Τηγανητό boletus boletus με πατάτες: συνταγές μαγειρέματος

Το Boletus boletus που τηγανίζεται με πατάτες θα εκτιμηθεί ακόμη και από τον πιο απαιτητικό γκουρμέ. Το πιάτο είναι δημοφιλές για το έντονο άρωμα άγριων μανιταριών και τραγανών πατατών. Για να το κάνετε όσο πιο νόστιμο γίνεται, πρέπει να παρατηρήσετε ορισμένες αποχρώσεις της προετοιμασίας του.

Πώς να τηγανίζετε boletus με πατάτες

Το Boletus είναι ένας τύπος βρώσιμου μανιταριού που έχει κίτρινο-καφέ ή κόκκινο χρώμα. Ονομάζεται επίσης aspen και κοκκινομάλλα. Είναι διάσημο για την πλούσια περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά και τη μοναδική του γεύση. Διαθέτει επίσης ένα χοντρό πόδι. Τα μανιτάρια Aspen βρίσκονται σε μικτά και φυλλοβόλα δάση. Το μόνο μειονέκτημά τους είναι η σύντομη διάρκεια ζωής τους. Επομένως, συνιστάται να μαγειρεύετε το προϊόν το συντομότερο δυνατό μετά τη συγκομιδή.

Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε φρεσκοκομμένα τρόφιμα για τηγάνισμα. Εάν αυτό δεν ισχύει, τότε μπορείτε να πάρετε κατεψυγμένα. Αλλά πριν το μαγείρεμα, πρέπει να ξεπαγώσει και να απαλλαγεί από περίσσεια υγρού. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι ακόμη και τα φρέσκα μανιτάρια περιέχουν μεγάλη ποσότητα υγρασίας. Επομένως, πριν το τηγάνισμα, είναι απαραίτητο να το αφαιρέσετε φυσικά, χωρίς να ασκήσετε επιπλέον θερμικά αποτελέσματα.

Η γεύση ενός τηγανισμένου προϊόντος επηρεάζεται σημαντικά από την ποιότητα των συστατικών. Τα μανιτάρια συγκομίζονται μεταξύ Ιουλίου και Σεπτεμβρίου. Δεν αξίζει να κόψετε το παραμορφωμένο και σκουλήκι boletus boletus.

Το μαγείρεμα boletus με πατάτες είναι ένα γρήγορο. Η συνολική διάρκεια της εργασίας είναι μία ώρα. Για να το κάνετε το πιο αρωματικό, συνιστάται να πάρετε boletus boletus 20-25% περισσότερες πατάτες. Αυτή η ανάγκη οφείλεται στη μείωση του όγκου τους ως αποτέλεσμα της εξάτμισης της υγρασίας.

Πριν το μαγείρεμα, το boletus πλένεται σχολαστικά και κόβεται σε μεγάλα κομμάτια. Συνιστάται να τα μαγειρεύετε σε αλατισμένο νερό για 5-10 λεπτά μετά το βράσιμο.

Πώς να τηγανίζετε μανιτάρια με πατάτες σε ένα τηγάνι

Τις περισσότερες φορές, οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν ένα τηγάνι για να μαγειρέψουν πατάτες με μανιτάρια. Με τη βοήθειά του, αποκτάται μια αρωματική τραγανή κρούστα, χάρη στην οποία το πιάτο έχει κερδίσει τη δημοτικότητά του. Οι έμπειροι σεφ προτείνουν να προτιμάτε τα σκεύη από χυτοσίδηρο. Είναι σημαντικό να ρίξετε τα συστατικά σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, ρίχνοντας άφθονο ηλιέλαιο πάνω από το κάτω μέρος. Για να πάρετε την επιθυμητή τηγανισμένη κρούστα, πρέπει να μαγειρέψετε σε υψηλή θερμοκρασία. Μετά από αυτό, σβήστε τη φωτιά λίγο κάτω από το καπάκι.

