Μαρμελάδα αχλαδιού: 32 συνταγές

Δεν μπορείτε να βρείτε ένα άτομο που δεν θα ήθελε μαρμελάδα αχλαδιού. Δεν υπάρχει ουσιαστικά οξύ στα φρούτα, αλλά για τους λάτρεις της ξινής γεύσης, μπορείτε πάντα να πάρετε μια συνταγή με την προσθήκη πιο αντίθετων ή αναζωογονητικών ξινών μούρων ή φρούτων. Αλλά αυτά τα φρούτα δεν έχουν σχεδόν καμία αντένδειξη για χρήση και η συνέπεια, το χρώμα και το άρωμα του τεμαχίου εργασίας είναι σχεδόν ιδανικά. Ως εκ τούτου, η μαρμελάδα αχλαδιού για το χειμώνα θα είναι ένα ευπρόσδεκτο πιάτο σε οποιαδήποτε οικογένεια και η ποικιλία των συνταγών για την κατασκευή του δεν θα την αφήσει να βαρεθεί.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά τη μαρμελάδα αχλαδιού

Η μαρμελάδα αχλαδιού μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους: και οι δύο παραδοσιακές με πολλαπλή στάση μεταξύ των βράσεων και μία φορά. Τα φρούτα μπορούν να τεμαχιστούν με όλους τους δυνατούς τρόπους ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ολόκληρα αχλάδια, να πειραματιστείτε με διάφορα πρόσθετα - σε κάθε περίπτωση, η γεύση και η ποιότητα της μαρμελάδας θα παραμείνουν εξαιρετικές.

Ο βαθμός ωρίμανσης των φρούτων είναι καθοριστικός μόνο για ορισμένες συνταγές. Τις περισσότερες φορές χρησιμοποιούνται ώριμα, αλλά σταθερά, σε σχήμα αχλαδιού. Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να πάρετε ένα νόστιμο και ελκυστικό πιάτο από άγουρα φρούτα. Ωστόσο, τα αχλάδια είναι πιο κατάλληλα για μαρμελάδα παρά για μαρμελάδα

Μαρμελάδα αχλαδιών θερμίδων

Από την αρχαιότητα, οι καρποί των αχλαδιών θεωρούνται όχι μόνο πολύ νόστιμοι, αλλά και εξαιρετικά χρήσιμοι. Για όσους ενδιαφέρονται για την υγεία τους, κάποιος κίνδυνος μπορεί να παρουσιαστεί αποκλειστικά από την παρουσία ζάχαρης σε αυτό το παρασκεύασμα. Ανάλογα με την περιεκτικότητα σε ζάχαρη της μαρμελάδας αχλαδιού, η περιεκτικότητα σε θερμίδες μπορεί να κυμαίνεται από 214 έως 273 kcal ανά 100 g. Ένα κουταλάκι του γλυκού μαρμελάδα περιέχει επομένως περίπου 35 kcal.

Ποια αχλάδια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή μαρμελάδας

Απολύτως οποιεσδήποτε ποικιλίες είναι αρκετά κατάλληλες για μαρμελάδα αχλαδιών, ακόμη και άγρια ​​φρούτα, εντελώς βρώσιμα και άγευστα όταν είναι φρέσκα. Αλλά με τη μορφή μαρμελάδας, αποκαλύπτονται τόσο από την καλύτερη πλευρά που η προετοιμασία από αυτούς δεν είναι καθόλου κατώτερη από το επιδόρπιο από οποιαδήποτε πολιτιστική ποικιλία.

Η πιο αρωματική μαρμελάδα μπορεί να ληφθεί φτιάχνοντας από την ποικιλία Limonka. Προκειμένου το πιάτο να αποδειχθεί κλασικός τύπος, με τη μορφή κομματιών φρούτων σε σιρόπι, είναι καλύτερα να πάρετε σκληρότερες, αργά ποικιλίες αχλαδιών. Και από το καλοκαίρι, λαμβάνονται ζουμερές ποικιλίες, μια υπέροχη μαρμελάδα σαν μαρμελάδα.

Πόσο να μαγειρέψετε μαρμελάδα αχλαδιού

Η διάρκεια της παρασκευής μαρμελάδας αχλαδιού καθορίζεται αποκλειστικά από τις συνθήκες αποθήκευσης. Πράγματι, με ιδιαίτερη επιθυμία, η λιχουδιά μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς να μαγειρεύεται καθόλου, αλλά σε αυτήν την περίπτωση πρέπει να φυλάσσεται αποκλειστικά στο ψυγείο και να καταναλώνεται εντός αρκετών εβδομάδων.

Σύμφωνα με την κλασική συνταγή, η συνολική διάρκεια του μαγειρέματος μαρμελάδα αχλαδιού δεν υπερβαίνει τα 40-50 λεπτά. Πολλά εξαρτώνται επίσης από τον βαθμό ωρίμανσης των φρούτων και τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας τους. Τα άγουρα και σκληρά αχλάδια πρέπει να μαγειρευτούν για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Πώς να κάνετε παχιά μαρμελάδα αχλαδιού

Η πυκνότητα της μαρμελάδας αχλαδιού εξαρτάται, όπως συνήθως, από τη διάρκεια του βρασμού / έγχυσης και την ποσότητα ζάχαρης που χρησιμοποιείται στη συνταγή. Εάν θέλετε να πάρετε παχιά μαρμελάδα αχλαδιού με χαμηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα, χωρίς να την υποβάλλετε σε παρατεταμένη θερμική επεξεργασία, πρέπει να χρησιμοποιήσετε φυσικά πυκνωτικά: ζελατίνη, πηκτίνη, άγαρ-άγαρ.

Για να αποκτήσετε μια λεπτή σύσταση μαρμελάδας αχλαδιού, η φλούδα πρέπει να αφαιρεθεί από τον καρπό. Αυτό γίνεται επίσης εάν υπάρχει ζημιά στο δέρμα.

Είναι εύκολο να ελέγξετε την ετοιμότητα της παραδοσιακής μαρμελάδας: τα κομμάτια φρούτων πρέπει να αποκτήσουν μια μαλακή δομή τύπου ζελέ και το σιρόπι να γίνει σχεδόν διαφανές και ελαφρώς παχύρρευστο.

Το οξύ παίζει ιδιαίτερο ρόλο στην παρασκευή μαρμελάδας αχλαδιού. Κατ 'αρχάς, όλοι οι καρποί του αχλαδιού, ξεφλουδισμένοι, τοποθετούνται σε οξινισμένο νερό έτσι ώστε να μην σκουραίνουν. Συχνά, τα σκληρά φρούτα πρέπει να αρωματίζονται σε βραστό οξινισμένο νερό, ώστε να μην ζαχάρουν στο μέλλον. Συνήθως, το κιτρικό οξύ σε σκόνη χρησιμοποιείται για το σκοπό αυτό.

