Περιεχόμενο
Πολλοί εκκολαπτόμενοι κηπουροί που αποφασίζουν να ξεκινήσουν το δικό τους αμπελώνα συχνά φοβούνται τις λεγόμενες τεχνικές ποικιλίες σταφυλιών. Ορισμένοι πιστεύουν ακόμη και από την απειρία τους ότι αυτά τα σταφύλια, γενικά, είναι ακατάλληλα για φαγητό και μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο για κρασί μετά από κατάλληλη επεξεργασία. Φυσικά, τέτοιες ιδέες για τεχνικές ποικιλίες σταφυλιών είναι θεμελιωδώς λανθασμένες, ειδικά επειδή οι περισσότερες από αυτές έχουν αρκετά υψηλά χαρακτηριστικά γεύσης. Παρεμπιπτόντως, δεν έχετε παρατηρήσει ποτέ με πόση ευχαρίστηση τα μικρά παιδιά προτιμούν τα τεχνικά σταφύλια από τα επιτραπέζια σταφύλια. Η εξήγηση είναι αρκετά απλή - οι περισσότερες τεχνικές ποικιλίες έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα, η οποία είναι απαραίτητη για την παρασκευή κρασιών υψηλής ποιότητας. Επιπλέον, είναι οι τεχνικές ποικιλίες σταφυλιών που περιέχουν μεγαλύτερη ποσότητα υγιών στοιχείων, αμινοξέων και βιταμινών. Και τα παιδιά το αισθάνονται πολύ καλά διαισθητικά.
Το σταφύλι Crystal θεωρείται τυπική τεχνική ή ποικιλία κρασιού. Αυτό δεν επηρεάζει τη χρήση του για την παρασκευή χυμών, κομπόστες, ζελέ και παστίλια. Εάν πρόκειται να φυτέψετε έναν αμπελώνα σε μία από τις περιοχές βόρεια της περιοχής Voronezh, τότε σε αυτήν την περίπτωση η ποικιλία σταφυλιών Crystal, λόγω της μεγαλύτερης ανεπιτήδευτης, θα είναι μια εξαιρετική επιλογή για εσάς όχι μόνο για την παραγωγή κρασιού και άλλων ποτών, αλλά και για φρέσκια κατανάλωση. Σε αυτήν την περίπτωση, μια φωτογραφία και περιγραφή της ποικιλίας σταφυλιών Crystal, καθώς και κριτικές για όσους την καλλιέργησαν στον ιστότοπό τους, θα σας επιτρέψουν να κάνετε τελικά την επιλογή σας.
Περιγραφή της ποικιλίας
Οι Ούγγροι κτηνοτρόφοι έκαναν καλή δουλειά ταυτόχρονα, διασχίζοντας τα σταφύλια Amur με το Challozi Lajos, και μόνο τότε το υβρίδιο που προέκυψε διασταυρώθηκε ξανά με την παγκόσμια ουγγρική ποικιλία Villar blanc. Χάρη στα σταφύλια Amur, το Crystal έχει αναπτύξει καλή αντοχή στον παγετό και ανεπιτήδευτο τρόπο σε πολλές δυσμενείς συνθήκες και ασθένειες. Και από τον Villard Blanc πήρε καλή γεύση και αντίσταση στο ωίδιο και το γκρίζο σάπιο.
Το 2002, η ποικιλία σταφυλιών Kristall συμπεριλήφθηκε στο κρατικό μητρώο της Ρωσίας και συνιστάται για καλλιέργεια στις περιοχές του Βόρειου Καυκάσου και της Κάτω Βόλγα. Ο δημιουργός ήταν το All-Russian Research Institute of Viticulture and Winemaking. Potapenko, που βρίσκεται στην πόλη Novocherkassk, περιοχή Ροστόφ.