Πώς να τηγανίζετε τα μανιτάρια με πατάτες σε μια αργή κουζίνα

Τηγανητές πατάτες με boletus μπορούν επίσης να μαγειρευτούν σε αργή κουζίνα. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε τις ειδικές λειτουργίες "Ψήσιμο" ή "Τηγάνισμα". Το κύριο χαρακτηριστικό του μαγειρέματος είναι ο επιτυχημένος συνδυασμός μιας κατάλληλης θερμοκρασίας με τη διάρκεια του μαγειρέματος. Ο χρονοδιακόπτης ξεκινά μόνο αφού ζεσταθεί πλήρως το multicooker.Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι η ικανότητα χρήσης λιγότερου λαδιού από ό, τι σε μια κατσαρόλα, καθώς ο πυθμένας του μπολ πολλαπλής μαγειρικής είναι μη κολλητικός. Αυτό μειώνει την περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου.

Συστατικά:

• 1 κιλό πατάτες
• 600 g κοκκινομάλλα;
• 1 κρεμμύδι
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Αρχή μαγειρέματος:

1. Αρχικά, πρέπει να προετοιμάσετε τα απαραίτητα συστατικά. Κόψτε τις πατάτες σε λωρίδες και κόψτε τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους ή μικρούς κύβους. Τα μανιτάρια μπορούν να κοπούν αυθαίρετα.
2. Το multicooker έχει ρυθμιστεί στην επιθυμητή λειτουργία, αφού έχει λιπανθεί το κάτω μέρος του μπολ με φυτικό λάδι.
3. Τα προϊόντα φορτώνονται στο μπολ με οποιαδήποτε σειρά.
4. Η βαλβίδα πολλαπλής κουζίνας αφήνεται καλύτερα ανοιχτή. Ανακατεύετε το φαγητό περιοδικά με μια ειδική σπάτουλα για ομοιόμορφο τηγάνισμα.
5. Μετά το ηχητικό σήμα, το πιάτο είναι έτοιμο για φαγητό.

Πώς να τηγανίζετε boletus boletus με πατάτες στο φούρνο

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε φρέσκο ​​boletus με πατάτες στο φούρνο. Σε αυτήν την περίπτωση, το πιάτο θα αποδειχθεί ότι δεν θα τηγανιστεί, αλλά θα ψηθεί. Αυτό θα του δώσει τη χαρακτηριστική του γεύση και άρωμα. Αυτή η έκδοση του πιάτου μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να διακοσμήσει ένα γιορτινό τραπέζι.

Συστατικά:

• 500 g πατάτες;
• 300 g boletus.
• 50 g σκληρού τυριού.
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κρέμα γάλακτος;
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Τα μανιτάρια ξεφλουδίζονται, ψιλοκομμένα και τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα. Γεμάτο με νερό, είναι έτοιμα να μαγειρέψουν για 30 λεπτά.
2. Εν τω μεταξύ, τα κρεμμύδια προετοιμάζονται. Ξεφλουδίζεται και κόβεται σε μικρούς κύβους.
3. Τα κρεμμύδια τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια προστίθενται βραστά μανιτάρια σε αυτό.
4. Μετά από πέντε λεπτά, προσθέστε ξινή κρέμα, αλάτι και πιπέρι στο πιάτο. Μετά από αυτό, το μείγμα μαγειρεύεται για άλλα επτά λεπτά.
5. Βάζουμε τις πατάτες κομμένες σε λωρίδες σε ξεχωριστό τηγάνι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
6. Οι τηγανητές πατάτες τοποθετούνται στο κάτω μέρος του ταψιού και το μείγμα μανιταριών τοποθετείται στην κορυφή. Πασπαλίζουμε το πιάτο με τριμμένο τυρί.
7. Ο χρόνος μαγειρέματος στο φούρνο είναι 15 λεπτά.

