Μαρμελάδα φραγκοστάφυλου με πορτοκάλι για το χειμώνα

Η μαρμελάδα φραγκοστάφυλου με πορτοκάλι είναι πολύ εύκολη στην παρασκευή, ενώ έχει υπέροχη γεύση και άρωμα. Η μαύρη σταφίδα θεωρείται σωστά ένα από τα πιο «βολικά» μούρα για παχιά μαρμελάδα - με ελάχιστη ποσότητα ζάχαρης και σύντομη θερμική επεξεργασία, είναι δυνατόν να πάρετε ένα υπέροχο επιδόρπιο για το χειμώνα. Το Citrus φέρνει νέες ενδιαφέρουσες νότες και ελκυστικό άρωμα στην κλασική μαρμελάδα σταφίδας.

Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα φραγκοστάφυλου με πορτοκάλι για το χειμώνα

Είναι δύσκολο να πούμε ότι η μαρμελάδα είναι το πιο χρήσιμο προϊόν που θα βοηθήσει να απαλλαγούμε από κάθε είδους ασθένειες και να βελτιώσουμε την υγεία. Ωστόσο, ένα τόσο γλυκό επιδόρπιο είναι σίγουρα πιο υγιεινό από την απλή ζάχαρη για τσάι. Για να μαγειρέψετε μαρμελάδα για το χειμώνα και να διατηρήσετε όσο το δυνατόν περισσότερα μέταλλα και βιταμίνες, πρέπει να γνωρίζετε ορισμένους κανόνες για την προετοιμασία φαγητού και τη διεξαγωγή θερμικής επεξεργασίας.

1. Τα φρούτα σταφίδας για μαρμελάδα συλλέγονται νωρίτερα από 1 εβδομάδα μετά την ωρίμανση στον θάμνο. Τα φρούτα καθαρίζονται από κλαδιά και σέπαλα αμέσως πριν το μαγείρεμα - μετά το διαχωρισμό τους, τα μούρα χάνουν γρήγορα τις πολύτιμες ιδιότητές τους.
2. Εάν χρησιμοποιείται πολτός πορτοκαλιού για μαρμελάδα, όλοι οι σπόροι πρέπει να αφαιρεθούν από αυτό - παρά τα οφέλη για την υγεία, θα προσθέσουν μια πικρή γεύση στο επιδόρπιο.
3. Όσο πιο σύντομη είναι η θερμική επεξεργασία των συστατικών, τόσο περισσότερα θρεπτικά συστατικά θα διατηρήσουν. Συνήθως, ο χρόνος μαγειρέματος για ένα επιδόρπιο είναι περίπου 15-20 λεπτά. Δεν πρέπει να προσπαθήσετε να μειώσετε αυτό το διάστημα αυξάνοντας την ισχύ θέρμανσης της μάζας. Αυτό θα οδηγήσει στο γεγονός ότι καίγεται στο κάτω μέρος της κατσαρόλας και το ίδιο το επιδόρπιο θα αποκτήσει μια δυσάρεστη γεύση και μυρωδιά.

Συνιστάται να μαγειρεύετε φραγκοστάφυλο και μαρμελάδα πορτοκαλιού σε μπολ σμάλτου ή κατσαρόλα από ανοξείδωτο ατσάλι. Τα μαγειρικά σκεύη από χαλκό και αλουμίνιο δεν είναι κατάλληλα για αυτούς τους σκοπούς: κατά το μαγείρεμα σε χαλκό λεκάνη, το μεγαλύτερο μέρος της βιταμίνης C που περιέχεται στα προϊόντα χάνεται, και κατά το μαγείρεμα σε ένα ταψί αλουμινίου, τα μεταλλικά σωματίδια μπορούν να εισέλθουν στη μάζα υπό την επίδραση του οξέος που περιέχεται στα φρούτα και τα μούρα. Μια ξύλινη σπάτουλα χρησιμοποιείται για την ανάμιξη της μάζας της πορτοκαλί-σταφίδας.

Συνταγές μαρμελάδας με φραγκοστάφυλο

Το επιδόρπιο μπορεί να παρασκευαστεί με διαφορετικούς τρόπους, να προσθέσει επιπλέον συστατικά που θα βελτιώσουν τη γεύση του τελικού προϊόντος, θα του δώσουν ένα αξέχαστο άρωμα. Παρακάτω είναι οι πιο ενδιαφέρουσες συνταγές για χειμερινές ραφές.

