Κορεάτικα αγγούρια για το χειμώνα: συνταγές για σαλάτες "Γλείψτε τα δάχτυλά σας"

Τα κορεατικά αγγούρια για το χειμώνα είναι ζουμερά, πικάντικα και πικάντικα σπιτικά παρασκευάσματα λαχανικών, πάντα δημοφιλή στις νοικοκυρές που διατηρούν ανεξάρτητα τα δώρα του κήπου για μελλοντική χρήση. Αυτή η υπέροχη σαλάτα δεν είναι καθόλου δύσκολη στην παρασκευή της, με πικάντικη γεύση, ελαφριά και αρωματική. Δεν είναι ακριβό εάν τα συστατικά πρέπει να αγοραστούν από την αγορά και μπορεί να είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους αναρωτιούνται πώς να «χειριστούν» τη γενναιόδωρη συγκομιδή αγγουριού στο δικό τους οικόπεδο. Η κλασική συνταγή περιλαμβάνει τουλάχιστον συστατικά, ο κύριος ρόλος μεταξύ των οποίων ανατίθεται στα αγγούρια. Ωστόσο, υπάρχουν πολλές ενδιαφέρουσες παραλλαγές που περιλαμβάνουν τη χρήση πρόσθετων μπαχαρικών, καρυκευμάτων, βοτάνων ή λαχανικών. Ανοίγουν άφθονες ευκαιρίες για πειραματισμό και σας επιτρέπουν να μαγειρεύετε κορεατικά αγγούρια για το χειμώνα για σχεδόν κάθε γούστο.

Πώς να φτιάξετε κορεατικά αγγούρια για το χειμώνα

Η σαλάτα πιστεύεται ότι είναι εμπνευσμένη από το κλασικό ορεκτικό λάχανο της Κορέας, το κιμσί (kimchi). Οι εγχώριοι σεφ προσάρμοσαν τη συνταγή της για τα αγγούρια, κοινά και αγαπημένα στη Ρωσία, αλλάζοντας ελαφρώς και προσαρμόζοντάς το για αποθήκευση για μεγάλο χρονικό διάστημα με τη μορφή σπιτικών κονσέρβων τροφίμων Με την πάροδο του χρόνου, η σύνθεση του πιάτου άλλαξε, συμπληρωμένη με νέα υλικά. Έτσι εμφανίστηκε ένας μεγάλος αριθμός τρόπων προετοιμασίας αυτού του σνακ, πολλοί από τους οποίους έχουν πάει πολύ μακριά από τα αρχικά «κλασικά».

Κορεάτικα αγγούρια για το χειμώνα - μια νόστιμη πικάντικη σαλάτα με πολλές επιλογές συνταγής

Για όσους σχεδιάζουν να κυλήσουν αρκετά κουτιά κορεατικών αγγουριών για το χειμώνα, οι ακόλουθες χρήσιμες πληροφορίες μπορεί να είναι χρήσιμες:

1. Για την προετοιμασία αυτού του πιάτου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και νεαρούς και ώριμους καρπούς. Δεν έχει σημασία, ακόμη και αν τα αγγούρια είναι υπερβολικά. Μεγάλα δείγματα με κιτρινισμένα βαρέλια, τα οποία δεν είναι πλέον τόσο ενδιαφέροντα φρέσκα, είναι ιδανικά για αυτήν τη σαλάτα.
2. Τα αγγούρια πρέπει να προετοιμάζονται πρώτα: πλύνετε καλά και κόψτε και τις δύο "ουρές". Τα ώριμα λαχανικά πρέπει να ξεφλουδιστούν και να αφαιρεθούν οι σπόροι.
3. Μπορείτε να μουλιάσετε τα πλυμένα αγγούρια για 3-4 ώρες σε καθαρό κρύο νερό, αλλάζοντας τακτικά. Σε αυτήν την περίπτωση, τα φρούτα που έχουν πέσει στο τραπέζι όχι απευθείας από τον κήπο θα αποκαταστήσουν την πυκνότητα και την ελαστικότητα.
4. Μπορείτε να κόψετε τα αγγούρια για συγκομιδή για το χειμώνα στα Κορεατικά με διαφορετικούς τρόπους: σε λωρίδες, κύκλους, ημικύκλια, μεγάλες λεπτές φέτες. Όλα εξαρτώνται από τη συνταγή και τις προσωπικές προτιμήσεις του ειδικού μαγειρικής.
5. Κατά κανόνα, ρίχνοντας ψιλοκομμένα λαχανικά με πικάντικη μαρινάδα, αφήνονται για λίγο για να περιμένουν να εμφανιστεί ο χυμός.
6. Επειδή τα αγγούρια στα Κορεάτικα πρόκειται να παρασκευαστούν για το χειμώνα, πρέπει να βράσουν για κάποιο χρονικό διάστημα σε ένα μεγάλο δοχείο ή να αποστειρωθούν, αφού έχουν ήδη τοποθετηθεί σε βάζα.

Μπορείτε να κόψετε αγγούρια για αυτό το κενό με διαφορετικούς τρόπους.

