Περιεχόμενο
Οι περισσότεροι κηπουροί καλλιεργούν πατάτες στα οικόπεδά τους. Και είναι δυνατόν να φανταστεί κανείς ένα ρωσικό τραπέζι χωρίς ένα εξαιρετικό πιάτο πατάτας; Η απάντηση φαίνεται να είναι προφανής. Αλλά για να απολαύσετε πιάτα από αυτό το λαχανικό, πρέπει να διατηρηθεί μέχρι την επόμενη συγκομιδή.
Κάθε άτομο έχει τα δικά του μυστικά για την αποθήκευση ριζών. Μερικοί είναι σίγουροι ότι δεν πλένονται οι πατάτες αποθηκεύονται καλύτεραενώ άλλοι υποστηρίζουν ότι πρέπει να πλυθεί ή να γίνει έδαφος αναπαραγωγής βακτηρίων και μικροβίων. Ποια από αυτές τις δηλώσεις είναι σωστή; Αυτό το άρθρο θα απαντήσει στο ερώτημα εάν πρέπει να πλένετε πατάτες πριν από την αποθήκευση.
Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα των πλυμένων πατατών
Προκειμένου να έχουμε μια αντικειμενική άποψη αυτού του ζητήματος, αυτό το άρθρο θα εξετάσει τόσο τα πλεονεκτήματα της αποθήκευσης πλυμένων πατατών όσο και τα μειονεκτήματά της. Ένα πράγμα είναι σαφές - οι πατάτες πρέπει να διατηρούνται στεγνές. Δεν έχει σημασία αν η ριζική καλλιέργεια πλύθηκε ή όχι. Ένας σημαντικός ρόλος παίζεται από τη θερμοκρασία του αέρα στο δωμάτιο στο οποίο αποθηκεύονται οι κόνδυλοι πατάτας και η υγρασία του αέρα. Έτσι, η θερμοκρασία δεν πρέπει να είναι υψηλότερη από + 5 ° C και όχι χαμηλότερη από + 2 ° C. Η υγρασία του αέρα πρέπει να κυμαίνεται μεταξύ 80–91%. Για να επιτευχθούν αυτοί οι δείκτες, πρέπει να εγκατασταθεί στον θάλαμο τροφοδοσίας και εξαερισμού.
Πλεονεκτήματα της αποθήκευσης πλυμένων πατατών
Κάθε μέθοδος αποθήκευσης έχει τα δικά της πλεονεκτήματα. Επομένως, προτείνουμε να λάβετε υπόψη τα πλεονεκτήματα της αποθήκευσης πλυμένων πατατών:
- Τα ελαττώματα είναι άμεσα ορατά στις πλυμένες πατάτες. Έτσι, μπορείτε να αφαιρέσετε αμέσως μολυσμένους και κατεστραμμένους κονδύλους, οι οποίοι θα προστατεύσουν τις υπόλοιπες πατάτες από αλλοίωση. Δηλαδή, χάρη στο πλύσιμο, μπορείτε να κάνετε μια καλύτερη ταξινόμηση πατατών.
- Εάν πλένετε τις πατάτες, τότε θα έχουν μια παρουσίαση. Είναι πιο ευχάριστο να δουλεύεις μαζί της στη διαδικασία μαγειρέματος.
- Ο καθαρισμός του κελαριού μετά την αποθήκευση των πλυμένων πατατών σε αυτό απαιτεί πολύ λιγότερο χρόνο.
- Μετά το πλύσιμο των κονδύλων, μπορούν να υποβληθούν σε επεξεργασία με διάλυμα θειικού χαλκού ή ασβέστη για να αποφευχθεί η αλλοίωση των λαχανικών.
απο την αλλη πλευρα
Κάθε μέθοδος αποθήκευσης έχει μια άλλη πλευρά του νομίσματος και για χάρη της ειλικρίνειας, πρέπει να το συζητήσετε:
- Εάν, κατά τη διάρκεια της διαδικασίας πλύσης, καταστρέψετε τη φλούδα και στεγνώσετε αρκετούς κονδύλους, φυσικά θα επιδεινωθούν γρηγορότερα.
