Τριμμένα αγγούρια για τουρσί για το χειμώνα: οι καλύτερες συνταγές μαγειρέματος

Τα τριμμένα αγγούρια για τουρσί για το χειμώνα είναι μια απλή σάλτσα που χρησιμοποιείται για τη δημιουργία της γνωστής ξινής σούπας. Η προετοιμασία μιας τέτοιας βάσης είναι εύκολη, εάν διαθέτετε τα απαραίτητα συστατικά και χρησιμοποιείτε αποδεδειγμένες συνταγές. Τα τεμάχια εργασίας που λαμβάνονται χωρίς αποστείρωση τυλίγονται σε βάζα ή αποθηκεύονται στο κρύο.

Χαρακτηριστικά της προετοιμασίας τουρσί για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Τα κύρια συστατικά του πλούσιου πιάτου είναι το κριθάρι και τα αγγούρια. Είναι αλήθεια, εάν τα δημητριακά μπορούν να βράσουν και να σταλούν στο τηγάνι ανά πάσα στιγμή, τα πράγματα είναι πιο περίπλοκα με τη σάλτσα λαχανικών. Για να χρησιμοποιήσετε αγγούρια σε τουρσί, πρέπει να τα προετοιμάσετε εκ των προτέρων: αλάτι, ζύμωση, ρολό.

Για να δώσετε στο τουρσί μια πλούσια γεύση, αρκεί να θυμάστε μερικά απλά μυστικά για τη δημιουργία του:

1. Το κριθάρι εμποτίζεται σε κρύο νερό για αρκετές ώρες πριν το μαγείρεμα. Στη συνέχεια τα δημητριακά πλένονται και στέλνονται στο ταψί.
2. Πρέπει να κοπεί πολύ τραχύ δέρμα αγγουριών.
3. Τα καπάκια και τα δοχεία που χρησιμοποιούνται για τη συντήρηση του ημιτελούς προϊόντος αποστειρώνονται.

Δεν χρειάζεται να προσθέσετε πολλά μπαχαρικά σε τριμμένα λαχανικά, διαφορετικά η γεύση τους θα εξασθενίσει. Αρκεί να χρησιμοποιήσετε λίγο σκόρδο και, αν θέλετε, πιπέρι.

Μπορείτε να φτιάξετε μια γνήσια σάλτσα λαχανικών με διαφορετικούς τρόπους - χωρίς αποστείρωση ή με υποχρεωτική θερμική επεξεργασία. Το κύριο πράγμα είναι ότι αρκεί να ζεστάνετε ένα βάζο μιας τέτοιας λιχουδιάς στο φούρνο μικροκυμάτων και να το προσθέσετε στο ζωμό κρέατος για να πάρετε ένα πλήρες γεύμα.

Συγκομιδή αγγουριών για τουρσί για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Πριν από την προετοιμασία του κύριου μαθήματος, το αρχικό στάδιο είναι η προετοιμασία των κύριων συστατικών του. Τα τριμμένα αγγούρια για το χειμώνα για τουρσί μπορούν να παρασκευαστούν με διάφορους τρόπους.

1. Φρέσκο... Αλέθουμε την απαιτούμενη ποσότητα νεαρών λαχανικών, συσκευάζουμε σε υπάρχοντα δοχεία και αποθηκεύουμε στον καταψύκτη.
2. Μαρινάτος... Αλατίζετε τα αγγούρια με τον συνηθισμένο τρόπο, περιμένετε μέχρι να οξινιστούν καλά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το υγρό από αυτά, αλέστε με τρίφτη. Συνδυάστε με τα αγαπημένα σας καρυκεύματα, μεταφέρετε σε μικρά βάζα. Για την επόμενη αποθήκευση, απαιτείται επίσης κρύο.
3. Κονσερβοποιημένος... Η συγκομιδή λαχανικών πραγματοποιείται χρησιμοποιώντας πολλές συνταγές. Πραγματοποιήστε χωρίς αποστείρωση ή με βρασμό των κύριων συστατικών.