Αυτή η τεχνική θα επιτρέψει στα περιεχόμενα να ζεσταθούν περισσότερο και θα συμβάλουν στην καλή αποθήκευση του αντικειμένου εργασίας.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες αγγουριών στα Κορεάτικα

Τα δεδομένα σχετικά με τη διατροφική αξία των αγγουριών κορεατικού στιλ που συγκομίζονται για το χειμώνα δεν είναι πολύ διαφορετικά. 100 g αυτής της σαλάτας περιέχει κατά μέσο όρο 48 έως 62 kcal.

Ωστόσο, με σχετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες στο πιάτο, το μεγαλύτερο μέρος της ενέργειας που περιέχεται σε αυτό είναι λίπη (περίπου 53%) σε σύγκριση με υδατάνθρακες (41%) και πρωτεΐνες (5%). Επομένως, αυτή η λιχουδιά πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο.

Κλασικά κορεατικά αγγούρια για το χειμώνα

Η «κλασική» συνταγή για κορεατικά αγγούρια για το χειμώνα θα είναι στη δύναμη ακόμη και ενός αρχάριου ειδικού μαγειρικής που αποφάσισε να δοκιμάσει το χέρι του στην κονσερβοποίηση. Για μια τέτοια προετοιμασία, δεν χρειάζεστε πολλά συστατικά. Η διαδικασία της προετοιμασίας της είναι απλή και απλή, αλλά το αποτέλεσμα αναμφίβολα θα είναι πέρα ​​από τον έπαινο: τελικά, τα κλασικά σχεδόν ποτέ δεν αποτυγχάνουν.

Η κλασική έκδοση των κορεατικών αγγουριών για το χειμώνα είναι η πιο διάσημη

Παρασκευή:

1. Για τα αγγούρια, πλυμένα καλά, κόψτε τις "ουρές" και αφήστε τα φρούτα να στεγνώσουν ελαφρώς.
2. Κόψτε κάθε λαχανικό σε δύο μισά και μετά κόψτε το κάθε ένα σε 4 ακόμη κομμάτια κατά μήκος.
3. Διπλώστε τους κύβους που προκύπτουν σε μια βαθιά κατσαρόλα ή λεκάνη.
4. Επάνω με καρότα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε λεπτές λωρίδες.
5. Προσθέστε τα σκελίδες σκόρδου που πιέζονται μέσω της πρέσας.
6. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη, αλάτι. Ρίχνουμε ξύδι και ηλιέλαιο.
7. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά με ένα κουτάλι μακράς διάρκειας ή ξύλινη σπάτουλα. Κάθε φέτα αγγουριού πρέπει να μαρινάρεται.
8. Καλύψτε το δοχείο με το τεμάχιο εργασίας με ένα στρώμα φιλμ προσκόλλησης και ψύξτε για 1 ημέρα.
9. Γεμίστε απαλά τα έτοιμα αποστειρωμένα γυάλινα βάζα μισού λίτρου με αγγούρια κορεατικού στιλ στην κορυφή, πιέζοντας ελαφρά τη σαλάτα με ένα κουτάλι. Διανείμετε τη μαρινάδα που παραμένει στη λεκάνη μεταξύ τους, βεβαιωθείτε ότι όλα τα λαχανικά καλύπτονται με υγρό.
10. Καλύψτε τα δοχεία με βρασμένα καπάκια από κασσίτερο. Μουλιάστε σε μια λεκάνη γεμάτη με βραστό νερό για 10 λεπτά.
11. Ανασηκώστε τα δοχεία, τοποθετήστε τα προσεκτικά στα καπάκια, τυλίξτε τα καλά και αφήστε το να κρυώσει για περίπου 2 ημέρες.
12. Μεταφέρετε τα αγγούρια κορεατικού στιλ σε ένα δροσερό μέρος (κελάρι) για περαιτέρω αποθήκευση.

Κορεατικά αγγούρια για το χειμώνα χωρίς καρότα

Συμβαίνει ότι δεν είναι όλοι αυτοί που τους αρέσει η γεύση των κορεατικών αγγουριών με τα καρότα που αποτελούν μέρος αυτής της σαλάτας. Ωστόσο, για τη χαρά των επιμελημένων τρώγων, η προσθήκη αυτού του λαχανικού δεν είναι καθόλου απαραίτητη. Η κορεατική αγγούρι σαλάτα θα αποδειχθεί εξαιρετικά, ακόμη και μαγειρεμένη χωρίς καρότα.

Αυτό το ορεκτικό μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς καρότα.

Παρασκευή:

1. Κόψτε τα έτοιμα αγγούρια σε λεπτές επιμήκεις λωρίδες και διπλώστε σε ένα ευρύ δοχείο.
2. Προσθέστε διαδοχικά το αλάτι, τα επιλεγμένα μπαχαρικά και τη μουστάρδα. Προσθέστε ξύδι και λάδι. Ανακατέψτε και αφήστε για 2 ώρες.
3. Τοποθετήστε το μπολ σαλάτας στη σόμπα και παστερίστε για 15 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
4. Απλώστε το κενό για το χειμώνα σε αποστειρωμένα βάζα, σφραγίστε ερμητικά με καπάκια και, καλυμμένο με μια ζεστή κουβέρτα, αφήστε το μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Κορεατικά πικάντικα αγγούρια για το χειμώνα

Συνήθως, η προετοιμασία αγγουριού κορεατικού στιλ για το χειμώνα γίνεται μέτρια πικάντικη, ικανή να ικανοποιήσει τη γεύση των περισσότερων. Ωστόσο, οι λάτρεις των καυτών και πιπεριών λαχανικών σαλάτας μπορούν επίσης να περιποιηθούν τον εαυτό τους επιλέγοντας μια συνταγή με την προσθήκη κόκκινου τσίλι.

