Περιεχόμενο
Εάν ρωτήσετε τα παιδιά για τις ευεργετικές ιδιότητες του κουνουπιδιού, δεν θα τα ονομάσουν. Πιθανότατα, θα πουν ότι αυτό είναι το πιο άγευστο λαχανικό. Ωστόσο, είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα. Γι 'αυτό πολλοί κηπουροί καλλιεργούν αυτό το λαχανικό στα οικόπεδά τους.
Το κουνουπίδι έχει χρόνο ωρίμανσης. Εάν θέλετε να καλλιεργήσετε ένα λαχανικό κανονικού μεγέθους και κατάλληλης γεύσης, το οποίο θα φυλάσσεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε πρέπει να λαμβάνεται υπόψη ο παράγοντας ωρίμανσης. Αυτό εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ποικιλία που φυτεύτηκε. Αυτό το άρθρο θα σας δείξει πότε θα κόψετε το κουνουπίδι και πώς να το κάνετε σωστά. Επίσης, στο τέλος του άρθρου, θα δημοσιευτεί ένα βίντεο από το οποίο θα μάθετε για τα χαρακτηριστικά της καλλιέργειας αυτού του λαχανικού χρήσιμου για το ανθρώπινο σώμα.
Πάγωμα. Μπορούν να βλάψουν τη σοδειά
Το λάχανο είναι μια θερμοφιλική καλλιέργεια. Επομένως, το ζήτημα αν φοβάται τον παγετό είναι αρκετά σχετικό. Όταν η θερμοκρασία πέσει κάτω από + 8 ℃, αρχίζουν να σχηματίζονται εφεδρικοί βλαστοί στη βάση του λαχανικού, που μοιάζουν με μικρά κεφάλια. Σε αυτό το σημείο, η ανάπτυξη της κύριας ταξιανθίας σταματά.
Εάν αντιμετωπίσετε μια τέτοια δυσκολία, τότε μπορείτε να σώσετε τα κεφάλια συλλέγοντας τα και αφήνοντάς τα να ωριμάσουν στο εσωτερικό. Ωστόσο, εάν έχετε θερμοκήπιο στο οποίο μπορείτε να διατηρήσετε μια σταθερή θερμοκρασία, δηλαδή + 10 ℃, τότε η σοδειά σας δεν θα παγώσει και θα ωριμάσει στα κρεβάτια.
Πώς να προσδιορίσετε πότε να μαζέψετε λάχανο
Εάν φροντίσατε σωστά το κουνουπίδι σας κατά τη διάρκεια της ζεστής περιόδου, θα λάβετε τελικά μια άξια ανταμοιβής με τη μορφή πυκνών χιονισμένων, σμαραγδένων, μοβ ή πορτοκαλιών λουλουδιών Η συγκομιδή του κουνουπιδιού εξαρτάται από την ποικιλία που φυτεύεται:
- Πρώιμες ποικιλίες σχηματίζουν ταξιανθίες 2 - 3 μήνες μετά την εμφάνιση των πρώτων βλαστών. Η συγκομιδή πραγματοποιείται στα τέλη Ιουνίου - αρχές Ιουλίου.
- Ποικιλίες μεσαίας περιόδου έχουν μεγαλύτερη περίοδο ανάπτυξης, που κυμαίνεται από 100 έως 130 ημέρες. Η συγκομιδή πραγματοποιείται στα τέλη Ιουλίου - αρχές Αυγούστου.
- Αργά λάχανο αντέχει τη συγκομιδή στα τέλη Αυγούστου ή Σεπτεμβρίου. Τέτοιες ποικιλίες έχουν μακρά περίοδο καλλιέργειας - 5 μήνες ή περισσότερο. Αλλά είναι αυτά που αποθηκεύονται το μεγαλύτερο.
