Πατάτες με αμυγδαλωτά και ξινή κρέμα: στο φούρνο, σε τηγάνι, βρασμένο, τηγανισμένο

Οι πατάτες με αμυγδαλωτά και ξινή κρέμα σε ένα τηγάνι είναι ένα πιάτο που παρασκευάζεται απλά, γρήγορα, χρησιμοποιώντας μια ποικιλία συστατικών και μεθόδων. Για πολλούς, αυτό είναι ένα αγαπημένο ζεστό πιάτο, και με χρήση αμπέλου, μπορεί να μαγειρευτεί όλο το χρόνο. Η δημοτικότητα οφείλεται στο γεγονός ότι πρόκειται για ένα απλό και νόστιμο σπιτικό φαγητό - ανεξάρτητα από τη μέθοδο παρασκευής.

Πώς να μαγειρέψετε champignons με πατάτες σε ξινή κρέμα

Για το μαγείρεμα, πρέπει να επιλέξετε μεσαίου μεγέθους φρούτα και να τα κόψετε σε 4 κομμάτια. Πριν από αυτό, πρέπει να πλυθούν, να καθαριστούν και να είναι σίγουρα στεγνά, απαλλαγούμε από την υπερβολική υγρασία. Είναι καλύτερα να κόβετε πατάτες σε μεγαλύτερα κομμάτια (κύβους και μπαστούνια) έτσι ώστε να μην έχουν χρόνο να βράσουν κατά τη θερμική επεξεργασία. Από τα υπόλοιπα υλικά, ετοιμάστε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον άνηθο και το μαϊντανό. Μπορείτε και πρέπει να προσθέσετε μπαχαρικά, καρυκεύματα, αλλά είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε, ώστε να μην πνίξετε τη φυσική γεύση και το άρωμα των κύριων προϊόντων.

Για το μαγείρεμα, είναι καλύτερο να επιλέξετε φρούτα του ίδιου μεγέθους

Κατά κανόνα, τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια αμαυρώνονται μαζί, στη συνέχεια προστίθενται πατάτες σε αυτά. Ήδη στο τελευταίο στάδιο του μαγειρέματος, μπορείτε να ρίξετε ξινή κρέμα (ή κρέμα) με ψιλοκομμένα βότανα και σκόρδο, ώστε να μην κυρτώσει και να χαλάσει την εμφάνιση του πιάτου.

Πολλές νοικοκυρές επιλέγουν champignons, επειδή έχουν πολλά πλεονεκτήματα:

• έχουν μοναδική γεύση και άρωμα.
• τα φρούτα είναι ελκυστικά και σχεδόν ποτέ σκουλήκια.
• Μπορούν να αγοραστούν οποιαδήποτε στιγμή του έτους.
• περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες - βιταμίνες και μέταλλα στη σύνθεση.
• οποιοδήποτε πιάτο μαζί τους είναι χαμηλών θερμίδων.
• ιδανικό για γρήγορη προετοιμασία οποιουδήποτε πιάτου.
• έχετε μια ποικιλία επιλογών μαγειρέματος.

Είναι αδύνατο να χαλάσετε οποιαδήποτε από τις συνταγές σε ένα τηγάνι, στο φούρνο ή σε μια αργή κουζίνα - είναι εξαιρετικά απλές στο μαγείρεμα.

Champignons με πατάτες σε ξινή κρέμα σε ένα τηγάνι

Πριν μαγειρέψετε πατάτες με αμυγδαλωτά και ξινή κρέμα σε ένα τηγάνι, πρέπει να ξεπλύνετε, να ξεφλουδίσετε και να στεγνώσετε τα φρούτα και στη συνέχεια να τα κόψετε σε μεγάλες πλάκες.

Κόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τις πατάτες σε μεγάλες μπάρες. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε σε υψηλή φωτιά από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Προς το παρόν, τηγανίστε τα υπόλοιπα λαχανικά σε άλλο τηγάνι μέχρι να κοκκινίσει. Προσθέστε τις στις πατάτες, ανακατέψτε και τηγανίστε τις όλες μαζί. Μειώστε τη φωτιά στη σόμπα, προσθέστε ξινή κρέμα, ψιλοκομμένο σκόρδο, πιπέρι και αλάτι. Το πιάτο είναι έτοιμο.

