Ντοματίνια στο δικό τους χυμό

Οι ντοματίνια με το δικό τους χυμό, κλειστές σύμφωνα με τις αυθεντικές συνταγές, θα γίνουν μια νόστιμη απόλαυση το χειμώνα. Τα φρούτα διατηρούν σημαντικό μέρος των βιταμινών και η σάλτσα τους εμπλουτίζει με μια ειδική επίγευση.

Το αναμφισβήτητο πλεονέκτημα των ντοματίνια

Οι ποικιλίες ντοματίνια ξεχωρίζουν για την υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, για να μην αναφέρουμε το εξαιρετικό μικροσκοπικό σχήμα - στρογγυλό ή οβάλ. Μικρές ντομάτες, μαγειρεμένες σύμφωνα με τις συνταγές, διακοσμούν κάθε πιάτο.

Τα κεράσια είναι πλούσια:

• κάλιο, το οποίο αφαιρεί την περίσσεια υγρού?
• σίδηρος για την πρόληψη της αναιμίας
• μαγνήσιο, το οποίο βοηθά το σώμα να προσαρμοστεί στις αλλαγές θερμοκρασίας.
• σεροτονίνη, η οποία δίνει σθένος.

Σε όλες τις συνταγές, οι οικοδέσποινες συμβουλεύουν κάθε φρούτο να τρυπήσει στη ζώνη διαχωρισμού του μίσχου έτσι ώστε να είναι πλήρως κορεσμένο με το γέμισμα και να αποφευχθεί το σπάσιμο του δέρματος. Για μια ντομάτα, οι υπερβολικές μικρές ντομάτες επιλέγονται ως μαρινάδα, τα φρούτα περνούν μέσω ενός μπλέντερ, μύλου κρέατος ή αποχυμωτή.

Κλασική αναλογία συστατικών σε ένα δοχείο: 60% ντομάτες, 50% υγρό. Σε κοινές συνταγές για 1 λίτρο σάλτσας ντομάτας για χύσιμο στο δικό του χυμό, βάλτε 1-2 κουταλιές αλάτι και 2-3 ζάχαρη. Το αλάτι απορροφάται από τα φρούτα και, σύμφωνα με κριτικές, η συγκομιδή δεν αισθάνεται υπερβολική. Περισσότερη ζάχαρη τονίζει τη γεύση του γλυκού κερασιού.

Τα συνηθισμένα μπαχαρικά: μαύρο και μπαχάρι, γαρίφαλα, δάφνη και σκόρδο προστίθενται σε οποιεσδήποτε συνταγές σε διάφορες παραλλαγές ανάλογα με τις προτιμήσεις της γεύσης. Είναι πολύ πιθανό να γίνει χωρίς αυτά τα μπαχαρικά. Πριν γεμίσετε το δοχείο με υγρό, ένα επιδόρπιο ή ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι χύνεται στην κορυφή σε κάθε δοχείο, εκτός εάν αναφέρεται διαφορετική ποσότητα στη συνταγή.

Ντοματίνια στο δικό τους χυμό χωρίς αποστείρωση και χωρίς ξύδι

Αυτή η συνταγή δεν περιλαμβάνει πιπέρι, γαρίφαλο ή δάφνη. Η απουσία μπαχαρικών και επιπρόσθετου οξέος αποκαλύπτει πλήρως τη φυσική γεύση του κερασιού σε κονσέρβα στο δικό του χυμό.

Υπολογίζουν πόσα βάζα θα υπάρχουν αρκετές ντομάτες, δεδομένου ότι για τη σάλτσα ντομάτας, κατά βάρος, απαιτείται περίπου η ίδια ποσότητα φρούτων με την κονσερβοποίηση. Το ξίδι δεν χρησιμοποιείται, επειδή τα φρούτα στο δικό τους χυμό είναι πλούσια σε φυσικά οξέα.

1. Προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη στην προκύπτουσα μάζα ντομάτας, αλάτι και βράστε τη γέμιση για 15-20 λεπτά.
2. Γεμίστε τα δοχεία με ντομάτες.
3. Επιμείνετε τα λαχανικά σε βραστό νερό για 9-12 λεπτά και στραγγίξτε το υγρό.
4. Γεμίστε αμέσως τα βάζα με μαγειρεμένη σάλτσα, κλείστε, αναποδογυρίστε και τυλίξτε για περαιτέρω παθητική αποστείρωση.
5. Αφαιρέστε το καταφύγιο αφού κρυώσουν τα κενά.

Αποστειρωμένες ντοματίνια στο δικό τους χυμό με βάλσαμο λεμονιού

Συνταγή χωρίς τη χρήση ξιδιού, γιατί ντομάτες στο δικό τους χυμό λαμβάνεται επαρκής ποσότητα οξέος.

Τα μπαχαρικά προετοιμάζονται:

• σκόρδο - 2 σκελίδες
• φύλλα δάφνης;
• ένα κλαδάκι βάλσαμου λεμονιού.
• ταξιανθία άνηθου
• 2 κόκκοι μπαχάρι.