Το πιπέρι τσίλι στα συστατικά θα προσθέσει μπαχαρικά στα κορεατικά αγγούρια

Παρασκευή:

1. Κόψτε τα πλυμένα αγγούρια σε μικρά κομμάτια οποιουδήποτε κατάλληλου σχήματος.
2. Κόψτε τις πιπεριές, απελευθερωμένες από σπόρους, σε μεσαίες φέτες.
3. Αφαιρέστε το δέρμα από τα καρότα και κόψτε σε λεπτές λωρίδες.
4. Ξεφλουδίστε και κόψτε το κρεμμύδι.
5. Αλέθουμε τους λοβούς καυτού πιπεριού μέσω μύλου κρέατος μαζί με τους σπόρους ή ψιλοκόβουμε πολύ καλά με ένα μαχαίρι.
6. Διπλώστε τα παρασκευασμένα λαχανικά σε ένα μεγάλο πλατύ δοχείο (λεκάνη). Ρίξτε ζεστό πιπέρι και τριμμένο σκόρδο εδώ.
7. Ανακατέψτε το αλάτι, τη ζάχαρη, το λάδι και τη μαρινάδα ξύδι ξεχωριστά. Στη συνέχεια ρίξτε το σε ένα μπολ με λαχανικά, ανακατέψτε καλά και αφήστε το για 2 ώρες, περιμένοντας να εμφανιστεί ο χυμός.
8. Γεμίστε καθαρά και αποστειρωμένα βάζα με σαλάτα. Καλύψτε με καπάκια στην κορυφή, βυθίστε απαλά μέχρι τους ώμους σε ένα ευρύ δοχείο νερού και βράστε για 20 λεπτά.
9. Για το χειμώνα, βγάλτε βάζα από πικάντικα αγγούρια κορεατικού στιλ από το νερό, τυλίξτε τα, τυλίξτε τα ζεστά και αφήστε τα να κρυώσουν αργά.

Η αρχική συνταγή για τον οποίο περιλαμβάνει απαραίτητα λεπτό τεμαχισμένο ωμό κρέας ή ψάρι ως το κύριο συστατικό. Σε μια προσαρμοσμένη έκδοση, αυτός ο ρόλος θα παίξει το χοιρινό, θα κοπεί σε μικρές λωρίδες και θα τηγανιστεί σε φυτικό λάδι μαζί με μισούς δακτυλίους κρεμμυδιών και μια μικρή ποσότητα τοματοπολτού. Το ζεστό κρέας, μαζί με τη σάλτσα στην οποία τηγανίστηκε, θα πρέπει να προστεθεί στα κορεατικά αγγούρια, από τα οποία είχε προηγουμένως στραγγιστεί όλο το υγρό, πασπαλίζουμε με φρέσκα βότανα, ανακατεύουμε και αφήστε το να μαγειρευτεί λίγο.

Κορεατικά αγγούρια με κρεμμύδια για το χειμώνα

Μια νόστιμη σαλάτα για το χειμώνα από κορεατικά αγγούρια λαμβάνεται με την προσθήκη κρεμμυδιών. Για καλύτερα αποτελέσματα, συνιστάται να τηγανίζετε ελαφρά αυτό το συστατικό εκ των προτέρων. Και αν συμπληρώσετε το παρασκεύασμα με άλλα λαχανικά, για παράδειγμα, πιπεριές και φέτες ντομάτας, είναι απίθανο μερικές φορές κρύο να υπάρχει κάποιος που δεν εκτιμά ένα τέτοιο ορεκτικό που σερβίρεται με ένα πλούσιο πιάτο με κρέας με βραστές πατάτες για ένα πιάτο .

Για να μαγειρέψετε αυθεντικά αγγούρια κορεατικού στιλ για το χειμώνα με κρεμμύδια, θα πρέπει να κόβονται σε λεπτές λωρίδες.

Παρασκευή:

1. Κόψτε τα αγγούρια σε λωρίδες. Διπλώστε σε ένα βαθύ μπολ, σεζόν με αλάτι, ανακατέψτε απαλά και αφήστε για λίγο (2-3 ώρες) για να δώσει χυμό. Στη συνέχεια, στραγγίστε το υγρό χρησιμοποιώντας γάζα.
2. Κόψτε το κρεμμύδι στα μισά και τηγανίστε σε λάδι μέχρι να μαλακώσει.
3. Προσθέστε ντομάτες και πιπεριές, κομμένες σε μικρές φέτες, στο κρεμμύδι. Σιγοβράστε τα λαχανικά για περίπου 5 λεπτά.
4. Αφού κρυώσει η μάζα λαχανικών, προσθέστε την στα αγγούρια, προσθέστε μπαχαρικά και ανακατέψτε.
5. Τακτοποιήστε την κορεατική σαλάτα σε βάζα, καλύψτε με καπάκια στην κορυφή και αποστειρώστε στη σόμπα σε ένα δοχείο με βραστό νερό για περίπου μισή ώρα.
6. Τυλίξτε τα δοχεία και αφήστε τα να κρυώσουν. Μετά από αυτό, πάρτε το σε αποθήκευση σε ένα κελάρι ή ένα λάκκο λαχανικών.