Συχνά, ορισμένα φρούτα και μούρα δρουν ως οξυνιστής: βακκίνια, lingonberries, κεράσι δαμάσκηνα και άλλα.

Αλλά η ζάχαρη προστίθεται σε αυτό το παρασκεύασμα σε πολύ μέτριες ποσότητες, επειδή οι περισσότερες ποικιλίες αχλαδιών χαρακτηρίζονται από πραγματικά γλυκιά μέλι. Υπάρχουν συνταγές που δεν χρησιμοποιούν καθόλου ζάχαρη.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα αχλαδιού σύμφωνα με την κλασική συνταγή

Στην τυπική έκδοση, θα χρειαστεί να φτιάξετε μαρμελάδα αχλαδιού:

• 1 κιλό αχλάδια
• 1 kg κοκκοποιημένης ζάχαρης
• 250 ml νερού.
• 3 g κιτρικού οξέος.

Από αυτήν την ποσότητα συστατικών, δύο κουτιά 0,5 λίτρων του τελικού προϊόντος θα βγουν ως αποτέλεσμα.

Βιομηχανοποίηση:

1. Μετά το πλύσιμο και τον διαχωρισμό των φρούτων, η φλούδα κόβεται από αυτά, κόβεται στα μισά και αφαιρούνται όλες οι ουρές και οι θάλαμοι με σπόρους.
2. Στη συνέχεια, όλα όσα απομένουν κόβονται σε κομμάτια μεγέθους και σχήματος κατάλληλα για την οικοδέσποινα.
3. Τα κομμάτια χύνονται με κρύο νερό, θερμαίνονται στους + 100 ° C και βράζονται για ένα τέταρτο της ώρας.
4. Στη συνέχεια, ρίξτε το νερό μέσα από ένα σουρωτήρι σε άλλο κατάλληλο δοχείο και τα κομμάτια αχλαδιών ψύχονται γρήγορα.
5. Το σιρόπι βράζεται από στραγγισμένο νερό και ζάχαρη σε μέτρια φωτιά, με την οποία, μετά το βρασμό, χύνονται τα αχλάδια και αφήνονται να μουλιάσουν για 3-4 ώρες.
6. Το δοχείο με κομμάτια αχλαδιών, γεμισμένο με σιρόπι, τοποθετείται ξανά στη φωτιά και μετά το βράσιμο, βράζει για περίπου 10 λεπτά.
7. Ψύξτε ξανά για περίπου 6 ώρες.
8. Αυτές οι διαδικασίες θέρμανσης και ψύξης επαναλαμβάνονται 3 έως 6 φορές, ανάλογα με το πόσο παχύ θέλετε να είναι το τελικό πιάτο.
9. Εάν η οικοδέσποινα είναι απόλυτα ικανοποιημένη με υγρή μαρμελάδα αχλαδιού, τότε αρκούν μόνο 2 διαδικασίες. Διαφορετικά, επαναλάβετε τη διαδικασία 5-6 φορές.
10. Κατά τη διάρκεια του τελευταίου μαγειρέματος, προστίθεται κιτρικό οξύ και, ενώ είναι ζεστό, το κομμάτι εργασίας τοποθετείται σε γυάλινα βάζα, σφραγίζοντας τα ερμητικά.

Μαρμελάδα αχλαδιού και μήλου

Χρησιμοποιώντας την ίδια αρχή μαγειρέματος, μπορείτε να φτιάξετε μια ενδιαφέρουσα μαρμελάδα μήλου και αχλαδιού. Όταν χρησιμοποιείτε ζουμερά και ξινά μήλα, ο συνδυασμός προϊόντων θα είναι τέλειος.

Τα συστατικά χρησιμοποιούνται στις ακόλουθες αναλογίες:

• 1 κιλό αχλάδια
• 1 κιλό μήλα.
• 2 κιλά ζάχαρης.

Νόστιμη μαρμελάδα αχλαδιού και κυδώνι

Το κυδώνι είναι ακόμη πιο κοντά στη συνοχή του πολτού με τα αχλάδια και είναι ο πλησιέστερος συγγενής τους. Επομένως, η μαρμελάδα από αυτά τα φρούτα έχει πολύ αρμονική γεύση και αξέχαστο άρωμα.

Παρασκευάζεται σύμφωνα με την ίδια παραδοσιακή συνταγή και ο αριθμός των διαδικασιών μαγειρικής-έγχυσης πρέπει να είναι τουλάχιστον πέντε.

Οι αναλογίες των εξαρτημάτων για την κατασκευή αυτής της μαρμελάδας είναι οι εξής:

• 1 κιλό αχλάδια
• 1 κιλό κυδώνι.
• 1 κιλό ζάχαρη.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα αχλαδιού με αμύγδαλα και βανίλια

Αρωματική και νόστιμη μαρμελάδα με την προσθήκη αμυγδάλων και βανιλίνης παρασκευάζεται σύμφωνα με μια παρόμοια παραδοσιακή συνταγή.

Για αυτό, χρησιμοποιούνται τα ακόλουθα προϊόντα:

• 1 κιλό αχλάδια
• 100 g αποφλοιωμένων αμυγδάλων.
• μια σακούλα (1,5 g) βανιλίνης ·
• 1 κιλό ζάχαρη
• ¼ ω. Λ. κιτρικό οξύ.

Όλα τα αρωματικά πρόσθετα προστίθενται στη μαρμελάδα στο τελευταίο στάδιο της προετοιμασίας.

Μια απλή συνταγή για μαρμελάδα αχλαδιού για το χειμώνα

Η συνταγή είναι πραγματικά μια από τις πιο απλές, καθώς το μαγείρεμα πραγματοποιείται σε ένα μόνο βήμα, η επεξεργασία των αχλαδιών ελαχιστοποιείται και χρειάζεται μόνο να κάνετε νόστιμη μαρμελάδα:

• 1 κιλό ζάχαρη
• 1 κιλό αχλάδια.

Βιομηχανοποίηση:

1. Τα αχλάδια πλένονται, κόβονται στα μισά και απαλλάσσονται από όλες τις περιττές λεπτομέρειες: ουρές, σπόρους και φλούδες.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνουμε τα μισά αχλάδια με ζάχαρη και αφήστε για 6 ώρες.
3. Μετά από αυτό το διάστημα, τα αχλάδια πρέπει να δώσουν χυμό, ο οποίος χύνεται σε ξεχωριστό δοχείο και θερμαίνεται σε βρασμό.
4. Τα μισά αχλάδια τοποθετούνται σε αυτό και, αφού έχει μειωθεί η θερμότητα, μαγειρεύουμε για περίπου μία ώρα έως ότου τα φρούτα αποκτήσουν κάποια διαφάνεια.
5. Μετά από αυτό, η τελική μαρμελάδα απλώνεται αμέσως σε βάζα, ερμητικά σφραγίζεται και αποστέλλεται για χειμερινή αποθήκευση.