Πασπαλίστε με βότανα στην κορυφή, μπορείτε να προσθέσετε δάφνη, να απενεργοποιήσετε τη φωτιά

Πατάτες με αμυγδαλωτά σε ξινή κρέμα σε αργή κουζίνα

Λαχανικά σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μαγειρεύονται.Για την προετοιμασία του πιάτου, τα κύρια συστατικά πρέπει να λαμβάνονται σε ίσες ποσότητες - 500 g το καθένα. Άλλα προϊόντα:

• 2 κρεμμύδια, μεσαίου μεγέθους
• οποιοδήποτε φυτικό λάδι για τηγάνισμα ·
• πιπέρι, αλάτι για γεύση
• βότανα (μπορεί να χρησιμοποιηθεί το Provencal).

Προετοιμάστε τα λαχανικά: κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, τα φρούτα - σε πιάτα, τις πατάτες - σε λωρίδες. Τηγανίστε το κρεμμύδι σε μια βραστή κουζίνα μέχρι να ροδίσουν, προσθέστε τα μανιτάρια σε αυτό και τηγανίστε μέχρι να εξατμιστεί η υπερβολική υγρασία. Στη συνέχεια, προσθέστε τις λωρίδες πατάτας, ανακατέψτε, κλείστε το καπάκι και ρυθμίστε τη λειτουργία "σιγοβράζοντας" για 20 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε κρέμα με αλάτι, πιπέρι, βότανα και σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτούν.

Μία από τις μεθόδους μαγειρέματος είναι σε ένα πολυκουζινάκι.

Champignons με πατάτες σε ξινή κρέμα στο φούρνο

Είναι πιο εύκολο να μαγειρέψετε πατάτες με αμυγδαλωτά και ξινή κρέμα στο φούρνο από τηγανητές. Απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά, εκτός από τα κύρια:

• 3 μεσαία κρεμμύδια;
• 2 μεσαία καρότα;
• λίγο νερό;
• φυτικό έλαιο (είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ελαιόλαδο).
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια πρέπει να τηγανίζονται σε τηγάνι εκ των προτέρων. Βάλτε τις πατάτες σε στρώσεις σε ένα ταψί και μετά τα καρότα (είναι καλύτερα να τα κόψετε σε φέτες), ένα στρώμα τηγανισμένων λαχανικών και να τα καλύψετε ξανά με πατάτες. Ανακατέψτε την ξινή κρέμα, το νερό, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα δοχείο, ρίξτε το μείγμα πάνω σε ένα ταψί. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα στην κορυφή.

Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 30-40 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν

Τηγανητές πατάτες με μανιτάρια και ξινή κρέμα

Για τηγανητές πατάτες με champignons σε ξινή κρέμα σε ένα τηγάνι, θα πρέπει να μαγειρέψετε εκτός από τα κύρια προϊόντα: άνηθο, αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά - για γεύση.

Κόβουμε τις πατάτες σε λεπτούς κύβους και τηγανίζουμε αμέσως σε φυτικό λάδι μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα. Αυτή τη στιγμή, μετά το πλύσιμο και το στέγνωμα, κόβουμε τα μανιτάρια σε μεγάλες πλάκες, τηγανίζουμε σε ένα δεύτερο τηγάνι. Όταν οι πατάτες είναι σχεδόν έτοιμες, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι, να προσθέσετε πιπέρι και μπαχαρικά όπως θέλετε, να ανακατέψετε και να προσθέσετε φρούτα. Στη συνέχεια ανακατεύουμε ξανά και τηγανίζουμε μαζί. Τέλος, πασπαλίζουμε το πιάτο με άνηθο και ρίχνουμε ξινή κρέμα, ανακατεύουμε, καλύπτουμε το τηγάνι με καπάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 2-3 λεπτά.

Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε ένα κρεμμύδι κομμένο σε μισούς δακτυλίους σε αυτήν τη συνταγή.

Βρασμένα Ασπρομανίταρα με πατάτες σε ξινή κρέμα

Για να μαγειρέψετε πατάτες με αμυγδαλωτά σε ξινή κρέμα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• βολβός;
• 1 καρότο
• 1 μάτσο μαϊντανό

Μαγείρεμα λαχανικών για τηγάνισμα

Κόβουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια σε κύβους, τρίβουμε τα καρότα, χωρίζουμε τα μανιτάρια σε τέταρτα. Τηγανίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ένα τηγάνι ή κατσαρόλα, προσθέστε μανιτάρια. Μετά την εξάτμιση του υγρού από αυτά, ρίξτε τις πατάτες. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά και μετά προσθέτουμε ξινή κρέμα και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Στη συνέχεια προσθέστε αλάτι και πιπέρι, κλείστε το τηγάνι με καπάκι και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει.