- Εάν πλένουμε τις πατάτες πριν τις βάλουμε στο κελάρι, τότε η διαδικασία προετοιμασίας των κονδύλων για αποθήκευση θα διαρκέσει περισσότερο.
- Για να πλένετε τις πατάτες πριν από την αποθήκευση, πρέπει να ξοδέψετε πολύ νερό.
- Πρέπει να διατίθεται επαρκής χώρος σε ξηρές πλυμένες πατάτες, κάτι που δεν είναι πάντα δυνατό.
- Εάν οι πατάτες έχουν πλυθεί, τότε η ξήρανση θα χρειαστεί περισσότερο χρόνο. Αυτό είναι σημαντικό, διαφορετικά οι κόνδυλοι θα σαπίσουν από την υπερβολική υγρασία. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ξήρανσης, οι πατάτες πρέπει να αναποδογυρίζονται κατά καιρούς ώστε να στεγνώνουν ομοιόμορφα.
- Μερικοί κάτοικοι του καλοκαιριού πιστεύουν ότι το πλύσιμο των κονδύλων παραβιάζει το φυσικό στρώμα που προστατεύει τα λαχανικά από την αλλοίωση.
Πώς να πλένετε τις πατάτες
Μια μπανιέρα ή μια μεγάλη κατσαρόλα μπορεί να χρησιμεύσει ως δοχείο για το ξέπλυμα των κονδύλων πατάτας. Είναι επιθυμητό το δοχείο που χρησιμοποιείται για το πλύσιμο των πατατών να μην χρησιμοποιείται προηγουμένως για άλλες οικιακές ανάγκες, ειδικά για το πλύσιμο.
Στη συνέχεια, πρέπει να ρίξετε τις πατάτες στο μπάνιο και να τις γεμίσετε με νερό σε θερμοκρασία δωματίου. Κάθε κόνδυλος πατάτας πλένεται καλά, χωρίς να παραβιάζεται η ακεραιότητα της φλούδας.Κατά τη διαδικασία πλυσίματος, οι τραυματισμένες και νοσούντες πατάτες απορρίπτονται. Επιπλέον, οι κόνδυλοι μπορούν να ταξινομηθούν σε αυτό το στάδιο - μεγάλοι για ανθρώπινη κατανάλωση και μικροί για φύτευση το επόμενο έτος.
Εάν πλένετε τις πατάτες σε ένα δοχείο, τότε το νερό πρέπει να αλλάξει αρκετές φορές μέχρι να γίνει διαφανές. Εναλλακτικά, μπορείτε να πλύνετε τους κονδύλους της πατάτας κάτω από τρεχούμενο νερό. Σε μια προηγουμένως προετοιμασμένη επιφάνεια, πρέπει να απλώσετε τα πλυμένα λαχανικά σε ένα ή το πολύ δύο στρώματα. Ένα μεταλλικό φύλλο, σανίδες, πολυαιθυλένιο ή πανί μπορεί να χρησιμεύσει ως υπόστρωμα για την ξήρανση των πατατών στο έδαφος. Η ουσία είναι ότι οι κόνδυλοι δεν έρχονται σε επαφή με υγρό έδαφος.
Εάν ο καιρός είναι ζεστός, τότε 3 ώρες θα είναι αρκετές για να στεγνώσουν τους κονδύλους. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να γυρίσετε τις πατάτες τουλάχιστον τρεις φορές. Σε ψυχρότερες θερμοκρασίες, μπορεί να χρειαστούν έως και 8 ώρες για να στεγνώσει. Δεν υπάρχει συγκεκριμένος χρόνος, είναι σημαντικό οι πατάτες να στεγνώσουν. Στη συνέχεια μπορεί να διπλωθεί κουτιά και πάρτε το σε σκοτεινό μέρος.
Μετά από 10-14 ημέρες, οι κόνδυλοι πρέπει να απορριφθούν. Μετά από αυτό, οι ξηρές και πλυμένες πατάτες μπορούν να μεταφερθούν στο κελάρι. Είναι καλύτερα να φυλάσσετε κονδύλους πατάτας σε ξύλινα κουτιά ή σε σακούλες από λινάτσα.