Αγγούρια κονσερβοποιημένα για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Για να φτιάξετε μια νόστιμη σούπα αγγουριού, απλώς χρησιμοποιήστε μια προπαρασκευασμένη σάλτσα λαχανικών

Συστατικά:

• αγγούρια (φρέσκα) - 1,6 kg;
• αλάτι - 5 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• άνηθος - μια μεγάλη δέσμη?
• σκόρδο - 5 σκελίδες.

Στάδια εργασίας:

1. Ξεπλύνετε τα αγγούρια, κόψτε τις κατεστραμμένες περιοχές, το τραχύ δέρμα και τις ουρές.
2. Ξεφλουδίστε τον άνηθο, αφαιρέστε την υγρασία και αφήστε το χρόνο να στεγνώσει
3. Τρίβουμε το λαχανικό, συνδυάζουμε με αλάτι, αφήνουμε για 60 λεπτά.
4. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και βότανα και ανακατέψτε.
5. Βράζουμε, βράζουμε για 15 λεπτά.
6. Αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια εκ των προτέρων.
7. Γεμίστε τα έτοιμα δοχεία με έτοιμο ντύσιμο, κλείστε με καπάκια και τυλίξτε.

Αποθηκεύστε τα τριμμένα αγγούρια χωρίς αποστείρωση σε σκοτεινό μέρος. Θερμοκρασία - έως 25 βαθμούς.

Μια απλή συνταγή για τουρσί από τριμμένα αγγούρια για το χειμώνα

Ένα εύκολο στην προετοιμασία παρασκεύασμα για μια αρωματική χειμερινή σούπα, φτιαγμένη χωρίς αποστείρωση.

Συστατικά για τουρσί:

• αγγούρια τουρσί - τριμμένα - 1,7 kg
• πάστα ντομάτας - 170 g;
• μαργαριτάρι κριθάρι - 170 g;
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
• φυτικό λάδι - 90 ml.
• καρότα - 260 g;
• κρεμμύδια - 260 g;
• ζάχαρη - ½ κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Μουλιάστε το μαργαριτάρι κριθάρι για 12 ώρες. Στραγγίξτε το νερό σε μια κατσαρόλα όπου θα βράσει το γέμισμα τουρσί.
2. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τηγανίστε σε διάφορα τηγάνια με λάδι, συνδυάστε με δημητριακά.
3. Προσθέστε τριμμένα αγγούρια με άλμη στα υπάρχοντα συστατικά.
4. Συνδυάστε τα πάντα με ζάχαρη, πάστα τομάτας και αλάτι και μετά ανακατέψτε.
5. Μαγειρέψτε για 30 λεπτά κάτω από το καπάκι, ανακατέψτε περιστασιακά.
6. Μεταφέρετε σε καθαρά βάζα, καλύψτε με καπάκια.
7. Κρατήστε κάτω από μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσει.

Αποθηκεύστε το τριμμένο σάλτσα αγγούρι σε σκοτεινό μέρος: στο μπαλκόνι, στον ημιώροφο, στο ντουλάπι της κουζίνας.

Συνταγή για τριμμένα αγγούρια για τουρσί για το χειμώνα με ντομάτα

Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε δημητριακά για να προετοιμάσετε το κομμάτι εργασίας. Αρκεί να αποθηκεύσετε φρέσκα λαχανικά και μικρά γυάλινα δοχεία.