Επίδραση των καιρικών συνθηκών στην ωρίμανση
Δεν είναι μυστικό ότι η ωρίμανση των ταξιανθιών επηρεάζεται από τις καιρικές συνθήκες. Είναι σημαντικό να ληφθούν υπόψη οι παράγοντες που επηρεάζουν την καλλιεργητική περίοδο:
- Αριστος θερμοκρασία, συμβάλλοντας στην ωρίμανση του κουνουπιδιού - από +15 έως + 20 ℃. Σε θερμοκρασίες κάτω από + 15 ℃, η ανάπτυξη της καλλιέργειας επιβραδύνεται και σε θερμοκρασίες πάνω από + 20 ℃, σχηματίζουν ελαττωματικές ταξιανθίες, θα είναι χαλαρές και μικρές.
- Επίπεδο φωτισμού είναι επίσης σημαντικό για την πλήρη ανάπτυξη και ανάπτυξη ταξιανθιών. Όταν υπάρχει πολύ φως του ήλιου, οι ταξιανθίες σχηματίζονται πολύ γρήγορα και είναι επιρρεπείς στην υπερανάπτυξη. Με μεγάλες ώρες φωτός της ημέρας, μόνο οι διαμορφωμένες κεφαλές πρέπει να είναι σκιασμένες.
- Έλλειψη υγρασίας επηρεάζει επίσης την περίοδο ανάπτυξης και την ωρίμανση του κουνουπιδιού. Τα κεφάλια θα είναι μικρά και όχι αρκετά σταθερά.
- Γονιμότητα του εδάφους, ίσως, έχει βασικό ρόλο στην ένταση της ανάπτυξης και της καρποφορίας της καλλιέργειας. Σε μη λιπασμένο έδαφος, η καλλιέργεια αναπτύσσεται αργά και οι προκύπτουσες ταξιανθίες είναι επιρρεπείς σε σήψη.
Επομένως, είναι σημαντικό να εστιάσετε όχι μόνο στις κατά προσέγγιση ημερομηνίες που μπορείτε να μαζέψετε λάχανο, αλλά και να δείτε την κατάσταση των ταξιανθιών.
Τι καιρός να συγκομιδή
Το κουνουπίδι πρέπει να συλλέγεται σε ξηρό και χωρίς σύννεφο καιρό.Μπορείτε να αρχίσετε να κόβετε κεφάλια το μεσημέρι, αλλά όχι περισσότερο από επτά το βράδυ. Δεν μπορείτε να τα αφαιρέσετε μετά από βροχή. Η συγκομιδή δεν θα έχει τη γεύση και το άρωμα που ενυπάρχουν στο λάχανο και ούτε θα αποθηκευτεί. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το φυτό χρειάζεται υγρασία και θερμότητα μόνο στη φάση της ενεργού ανάπτυξης.
Πώς να κόψετε σωστά το κουνουπίδι
Το λάχανο πρέπει να συλλέγεται όχι μόνο κατά τον καθορισμένο χρόνο, αλλά και με ικανοποίηση. Μόνο αν ακολουθηθούν όλοι οι κανόνες μπορείτε να περιμένετε καλή διατήρηση των κεφαλιών. Υπάρχουν λοιπόν διάφοροι κανόνες για τη συγκομιδή του κουνουπιδιού:
- Η ταξιανθία θεωρείται ώριμη αν φτάσει τα 10 - 12 cm σε ακτίνα. Τα μεγαλύτερα κεφάλια είναι συχνά ακατάλληλα για μαγείρεμα καθώς χάνουν το χρώμα και την υφή τους.
- Η ώριμη κεφαλή πρέπει να αφαιρεθεί αμέσως από το φυτό. Αυτό σημαίνει ότι η συγκομιδή πρέπει να συγκομίζεται σταδιακά, ελέγχοντας την ωριμότητα των κεφαλών κάθε 2-3 ημέρες. Εάν δεν μπορείτε να μαζέψετε σταδιακά, καλύψτε τα ώριμα κεφάλια με κάτι για να τα προστατέψετε από το φως του ήλιου.
