Περιεχόμενο
- 1 Χρήσιμες ιδιότητες του οξαλίδα
- 2 Τι βιταμίνες είναι οξαλίδα
- 3 Γιατί το sorrel είναι επιβλαβές
- 4 Είναι δυνατή η οξαλίδα για έγκυες γυναίκες
- 5 Είναι δυνατόν για μια θηλάζουσα μητέρα να τρώει οξαλίδα
- 6 Σε ποια ηλικία μπορεί να οξύνει τα παιδιά
- 7 Πώς να χρησιμοποιήσετε σωστά το sorrel
- 8 Αντενδείξεις για οξαλίδα
- 9 Συμπεράσματα.
Το Sorrel είναι μια πράσινη καλλιέργεια που είναι διαδεδομένη στη Ρωσία σχεδόν παντού. Αυτός ο τύπος καλλιέργειας αναφέρεται σε φυτά των οποίων τα φρέσκα νεαρά φύλλα χρησιμοποιούνται στην πράσινη μορφή τους για την παρασκευή σαλάτας, σούπας και κονσερβοποίησης. Το Sorrel είναι ένα υγιές εαρινό προϊόν που περιλαμβάνεται στο μενού τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά. Όσοι ενδιαφέρονται για αυτό το λαχανικό θα βρουν χρήσιμες πληροφορίες σχετικά με τα οφέλη για την υγεία και τις βλάβες της οξαλίδας και πώς να το χρησιμοποιήσουν σωστά.
Χρήσιμες ιδιότητες του οξαλίδα
Όπως όλα τα χόρτα, έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και υδατάνθρακες, ουσιαστικά δεν έχει λίπος, αλλά αυτό δεν είναι το σημείο της χρησιμότητάς του ως προϊόν διατροφής. Την άνοιξη, η οξαλίδα μεγαλώνει νωρίς και γίνεται μια από τις πρώτες καλλιέργειες κήπων που μπορούν να καταναλωθούν κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Αυτή τη στιγμή, είναι ακριβώς ο τρόπος - περιέχει πολλές βιταμίνες και ανόργανα στοιχεία, το σώμα τα χρειάζεται απεγνωσμένα μετά το χειμώνα.
Η φρέσκια οξαλίδα μπορεί να είναι όχι μόνο προϊόν βιταμινών, αλλά και φάρμακο. Έχει πολλές χρήσεις στη λαϊκή ιατρική. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως παράγοντας που βελτιώνει και διεγείρει τις πεπτικές διαδικασίες, ως στυπτικός, αντιφλεγμονώδης, αναλγητικός και θεραπευτικός παράγοντας, ως αντιβιοτικό και αντιρρυπαντικό φάρμακο.
Μπορεί να καταναλωθεί για:
- πρόληψη της υποβιταμίνωσης, αναιμία
- αύξηση της ασυλίας
- βελτίωση της πέψης
- εξάλειψη φλεγμονωδών διεργασιών στα έντερα και αποκατάσταση της μικροχλωρίδας.
- διατηρώντας τον μυϊκό τόνο
- τον καθαρισμό των αιμοφόρων αγγείων και την αύξηση της ελαστικότητάς τους.
- εξάλειψη των συσσωρευμένων τοξινών
- ομαλοποίηση του μεταβολισμού του λίπους.
Ο ζωμός Sorrel χρησιμοποιείται ως χοληρετικός παράγοντας, χρησιμοποιείται για τη θεραπεία δυσπεπτικών διαταραχών και δερματικών παθήσεων, αλλεργικών εξανθημάτων. Από τη ρίζα του φυτού, οι παράγοντες προετοιμάζονται για τη θεραπεία των ηπατικών παθολογιών, των φλεγμονωδών παθήσεων της στοματικής κοιλότητας, των μικρών πληγών και των ήπιων εγκαυμάτων. Ένα αφέψημα των ριζών και των φύλλων θα βοηθήσει στην εντεροκολίτιδα.