Απλή μαρμελάδα φραγκοστάφυλου με πορτοκαλί

Προτείνεται να παρασκευαστεί μια πολύ νόστιμη αρωματική λιχουδιά χρησιμοποιώντας μια απλή τεχνολογία. Για 1 κιλό μαύρης σταφίδας θα χρειαστείτε:

• 0,5 κιλά ζάχαρης
• 1 πορτοκάλι.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Ο γρήγορος και υψηλής ποιότητας καθαρισμός των σέπαλων από τα μούρα τρίβεται μέσω ενός λεπτού κόσκινου. Για να είναι πιο εύκολο να καθαριστούν, συνιστάται να βράζετε τα φρούτα για 7 λεπτά. σε χαμηλή φωτιά.
2. Το ξύσμα, που αφαιρείται από τα εσπεριδοειδή με λεπτό τρίφτη, και η ζάχαρη προστίθεται στη μάζα που τρίβεται μέσω κόσκινου.
3. Το μείγμα τίθεται σε μια δυνατή φωτιά, βράζει, στη συνέχεια η ισχύς μειώνεται στο ελάχιστο και μαγειρεύεται για 20 λεπτά. Κατά το μαγείρεμα, αφαιρέστε τον αφρό, το μείγμα αναμιγνύεται επανειλημμένα.
4. Το τελικό προϊόν τοποθετείται σε βάζα και τυλίγεται.

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλου με πορτοκάλι και μπανάνα

Ένας ασυνήθιστος και ενδιαφέρων συνδυασμός γεύσης από μούρα μπανάνας, εσπεριδοειδών και σταφίδων. Έχοντας δοκιμάσει μια τέτοια μαρμελάδα μία φορά, θα θελήσετε να το φτιάχνετε κάθε χρόνο για το χειμώνα. Για να προετοιμάσετε το επιδόρπιο χρειάζεστε:

• σταφίδες - 1 κιλό
• μπανάνα - 2 τεμ .;
• πορτοκαλί - 2 τεμ .;
• ζάχαρη - 1,5 kg.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Τα φρούτα και τα μούρα πλένονται. Οι μπανάνες ξεφλουδίζονται, μούρα - από κλαδιά και σέπαλα, μπορείτε να ξεφλουδίσετε εσπεριδοειδή, αλλά μερικές νοικοκυρές το αφήνουν - με αυτόν τον τρόπο η μαρμελάδα αποδεικνύεται πιο αρωματική.
2. Τα φρούτα και τα μούρα περνούν μέσω μύλου κρέατος, προστίθεται ζάχαρη και καίγεται.
3. Αφήστε τη μάζα να βράσει σε χαμηλή φωτιά, αλλά μην τη βράσετε.
4. Το ζεστό επιδόρπιο διανέμεται ανάμεσα στα βάζα, τυλιγμένα.

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλου με πορτοκάλι και κανέλα

Η πικάντικη μαρμελάδα θα σας ζεσταίνει με ζεστασιά το χειμώνα κρύο και θα είναι ένα εξαιρετικό επιδόρπιο για τσάι. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να πάρετε:

• σταφίδες - 1 κιλό
• πορτοκαλί - 2 τεμ .;
• ζάχαρη - 1,5 kg
• κανέλα - 0,5 κουταλιά της σούπας;
• σκελίδες - 2 τεμ.
• μοσχοκάρυδο - 2 πρέζα.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Τα εσπεριδοειδή πλένονται καλά, το ξύσμα αφαιρείται. Η παραπάνω ποσότητα συστατικών απαιτεί 1,5 κουταλιά της σούπας. φλούδα πορτοκαλιού.
2. Το μπλέντερ αλέθει τα πλυμένα και ξεφλουδισμένα μούρα, πασπαλίζονται με 0,5 κιλά ζάχαρης. Προστίθενται αποφλοιωμένες φέτες πορτοκαλιού χωρίς κόκαλα. Η υπόλοιπη ζάχαρη αναμιγνύεται στο μείγμα και περιμένει την πλήρη διάλυση της.
3. Αφήστε το μείγμα φρούτων μούρων να βράσει σε μέτρια φωτιά και απενεργοποιήστε τη φωτιά.
4. Αφού κρυώσει το μείγμα, βράζει ξανά, προστίθενται μπαχαρικά και ξύσμα πορτοκαλιού και βράζονται για 5 λεπτά.
5. Το τελικό ζεστό επιδόρπιο χύνεται σε βάζα, τυλίγεται και ψύχεται ανάποδα κάτω από μια κουβέρτα.

