Περιεχόμενο
Το Dogwood είναι ένα επιμήκη, έντονο κόκκινο μούρο πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα. Μαρμελάδα, μαρμελάδα, μαρμελάδα και άλλα παρασκευάσματα για το χειμώνα αποδεικνύονται νόστιμα και υγιεινά από αυτό. Επιπλέον, η χρήση του έχει θετική επίδραση σε ολόκληρο το σώμα, το οποίο είναι τόσο σημαντικό το χειμώνα. Υπάρχουν πολλές συνταγές για προετοιμασίες για το χειμώνα, αλλά πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στην κατασκευή ζελατίνας.
Κανόνες για την κατασκευή ζελατίνας
Δεν είναι δύσκολο να προετοιμάσετε οποιοδήποτε πιάτο με dogwood σύμφωνα με μια συνταγή για το χειμώνα, αλλά υπάρχουν ορισμένα μυστικά για να το κάνετε γρηγορότερο και πιο υγιεινό:
- με παρατεταμένη θερμική επεξεργασία, τα μούρα χάνουν το φωτεινό τους χρώμα.
- έχουν ξινή γεύση, οπότε για 1 κιλό είναι καλύτερο να παίρνετε 1,5 κοκκοποιημένη ζάχαρη.
- είναι καλύτερα να μαγειρεύετε ζελέ και μαρμελάδα σε μικρές ποσότητες - τα συστατικά θα ζεσταθούν πιο ομοιόμορφα και ταχύτερα.
- Εάν η συνταγή προβλέπει άλεση, τότε η διαδικασία θα προχωρήσει γρηγορότερα όταν τα μούρα είναι ζεστά, προμαγειρεμένα.
- πρέπει να επιλέξετε φρούτα χωρίς ρωγμές, σήψη και άλλες ζημιές.
- μπορείτε να διατηρήσετε άγριες ή ποικιλίες κήπων.
- όταν επιλέγετε, αξίζει να δείτε το χρώμα του φρούτου - όσο πιο σκούρο είναι, τόσο πιο νόστιμο θα αποδειχθεί το πιάτο.
Κάθε μία από τις παρακάτω συνταγές διατηρεί τη μέγιστη ποσότητα θρεπτικών συστατικών που έχει το dogwood.
Κλασική συνταγή ζελατίνας για το χειμώνα
Για να φτιάξετε αυτό το ζελέ, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:
- 0,5 κιλά dogwood;
- 1 κουταλιά της σούπας. νερό;
- 1 κουταλιά της σούπας. Σαχάρα.
Μέθοδος μαγειρέματος σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή:
- Τακτοποιήστε προσεκτικά τα μούρα, αφαιρώντας όλα τα σάπια και τα κατεστραμμένα. Διπλώστε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.
- Βάλτε τα σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με κρύο νερό.
- Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, περιμένετε να βράσει και σιγοβράστε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
- Αφού μαλακώσετε τα μούρα, στραγγίξτε.
- Ως αποτέλεσμα, παίρνετε 250 ml ζωμού. Προσθέστε ζάχαρη σε αυτό, ανακατέψτε και μαγειρέψτε ξανά.Σπουδαίος! Το δοχείο για την παρασκευή ζελέ πρέπει να ληφθεί βαθύτερα, καθώς κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος σχηματίζεται μεγάλη ποσότητα αφρού, η οποία θα ρίξει πάνω από τις άκρες.
- Μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Όταν ζεσταθεί, ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε.
- Το ζελέ είναι έτοιμο. Αρχικά, θα έχει υγρασία, αλλά σταδιακά θα γίνει παχύ.
Η διαδικασία δημιουργίας ζελατίνας σύμφωνα με μια απλή συνταγή παρουσιάζεται στο βίντεο:
Dogwood ζελέ με συνταγή ζελατίνης
Για να προετοιμάσετε μια συνταγή με ζελατίνη, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- 1,5 κιλό ξύλο;
- 750 ml νερού.
- ζελατίνη - 100 ml υγρού θα χρειαστούν 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- 5 κουταλιές της σούπας. Σαχάρα.
Ένα πιάτο ετοιμάζεται σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή ως εξής:
- Αρχικά, πρέπει να ταξινομήσετε τα μούρα και να τα πλύνετε.
- Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε φρούτα.
- Μαγειρέψτε για περίπου μισή ώρα.
- Ήρθε η ώρα να προετοιμάσετε τη ζελατίνη και στη συνέχεια ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα στο δοχείο.
- Μετά το τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος, στραγγίστε το προκύπτον κομμάτι εργασίας - θα χρειαστεί να διογκωθεί η ζελατίνη.
- Τρίψτε τα μούρα μέσα από ένα κόσκινο, προσθέστε ζάχαρη σε αυτά.
- Βάλτε το μείγμα στη φωτιά, μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, ώστε να μην καεί.
- Μετά το βράσιμο, σβήστε τη φωτιά, ρίξτε ζελατίνη, ανακατέψτε.
- Απλώστε το μείγμα σε έτοιμα αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε με ασφάλεια με καπάκια.
- Αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος.
Dogwood ζελέ για το χειμώνα: μια συνταγή με χυμό μήλου
Μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο ζελέ χωρίς κόκαλα με την προσθήκη χυμού μήλου, το οποίο θα διαφέρει όχι μόνο στο όμορφο χρώμα του, αλλά και στο ευαίσθητο άρωμά του.