Θα πρέπει να έχουμε κατά νου ότι στην απεραντοσύνη της Ουκρανίας, εμφανίστηκε σχετικά πρόσφατα μια υβριδική μορφή σταφυλιών Black Crystal, η οποία δεν έχει καμία σχέση με έναν συνηθισμένο κρύσταλλο. Εκτράφηκε από τον ερασιτέχνη αμπελουργό V.M. Kalugin, σύμφωνα με τον ίδιο, διασχίζοντας το Talisman και τη βουλγαρική ποικιλία με πολύ μεγάλα μούρα Veliki. Η υβριδική φόρμα μπορεί να είναι ενδιαφέρουσα, αλλά αυτήν τη στιγμή δεν υπάρχουν αξιόπιστες πληροφορίες γι 'αυτό, επομένως οποιεσδήποτε πληροφορίες σχετικά με αυτήν την ποικιλία υπόκεινται σε πρόσθετη επαλήθευση.
Τα κρυστάλλινα σταφύλια ανήκουν σε πολύ πρώιμες ποικιλίες όσον αφορά την ωρίμανση, τα μούρα αποκτούν μια εμπορεύσιμη εμφάνιση, κατά κανόνα, 110-115 ημέρες αφότου αρχίζουν να ξυπνούν τα μπουμπούκια. Στις συνθήκες της μεσαίας ζώνης, αυτό συμβαίνει περίπου στα μέσα έως το δεύτερο μισό του Αυγούστου. Αλλά συνήθως αν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε το κρύσταλλο για την παρασκευή κρασιού, επιτρέπεται να κρέμεται για λίγο για επαρκή συσσώρευση ζάχαρης στα μούρα και την τελική ωρίμανσή τους. Για φαγητό, τα μούρα μπορούν να χρησιμοποιηθούν πολύ νωρίτερα, εάν είστε ικανοποιημένοι με τη γεύση τους.
Ωστόσο, ταυτόχρονα, η οξύτητα των μούρων μειώνεται, έως και 4 g / l, κάτι που είναι καλό για φρέσκια κατανάλωση, αλλά μπορεί να μην έχει πολύ καλή επίδραση στην ποιότητα του κρασιού.
Οι θάμνοι έχουν συνήθως μεσαία δύναμη. Ένα περίεργο χαρακτηριστικό της ποικιλίας Kristall είναι η δυνατότητα φύλλων με διαφορετικούς βαθμούς τομής στους ίδιους θάμνους. Η ποικιλία μπορεί να δείξει καλές ενδείξεις απόδοσης, καθώς παρατηρείται το 85-90% του συνολικού αριθμού βλαστών με καρπούς. Κατά μέσο όρο, η απόδοση των θάμνων σταφυλιών Kristall από ένα εκτάριο είναι περίπου 160 centres, σε ευνοϊκές συνθήκες μπορεί να φτάσει τα 200 centres / ha.
Η ωρίμανση των βλαστών είναι εξαιρετική, φτάνοντας το 100%. Το χρώμα των νεαρών βλαστών είναι κοκκινωπό. Κατά μέσο όρο, υπάρχουν περίπου 1,3 δέσμες ανά σουτ.
Οι θάμνοι είναι επιρρεπείς σε πάχυνση, οπότε είναι απαραίτητο να αφαιρείτε τακτικά τα παιδιά της γης, είναι ιδιαίτερα σημαντικό να εκτελέσετε αυτήν τη διαδικασία πριν από την ανθοφορία, έτσι ώστε η πράσινη μάζα να μην αφαιρέσει τη διατροφή από τους μίσχους.
Ο βαθμός ρίζας των μοσχευμάτων αυτής της ποικιλίας σταφυλιών είναι εξαιρετικός. Απλώς ριζώνουν στο έδαφος χωρίς προβλήματα, ακόμη και χωρίς τη χρήση ειδικών διεγερτικών ριζοβολίας. Τα μοσχεύματα αναπτύσσονται επίσης καλά με σχεδόν οποιοδήποτε απόθεμα.
