Περιεχόμενο
Η φωτογραφία του σουέτ δεν έχει ιδιαίτερα έντονη εντύπωση, ωστόσο, αυτό το λαχανικό είναι πολύ υγιές. Μπορείτε να αξιολογήσετε τα οφέλη ενός ριζικού λαχανικού εάν μελετήσετε προσεκτικά τη σύνθεσή του και εξοικειωθείτε με τις επιλογές για τη χρήση του λαχανικού.
Τι είναι το rutabaga και πώς φαίνεται
Το Rutabaga είναι ένα σταυραντό λαχανικό που είναι ένα υβρίδιο γογγύλι και λάχανο. Εξωτερικά, το rutabaga μοιάζει τόσο με τα πρόγονα λαχανικά, σε σχήμα και πυκνότητα, είναι παρόμοιο με ένα γογγύλι, αν και είναι μεγαλύτερο σε μέγεθος.
Τα ριζικά λαχανικά του σουέτ μπορεί να είναι ωοειδή ή σφαιρικά, ισοπεδωμένα ή κυλινδρικά. Στη φωτογραφία ενός μούρου rutabaga, μπορεί να φανεί ότι το λαχανικό καλύπτεται με μια λεία ή δικτυωτή πυκνή φλούδα στην κορυφή, το χρώμα της φλούδας είναι γκρι-πράσινο ή μοβ στο πάνω μέρος και κίτρινο ή λευκό στο κάτω μέρος . Ο πολτός του σουέτ έχει συγκρατήσει πολύ περισσότερο το λάχανο, κυρίως λευκό ή έντονο κίτρινο χρώμα.
Το Rutabaga είναι ένα ενδιαφέρον λαχανικό από την άποψη της καλλιέργειας στον κήπο. Η καλλιέργεια έχει υψηλή αντοχή στο κρύο, ανέχεται εύκολα την έλλειψη υγρασίας και ακόμη και σε δύσκολες συνθήκες μεγαλώνει ζουμερή και θρεπτική.
Όπου μεγαλώνει η rutabaga
Υπάρχουν ακόμη διαφορές για την πατρίδα της ρίζας. Ορισμένοι επιστήμονες πιστεύουν ότι το λαχανικό εμφανίστηκε τυχαία στις χώρες της Μεσογείου, ενώ άλλοι επιμένουν ότι εξαπλώθηκε σε όλο τον κόσμο από τη Σιβηρία. Όμως, οι περισσότεροι γεωπόνοι πιστεύουν ότι το λαχανικό εκτράφηκε στη Σουηδία, καθώς ανήκουν στη χώρα αυτή οι πρώτες αναφορές του λαχανικού, που έγιναν τον 17ο αιώνα. Για τον ίδιο λόγο, το ριζικό λαχανικό ονομάζεται συχνά ανεπίσημα σουηδική γογγύλι.
Επί του παρόντος, το rutabaga καλλιεργείται σε όλο τον κόσμο, η αντοχή αυτής της καλλιέργειας επιτρέπει την καλλιέργειά της σε οποιεσδήποτε φυσικές συνθήκες. Είναι αλήθεια, στις περισσότερες χώρες, το λαχανικό παραμένει πολύ λιγότερο δημοφιλές από τις πατάτες, τα κοινά γογγύλια ή το λάχανο. Αλλά σε ορισμένες ευρωπαϊκές χώρες, το ριζικό λαχανικό εξακολουθεί να παίζει σημαντικό ρόλο στην παραδοσιακή κουζίνα, για παράδειγμα, τηρείται στη Γερμανία, τη Φινλανδία και τη Σουηδία.
Πώς έχει η rutabaga
Τόσο τα γογγύλια όσο και το λάχανο διακρίνονται στη γεύση των rutabagas. Αλλά πάνω απ 'όλα, ο πολτός ενός λαχανικού μοιάζει ακόμα με λάχανο, πιο συγκεκριμένα, όχι τα φύλλα των κεφαλών του ίδιου του λάχανου, αλλά ένα κούτσουρο, μόνο λιγότερο πικρό.
