Περιεχόμενο
Με την άφιξη της άνοιξης, η ανάγκη για πρασινάδα αυξάνεται, έτσι οι νέοι τσουκνίδες είναι πολύ σχετικοί κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Με βάση αυτό, πολλές νοικοκυρές ετοιμάζουν διαφορετικά πιάτα, και μία από αυτές είναι σούπα με τσουκνίδες και ζυμαρικά. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία του. Κάθε ένα από αυτά έχει τα δικά του χαρακτηριστικά που πρέπει να ληφθούν υπόψη. Εάν ακολουθήσετε όλες τις συστάσεις, η σούπα αποδεικνύεται νόστιμη και υγιεινή.
Η σούπα μαγειρεύεται καλύτερα σε ζωμό κρέατος
Πώς να φτιάξετε σούπα τσουκνίδας
Η γεύση της σούπας εξαρτάται άμεσα από την ποιότητα του ζωμού. Επομένως, όταν επιλέγετε κρέας, πρέπει να προσέχετε τη φρεσκάδα του. Πρέπει να είναι ελαστικό και να ανακτά γρήγορα το σχήμα του όταν πιέζεται. Επίσης, έχετε μια ομοιόμορφη σκιά και η μυρωδιά δεν πρέπει να αμφισβητείται. Όταν αγοράζετε κρέας σε συσκευασία, πρέπει να προσέχετε την ακεραιότητά του και δεν πρέπει να υπάρχει νερό μέσα.
Για τη σούπα, χρησιμοποιήστε φύλλα τσουκνίδας και νέους κορυφαίους βλαστούς που συγκομίζονται πριν από την ανθοφορία. Συλλέξτε με γάντια, μακριά από το δρόμο και τις επιχειρήσεις, καθώς αυτό το φυτό έχει τη δυνατότητα να συσσωρεύει τοξίνες.
Πριν χρησιμοποιήσετε τη τσουκνίδα για το μαγείρεμα, πρέπει να προετοιμαστεί. Επομένως, οι πρώτες ύλες πρέπει να διαχωριστούν και να γεμιστούν με βραστό νερό για 3 λεπτά. Αυτή η διαδικασία θα αφαιρέσει την πνευμονία του φυτού. Όταν τελειώσετε, απλώστε την τσουκνίδα σε ένα βαμβακερό πανί για να στεγνώσει.
Πρέπει να προσθέσετε αυτό το συστατικό σε 2-3 λεπτά. μέχρι το τέλος της σούπας. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα έχει χρόνο να μαγειρέψει και να διατηρήσει όλες τις χρήσιμες ιδιότητές του.
Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε το πιάτο σε ζωμό λαχανικών, καθώς και σε συνδυασμό με άλλα βότανα, τα οποία θα τονίσουν τη δροσερή γεύση του.
Τσουκνίδα σούπα με ζυμαρικά και άνηθο
Αυτή η συνταγή θα σας επιτρέψει να προετοιμάσετε ένα ασυνήθιστο πρώτο μάθημα που μπορεί να διαφοροποιήσει τη συνήθη διατροφή σας.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 2 πατάτες
- 1 καρότο
- 1 κρεμμύδι
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι βρώμης;
- 1 αυγό
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ηλιέλαιο;
- 200 g τσουκνίδας;
- 50 g άνηθο;
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αλεύρι σίτου;
- 3 λίτρα ζωμού κρέατος.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Ξεχωριστά, προσθέστε το αυγό σε ένα μπολ και κτυπήστε μέχρι να αφρώσει με αλάτι και ηλιέλαιο.
- Προσθέστε αλεύρι βρώμης και σιτάρι, λίγο μαύρο πιπέρι.
- Κόψτε τον άνηθο και προσθέστε τον επίσης.
- Ζυμώστε τη ζύμη και αφήστε για 15 λεπτά.
- Βάλτε ένα δοχείο ζωμού στη φωτιά.
- Μετά το βράσιμο, προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ψιλοκομμένες πατάτες.
- Στη συνέχεια, προσθέστε τα τριμμένα καρότα.
- Πασπαλίζουμε τη ζύμη με αλεύρι, σχηματίζουμε ζυμαρικά από αυτήν.
- Βυθίστε τα σε βραστό ζωμό, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
- Σε 2 λεπτά πριν απενεργοποιήσετε, κόψτε τις τσουκνίδες και το σκόρδο, προσθέστε τα στο τηγάνι.
Το τελικό πιάτο πρέπει να επιμείνει για 7-10 λεπτά, ώστε να αποκτήσει μια ισορροπημένη, ομοιόμορφη γεύση. Σερβίρετε ζεστό.
Τσουκνίδα σούπα με κρέας και ζυμαρικά
Αυτή η συνταγή θα σας βοηθήσει να προετοιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο χωρίς μεγάλη δυσκολία. Η τσουκνίδα με ζωμό κρέατος δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 600 g κρέατος οποιουδήποτε είδους.
- 250 g τσουκνίδας;
- 3-5 μεσαίου μεγέθους πατάτες;
- 1 καρότο
- 1 κρεμμύδι
- ηλιέλαιο για τηγάνισμα.
- αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση
- 1 αυγό
- 100 γραμμάρια αλεύρι σίτου
- 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. νερό.
Βήμα προς βήμα διαδικασία για την προετοιμασία του πρώτου πιάτου με ζυμαρικά:
- Αρχικά ετοιμάστε τη ζύμη ζυμαρικών.
- Προσθέστε το αυγό και το νερό στο αλεύρι, προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι.
- Ζυμώστε τη ζύμη και αφήστε την να ξαπλώσει · η συνοχή της πρέπει να μοιάζει με παχύ σιμιγδάλι.
- Ταυτόχρονα, ξεπλύνετε το κρέας, κόψτε το σε κομμάτια, βάλτε το σε μια κατσαρόλα και προσθέστε νερό.
- Μετά το βράσιμο, αφαιρέστε τον αφρό, μειώστε τη θερμότητα.
- Ξεφλουδίστε πατάτες, ψιλοκόψτε και προσθέστε στη σούπα.
- Τρίβουμε τα καρότα, προσθέτουμε στην κατσαρόλα.
- Κόβουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε σε τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.
- Κόψτε την τσουκνίδα.
- Αφού μαγειρέψετε πατάτες και κρέας, προσθέστε κρεμμύδια και βότανα.
- Στη συνέχεια, ρίξτε τη ζύμη με αλεύρι και φτιάξτε ζυμαρικά με 2 κουταλάκια του γλυκού, προσθέστε τη στη σούπα.
- Σεζόν με αλάτι και πιπέρι για γεύση, μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.
- Απενεργοποιήστε και αφήστε για 10 λεπτά.
Όταν σερβίρετε, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο, καθώς και ξινή κρέμα.
Σούπα με τσουκνίδα, σπανάκι και ζυμαρικά
Αυτή η συνταγή χρησιμοποιείται από πολλές νοικοκυρές. Συνδυάζει τέλεια 2 ποικιλίες χόρτων, που κατέχουν ηγετική θέση όσον αφορά τις χρήσιμες ιδιότητές τους. Ταυτόχρονα, η διαδικασία προετοιμασίας ενός πιάτου είναι απλή, οπότε ένας ειδικός μαγειρικής που δεν έχει πολυετή εμπειρία μπορεί εύκολα να το αντιμετωπίσει.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 2,5 λίτρα ζωμού κρέατος ή λαχανικών.
- 300 g νεαρών τσουκνίδων.
- 200 γραμμάρια κατεψυγμένο σπανάκι, ψιλοκομμένο
- 2-3 πατάτες;
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- λιωμένο βούτυρο;
- αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
- 150 γραμμάρια σιμιγδάλι;
- 1 αυγό
- 2 κρόκοι
- 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. βούτυρο;
- 50 γραμμάρια αλεύρι.
Διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα:
- Λιώστε το βούτυρο, κρυώστε και ρίξτε σε ένα μπολ.
- Προσθέστε ένα χτυπημένο αυγό με κρόκους και αλάτι σε αυτό.
- Ανακατεύουμε το αλεύρι με σιμιγδάλι, ρίχνουμε σε ένα μπολ.
- Προσθέστε λίγο ζεστό νερό, ζυμώστε τη ζύμη μεσαίας συνοχής.
- Βάζουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα και τηγανίζουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια.
- Ρίχνουμε με ζωμό, βράζουμε.
- Κόψτε το σπανάκι και τη τσουκνίδα, προσθέστε σε μια κατσαρόλα.
- Βράζουμε, αλατίζουμε και πιπέρι.
- Βουτήξτε τη ζύμη σε αλεύρι και με τη βοήθεια των κουταλιών του γλυκού σχηματίζουν τα ζυμαρικά, προσθέστε τα στη σούπα.
- Μαγειρέψτε μέχρι να φτάσουν στην επιφάνεια.
- Απενεργοποιήστε και αφήστε τη σούπα για 7 λεπτά.
Σερβίρετε ζεστό. Εάν θέλετε, το σπανάκι μπορεί να αντικατασταθεί με οξαλίδα και πατάτες με ρύζι.
συμπέρασμα
Η σούπα τσουκνίδας και ζυμαρικών είναι ένα υπέροχο πιάτο που λατρεύουν οι ενήλικες και τα παιδιά. Επομένως, για να μπορείτε να το μαγειρέψετε οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου, θα πρέπει να παγώσετε χόρτα για μελλοντική χρήση, κάτι που κάνουν πολλές νοικοκυρές. Μια τέτοια σούπα θα είναι σε θέση να διαφοροποιήσει την καθημερινή διατροφή και ταυτόχρονα θα βοηθήσει στην αποφυγή της ανάπτυξης ανεπάρκειας βιταμινών. Ωστόσο, όταν χρησιμοποιείτε τσουκνίδες, πρέπει να είστε μέτριοι, γιατί μόνο σε αυτήν την περίπτωση αυτό το φυτό θα ωφελήσει την υγεία σας.