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλου, πορτοκαλιού και λεμονιού

Οι λάτρεις των επιδορπίων με ξινή θα λατρέψουν τον συνδυασμό εσπεριδοειδών και μαύρης σταφίδας.

Η προκύπτουσα μαρμελάδα αποθηκεύεται τέλεια λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε κιτρικό οξύ. Συστατικά:

• σταφίδες - 1 κιλό
• πορτοκαλί - 1 τεμ .;
• λεμόνι - 1 τεμ.
• ζάχαρη - 1,5 kg.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Οι καθαρές μαύρες σταφίδες φορτώνονται σε ένα μπλέντερ, προστίθεται ζάχαρη και ψιλοκομμένη.
2. Τα εσπεριδοειδή ξεφλουδίζονται και ψιλοκομμένα, αφαιρώντας όλους τους σπόρους.
3. Τα παρασκευασμένα συστατικά αναμιγνύονται σε μια κατσαρόλα και μαγειρεύονται σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.
4. Τα βάζα γεμίζουν με επιδόρπιο, οι χάρτινοι κύκλοι τοποθετούνται στην κορυφή και καλύπτονται με νάιλον καπάκια.

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλου με πορτοκάλι και βατόμουρο

Τα γλυκά σμέουρα πηγαίνουν καλά με ξινή πορτοκάλι και ασυνήθιστη γεύση σταφίδας. Για να το προετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• μαύρη σταφίδα - 0,5 kg
• σμέουρα - 2 κιλά
• ζάχαρη - 2,5 κιλά
• πορτοκαλί - 2 τεμ.

Βήματα μαγειρέματος

1. Προκειμένου τα σμέουρα να δώσουν χυμό, τα φρούτα τους πασπαλίζονται με ζάχαρη το βράδυ και αφήνονται όλη τη νύχτα.
2. Την επόμενη μέρα, μπορείτε να αρχίσετε να φτιάχνετε μαρμελάδα - τα σμέουρα που έδωσαν χυμό θερμαίνονται στη σόμπα για 5 λεπτά, ψύχονται και βράζονται ξανά για 5 λεπτά.
3. Πλυμένα και ξεφλουδισμένα φρούτα σταφίδας και κομμάτια εσπεριδοειδών προστίθενται στη βρασμένη μάζα βατόμουρου. Ο χρόνος θερμικής επεξεργασίας για ολόκληρο το μείγμα είναι 10 λεπτά.
4. Η τελική αρωματική λιχουδιά διανέμεται σε βάζα, τυλίγεται και τοποθετείται κάτω από μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσει. Δεν χρειάζεται να γυρίσετε τα δοχεία.

Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης

Μαρμελάδα που έχει υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία και χύνεται σε καθαρά, αποστειρωμένα σωστά, βάζα, κατάλληλα για χρήση από έξι μήνες ή περισσότερο. Επιπλέον, η μακροχρόνια αποθήκευση είναι δυνατή σε οποιοδήποτε σκοτεινό μέρος με θερμοκρασία αέρα όχι μεγαλύτερη από +20⁰Γ. Επομένως, μπορείτε να διατηρήσετε τα αντικείμενα εργασίας στο ντουλάπι ή στο υπόγειο. Συνιστάται η αποθήκευση του προϊόντος υπό τις συνθήκες του ψυγείου, καλυμμένο με νάιλον καπάκια, ενώ αφαιρείται στο κάτω ράφι.

συμπέρασμα

Η μαρμελάδα φραγκοστάφυλου με πορτοκάλι είναι ένα εξαιρετικό επιδόρπιο που θα αποτελέσει αναπόσπαστο μέρος της κατανάλωσης τσαγιού τις κρύες χειμερινές μέρες. Θα σας ζεστάνει και θα ενθουσιάσει κάθε λάτρη σπιτικών γλυκών.

Προτεινόμενες καταχωρήσεις

Συνταγές μαρμελάδας λωτός

Παχιά μαρμελάδα βερίκοκου

Μαρμελάδα βατόμουρου: συνταγές

Μαρμελάδα αχλαδιού με λεμόνι: μια συνταγή για το χειμώνα

Τα βακκίνια στο χυμό τους για το χειμώνα

Βακκίνιο ζελέ: συνταγές χωρίς ζελατίνη και ζελατίνη

Μαρμελάδα αχλαδιού για το χειμώνα: 17 συνταγές

Συνταγές μαρμελάδας κόκκινης σταφίδας με πορτοκάλι

Ζελέ κρύας σταφίδας