Τα άνθη του κρυστάλλου είναι αμφιφυλόφιλα, επομένως δεν απαιτεί επιπλέον επικονιαστές, ενώ το ίδιο μπορεί να χρησιμεύσει ως εξαιρετικός επικονιαστής για ποικιλίες με θηλυκό τύπο λουλουδιών.
Οι θάμνοι έχουν αυξημένη ανθεκτικότητα στο χειμώνα, στους -29 ° C, αν και σύμφωνα με τις κριτικές των κηπουρών, όταν καλλιεργεί κρύσταλλο στη μεσαία λωρίδα, χρειάζεται ακόμα καταφύγιο.
Η παρουσία γενετικής ανοσίας στην γκρίζα σήψη είναι πολύ ελκυστική στα χαρακτηριστικά αυτής της ποικιλίας, η οποία είναι πολύ σημαντική σε περίπτωση πιθανών υγρών και βροχερών καιρικών συνθηκών κατά την ωρίμανση των μούρων.
Επίσης, τα κρυστάλλινα σταφύλια χαρακτηρίζονται από αυξημένη αντίσταση στις κύριες μυκητιακές ασθένειες: στο ωίδιο - 2,5 βαθμούς, στο ωίδιο - 2 σημεία (σε κλίμακα πέντε σημείων, όπου το 0 είναι πλήρης αντίσταση).
Χαρακτηριστικά τσαμπιά και μούρα
Η ποικιλία Crystal σταφυλιών διακρίνεται από τα ακόλουθα χαρακτηριστικά των τσαμπιών και των μούρων:
- Οι δέσμες έχουν κυρίως κωνικό ή κυλινδρικό κωνικό σχήμα και μεσαίας πυκνότητας.
- Το μέγεθος των τσαμπιών είναι μέσο, το βάρος μιας δέσμης μπορεί να κυμαίνεται από 180 έως 200 γραμμάρια.
- Τα μούρα και τα τσαμπιά είναι καλά προσκολλημένα στο μίσχο, έτσι δεν θρυμματίζονται και μπορούν να κρεμαστούν στον θάμνο για μεγάλο χρονικό διάστημα.
- Τα μούρα των σταφυλιών Crystal δεν μπορούν να χαρακτηριστούν μεγάλα, το βάρος ενός σταφυλιού είναι 1,8-2,5 γραμμάρια.
- Τα μούρα έχουν στρογγυλό ή ελαφρώς ωοειδές σχήμα, το χρώμα μπορεί να αλλάξει από κίτρινο σε λευκό-πράσινο, σε έντονο ηλιακό φως, μπορεί να εμφανιστεί ένα ελαφρύ ροζ χρώμα.
- Τα μούρα αυτής της ποικιλίας χαρακτηρίζονται από ένα έντονο δαμάσκηνο ή κηρώδη άνθιση που καλύπτει το δέρμα και παρέχει πρόσθετη προστασία έναντι της διείσδυσης επιβλαβών μικροοργανισμών.
- Το ίδιο το δέρμα είναι πολύ δυνατό, το οποίο είναι χαρακτηριστικό των περισσότερων τεχνικών ποικιλιών σταφυλιών.
- Αλλά ο πολτός είναι πολύ ζουμερός, τρυφερός, με καλή αρμονική γεύση χωρίς επιπλέον ακαθαρσίες.
- Τα σταφύλια αποκτούν περιεκτικότητα σε ζάχαρη έως 18-19 Brix και η οξύτητα κατά την πρώτη περίοδο ωρίμανσης είναι 6-7 g / l. Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, με παρατεταμένη παραμονή στους θάμνους, η οξύτητα αρχίζει να μειώνεται και φτάνει τα 4-5 g / l. Όταν καλλιεργείται σε νότιες περιοχές ή σε μια καλλιέργεια τοίχου στη νότια πλευρά, το Crystal είναι ικανό να πάρει ζάχαρη έως και 23 Brix.