Κορέας αγγούρι kimchi για το χειμώνα

Το Kimchi (kimchi, chim-cha) είναι ένα πικάντικο ορεκτικό λαχανικών τουρσί γνωστό στην Κορέα από την αρχαιότητα. Είναι συνηθισμένο να το σερβίρετε με ρύζι ή με το κυρίως πιάτο σε ξεχωριστό μικρό πιάτο.Το πιο δημοφιλές προϊόν για την παρασκευή kimchi είναι το κινέζικο λάχανο. Ωστόσο, αυτό το πιάτο είναι επίσης κατασκευασμένο από άλλα λαχανικά. Νόστιμα κορεατικά αγγούρια για το χειμώνα, μαγειρεμένα σύμφωνα με τη συνταγή kimchi, ονομάζονται "oi-sobagi."

Kimchi - αγγούρια τουρσί με πικάντικο γέμισμα λαχανικών

Παρασκευή:

1. Κόψτε προσεκτικά τις «ουρές» των πλυμένων αγγουριών στη μία πλευρά (στην περιοχή του μίσχου). Κόψτε κάθε φρούτο κατά μήκος ενός σταυρού, που δεν φτάνει περίπου το 1 cm στο τέλος. Ψεκάστε γενναιόδωρα με αλάτι και αφήστε για 15-20 λεπτά.
2. Προς το παρόν, ετοιμάστε τη γέμιση. Ανακατέψτε τα καρότα, κομμένα σε λωρίδες, με τα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα σε μικρούς κύβους. Προσθέστε το σκόρδο, πιέζοντας μέσα από μια πρέσα, ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια, σάλτσα ψαριού, κόκκινη πιπεριά και πάπρικα.
3. Ανακατέψτε καλά το τελικό γέμισμα και γεμίστε τα κομμάτια στα αγγούρια (πριν από αυτό, πρέπει να ξεπλυθούν για να αφαιρέσετε το υπερβολικό αλάτι).
4. Ετοιμάστε μια γέμιση με ρυθμό: 1 κουταλιά της σούπας. νερό - 1 κουταλάκι του γλυκού. ζάχαρη και 2 κουτ. άλας. Βράζουμε νερό, διαλύουμε αλάτι και ζάχαρη σε αυτό. Ρίχνουμε ξύδι, περιμένουμε μέχρι να βράσει και αφαιρέστε αμέσως από τη φωτιά.
5. Τοποθετήστε τα γεμιστά αγγούρια σφιχτά σε αποστειρωμένα βάζα. Ρίξτε ζεστό μαρινάδα ξύδι στην κορυφή. Αποστειρώστε, καλύψτε με καπάκια, σε ένα ευρύ δοχείο με βραστό νερό για όχι περισσότερο από 5 λεπτά.
6. Περάστε τις τράπεζες. Αφήστε να κρυώσει και αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος.

Πώς να κλείσετε τα κορεατικά αγγούρια για το χειμώνα με κορεατικά καρυκεύματα

Εάν δεν θέλετε να επιλέξετε προσεκτικά και να υπολογίσετε τη σύνθεση των μπαχαρικών μόνοι σας, μπορείτε να κλείσετε τα αγγούρια με έτοιμα κορεάτικα καρυκεύματα για το χειμώνα. Μπαχαρικά για κορεάτικα καρότα μπορούν να βρεθούν εύκολα στο ράφι κάθε σούπερ μάρκετ. Μια μικρή τσάντα από ένα έτοιμο μείγμα μπαχαρικών και βοτάνων θα εξοικονομήσει χρόνο και προσπάθεια στην οικοδέσποινα, αλλά δεν θα σας κάνει να μετανιώσετε για το αποτέλεσμα. Σαλάτα αγγουριού με καρυκεύματα από την Κορέα αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και αρωματικό και έχει κάθε ευκαιρία να συμπεριληφθεί στη λίστα των προετοιμασιών για το χειμώνα που λατρεύει όλη η οικογένεια.

