Περιεχόμενο
Στις άκρες του δάσους και στις όχθες του ποταμού, μπορείτε συχνά να βρείτε κεράσι πουλιών. Όπου δεν υπάρχουν καλοί κήποι, τα γλυκά μούρα του αντικαθιστούν τα κεράσια. Τα παιδιά τα τρώνε, οι νοικοκυρές ετοιμάζουν νόστιμα αρτοσκευάσματα. Το κεράσι πουλιών, τυλιγμένο με ζάχαρη, προστίθεται στις κομπόστες μήλων, όπως η πλήρωση σε πίτες, λικέρ, κρασί, γλυκό μαρμελάδα βιταμινών από αυτό.
Ποια είναι η χρήση του κερασιού πουλιών, τριμμένο με ζάχαρη
Αυτό το μαύρο μούρο χρησιμοποιήθηκε ως φαγητό από τους αρχαίους ανθρώπους. Κατά την ανασκαφή της πέτρας, βρέθηκαν λάκκοι φρούτων. Πιθανώς, ακόμη και τότε, οι άνθρωποι εκτιμούσαν τις θρεπτικές και θεραπευτικές ιδιότητες του κερασιού πουλιών. Είναι ενδιαφέρον ότι οι επιστήμονες θεωρούν ότι αυτό το μούρο είναι μακρινός συγγενής του δαμάσκηνου, αλλά για κάποιο λόγο τα υβρίδια εκτρέφονται μαζί με κεράσια.
Για πολύ καιρό, οι άνθρωποι έχουν καταναλώσει άγρια βότανα και μούρα. Χάρη σε αυτό, είχαν καλή υγεία, αντοχή και πολλή δύναμη. Τώρα η ανάγκη για άγριες καλλιέργειες βιταμινών μπορεί να καλυφθεί από άγρια μούρα. Το κεράσι πουλιών με ζάχαρη θα βοηθήσει στη διαμόρφωση ισχυρής ανοσίας για τα παιδιά και θα αναπληρώσει το σώμα των ενηλίκων με πολύτιμα θρεπτικά συστατικά:
- Η αμυγδαλίνη, η οποία υπάρχει στα κεράσια πουλιών, όπως και στα κουκούτσια αμυγδάλου, δίνει στα μούρα άρωμα, σε μικρές δόσεις, είναι χρήσιμη όχι μόνο για τον άνθρωπο, αλλά και για τα ζώα.
- οι τανίνες, έχουν στυπτικές ιδιότητες, είναι αποτελεσματικές για εντερίτιδα, λοιμώδη κολίτιδα, δυσπεψία διαφόρων ετυμολογιών, δυσεντερία, διαταραχές των εντέρων, στομάχι, ασθένειες της στοματικής κοιλότητας.
- αιθέρια έλαια
- πηκτίνες
- στοιχεία χρωματισμού;
- οργανικά οξέα όπως κιτρικό, μηλικό ·
- γλυκοζίτες;
- σταθερά έλαια
- βιταμίνη C;
- φυτοκτόνα, εμφανίζουν αντιμικροβιακή δράση, που κατέχονται μόνο από φρέσκα μούρα.
- Σαχάρα;
- φλαβονοειδή
Τα φρούτα κερασιάς πουλιών παρουσιάζουν ισχυρές στυπτικές ιδιότητες καθώς και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Έχουν αιμοστατικό αποτέλεσμα, ενισχύουν το τριχοειδές δίκτυο και αποτελούν εξαιρετική θεραπεία για διάφορες παθολογίες των τοιχωμάτων των αγγείων. Τα κεράσια πουλιών περιέχουν πολλές βιταμίνες, βοηθούν στην αποφυγή της υποβιταμίνωσης κατά την κρύα περίοδο, στην αντιμετώπιση λιγότερων κρυολογημάτων και άλλων εποχιακών ασθενειών. Το αρωματικό τσάι παρασκευάζεται από πουρέ κεράσι πουλιών και οι κομπόστες παρασκευάζονται σε συνδυασμό με άλλα μούρα.