Χημική σύνθεση σουέτ
Η φυτική καλλιέργεια της rutabaga είναι διάσημη όχι μόνο για την ασυνήθιστη εμφάνιση και γεύση της, αλλά και για τις ευεργετικές της ιδιότητες. Περιέχει πολλά πολύτιμα χημικά στοιχεία, συγκεκριμένα:
- βιταμίνες υποομάδας Β - από το Β1 έως το Β9 στο σύνολό τους ·
- βιταμίνες Α και Ε;
- βιταμίνη C;
- βιταμίνες PP και H;
- Β καροτίνη;
- κάλιο και φώσφορος;
- νάτριο και ασβέστιο;
- μαγνήσιο και σίδηρος
- κυτταρίνη;
- λάδι μουστάρδας;
- πηκτίνες
- αιθέρια έλαια.
Επίσης, το ριζικό λαχανικό περιέχει σελήνιο και ψευδάργυρο, που προσδίδουν στο λαχανικό αντιοξειδωτικές ιδιότητες, αυτό αυξάνει σημαντικά την αξία του προϊόντος.
Γιατί το rutabaga είναι χρήσιμο για το ανθρώπινο σώμα
Λόγω της σύνθεσής του, το ριζικό λαχανικό είναι ένα πραγματικά πολύτιμο λαχανικό στην καθημερινή διατροφή. Μπορείτε να αναφέρετε μερικές από τις κύριες ωφέλιμες ιδιότητες του προϊόντος.
- Το Rutabaga προστατεύει αποτελεσματικά από τα κρυολογήματα και τις μολυσματικές ασθένειες. Ο πολτός του ριζικού λαχανικού περιέχει πολύ βιταμίνη C, η οποία ενεργοποιεί το ανθρώπινο ανοσοποιητικό σύστημα.Είναι χρήσιμο να τρώτε ένα λαχανικό ρίζας κατά την περίοδο του φθινοπώρου-χειμώνα - σε δράση δεν θα αποδώσει στα εσπεριδοειδή και θα βοηθήσει στην οικονομική διαφοροποίηση της διατροφής.
- Το ριζικό λαχανικό έχει θετική επίδραση στη λειτουργία των εντέρων και σε ολόκληρο το πεπτικό σύστημα. Το λαχανικό προάγει την αυξημένη παραγωγή ενζύμων που είναι υπεύθυνα για τη διάσπαση της τροφής, και επίσης βελτιώνει την περισταλτικότητα. Οι ίνες, που υπάρχουν σε μεγάλες ποσότητες στο swede, όχι μόνο σας επιτρέπουν να κάνετε τακτικές κινήσεις του εντέρου, αλλά και έχει καθαριστική επίδραση στο σώμα, καθώς απομακρύνει όλες τις τοξικές ουσίες και ακόμη και ίχνη βαρέων μετάλλων μαζί με τοξίνες.
- Το λαχανικό έχει διατροφικές ιδιότητες. Η θρεπτική του αξία είναι πολύ χαμηλή, ενώ η χρήση σουβέτ βοηθάει να ελευθερώσουμε γρήγορα το σώμα από συσσωρευμένες τοξίνες, να δημιουργήσουμε μεταβολικές διεργασίες και να μειώσουμε την ποσότητα του σωματικού λίπους.
- Οι βιταμίνες στα rutabagas και τα μέταλλα στον πολτό είναι χρήσιμες για την εργασία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. Μια μεγάλη ποσότητα καλίου στο swede βοηθά στη διατήρηση της φυσιολογικής ισορροπίας νερού-αλατιού στο σώμα, όταν τρώτε λαχανικά, τα επίπεδα χοληστερόλης μειώνονται και τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων ενισχύονται. Ως εκ τούτου, τα rutabagas μπορούν να αποτρέψουν καρδιακές προσβολές, εγκεφαλικά επεισόδια και αθηροσκλήρωση, καθώς και να αποτρέψουν θρόμβους αίματος.
- Το ασβέστιο και ο φώσφορος στο λαχανικό έχουν ενισχυτική επίδραση στο σκελετικό σύστημα και στους συνδέσμους. Με τη βοήθεια ενός ριζικού λαχανικού, μπορείτε να μετριάσετε την κατάσταση με οστεοπόρωση και άλλες ασθένειες των αρθρώσεων. Είναι πολύ χρήσιμο να συμπεριλάβετε το λαχανικό στη διατροφή σας για τους ηλικιωμένους.