Η κορεατική καρυκεύματα για καρότα είναι ένα έτοιμο μείγμα μπαχαρικών, το οποίο είναι επίσης κατάλληλο για τη συγκομιδή αγγουριών για το χειμώνα

Παρασκευή:

1. Κόψτε τα πλυμένα αγγούρια σε μικρά κομμάτια οποιουδήποτε επιθυμητού σχήματος.
2. Ξεφλουδίστε τα καρότα και κόψτε σε μεγάλες λεπτές λωρίδες.
3. Ετοιμάστε την πικάντικη μαρινάδα ξεχωριστά. Ανακατέψτε καρυκεύματα καρότου κορεατικού στιλ, σκόρδο θρυμματισμένο με πρέσα, ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι εάν είναι απαραίτητο Προσθέστε λάδι, ξύδι, ανακατέψτε απαλά.
4. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα βαθύ, φαρδύ μπολ και ρίξτε πάνω στη μαρινάδα. Ανακατέψτε καλά, τοποθετήστε το βάρος στην κορυφή και αφήστε για 3-4 ώρες για να αφήσει το χυμό να ρέει. Για καλύτερα αποτελέσματα, συνιστάται να ανακατεύετε τη μελλοντική κορεατική σαλάτα κάθε 30 λεπτά.
5. Πλύνετε σχολαστικά τα βάζα μισού λίτρου και βράστε τα καπάκια, προετοιμάστε τα πιάτα για αποστείρωση.
6. Τακτοποιήστε τα κορεατικά αγγούρια σε βάζα. Ρίξτε το εκκρινόμενο χυμό στην κορυφή. Καλύψτε με καπάκια, στείλτε για αποστείρωση σε βραστό νερό για 10 λεπτά.
7. Αφού τυλίξετε τα καπάκια, φροντίστε να γυρίσετε τα δοχεία ανάποδα και αφήστε το να κρυώσει κάτω από μια ζεστή κουβέρτα.

Τα πιο νόστιμα κορεάτικα αγγούρια για το χειμώνα με μουστάρδα

Αποκαλύπτοντας το θέμα της αλάτισσης αγγουριών στα Κορεάτικα για το χειμώνα, δεν μπορεί κανείς να αγνοήσει τη συνταγή με την προσθήκη ξηρής μουστάρδας στο μείγμα μπαχαρικών.Σε αυτήν την περίπτωση, η γεύση της σαλάτας θα αποδειχθεί πρωτότυπη, μέτρια πικάντικη, με πικάντικες νότες. Και φέτες αγγουριού κορεατικού στιλ θα διατηρήσουν την ελαστικότητά τους, τραβώντας ευχάριστα στα δόντια.

Κορεάτικα αγγούρια με μουστάρδα είναι τρυφερά και ευχάριστα τραγανά

Παρασκευή:

1. Κόψτε τα πλυμένα, αλλά όχι ξεφλουδισμένα αγγούρια σε λεπτές λωρίδες κατά μήκος. Διπλώστε σε ένα βαθύ δοχείο.
2. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι, θρυμματισμένο σκόρδο, σκόνη μουστάρδας.
3. Ρίχνουμε λάδι και μετά ξύδι. Ανακατέψτε απαλά και τοποθετήστε το στο κρύο για 3-4 ώρες.
4. Αφού τα αγγούρια αφήσουν το χυμό, βάλτε την κορεατική σαλάτα σε καθαρά, έτοιμα βάζα 0,5 λίτρων. Αποστειρώστε το κομμάτι εργασίας σε ένα μπολ με βραστό νερό για 10 λεπτά.
5. Σφραγίστε με βραστά καπάκια, τυλίξτε ζεστά σε μια κουβέρτα ή μια παχιά πετσέτα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.

Πώς να μαγειρέψετε κορεάτικα αγγούρια για το χειμώνα με σκόρδο και κόλιανδρο

Τέτοια αγγούρια κορεατικού στιλ για το χειμώνα θα ευχαριστήσουν όσους προτιμούν πικάντικα πιάτα λαχανικών. Η καυτή, «φλογερή» γεύση αλάτι επιτυγχάνεται προσθέτοντας πολύ σκόρδο. Τα χόρτα κόλιαντρο δίνουν στα αγγούρια τη χαρακτηριστική τους γεύση και άρωμα.

Το σκόρδο και το κόλιαντρο συνδυάζονται πολύ όμορφα σε μαρινάδα αγγουριού κορεατικού στυλ

Παρασκευή:

1. Πλύνετε τα αγγούρια, αφήστε το να στεγνώσει λίγο σε μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε τα άκρα και στις δύο πλευρές.
2. Κόψτε τα φρούτα σε τέταρτα (κατά μήκος) και βάλτε τα σε ένα δοχείο για να φτιάξετε μια σαλάτα.
3. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Προσθέστε αυτά τα συστατικά στα αγγούρια, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι.
4. Ρίχνουμε το λάδι και το ξύδι. Για να ανακατέψετε καλά.
5. Καλύψτε το δοχείο με καπάκι και ψύξτε για περίπου 4 ώρες. Συνιστάται να ανακατεύετε το περιεχόμενο τουλάχιστον μία φορά την ώρα.
6. Βάλτε τη σαλάτα σε αποστειρωμένα, ξηρά γυάλινα βάζα με όγκο 0,5 λίτρα. Ρίχνουμε τη μαρινάδα πάνω από τα αγγούρια μαζί με τον απελευθερωμένο χυμό.
7. Αποστειρώστε τα βάζα κορεατικών αγγουριών σε ένα δοχείο με βραστό νερό για τουλάχιστον 15 λεπτά.
8. Μετά από αυτό, τυλίξτε σφιχτά τα δοχεία με κασσίτερο και κρύψτε κάτω από μια ζεστή κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Κορεατική αγγούρι σαλάτα για το χειμώνα με βότανα