Champignons με πατάτες σε ξινή κρέμα

Από τα προϊόντα μαγειρέματος σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, πρέπει να πάρετε:

• κρεμμύδι;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αλεύρι;
• σκληρό τυρί
• φυτικό λάδι;
• άλας;
• πιπέρι;
• τυχόν μπαχαρικά, καρυκεύματα για γεύση.

Ξεφλουδίστε τις πατάτες και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Χωρίστε τα μεγάλα champignons σε 4 μέρη, τηγανίστε σε μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία και μετά προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά και κρεμμύδια. Μόλις γίνει λίγο πιο μαλακό, προσθέστε ξινή κρέμα και ανακατεύετε. Σε μισό ποτήρι νερό, αραιώστε μια κουταλιά αλεύρι μέχρι να εξαφανιστούν τα κομμάτια και ρίξτε το μείγμα στο τηγάνι. Στη συνέχεια, καλύψτε το με καπάκι και ανακατεύοντας περιστασιακά, βεβαιωθείτε ότι η μάζα είναι μεσαίας πυκνότητας. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να προσθέσετε νερό. Στη συνέχεια προσθέστε τριμμένο τυρί σε αυτό το μείγμα και ανακατέψτε ξανά. Στραγγίξτε το νερό από την κατσαρόλα με μαγειρεμένες πατάτες και βάλτε τη σάλτσα μανιταριού πάνω του.

Αφήστε σε χαμηλή φωτιά για 2-3 λεπτά

Σάλτσα Champignon με ξινή κρέμα για πατάτες

Η σάλτσα αποδεικνύεται πολύ λεπτή στη γεύση και είναι ιδανική για πολλά πιάτα.

Είναι γνωστό ότι τα μανιτάρια πάνε καλά με ξινή κρέμα, και αν προσθέσετε λίγο βούτυρο στη σάλτσα, η γεύση θα είναι πιο λεπτή. Απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά:

• μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι;
• βούτυρο και φυτικό έλαιο ·
• πιπέρι και αλάτι.

Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, τα μανιτάρια σε λεπτές πλάκες. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να μαγειρευτούν με τη σειρά τους με λαχανικά και βούτυρο. Στη συνέχεια, αλάτι και πιπέρι, προσθέστε ξινή κρέμα και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για λίγα ακόμη λεπτά. Πρέπει να γίνει κατανοητό ότι όσο πιο παχιά είναι η ξινή κρέμα, τόσο πιο παχιά θα καταλήξει η σάλτσα.

Τηγανητά Ασπρομανίταρα με πατάτες σε ξινή κρέμα με βότανα και σκόρδο

Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε πατάτες με αμυγδαλωτά σε ξινή κρέμα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή σε ένα τηγάνι το καλοκαίρι, όταν εμφανίζονται μικρά λαχανικά και φρέσκα βότανα. Θα χρειαστείτε μικρές πατάτες - 5-7 τεμ. Εκτός από αυτό, απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά:

• μανιτάρια - 300 g;
• σκόρδο - πολλά σκελίδες?
• άπαχο λάδι για τηγάνισμα
• φρέσκα χόρτα άνηθο, μαϊντανό, κρεμμύδια.

Σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε τις πατάτες, κόβουμε στη μέση. Αυτή τη στιγμή, σε ένα άλλο τηγάνι, τηγανίζουμε τα μανιτάρια, επίσης ψιλοκομμένα, μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία. Συνδυάστε τα υλικά μαζί, αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά αν θέλετε και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν. Αφού μειώσετε τη φωτιά, ρίξτε ξινή κρέμα, ψιλοκομμένο σκόρδο και σιγοβράστε για 3 λεπτά.

Πασπαλίστε με βότανα πριν το σερβίρετε

Πώς να μαγειρέψετε τα αμυγδαλωτά με ξινή κρέμα και πατάτες σε γλάστρες

Από τα προϊόντα θα χρειαστείτε 1 κιλό πατάτες, 500 g champignons, ένα κρεμμύδι, ένα ποτήρι ξινή κρέμα ή βαριά κρέμα, τυρί, πιπέρι, αλάτι.