Μαρμελάδα αχλαδιού με lingonberries και μήλα

Μπορείτε επίσης να κάνετε απλά μαρμελάδα αχλαδιού με την προσθήκη μήλων και μούρων.

Θα χρειαστείτε:

• 900 ml νερού.
• 1 κιλό αχλάδια
• 1 κιλό μήλα.
• 1 κιλό lingonberries.
• 2,2 κιλά ζάχαρης.

Η διαδικασία κατασκευής επαναλαμβάνει πλήρως αυτήν που περιγράφεται στην προηγούμενη συνταγή.

Απλή χειμερινή μαρμελάδα αχλαδιού και μέντας

Μπορείτε να μαγειρέψετε μαρμελάδα αχλαδιού με δυόσμο σύμφωνα με την ίδια απλή συνταγή. Για να δώσετε στο αχλάδι ένα μοναδικό καλοκαιρινό άρωμα φρεσκάδας, αρκεί να προσθέσετε μερικά κλαδάκια μέντας στη μέση του μαγειρέματος.

Στο τέλος του μαγειρέματος, πριν απλώσετε την τελική λιχουδιά σε αποστειρωμένα βάζα, αφαιρέστε προσεκτικά τα κλαδάκια μέντας από το πιάτο.

Αχλάδι συνταγή μαρμελάδας πέντε λεπτών

Αυτός είναι ο γρηγορότερος τρόπος για να προετοιμάσετε μια λιχουδιά αχλαδιού για το χειμώνα.

Χρειάζεστε μόνο:

• 1 κιλό αχλάδια
• 700 γραμμάρια ζάχαρης.

Βιομηχανοποίηση:

1. Μετά το ξεφλούδισμα, αφαιρείται όλη η περίσσεια από τον καρπό, συμπεριλαμβανομένης της φλούδας.
2. Στη συνέχεια αλέθονται σε χοντρό τρίφτη. Εάν είναι επιθυμητό και δυνατό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν επεξεργαστή τροφίμων για αυτούς τους σκοπούς.
3. Η πολτοποιημένη μάζα φρούτων καλύπτεται με ζάχαρη, αναμιγνύεται και αφήνεται σε αυτήν τη μορφή για περίπου μία ώρα.
4. Στη συνέχεια τοποθετούνται σε μια μικρή φωτιά, περιμένετε να βράσουν και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς και αφαιρώντας τον αφρό, για ακριβώς 5 λεπτά.
5. Όταν είναι ζεστό, η μαρμελάδα πέντε λεπτών τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα, σφραγίζεται και ψύχεται ανάποδα κάτω από ζεστά ρούχα.

Νόστιμη συνταγή μαρμελάδας αχλαδιού και δαμάσκηνου

Και αυτή η συνταγή διακρίνεται από την πλήρη απουσία ζάχαρης, η οποία, ωστόσο, δεν χαλάει τη γεύση της, ειδικά εάν παίρνετε μια αρκετά γλυκιά ποικιλία δαμάσκηνων.

Θα χρειαστείτε:

• 4 kg ώριμου αχλαδιού.
• 2 κιλά ώριμα δαμάσκηνα.
• 2 λίτρα νερού.

Από παρόμοια ποσότητα προϊόντων, λαμβάνονται βάζα 5 λίτρων μαρμελάδας αχλαδιού με δαμάσκηνα.

Βιομηχανοποίηση:

1. Τα αχλάδια πλένονται, οι σπόροι και οι ουρές απομακρύνονται από αυτά και κόβονται σε μικρά κομμάτια.
2. Τα οστά αφαιρούνται από τα δαμάσκηνα και κόβονται σε τέταρτα ή μισά.
3. Συνδυάστε τα φρούτα σε ένα μπολ, προσθέστε νερό και βράστε.
4. Αφήστε το να κρυώσει και αφήστε το να βράσει ξανά.
5. Αυτές οι ενέργειες επαναλαμβάνονται τουλάχιστον 5 φορές.
6. Η τελευταία φορά η μαρμελάδα δαμάσκηνου και αχλαδιού βράζεται για περίπου 20 λεπτά και τοποθετείται αμέσως σε σφραγισμένα βάζα και κλείνεται για το χειμώνα με μεταλλικά καπάκια.

Συνταγή μαρμελάδας αχλαδιού μέσω μύλου κρέατος

Μια πολύ περίεργη συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας αχλαδιών χρησιμοποιώντας μύλο κρέατος, στην οποία τα φρούτα υποβάλλονται σε ελάχιστη θερμική επεξεργασία.

Θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό αχλάδια
• 200 ml νερού.
• 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυσικό μέλι.

Βιομηχανοποίηση:

1. Τα φρούτα πλένονται, καθαρίζονται από περιττά μέρη, κόβονται σε κομμάτια και χύνονται με νερό για 24 ώρες.
2. Στη συνέχεια, το νερό αποστραγγίζεται και οι ίδιοι τα φρούτα περνούν μέσω μύλου κρέατος.
3. Προστίθεται γλυκό νερό στη μάζα των φρούτων, θερμαίνεται σε θερμοκρασία + 90-95 ° C.
4. Μετά την ψύξη, προσθέστε μέλι, ανακατέψτε καλά και αφήστε το να εγχυθεί για άλλες 24 ώρες.
5. Τοποθετούνται σε βάζα και αποστειρώνονται σε βραστό νερό για μισή ώρα (δοχεία λίτρων), μετά την οποία τυλίγονται.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα από άγουρα αχλάδια

Το αχλάδι είναι μια πολύ ευγνώμων καλλιέργεια, αλλά υπάρχουν καταστάσεις όπου, λόγω των δυσμενών καιρικών συνθηκών, τα φρούτα αρχίζουν να θρυμματίζονται νωρίτερα. Και σε ορισμένες ποικιλίες, αυτή η δυνατότητα είναι εγγενής στα χαρακτηριστικά της ποικιλίας. Αλλά, ευτυχώς, από άγουρα αχλάδια, μπορείτε επίσης να φτιάξετε αρκετά νόστιμο, αν και ελαφρώς λιγότερο αρωματικό, μαρμελάδα.

Θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό ζάχαρη
• 1 κιλό αχλάδια
• 500 ml νερού.

