Περιεχόμενο
Οι διαφορές μεταξύ των μούρων και των βακκίνιων είναι εύκολο να παρατηρηθούν εάν τις κοιτάξετε προσεκτικά. Μόνο με την πρώτη ματιά μπορεί να φαίνεται ότι είναι τα ίδια φυτά, αλλά στην πραγματικότητα δεν είναι. Έχουν διαφορετικά φύλλα και φρούτα που διαφέρουν ως προς τη γεύση και τη χημική τους σύνθεση, και έχουν διαφορετικά αποτελέσματα στο σώμα. Ποιες είναι ακριβώς οι διαφορές μεταξύ αυτών των δύο παρόμοιων μούρων μπορείτε να βρείτε σε αυτό το άρθρο.
Μούρο τύπου βακκίνιου
Τόσο τα βακκίνια όσο και τα lingonberries ανήκουν στην ίδια οικογένεια φυτών - Heather και είναι πολυετείς, υφέρπουσες, θάμνοι χαμηλού ύψους με μικρά ωοειδή φύλλα και στρογγυλά κόκκινα μούρα. Το πρώτο από αυτά βρίσκεται σε όλο το Βόρειο Ημισφαίριο και προτιμά βάλτους, το δεύτερο μεγαλώνει σε απλή και ορεινή τούνδρα και σε δάση - κωνοφόρα, φυλλοβόλα και μικτά, μερικές φορές μπορεί επίσης να βρεθεί σε τύρφη.
Γενικά χαρακτηριστικά
Το υπογόνο Cranberry συνδυάζει 4 είδη, οι καρποί όλων αυτών των ποικιλιών είναι βρώσιμοι. Το λατινικό όνομα για τα βακκίνια προέρχεται από τις ελληνικές λέξεις που σημαίνει «ξινό» και «μούρο». Είναι γνωστό ότι οι πρώτοι έποικοι από την Ευρώπη, που εγκαταστάθηκαν στην Αμερική, έδωσαν στο cranberry ένα όνομα, το οποίο σε μετάφραση σημαίνει "berry-crane", επειδή τα ανθισμένα άνθη του είναι παρόμοια με το κεφάλι και το μακρύ λαιμό ενός γερανού. Σε άλλες ευρωπαϊκές γλώσσες, το όνομα αυτού του φυτού προέρχεται επίσης από τη λέξη "γερανός". Οι ίδιοι Αμερικανοί έποικοι έδωσαν στο cranberry ένα άλλο όνομα - "bear berry", καθώς παρατήρησαν ότι οι αρκούδες το έτρωγαν συχνά.
Το Cranberry είναι ένας αναρριχητικός θάμνος με εύκαμπτους μίσχους ριζοβολίας μήκους 15-30 εκ. Τα φύλλα του είναι εναλλάξ, μικρού μεγέθους, μήκους έως 1,5 εκ. Και πλάτους έως 0,6 mm, επιμήκη ή ωοειδούς, που κάθεται σε μικρές μίσχους. Πάνω, τα φύλλα είναι σκούρο πράσινο, κάτω - στάχτη και καλύπτονται με κηρώδη άνθιση. Τα βακκίνια ανθίζουν με ροζ ή ανοιχτό μοβ άνθη, τα οποία συνήθως έχουν 4, αλλά μερικές φορές 5 πέταλα.
Στη Ρωσία, στο ευρωπαϊκό τμήμα της, το φυτό ανθίζει τον Μάιο ή τον Ιούνιο. Οι καρποί του είναι ένα κόκκινο μούρο σφαιρικού, ωοειδούς ή ελλειψοειδούς σχήματος, διαμέτρου περίπου 1,5 cm. Τα βακκίνια έχουν ξινή γεύση (τα φρούτα περιέχουν 3,4% οργανικά οξέα και 6% σάκχαρα).