Γιατί το sorrel είναι χρήσιμο για τις γυναίκες
Περιέχει βιταμίνες σημαντικές για το γυναικείο σώμα, όπως ασκορβικό και φολικό οξύ, τοκοφερόλες και μέταλλα, σίδηρο, ασβέστιο και ιώδιο. Όλα αυτά είναι απαραίτητα για τις γυναίκες για την ομαλή λειτουργία των οργάνων και συστημάτων, βοηθούν στη διατήρηση της εργασίας τους και στη διατήρηση νεανικών ιστών.
Χάρη σε αυτές τις ουσίες, η οξαλίδα βοηθά στην ανάκαμψη μετά την εμμηνόρροια και ανακουφίζει την κατάσταση με την εμμηνόπαυση, μειώνοντας τη σοβαρότητα τέτοιων συμπτωμάτων που χαρακτηρίζουν αυτήν την κατάσταση όπως ζάλη, εξάψεις, εφίδρωση κ.λπ.
Επιπλέον, η οξαλίδα, όπως όλα τα χόρτα, είναι χαμηλή σε θερμίδες, περιέχει μόνο 22 kcal, οπότε μπορεί να καταναλωθεί ακόμη και από γυναίκες που παρακολουθούν το βάρος τους. Συνιστάται να το χρησιμοποιείτε ως συστατικό για καλλυντικά στο σπίτι, να προετοιμάζετε ένα αφέψημα και να το χρησιμοποιείτε για πλύσιμο με δερματικά εξανθήματα και για τη λεύκανση των φακίδων και των κηλίδων.
Γιατί το sorrel είναι χρήσιμο για τους άνδρες
Το λαχανικό θα είναι επίσης χρήσιμο για την υγεία των ανδρών. Εάν το χρησιμοποιείτε τακτικά, θα έχει την πιο θετική επίδραση στην υγεία των ουρογεννητικών οργάνων, ιδίως στον προστάτη. Αυτό το αποτέλεσμα οφείλεται στην παρουσία ψευδαργύρου στο φυτό.Ένα άλλο στοιχείο, το κάλιο, είναι απαραίτητο για την καλή λειτουργία της καρδιάς, επομένως είναι απαραίτητη η επαρκής πρόσληψη αυτού του στοιχείου στο σώμα για την πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων.
Τι βιταμίνες είναι οξαλίδα
Υπάρχουν πολύ λίγες πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες σε αυτό το λαχανικό, όπως και σε άλλα ποώδη φυτά: ανά 100 g, υπάρχουν 1,5 g, 0,3 g και 2,9 g, αντίστοιχα. Υπάρχουν πολλά οργανικά οξέα - 0,7 g, φυτικές ίνες - 1,2 g και πολύ νερό - 92 g.
Εκτός από αυτές τις ουσίες, η πράσινη οξαλίδα περιέχει έναν αριθμό βιταμινών, ειδικά πολλές ενώσεις της ομάδας Β (Β1, Β2, Β4, Β5, Β6 και Β9), καθώς και ρετινόλη και βήτα-καροτένιο, ασκορβικό οξύ, άλφα-τοκοφερόλη, βιοτίνη, φυλλοκινόνη, νικοτινικό οξύ και νιασίνη. Πάνω απ 'όλα, το ποσοστό αυτών σε οξαλίδα περιέχει βιταμίνες: Α, β-καροτένιο, Β1, Γ, Ε και Κ. Υπάρχουν επίσης πολλά ορυκτά στοιχεία - K, Ca, Si, Mg, Na, S, Ph, Cl , Al, B, V, Fe, I, Co, Li, Mn, Cu, Mo, Ni, Rb, Se, Sr, F, Cr και Zn.
Η θρεπτική αξία του φυτού και τα οφέλη του έγκειται σε φυτικές πρωτεΐνες, εύπεπτους υδατάνθρακες, βιταμίνες και πολλά μεταλλικά στοιχεία που σπάνια απαντώνται σε άλλες καλλιέργειες. Όλα εισέρχονται στο σώμα από φρέσκα ή κονσερβοποιημένα φύλλα και απορροφώνται πλήρως.