Συνταγή για πουρέ κεράσι πουλιών με ζάχαρη
Τα φρούτα πουλιών κεράσι έχουν μια γλυκιά και ελαφρώς στυπτική γεύση. Υπάρχει ένα αρκετά μεγάλο οστό στη μέση. Αυτά τα μούρα είναι βρώσιμα, είναι θεραπευτικά και αρκετά νόστιμα, χρησιμοποιούνται για την παρασκευή μιας ποικιλίας πιάτων. Συγκομιδή σε πλήρη ωριμότητα, συνήθως είναι τον Ιούλιο.
Συλλέξτε τους καρπούς του κεράσι πουλιού για το χειμώνα με τη μορφή ζελέ, μαρμελάδας. Αυτό μπορεί να γίνει πολύ απλά. Βράστε τα φρούτα, καθαρίστε τα συντρίμμια, τους μίσχους και τη σκόνη σε μικρό όγκο νερού (1 ποτήρι). Σκουπίστε με ένα μεταλλικό κόσκινο, ανακατέψτε με ζάχαρη (1 kg ανά 500 g), προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ζελατίνη. Αποστειρώστε σε βάζα μισού λίτρου για 20 λεπτά.
Συνταγή πολλών κουζινών
Θα χρειαστούν τα ακόλουθα συστατικά:
- παρθένο κεράσι πουλιού - 1 κιλό.
- μαύρα φραγκοστάφυλα - 0,15 kg
- βατόμουρα - 0,2 κιλά
- κόκκινη σταφίδα (χυμός) - 0,2 l;
- τζίντζερ - 0,05 kg
- ζάχαρη - 1 κιλό.
Ενεργοποιήστε το multicooker για τηγάνισμα λαχανικών. Ετοιμάστε το σιρόπι ζάχαρης προσθέτοντας χυμό σε αυτό. Βράστε το κεράσι πουλιών ξεχωριστά σε ένα φλιτζάνι νερό, σκουπίστε το, χωρίζοντάς το από τους σπόρους.Προσθέστε την προκύπτουσα πάστα και τα υπόλοιπα μούρα στο σιρόπι. Βράστε, αφαιρέστε τον αφρό και προσθέστε τα ροκανίδια τζίντζερ. Κλείστε το καπάκι σφιχτά, μετά από 5 λεπτά το multicooker μπορεί να απενεργοποιηθεί, αλλά η μαρμελάδα θα μειωθεί για άλλη 1 ώρα. Στη συνέχεια ρίξτε σε βάζα, σφίξτε τα καπάκια.
Στριμμένο κεράσι πουλιών με ζάχαρη για το χειμώνα
Προηγουμένως, με αυτόν τον τρόπο, τα μούρα κερασιάς άγριων πτηνών συγκομίστηκαν στα χωριά για όλο το χρόνο. Καθαρίστε τα φρούτα από ακαθαρσίες, πλύνετε, αφαιρέστε την υπερβολική υγρασία. Περιστρέψτε σε μύλο κρέατος αρκετές φορές. Προσθέστε την ίδια ποσότητα ζάχαρης, τακτοποιήστε σε βάζα, κλείστε με σφραγισμένα πλαστικά καπάκια. Εάν η μάζα παγώσει, θα πρέπει να συσκευάζεται σε πλαστικά δοχεία (δοχεία, κύπελλα).
Περίοδοι αποθήκευσης
Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα κεράσια πουλιών μέχρι την άνοιξη. Το πιο κατάλληλο μέρος για αυτό είναι ένα σκοτεινό κρύο κελάρι ή υπόγειο. Το κάτω ράφι του ψυγείου είναι ακόμη καλύτερο για αυτόν τον σκοπό. Στον καταψύκτη, η στριμμένη μάζα μούρων μπορεί να διατηρήσει τις ιδιότητές της για ένα ολόκληρο έτος, μέχρι την επόμενη συγκομιδή.
συμπέρασμα
Το κεράσι πουλιών, τυλιγμένο με ζάχαρη, μπορεί να αντικαταστήσει με επιτυχία τη μαρμελάδα από κεράσια, φραγκοστάφυλα και άλλα μούρα που έχουμε συνηθίσει. Δεν είναι καθόλου κατώτερο από αυτά στις θρεπτικές και γευστικές του ιδιότητες. Και η απαλή επεξεργασία χωρίς θερμικά εφέ σας επιτρέπει να τα διατηρείτε πλήρη.