Το Lingonberry είναι ένας θάμνος από το γένος Vaccinium. Το όνομα του είδους - vítis-idaéa - μεταφράζεται ως "αμπέλι από το όρος Ida". Είναι επίσης ένα αναρριχητικό φυτό με συχνά δερματώδη φύλλα ελλειπτικού ή ανώτερου σχήματος, με καμπύλες άκρες. Το μήκος τους είναι από 0,5 έως 3 εκ. Οι άνω πλάκες των φύλλων lingonberry είναι σκούρες πράσινες και λαμπερές, οι κάτω είναι ανοιχτό πράσινο και θαμπό.
Οι βλαστοί του φυτού μπορούν να φτάσουν σε μήκος 1 m, αλλά συνήθως μεγαλώνουν από 8 έως 15 cm. Τα λουλούδια Lingonberry είναι αμφιφυλόφιλα, με 4 λοβούς, λευκό ή ανοιχτό ροζ, κάθονται σε κοντά πεντάλ, συλλέγονται σε βουρτσισμένες βούρτσες 10-20 τεμ. σε κάθε. Αυτό το μούρο μοιάζει με το bearberry, το οποίο ονομάζεται επίσης «αυτιά αρκούδας».
Τα φρούτα Lingonberry είναι σφαιρικά, με λαμπερό κόκκινο δέρμα, μούρα διαμέτρου περίπου 0,8 cm. Η γεύση τους είναι γλυκιά και ξινή, με ελαφριά πικρία (περιέχουν 2% οξέα και 8,7% σάκχαρα). Ωριμάζουν τον Αύγουστο ή τον Σεπτέμβριο και μετά τον παγετό γίνονται υδατώδεις και δεν μεταφέρονται.Lingonberries ξεχειλίζει κάτω από ένα χιονισμένο καταφύγιο μέχρι την άνοιξη, αλλά θρυμματίζεται εύκολα όταν αγγίζεται.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ των βακκίνιων και των μούρων
Είναι μάλλον δύσκολο να συγχέουμε αυτά τα δύο φυτά, καθώς είναι οπτικά όμοια μόνο στο χρώμα των φρούτων, αλλά έχουν περισσότερες διαφορές - το μέγεθος και το σχήμα των φύλλων και του θάμνου, καθώς και των ίδιων των φρούτων. Τα Lingonberries είναι περίπου 2 φορές μικρότερα από τα βακκίνια σε μέγεθος · μπορούν επίσης να διακριθούν επειδή τα φρούτα αναπτύσσονται σε φούντες που βρίσκονται σε λεπτούς μίσχους.
Όπως μπορείτε να δείτε, οι διαφορές lingonberry-cranberry βρίσκονται στο σχήμα, το μέγεθος και το χρώμα των φύλλων και των λουλουδιών, το μέγεθος των μούρων και τη γεύση τους, καθώς και στην περιοχή κατανομής των φυτών. Υπάρχουν διαφορές μεταξύ αυτών των μούρων και της χημικής σύνθεσης, οι οποίες θα συζητηθούν παρακάτω.
Σύνθεση βιταμινών
Τα βακκίνια είναι ένα ζουμερό μούρο που είναι 87% νερό. Υπάρχουν 12 g υδατανθράκων ανά 100 g του προϊόντος, 4,6 g ινών, λιγότερο από 1 g πρωτεϊνών και λιπών. Οι ενώσεις βιταμινών στα φρούτα των βακκίνιων παρουσιάζονται:
- ρετινόλη και καροτίνη;
- ουσίες από την ομάδα Β (B1, B2, B3, B9) ·
- ασκορβικό οξύ (δεν υπάρχει τίποτα λιγότερο στα βακκίνια παρά στα εσπεριδοειδή).
- τοκοφερόλη;
- φυλλοκινόνη (βιταμίνη Κ).
Από τα μεταλλικά στοιχεία στη σύνθεση των βακκίνιων είναι τα Ca, Fe, Mg, Ph, K, Na, Zn, Cu. Από τα οργανικά οξέα, το περισσότερο κιτρικό οξύ περιέχεται, γι 'αυτό τα φρούτα έχουν ξινή γεύση. Από τους υδατάνθρακες, ένα σημαντικό μερίδιο καταλαμβάνεται από απλές ενώσεις - γλυκόζη και φρουκτόζη, καθώς και πηκτίνες, η σακχαρόζη σε αυτό είναι πολύ λιγότερο από ό, τι στο lingonberry. Η περιεκτικότητα των βακκίνιων σε θερμίδες είναι χαμηλή - μόνο 28 kcal ανά 100 g.
Τα βακκίνια μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα ή φτιαγμένα από αυτό χυμούς βιταμινών, ζελέ, ποτά φρούτων, εκχυλίσματα και κβας και από τα φύλλα - φαρμακευτικό τσάι που βοηθάει σε πολλές ασθένειες. Προσοχή! Ένα ενδιαφέρον χαρακτηριστικό αυτού του μούρου είναι ότι μπορεί να αποθηκευτεί μέχρι την επόμενη συγκομιδή εάν τοποθετηθεί σε βαρέλια και γεμίσει με νερό.
Η χημική σύνθεση του lingonberry διαφέρει από το βακκίνιο στο ότι περιέχει λιγότερους υδατάνθρακες (8,2 g ανά 100 g προϊόντος), καθώς και βιταμίνες: περιέχει επίσης ρετινόλη και καροτένιο, βιταμίνες B1, B2 και B3, τοκοφερόλες και ασκορβικό οξύ, αλλά υπάρχουν δεν υπάρχουν βιταμίνες B9 και K. Τα μεταλλικά στοιχεία στα lingonberries είναι τα ίδια με τα βακκίνια, με εξαίρεση τον ψευδάργυρο και τον χαλκό. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των μούρων lingonberry είναι υψηλότερη από αυτήν των βακκίνιων - 46 kcal. Μπορείτε να φτιάξετε τα ίδια σπιτικά παρασκευάσματα από αυτά με τα βακκίνια, και επίσης να τρώτε φρέσκα μούρα.
Ποιο είναι καλύτερο και πιο υγιεινό: τα βακκίνια ή τα lingonberries
Είναι αδύνατο να απαντηθεί αυτή η ερώτηση χωρίς αμφιβολία, καθώς και τα δύο μούρα είναι χρήσιμα και, εάν χρησιμοποιούνται σωστά, είναι ακόμη και φαρμακευτικά. Για παράδειγμα, τα βακκίνια χρησιμοποιούνται για κρυολογήματα, στηθάγχη ως αντιιικός και αντιπυρετικός παράγοντας, με ανεπάρκειες βιταμινών - ως αντισκορβικό, καθώς και για τη μείωση της αρτηριακής πίεσης, για τη θεραπεία νεφρικών παθήσεων. Ρυθμίζει τη χοληστερόλη στο αίμα - αυξάνει την ποσότητα του καλού και μειώνει την ποσότητα του κακού. Η τακτική κατανάλωση των βακκίνιων ενισχύει την εκκριτική δραστηριότητα της γαστρεντερικής οδού, ομαλοποιεί την εντερική κινητικότητα και αποτρέπει την ανάπτυξη μετεωρισμού. Και μια άλλη χρήσιμη ιδιότητα των βακκίνιων για τους σύγχρονους ανθρώπους είναι ότι μπορεί να επιταχύνει το μεταβολισμό, συμβάλλοντας έτσι στην πρώιμη απώλεια βάρους και την απώλεια βάρους.