Κορεατική αγγούρι σαλάτα για το χειμώνα θα συμπληρώσει αρμονικά κάθε φρέσκο ​​βότανο στον κήπο. Δεν είναι απαραίτητο να περιορίσετε την επιλογή σας στον συνηθισμένο άνηθο και μαϊντανό. Ο βασιλικός, το μάραθο, το κόλιαντρο "ταιριάζουν" τέλεια στο ποικίλο σύνολο γεύσεων που δημιουργείται από μπαχαρικά και καρυκεύματα. Θα ενισχύσουν τη γεύση και το άρωμα της σαλάτας, θα τους δώσουν τους δικούς τους τόνους μαζί με νότες φρεσκάδας την άνοιξη.

Τα χόρτα κορεατικού τύπου για τα αγγούρια είναι κατάλληλα

Παρασκευή:

1. Ξεπλύνετε αγγούρια, καρότα και τσαμπιά χόρτα καλά κάτω από τρεχούμενο νερό.
2. Για τα αγγούρια, κόψτε τις "ουρές" και στις δύο πλευρές και κόψτε σε κύκλους περίπου το μέγεθος ενός δακτύλου.
3. Κόψτε τα καρότα σε λεπτές λωρίδες (ή τρίψτε σε ειδικό τρίφτη).
4. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το πιπέρι (εάν απαιτείται) με ένα κοφτερό μαχαίρι.
5. Κόψτε τα κλαδάκια βοτάνων - ο πιο βολικός τρόπος είναι να τα κόψετε με μαγειρικό ψαλίδι.
6. Συνδυάστε λαχανικά, σκόρδο, πιπεριές και βότανα σε ένα μεγάλο μπολ.
7. Προσθέστε διαδοχικά το αλάτι, τη ζάχαρη, το μείγμα μπαχαρικών, το ξύδι και το λάδι.
8. Καλύψτε το δοχείο με τη σαλάτα με ένα καπάκι και βάλτε το στο κρύο για μια μέρα, περιμένοντας να διαχωριστεί ο χυμός.Συνιστάται η ανάμιξη των περιεχομένων κατά καιρούς.
9. Αφού διατηρήσετε τη σαλάτα, βράστε τη σόμπα (η φλόγα δεν πρέπει να είναι δυνατή).
10. Βράστε τα αγγούρια στα Κορεάτικα για 30-40 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά για να αποφύγετε το κάψιμο.
11. Βάλτε τη σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε αμέσως με βραστά καπάκια. Τυλίξτε έτοιμα κονσερβοποιημένα λαχανικά με μια ζεστή κουβέρτα και αφήστε το να κρυώσει.

Κορεατική αγγούρι και σαλάτα ντομάτας για το χειμώνα

Τα κορεατικά αγγούρια έχουν εξαιρετική γεύση ακόμη και όταν η σαλάτα παρασκευάζεται μόνο από αυτά, χωρίς να προσθέτετε άλλα λαχανικά. Ωστόσο, εάν υπάρχει η επιθυμία και η ευκαιρία να συμπληρωθεί αυτό το πιάτο με ζουμερές ντομάτες και σαρκώδη, φωτεινή πιπεριά, θα ωφεληθεί μόνο από αυτό. Για μια τέτοια προετοιμασία για το χειμώνα, τα αγγούρια κόβονται σε λωρίδες, και οι ντομάτες και οι πιπεριές τεμαχίζονται σε μικρά κομμάτια.

Κορεάτικη αγγούρι σαλάτα με ντομάτες θα συμπληρώσει τέλεια το πιπέρι

Παρασκευή:

1. Βάζουμε τα κομμένα αγγούρια σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε αλάτι και αφήνουμε για αρκετές ώρες, περιμένοντας να ξεκινήσει ο χυμός.
2. Αυτή τη στιγμή, τηγανίζουμε ελαφρά τα κρεμμύδια σε λάδι, κομμένα στα μισά δαχτυλίδια. Προσθέστε φέτες ντομάτας και πιπεριού. Σιγοβράστε για περίπου ένα τέταρτο της ώρας, στο τέλος προσθέτοντας σκόρδο πιεσμένο μέσω ενός πιεστηρίου.
3. Αφού κρυώσει το μείγμα λαχανικών, προσθέστε τα αγγούρια και ανακατέψτε απαλά.
4. Γεμίστε έτοιμα βάζα 1 λίτρου με σαλάτα κορεατικού στιλ. Αποστειρώστε για 25 λεπτά σε ένα δοχείο με βραστό νερό.
5. Κλείστε τα βάζα με καπάκια, τυλίξτε τα και περιμένετε μέχρι να κρυώσουν τελείως.

Σαλάτα αγγουριού στα Κορεάτικα "Θα γλείψετε τα δάχτυλά σας" με adjika και κόλιανδρο

Ένα σημαντικό πλεονέκτημα αυτής της επιλογής για το μαγείρεμα αγγουριών κορεατικού στιλ για το χειμώνα είναι ότι μπορείτε να επιτύχετε οποιοδήποτε βαθμό πείνας - ανάλογα με τις προτιμήσεις του ειδικού μαγειρικής και του νοικοκυριού του. Ο συνδυασμός του ξηρού adjika με το σκόρδο και τους αρωματικούς κόλιανδρο θα κάνει τη γεύση της σαλάτας πλουσιότερη και φωτεινότερη.

