Περιεχόμενο
Η κοπριά Romanesi είναι ένας εκπρόσωπος του βασιλείου των μανιταριών, το οποίο δεν διαφέρει σε φωτεινά εξωτερικά σημάδια και υψηλή γεύση. Είναι σπάνιο σε υγρά, δροσερά κλίματα. Τα νεαρά καρποφόρα σώματα του χρησιμοποιούνται για τρόφιμα, τα οποία, καθώς ωριμάζουν, μετατρέπονται σε βλέννα.
Όπου μεγαλώνει ο σκαθάρι κοπριάς Romagnesi
Η κοπριά Romanesi είναι ένα υπό όρους βρώσιμο μανιτάρι. Το διεθνές του όνομα είναι Coprinopsis romagnesiana. Ανήκει στο γένος Koprinopsis της οικογένειας Psatirell.
Αυτοί οι μύκητες αναπτύσσονται σε μικρές οικογένειες με παλιό ξύλο που αποσυντίθεται και νεκρές ρίζες, σε εδάφη καλά γονιμοποιημένα με περιττώματα ζώων και οργανική ύλη. Βρίσκονται σε δάση, πάρκα της πόλης και κήπους σε δροσερά κλίματα. Συγκομίζουν σε δύο κύματα: Απρίλιος-Μάιος και Οκτώβριος-Νοέμβριος. Υπάρχει μια υπόθεση ότι τα φρούτα τους εμφανίζονται ακόμη και το καλοκαίρι σε δροσερά κλίματα. Στη φύση, εκτελούν μια σημαντική οικολογική λειτουργία συμμετέχοντας στην αποσύνθεση των οργανικών υπολειμμάτων.
Πώς μοιάζει ένας σκαθάρι κοπριάς Romanesi
Αυτός ο τύπος μανιταριού είναι ευαίσθητος σε αυτόλυση. Οι ιστοί τους διαλύονται και διαλύονται υπό την επίδραση ενζύμων που υπάρχουν στα κύτταρα. Το σώμα των φρούτων μετατρέπεται σταδιακά σε μια μελανώδη μάζα.
Τις περισσότερες φορές, πριν ξεκινήσει η αποσύνθεση των πιάτων και του πολτού, το καπέλο Romanesi Dung Hat έχει κανονικό ωοειδές σχήμα χωρίς φυματίο στο κέντρο. Η διάμετρος του σε αυτό το στάδιο είναι 3 - 5 εκ. Σταδιακά ανοίγει, αυξάνει το μέγεθος και παίρνει τη μορφή ομπρέλας ή κουδουνιού. Η σάρκα του είναι ελαφριά και λεπτή.
Το χρώμα της επιφάνειας του καπακιού είναι ανοιχτό γκρι. Είναι πυκνά καλυμμένο με καφέ κλίμακες, οι οποίες μερικές φορές περιγράφονται ως πορτοκαλί χρώμα. Σε ένα νεαρό μανιτάρι, συγκεντρώνονται στο κεντρικό τμήμα του καπακιού, και σε ένα ώριμο, αποκλίνουν στις άκρες, λόγω της οποίας η σκιά του γίνεται ελαφρύτερη. Οι ζυγαριές ξεπλένονται εύκολα από τη βροχή.
Οι δίσκοι της κοπριάς Romagnesi είναι φαρδιά και συχνά απέχουν, συνδέονται χαλαρά με το μίσχο. Στην αρχή της καρποφορίας, το χρώμα τους είναι λευκό, στη συνέχεια σκουραίνουν και μετατρέπονται σε υγρό που μοιάζει με μελάνι. Η σκόνη σπορίων είναι μαύρη.
Το στέλεχος του μύκητα είναι λεπτό και ψηλό, βρίσκεται κεντρικά σε σχέση με το καπάκι, ελαφρώς διευρύνεται προς τα κάτω. Η διάμετρος του είναι 0,5 - 1,5 cm, το μήκος είναι 5 - 12 cm (σύμφωνα με ορισμένες πηγές, 6 - 10 cm). Είναι λείο, λευκό ή γκριζωπό, κοίλο εσωτερικό. Η σάρκα του ποδιού είναι εύθραυστη και ινώδης. Υπάρχει ένα λεπτό δαχτυλίδι πάνω του, ο οποίος εκτοξεύεται γρήγορα από τον άνεμο.