- Οι βιταμίνες Β και το κάλιο στο λαχανικό έχουν θετική επίδραση στο μυϊκό και νευρικό σύστημα του ανθρώπινου σώματος. Το ριζικό λαχανικό βοηθά να απαλλαγούμε από αυξημένη ευερεθιστότητα και προβλήματα ύπνου, βελτιώνει τον μυϊκό τόνο και έχει αναζωογονητικό αποτέλεσμα, μειώνει τα επίπεδα άγχους και ενισχύει την προσοχή και τη μνήμη.
Για τους άνδρες, το λαχανικό ρίζας είναι ιδιαίτερα χρήσιμο λόγω της ευεργετικής του επίδρασης στο αναπαραγωγικό σύστημα, επιπλέον, αυτό το λαχανικό προστατεύει από την πρώιμη φαλάκρα. Οι γυναίκες μπορούν να χρησιμοποιήσουν το προϊόν με ημικρανίες, κατά τη διάρκεια της εμμηνόπαυσης και κατά τη διάρκεια επώδυνων περιόδων - το rutabagas βοηθά στην αποκατάσταση της ευεξίας και του συναισθηματικού περιβάλλοντος στο φυσιολογικό.
Ένα λαχανικό μπορεί να χρησιμεύσει ως πρόληψη του καρκίνου - αντιοξειδωτικά στη σύνθεσή του συμβάλλουν στην ταχεία ανανέωση των κυττάρων του σώματος, η οποία αποτρέπει την ανάπτυξη καρκινικών όγκων.
Αντενδείξεις για swede
Φυσικά, οι ευεργετικές ιδιότητες και οι αντενδείξεις του swede σχετίζονται στενά μεταξύ τους. Δεν συνιστάται η κατανάλωση σουηδικών γογγύλων:
- με μεμονωμένες αλλεργίες, στην περίπτωση αυτή, το λαχανικό θα προκαλέσει ναυτία, μετεωρισμό, φούσκωμα και διάρροια.
- κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, η ρίζα συχνά οδηγεί σε αυξημένη παραγωγή αερίου και αυτό μπορεί να προκαλέσει μεγάλη ταλαιπωρία σε μια έγκυο γυναίκα.
- με φλεγμονή του ουροποιητικού συστήματος - ένα λαχανικό μπορεί να έχει ερεθιστικό αποτέλεσμα και να επιδεινώσει την κατάσταση.
- με παγκρεατίτιδα, έλκη στομάχου και γαστρίτιδα στην οξεία φάση, η χρήση λαχανικών ρίζας θα αυξήσει μόνο τον πόνο και θα επιδεινώσει την κατάσταση.
- με μετεωρισμό και κολικούς στα έντερα.
Είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε rutabagas για διαβήτη - ο γλυκαιμικός δείκτης του προϊόντος είναι πολύ υψηλός και το λαχανικό είναι πιθανό να βλάψει το σώμα.
Πώς τρώγονται τα rutabagas
Τα οφέλη του swede για το ανθρώπινο σώμα μπορούν να εκδηλωθούν σε πλήρη ισχύ εάν το λαχανικό χρησιμοποιείται σωστά.
- Για φαγητό, επιλέξτε υγιή, λεία ρίζα λαχανικά με ένα ολόκληρο, καθαρό δέρμα.
- Πριν από τη χρήση, το λαχανικό πρέπει να πλυθεί καλά με κρύο νερό και στη συνέχεια να ξεφλουδιστεί από το πυκνό δέρμα.
- Ο πολτός του ριζικού λαχανικού κόβεται σε μικρούς κύβους και προστίθεται σε μια σαλάτα, για παράδειγμα, σε συνηθισμένο λάχανο ή καρότα, με το οποίο το λαχανικό πηγαίνει ιδιαίτερα καλά στη γεύση.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε rutabagas όχι μόνο φρέσκα ως μέρος μιας σαλάτας.Το λαχανικό ψήνεται και τηγανίζεται σε φυτικό λάδι, βράζεται μέχρι να μαλακώσει ή να μαγειρευτεί κάτω από ένα καπάκι, στον ατμό. Σε όλους τους τύπους σουέτ, διατηρεί χρήσιμες ιδιότητες, αν και είναι ο ακατέργαστος πολτός του λαχανικού που περιέχει τη μεγαλύτερη ποσότητα πολύτιμων ουσιών.