Τηγανητές συνταγές Boletus Boletus με πατάτες

Κάθε συνταγή για το μαγείρεμα τηγανητό boletus στο φούρνο αξίζει ιδιαίτερη προσοχή. Η γεύση του ψητού εξαρτάται άμεσα από τα συστατικά που χρησιμοποιούνται. Μπορείτε να προσθέσετε πικάντικες νότες χρησιμοποιώντας ειδικά καρυκεύματα. Μεταξύ αυτών, τα πιο δημοφιλή είναι:

• ρίγανη;
• μοσχοκάρυδο;
• θυμάρι;
• δενδρολίβανο.

Η ποσότητα των συστατικών που αναφέρονται στη συνταγή μπορεί να αλλάξει ανάλογα με τον όγκο των πιάτων.

Η κλασική συνταγή για τηγανητό boletus boletus με πατάτες

Συστατικά:

• 300 g boletus.
• 6 πατάτες.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα πόδια μανιταριών, τα καπάκια εμποτίζονται σε κρύο νερό για μισή ώρα.
2. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, το boletus τίθεται στη φωτιά και βράζει για 30 λεπτά μετά το βράσιμο.
3. Τα έτοιμα μανιτάρια απαλλάσσουν την περίσσεια υγρού με κόσκινο.
4. Οι τεμαχισμένες πατάτες ρίχνονται σε ένα τηγάνι.
5. Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες, το μείγμα μανιταριών προστίθεται σε αυτό. Σε αυτό το στάδιο, πρέπει να αλάτιτε και να πιπέρετε το πιάτο.
6. Το τηγανητό boletus με πατάτες σερβίρεται στο τραπέζι με ξινή κρέμα, πασπαλισμένο με βότανα.

Τηγανητό boletus boletus με πατάτες και κρεμμύδια

Συστατικά:

• 1 κρεμμύδι
• 5 πατάτες;
• 300 g μανιταριών.
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τα μανιτάρια προετοιμάζονται για μαγείρεμα ξεφλουδίζοντας και ξεπλένοντας καλά. Στη συνέχεια πρέπει να βράσουν σε αλατισμένο νερό για 25 λεπτά.
2. Οι πατάτες ξεφλουδίζονται και κόβονται σε λωρίδες. Το κρεμμύδι κόβεται σε μικρούς κύβους.
3. Τα βραστά μανιτάρια τοποθετούνται σε κόσκινο για να απαλλαγούν από την περίσσεια υγρού.
4. Βάλτε τα κρεμμύδια και τις πατάτες σε ένα τηγάνι.
5. Όταν οι τηγανητές πατάτες είναι μαλακές, προστίθενται μανιτάρια σε αυτό. Το επόμενο βήμα είναι το αλάτι και το πιπέρι στο πιάτο.

Βραστές πατάτες με μπολέτο

Συστατικά:

• 80 g καρότα;
• 500 g πατάτες;
• 400 g boletus.
• 100 γραμ. Κρεμμύδια.
• 2 σκελίδες σκόρδου
• 40 g ξινή κρέμα;
• 1 φύλλο δάφνης;
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τα προ-αποφλοιωμένα μανιτάρια βράζονται για 20 λεπτά.
2. Αυτή τη στιγμή, το κρεμμύδι κόβεται σε μισούς δακτυλίους και τα καρότα κόβονται σε φέτες. Τα λαχανικά τηγανίζονται σε λάδι.
3. Οι πατάτες ξεφλουδίζονται και κόβονται σε μικρούς κύβους.
4. Όλα τα συστατικά τοποθετούνται σε μια βαθιά κατσαρόλα και γεμίζονται με 250 ml νερό. Μετά το βράσιμο, προσθέστε αλάτι και πιπέρι στο πιάτο. Το boletus boletus με πατάτες πρέπει να μαγειρευτεί μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως.
5. Επτά λεπτά πριν το τέλος, ρίχνουμε ξινή κρέμα, ψιλοκομμένο σκόρδο και δάφνη στο τηγάνι.

Πατάτες με boletus σε γλάστρες

Μια άλλη επιτυχημένη παραλλαγή του πιάτου είναι σε γλάστρες. Τα συστατικά μαγειρεύονται με το δικό τους χυμό, το οποίο σας επιτρέπει να πάρετε ψητό με απίστευτο άρωμα.

Συστατικά:

• 1 κρεμμύδι
• 400 g boletus.
• 3 πατάτες
• ½ καρότα;
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Συνταγή:

1. Το κύριο συστατικό καθαρίζεται από βρωμιά και εμποτίζεται σε νερό για μισή ώρα. Στη συνέχεια βράστε σε μια κατσαρόλα για 20 λεπτά. Το νερό πρέπει να είναι ελαφρώς αλατισμένο.
2. Αυτή τη στιγμή, τα λαχανικά ξεφλουδίζονται και κόβονται.
3. Τα βραστά μανιτάρια απλώνονται στο κάτω μέρος των γλάστρων. Το επόμενο στρώμα είναι οι πατάτες και στην κορυφή είναι τα καρότα και τα κρεμμύδια.
4. Αλάτι και πιπέρι το πιάτο μετά από κάθε επίπεδο.
5. Το νερό χύνεται στο 1/3 του δοχείου.
6. Το δοχείο καλύπτεται με καπάκι και τοποθετείται στο φούρνο. Το πιάτο μαγειρεύεται στους 150 ° C για 60 λεπτά.
7. Είναι απαραίτητο να ανοίγετε περιοδικά το καπάκι και να βλέπετε εάν το νερό έχει εξατμιστεί. Εάν εξατμιστεί εντελώς, το φαγητό μπορεί να καεί.

Τηγανητό boletus και boletus boletus με πατάτες

Πριν μαγειρέψετε τηγανητό boletus boletus με πατάτες και boletus boletus, θα πρέπει να μελετήσετε τη συνταγή με τη φωτογραφία. Συνιστάται να μην αλλάξετε την αναλογία των εξαρτημάτων.

Συστατικά:

• 400 g boletus boletus;
• 400 g boletus.
• 2 κρεμμύδια
• 6 πατάτες;
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τα μανιτάρια πλένονται και τοποθετούνται σε διαφορετικές γλάστρες. Το boletus boletus βράζει για 20 λεπτά. Το Boletus πρέπει να μαγειρεύεται περισσότερο.
2. Τα κρεμμύδια και οι πατάτες ξεφλουδίζονται και ψιλοκομμένα για τηγάνισμα. Στη συνέχεια απλώνονται σε προθερμασμένο τηγάνι.
3. Όταν οι πατάτες γίνουν μαλακές, και οι δύο τύποι μανιταριών ρίχνονται σε αυτό. Στη συνέχεια, η φωτιά αλατίζεται και πιπέρι. Σερβίρετε μετά από 5-7 λεπτά.

Boletus boletus με πατάτες και τυρί

Το cheesecap κάνει το ψητό πιο ελκυστικό και ορεκτικό. Κατά την επιλογή του τυριού, συνιστάται να προτιμάτε την εύκολη τήξη ποικιλιών. Η κατσαρόλα μανιταριών είναι ιδανική για σερβίρισμα σε γιορτινό τραπέζι. Επιπλέον, μπορεί να διακοσμηθεί με ψιλοκομμένα βότανα.

Συστατικά:

• 2 ντομάτες
• 1 κρεμμύδι
• 4 πατάτες
• 500 g boletus.
• 200 g τυριού.
• 250 g ξινή κρέμα;
• αλάτι και καρυκεύματα για γεύση.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Τα μανιτάρια καθαρίζονται από συντρίμμια, κόβονται σε κύβους. Συνιστάται να τα μουλιάσετε για περίπου 60 λεπτά πριν το μαγείρεμα.
2. Το Boletus πρέπει να βράσει σε ελαφρώς αλατισμένο νερό για τουλάχιστον 15 λεπτά.
3. Το επόμενο βήμα είναι να τηγανίσουμε τα μανιτάρια με κρεμμύδια σε ένα τηγάνι.
4. Το προκύπτον μείγμα απλώνεται στο κάτω μέρος του ταψιού. Τοποθετήστε τις φέτες πατάτας στην κορυφή. Οι κύκλοι ντομάτας είναι τοποθετημένοι πάνω τους. Το πιάτο χύνεται με ξινή κρέμα.
5. Το boletus boletus με τηγανητές πατάτες πρέπει να μαγειρευτεί στο φούρνο στους 160 ° C για 15 λεπτά. Μετά από αυτό, το πιάτο καλύπτεται με τριμμένο τυρί και αφήνεται στο φούρνο για άλλα δυο λεπτά.

Πατάτες με boletus και κρέας

Για να τηγανίσετε το boletus boletus με πατάτες και κρέας, θα πρέπει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή στην επιλογή των προϊόντων. Για τηγάνισμα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα φιλέτο ή λαιμό. Είναι εξίσου σημαντικό το κρέας να είναι όσο το δυνατόν πιο φρέσκο ​​και χωρίς φλέβες. Αντί για χοιρινό, μπορείτε να προσθέσετε βόειο κρέας. Σε αυτήν την περίπτωση, ο χρόνος μαγειρέματος αυξάνεται.

Συστατικά:

• 300 g boletus.
• 250 g χοιρινό;
• 5 πατάτες;
• 1 κρεμμύδι.

Συνταγή:

1. Βράζουμε το μπολέτο μέχρι να μαγειρευτούν.
2. Το κρέας κόβεται σε μικρά κομμάτια και τηγανίζεται ελαφρά μέχρι να ροδίσει. Σε αυτό προστίθεται κρεμμύδι με ζάρια.
3. Πατάτες, κομμένες σε φέτες, ρίχνονται σε ένα τηγάνι. Σε αυτό το στάδιο, προστίθενται αλάτι και μπαχαρικά.
4. Αφού οι πατάτες είναι έτοιμες, βρασμένα μανιτάρια ρίχνονται στο ταψί.

Περιεκτικότητα σε τηγανητές μπολέτες

Το τηγανητό boletus θεωρείται πολύ θρεπτικό και υγιές. Η κύρια αξία τους έγκειται στην αφθονία των βιταμινών B. Το ίδιο το boletus μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μια ποικιλία διαιτητικών γευμάτων. Αλλά όταν συνδυάζονται με τηγανητές πατάτες, μπορεί να γίνει δύσκολο να αφομοιωθούν. 100 g του προϊόντος περιέχει 22,4 kcal. Η ποσότητα των πρωτεϊνών - 3,32 g, υδατάνθρακες - 1,26 g, λίπος - 0,57 g.

Σχόλιο! Δεν συνιστάται το τηγανητό boletus με πατάτες για παιδιά κάτω των 3 ετών.

συμπέρασμα

Το Boletus boletus που τηγανίζεται με πατάτες είναι ένα πολύ νόστιμο και ικανοποιητικό πιάτο. Παρόλα αυτά, οι ειδικοί δεν συμβουλεύουν να το κάνουν κατάχρηση, καθώς τα τηγανητά μανιτάρια θεωρούνται πολύ βαριά για πέψη. Συνιστάται να τα τρώτε μόνο για αλλαγή.

Προτεινόμενες καταχωρήσεις

Σάλτσα Lingonberry για κρέας

Σάλτσα αχλαδιού για το χειμώνα με κρέας

Τηγανητή σαλάτα chanterelle: πώς να μαγειρέψετε, συνταγές

Τηγανητό βούτυρο με ξινή κρέμα και κρεμμύδια: νόστιμες συνταγές με και χωρίς πατάτες

Μαύρα chanterelles: πώς να μαγειρέψετε για το χειμώνα, συνταγές για πιάτα και σάλτσες

Chanterelle julienne: συνταγές με φωτογραφίες

Ζυμαρικά Camelina: συνταγές με φωτογραφίες

Πώς να τηγανίζετε πατάτες με πατάτες: συνταγές για μαγείρεμα

Μελόψωμο σε κουρκούτι: συνταγές με φωτογραφίες