- Οι ταξιανθίες λάχανου πρέπει να κοπούν με ένα κοφτερό, προ-ακονισμένο μαχαίρι. Σε αυτήν την περίπτωση, οι ταξιανθίες πρέπει να κοπούν με μερικά χαμηλότερα φύλλα. Για να κρατήσουν τα κεφάλια περισσότερο, μπορούν να αφαιρεθούν εντελώς από το έδαφος, με το ριζικό σύστημα.
- Η συγκομιδή πρέπει να μεταφερθεί στην αποθήκευση, η οποία πρέπει να είναι δροσερή και σκοτεινή. Εάν αφήσετε το κομμένο κουνουπίδι στον ήλιο, θα χάσει γρήγορα τη θρεπτική του αξία και μαραθεί.
Έτσι, εάν ακολουθήσετε τους κανόνες για τη μείωση των ταξιανθιών, μπορείτε να τα αποθηκεύσετε, προετοιμάζοντας σταδιακά νόστιμα και υγιεινά πιάτα για το νοικοκυριό σας από αυτό το λαχανικό πλούσιο σε βιταμίνες ιχνοστοιχείων, το οποίο έχει ευεργετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα.
Χαρακτηριστικά αποθήκευσης
Εάν έχετε φυτέψει πολλά ανθισμένα λαχανικά και έχετε θερίσει μια πλούσια συγκομιδή, τότε το επόμενο εξίσου σημαντικό έργο είναι να διατηρήσετε τη συγκομιδή μέχρι το καλοκαίρι. Και εδώ, επίσης, πρέπει να τηρείτε ορισμένους κανόνες, έτσι ώστε οι περικοπές ταξιανθίες να μην ξεθωριάζουν και, ακόμη χειρότερα, να μην σαπίζουν:
- Το υπερβολικό λάχανο δεν αποθηκεύεται καλά. Λαμβάνοντας υπόψη αυτό, είναι σημαντικό να μην αφήσουμε το λαχανικό να ωριμάσει υπερβολικά.
- Θα πρέπει να υπάρχουν τέσσερα φύλλα στην ταξιανθία μετά την κοπή.
- Μην αφήνετε τα κομμένα κεφάλια στον ανοιχτό ήλιο.
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι αποθήκευσης ταξιανθιών κουνουπιδιών:
- Οι άγουρες ταξιανθίες αυξάνονται. Πως? Πριν σκάψουν με τη ρίζα και το έδαφος, πρέπει να ποτίζονται άφθονα για 2 ημέρες. Στη συνέχεια, τα φυτά συσκευάζονται σφιχτά το ένα στο άλλο και καλύπτονται με γη στα φύλλα. Ωστόσο, είναι σημαντικό το δωμάτιο να μην έχει καθόλου πρόσβαση στο φως της ημέρας. Η θερμοκρασία του αέρα πρέπει να κυμαίνεται μεταξύ + 4 + 10 ℃. Έτσι, οι κεφαλές μπορούν να διαρκέσουν έως και 4 μήνες, και με αυτόν τον τρόπο όχι μόνο αυξάνονται οι ταξιανθίες, αλλά και οι ώριμες κεφαλές αποθηκεύονται απλά. Είναι επίσης σημαντικό εδώ ότι ο χώρος διαθέτει καλό αερισμό και υψηλή υγρασία στην περιοχή 90-95%.
- Σε μηδενική θερμοκρασία και υψηλή υγρασία, το κουνουπίδι μπορεί να αποθηκευτεί για έως 7 εβδομάδες. Τοποθετείται σε κουτιά ή κουτιά και καλύπτεται με φύλλο αλουμινίου στην κορυφή. Κατά καιρούς, πρέπει να ελέγχετε τις ταξιανθίες, καθώς ορισμένες μπορεί να αρχίσουν να σαπίζουν. Τα χαλασμένα κεφάλια πρέπει να αφαιρούνται αμέσως από υγιή, διαφορετικά θα μολυνθούν και θα είναι άχρηστα.