Μαγείρεμα σε πήλινα αγγεία

Μαγειρεύοντας ένα πιάτο:

1. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους, τα μανιτάρια σε παχιά πιάτα
2. Βάλτε τα λαχανικά σε γλάστρες με την ίδια σειρά.
3. Ετοιμάστε μια μάζα ξινή κρέμα, αλάτι, πιπέρι και ρίξτε σε γλάστρες. Μπορείτε να βάλετε λίγο μοσχοκάρυδο.
4. Ψήνουμε σε υψηλή θερμοκρασία στο φούρνο για περίπου 40 λεπτά.
5. Ρίξτε τριμμένο τυρί σε κάθε κατσαρόλα λίγο πριν το μαγείρεμα.

Κατά κανόνα, οι ημι-σκληρές ποικιλίες τυριών είναι καλύτερες για το ψήσιμο.

Πατάτες ψημένες με μανιτάρια σε ξινή κρέμα και τυρί

Ομοίως, μπορείτε να μαγειρέψετε πατάτες με μανιτάρια με την προσθήκη ξινή κρέμα. Αυτό απαιτεί:

• 700 g πατάτες;
• 400 g μανιταριών.
• τυρί - 100-150 g (σκληρό ή ημίσκληρο)
• μεγάλο κεφάλι κρεμμυδιού.
• βούτυρο και άπαχο λάδι για τηγάνισμα.
• 2-3 σκελίδες σκόρδου
• πιπέρι, αλάτι, καρυκεύματα για γεύση.

Για μια κατσαρόλα, κόψτε τις πατάτες σε κύκλους και βράστε αμέσως μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό, και κόψτε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια σε κύβους. Πρώτα, το κρεμμύδι, και στη συνέχεια, προσθέτοντας μανιτάρια σε αυτό, τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να ροδίσουν, πιέστε το σκόρδο σε αυτό στο τέλος του τηγανίσματος, ανακατέψτε, βάλτε ένα κλαδάκι θυμάρι πάνω και καλύψτε με ένα καπάκι. Προθερμάνετε το φούρνο, βάλτε το πρώτο στρώμα πατάτας σε ένα ταψί, πασπαλίστε με τυρί και βάλτε ένα στρώμα μανιταριών στην κορυφή, αφού αφαιρέσετε το θυμάρι από εκεί. Στη συνέχεια, μπορείτε να τοποθετήσετε ένα δεύτερο στρώμα και να πασπαλίζετε ξανά με τυρί.

Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ψηθούν

Βραστές πατάτες με μανιτάρια σε ξινή κρέμα με κρεμμύδια και καρότα

Ένα ασυνήθιστα τρυφερό και νόστιμο πιάτο

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, οι πατάτες με αμυγδαλωτά σε ξινή κρέμα μπορούν να μαγειρευτούν σε ένα τηγάνι ή στιφάδο. Ξεφλουδίστε 1 κιλό πατάτας, κόβουμε σε μπάρες, ανακατεύουμε με αλάτι και πιπέρι, τηγανίζουμε μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό λάδι. Τηγανίστε το κρεμμύδι σε μια άλλη κατσαρόλα, στη συνέχεια προσθέστε τα καρότα, κομμένα σε λωρίδες, σε αυτό. Τέλος, βάλτε τα μισά ντοματίνια εκεί, σεζόν με πιπέρι, αλάτι, βότανα και ξινή κρέμα. Βάζουμε τις πατάτες σε ένα τηγάνι και ανακατεύουμε με τα μανιτάρια και σιγοβράζουμε μέχρι να μαγειρευτούν για περίπου 20 λεπτά.

Τηγανητές πατάτες με μανιτάρια σε ξινή κρέμα και βούτυρο

Τα σαμπάνια με πατάτες μαγειρεμένα σε μια κατσαρόλα με ξινή κρέμα είναι ένα από τα ευκολότερα σπιτικά πιάτα για μαγείρεμα. Και αν τηγανίζετε φαγητό σε βούτυρο, τότε η γεύση θα είναι πιο ευαίσθητη και το άρωμα θα είναι πλούσιο.