Βιομηχανοποίηση:

1. Τα φρούτα πλένονται, οι σπόροι και οι ουρές απομακρύνονται και κόβονται σε κομμάτια.
2. Ρίξτε βραστό νερό πάνω τους για 10 λεπτά, μετά το οποίο το νερό χύνεται σε ξεχωριστή κατσαρόλα.
3. Τα φρούτα ψύχονται και 200 ​​ml διαχωρίζονται από το υπόλοιπο νερό, το μισό από τη ζάχαρη που συνταγογραφείται από τη συνταγή προστίθεται και βράζεται.
4. Κομμάτια αχλαδιών βυθίζονται σε σιρόπι, θερμαίνονται ξανά μέχρι να βράσουν και βράζονται για 5 λεπτά.
5. Προσθέστε την υπόλοιπη ποσότητα ζάχαρης και βράστε για περίπου μισή ώρα σε μέτρια φωτιά.
   
6. Εάν θέλετε, μπορείτε να δοκιμάσετε την προκύπτουσα μαρμελάδα προσθέτοντας μια πρέζα βανιλίνη, κάρδαμο, γλυκάνισο ή κανέλα 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα.

Wild Jam Jam

Αυτή είναι η σπάνια περίπτωση όταν από πρακτικά μη βρώσιμες πρώτες ύλες μπορείτε να πάρετε μια λιχουδιά που είναι πολύ ελκυστική στη γεύση και τη συνέπεια. Οι καρποί των άγριων αχλαδιών έχουν πολύ σκληρό πολτό, οπότε η διαδικασία για την παρασκευή μαρμελάδας από αυτά θα διαρκέσει πολύ καιρό. Αλλά στην πραγματικότητα, τις περισσότερες φορές θα χρειαστεί η έγχυση φρούτων σε σιρόπι, δεν προκαλούν προβλήματα αυτή τη στιγμή, το κύριο πράγμα είναι απλά να μην τα ξεχνάμε.

Έτσι, θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό άγριο αχλάδι
• 300 ml νερού.
• 1,2 κιλά ζάχαρης.

Η μαρμελάδα από καλλιεργημένα αχλάδια μεγάλου μεγέθους έχει πάντα χρυσή ή σμαραγδένια απόχρωση.

Βιομηχανοποίηση:

1. Τα αχλάδια πλένονται, οι ουρές αφαιρούνται και, με τη βοήθεια μιας ειδικής συσκευής, ένα μαχαίρι, κόβεται ένα κέντρο με σπόρους. Έτσι, τα φρούτα παραμένουν άθικτα, αλλά με μια τρύπα στη μέση.
2. Τοποθετείται σε ένα μεγάλο ογκώδες πυρίμαχο δοχείο (λεκάνη, μεγάλο μπολ) και ρίχνουμε μια μικρή ποσότητα νερού έτσι ώστε να καλύπτει μόνο ελαφρά τον καρπό.
3. Βάζουμε το δοχείο σε θέρμανση και μετά το βράσιμο, μαγειρεύουμε για 10 λεπτά έως ότου τα φρούτα μαλακώσουν κάπως.
4. Βγάλτε τα αχλάδια με κουτάλι και τα απλώστε σε μια καθαρή, στεγνή παλέτα.
5. Ένα σιρόπι παρασκευάζεται από νερό και ζάχαρη έτσι ώστε το τελευταίο να διαλύεται εντελώς.
6. Τα αποξηραμένα αχλάδια μεταφέρονται στο σιρόπι και αρχίζει να βράζει.
7. Στο πρώτο στάδιο, θα πρέπει να διαρκέσει περίπου 20-25 λεπτά αφού βράσει το νερό.
8. Μετά από αυτό, η μαρμελάδα ψύχεται εντελώς και η ίδια ποσότητα βράζει ξανά.
9. Αφήστε τα αχλάδια να μουλιάσουν σε σιρόπι όλη τη νύχτα και συνεχίστε το μαγείρεμα την επόμενη μέρα.
10. Μετά το τρίτο βράσιμο, τα αχλάδια μπορούν ήδη να γευτούν. Εάν είναι πλήρως κορεσμένα με σιρόπι, τότε η διαδικασία μπορεί να ολοκληρωθεί σε αυτό. Αλλά αν εξακολουθεί να υπάρχει κάποια σφριγηλότητα στους καρπούς, είναι καλύτερα να το συνεχίσετε και να επαναλάβετε τη διαδικασία 2-3 ακόμη φορές.
11. Η δροσερή μαρμελάδα μπορεί να τοποθετηθεί σε βάζα και να αποθηκευτεί κάτω από πλαστικά καπάκια.

Ολόκληρη μαρμελάδα αχλαδιού

Σύμφωνα με την ίδια αρχή με τα άγρια, τα συνηθισμένα μεγάλα αχλάδια προετοιμάζονται ως σύνολο.

Θα χρειαστείτε:

• 5 κιλά αχλάδια
• 3 κιλά ζάχαρης
• 1 λίτρο νερού.
• ½ κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ.

Η διαδικασία παρασκευής είναι απολύτως παρόμοια με την περιγραφή στην προηγούμενη συνταγή. Τα μεγάλα φρούτα συνήθως τρυπούνται μόνο επιπλέον με ένα πιρούνι ή βελόνα πριν βράσουν σε σιρόπι. Και ο αριθμός των παρασκευών μπορεί να μειωθεί με ασφάλεια σε τρία - αυτό θα είναι αρκετά.

Μαρμελάδα Lingonberry με συνταγή αχλαδιών

Αυτή η μαρμελάδα, πολύ πρωτότυπη γεύση, μοιάζει λίγο με μαρμελάδα.

Θα χρειαστείτε:

• 1,5 κιλά αχλάδια
• 300 γραμμάρια μούρων
• 500 γραμμάρια ζάχαρης
• 100 ml νερού.

Βιομηχανοποίηση:

1. Το αχλάδι πλένεται, απελευθερώνεται από σπόρους και ουρές και κόβεται σε μικρούς κύβους.
2. Σε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα, ρίχνουμε τους κύβους αχλαδιών με νερό και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά.
3. Στη συνέχεια, ο καρπός ζυμώνεται με μπλέντερ ανάλογα με την κατάσταση του πουρέ.
4. Τα lingonberries πλένονται σε νερό, προστίθεται ζάχαρη και αυτό το μείγμα μεταφέρεται σε πουρέ αχλαδιών.
5. Ανακατέψτε καλά, απλώστε σε μικρά βάζα μισού λίτρου και αποστειρώστε για 7-8 λεπτά.
6. Τυλίξτε και τοποθετήστε το σε χειμερινή αποθήκευση.

Συνταγή για μια ασυνήθιστη χειμερινή μαρμελάδα από αχλάδια με βακκίνια

Αλλά η μαρμελάδα αχλαδιών με την προσθήκη των βακκίνιων παρασκευάζεται με έναν πιο παραδοσιακό τρόπο.

Θα χρειαστείτε:

• 500 g αχλαδιών
• 120 g βακκίνια
• 500 g ζάχαρης.