Είναι καλύτερο να τρώτε το ριζικό λαχανικό το πρωί ή το απόγευμα. Επειδή το λαχανικό έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, μπορεί να έχει αρνητικό αποτέλεσμα λίγο πριν τον ύπνο και να οδηγήσει σε φούσκωμα και μετεωρισμό κατά τη διάρκεια της νύχτας.
Πώς να χρησιμοποιήσετε rutabagas
Μπορείτε να φάτε rutabagas όχι μόνο για φαγητό - το φυτό έχει πολλές φαρμακευτικές ιδιότητες. Η παραδοσιακή ιατρική προσφέρει πολλές αποτελεσματικές συνταγές με βάση τη σουηδική γογγύλι.
- Το Rutabaga είναι καλό για τη χρόνια δυσκοιλιότητα. Για να βελτιώσετε την περιστροφή και να απομακρύνετε τις τοξίνες από το σώμα, πρέπει να κάνετε έναν μαλακό πουρέ από βραστό λαχανικό ή να ψήσετε ένα λαχανικό ρίζας στο φούρνο. Πρέπει να τρώτε ένα λαχανικό ρίζας 150-200 g κάθε δεύτερη μέρα - αυτό θα εξαλείψει τη δυσκοιλιότητα και, γενικά, θα προκαλέσει τακτικές κινήσεις του εντέρου.
- Το φυτό rutabaga χρησιμοποιείται για τη θεραπεία του κρυολογήματος. Η συνταγή μοιάζει με αυτήν - ο πολτός του ριζικού λαχανικού συνθλίβεται σε ένα gruel χρησιμοποιώντας μπλέντερ, αναμιγνύεται με φυσικό μέλι σε αναλογία 2 προς 1 και στη συνέχεια λαμβάνεται τρεις φορές την ημέρα με ένα μικρό κουτάλι, πλένεται με νερό.
- Η λήψη ριζικού λαχανικού για ιατρικούς σκοπούς είναι χρήσιμη για καρδιακές και αγγειακές παθήσεις. Σε αυτήν την περίπτωση, τα οφέλη και οι βλάβες του χυμού σουίντ θα είναι σε ζήτηση, ένα μικρό αποφλοιωμένο λαχανικό πρέπει να τρίβεται και να συμπιέζεται μέσω παχιάς γάζας. Ο φρέσκος χυμός λαχανικών καταναλώνεται σε 100 ml με άδειο στομάχι τρεις φορές την ημέρα - το φάρμακο όχι μόνο καθαρίζει τα αιμοφόρα αγγεία, αλλά επίσης εξαλείφει το οίδημα, βελτιώνοντας έτσι τη λειτουργία των νεφρών. Επίσης, η οικιακή ιατρική θα είναι επωφελής για την αναιμία - ο σίδηρος στο swede θα αυξήσει γρήγορα τις τιμές της αιμοσφαιρίνης στις κανονικές τιμές.
- Το Rutabaga είναι ευεργετικό για τη βρογχίτιδα, την πνευμονία και τον παρατεταμένο κρύο βήχα. Η θεραπεία πραγματοποιείται και πάλι με τη βοήθεια χυμού - 100 ml λαμβάνονται τρεις φορές την ημέρα και για να ενισχυθεί το φαρμακευτικό αποτέλεσμα, αναμιγνύεται με χυμό βακκίνιο ή ροζέ.
- Σε περίπτωση παθήσεων στις αρθρώσεις, το rutabaga με μέλι θα προσφέρει αποτελεσματική βοήθεια - ο χυμός που πιέζεται από μια φρέσκια ρίζα πρέπει να αναμιγνύεται με 30 g φυσικού μελιού και να καταναλώνεται δύο φορές την ημέρα με άδειο στομάχι. Θα ανακουφίσει τη φλεγμονή και τον πόνο και θα βελτιώσει την κινητικότητα.