Κόψτε τα μανιτάρια σε τέταρτα, πατάτες σε μεγάλες μπάρες, κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα βαθύ τηγάνι και τηγανίζουμε τα μανιτάρια πάνω του, ανακατεύοντας τακτικά, στη συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα λαχανικά και τα τηγανίζουμε μέχρι να μαγειρευτούν. Στη συνέχεια, μειώνοντας τη φωτιά, ρίχνουμε την κρέμα, προσθέτουμε αλάτι, μπαχαρικά, ανακατεύουμε και σκουραίνουμε λίγο.

Πασπαλίστε με πράσινα κρεμμύδια πριν το σερβίρετε

Τραγανές τηγανητές πατάτες με μανιτάρια και ξινή κρέμα

Για τραγανές τηγανητές πατάτες, μαγειρέψτε τις ξεχωριστά από τα μανιτάρια. Πριν από το μαγείρεμα, οι πατάτες πρέπει να διατηρούνται σε νερό και στη συνέχεια να τηγανίζονται με κρεμμύδια σε βούτυρο μέχρι να ροδίσουν. Προς το παρόν, μπορείτε να ετοιμάσετε ξινή κρέμα με αμπέλια και να προσθέσετε βότανα της Προβηγκίας. Σερβίρετε σε μια μεγάλη πιατέλα με πατάτες και μανιτάρια σε σάλτσα δίπλα του.

Πασπαλίζουμε με φρέσκα βότανα στην κορυφή

Βραστές πατάτες με κοτόπουλο και μανιτάρια σε ξινή κρέμα

Απαιτούνται τα ακόλουθα προϊόντα με εξαίρεση τα κύρια συστατικά:

• κοτόπουλο (κατά προτίμηση φιλέτο) - 500 g
• μεγάλα κρεμμύδια και μεσαίου μεγέθους καρότα?
• φυτικό έλαιο (είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ελαιόλαδο).
• βρασμένο νερό;
• αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα - για γεύση.

Πατάτες κοτόπουλου

Κόψτε τα καρότα, τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους, τις πατάτες σε μεγαλύτερους κύβους και φτιάξτε κομμάτια φιλέτου του ίδιου μεγέθους. Κόψτε τα σαμπάνια σε παχιά φέτες. Ρίχνουμε λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα, ζεσταίνουμε, βάζουμε όλα τα συστατικά, τηγανίζουμε σε υψηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς για περίπου ένα τέταρτο της ώρας, έως ότου εξατμιστεί το υγρό. Στη συνέχεια προσθέστε αλάτι, πιπέρι, προσθέστε πατάτες, ανακατέψτε, ρίξτε κρέμα. Σε αυτήν την περίπτωση, τα λαχανικά και το κρέας πρέπει να είναι σε υγρή μορφή. Αφήστε να βράσει, στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 30 λεπτά.

συμπέρασμα

Οι πατάτες με αμπέλια και ξινή κρέμα σε ένα τηγάνι είναι ένα παραδοσιακό ρωσικό πιάτο που δεν αφήνει κανέναν αδιάφορο. Υπάρχουν πολλές επιλογές και μέθοδοι μαγειρέματος - ψήσιμο, στιφάδο, τηγάνισμα. Πολλές νοικοκυρές πειραματίζονται με επιτυχία με συστατικά, καρυκεύματα, βότανα, χρησιμοποιώντας διαφορετικά πιάτα και τεχνικές. Σε κάθε περίπτωση, το πιάτο είναι εύκολο να ετοιμαστεί, χαμηλών θερμίδων, αλλά πλούσιο και διαθέσιμο για μαγείρεμα αρχάριων νοικοκυρών.

Προτεινόμενες καταχωρήσεις

Σάλτσα Chanterelle: συνταγές σάλτσας μανιταριών

Πατάτες με βούτυρο, τηγανισμένες σε τηγάνι: συνταγές για μαγείρεμα με φρέσκα, κατεψυγμένα, βραστά μανιτάρια

Τηγανισμένα chanterelles με πατάτες: πώς να μαγειρεύετε, συνταγές

Russula: συνταγές για μαγείρεμα στο σπίτι

Κέτσαπ σταφίδας για το χειμώνα

Πώς να τηγανίζετε μανιτάρια ryadovka: συνταγές με φωτογραφίες

Χοιρινό με chanterelles: με πατάτες, κρεμώδη σάλτσα, σε γλάστρες

Μανιτάρια μελιού με πατάτες σε ξινή κρέμα: στο φούρνο, σε ένα τηγάνι, σε μια αργή κουζίνα

Πατάτες με μανιτάρια πορτσίνι στο φούρνο: συνταγές μαγειρέματος