Είναι δυνατόν να φάμε σκαθάρι κοπριάς Romanesi
Η κοπριά Romanesi είναι ένας από τους λίγους εκπροσώπους του γένους Koprinopsis που ανήκουν στην υπό όρους βρώσιμη κατηγορία. Μόνο ανώριμα καρποφόρα σώματα τρώγονται μέχρι να αρχίσουν να σκουραίνουν. Απαγορεύονται τα αντίγραφα με μαυρισμένες πλάκες.
Παρόμοια είδη
Οι αρκούδες κοπριάς Romanesi είναι παρόμοιες με τις περισσότερες γκρι κοπρίνοψες. Έχουν τη μεγαλύτερη ομοιότητα με τέτοια σκαθάρια κοπριάς:
- Γκρί (Coprinus atramentarius). Αυτό είναι ένα υπό όρους βρώσιμο μανιτάρι, σχεδόν δεν υπάρχουν κλίμακες στο καπάκι του. Μερικοί μυκολόγοι ονομάζουν το Romagnesi το μικροσκοπικό αντίγραφο.
- Αιχμηρός (Coprinopsis acuminata). Διαφέρει σε ένα καλά ορατό σωληνάριο στο καπάκι.
- Λάμπει (Coprinus micaceus). Κατατάσσεται ως βρώσιμο υπό όρους. Το Romagnesi διακρίνεται από αυτό με το στρογγυλό καπάκι και τις σκούρες καστανές κλίμακες.
Συλλογή και κατανάλωση
Για να διασφαλίσετε την ασφάλεια, όταν συλλέγετε και χρησιμοποιείτε το Romanesi Dung, ακολουθήστε αυτούς τους κανόνες:
- Τα μανιτάρια συγκομίζονται μόνο σε οικολογικά καθαρά μέρη μακριά από δρόμους και βιομηχανικές επιχειρήσεις.
- Τα νεαρά καρποφόρα σώματα κόβονται. Τα δείγματα ενηλίκων είναι ακατάλληλα για φαγητό.
- Το έδαφος δεν πρέπει να αναταράσσεται εντατικά - αυτό παραβιάζει το μυκήλιο.
- Δεν μπορεί να αποθηκευτεί ένας εκπρόσωπος αυτού του είδους. Τα καπάκια του σκουραίνουν γρήγορα και αποκτούν μια λεπτή υφή. Πρέπει να προετοιμάζεται αμέσως μετά τη συλλογή.
- Πριν το μαγείρεμα, τα μανιτάρια πλένονται καλά και βράζονται σε βραστό νερό για 15-20 λεπτά. Είναι επικίνδυνο να χρησιμοποιείτε ζωμό.
- Στο μαγείρεμα, τα καπέλα χρησιμοποιούνται κυρίως.
Μετά το βράσιμο, η κοπριά Romanesi τηγανίζεται με κρεμμύδια και μαγειρεύεται με ξινή κρέμα ή σάλτσα σόγιας. Δεν είναι αλατισμένο, τουρσί, αποξηραμένο ή κονσερβοποιημένο. Δεν υπάρχουν πληροφορίες σχετικά με την καταλληλότητά του για αποθήκευση όταν καταψύχεται.
Σε αντίθεση με την πιο κοντινή παρόμοια γκρι σκαθάρι κοπριάς, δεν υπάρχουν πληροφορίες σχετικά με την ασυμβατότητα του Romagnesi με το αλκοόλ. Όμως, για να αποφευχθεί τοξικομανία, δεν συνιστάται η χρήση του μαζί με αλκοολούχα ποτά.
συμπέρασμα
Τα μανιτάρια του είδους Dung Romanesi είναι ελάχιστα γνωστά και ελάχιστα μελετημένα. Δεν καλλιεργούνται ειδικά επειδή ωριμάζουν πολύ γρήγορα. Λόγω της ταχείας αυτοκαταστροφής, τα φρούτα δεν μπορούν να αποθηκευτούν και να μεταφερθούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τρώγονται μόνο σε νεαρή ηλικία, ενώ οι πλάκες είναι λευκές και χωρίς ίχνη σκουρόχρωμου. Οι έμπειροι μυκολόγοι συμβουλεύουν να απέχουν από τη χρήση τους.
