Περιεχόμενο
Η σταφίδα είναι μια από τις αγαπημένες καλλιέργειες μούρων μεταξύ των Ρώσων κηπουρών. Στους κήπους του σπιτιού, καλλιεργούνται κόκκινες, λευκές και μαύρες ποικιλίες. Με την επιφύλαξη των αγροτεχνικών κανόνων, μπορείτε να καλλιεργήσετε μια γενναιόδωρη συγκομιδή νόστιμων, υγιών μούρων. Αλλά δεν αρκεί να μεγαλώσετε έναν υγιή θάμνο, πρέπει να ξέρετε πώς να μαζέψετε κόκκινες σταφίδες.
Πότε να επιλέξετε φραγκοστάφυλα
Ο χρόνος συγκομιδής εξαρτάται από την ποικιλία και τον τόπο ανάπτυξης. Στις νότιες περιοχές, η ωρίμανση γίνεται στα μέσα του καλοκαιριού, σε περιοχές με ασταθές κλίμα, η συγκομιδή αρχίζει στα τέλη του καλοκαιριού και τελειώνει στις αρχές του φθινοπώρου.
Η συλλογή μαύρων και κόκκινων σταφίδων είναι απαραίτητη σε πλήρη ωριμότητα. Δεδομένου ότι μια άγουρη καλλιέργεια μούρων δεν θα έχει χρήσιμες ιδιότητες, δεν μπορεί να καταψυχθεί, να στεγνώσει και να διατηρηθεί για το χειμώνα. Η δυσπεψία και η εντερική διαταραχή μπορεί να προκύψουν εάν καταναλώνονται άγουρα δείγματα.
Ορισμός της ωριμότητας:
- Ανάλογα με την ποικιλία, η φλούδα γίνεται μωβ ή έντονο κόκκινο.
- Τα φρούτα χωρίζονται γρήγορα από το μίσχο.
- Το κλαδί αλλάζει από πράσινο σε καφέ.
- Η γεύση των ώριμων δειγμάτων είναι γλυκιά και ξινή, το άρωμα είναι πλούσιο.
- Όταν είναι υπερβολική, η καλλιέργεια αρχίζει να καταρρέει από τον θάμνο.
Επίσης, κατά τη συγκομιδή, πρέπει να θυμόμαστε ότι οι παλιές θάμνοι με κόκκινη σταφίδα ωριμάζουν μια εβδομάδα αργότερα από τους νέους. Ο όρος εξαρτάται άμεσα από το κλίμα, οπότε ο καθαρισμός πραγματοποιείται σε διαφορετικούς χρόνους:
Τόπος ανάπτυξης | Μαύρος βαθμός | Κόκκινες ποικιλίες |
Σιβηρία | Λόγω των δυσμενών κλιματολογικών συνθηκών, η καλλιέργεια ωριμάζει 45 ημέρες μετά την έναρξη της ανθοφορίας. Κατά κανόνα, αυτό συμβαίνει στις αρχές Αυγούστου. | Σε περιοχές με ασταθές κλίμα, τα μούρα αποκτούν βαθύ κόκκινο χρώμα το πρώτο μισό του Αυγούστου. |
κεντρική περιοχή | Στην Κεντρική Περιφέρεια, η συγκομιδή πραγματοποιείται το δεύτερο μισό του Ιουλίου. Εάν το καλοκαίρι είναι βροχερό και κρύο, η ημερομηνία μεταφέρεται στο τέλος Ιουλίου ή στις αρχές Αυγούστου. Και αν ο καιρός είναι ζεστός, τα πρώτα ώριμα μούρα φαίνονται στις αρχές Ιουλίου. | Η κεντρική περιοχή έχει ένα πολύ ασταθές κλίμα · τα καλοκαίρια μπορεί να είναι κρύα ή ζεστά. Σε άνετες συνθήκες, ο θάμνος της κόκκινης σταφίδας ωριμάζει στα μέσα Ιουλίου. Οι πρώιμες ποικιλίες ωριμάζουν στα τέλη Ιουνίου. |
Νότος | Στο νότο, ο θάμνος σταφίδας αρχίζει να αποδίδει καρπούς νωρίς. Η συλλογή πραγματοποιείται στα μέσα ή στα τέλη Ιουνίου. Όλα εξαρτώνται από την ποικιλία και τη συμμόρφωση με τους αγροτεχνικούς κανόνες. | Στις νότιες περιοχές, όπου το καλοκαίρι έρχεται πολύ νωρίς, οι κόκκινες ποικιλίες αρχίζουν να αφαιρούνται από τον θάμνο στις αρχές Ιουνίου και να τελειώνουν στα μέσα Ιουλίου. |
Επίσης, ο χρόνος ωρίμανσης εξαρτάται από τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας:
- πρώιμες μαύρες και κόκκινες ποικιλίες αποκτούν τεχνική ωριμότητα στα μέσα Ιουνίου.