Παρασκευή:

1. Βράζουμε μια ντομάτα.
2. Γεμίστε τα βάζα με βότανα και φρούτα με βραστό ντομάτα.
3. Ρυθμίστε για αποστείρωση. Για ένα δοχείο μισού λίτρου, αρκεί 7-8 λεπτά βραστό νερό σε μια λεκάνη, για ένα δοχείο λίτρων - 8–9.
4. Έχοντας τυλίξει, τα δοχεία αναποδογυρίστηκαν και καλύφθηκαν με μια παχιά κουβέρτα έτσι ώστε το κομμάτι εργασίας να ζεσταθεί.

Ντοματίνια για το χειμώνα στο δικό τους χυμό με σέλινο και βασιλικό

Συλλέξτε σε δύο δοχεία των 0,5 λίτρων:

• 1,2 κιλά ντοματίνια
• 1 κουτάλι αλάτι επιδόρπιο.
• 2 κουταλιές ζάχαρης επιδόρπιο.
• 2 κουτ ξύδι 6%, το οποίο προστίθεται στο τέλος του μαγειρέματος της τομάτας, μετά από 10 λεπτά βρασμού.
• 2 κλαδάκια σέλινου
• ένα μάτσο βασιλικό.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Τα λαχανικά και τα βότανα τοποθετούνται σε αποστειρωμένα δοχεία.
2. Επιμείνετε σε βραστό νερό για 6-7 λεπτά.
3. Τα υπόλοιπα φρούτα, βαμμένα με βραστό νερό και ξεφλουδισμένα, πολτοποιούνται σε μπλέντερ και η ντομάτα βράζεται για 6 λεπτά, σύμφωνα με τη συνταγή, ρίχνοντας μια δέσμη βασιλικού στη μάζα, η οποία στη συνέχεια αφαιρείται.
4. Ρίξτε τις ντομάτες με καυτή σάλτσα και σφίξτε το δοχείο με αποστειρωμένα καπάκια.

Αποφλοιωμένες ντοματίνια στο δικό τους χυμό

Για αυτήν τη συνταγή, προσθέστε σκόρδο στη σάλτσα όπως θέλετε.

Χρήση:

• μπαχάρι - 2 κόκκοι
• Γαρίφαλο 1 αστεριού.
• 1 κουταλάκι ξύδι 6%.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Μαγειρεύονται από υπερβολικές και κατώτερες ντοματίνια.
2. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα φρούτα για κονσερβοποίηση σε ένα μεγάλο μπολ και στραγγίζουμε αμέσως το νερό.
3. Ξεφλουδίστε τις ντομάτες τοποθετώντας τα φρούτα σε αποστειρωμένα βάζα.
4. Γεμίστε τα δοχεία με την προετοιμασμένη σάλτσα.
5. Αποστειρωμένο και τυλιγμένο.
6. Στη συνέχεια, ανάποδα, τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα τυλίγονται με ζεστά ρούχα μέχρι να κρυώσει όλη την ημέρα.

Ντοματίνια στο δικό τους χυμό με σκόρδο

Βάλτε σε ένα δοχείο χαμηλής έντασης:

• 2-3 μαύρο πιπέρι το καθένα.
• 1-2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο.

Μαγείρεμα:

1. Λαχανικά και μπαχαρικά τοποθετούνται σε βάζα, χύνονται με φρέσκια βρασμένη ντομάτα, στην οποία έχει προστεθεί ξίδι.
2. Αποστειρώθηκε, τυλίχθηκε και καλύφθηκε με μια κουβέρτα για να κρυώσει αργά.

Ντοματίνια στο δικό τους χυμό για το χειμώνα με σκελίδες και καυτερή πιπεριά

Για να κεράσετε ένα μπουκάλι μισού λίτρου, σύμφωνα με τη συνταγή, πρέπει να πάρετε:

• 2-3 λωρίδες πικρού φρέσκου πιπεριού.
• Προσθέστε 2-3 γαρίφαλα αστέρια στο γέμισμα.
• προσθέστε χόρτα όπως θέλετε: ταξιανθίες ή κλαδιά άνηθου, μαϊντανό, σέλινο, κόλιαντρο.
• το σκόρδο χρησιμοποιείται επίσης για γεύση.

Παρασκευή:

1. Προετοιμάστε τη σάλτσα ντομάτας προσθέτοντας ξύδι 6% με ρυθμό 1 κουταλάκι του γλυκού. για κάθε δοχείο.
2. Οι ντομάτες στοιβάζονται με άλλα συστατικά.
3. Τα λαχανικά εγχύονται σε βραστό νερό για 15-20 λεπτά.
4. Στη συνέχεια, τα δοχεία γεμίζουν με έκχυση και κλειστά, τυλίγοντας μέχρι να κρυώσουν.