Τα κορεατικά αγγούρια με σπόρους adjika και κόλιανδρου είναι πικάντικα και αρωματικά

Παρασκευή:

1. Προετοιμάστε ένα ογκώδες πλατύ δοχείο. Βάλτε τα αγγούρια, κομμένα σε λεπτές λωρίδες.
2. Κόψτε σχολαστικά τις αποφλοιωμένες σκελίδες σκόρδου με ένα μαχαίρι. Προσθέστε το στα αγγούρια.
3. Ρίξτε ζάχαρη, αλάτι, adjika, κόλιανδρο και λυκίσκο.
4. Προσθέστε ξύδι και λάδι, ανακατέψτε απαλά.
5. Καλύψτε το δοχείο με κορεάτικα αγγούρια με ένα μεγάλο πιάτο ή έναν ξύλινο κύκλο στον οποίο μπορείτε να τοποθετήσετε το φορτίο. Αφήστε το να μείνει για μερικές ώρες.
6. Γεμίστε αποστειρωμένα βάζα λίτρων με κορεατική σαλάτα. Συμπληρώστε με μαρινάδα.
7. Αποστειρώστε κάθε βάζο σε βραστό νερό για 20 λεπτά.
8. Τυλίξτε τα δοχεία με καπάκια, γυρίστε προσεκτικά, τυλίξτε τα σε μια παχιά πετσέτα ή κουβέρτα και αφήστε το να κρυώσει.

Ένας άλλος τρόπος μαγειρέματος κορεατικών αγγουριών για το χειμώνα με κόλιανδρο παρουσιάζεται λεπτομερώς στο βίντεο:

Κορεάτικα τουρσί αγγούρια με πιπεριά

Τα φέτες κορεατικών αγγουριών για το χειμώνα συνδυάζονται υπέροχα με ώριμες πιπεριές. Αυτό το λαχανικό κάνει το ορεκτικό πιο τρυφερό και γλυκό, μειώνοντας ελαφρώς τη χαρακτηριστική του πικάντικη.

Το βουλγαρικό πιπέρι θα συμπληρώσει τέλεια τα κορεατικά αγγούρια

Παρασκευή:

1. Πλυμένα αγγούρια, καθένα από τα οποία έχει κόψει και τα δύο άκρα, κομμένα σε 4 κομμάτια κατά μήκος, και στη συνέχεια στα μισά.
2. Ρίξτε τους προκύπτοντες κύβους σε μια μεγάλη λεκάνη ή μια κατσαρόλα.
3. Κόψτε το πλυμένο και ξεφλουδισμένο πιπέρι σε λεπτές λωρίδες. Προσθέστε σε ένα μπολ με αγγούρια.
4. Στη συνέχεια, βάλτε εκεί ψιλοκομμένες καυτερές πιπεριές και καρότα, ψιλοκομμένες με μακριές κορδέλες σε ένα ειδικό τρίφτη.
5. Προσθέστε μπαχαρικά και θρυμματισμένο σκόρδο. Ανακατέψτε τα πάντα και αφήστε για 3 ώρες.
6. Διανείμετε τη σαλάτα σε αποστειρωμένα λίτρα. Καλύψτε με καπάκια και φυλάξτε τα σε ένα μπολ με βραστό νερό για 20 λεπτά για αποστείρωση.
7. Στεγανοποιήστε δοχεία ερμητικά. Αφήστε να κρυώσει ανάποδα, καλυμμένο με μια ζεστή πετσέτα ή κουβέρτα.

Κορεατική αγγούρι σαλάτα για το χειμώνα με βασιλικό

Αυτό το ορεκτικό αγγουριού κορεατικού στιλ για το χειμώνα είναι τόσο ενδιαφέρον στη γεύση που αξίζει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή στη συνταγή του. Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε πολύ λίγα συστατικά, αλλά το μυστικό για τη συνεχή επιτυχία αυτού του πιάτου στο τραπέζι είναι ότι ο συνδυασμός φρέσκου βασιλικού και σπόρων μουστάρδας σχηματίζει μια σχεδόν τέλεια αρμονική γεύση.

Ένας άλλος ενδιαφέρων συνδυασμός προσθέτων στην κορεατική αγγούρι σαλάτα είναι η μουστάρδα και ο βασιλικός.

Παρασκευή:

1. Πλύνετε καλά τα αγγούρια. Μουλιάστε σε κρύο νερό για 24 ώρες.
2. Κόψτε τα σε μικρές φέτες ελεύθερης μορφής και τοποθετήστε τα σε ένα μεγάλο δοχείο.
3. Πασπαλίζουμε με αλάτι, ζάχαρη, σπόρους μουστάρδας, μαύρο πιπέρι και ανακατεύουμε.
4. Προσθέστε το θρυμματισμένο σκόρδο και τα ψιλοκομμένα χόρτα βασιλικού. Ρίχνουμε λάδι. Βάλτε σε χαμηλή φωτιά, αφήστε το να βράσει και μαγειρέψτε για 15 λεπτά, ανακατεύοντας απαλά κάθε τόσο.
5. Προσθέστε ξύδι 5 λεπτά πριν αφαιρέσετε το πιάτο από τη σόμπα.
6. Γεμίστε έτοιμα αποστειρωμένα βάζα (κατά προτίμηση χωρητικότητας 0,5 λίτρων) με σνακ, τυλίξτε και περιμένετε να κρυώσει.