- Υπό τις ίδιες κλιματολογικές συνθήκες, το λάχανο μπορεί να αποθηκευτεί για έως και 21 ημέρες κρεμώντας το από τα κολοβώματα. Αλλά αυτό είναι αποδεκτό μόνο εάν έχετε λίγες ταξιανθίες και κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τις χρησιμοποιείτε.
- Για να διατηρήσετε το κουνουπίδι στο ψυγείο, συσκευάστε κάθε λουλούδι σε ξεχωριστή σακούλα ή εφημερίδα. Η επαφή των ταξιανθιών θα επιταχύνει τη διαδικασία της φθοράς τους, οπότε πρέπει να συσκευάζονται ξεχωριστά.
- Εάν πρόκειται να αποθηκεύσετε το κουνουπίδι στον καταψύκτη, πρέπει πρώτα να το ξεπλύνετε και να αποσυναρμολογήσετε τις κεφαλές σε ταξιανθίες, οι οποίες στη συνέχεια χωρίζονται σε μερίδες, συσκευάζονται σε σακούλες και αποστέλλονται στον καταψύκτη. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να αποθηκεύσετε το κουνουπίδι για έως και 12 μήνες. Ωστόσο, επαναλαμβάνεται κατάψυξη λαχανικών και οι αλλαγές θερμοκρασίας στον καταψύκτη θα προκαλέσουν βλάβη στο λαχανικό, οπότε πρέπει να το συσκευάσετε αυστηρά για ένα μέρος που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε. Σε αυτήν την περίπτωση, η ίδια θερμοκρασία πρέπει να διατηρείται στον καταψύκτη.
Έτσι, εάν έχετε πολλά κεφάλια, τότε μερικά από αυτά μπορούν να σταλούν στο υπόγειο, όπου θα διαρκέσουν έως και 4 μήνες και μερικά μπορούν να τοποθετηθούν στον καταψύκτη, το οποίο θα σας επιτρέψει να διατηρήσετε το ανθισμένο λαχανικό μέχρι επόμενη συγκομιδή. Όταν καταψυχθούν, όλα τα θρεπτικά συστατικά θα διατηρηθούν στο λαχανικό. Επιπλέον, τα χαρακτηριστικά γεύσης του προϊόντος δεν θα επηρεαστούν και το φυσικό άρωμά του θα διατηρηθεί.
Σήμερα, χάρη στο επίπονο έργο των κτηνοτρόφων, μπορείτε να καλλιεργήσετε μια ποικιλία ποικιλιών και υβριδίων ενός ανθισμένου λαχανικού στον κήπο σας. Για παράδειγμα, το υβριδικό Cheddar F1 έχει πορτοκαλί κεφαλές και η ποικιλία σφαιρών Lilac έχει μοβ ταξιανθίες. Η ποικιλία Amphora έχει ένα ασυνήθιστο σχήμα ταξιανθίας που μοιάζει με αστερία. Τα αυθεντικά εξωτερικά χαρακτηριστικά του λαχανικού και η ποικιλία χρωμάτων σας επιτρέπουν να διακοσμήσετε το τραπέζι με νόστιμα πιάτα που παρασκευάζονται από διαφορετικά χρώματα αυτού του ανθισμένου λαχανικού.
Έτσι, από αυτό το άρθρο, μάθατε όχι μόνο πώς να μαζέψετε κουνουπίδι, αλλά και τι επηρεάζει την περίοδο ωρίμανσης των κεφαλιών και σε ποιες καιρικές συνθήκες είναι καλύτερο να μαζέψετε. Επιπλέον, σας παρουσιάζουμε ένα βίντεο που θα σας βοηθήσει να καταλάβετε πώς να φροντίζετε σωστά το κουνουπίδι, προκειμένου να καταλήξετε σε μια καλή και υψηλής ποιότητας συγκομιδή ενός ανθισμένου λαχανικού:
