Περιεχόμενο
Βελανιδιά με στίγματα (Neoboletus erythropus) - ανήκει στην οικογένεια Boletov. Αυτό το μανιτάρι ονομάζεται επίσης το μανιτάρι με τα κόκκινα πόδια, το boletus με κόκκους, το podolet.
Διαβάζοντας τα ονόματα, μπορεί κανείς να καταλάβει ότι είναι απαραίτητο να ψάχνουμε για φρούτα κάτω από τις βελανιδιές. Είναι μαζί τους που έχουν συμβίωση, παρέχουν ο ένας στον άλλο θρεπτικά συστατικά και σακχαρόζη.
Πώς μοιάζουν τα διάστικτα μανιτάρια;
Για να καταλάβετε πώς μοιάζει με μια διάστικτη βελανιδιά, είναι απαραίτητο, εκτός από την περιγραφή, να εξετάσετε προσεκτικά τη φωτογραφία. Επιπλέον, πρέπει να μάθετε τα χαρακτηριστικά κάθε μέρους του μανιταριού, καθώς έχουν τα δικά τους χαρακτηριστικά.
Καπέλο
Το διάστικτο καπάκι της βελανιδιάς φτάνει τα 20 εκ. Ενώ η βελανιδιά εξακολουθεί να είναι μικρή, μοιάζει με μισή μπάλα. Τότε γίνεται σαν μαξιλάρι. Το δέρμα είναι ξηρό, βελούδινο, βλέννα εμφανίζεται στη ματ επιφάνεια μόνο μετά την καθίζηση. Νεαρά φρούτα με καφέ, κιτρινωπό-καφέ, κάστανο ή γκρι-καφέ καπάκι. Οι παλιές βελανιδιές διακρίνονται από το γεγονός ότι έχουν σκούρο, σχεδόν μαύρο.
Πόδι
Το πόδι μεγαλώνει έως και 10 εκ., Σε διάμετρο - περίπου 3 εκ. Αυτό το μέρος της βελανιδιάς μπορεί να μοιάζει με σχήμα βαρελιού. Αλλά τις περισσότερες φορές είναι κονδύλι με πάχυνση στο κάτω μέρος. Οι κόκκινες κηλίδες ή οι ζυγαριές φαίνονται καθαρά στην πορτοκαλί επιφάνεια.
Σωληνοειδές στρώμα
Η βελανιδιά με στίγματα ανήκει σε σωληνοειδή μανιτάρια. Αυτό το στρώμα είναι κιτρινωπό-ελιά σε νεαρούς καρπούς. Καθώς μεγαλώνει, το χρώμα αλλάζει, γίνεται πορτοκαλί-κόκκινο. Εάν πατήσετε τους σωλήνες, εμφανίζεται μπλε.
Πολτός
Το Grannopod boletus διακρίνεται από τον πυκνό σαρκώδη πολτό. Στο καπέλο, είναι κίτρινο, αλλά όταν κόβεται ή σπάει, γίνεται γρήγορα μπλε. Η σάρκα του ποδιού είναι καφέ-κόκκινο. Σκόνη σε σκόνη χρώματος καφέ-ελιάς.
Πού μεγαλώνουν τα διάστικτα μανιτάρια
Τα μανιτάρια της κεντρικής Ρωσίας σπάνια μπορούν να υπερηφανεύονται για ένα καταπληκτικό εύρημα, καθώς οι poddubniks δεν μεγαλώνουν εδώ. Αλλά στην περιοχή του Λένινγκραντ, τα δάση της Σιβηρίας, τον Καύκασο και την Ευρώπη, μπορείτε να μαζέψετε γρήγορα ένα καλάθι με νόστιμα μανιτάρια.
Οι βελανιδιές με στίγματα αναπτύσσονται σε όξινα εδάφη με υδάτινα νερά σε κωνοφόρα ή φυλλοβόλα δάση. Η συλλογή poddubnikov ξεκινά τον Ιούνιο, μακροπρόθεσμα καρποφορία. Το μεγαλύτερο μέρος του βολτούτου αναπτύσσεται τον Αύγουστο-Οκτώβριο, έως ότου αρχίσουν οι παγετοί.
Βελανιδιές με στίγματα βρώσιμα ή όχι
Ο κοκκινομάλλης boletus ταξινομείται ως υπό όρους βρώσιμος. Πρέπει να τρώγεται μόνο μετά από προκαταρκτικό βρασμό. Τα μανιτάρια μπορούν να αλατιστούν, να στεγνώσουν, να βράσουν και να τουρσί.
Η φρυγανιά βελανιδιάς είναι νόστιμη και υγιεινή. Περιέχει μια μάζα ιχνοστοιχείων που είναι απαραίτητα για τον άνθρωπο:
- Ο σίδηρος βοηθά στη διατήρηση των επιπέδων της αιμοσφαιρίνης.
- Ο χαλκός βοηθά στη διαμόρφωση των κυττάρων της υπόφυσης.
- Ο ψευδάργυρος βελτιώνει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος και τις μεταβολικές διαδικασίες.
Η παρουσία θρεπτικών συστατικών αυξάνει την ανοσία, ενισχύει την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία και βοηθά στην ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης. Και αυτό, με τη σειρά του, προστατεύει ένα άτομο από αθηροσκλήρωση. Οι αντιοξειδωτικές, αντιιικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες είναι επίσης εγγενείς στις βελανιδιές.
Ψευδείς ντοπελγκερς με στίγματα
Η διάστικτη βελανιδιά έχει δίδυμα, τα οποία είναι παρόμοια με αυτήν στην εμφάνιση και με άλλους τρόπους. Ανάμεσά τους υπάρχουν βρώσιμοι και μη βρώσιμοι εκπρόσωποι:
- βελανιδιά καφέ
- Kele βελανιδιά;
- σατανικό μανιτάρι.
Καφέ ελιάς
Είναι ένα βρώσιμο μανιτάρι με ημισφαιρικό, κυρτό, ελαιόκαρπο κεφάλι. Η επιφάνειά του είναι βελούδινη. Το πόδι μοιάζει με καρφίτσα. Πάνω - κίτρινο-πορτοκαλί, στο κάτω μέρος - με κόκκινη-καφέ απόχρωση, όπου το πλέγμα είναι καθαρά ορατό.
Το μανιτάρι διακρίνεται από έναν κίτρινο πυκνό πολτό, ο οποίος γίνεται μπλε στην περικοπή. Αποπνέει ένα ευχάριστο άρωμα. Αναπτύσσεται σε μικτό και φυλλοβόλο δάσος.
Κέλε
Βρώσιμο υπό όρους με στρογγυλό κυρτό καπέλο. Διαθέτει λεία, βελούδινη επιφάνεια. Αναπτύσσεται σε ένα κίτρινο-καφέ, κυλινδρικό μίσχο με ελαφριά πάχυνση κοντά στο έδαφος, δεν υπάρχει σχέδιο.
Ο πυκνός κίτρινος πολτός δεν έχει το χαρακτηριστικό άρωμα μανιταριού. Μπλε εμφανίζεται γρήγορα στο κόψιμο.
Σατανικό μανιτάρι
Το χειρότερο είναι εάν αντί για ένα poddubnik, ένα δηλητηριώδες σατανικό μανιτάρι είναι στο καλάθι. Αλλάζει επίσης το χρώμα στο κόψιμο. Αλλά η υδαρή σάρκα ή τα πόδια γίνονται πρώτα μπλε και μετά γίνονται κόκκινα. Το καπάκι του είναι υπόλευκο.
Κανόνες συλλογής
Πρέπει να κόψετε τις βελανιδιές με ένα αιχμηρό μαχαίρι κοντά στο έδαφος, ώστε να μην καταστρέψετε το μυκήλιο και να μην στερήσετε από το δάσος τη μελλοντική συγκομιδή. Συγκεντρώστε μικρά ή μεσαία μανιτάρια. Είναι καλύτερα να εγκαταλείψετε τα παλιά, κατάφυτα. Τα κομμένα ξύλα βελανιδιάς αναδεύονται από το έδαφος και τοποθετούνται σε ένα καλάθι.
Πώς να μαγειρέψετε στίγματα βελανιδιάς
Οι διάστικτες βελανιδιές είναι πολύτιμα μανιτάρια με εξαιρετική γεύση. Επειδή όμως είναι βρώσιμα υπό όρους, βράζονται δύο φορές για 15 λεπτά πριν προετοιμάσουν διάφορα πιάτα, κάθε φορά που αλλάζουν το νερό.
Το Poddubniki μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μαγείρεμα:
- μανιταρόσουπα;
- τηγανητά φαγητά;
- τουρσί;
- συνονθύλευμα;
- πάστα μανιταριών.
συμπέρασμα
Η Speckled βελανιδιά εκτιμάται για τις ευεργετικές ιδιότητες και τη γεύση της. Οι πραγματικοί γκουρμέ ανοίγουν ένα ήσυχο κυνήγι για αυτό. Είναι κρίμα που δεν θα μπορούν όλοι οι κάτοικοι της Ρωσίας να απολαύσουν αυτά τα φρούτα του δάσους.