Συνταγή για πικάντικες ντοματίνια στο δικό τους χυμό με κανέλα και δεντρολίβανο

Αυτή η έκχυση για μικρές ντομάτες με εξωτικό άρωμα επίγευσης νότιων μπαχαρικών δίνει μια αίσθηση ζεστασιάς και άνεσης όταν καταναλώνεται.

Υπολογίστηκε για δοχεία με όγκο 0,5 λίτρα:

• κανέλα - ένα τέταρτο του κουταλιού του γλυκού?
• ένα κλαδάκι δεντρολίβανου είναι αρκετό ανά λίτρο.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Η σάλτσα παρασκευάζεται από ώριμες μικρές ντομάτες, προσθέτοντας πρώτα το δεντρολίβανο και την κανέλα. Οι συνταγές επιτρέπουν τη χρήση αποξηραμένου δεντρολιβάνου, αλλά μισό όσο φρέσκο.
2. Αλάτι, γλυκαντικό για γεύση, ρίχνοντας ξύδι στο τέλος του μαγειρέματος, μετά από 10-12 λεπτά βρασμού της σάλτσας.
3. Το κεράσι εμποτίζεται σε ζεστό νερό για 15-20 λεπτά.
4. Αφού στραγγίσετε το υγρό, γεμίστε το δοχείο με αρωματική σάλτσα και στρίψτε.

Μια απλή συνταγή για ντοματίνια με το δικό της χυμό με πιπεριά

Για βάζο μισού λίτρου, συλλέξτε:

• 3-4 λωρίδες γλυκού πιπεριού.
• 1-2 χοντρά ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου.
• σε ένα κλαδάκι άνηθου και μαϊντανού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Οι υπερβολικές ντομάτες εξευγενίζονται με ξύδι.
2. Οι κύλινδροι γεμίζουν με βότανα και λαχανικά.
3. Ρίχνουμε σε ζεστό νερό για 10-20 λεπτά.
4. Αφού στραγγίξετε το υγρό, γεμίστε τα δοχεία με ντομάτες με σάλτσα, στρίψτε και κρυώστε αργά κάτω από ένα ζεστό καταφύγιο.

Πώς να τυλίξετε τις ντοματίνια στο δικό σας χυμό με ασπιρίνη

Δεν απαιτείται ξίδι για τη συνταγή: τα δισκία εμποδίζουν τη διαδικασία ζύμωσης. Σε ένα βάζο με όγκο 0,5 λίτρα, συλλέγουν, εκτός από τις ντομάτες:

• 3-4 κομμάτια γλυκού πιπεριού.
• 1-2 δαχτυλίδια καυτερή πιπεριά.
• 1 μικρή ταξιανθία άνηθου.
• 1 ολόκληρο γαρίφαλο σκόρδου
• 1 δισκίο ασπιρίνης.

Μαγείρεμα:

1. Πρώτον, η μάζα τομάτας βράζεται από ώριμα φρούτα.
2. Γεμίστε τα δοχεία με μπαχαρικά και λαχανικά.
3. Επιμείνετε 15 λεπτά σε ζεστό νερό.
4. Ρίχνουμε σε βρασμένη σάλτσα και τυλίγουμε.

Πώς να αποθηκεύσετε τις ντοματίνια στο δικό τους χυμό

Σύμφωνα με τις παραπάνω συνταγές, οι ντομάτες εμποτίζονται εντελώς σε μπαχαρικά μετά από 20-30 ημέρες. Τα λαχανικά γίνονται πιο νόστιμα με την πάροδο του χρόνου. Οι ντομάτες που είναι σωστά κλειστές μπορούν να διαρκέσουν περισσότερο από ένα χρόνο. Στις συνθήκες των διαμερισμάτων, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε κονσερβοποιημένα τρόφιμα μέχρι την επόμενη σεζόν.

συμπέρασμα

Οι ντοματίνια στο χυμό τους είναι εύκολο να μαγειρευτούν. Όταν χρησιμοποιείτε ξύδι ως συντηρητικό και ακόμη και χωρίς αυτό, τα δοχεία με φρούτα διατηρούνται καλά. Θα θελήσετε να επαναλάβετε τα κενά με εκπληκτική γεύση για την επόμενη σεζόν.

Προτεινόμενες καταχωρήσεις

Μια απλή συνταγή για πράσινη σαλάτα ντομάτας για το χειμώνα

Φαστ φουντ Κορεάτικες πράσινες ντομάτες: συνταγές με φωτογραφίες

Συνταγή για πράσινες ντομάτες με σκόρδο για το χειμώνα

Κονσερβοποίηση πράσινων ντοματών για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Οι καλύτερες συνταγές gorloder για το χειμώνα

Αποφλοιωμένες ντομάτες: 4 εύκολες συνταγές

Ψιλοκομμένες ντομάτες με βούτυρο για το χειμώνα

Φοβιτσιάρης ντομάτες σε ζελέ για το χειμώνα

7 συνταγές για γλυκές ντομάτες χωρίς ξύδι και αποστείρωση