Συστατικά:

• φρέσκα αγγούρια - 1,2 κιλά
• πάστα ντομάτας - 4 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• κρεμμύδια και αποφλοιωμένα καρότα - 250 g το καθένα.
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
• φυτικό λάδι - 120 ml.
• σκόρδο - 3 σκελίδες
• χόρτα - ένα μάτσο?
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
• ξίδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Στάδια εργασίας:

1. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ψιλοκόψτε μαζί με τα καρότα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.
2. Περάστε τα αγγούρια από ένα λεπτό τρίφτη.
3. Ξεπλύνετε τα χόρτα, ψιλοκόψτε τα.
4. Συνδυάστε τα τριμμένα λαχανικά με άλλα συστατικά, προσθέστε σκόρδο.
5. Προσθέστε συστατικά ελεύθερης ροής, ανακατέψτε. Αφήστε για 3 ώρες για να αφήσετε το χυμό να ξεχωρίσει.
6. Βάζουμε στο μαγείρεμα, προσθέτουμε τοματοπολτό και ξίδι.
7. Σιγοβράζουμε για 18-20 λεπτά και μετά βάζουμε σε ξηρά βάζα.

Ακόμα και χωρίς αποστείρωση, το πιάτο θα αποδειχθεί πολύ νόστιμο και τρυφερό, γιατί χρησιμοποιήθηκαν τριμμένα αγγούρια. Είναι καλύτερα να αποθηκεύσετε τη συντήρηση στο μπαλκόνι ή χαγιάτι.

Τριμμένα αγγούρια με σκόρδο για τουρσί για το χειμώνα

Μια πολύ νόστιμη θεραπεία που μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για την παρασκευή σούπας, αλλά και ως ένα πλήρες, ελαφρώς πικάντικο σνακ. Η βάση του είναι τριμμένα αγγούρια, που συλλέγονται μόνο από τον κήπο.

Συστατικά:

• φρέσκα αγγούρια - 2 κιλά
• σκόρδο - 12 σκελίδες
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
• ξίδι - 50 ml.

Στάδια εργασίας:

1. Ξεφλουδίστε, κόψτε τα αγγούρια με τρίφτη.
2. Τρίψτε το σκόρδο με ένα μαχαίρι, ψιλοκόψτε.
3. Κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους.
4. Συνδυάστε τα τριμμένα αγγούρια με τα υπόλοιπα συστατικά, προσθέστε ξύδι και λίγο αλάτι.
5. Αφήστε για 2 ώρες για να αφήσετε τα λαχανικά να χυθούν.
6. Βάζουμε σε χαμηλή φωτιά, μαγειρεύουμε για 20 λεπτά.
7. Συσκευάστε σε μικρά βάζα, κλείστε με καπάκια.
8. Όταν το πιάτο είναι εντελώς δροσερό, μετακινήστε το στο ψυγείο.

Φυλάσσετε μόνο σε κρύο μέρος, καθώς το παρασκεύασμα πραγματοποιήθηκε χωρίς αποστείρωση.

Συγκομιδή τριμμένων αγγουριών για το χειμώνα με βότανα

Ένας άλλος τρόπος για να φτιάξετε νόστιμο τουρσί. Το αποτέλεσμα είναι αρωματικό και πλούσιο σε γεύση.

Συστατικά:

• αγγούρια - 2,6 κιλά
• χρένο - 4-5 κλαδιά ·
• άνηθος - 500 g;
• σκόρδο - 6 σκελίδες
• πιπέρι - 10 μπιζέλια
• αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Στάδια εργασίας:

1. Πλύνετε τα αγγούρια, αφήστε τα να στεγνώσουν, αλέστε.
2. Περάστε τις σκελίδες σκόρδου μέσα από ένα πάτημα.
3. Ξεφλουδίστε τον άνηθο, αφαιρέστε την υγρασία, ψιλοκόψτε.
4. Συνδυάστε τα τριμμένα λαχανικά με τα υπόλοιπα συστατικά, αλάτι.
5. Βάλτε λίγο χρένο στο κάτω μέρος ενός καθαρού, στεγνού βάζου, προσθέστε μερικά πιπέρι.
6. Γεμίστε με τη σύνθεση στο 75%.
7. Καλύψτε με καπάκια, τοποθετήστε το σε σκοτεινό μέρος για ζύμωση.
8. Μετά από 3-5 ημέρες, επανατοποθετήστε το κομμάτι εργασίας με τριμμένα αγγούρια στο ψυγείο.