Γιατί το sorrel είναι επιβλαβές
Τα φρέσκα ή κονσερβοποιημένα φύλλα του φυτού είναι αναμφίβολα ευεργετικά για την υγεία, αλλά μόνο εάν καταναλώνονται με μέτρο, χωρίς να υπερβαίνουν τον κανόνα. Διαφορετικά, η βλάβη της οξαλίδας στο σώμα εκδηλώνεται στην υπερβολική συσσώρευση οργανικών οξέων, ειδικά οξαλικών. Έχουν αρνητική επίδραση στο στομάχι, στα νεφρά, στο δωδεκαδάκτυλο.
Ιδιαίτερα επικίνδυνο από αυτή την άποψη είναι τα παλιά φύλλα, στα οποία υπάρχει περισσότερο οξύ από ό, τι στα νεαρά.
Είναι δυνατή η οξαλίδα για έγκυες γυναίκες
Το Sorrel κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης σε μέτριες δόσεις δεν αντενδείκνυται και είναι ακόμη χρήσιμο, πρώτα απ 'όλα, με φολικό οξύ και μεταλλικά στοιχεία. Η βιταμίνη Β9 είναι απαραίτητη όχι μόνο για μια μητέρα που φέρει μωρό, αλλά και για ένα παιδί για φυσιολογική ανάπτυξη. Η ανεπάρκεια του κατά τον σχηματισμό του εμβρύου δεν του επιτρέπει να αναπτυχθεί σωστά, το παιδί αναπτύσσει ανωμαλίες, συχνά πολύ σοβαρές.
Είναι δυνατόν για μια θηλάζουσα μητέρα να τρώει οξαλίδα
Οι υγιείς γυναίκες που έχουν γεννήσει, οι οποίες ήδη τρέφουν ένα παιδί, δεν πρέπει να εγκαταλείψουν τη οξαλίδα. Ενισχύει την έκκριση των ενζύμων από το πεπτικό σύστημα, έχει χολερετική δράση και λειτουργεί ως αντισηπτικό για τα τρόφιμα. Αλλά η χρήση οξαλίδας από θηλάζουσες μητέρες θα πρέπει να είναι μέτρια και αυστηρά ελεγχόμενη: εάν, για παράδειγμα, αφού το παιδί έχει αλλεργία, πρέπει να αφαιρεθεί αμέσως από τη διατροφή. Σε άλλες περιπτώσεις, η οξαλίδα δεν αντενδείκνυται για θηλασμό.
Οι γιατροί συστήνουν τη χρήση αφέψηματος από τα φύλλα για έγκυες γυναίκες με στηθάγχη, ουλίτιδα, στοματίτιδα για το ξέπλυμα του λαιμού και του στόματος. Ο ζωμός συνιστάται για χρήση, καθώς πολλά συνθετικά σπρέι δεν είναι κατάλληλα για γυναίκες κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, αλλά επιτρέπονται φυσικές θεραπείες.
Σε ποια ηλικία μπορεί να οξύνει τα παιδιά
Το Sorrel δεν πρέπει να χορηγείται σε πολύ μικρά παιδιά λόγω της υψηλής οξύτητας, παρά τα οφέλη του. Τα οξέα ερεθίζουν το στομάχι και τα παιδιά δεν τους αρέσουν πολύ τα όξινα τρόφιμα. Επομένως, δεν χρειάζεται να ταΐσετε ένα παιδί με οξαλίδα μέχρι την ηλικία των 3 ετών · είναι καλύτερα να βρείτε άλλα προϊόντα που περιέχουν τα ίδια θρεπτικά συστατικά. Για παιδιά από 3 ετών, είναι καλύτερα να το μαγειρεύετε ως μέρος των πιάτων και όχι φρέσκο.
Πώς να χρησιμοποιήσετε σωστά το sorrel
Τα οφέλη και οι κίνδυνοι οξαλίδας για το ανθρώπινο σώμα μπορούν να συζητηθούν σε σχέση με τη σωστή ή εσφαλμένη χρήση του. Πρέπει να θυμόμαστε ότι το οξαλικό οξύ σε μικρές δόσεις είναι σημαντικό για τον οργανισμό και σε υπερβολικές ποσότητες είναι συχνά επιβλαβές. Έχει αποδειχθεί ότι για ασφαλή χρήση, πρέπει να τρώτε όχι περισσότερα από 10 φύλλα την ημέρα. Sorrel πιάτα μπορούν να καταναλωθούν όχι περισσότερο από 1-2 φορές την εβδομάδα.