Κορεατική αγγούρι σαλάτα για το χειμώνα: συνταγή για 4 κιλά

Τα πικάντικα αγγούρια για το χειμώνα, σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, είναι μια εξαιρετική φαντασία με θέμα την κορεατική κουζίνα. Η σάλτσα σόγιας παίζει καθοριστικό ρόλο στη σύνθεση της μαρινάδας αυτού του ορεκτικού. Είναι αυτός που δίνει στη σαλάτα μια πικάντικη και ασυνήθιστη γεύση που σχετίζεται με τον μυστηριώδη εξωτισμό της Ασίας.

Η γεύση του κορεατικού στιλ αγγουριού θα ωφεληθεί μόνο εάν προσθέσετε σάλτσα σόγιας στη μαρινάδα

Παρασκευή:

1. Κόψτε τα πλυμένα αγγούρια και τα ξεφλουδισμένα καρότα σε λεπτές λωρίδες.
2. Ψιλοκόβουμε τις σκελίδες του σκόρδου με ένα μαχαίρι.
3. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε το σκόρδο και τα μπαχαρικά σε αυτά.
4. Σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, το λάδι, το ξύδι, τη ζάχαρη και το αλάτι.
5. Ρίχνουμε τη μαρινάδα πάνω από τα αγγούρια και τα καρότα. Ανακατέψτε και μετά αφήστε το για 2-3 ώρες.
6. Τοποθετήστε τα κορεατικά αγγούρια σε έτοιμα αποστειρωμένα βάζα χωρητικότητας 0,5 λίτρων. Αποστειρώστε, καλύψτε με καπάκια, σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό για 10 λεπτά.
7. Τυλίξτε ερμητικά, καλύψτε με μια κουβέρτα και κρυώστε τελείως.

Κανόνες αποθήκευσης

Τα βάζα σαλάτας για το χειμώνα "Κορεάτικα αγγούρια" πρέπει να φυλάσσονται σε ένα δροσερό, σκοτεινό δωμάτιο με κανονικό αερισμό, κατά προτίμηση στο κελάρι ή στα ράφια του ντουλαπιού. Επειδή το ίδιο το τεμάχιο εργασίας και τα δοχεία στα οποία είναι αποθηκευμένα έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία και σφραγίζονται ερμητικά με καπάκια, αυτό το πιάτο μπορεί να καταναλωθεί εντός ενός έτους από τη στιγμή της προετοιμασίας. Χάρη στο ξίδι, το οποίο είναι μέρος της συνταγής και δρα ως συντηρητικό, τα αγγούρια παραμένουν τραγανά και πυκνά καθ 'όλη τη διάρκεια της αποθήκευσης και η γεύση της σαλάτας δεν αλλάζει.

συμπέρασμα

Τα κορεατικά αγγούρια για το χειμώνα είναι μια εξαιρετική επιλογή για εποχιακή προετοιμασία λαχανικών για μελλοντική χρήση.Μεταξύ του τεράστιου αριθμού των υπαρχουσών συνταγών, μπορεί κανείς να βρει εύκολα εκείνες που θα προσελκύσουν τόσο τους λάτρεις των πικάντικων πιάτων όσο και εκείνους που προτιμούν πιο λεπτές σαλάτες. Όσοι επιλέγουν την απλότητα της σύνθεσης και της προετοιμασίας, καθώς και πειραματιστές, θαυμαστές ασυνήθιστων συστατικών, θα είναι ευχαριστημένοι. Αυτό το πιάτο δεν είναι δύσκολο να προετοιμαστεί, και το αποτέλεσμα σίγουρα θα ευχαριστήσει την πλειοψηφία. Στην κρύα εποχή, τα κορεατικά αγγούρια αναμφίβολα θα πάρουν τη θέση τους στο τραπέζι και θα συμπληρώσουν τέλεια πολλά ζεστά κύρια πιάτα.

Προτεινόμενες καταχωρήσεις

Χαβιάρι κολοκυθιών για το χειμώνα: μια συνταγή βήμα προς βήμα

Χαβιάρι κολοκυθιών: συνταγή μέσω μύλου κρέατος

Πώς να φτιάξετε σπιτικό χαβιάρι σκουός για το χειμώνα

Χαβιάρι σκουός με συνταγή ντομάτας

Συνταγή για adjika "Γλείψτε τα δάχτυλά σας"

Χαβιάρι μελιτζάνας σε ένα τηγάνι

Χαβιάρι κολοκυθιών σε μια αργή κουζίνα του Redmond

Σαλάτα γλώσσα της πεθεράς αγγούρια για το χειμώνα

Μελιτζάνα σε adjika: συνταγή