Χαρακτηριστικά του κουτιού αποθήκευσης κονδύλων
Δεν χρειάζεται να αγοράσετε κιβώτια. Μπορείτε να τα φτιάξετε μόνοι σας από ασπίδες ή ξύλινες σανίδες. Για να αποθηκεύονται καλύτερα οι πατάτες, τα κουτιά πρέπει να είναι διπλά, δηλαδή, το μικρότερο εισάγεται στο μεγαλύτερο. Σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε να είστε 100% σίγουροι ότι οι κόνδυλοι δεν θα έρθουν σε επαφή με το έδαφος. Το κάτω μέρος και το καπάκι του κουτιού πρέπει να είναι διπλό. Τα κενά μεταξύ των κουτιών μπορούν να γεμίσουν με πριονίδι ή αφρό.
Από έξω, το κουτί πρέπει να επικαλυφθεί. Αυτό μπορεί να γίνει με ένα κομμάτι γαλβανισμένου χάλυβα, λινέλαιο, πλαστικό ή βαμμένα ξύλινα στοιχεία. Όλα αυτά τα βήματα θα σας βοηθήσουν να προστατεύσετε τις πατάτες σας από την υγρασία.
Θερμικό δοχείο
Εάν ζείτε σε ένα διαμέρισμα και το μόνο μέρος για την αποθήκευση πατατών είναι ένα μπαλκόνι, τότε εάν είναι αδύνατο να φτιάξετε ένα κουτί μόνοι σας, μπορείτε να αγοράσετε ένα ειδικό θερμικό δοχείο.
Αυτός ο σχεδιασμός είναι ουσιαστικά μια διπλή τσάντα από ανθεκτικό ύφασμα που χρησιμοποιείται για την κατασκευή σκηνών. Ένας ανθεκτικός συνθετικός χειμώνας χρησιμοποιείται ως μόνωση. Αυτό το θερμικό δοχείο είναι επίσης εξοπλισμένο με ηλεκτρική θέρμανση, η οποία εξασφαλίζει μια σταθερή θερμοκρασία μέσα σε αυτό, κυμαινόμενη σε + 1 + 7 ºС. Μια τέτοια συσκευή θα ταιριάζει πολύ καλά στο εσωτερικό του μπαλκονιού, καθώς έχει μια ελκυστική εμφάνιση. Επιπλέον, με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να προστατεύσετε τις πατάτες σας από το πάγωμα ακόμη και στους πιο σοβαρούς παγετούς.
Μερικές χρήσιμες συμβουλές
Οι παρακάτω συμβουλές μπορούν να σας βοηθήσουν να εξοικονομήσετε πατάτες μέχρι την άνοιξη χωρίς κόπο:
- Εάν αναμιγνύετε κονδύλους πατάτας με ξηρό πικρό ξύλο αψιθιάς ή συνηθισμένη νιφάδα χιονιού, μπορείτε να προστατεύσετε την πατάτα από σήψη.
- Τα φυτά που παράγουν φυτοκτόνα επιμηκύνουν τη διάρκεια ζωής των πατατών. Πολλοί κάτοικοι του καλοκαιριού μετατοπίζουν κονδύλους με κλαδιά έλατου ή πεύκου ή φύλλα σορβιών.
- Εάν βάζετε μια φτέρη ή γλάσο σε κουτιά με πατάτες, τότε θα σαπίσει λιγότερο και, επομένως, θα επιβιώσει μέχρι την επόμενη συγκομιδή.
- Η μέντα καθυστερεί τη διαδικασία δέσμευσης της πατάτας. Εάν μετακινήσετε τους κονδύλους μαζί του, τότε οι δακτύλιοι πάνω τους θα εμφανιστούν πολύ αργότερα.
- Μπορείτε να αποθηκεύσετε πατάτες σε ένα διαμέρισμα σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 εβδομάδες εάν τις βάζετε σε μια πλαστική σακούλα και τις δένετε καλά.
Επομένως, εξαρτάται από εσάς να πλένετε ή να μην πλένετε τις πατάτες πριν από την αποθήκευση. Η μέθοδος έχει πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα. Μια αντικειμενική ματιά σε αυτό το ζήτημα δόθηκε στο άρθρο, αλλά για να επεκτείνετε τις γνώσεις σας, σας προσκαλούμε να παρακολουθήσετε επιπλέον το βίντεο:
Έπλυσα και τις πατάτες φέτος