Βιομηχανοποίηση:

1. Τα αχλάδια κόβονται σε μικρά κομμάτια, συνδυάζονται με ξεφλουδισμένα και πλυμένα βακκίνια.
2. Προσθέστε τη συνταγογραφούμενη ποσότητα ζάχαρης στη συνταγή και αφήστε την για αρκετές ώρες για να μουλιάσει.
   
3. Μαγειρέψτε για περίπου 10-15 λεπτά αφού φτάσετε σε θερμοκρασία + 100 °, κρυώστε.
4. Επαναλάβετε αυτό 2-3 φορές μέχρι η μαρμελάδα να έχει το επιθυμητό πάχος.

Μαρμελάδα αχλαδιού με σπόρους παπαρούνας

Η διαδικασία για την παρασκευή μαρμελάδας αχλαδιού με σπόρους παπαρούνας είναι αρκετά μη τυπική - σχεδόν κανένας δεν θα καθορίσει από τον τύπο του τελικού προϊόντος από τι αποτελείται.

Θα χρειαστείτε:

• 500 g αχλαδιών
• 150 γραμμάρια ζάχαρης
• 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. παπαρούνα τροφίμων
• 100 ml νερού.
• 1-2 g κιτρικού οξέος.

Βιομηχανοποίηση:

1. Αφού ξεφλουδίσετε τις φλούδες και τους πυρήνες από τα αχλάδια, κόψτε τους σε κύβους.
2. Το οξύ διαλύεται σε ζεστό νερό και τα κομμάτια αχλαδιών χύνονται με το προκύπτον διάλυμα. Η ζάχαρη προστίθεται εκεί, αναμιγνύεται και αφήνεται για μερικές ώρες.
3. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά και μαγειρεύουμε για περίπου 20 λεπτά, ανακατεύοντας κατά καιρούς.
4. Τοποθετήστε το μισό μέρος σε άλλο δοχείο και αλέστε με ένα μπλέντερ.
5. Οι σπόροι παπαρούνας τηγανίζονται σε ξηρό τηγάνι για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
6. Προσθέστε τους ψημένους σπόρους παπαρούνας στον πουρέ αχλαδιών και συνδυάστε αυτό το μείγμα με την υπόλοιπη μαρμελάδα.
7. Μαγειρέψτε για περίπου ένα τέταρτο της ώρας, κρυώστε και τυλίξτε.

Παχιά συνταγή μαρμελάδας αχλαδιού για το χειμώνα

Ένας άλλος πρωτότυπος τρόπος παρασκευής μαρμελάδας αχλαδιών, το κύριο χαρακτηριστικό του οποίου είναι το προκαταρκτικό ψήσιμο των παρασκευασμένων φρούτων.

Θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό αχλάδια
• 600 γραμμάρια ζάχαρης
• 200 ml νερού.

Βιομηχανοποίηση:

1. Τα πλυμένα αχλάδια κόβονται στα μισά, οι σπόροι με ουρές καθαρίζονται και τοποθετούνται σε ένα ταψί, κόβονται.
2. Το φύλλο ψησίματος τοποθετείται σε φούρνο προθερμασμένο στους + 200 ° C και ψήνεται για 20-30 λεπτά.
   Προσοχή! Το ψήσιμο σε αυτήν τη συνταγή αντικαθιστά εν μέρει την τυπική λεύκανση σε βραστό νερό και επιτρέπει στα φρούτα να γίνουν πιο μαλακά και ταυτόχρονα να διατηρήσουν το σχήμα τους καλά.
3. Ενώ το ψήσιμο συνεχίζεται, προετοιμάστε το σιρόπι ζάχαρης με βραστό νερό και ζάχαρη.
4. Τα ψημένα αχλάδια τοποθετούνται προσεκτικά σε ζεστό σιρόπι και βράζονται για ένα τέταρτο της ώρας.
5. Ψύξτε για μερικές ώρες και συνεχίστε το μαγείρεμα ξανά για περίπου το ίδιο χρονικό διάστημα.
6. Συνήθως, η μαρμελάδα που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο πυκνώνει αισθητά μετά το τρίτο μαγείρεμα.
7. Η ζεστή παχιά μαρμελάδα τοποθετείται σε βάζα, καθώς καθώς κρυώνει, θα γίνει ακόμη πιο πυκνή.

Μαρμελάδα αχλαδιού με ζελατίνη

Εάν υπάρχει η επιθυμία να φτιάξετε μια εντελώς παχιά μαρμελάδα από αχλάδια, στην οποία θα υπάρχει κυριολεκτικά ένα κουτάλι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ακόλουθη συνταγή.

• 1 κιλό αχλάδια
• 1 κιλό ζάχαρη
• 40 g ζελατίνης.

Βιομηχανοποίηση:

1. Τα αχλάδια πλένονται, ξεφλουδίζονται και ξεφλουδίζονται, κόβονται σε κύβους ή επίπεδες φέτες.
2. Η ζάχαρη αναμιγνύεται με ζελατίνη και κομμένα αχλάδια χύνονται με αυτό το μείγμα σε ένα μεγάλο μπολ με χαμηλές πλευρές.
3. Αφήστε σε δροσερό μέρος για 8-10 ώρες.
4. Μετά από μια καθορισμένη χρονική περίοδο, λίγο νερό προστίθεται στα φρούτα και θερμαίνεται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βράσει.
5. Ο προκύπτων αφρός αφαιρείται, αναμιγνύεται και η μάζα των φρούτων βράζεται για συνολικά 6-7 λεπτά.
6. Σε ζεστή κατάσταση, έως ότου η μάζα είναι πολύ παχύ, η μαρμελάδα χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγεται σφιχτά για το χειμώνα.

Ξηρά μαρμελάδα αχλαδιού στο φούρνο

Είναι ενδιαφέρον ότι αυτό το είδος τυφλού, το οποίο συνήθως ονομάζεται συνηθισμένος ζαχαρωμένος καρπός στον σύγχρονο κόσμο, στην αρχαιότητα (XIV - XIX αιώνες) έφερε πραγματικά το όνομα - Κίεβο ξηρή μαρμελάδα.

Η διαδικασία παρασκευής μαρμελάδας αχλαδιού για το χειμώνα σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή είναι απλή, αλλά θα απαιτήσει έναν ορισμένο ελεύθερο χρόνο και υπομονή και η φωτογραφία θα βοηθήσει στην περαιτέρω απεικόνιση ορισμένων σημείων.

Θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό αχλάδια
• 250 ml νερού.
• 500 γραμμάρια ζάχαρης
• 2-3 g κιτρικού οξέος.
• μια τσάντα ζάχαρης άχνη.

Εάν χρησιμοποιούνται μικρά αχλάδια για ξηρή μαρμελάδα, τότε δεν χρειάζεται να τα ξεφλουδίσετε από ουρές και σπόρους. Αλλά πρέπει να ξεφλουδίζονται από τη φλούδα. Σε περίπτωση χρήσης μεγάλων φρούτων, συνήθως κόβονται στα μισά και απελευθερώνονται όχι μόνο από το δέρμα, αλλά και από τον πυρήνα και τις ουρές.