Για να ελαχιστοποιήσετε τις αρνητικές επιπτώσεις του οξαλικού οξέος και της βλάβης του, πρέπει να τρώτε φύλλα λαχανικών σε συνδυασμό με προϊόντα γαλακτικού οξέος - ξινή κρέμα ή κεφίρ. Για παράδειγμα, η προσθήκη ξινή κρέμα σε πράσινη οξαλίδα σούπα φύλλων θα την κάνει όχι μόνο νόστιμη, αλλά και πολύ πιο υγιεινή. Αυτό οφείλεται στη δράση του γαλακτικού ασβεστίου, το οποίο δεσμεύει το οξαλικό οξύ και το εμποδίζει να απορροφηθεί. Ωστόσο, ταυτόχρονα, δεν μπορεί να εξομοιωθεί, επομένως, άλλα προϊόντα με αυτό το στοιχείο ή συνθετικά σύμπλοκα βιταμινών και μετάλλων πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή. Αυτό ισχύει όχι μόνο για τη χρήση φρέσκων φύλλων, αλλά και για κονσέρβες, τα οποία χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σούπας το χειμώνα.
Συνιστάται να πασπαλίζετε σαλάτες από φρέσκα νεαρά φύλλα με χυμό λεμονιού ή, εναλλακτικά, ξίδι μηλίτη μήλου για να εξουδετερώσετε το οξαλικό οξύ και να αφαιρέσετε τα άλατά του - οξαλικά άλατα.
Αντενδείξεις για οξαλίδα
Οι αντενδείξεις για τη χρήση του φυτού σχετίζονται με το ίδιο οξαλικό οξύ και τη βλάβη του. Δεν πρέπει να καταναλώνεται από άτομα που έχουν διαγνωστεί με νεφρική νόσο, άμμο και πέτρες στα εκκριτικά όργανα. Απαγορεύεται αυστηρά η χρήση οξαλίδας για ουρική αρθρίτιδα. Ασθένειες που προκαλούνται από διαταραχές έκκρισης γαστρικού οξέος, γαστρίτιδα και έλκη περιλαμβάνονται επίσης στον κατάλογο αντενδείξεων. Με φλεγμονώδεις διεργασίες στα πεπτικά όργανα, παγκρεατίτιδα, οποιεσδήποτε διαταραχές του μεταβολισμού νερού-αλατιού και ασθενειών που έχουν προκύψει στο φόντο τους, αρθρίτιδα, αρθρίτιδα, οστεοπόρωση, το λαχανικό απαγορεύεται επίσης.
Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, απαγορεύεται εάν μια γυναίκα έχει προβλήματα με τα νεφρά, τα πεπτικά όργανα και τις φλεγμονώδεις ασθένειες των ουρογεννητικών οργάνων στο χρόνιο στάδιο.
Το Sorrel με διαβήτη τύπου 2 μπορεί να καταναλωθεί, δεν θα υπάρξει βλάβη από αυτό, αλλά μόνο εάν δεν υπάρχουν άλλες ασθένειες. Και επειδή είναι συχνά ακόμα εκεί, η χρήση οξαλίδας στον διαβήτη τύπου 2 πρέπει να πραγματοποιείται σύμφωνα με ένα μεμονωμένο σχήμα. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει πρώτα να συμβουλευτείτε έναν γιατρό και, στη συνέχεια, να προσαρμόσετε τη διατροφή σύμφωνα με τις συστάσεις του.
Για άτομα που δεν έχουν τις αναφερόμενες ασθένειες, το λαχανικό δεν είναι επιβλαβές και μπορεί να αντενδείκνυται μόνο εάν υπάρχει αλλεργία σε οποιοδήποτε συστατικό στη σύνθεσή του, αν και αυτό δεν συμβαίνει συχνά.
Συμπεράσματα.
Τα οφέλη για την υγεία και οι βλάβες της οξαλίδας εξαρτώνται από το πότε, πώς και πόσο να το καταναλώνετε. Με την επιφύλαξη των κανόνων εισαγωγής, το εργοστάσιο θα είναι χρήσιμο, εάν αγνοηθεί, μπορεί να είναι επιβλαβές.