Συστατικά:
- 1 κιλό dogwood;
- 1 λίτρο νερού.
- 4 κουταλιές της σούπας. Σαχάρα;
- χυμός μήλου - σε αναλογία με 1 λίτρο μπιγιέτας 250 ml χυμού μήλου.
Βήμα προς βήμα προετοιμασία αρωματικού παρασκευάσματος σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή:
- Ταξινομήστε τα μούρα, πλύνετε και προσθέστε νερό.
- Βάλτε το δοχείο στη φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να είναι μαλακό το ξύλο, αλλά δεν πρέπει να καταρρεύσει.
- Σουρώστε το προκύπτον υγρό, προσθέστε ζάχαρη και χυμό μήλου, το οποίο είναι απαραίτητο για το σχηματισμό ζελέ.
- Βάλτε το μείγμα στη φωτιά και βράστε το 1/3 του συνολικού όγκου.
- Ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε καλά με ένα καπάκι.
Συνταγή μαρμελάδας Dogwood
Αυτή η συνταγή θα προσελκύσει πολλές νοικοκυρές, επειδή η μαρμελάδα που προκύπτει αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα και είναι τέλεια ως γέμιση για ψήσιμο.
Προϊόντα:
- 0,5 ml νερού.
- 1 κιλό dogwood;
- 3 κουταλιές της σούπας. Σαχάρα.
Η μαρμελάδα παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή ως εξής:
- Για το μαγείρεμα, μπορείτε να πάρετε μαλακά και υπερβολικά φρούτα. Αφαιρέστε τους σπόρους, βάλτε τους σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει μαλακό το σκυλόξυλο.
- Τρίψτε την προκύπτουσα μάζα μέσω κόσκινου.
- Προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη στον πουρέ που προκύπτει, βάλτε φωτιά και μαγειρέψτε έως ότου η μάζα καθυστερήσει εύκολα πίσω από τους τοίχους.
- Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα πιάτο ή σε ειδικά καλούπια, λεία και αφήνουμε να στεγνώσει.
- Η μαρμελάδα κόβεται σε μικρά κομμάτια, το καθένα βυθίζεται σε ζάχαρη ή ζάχαρη άχνη, τοποθετείται σε βάζα και αποθηκεύεται σε δροσερό, ξηρό μέρος.
Dogwood και μαρμελάδα μήλου
Για να προετοιμάσετε αυτήν τη συνταγή μαρμελάδας, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- 1,2 κιλά dogwood;
- 1 κιλό μήλα.
- 10 κουταλιές της σούπας. Σαχάρα;
- 1 λίτρο νερού.
Βήμα προς βήμα μαγείρεμα:
- Απελευθερώστε το dogwood από τους σπόρους.
- Ξεφλουδίστε τα μήλα και κόψτε τις σε μικρές σφήνες.
- Βράζουμε το σιρόπι και ρίχνουμε πάνω από τα έτοιμα φαγητά, αφήνουμε για 6 ώρες. Στη συνέχεια βράζουμε για λίγα λεπτά και αλέθουμε όλα τα υλικά για να κάνουμε έναν λείο πουρέ.
- Μετά από αυτό, θα πρέπει να αφήσετε τη μάζα να βράσει μέχρι να υστερεί πίσω από τα τοιχώματα του τηγανιού. Εάν εμφανιστεί αφρός, τότε πρέπει να αφαιρεθεί με ένα κουτάλι με σχισμή.
- Βάλτε την τελική παχιά μάζα σε καλούπια ή απλώς σε ένα πιάτο και αφήστε να στεγνώσει για μια ημέρα.
- Κόβουμε σε κομμάτια, βουτάμε σε ζάχαρη, βάζουμε σε ένα βάζο, κλείνουμε καλά με ένα καπάκι.
Κανόνες για την αποθήκευση ζελατίνας και μαρμελάδας
Μπορείτε να αποθηκεύσετε ζελέ σε σφιχτά κλειστό δοχείο για 1 έτος εάν χρησιμοποιείτε σπόρους με σπόρους. Και αν χωρίς αυτά - έως 2 χρόνια.
Ο ζελέ φρούτων μπορεί να αποθηκευτεί από 3 έως 6 μήνες, υπό την προϋπόθεση ότι διατηρείται σε ένα ερμητικά κλειστό δοχείο, μακριά από υγρασία.
Ένα υπόγειο ή κελάρι θεωρείται ιδανικός χώρος αποθήκευσης. Στο σπίτι, ένα ψυγείο ή μπαλκόνι είναι κατάλληλο.
Η υγρασία του αέρα στο χώρο αποθήκευσης δεν πρέπει να υπερβαίνει το 75%.
συμπέρασμα
Το μαγείρεμα ζελατίνας και μαρμελάδας σύμφωνα με τις συνταγές σας επιτρέπει να αποκτήσετε ένα υγιές προϊόν εμπλουτισμένο με βιταμίνες στο τραπέζι το χειμώνα. Για αυτό, είναι επιτακτικό να ταξινομήσετε προσεκτικά τα μούρα, δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χαμηλής ποιότητας - αλλιώς το τεμάχιο εργασίας θα φθαρεί γρήγορα. Τηρώντας τους κανόνες αποθήκευσης, μπορείτε να απολαύσετε ένα υπέροχο επιδόρπιο καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα.