Βιομηχανοποίηση:

1. Αφού ξεφλουδίσετε τις φλούδες από τα αχλάδια, βυθίστε αμέσως σε ελαφρώς οξινισμένο νερό για να αποφευχθεί το σκοτάδι του πολτού.
2. Κρατήστε τα φρούτα σε νερό μέχρι να αποκτήσει μια ελαφρώς γλυκιά γεύση.
3. Μετά από αυτό, το νερό με τα αχλάδια θερμαίνεται σε χαμηλή φωτιά έως ότου η βελόνα είναι ελεύθερη να εισέλθει στον πολτό του καρπού.
4. Μετά από αυτό, τα φρούτα απλώνονται με ένα κουτάλι με σχισμή σε ένα κόσκινο για να στραγγίσουν την περίσσεια υγρού και, απλώνονται σε ένα ταψί, τοποθετούνται σε έναν ελαφρώς θερμαινόμενο φούρνο (περίπου + 50 ° C).
5. Η ζάχαρη προστίθεται στο νερό που απομένει αφού σιγοβράσει τα αχλάδια και βράσει μέχρι να αρχίσει να πυκνώνει το σιρόπι.
6. Έχοντας βγάλει τα φρούτα από το φούρνο και κρατώντας τα από τις ουρές, βυθίστηκαν το καθένα σε σιρόπι, στη συνέχεια σε ζάχαρη και έβαζαν ξανά σε ένα ταψί και τοποθετήθηκαν στο φούρνο μέχρι να στεγνώσουν εντελώς.
   
7. Αυτή η διαδικασία επαναλαμβάνεται 3 έως 5 φορές.
8. Όλο αυτό το διάστημα, το σιρόπι συνεχίζει να βράζει πάνω από μια μικρή φωτιά και βράζει.
9. Τέλος, τα αχλάδια αποστέλλονται στο φούρνο για τελικό στέγνωμα. Η θερμοκρασία έχει οριστεί στο ελάχιστο - περίπου + 45 ° C, και η πόρτα μπορεί ακόμη και να ανοίξει ελαφρώς.
   
10. Η τελική ξήρανση διαρκεί 6 έως 12 ώρες.
11. Τα αποξηραμένα φρούτα εμποτίζονται με ζάχαρη άχνη και τοποθετούνται σε καθαρά και στεγνά γυάλινα βάζα για αποθήκευση σε δροσερό μέρος.

Η αρχική συνταγή για μαρμελάδα αχλαδιού με καρύδια

Το πιάτο που ετοιμάζεται σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή αποδεικνύεται τόσο απίστευτα νόστιμο και όμορφο που θα διακοσμεί αξιόλογα κάθε εορταστική γιορτή.

Θα χρειαστείτε:

• 1,5 κιλά αχλάδια
• 300 γρ. Δαμάσκηνα
• 300 g καρυδιών με κέλυφος.
• 1 κιλό ζάχαρη.

Βιομηχανοποίηση:

1. Τα αχλάδια πλένονται, καθαρίζονται από κάθε περίσσεια και κόβονται σε μικρές φέτες.
2. Τα δαμάσκηνα πλένονται καλά και στεγνώνουν ελαφρά.
3. Τα καρύδια ξεφλουδίζονται και χωρίζονται σε δύο έως τέσσερα μέρη.
4. Τα κομμάτια αχλαδιών αναμιγνύονται με ζάχαρη και εγχύονται για περίπου μία ώρα.
5. Στη συνέχεια προστίθεται ένα μείγμα ξηρών καρπών και δαμάσκηνων και αφήνεται να μουλιάσει στους κοινούς χυμούς για περίπου μία ώρα.
6. Τοποθετήστε το δοχείο με φρούτα και ξηρούς καρπούς σε μέτρια φωτιά, μετά το βράσιμο, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας ελαφρά, για περίπου μία ώρα.
   
7. Συσκευασμένα σε μικρά αποστειρωμένα βάζα, τυλιγμένα.

Μαρμελάδα αχλαδιού με κανέλα για το χειμώνα

Η μαρμελάδα αχλαδιού, που παρασκευάζεται με την προσθήκη κανέλας, μπορεί να χαρακτηριστεί πολύ ζεστή και ζεστή.

Για βάζο 0,5 λίτρων, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• περίπου 10 κομμάτια από μικρά ζουμερά αχλάδια.
• 80 g ζάχαρης
• 1 πρέζα κανέλα

Βιομηχανοποίηση:

1. Τα φρούτα πλένονται, κόβονται στα μισά, κόβονται οι ουρές και ο πυρήνας βγάζεται με ένα μικρό κουτάλι.
2. Τα μισά χύνονται με βραστό νερό για 5 λεπτά.
3. Στη συνέχεια στραγγίζεται το νερό, προστίθενται ζάχαρη και κανέλα και βράζονται για 5-10 λεπτά.
4. Ρίξτε τα μισά του φρούτου με βραστό σιρόπι και αφήστε για αρκετές ώρες.
5. Στη συνέχεια βράζουν μέχρι να μαγειρευτούν για περίπου μισή ώρα και, απλωμένα σε αποστειρωμένα βάζα, φελλούται για το χειμώνα.

Μαρμελάδα αχλαδιού με τζίντζερ

Το αχλάδι γενικά πηγαίνει καλά με διάφορα μπαχαρικά, αλλά η προσθήκη τζίντζερ καθιστά το τελειωμένο πιάτο εντελώς άγνωστο στη γεύση. Έχει μια ελαφριά πικάντικη αίσθηση, που συνδέονται άμεσα με τον εξωτισμό των ανατολικών χωρών. Επιπλέον, το τζίντζερ, ιδιαίτερα φρέσκο, είναι τόσο αυτόνομο που δεν χρειάζεται να προστεθούν άλλα μπαχαρικά.

Θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό κίτρινα αχλάδια το καλοκαίρι με ευαίσθητο πολτό, όπως το "Λεμόνι".
• φρέσκια ρίζα τζίντζερ μήκους περίπου 2 cm.
• 180 ml νερού.
• 900 g ζάχαρης.

Βιομηχανοποίηση:

1. Τα αχλάδια πλένονται, το κέντρο κόβεται με ουρές και κόβεται σε λεπτές φέτες.
   
2. Το τζίντζερ κόβεται επίσης σε λεπτές φέτες, συνδέεται με το αχλάδι και πασπαλίζεται μαζί με ένα μικρό στρώμα ζάχαρης (περίπου ¼ της συνολικής ποσότητας που αναφέρεται στη συνταγή).
3. Ταυτόχρονα, το σιρόπι βράζεται από την υπόλοιπη ζάχαρη και νερό.
4. Τα αχλάδια με τζίντζερ χύνονται με ζεστό σιρόπι και, ανακατεύοντας και αραιώνουμε, μαγειρεύουμε για περίπου μία ώρα σε χαμηλή φωτιά.
5. Το σιρόπι πρέπει να γίνει σχεδόν διαφανές και τα αχλάδια με τζίντζερ να διατηρήσουν το σχήμα τους.
6. Τοποθετήστε την τελική μαρμελάδα σε στεγνά βάζα, κλείστε με συνηθισμένα πλαστικά καπάκια.

Ανάμικτες μαρμελάδες αχλαδιών και σύκων

Αυτή η μαρμελάδα, πλούσια σε σύνθεση, παρασκευάζεται με ελάχιστη περιεκτικότητα σε ζάχαρη, αλλά όλα τα φρούτα συνδυάζονται αρμονικά μεταξύ τους και το προκύπτον πιάτο είναι πολύ πλούσιο σε γεύση.

Θα χρειαστείτε:

• 2 κιλά αχλάδια
• 1 κιλό σύκα
• 1 κιλό μήλα.
• 1 κιλό ροδάκινα ή βερίκοκα.
• 2 λίτρα νερού.
• 1 κιλό ζάχαρη.

Βιομηχανοποίηση:

1. Όλα τα φρούτα πλένονται, οι λάκκοι και οι πυρήνες αφαιρούνται, κόβονται σε λεπτές φέτες.
2. Συνδυάστε όλα τα φρούτα σε ένα μεγάλο δοχείο, καλύψτε με ζάχαρη, αφήστε τα για 12 ώρες.
3. Προσθέστε νερό και βάλτε τη μαρμελάδα στη φωτιά.
4. Μαγειρεύετε σε 3 περάσματα, κάθε φορά που βράζει και βράζει τα φρούτα για περίπου 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας και αφαιρώντας τον αφρό.
5. Η τελική μαρμελάδα στρίβεται καλά κάτω από μεταλλικά καπάκια

Μαρμελάδα αχλαδιού με chokeberry

Θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό chokeberry.
• 300 g αχλαδιών.
• 400 ml νερού.
• 1,5 κιλά ζάχαρης
• 5-7 g κιτρικού οξέος.

Βιομηχανοποίηση:

1. Πρώτον, ασχολούνται με τα βατόμουρα. Βυθίζονται σε βραστό νερό για 5 λεπτά, αφαιρούνται και ψύχονται γρήγορα σε κρύο νερό.
2. Στη συνέχεια, το σιρόπι βράζεται από νερό και 500 γραμμάρια ζάχαρης, με τα οποία χύνονται τα μούρα και, αφήνοντας να βράσουν, αφήνονται να κρυώσουν για 8 ώρες.
3. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, ξαναβράζουμε σε βρασμό, προσθέτουμε όλη την υπόλοιπη ζάχαρη.
4. Τα αχλάδια ξεφλουδισμένα και σε κύβους προστίθενται ταυτόχρονα.
5. Μαγειρέψτε για άλλα 15-20 λεπτά, προσθέτοντας κιτρικό οξύ στο τέλος του μαγειρέματος.

Μαρμελάδα αχλαδιού με κολοκυθάκια

Παραδόξως, το αχλάδι πηγαίνει καλά σε μαρμελάδα με φέτες κολοκυθάκια.

Θα χρειαστείτε:

• 300 γραμμάρια αχλάδι
• 150 γραμμάρια πολτού κολοκυθιών
• 300 γραμμάρια ζάχαρης
• 500 ml νερού.
• 1-2 g κιτρικού οξέος.

Βιομηχανοποίηση:

1. Το σιρόπι βράζεται από νερό από ζάχαρη, ενώ επιτυγχάνεται πλήρης ομοιογένεια του υγρού.
2. Ξεφλουδίστε και κόψτε το αχλάδι και κόψτε το σε κύβους, όπως τα κολοκύθια.
3. Συνδυάστε και τα δύο κύρια συστατικά και ρίξτε το σιρόπι ζάχαρης πάνω τους.
4. Βάλτε σε φωτιά για να βράσει και μαγειρέψτε για περίπου μισή ώρα, αφαιρώντας τον αφρό και ανακινώντας απαλά όλη την μάζα περιοδικά.
5. Χύθηκε σε αποστειρωμένα βάζα και βιδώθηκε.

Η πιο νόστιμη μαρμελάδα αχλαδιού και λωτού

Μια πολύ ασυνήθιστη γεύση λαμβάνεται από μαρμελάδα αχλαδιού για το χειμώνα, αν το μαγειρέψετε με την προσθήκη λωτού μελιού. Και στα δύο φρούτα, υπάρχει κάτι περισσότερο από αρκετή γλυκύτητα, οπότε είναι πολύ χρήσιμο να μαγειρεύετε καθόλου μια λιχουδιά χωρίς ζάχαρη.

Βιομηχανοποίηση:

1. Οι ουρές, οι σπόροι και η φλούδα αφαιρούνται από τα αχλάδια, κόβονται σε φέτες αυθαίρετου σχήματος.
2. Τα λωτού ξεφλουδίζονται επίσης, κόβονται και κόβονται σε μικρά κομμάτια.
3. Τα φρούτα αναμιγνύονται σε ένα μπολ, προσθέτουμε λίγο νερό και βάζουμε σε μια μικρή φωτιά.
4. Μετά το βρασμό, η μαρμελάδα χρειάζεται ανάδευση και αποτρίχωση. Ένα μαγείρεμα μπορεί να διαρκέσει από 10 έως 20 λεπτά.
5. Η μαρμελάδα προετοιμάζεται για αρκετές ημέρες με διαστήματα 5-6 ωρών μεταξύ του μαγειρέματος.
   
6. Η τελική μαρμελάδα πρέπει να σκουραίνει και να πυκνώνει.
7. Είναι καλύτερο να το τυλίξετε ερμητικά με μεταλλικά καπάκια για καλύτερη συντήρηση.

Νόστιμη μαρμελάδα αχλαδιού με κάρδαμο και σαφράν

Η μαρμελάδα που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή κατακτά με την αρχική της εμφάνιση και, φυσικά, την ελκυστική γεύση.

Θα χρειαστείτε:

• 800 g σκληρών αχλαδιών.
• 400 γραμμάρια ζάχαρης
• 12 σπόροι κάρδαμου
• ½ κουταλάκι του γλυκού σαφράν (μπορεί να χρησιμοποιηθεί το ημερήσιο σαφράν).

Βιομηχανοποίηση:

1. Τα αχλάδια πλένονται, ξεφλουδίζονται και ξεφλουδίζονται με ειδική συσκευή.
2. Στη συνέχεια, τα φρούτα κόβονται προσεκτικά σε λεπτούς κύκλους με μια τρύπα στη μέση.
3. Τοποθετήστε τους κύκλους σε ένα βαθύ δοχείο σε στρώσεις, πασπαλίστε κάθε στρώμα με ζάχαρη και αφήστε τη νύκτα.
   