Με τη βοήθεια λαχανικών ρίζας, μπορούν να αντιμετωπιστούν ασθένειες του δέρματος, περικοπές και εγκαύματα. Είναι πολύ απλό να το κάνετε αυτό - το gruel από ένα φρέσκο λαχανικό πρέπει να εφαρμοστεί στην πληγή του δέρματος και να διατηρηθεί με συμπίεση για 30-40 λεπτά.
Η σουηδική γογγύλι χρησιμοποιείται όχι μόνο από την παραδοσιακή ιατρική, αλλά και από την οικιακή κοσμετολογία. Οι ευεργετικές ουσίες στη σύνθεση των ριζικών λαχανικών έχουν ευεργετική επίδραση στο δέρμα, καθαρίζουν την επιδερμίδα, αυξάνουν την ελαστικότητα του δέρματος, ακόμη και την επιδερμίδα και αποτρέπουν τη γήρανση.
Για παράδειγμα, η ακόλουθη θρεπτική μάσκα είναι δημοφιλής:
- φρέσκο ριζικό λαχανικό τρίβεται σε λεπτό τρίφτη.
- το gruel αναμιγνύεται με 10 g μέλι.
- Προσθέστε 30-40 g λιπαρού τυριού cottage στο μείγμα.
- τα συστατικά χύνονται με χυμό καρότου σε τέτοιο όγκο που η μάσκα αποκτά ημι-υγρή σύσταση.
Η μάσκα διανέμεται πάνω στο καθαρισμένο δέρμα του προσώπου και αφήνεται για ένα τέταρτο της ώρας, μετά την οποία ξεπλένεται. Εάν η διαδικασία πραγματοποιείται τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα, η εμφάνιση του δέρματος θα βελτιωθεί πολύ γρήγορα, η επιδερμίδα θα γίνει πιο ομαλή και πιο ελαστική, θα εξαφανιστούν οι λεπτές ρυτίδες.
Για το ξηρό δέρμα του προσώπου, μια άλλη απλή μάσκα θα έχει ιδιαίτερο όφελος:
- το αποφλοιωμένο λαχανικό ρίζας είναι τριμμένο.
- σε ίσες ποσότητες, το gruel αναμιγνύεται με λιπαρή ξινή κρέμα.
- για ένα τέταρτο της ώρας, η μάσκα απλώνεται στο πρόσωπο.
Για το καλύτερο αποτέλεσμα, συνιστάται επίσης να εφαρμόζετε τη μάσκα δύο ή τρεις φορές την εβδομάδα. Και το rutabaga με ξινή κρέμα θα είναι ιδιαίτερα ευεργετικό στην κρύα εποχή, όταν το δέρμα χρειάζεται προσεκτική προστασία.
Θερμίδες rutabagas
Η θρεπτική αξία του rutabagas αντιπροσωπεύεται κυρίως από υδατάνθρακες, περιέχονται σε λαχανικά ρίζας περίπου 7,7 g. Επίσης, οι πρωτεΐνες υπάρχουν στο λαχανικό σε ποσότητα 1,2 g, και πολύ λίγο rutabagas περιέχει λίπος - μόνο 0,1 g.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του λαχανικού είναι 37 kcal ανά 100 g πολτού. Τα ριζικά λαχανικά, όταν καταναλώνονται με μέτρο, είναι απολύτως ασφαλή για το σχήμα και δεν μπορούν να συμβάλουν στην αύξηση του βάρους.
συμπέρασμα
Η φωτογραφία του swede δείχνει ένα εξαιρετικά μη γραπτό και εντελώς συνηθισμένο λαχανικό που μοιάζει με γογγύλι. Ωστόσο, η χημική σύνθεση του σουέτ είναι τόσο διαφορετική που αυτή η φυτική καλλιέργεια είναι πολύτιμη πηγή βιταμινών, μετάλλων και φυτικών ινών. Η χρήση λαχανικών με ρίζες ελλείψει αντενδείξεων έχει πολύ καλή επίδραση στην ανθρώπινη υγεία - το λαχανικό βοηθά στην καταπολέμηση χρόνιων παθήσεων και ελλείψεων βιταμινών.