Τα φρέσκα lingonberries χρησιμοποιούνται ως διουρητικό και καθαρτικό, χολερικό και ανθελμινθικό, καθώς και ως καλό αντισηπτικό. Είναι χρήσιμο να τα τρώτε για ανεπάρκειες βιταμινών, υψηλή αρτηριακή πίεση, νευρώσεις, φυματίωση, πέτρες ή άμμο στα νεφρά, γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα, συμφόρηση στη χολική οδό, λοιμώξεις του ουροποιητικού συστήματος, για έγκυες γυναίκες - για την πρόληψη αναιμίας και οιδήματος. Τα μούρα Lingonberry έχουν αντιοξειδωτική δράση, έχουν ενισχυτική επίδραση στα αιμοφόρα αγγεία και στις κυτταρικές μεμβράνες. Κατά τη διάρκεια της περιόδου εξάπλωσης των αναπνευστικών ασθενειών, μπορούν να είναι ένα εξαιρετικό προφυλακτικό ή επιπρόσθετο φάρμακο για τη θεραπεία μολυσματικών ή φλεγμονωδών ασθενειών του αναπνευστικού συστήματος.
Εκτός από τα φρούτα, τα φύλλα lingonberry χρησιμοποιούνται επίσης για θεραπεία.Παρασκευάζονται και πίνουν ως τσάι για νεφρικές παθήσεις, ασθένειες του ουροποιητικού συστήματος μολυσματικής ή φλεγμονώδους φύσης, ουρική αρθρίτιδα, ρευματισμοί, αρθρίτιδα, άλλες αρθρώσεις των αρθρώσεων, διαβήτης. Δρουν ως ισχυρό αντιφλεγμονώδες και διουρητικό.
Αντενδείξεις
Τόσο τα βακκίνια όσο και τα lingonberries, παρά τα προφανή οφέλη τους για τον οργανισμό, έχουν ορισμένες αντενδείξεις που πρέπει να ληφθούν υπόψη κατά την κατανάλωση αυτών των μούρων.
Για παράδειγμα, σε ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, δεν συνιστάται να τρώτε βακκίνια, καθώς η οξύτητά του μπορεί να προκαλέσει παροξύνσεις ασθενειών που εμφανίζονται σε χρόνια μορφή (ειδικά έλκη στομάχου και δωδεκαδακτύλου), καθώς και να προκαλέσει καούρα. Αυτό όμως δεν ισχύει για τα lingonberries, καθώς υπάρχουν λιγότερα οξέα σε αυτό. Οι γυναίκες πρέπει να είναι εξαιρετικά προσεκτικοί για να τρώνε τα βακκίνια ενώ ταΐζουν ένα μωρό: μερικές από τις ουσίες που το συνθέτουν μπορεί να προκαλέσουν αλλεργία σε ένα παιδί.
Το Lingonberry δεν συνιστάται να καταναλώνεται σε χαμηλή αρτηριακή πίεση, καθώς μπορεί να προκαλέσει απότομη πτώση της αρτηριακής πίεσης και ακόμη και σε υπερτασική κρίση. Μια αντένδειξη είναι επίσης μια ατομική δυσανεξία σε ορισμένες ουσίες που βρίσκονται στη χημική σύνθεση και των δύο μούρων.
Όπως μπορείτε να δείτε, σε ορισμένες ασθένειες είναι καλύτερο να αποφύγετε να τρώτε βακκίνια και lingonberries, αλλά υγιείς άνθρωποι που δεν έχουν προβλήματα υγείας πρέπει να είναι προσεκτικοί, μέτριοι και να μην τρώνε πάρα πολύ. Η υπερβολική κατανάλωση των καρπών αυτών των φυτών μπορεί να προκαλέσει περίσσεια ασκορβικού οξέος, το οποίο επηρεάζει αρνητικά το σμάλτο των δοντιών, το καταστρέφει και μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη οδοντικών ασθενειών.
συμπέρασμα
Οι διαφορές μεταξύ των μούρων και των βακκίνιων δεν είναι πολύ σημαντικές · γενικά, είναι παρόμοιες στην εμφάνιση, στη χημική σύνθεση και τη δράση στο σώμα, σχετικά με τα φυτά. Ωστόσο, δεν είναι πανομοιότυπα, υπάρχουν διαφορές και πρέπει να γνωρίζετε για αυτά όταν τρώτε ένα συγκεκριμένο μούρο ή φύλλα φυτών για ιατρικούς σκοπούς.