4. Κατά τη διάρκεια της νύχτας, τα αχλάδια πρέπει να απελευθερώνουν επαρκή ποσότητα χυμού. Προσθέστε τα κάρδαμο και το σαφράν, θερμάνετε και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς το περιεχόμενο του δοχείου.
5. Αφήστε ξανά για 8 ώρες και θερμάνετε για τελευταία φορά μέχρι να βράσει.
6. Μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά, απλώστε σε μικρά βάζα και κλείστε ερμητικά.

Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα αχλαδιού με ανατολίτικα μπαχαρικά στο σπίτι

Όπως ήδη αναφέρθηκε, το αχλάδι ταιριάζει καλά με σχεδόν οποιοδήποτε μπαχαρικό. Μπορείτε να δοκιμάσετε να φτιάξετε μαρμελάδα σύμφωνα με την προτεινόμενη συνταγή και στη συνέχεια να πειραματιστείτε μόνοι σας, προσθέτοντας όλα τα νέα συστατικά και συμπληρώνοντας το τελικό μπουκέτο με όλα τα νέα αρώματα και γεύσεις.

Θα χρειαστείτε:

• 2 κιλά αχλάδι
• 1 κιλό ζάχαρη
• 400 ml νερού.
• 2-3 μπουμπούκια γαρίφαλου.
• 1/3 κουτ κανέλα;
• 1,5 g βανιλίνης;
• ξύσμα από ένα πορτοκάλι.
• 4-5 κόκκους κάρδαμου.

Βιομηχανοποίηση:

1. Το νερό θερμαίνεται σε βρασμό και χύνεται ένα μείγμα όλων των παρασκευασμένων μπαχαρικών. Κλείστε με ένα καπάκι και αφήστε τα να παρασκευάσουν για περίπου μισή ώρα.
2. Η ζάχαρη προστίθεται στην προκύπτουσα αρωματική έγχυση και βράζεται για κάποιο χρονικό διάστημα μέχρι να διαλυθεί.
3. Τα αχλάδια ξεφλουδίζονται, κόβονται σε λεπτές λωρίδες και τοποθετούνται προσεκτικά σε βραστό σιρόπι.
4. Μαγειρεύεται με μία κίνηση για περίπου 20 λεπτά, μετά το οποίο τυλίγεται ερμητικά για το χειμώνα.

Συνταγή μαρμελάδας αχλαδιού σοκολάτας

Η βαθιά και πλούσια γεύση του γλυκού αχλαδιού με σοκολάτα μπορεί να καταπλήξει ακόμη και τους μη ειδικούς λάτρεις των γλυκών.

Θα χρειαστείτε:

• 1,4 κιλά αχλάδια
• 100 g φυσικής μαύρης σοκολάτας.
• 800 g ζάχαρης.

Βιομηχανοποίηση:

1. Σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, η φλούδα από τα φρούτα δεν μπορεί να αφαιρεθεί, αλλά ο πυρήνας και οι ουρές κόβονται και τα ίδια τα αχλάδια κόβονται σε λεπτές φέτες.
2. Κοιμηθείτε με ζάχαρη, επιμείνετε για αρκετές ώρες και στη συνέχεια θερμάνετε σε χαμηλή φωτιά έως ότου βράσει και βράσει για περίπου 10 λεπτά.
3. Περιμένετε να κρυώσει εντελώς το πιάτο, ζεσταίνετε ξανά, προσθέστε σοκολάτα, χωρισμένη σε μικρά κομμάτια και μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά.
4. Η μάζα πρέπει να είναι απαλά, αλλά συνεχώς να αναδεύεται.
5. Αφού λιώσει πλήρως η σοκολάτα και η μάζα αποκτήσει ομοιόμορφη σκιά, η μαρμελάδα απομακρύνεται από τη θερμότητα, διανέμεται σε μικρά γυάλινα δοχεία και σφραγίζεται για το χειμώνα.

Μαρμελάδα αχλαδιού σε μια αργή κουζίνα

Το μαγείρεμα μαρμελάδας αχλαδιού σε ένα πολυσύνθετο είναι απλό.

Όλα τα συστατικά λαμβάνονται σε αναλογίες από την κλασική συνταγή:

• 1 κιλό αχλάδια
• 800-1000 g κοκκοποιημένης ζάχαρης.
• ½ κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ.

Βιομηχανοποίηση:

1. Τα φρούτα χύνονται σε ένα μπολ, προστίθενται ζάχαρη και λεμόνι, η λειτουργία "Jam" ή "Stew" είναι ενεργοποιημένη για ακριβώς 1 ώρα.
2. Χρησιμοποιήστε τη λειτουργία "Θέρμανση" για 30 λεπτά.
3. Τέλος, ενεργοποιούν τη λειτουργία "Μαγειρική ατμού" για μισή ώρα και ρίχνουν την έτοιμη μαρμελάδα στα βάζα.

Κανόνες για την αποθήκευση μαρμελάδας αχλαδιών

Η μαρμελάδα αχλαδιού, που παρασκευάζεται σύμφωνα με τις περισσότερες συνταγές που περιγράφονται στο άρθρο, μπορεί να αποθηκευτεί σε δωμάτια με κανονική θερμοκρασία δωματίου.Η διάρκεια ζωής ενός τέτοιου κομματιού εργασίας είναι έως 3 χρόνια.

Εάν το επιδόρπιο παρασκευάστηκε με ελάχιστη θερμική επεξεργασία, τότε είναι καλύτερο να το διατηρήσετε στο κελάρι ή στο ψυγείο.

συμπέρασμα

Η μαρμελάδα αχλαδιού για το χειμώνα μπορεί να γίνει με δεκάδες διαφορετικούς τρόπους. Επιπλέον, το αχλάδι ταιριάζει καλά με τα περισσότερα μούρα, φρούτα και ακόμη και λαχανικά.

Προτεινόμενες καταχωρήσεις

Μαρμελάδα φράουλας με ολόκληρα μούρα

Μέλι καστανιάς: ευεργετικές ιδιότητες και αντενδείξεις

Μαρμελάδα λεμονιού: 11 συνταγές

Συνταγές μαρμελάδας ροδάκινων πολλαπλών μαγειρέματος

Μαρμελάδα κεράσι πουλιού

Μαρμελάδα ροδάκινου χωρίς σπόρους: 5 συνταγές

Μαρμελάδα αχλαδιού για το χειμώνα: 17 συνταγές

Βακκίνιο ζελέ: συνταγές χωρίς ζελατίνη και ζελατίνη

Τα βακκίνια στο χυμό τους για το χειμώνα