- μέσα σεζόν - τέλη Ιουνίου, αρχές Ιουλίου ·
- τέλη - αρχές ή μέσα Αυγούστου.
Μέθοδοι συλλογής σταφίδας
Η αφαίρεση κόκκινων και μαύρων σταφίδων από τον θάμνο γίνεται χειροκίνητα και μηχανικά. Η θεριστική μηχανή για τη συλλογή σταφίδων χρησιμοποιείται όταν καλλιεργείται σε βιομηχανική κλίμακα ή εάν μεγαλώνει ένας μεγάλος αριθμός θάμνων στην περιοχή.
Συσκευές για τη συλλογή σταφίδων από έναν θάμνο
Η συγκομιδή μαύρων και κόκκινων ποικιλιών είναι μια επίπονη και χρονοβόρα δουλειά, έτσι οι κηπουροί καταφεύγουν σε διάφορες συσκευές για να διευκολύνουν την εργασία.
Ο συλλέκτης μούρων είναι ο καλύτερος βοηθός στη συγκομιδή.Η θεριστική μηχανή σταφίδας είναι ανθεκτική, ελαφριά και πολύ εύχρηστη. Όταν εργάζεται, δεν μαζεύει το φύλλωμα και δεν συνθλίβει το μούρο. Με μια συγκεκριμένη ικανότητα, ο χρόνος μειώνεται κατά 3-4 φορές.
Για γρήγορη συλλογή κόκκινων σταφίδων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια θεριστική μηχανή. Αφαιρεί προσεκτικά τη σοδειά από το πινέλο, χωρίς να καταστρέφει τον θάμνο και χωρίς να σκίζει τα φύλλα.
Κανόνες συγκομιδής σταφίδας
Η περίοδος αποθήκευσης εξαρτάται από τη συμμόρφωση με τις συστάσεις. Κανόνες συλλογής:
- Δεν μπορείτε να αργήσετε με την προθεσμία, καθώς τα υπερβολικά δείγματα καταρρέουν, ραγίζουν και γίνονται μαλακά.
- Ο καθαρισμός πραγματοποιείται το πρωί ή το βράδυ, σε ξηρό και όχι ζεστό καιρό. Εάν η συγκομιδή πραγματοποιείται σε βροχερό καιρό, τότε η συγκομιδή δεν θα αποθηκευτεί. Κατά τη συγκομιδή σε ζεστό καιρό, τα φρούτα χάνουν τη γεύση, το άρωμα και τις βιταμίνες τους.
- Πριν από τη συγκομιδή κόκκινων και μαύρων καλλιεργειών, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε το δοχείο. Θα πρέπει να είναι ρηχό, ξηρό και καθαρό. Ένας δίσκος ή ένα μικρό κουτί είναι κατάλληλο για αυτό. Η συγκομιδή τοποθετείται σε ένα δοχείο σε ένα λεπτό στρώμα έτσι ώστε να μην θρυμματιστεί το κάτω στρώμα. Δεν συνιστάται να πασπαλίζετε συχνά με κόκκινες σταφίδες, καθώς έχουν λεπτή φλούδα και μπορεί να σπάσουν και να τσαλακώσουν.
