Περιεχόμενο
Ο Gyrodon merulius είναι εκπρόσωπος της οικογένειας Paxillaceae · σύμφωνα με άλλες πηγές, ορισμένοι ξένοι μυκολόγοι πιστεύουν ότι το είδος ανήκει στο Boletinellaceae. Στη βιβλιογραφία είναι γνωστή με το επιστημονικό όνομα Boletinéllus merulioides, καθώς και Gyrodon merulioides.
Το κάτω σωληνοειδές επίπεδο του γυροδονίου συγκρίνεται με το σχέδιο ενός μικρού ιστού αράχνης
Πώς είναι ο Gyrodon Merulius;
Το σωληνοειδές καπάκι φτάνει σε μεγάλα μεγέθη - από 6 έως 12-15 cm, το οποίο εξαρτάται από τη διάρκεια της περιόδου ανάπτυξης και το έδαφος πλούσιο σε χούμο. Στην αρχική φάση της ανάπτυξης, η κορυφή του γυροδονίου είναι κυρτή, με ένα αναδιπλωμένο περίγραμμα, στη συνέχεια ελαφρώς πιεσμένη στη μέση του επιπέδου του καπέλου ή ακόμη και σε σχήμα χοάνης. Η επιφάνεια του καπακιού των μανιταριών μεραλίων φαίνεται ανώμαλη, συχνά κυματοειδώς ακανόνιστα. Το δέρμα στην κορυφή είναι λείο και στεγνό. Το χρώμα είναι από κιτρινωπό καφέ έως καφέ. Ακόμα και με μια μικρή ζημιά στο κάτω σωληνοειδές στρώμα του πώματος, σκούρο κίτρινο ή πρασινωπό χρώμα, η φυσική απόχρωση αλλάζει σε μπλε-πράσινο.
Η μάζα των σπόρων είναι καφέ ώχρα. Στη μέση του καπακιού, η σάρκα είναι πυκνή, λεπτότερη στις άκρες, ανοιχτό κίτρινο ή έντονα κίτρινο. Η μυρωδιά δεν εκφράζεται.
Στο Gyrodon, το πόδι με σχήμα μαρούλι είναι πολύ χαμηλό σε σύγκριση με το μέγεθος του καπακιού - όχι περισσότερο από 4-5 εκ. Είναι εκκεντρικό στη δομή. Πάνω, το χρώμα είναι ίδιο με το κάτω μέρος του καπακιού και στη βάση του ποδιού είναι μαύρο-καφέ.
Υπάρχουν δείγματα που κυριαρχούν σε μια πρασινωπή ελιά
Πού μεγαλώνει ο Gyrodon Merulius
Τα μανιτάρια Merulius είναι αρκετά σπάνια, κοινά στην Ευρώπη, την Ασία, ειδικά στην Άπω Ανατολή, στη Βόρεια Αμερική - σε δάση όπου υπάρχουν παχιά φυλλοβόλα απορρίμματα. Μεγάλα καρποφόρα σώματα αναπτύσσονται σε ξέφωτα και δάση. Συνήθως υπάρχουν μικρές οικογένειες γυροδόνων, μερικές φορές τα μανιτάρια μεγαλώνουν μόνα τους. Υπάρχουν πληροφορίες ότι τα γυροδόνια βρίσκονται πιο συχνά κάτω από τα δέντρα τέφρας. Η καρποφορία του Μερούλου ξεκινά τον Ιούνιο και διαρκεί μέχρι τον Οκτώβριο.
Είναι δυνατόν να φάτε τον Gyrodon Merulius
Τα φρούτα ενός σπάνιου είδους είναι βρώσιμα υπό όρους, σύμφωνα με ορισμένες πηγές, θεωρούνται υπό όρους βρώσιμα. Πιθανότατα, τα γυρόνια σχήματος μεραλίου, όπως άλσος, ανήκουν στις κατηγορίες 4 ή 3 ως προς τη θρεπτική αξία, καθώς ο πολτός δεν έχει ιδιαίτερα έντονη χαρακτηριστική μυρωδιά και γεύση μανιταριού. Όπως όλα τα μανιτάρια, οι γυροδόνες Merulius είναι πολύτιμες για την υψηλή περιεκτικότητά τους σε πρωτεΐνες και βιταμίνες Β.
Ψεύτικα διπλά
Δεν υπάρχουν ψευδείς δηλητηριώδεις αντίστοιχοι στο Gyrodon Merulius. Υπάρχει ένα παρόμοιο είδος, όπως και το σπάνιο - το podalder ή το Gyrodon lividus στα Λατινικά. Το μανιτάρι θεωρείται επίσης βρώσιμο ή υπό όρους βρώσιμο, με αρκετά χαμηλή θρεπτική αξία. Τα χαρακτηριστικά γνωρίσματα των ελαιώνων, που είναι πολύ σπάνια, κυρίως κοντά στην άλτρα και είναι κοινά μόνο στην Ευρώπη:
- στην κορυφή, η επιδερμίδα είναι κίτρινη, μερικές φορές γκριζωπή ή καφέ.
- η επιφάνεια του ποδιού είναι ελαφρύτερη από το καπάκι, με κοκκινωπές περιοχές.
- το κάτω σωληνοειδές επίπεδο κατεβαίνει στο πόδι.
- μέρος του ανοικτού κίτρινου πολτού, που βρίσκεται στο κάτω στρώμα, κοντά στα σωληνάρια, γίνεται ελαφρώς μπλε μετά το σπάσιμο.
Σε σχήμα, τα φρούτα και των δύο ειδών είναι σχεδόν τα ίδια, αλλά το Gyrodon merulius έχει πιο σκούρο χρώμα στην επιφάνεια.
Κανόνες συλλογής
Το Merulius συλλέγεται σε καθαρά οικολογικά μέρη, μακριά από βιομηχανικές ζώνες και πυκνούς δρόμους. Λόγω του γεγονότος ότι το σώμα των φρούτων έχει σωληνοειδή δομή, δεν έχει ψευδείς δηλητηριώδεις ομολόγους. Εάν συναντήσετε άλσος, που είναι τόσο σπάνιοι όσο οι μελατώδεις, έχουν παρόμοια θρεπτική αξία, καθώς και την απουσία έντονης μυρωδιάς και γεύσης. Και τα δύο είδη, που ανήκουν στο ίδιο γένος Girodon, αποδίδουν καρπούς από τα μέσα του καλοκαιριού έως τον Οκτώβριο.
Χρήση
Πριν το μαγείρεμα, τα σπάνια μανιτάρια εμποτίζονται για 2-4 ώρες, στη συνέχεια βράζονται ή τηγανίζονται για 20-30 λεπτά. Συνιστάται να μην αναμιγνύονται μελατώδεις μπόουλινες με άλλους τύπους, εκτός από το τηγάνισμα. Οι πρώτες ύλες χρησιμοποιούνται επίσης για τη σούπα, τις σάλτσες, καθώς τα μανιτάρια είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και βιταμίνες Β. Οι βολιτίνες τύπου Merulius καταναλώνονται μόνο μετά τη συλλογή, σπάνια συγκομίζονται για μελλοντική χρήση.
συμπέρασμα
Το Gyrodon merulius είναι ένα υπό όρους βρώσιμο μανιτάρι, αν και ο πολτός του δεν έχει χαρακτηριστική γεύση μανιταριού. Ισχυρά, νεαρά καρποφόρα σώματα είναι κατάλληλα για συλλογή. Πριν από τη χρήση, τα διαχωρισμένα και ξεφλουδισμένα σώματα φρούτων εμποτίζονται, μετά τα οποία υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία.
