νερό κατά το ήμισυ.
4. Προσθέστε σταδιακά 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σιμιγδάλι, σιγοβράστε για λίγα λεπτά.
5. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε και κρυώνουμε.
6. Ξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε, τηγανίστε 1 κρεμμύδι ξεχωριστά και βάλτε τα μανιτάρια.
7. Μόλις κρυώσει εντελώς το μείγμα, σπάστε 1 αυγό, ανακατέψτε, προσθέστε αλάτι και πιπέρι εάν είναι απαραίτητο.
8. Διαμορφώστε μικρές μπάλες από τον κιμά που προκύπτει, τυλίξτε τις σε ψωμί και τηγανίστε.

Η συνταγή για εκπληκτικά κοτολέτες μανιταριών στο φούρνο

Το πιάτο περιέχει 0,5 κιλά αγαρικών μελιού, 0,5 κιλά κιμά, 3 κρεμμύδια, 2 αυγά, αλάτι και μπαχαρικά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βράστε τα μανιτάρια μελιού.
2. Αλέστε το κρεμμύδι, τα μανιτάρια και τον κιμά με ένα μύλο κρέατος.
3. Προσθέστε αυγά, μπαχαρικά, αλάτι στην προκύπτουσα μάζα, ανακατέψτε καλά.
4. Φτιάξτε κοτολέτες και τηγανίστε σε ένα ταψί στο φούρνο.

Το πιάτο σερβίρεται ζεστό.

συμπέρασμα

Τα κοτολέτες μανιταριών μελιού πρέπει να μαγειρεύονται όταν έχετε κουραστεί από πιάτα με κρέας και θέλετε ποικιλία, ειδικά επειδή υπάρχουν πολλές πρωτότυπες συνταγές. Το πλεονέκτημα είναι η πρωτεϊνική σύνθεση του προϊόντος, η οποία δεν είναι κατώτερη από το κρέας, καθώς και ο συνδυασμός μανιταριών με οποιοδήποτε πιάτο, σαλάτα ή σάλτσα. Χρειάζεται λίγος χρόνος για να μαγειρέψετε και μπορείτε να πάρετε νόστιμο, υγιεινό και υγιεινό φαγητό.

Προτεινόμενες καταχωρήσεις

Σάλτσα Chokeberry για κρέας

Αλβανικά κοτολέτες κοτόπουλου: 8 συνταγές με φωτογραφίες

Σπιτικό χοιρινό χοιρινό σε αργή κουζίνα: συνταγές με φωτογραφίες

Αγαπημένη σαλάτα: συνταγές με γλώσσα, κοτόπουλο, μανιτάρια, ζαμπόν

Σαλάτα με αμύγδαλα: 14 συνταγές με φωτογραφίες

Μανιτάρια αλατισμένου γάλακτος: σπιτικές συνταγές

Ποντίκι σε σαλάτα τυριών: 8 συνταγές με φωτογραφίες

Κονσερβοποιημένα μανιτάρια: τι να μαγειρέψετε, νόστιμες συνταγές με φωτογραφίες

Ζουλιέν από μανιτάρια πορτσίνι: μια κλασική συνταγή, με κοτόπουλο, με ξινή κρέμα