- Η κύρια χρήση του σταφυλιού Kristall είναι η παραγωγή ξηρών επιτραπέζιων οίνων, όπως η Sherry. Οι δοκιμαστές βαθμολογούν τη γεύση του επιτραπέζιου κρασιού που λαμβάνεται από τα σταφύλια Kristall σε 8,5 βαθμούς και το αφρώδες κρασί σε 9,1 βαθμούς.
- Επίσης, ένας πολύ νόστιμος χυμός μπορεί να παρασκευαστεί από αυτήν την ποικιλία σταφυλιών, ενώ η περιεκτικότητα σε χυμό στα μούρα είναι 70%.
- Φυσικά, υπάρχουν σπόροι στα μούρα, αλλά δεν είναι πολύ αισθητοί ενώ τρώτε, το δέρμα είναι πιο αισθητό.
- Δεν παρατηρείται ρωγμή μούρων και μπιζελιών στα σταφύλια, αλλά οι κάτω βούρτσες με παρατεταμένη αποθήκευση στους θάμνους μπορεί να αρχίσουν να μαραίνονται.
Αυξανόμενα χαρακτηριστικά
Τα κρυστάλλινα σταφύλια αρχίζουν να αποδίδουν φρούτα 2-3 χρόνια μετά τη φύτευση. Οι αρχάριοι κηπουροί πρέπει να λάβουν υπόψη ότι τα πρώτα δύο χρόνια μετά τη φύτευση, οι θάμνοι δεν πρέπει να δοκιμάζονται για αντοχή στον παγετό - συνιστάται να τα καλύψετε. Με την ηλικία, τα αμπέλια μπορούν απλώς να χαμηλώσουν στο έδαφος, επιτρέποντάς τους να καλυφθούν με χιόνι. Και στις νότιες περιοχές, μπορείτε ακόμη και να προσπαθήσετε να αφήσετε βλαστούς στην πέργκολα για το χειμώνα.
Είναι καλύτερα να το κόβετε αρκετά κοντά - 2-3 μάτια. Ο βέλτιστος αριθμός μπουμπουκιών που απομένουν για έναν ενήλικο θάμνο είναι περίπου 60.
Η ποικιλία είναι αρκετά υγρόφιλη, με την έλλειψη νερού μπορεί να μην εκδηλωθεί με τον καλύτερο τρόπο.
Τα σταφύλια αυτής της ποικιλίας ανταποκρίνονται καλά στη διατροφή των μικροθρεπτικών συστατικών, ειδικά πριν από την ανθοφορία, καθώς, για παράδειγμα, η έλλειψη βορίου και ψευδαργύρου μπορεί να επηρεάσει δυσμενώς το σχηματισμό ωοθηκών.
Η πάχυνση του θάμνου επίσης δεν επιτρέπεται, επειδή οι ωοθήκες μπορούν να πέσουν από αυτό και, ως αποτέλεσμα, η απόδοση θα μειωθεί και η εμφάνιση των τσαμπιών θα επιδεινωθεί.
Κριτικές για τους κηπουρούς
Τα κρυστάλλινα σταφύλια είναι πολύ δημοφιλή τόσο στους επαγγελματίες αμπελουργούς, που το καλλιεργούν αποκλειστικά για την παραγωγή κρασιού, όσο και στους ερασιτέχνες κηπουρούς.
συμπέρασμα
Τα κρυστάλλινα μούρα δεν λάμπουν με την παρουσίασή τους και, παρά την αρκετά καλή συντήρησή τους, είναι απίθανο να είναι πολύ ελκυστικά για τους αγοραστές. Όμως, όσον αφορά τη γεύση, μπορεί να ανταγωνίζεται πολλές ποικιλίες επιτραπέζιου, καθώς είναι εξαιρετικά ανθεκτική και ανεπιτήδευτη στη φροντίδα. Ως εκ τούτου, ως σπιτικό σταφύλι για προσωπική χρήση, θα είναι ένας από τους άξιους υποψηφίους.