- Τα μαύρα φρούτα συγκομίζονται ξεχωριστά με μίσχο. Κόκκινο - αφαιρείται από τον θάμνο απευθείας με ένα κλαδί. Δεδομένου ότι το μαύρο ωριμάζει άνισα, η συλλογή τεντώνεται σε 2-3 δόσεις.
- Εάν πιάσουν άγουρα δείγματα κατά τη διαδικασία συλλογής, μπορεί να φτάσουν σε τεχνική ωρίμανση στο ψυγείο σε λίγες ημέρες. Ωστόσο, οι χρήσιμες και ποιοτικές γεύσεις θα διαφέρουν σημαντικά από τις ώριμες.
- Μετά τη συγκομιδή, η συγκομιδή διαχωρίζεται, τα μούρα κόκκινων σταφίδων αφαιρούνται από το κλαδί, τα φυτικά υπολείμματα και τα χαλασμένα δείγματα αφαιρούνται. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε σε μια χαρτοπετσέτα σε ένα στρώμα για να αφαιρέσουμε την υγρασία.
Αποθήκευση μούρων
Τα φρέσκα κόκκινα και μαύρα φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για 1-2 εβδομάδες, ενώ δεν χάνουν τη γεύση και τις χρήσιμες ιδιότητές τους. Όταν φυλάσσονται φρέσκα, τα κόκκινα φραγκοστάφυλα δεν πλένονται, στεγνώνουν καλά, τα μούρα αφαιρούνται από το κλαδί. Η διάρκεια ζωής του φρέσκου προϊόντος αυξάνεται τοποθετώντας τη φρεσκοκομμένη σοδειά σε αεροστεγές δοχείο ή γυάλινο βάζο.
Μπορείτε επίσης να παγώσετε τις κόκκινες σταφίδες σε πλαστικές σακούλες. Η διάρκεια ζωής θα είναι 360 ημέρες. Πριν το βάλετε στον καταψύκτη, τακτοποιείται, πλένεται καλά και στεγνώνει.
Η συντήρηση για το χειμώνα είναι ένας σίγουρος τρόπος διατήρησης της γεύσης και των θρεπτικών συστατικών. Για τη διατήρηση όλων των βιταμινών, μπορείτε να φτιάξετε ωμό μαρμελάδα. Για να το κάνετε αυτό, αλέστε το κόκκινο μούρο και προσθέστε ζάχαρη σε αναλογία 1: 1. Αφού διαλυθεί η ζάχαρη, η μαρμελάδα μεταφέρεται σε καθαρά βάζα και αποθηκεύεται.
Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε αποξηραμένα φρούτα μούρων. Η σοδειά διαχωρίζεται, πλένεται και ξηραίνεται. Στη συνέχεια απλώνονται σε ένα λεπτό στρώμα σε ένα ταψί και τοποθετούνται στο φούρνο για 2-3 ώρες στους 200-230 ° C. Κατά τη διαδικασία στεγνώματος, για καλύτερη κυκλοφορία του αέρα, η πόρτα πρέπει να είναι ανοιχτή. Ο βαθμός ετοιμότητας ελέγχεται από το μούρο, ένα σωστά ξηρό προϊόν δεν εκπέμπει χυμό.
συμπέρασμα
Η συγκομιδή κόκκινων σταφίδων είναι μια μακρά και επίπονη διαδικασία. Αλλά αν τηρηθεί ο όρος και οι κανόνες συλλογής, το μούρο θα εμπλουτίσει το σώμα με τις απαραίτητες βιταμίνες, οι οποίες λείπουν τόσο το χειμώνα. Οι κόκκινες σταφίδες μπορούν να καταψυχθούν, να στεγνώσουν ή να παρασκευαστούν ενισχυμένες κομπόστες και μαρμελάδες, οι οποίες θα γοητεύσουν όχι μόνο τα παιδιά, αλλά και τους ενήλικες.