Μια σημαντική προϋπόθεση είναι η αποθήκευση μιας τέτοιας βάσης για ξινή σούπα χωρίς αποστείρωση μόνο στο κρύο.

Σάλτσα καρότου με τριμμένα αγγούρια για τουρσί για το χειμώνα

Η εύκολη προετοιμασία αγγουριού είναι ιδανική για το κλασικό τουρσί με βόειο κρέας.

Συστατικά:

• αγγούρια - 3 κιλά
• καρότα - 6 τεμ .;
• αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• άνηθος - μια μεγάλη δέσμη?
• σκόρδο - 6 σκελίδες.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε τα καρότα, ψιλοκόψτε σε τρίφτη.
2. Κόψτε τα δέρματα από τα αγγούρια, εάν είναι μεγάλα, στη συνέχεια τρίψτε.
3. Συνδυάστε τα λαχανικά μαζί, προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο.
4. Αλατίστε τη σύνθεση, αφήστε να μαρινάρετε.
5. Μετά από 2-3 ώρες, μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα, μαγειρέψτε μέχρι να βράσει και μετά σιγοβράστε για 15 λεπτά.
6. Προσθέστε το σκόρδο που περνά μέσα από ένα πιεστήριο, σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά.
7. Μεταφέρετε σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε.
8. Τυλίξτε ανεστραμμένα δοχεία, αφήστε το να κρυώσει και μετά στείλτε το για αποθήκευση.

Κανόνες αποθήκευσης

Εάν η σύνθεση παρασκευάζεται σωστά, ακολουθώντας μια αποδεδειγμένη συνταγή, μπορεί να αποθηκευτεί με διάφορους τρόπους:

1. Εάν, κατά τη διάρκεια της διαδικασίας προετοιμασίας, ο επίδεσμος βράστηκε και τυλίχτηκε σε βάζα, αρκεί απλώς να το αναδιατάξετε οπουδήποτε στο διαμέρισμα.
2. Τα μπιγιέτες από ξινά ή φρέσκα αγγούρια διατηρούνται στο κρύο.

Είναι σημαντικό να κατανοήσετε ότι ένα βάζο που έχει ήδη ανοίξει πρέπει να φυλάσσεται αποκλειστικά στο ψυγείο.

συμπέρασμα

Είναι πολύ εύκολο να χρησιμοποιήσετε τριμμένα αγγούρια για τουρσί για το χειμώνα, εάν έχετε αρκετές αποδεδειγμένες συνταγές για νόστιμη προετοιμασία σε απόθεμα. Στο μέλλον, αρκεί να προσθέσετε ένα βάζο αρωματικής σύνθεσης στο ζωμό κρέατος με πατάτες και να μαγειρέψετε στην επιθυμητή συνοχή. Μια τέτοια προετοιμασία εξοικονομεί σημαντικά χρόνο, καθιστώντας δυνατή την προετοιμασία ενός πλούσιου γεύματος το συντομότερο δυνατό.

Προτεινόμενες καταχωρήσεις

Οι καλύτερες ποικιλίες παρθενοκαρπικών αγγουριών για θερμοκήπια

Ποιος μεταδίδει ασθένειες και τρώει σπορόφυτα αγγουριού στο θερμοκήπιο

Λαϊκές θεραπείες για τη διατροφή αγγουριών

Πράσινη ντομάτα σαλάτα με καρότα

Πράσινες ντομάτες με σκόρδο χωρίς ξύδι

Δαμάσκηνο στο δικό του χυμό

Κονσερβοποιημένο σκουμπρί με λαχανικά για το χειμώνα: 20 συνταγές

Αγγούρια με σουσάμι στα Κορεατικά: 8 συνταγές βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Υπερβολικά αγγούρια για τουρσί για το χειμώνα: 6 συνταγές